2000吨苹果脆片项目简介

苹果脆片的加工方法（一）工艺流程进料→挑选→清洗→去把→切片→杀酶→甩干→冷冻→解冻→低温真空油炸→脱油→调味→包装（二）工艺规范（1）原料：不可使用香蕉苹果，因其极易变软，可用红玉、国光、富士等品种进行加工。

待果进厂后先行挑选，把霉烂、生虫的挑出，并按成熟度分开，分别处理。

合理的分级可便于加工和提高利用率，保证质量。

（2）清洗：将料在水池中浸泡30-40分钟再洗涤，并及时用水冲净。

（3）去把、切片：将苹果只去把不去皮和核，切成3mm 的厚片，过薄易碎，过厚不易炸透，过厚还会使内部水分不易脱出使果蔬片不脆，色泽也易变暗，延误加工时间。

水分高还能引起内部生霉。

（4）杀酶：可用95℃水将料预煮3-5分钟后，及时冷却，甩干浮水，以有利油炸。

由于苹果易发生褐变如不杀青则色泽不美，影响产品质量。

（5）油炸：将油锅先预热到110℃，放入原料筐后进行密封和抽空。

此时保持90-100℃，真空度由0.06逐渐上升到0.092MPa维持30分钟。

油炸时保持筐在转动。

（6）脱油：用减压真空脱油0.06MPa条件下120r/min2分钟即可完成。

（7）调味：用0.1%柠檬酸，12-15%糖喷在脆片上以增加风味。

喷后稍加烘干即可包装。

（8）包装：用印有彩图的注有有关标准的复合袋包装，袋内装30-35g，并用真空包装机封口。

每5kg装一纸箱，外用胶带封严箱口，即可入库。

六、果蔬脆片核算成本概况（1）吨产品总成本1.5-1.8万元（因原料不同、价格不同、产出比不同），成本有差异。

（2）销售价格：目前平均出厂价不低于每吨5.0万元。

（3）一套设备可同时生产果、蔬、肉、水产及花生仁、豆腐等产品共用，体现了一机多用。

（4）建厂占地面积在7-15亩地不等。

苹果脆片生产技术汇报人：2023-12-23•苹果脆片简介•苹果脆片生产技术•苹果脆片生产设备目录•苹果脆片生产质量控制•苹果脆片的市场前景与发展趋势•苹果脆片生产中的问题与解决方案01苹果脆片简介苹果脆片是一种以新鲜苹果为原料，经过预处理、切片、脱水和烘烤等工艺制成的低水分食品。

