下载文档原格式
库尔勒香梨采前管理技术要点。
库尔勒香梨采前管理技术是指采收香梨前的管理技术。
它涵盖了香梨种植、饲养、管理、健康监测、收获、加工等环节。
有效的库尔勒香梨采前管理技术可以有效地提高香梨产量，促进香梨质量的提高。
要做好香梨种植的准备工作，以确保香梨生长的良好环境。
其次，要适当种植香梨，根据地理环境、气候等情况选择合适的品种，及时施肥，并对香梨进行培育、修剪等管理。
此外，还应定期对香梨树进行健康检查，及时发现病害，采取相应措施防止病害扩散。
在收获时，要根据不同品种的成熟时间，按照要求采收，并采取有效的保存措施，以保证香梨的口感、色泽等质量。
在加工过程中，要使用新鲜的原料，并依据香梨的品种及加工要求，采取合理的加工技术，以获得优质的香梨产品。
做好库尔勒香梨采前管理技术，有效地提高香梨产量和质量，为香梨行业发展提供了可靠的保障。
库尔勒香梨的管理技术：一、加强肥培管理1、施好萌芽肥：要求在春节后，成年梨树，每株补施果树专用肥1.5公斤，5年栽植幼龄树每株补施果树专用肥0.3公斤，基肥施用差的果园，适当加大施肥量。
2、打好叶面肥：在叶色转绿后，用0.3%的尿素加0.2%的磷酸二氢钾或生产动力素2500倍液喷雾。
二、加强病虫防治1、打好开园药：在花芽鳞片松动至刚绽开时，打第一次药，在谢花80%后打第二次药。
用波镁3度的石流合剂或2.5%绿色功夫2500倍液或2.5%敌杀死乳油3000倍液喷雾，如用化学农药应加防病的农药，果农应注意：在梨树开花期不能打任何农药，以免药害。
2、防治梨黑星病：在梨树谢花展叶时喷第一次药，15天后喷第二次药。
用杜邦福星8000~10000倍液或世高2500倍液或烯唑醇2500倍液均匀喷雾。
三、搞好保花保果工作1、药剂保果：从初花期开始用0.2%硼砂白糖液，再加1克2,4－d兑水200公斤或15ppm的萘乙酸喷雾，共喷2~3次。
2、挂瓶插花枝：若园内授粉树不足或花期不遇。
采用瓶内盛水，插授粉花枝入瓶内，挂在梨树上中部，每枝挂4个瓶。
3、人工辅助授粉：先采授粉梨树的铃铛花蕾，去花瓣及杂物，将花药放在白纸中，再置于20－25℃处或将花药用白纸包好放入贴身内衣口袋内孵化，待花药开裂后（约需20小时），盛于小广口瓶中振荡至内壁出现黄色粉末（即授粉花粉）时，用毛笔或橡皮头授粉。
4、梨园放蜂：能大幅度提高授粉率，是对抗春季低温多雨的有效措施。
四、加强梨树品种更新换代管理，尽快恢复树冠和产量。
春季及时检查嫁接成活率，用大头针挑开部分薄膜覆盖的芽，对不成活的可剪去一段重新嫁接。
成活后对离接芽远的萌芽先不要抹除，以增加绿叶面，提升水分，但在它们木质化之前的5月中下旬，必须完全抹除。
接芽新梢长到30~40cm时要绑缚竹棍等防风。
50~60厘米时要及时摘心，促发分枝，在5~6月薄膜长进枝条前松膜。
高接换头梨园要加强梨蚜和梨黑星病的防治，加强肥水管理，促进树体生长发育，尽快扩大树冠，恢复产量。
一、目的为确保库尔勒香梨采摘工作的顺利进行，提高采摘效率和质量，保障香梨产业的健康发展，特制定本管理制度及流程。
二、适用范围本制度适用于库尔勒市香梨种植园内所有参与香梨采摘的工人。
三、管理制度1. 人员选拔（1）选拔具备一定果树种植和采摘经验的工人，优先考虑当地村民。
（2）对选拔的工人进行健康检查，确保其身体健康，适合从事采摘工作。
2. 人员培训（1）组织采摘工人进行技能培训，包括香梨采摘技巧、安全生产知识、疫情防控措施等。
（2）培训结束后，进行考核，合格者方可上岗。
3. 工作时间与休息（1）根据香梨成熟期和采摘进度，合理安排采摘时间。
（2）每天工作8小时，保证工人的休息时间。
4. 工资待遇（1）根据采摘任务完成情况和质量，确定工资标准。
（2）按时足额发放工资，确保工人权益。
5. 安全生产（1）严格遵守安全生产规章制度，确保工人生命财产安全。
（2）定期对采摘工具进行检查、维护，确保其安全可靠。
6. 疫情防控（1）严格遵守疫情防控要求，做好个人防护。
（2）定期进行体温检测，发现异常情况及时上报。
四、采摘流程1. 准备阶段（1）提前了解香梨成熟期，制定采摘计划。
（2）组织工人进行采摘技能培训。
2. 采摘阶段（1）按照采摘计划，分批次进行采摘。
（2）严格执行采摘标准，确保香梨品质。