定义具有酥脆口感、金黄色外观，可作为一种健康的零食或配料，具有丰富的营养价值和健康效益。

特点苹果脆片起源于20世纪初，最初是为了解决苹果产季的剩余果实而发明的。

随着技术的不断发展，苹果脆片逐渐成为一种流行的健康食品。

现代苹果脆片生产技术不断改进，采用先进的脱水技术和烘烤工艺，使得产品口感更佳，营养价值更高。

发展历史苹果脆片的营养价值与健康效益苹果脆片富含维生素C、膳食纤维、矿物质和抗氧化物质等，具有较高的营养价值。

健康效益适量食用苹果脆片有助于促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病等，对健康有益。

02苹果脆片生产技术原料选择与处理选择新鲜、无病虫害、无机械损伤的苹果品种，如富士、红星等。

将苹果清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

将苹果的外皮和内核去除，只保留果肉部分。

将苹果果肉切成适当大小的片状或条状，以便后续处理。

原料选择清洗去皮去核切块切片将切好的苹果片放入切片机中，切成均匀的薄片。

浸泡将切好的苹果片放入含有抗氧化剂和糖的溶液中，进行浸泡，以保持苹果片的色泽和口感。

切片与浸泡将浸泡后的苹果片从溶液中捞出，用干净的毛巾或纸巾吸干表面水分。

脱水将脱水后的苹果片放入脆化炉中进行加热处理，使苹果片变得酥脆。

脆化脱水与脆化调味与着色调味根据市场需求和消费者口味，在苹果片上撒上适量的调味料，如盐、糖、五香粉等。

着色在苹果片表面涂上一层食用色素，使苹果片颜色更加鲜艳，提高产品的感官品质。

包装与储存包装将调味和着色后的苹果片放入食品袋或包装盒中，进行密封包装。

储存将包装好的苹果片放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿。

果蔬脆片创业计划书一、项目背景果蔬脆片是一种健康零食，由新鲜水果和蔬菜经过切片、烤制或炸制而成，口感脆爽，营养丰富，受到越来越多人的喜爱。

随着人们对健康生活方式的追求，果蔬脆片市场需求逐渐增加，在各大零售渠道和电商平台都有一定的销售份额，具有较大的发展潜力。

二、市场分析1. 市场需求：随着人们生活水平的提高和对健康的关注，健康零食市场不断壮大。

果蔬脆片健康美味，受到越来越多人的追捧，预计未来市场需求将持续增长。

2. 竞争分析：当前市场上已经存在多家果蔬脆片品牌，如乐事、薯片先生等。

竞争较为激烈，但市场容量大，仍有机会在市场上占据一席之地。

3. 消费群体：果蔬脆片适合各个年龄段的人群食用，尤其适合健康意识强的女性、老年人和儿童。

面向不同人群定制不同口味的果蔬脆片，可以吸引更多消费者。

三、产品定位我们的果蔬脆片定位为“健康美味，天然营养”，选择新鲜水果和蔬菜为原料，采用科学技术进行加工，保留原料营养成分，口感脆爽，健康美味。

产品分为多种口味，满足不同消费者的需求，如苹果脆片、胡萝卜脆片、番茄脆片等。

四、营销策略1. 产品定价：结合市场价格和成本情况，合理定价，保证产品价格具有竞争力。

2. 渠道销售：通过线上线下多种销售渠道销售产品，如超市、便利店、零售店、网店等，着重发展网络销售。

3. 宣传推广：通过广告、促销、赠品等方式进行宣传推广，提升产品知名度和美誉度。

五、生产流程1. 选择新鲜水果和蔬菜为原料，进行清洗消毒。

2. 切片：将水果和蔬菜切成片状，厚度均匀。

3. 烤制/炸制：将切好的水果和蔬菜片放入烤箱/炸锅中进行烤制/炸制，使其变得脆爽。

4. 包装：将烘制好的果蔬脆片进行包装，保持产品质量。

六、团队建设我们拥有一支专业的团队，包括市场营销人员、生产技术人员和质检人员等。

团队成员之间相互配合，共同努力，确保产品品质和市场销量。

七、财务分析1. 初期投资：根据生产设备、原料采购、人员工资等费用，初期投资约为100万元。

果蔬脆片一、概述：果蔬脆片是利用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水食品，在加工过程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低温的条件下将其油炸脱水而成，产生一种酥脆性的片状食品，故而命名为果蔬脆片。

果蔬脆片是国际上近年来新兴起的一种高新食品，由于低温下操作能最大限度地保存食品的色、香、味。

使果蔬的天然色素和芳香物质的损失可减少到很低的程度，维生素C能保持90%以上，因此低温真空油炸条件下营养成份损失少，并保持原有色泽，给人以返朴归真的感觉，而且，该类食品复水性很强，在热水中浸泡几分种，即可还原为鲜品，顺应了国际食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势，因此，在方便食品，快速食品方面可取代真空冷冻干燥脱水食品，由于它的直接食用的口感和调味优于真空冷冻干燥脱水食品，所以它还可以当作即食的休闲食品，野营快餐，酒佐，美式早餐的添加物，沙拉配品等。

果蔬脆片产品在发达国家上市较早，在超级市场上随处可见且其市场定位档次较高，一袋30～50g脆片可卖到数美元，据美国《休闲杂志》报道美国年销售的脆片食品约有上百万吨之多。

在国内，90年代初才引进这一技术，产品大部分供出口，也有一部分内销，主要在航空公司充当航空食品，近年来，也开始在经济特区，沿海各大中城市的免税商店，超级市场上可以见到，售价大约在25～40元/1Kg，由于种种原因，北京、上海等地的高级宾馆、饭店尚需从美国、台湾、日本等在进口此类食品，以满足国外游客的需求。

我国是一个农业大国，农产品丰富多样，据2004年中国统计年年鉴记载，到2003年12月止，我国水果产量达14517.4万吨，其中苹果产量2110.2万吨；柑桔1345.4万吨；梨979.8万吨；葡萄517.6万吨，香蕉590.3万吨。

据该年鉴“城镇居民家庭平均每人全年购买主要商品数量”的统计显示，当年城镇居民家庭平均每人全年消费水果57.79㎏，尽管如此，由于加工运输等条件的限制在农产品丰收之年并未能真正给农民带来收入的增加，由于果蔬脆片加工技术的能耗约为冻干的30%左右，相同生产规模的投资还不到冻干食品的一半，且产品具有许多类似的优点，因此是解决果蔬类农产品过剩的一条新路，有着极为重要的推广应用价值，正因为如此，该项目早已在1996年就已列入国家星火计划推广项目中。

路芳民个人成果及业绩报告一、基本情况路芳民，男，汉族，1962年9月出生。

1983年甘肃省农业大学农机系毕业，农学学士.2001年被评为高级工程师,2007年被聘为甘肃省农机学会第四届理事。

现任正宁县金牛实业有限责任公司董事长.多年来致力于农业机械、农副产品加工成套设备及农产品深加工的设计研究开发工作,取得了多项成果，个人获得甘肃省企业杰出专业技术人员、甘肃省新长征突击手、甘肃省学铁人模范、庆阳市领军人才等光荣称号。

科研成果取得5项专利，绝大多数应用于工业化及农业生产实践,得到了社会各界的广泛好评。

企业被评为庆阳市农业产业化重点龙头企业，获得甘肃省乡镇企业中小企业技术创新奖。

二、创业业绩1、努力开发农机新产品在创建“科技进步企业”活动中，敢想敢干，带领科技人员常年奋战在生产一线，两手一把油，浑身一层土，为农业生产设计研制了大量的田间耕种机械，主要有旋耕机、旋播机系列，铲式、全方位深松机系列，玉米、土豆、小麦覆膜播种机系列，保护性耕作机械系列，产品达到5个系列，100多种新产品，大多数填补了省内空白.其中有20多个机械产品打入农业部保护耕作机械及补贴机具目录,铲式深松机、全膜机和施水施肥覆膜穴播机获国家三项发明专利，穴播机获甘肃省科技成果二等奖，多次获中国西部技术交易会金奖，被农业部农技推广中心定为首选机型.2、研制白瓜子剥壳分选成套设备庆阳市是我国最大的白瓜子加工集散地，历年来全靠人工剥皮分选,生产率低，成本高，卫生不达标，严重制约了白瓜子加工产业的发展.金牛公司下决心挑战这个世界性的难题，经过两年的实验研究，采用风力分选、震动分级、合理碰撞及电器控制自动化技术解决了这一难题，研制成功了国内第一台白瓜子剥壳分选成套设备，产品投放我市义马加工厂后受到热烈欢迎，大量的劳动力被解放出来，大大提高了庆阳白瓜子的市场竞争能力。

该产品很快行成生产批量,行销到内蒙、天津等地。

3、研制苹果深加工成套设备近年来，苹果圈深加工项目逐步由东向西转移,但是加工设备落后，几乎全部是人力手工作业，劳动强度大。

毕业设计--年产500吨果蔬脆片工厂设计The design of a 500-XXXAbstract: XXX of a food factory。

The main contents of the design include site n。

general layout。

n process design。

and n workshop design。

By combining the basic requirements of the factory design with the actual n XXX。

a XXX in the n of fruit and vegetable chips。

contributing to the development of the XXX.Keywords: XXX。

vacuum freeze-drying。

XXXNote: The original text had XXX.本设计的依据是XXX毕业设计的任务和要求，以及果蔬脆片生产技术的国际先进水平。

1.1.2设计范围本设计涉及果蔬脆片生产工厂的总体规划、生产工艺流程、设备选型、设计参数等方面。

42 工艺流程设计2.1 原料处理果蔬脆片的原料可以是各种水果和蔬菜，如苹果、梨、胡萝卜、香蕉等。

在生产过程中，要对原料进行去皮、去核、去污等处理，以保证产品的质量和口感。

2.2 切片经过原料处理后，将果蔬切成薄片，厚度一般为2-3毫米，以便于后续的真空冷冻干燥处理。

2.3 真空冷冻干燥真空冷冻干燥是果蔬脆片生产的核心工艺，也是保证产品质量的关键。

在真空下，将切好的果蔬片放入冷冻机中进行冷冻处理，然后将冷冻的果蔬片放入真空干燥室中进行干燥处理，干燥时间一般为10-12小时。

在干燥过程中，要控制干燥室的温度和湿度，以保证产品的色香味和营养成分。

2.4 包装经过真空冷冻干燥处理后的果蔬脆片，要进行包装，以便于储存和销售。

个人成果、业绩报告及证明材料路芳民个人成果及业绩报告一、基本情况路芳民～男～汉族～1962年9月出生。

1983年甘肃省农业大学农机系毕业～农学学士。

2001年被评为高级工程师～2007年被聘为甘肃省农机学会第四届理事。

现任正宁县金牛实业有限责任公司董事长。

多年来致力于农业机械、农副产品加工成套设备及农产品深加工的设计研究开发工作～取得了多项成果～个人获得甘肃省企业杰出专业技术人员、甘肃省新长征突击手、甘肃省学铁人模范、庆阳市领军人才等光荣称号。