（3）及时将采摘的香梨进行称重、分级、包装。
3. 运输与销售（1）确保香梨在运输过程中不受损坏，保证品质。
（2）积极联系收购商，及时销售香梨。
五、监督检查1. 定期对采摘人员进行考核，确保其具备相应的技能和素质。
2. 对采摘过程中的安全生产、疫情防控等方面进行检查，发现问题及时整改。
3. 对违反规定的行为进行严肃处理，确保制度执行到位。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由库尔勒市香梨产业发展办公室负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
库尔勒香梨采后管理及冬季冻害预防技术要点库尔勒香梨是我国著名的水果品种之一，具有果形美观、口感独特、香甜可口的特点，深受消费者的喜爱。
然而，在香梨采摘完毕后，采后管理以及冬季冻害成为种植者们关注的重点问题。
本文将从这两个方面为大家介绍相关的技术要点。
一、香梨采后管理1. 及时降温：采摘后的香梨应尽快进行降温处理，一般采用冷库存储。
降温的目的是延缓果实的新陈代谢，减缓呼吸和蒸腾作用，从而延长果实的保鲜期。
一般降温到0-2℃的温度，相对湿度保持在85%-90%之间。
2. 注意通风：采后的香梨容易产生呼吸作用，释放出大量的二氧化碳和乙烯。
如果不及时排除这些气体，会导致果实发生呼吸性伤害，影响果实的品质。
因此，在冷库存储香梨时，应保持良好的通风条件，及时排除气体。
3. 控制病虫害：采摘后的香梨容易受到病虫害的侵扰，影响果实的质量和保质期。
因此，要加强对香梨的病虫害防治工作。
可以使用农药进行喷洒，但要注意使用方法和剂量，避免对果实产生残留物。
二、冬季冻害预防技术要点1. 保护幼苗：在冬季低温来临之前，要及时对香梨苗木进行保护措施。
可以采取覆盖物、喷洒抗冻剂等方式，防止幼苗受到冷害。
2. 土壤管理：冬季土壤的保温性能对香梨的冻害防治非常重要。
可以采取覆盖物覆盖土壤，增加土壤的保温能力。
还可以进行合理的灌溉管理，保持土壤湿润状态，提高土壤的保温性能。
3. 修剪管理：冬季修剪是防止冻害的重要手段之一。
通过适当修剪枝条，使香梨树形疏松，减少冻害发生的可能性。
同时，还可以修剪掉病虫害植株，减少病虫害对香梨的危害。
4. 选用抗寒品种：在种植香梨时，应选择抗寒性较强的品种。
这样可以降低受冻害的风险，提高果实的产量和品质。
总结起来，库尔勒香梨采后管理及冬季冻害预防是确保香梨产量和品质的重要环节。
在采后管理中，要注意降温、通风和病虫害控制。
而在冬季冻害预防中，要保护幼苗、加强土壤管理、进行修剪管理和选择抗寒品种。
只有做好这些工作，才能保证香梨的产量和质量，满足市场需求。
库尔勒香梨栽培技术相传，古代有一个叫艾丽曼的姑娘，为了让乡亲们吃上梨子，她不畏艰难，朝东翻越99座山，到过99个地方，骑死99头毛驴，引进99株梨树，在当地栽植。
其中只有一株梨树与本地的野梨树嫁接成功。
当梨树上结的梨子成熟时，香气浓郁，随风飘散，乡亲高兴地称它为“奶西姆提”，意思是喷香的梨子。
在浩瀚的塔里木盆地北缘，生长着一种奇特的香梨，它色泽金黄，甘甜如蜜，香味绵长，香梨。
这便是被誉为西域圣果，闻名中外的库尔勒香梨。
香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”，意思是喷香的梨子。
关于库尔勒香梨，在当地流传着一个美丽的传说。
相传，古代库尔勒有一个叫艾丽曼的聪明而漂亮的姑娘，为了让瀚海边沿的父老乡亲们吃上梨子，她不畏艰险，骑着毛驴向东方翻越许多座大山，到过许多地方，骑死许多头毛驴，引进许多株梨树，在当地栽植。
艾丽曼将这些梨树与本地野梨嫁接，只有一株嫁接成功。
那梨树上的梨子成熟时，香气扑鼻而来，随风荡漾，人们高兴地称它为“奶西姆提”。
这件事传到巴依（地主）耳里，他用金银财宝要买下这棵树，并不允许传授别人栽培技术。
姑娘拒绝了巴依的要求，巴依恼羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨树，并杀死了姑娘。
然而第二年，被砍倒的梨树根长出新枝。
乡亲们怕巴依再来抢夺，立即把梨树移走。
于是库尔勒香梨才得到人们普遍栽种。
说来也怪，库尔勒香梨从梨形上说居然有公母梨之分。
梨头上的脐突凸的为公梨，梨脐凹陷的为母梨。
一般说来母梨酥脆肉细，公梨稍显肉粗核大，于是会吃香梨的人均情有独仲于母梨。
在库尔勒和乌鲁木齐，人们不喜欢特级梨，只爱吃母梨，因而一箱全母梨的价格等同于特级梨。
外地人吃香梨各有所爱，广东人爱吃含糖量低尚未熟透的绿色梨，上海人喜食甜且受支边青年的影响爱吃熟透的黄色梨，而东北人则喜爱沙土地上果园里的熟透的色泽黄中泛红的梨。
这真是萝卜白菜各有所爱。
中国的梨品种繁多，林林总总，但能贮藏的品种不多，能够储藏到来年春夏的更少。
库尔勒香梨含糖量高，熟透的香梨出糖后，用凉水也难清洗，一般洗后要用布或纸擦方可洁净。
库尔勒香梨采收及贮藏保鲜技术规程1 范围本文件规定了在冷链运输条件下，库尔勒香梨的果实采收、分级、贮藏技术要求。
本文件适用于库尔勒香梨的贮藏保鲜。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T12456 食品中总酸的测定NY/T 2009 水果硬度的测定NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法T/XLXH 001 库尔勒香梨T/XLXH 006 库尔勒香梨地理标志产品包装和标识3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1果实发育期在正常气候和栽培条件下，从盛花期至果实达到采收成熟度需要的生长天数。
3.2采收成熟度果实完成了生长和化学物质的积累过程，已经达到最佳贮运阶段，但未达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征，果肉开始由硬变脆。
3.3预冷将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。
3.4排管库低温库的一种，排管库是指采用排管作为冷库蒸发器的冷库。
即为以前长期贮藏肉食类的低温库，经设计和运算将其贮藏能力适用于香梨贮藏。
4 采收4.1 采收时期贮藏库尔勒香梨应适期采收，一般在九月上、中旬。
遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则。
4.2 确定采收成熟度方法果实采收成熟度根据种子颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果实生长发育期等指标进行综合判断。
库尔勒香梨适宜采收要求指标见表1。
4.3 果实品质按附录A的方法进行采前调查，品质指标应符合表1的规定。
表1 库尔勒香梨鲜果采摘品质要求4.4 采收要求4.4.1 采收前 10 d不得使用化学农药，采前 15 d 停止灌溉。
雨天和雨后 3 d ～ 5 d 或露水未干的早晨，以及中午太阳直射高温时，不宜采摘。
4.4.2 采收器具应清洁卫生，内壁用柔软物铺垫，每个器具容纳果品不超过10 kg，采果梯要求坚固而轻便。
2023年库尔勒香梨A级果标准1、引言库尔勒香梨是我国特产水果，以其鲜美多汁、口感清甜而广受喜爱。
在2023年，针对库尔勒香梨的A级果标准进行了全面评估和修订，旨在提高果品质量，满足消费者对高品质水果的需求。
本文将围绕2023年库尔勒香梨A级果标准展开全面探讨，从产地选择、外观特征、口感品质、营养成分和贮藏条件等方面进行分析，以期更好地理解A级果标准的意义和影响。
2、产地选择2023年库尔勒香梨A级果标准中，产地选择是首要考虑的因素之一。
A级果所选产地应具备丰富的自然资源和良好的气候环境，其中包括阳光充足、昼夜温差大、土壤肥沃且排水良好等条件。
这些条件有助于库尔勒香梨充分吸收养分、培育出更加饱满的果实，并为后期口感和营养成分的形成奠定了基础。
3、外观特征A级果的外观特征也是评定标准之一。
果实应呈扁圆形，果皮光滑、无损伤，颜色均匀，有着浓郁的金黄色泽。
果实大小适中，果形规整，果肉丰满，果蒂短而粗壮。
这些外观特征不仅是库尔勒香梨A级果的标志，也是其高品质的象征。
4、口感品质除了外观特征，A级果标准还对口感品质做出了要求。
果肉应清脆多汁，口感鲜甜，汁液充沛，果味浓郁。
果核小而完整，果肉质地细腻，且无渣无渣。