科研成果取得5项专利～绝大多数应用于工业化及农业生产实践～得到了社会各界的广泛好评。

企业被评为庆阳市农业产业化重点龙头企业～获得甘肃省乡镇企业中小企业技术创新奖。

二、创业业绩1、努力开发农机新产品在创建“科技进步企业”活动中～敢想敢干～带领科技人员常年奋战在生产一线～两手一把油～浑身一层土～为农业生产设计研制了大量的田间耕种机械～主要有旋耕机、旋播机系列～铲式、全方位深松机系列～玉米、土豆、小麦覆膜播种机系列～保护性耕作机械系列～产品达到5个系列～100多种新产品～大多数填补了省内空白。

其中有20多个机械产品打入农业部保护耕作机械及补贴机具目录～铲式深松机、全膜机和施水施肥覆膜穴播机获国家三项发明专利～穴播机获甘肃省科技成果二等奖～多次获中国西部技术交易会金奖～被农业部农技推广中心定为首选机型。

Omega-shaped expansion bends. Valve installation location should be easy to operate, and taking into account requirements for wiring,maintenance, check the import and export orientation in accordance with system design or technical documentation requirements. Hanger roots should make full use of the existing structure of the beam or the soleplate, hanger rod when any movable parts and the angle between the vertical, rigid hangers shall not be greater than 3 ?, elastic suspension not greater than 4 ?. Process piping should be above the ground or platform gaps for insulation and supported by expansion bolts secure rooting. Valve and the more heavy component at support hanging frame installation Shi,2、研制白瓜子剥壳分选成套设备庆阳市是我国最大的白瓜子加工集散地～历年来全靠人工剥皮分选～生产率低～成本高～卫生不达标～严重制约了白瓜子加工产业的发展。

B RAND PR甘肃静宁：苹果之乡日日新文/田丽媛 李芳艳四十载栉风沐雨，四十载春华秋实。

说起静宁，必然会想到静宁苹果。

近年来，为了不断擦亮苹果产业这张“金名片”，甘肃省平凉市静宁县一张蓝图绘到底，引良种、建基地、强技术，不断完善产业链条，内抓质量，外树品牌，静宁苹果实现了扩量、提质、增效、创牌四次历史性飞跃，“小苹果”实现了“大产业”“大品牌”的蜕变，勾勒出乡村振兴新图景。

甘肃省平凉市静宁县城川镇智慧果园一角主播直播卖静宁苹果苹果富农强县域金秋时节，走进果乡静宁，目光所到之处皆是累累硕果。

一个个红彤彤的苹果挂满枝头，空气中弥漫着清甜的果香。

果农们忙着采摘、分拣、装箱，一派繁忙的丰收景象。

静宁县位于北纬35度，属黄土高原半湿润气候区，境内四季分明，昼夜温差大，光照充足，是世界公认的苹果“黄金生产带”，被农业农村部划定为西北黄土高原苹果最佳优势生产县区之一，是我国优质红富士苹果的著名产地。

得天独厚的地理气候条件造就了静宁苹果优秀的果品品质：个大形正，果面光洁，色泽鲜艳，着色度高，果肉乳黄，质细汁多，口感脆甜，硬度高，货架期长，深受消费者的青睐。

静宁苹果也因此先后荣获地理标志产品保护、绿色产品、国家级出口食品农产品质量安全示范区等8张国家级名片和“中华名果”等18项国家级大奖，被原国家林业总局、中国果品流通协会、农业农村部授予“中国苹果之乡”“全国经济林建设先进县”“全国经济林产业百强示范县”“中国特色农产品优势区⸺ 甘肃省静宁苹果中国特色农产品优势区”等9个国家级荣誉称号。

同时，还荣获中国果品区域公用品牌，并获得马德里商标国际注册证书。

此外，静宁县建立了郑州商品交易所指定交割仓库、静宁县金果博览城大型市场、静宁农产品电子交易平台等，在北京、广州、重庆等大中城市建立直营店28家，苹果远销19个国家和地区，出口果品量累计达31万吨，实现创汇19.9亿元。

静宁苹果品牌价值达到161.3亿元，荣获世界地理标志产业绿色发展示范品牌……静宁苹果逐渐走出了一条特色鲜明、优质高效的绿色发展之路。

产品业绩证明业绩证明文件篇二:《开利公司介绍及业绩证明》开利･全球首位空调专家GlobalAirConditioningExper一、开利公司简介开利空调公司属于美国联合技术公司旗下一员。

联合技术公司的前身为联合航空运输公司，从事飞机制造、和航空运输。

1934年重组形成了现在的联合技术公司、波音公司和联合航空公司。

联合技术公司xx年营业额超过427亿美元，在世界500强中排名第120位（《财富》杂志xx年），它的业务遍及世界各地的航空航天工业以及建筑内部系统等领域。

联合技术公司的子公司普惠发动机公司（生产飞机发动机、太空推进系统和工业燃气轮机）、奥的斯电梯公司（电梯、扶梯和人员运输设备）、开利公司（供热、空调和制冷设备）、西科斯基飞机公司（直升机）、汉胜公司（宇航系统、航空机载设备和工业产品）、联合技术动力公司（燃料电池等动力系统）和集宝公司（建筑安保系统）以及联合技术研究中心在各自领域中均占世界领先地位。

xx年，开利公司的年销售收入达到了106亿美元，全世界雇员总数超过45,000人，拥有15个全球研究开发中心，75个国际性生产企业，经销商网络覆盖全球6大洲、超过172个国家和地区，是当今世界最大的暖通空调产品制造商，全球销售总额居行业第一。

领先的技术、优质的服务以及对能源和环境的高度责任感使开利公司成为行业领袖。

系统的空调解决方案也成为了许多著名建筑的首选！其中包括美国白宫、俄罗斯克里姆林宫、中国北京人民大会堂、日本皇宫、美国纽约时代华纳中心、美国芝加哥西尔斯大厦、悉尼大剧院、加拿大国际民航组织总部大厦、希腊雅典奥运村、英国温布利大球场、法国巴黎新凯旋门大厦、台北101大厦、中国上海金茂大厦、中国香港迪斯尼乐园等知名项目！从中央空调冷水机组、空气端设备到控制系统，从电制冷到溴化锂产品，从涡旋机、活塞机、螺杆机到离心机，从单冷产品到热泵机组，从水冷到风冷.....，开利公司的高科技和齐全的产品系列正引领一条竞争对手难以追随的道路，那是一条用户无需退而求其次的全面解决之道。

2000吨苹果脆片项目简介项目简介：2000吨苹果脆片项目一、项目背景和概述苹果脆片作为一种快捷、方便、美味且健康的零食，越来越受到消费者的青睐。

苹果脆片以新鲜苹果为原料，经过加工薄切、烘焙或干燥等工艺制成，保留了苹果的原有口感和营养，具有丰富的纤维素、维生素和矿物质等，被广泛认为是一种健康的零食选择。

本项目计划建设一个年产2000吨苹果脆片的生产线，利用现代化的设备和技术，将新鲜的苹果进行加工和制作，以满足市场对于苹果脆片的需求。

项目将以规模化生产的方式，保证产品的质量和稳定供应，同时提高苹果的综合利用率和附加值，助力农业产业升级。

二、市场分析近年来，随着人们对健康饮食的重视和对方便快捷零食的需求不断增长，苹果脆片市场迎来了快速发展的机遇。

根据市场研究机构的数据显示，全球苹果脆片市场规模从2015年的50亿美元增长到了2020年的90亿美元，年均复合增长率达到了12%。

而这一增长趋势预计将在未来几年内持续稳定增长。

在国内，苹果脆片市场也呈现出快速增长的态势。

据统计数据，中国苹果脆片市场规模从2015年的2.5亿元增长到了2020年的6亿元，年均复合增长率达到了19%。

这一增长趋势主要由于消费者对于健康、营养和美味的需求不断提升，以及生活水平的提升和消费结构的升级导致的。

三、项目优势和创新点1. 原料资源优势：本项目选址于苹果产区，可充分利用周边的新鲜苹果资源，确保产成品的原料质量和口感。

2. 先进的生产工艺：项目将引进国内外先进的苹果脆片生产线和技术，通过自动化生产、精确的加工和控制，提高产品的质量和生产效率。

3. 健康与营养：产品不添加任何人工色素、香料和防腐剂，能够保留苹果的原有营养，符合现代人对于健康零食的需求。

4. 多样化产品线：除了传统的原味苹果脆片，项目还计划推出多种口味的苹果脆片，如甜辣苹果脆片、咖喱苹果脆片等，以满足消费者不同口味需求。

四、项目实施方案1. 设备采购：项目将购置一条年产2000吨苹果脆片的生产线，包括苹果切削机、烘干机、烘焙机、包装机等设备和配套设施。