这种口感品质的要求，使得消费者在品尝库尔勒香梨时能够获得最佳的食用体验，享受到清新、甜美的口感。
5、营养成分A级果标准中对库尔勒香梨的营养成分也有所规定。
其富含多种维生素和微量元素，如维生素C、钙、铁、磷等，这些营养成分对人体健康具有显著的益处。
库尔勒香梨还含有丰富的果胶和膳食纤维，长期食用有助于促进消化，增强身体抵抗力，维持健康。
6、贮藏条件对A级果标准的要求还包括果品的贮藏条件。
库尔勒香梨作为A级果，其贮藏环境应保持在适宜的温度和湿度条件下，以保持果实的新鲜度和口感品质。
在贮藏过程中，还应该避免与含有强烈气味的食品一同贮存，以免影响果品的风味。
7、个人观点和理解2023年库尔勒香梨A级果标准的制定，为我国水果生产和消费市场带来了积极影响。
特色库尔勒香梨栽培技术解析在我国梨的种类中被评为优质水果的其中之一就是库尔勒香梨，为什么库尔勒香梨会如此驰名中外呢？主要是因为的它本身的特性以及高营养价值，现本人就为大家简介一下香梨的种植技术。
库尔勒香梨原产新疆库尔勒地区，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外。
库尔勒香梨的含糖量10%，每100克香梨含维生素C约4.3毫克，可食部分达83.6%。
一、库尔勒香梨休眠期管理技术1.清理梨园首先要彻底清除梨园的枯枝落叶、病虫果、烂果及杂草，并带出果园以减少病菌的来源。
2.施基肥11月份也是梨树施入基肥的最佳时期，这时梨树的枝叶已经停止生长，但根系仍在生长，施肥时的伤根也容易愈合。
每树施腐熟的粪肥20千克。
施肥时可在两树之间挖一个深度为40厘米，长为1米左右的施肥沟，将要施入的有机肥与土以1：1的比例混拌均匀后施入施肥沟中，覆土后踩实。
3.封冻水在11月份还要浇一次封冻水，这次浇水能增加土壤的含水量，提高土壤的热能量。
增强梨树的抗寒能力，防止梨树发生冻害，同时还有助于消灭在土壤中越冬的害虫。
4.修剪库尔勒香梨的修剪工作最好安排在每年的二月中旬进行。
修剪第一个要做的是培养骨干枝，使全树主从分明。
第二个目的是培养结果枝组，也就是按大、中、小三种结果枝组进行培养。
通过这次修剪还能起到控制树冠大小，改善通风透光条件的作用。
二、库尔勒香梨生长期管理技术1.疏除花芽梨树的花芽在开花前就很容易辨认，这些形状饱满的嫩芽就是它的花芽，为了降低养分消耗，提高坐果率和果品质量，要提前疏除一些花芽。
一般在一个结果枝上每隔15—20厘米留一个花芽就可以了。
2.灌水防冻初春的气温一般都不稳定，波动较大，容易发生霜冻危害，这样便会影响库尔勒香梨的开花，如果遇到温度低于0摄氏度的天气，要提前为梨园浇一次透水，这就就可以以减轻霜冻的危害。
春暖花开的四月，雪白的梨花格外美丽，梨树这时便进入了花期。
正宗的库尔勒香梨，140克的很少，120－130克已属特级，100－120克为一级，100克以下为等外二级。
“真香梨，砸在身上会溅一身水，掉地上会摔得粉碎；假香梨，掉地上摔不烂，砸脑袋上，人会晕。
”库尔勒本地人这样教人辨别香梨的真假。
库尔勒香梨，至今已有两千年的栽培历史。
公元前五世纪的《西京杂记》中说：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒而不枯。
”历代被作为贡品由帝王诸侯所享用，《西游记》中，猪八戒偷吃的人参果，传说就是库尔勒香梨。
香梨非常耐储存，在不同冷藏方式下可贮藏8～12 个月，仍新鲜如初，不变色、不皱皮、不失水、不黑心、不变味
冷藏储存作为香梨种植销售的必需环节，冷库租赁也是香梨份一大业务，公司建成的冷库冷藏能有1万多吨。
由于冷库租赁收入较稳定、风险小，造成这两年一哄而上建冷库。
据不完全统计，当地的库容量已达到44万吨，远远超过了巴州33万吨香梨产量的规模，供大于求，导致冷库租赁业务不景气。
库尔勒香梨简称香梨,原产新疆库尔勒地区,属白梨系统,是新疆的名优特产果品。
近年来,香梨的种植面积不断扩大,产量不断提高,外销数量连年递增,市场需求越来越大。
因此解决香梨的贮藏保鲜问题,是新疆林果业实现可持续发展的重要途径。
为此,我们进行了为期2a(年)的香梨气调贮藏保鲜技术研究,主要解决香梨在贮藏期果心褐变、干耗、果皮发果皮化学锈斑等问题,其技术如下。
1 采前管理采前喷3次0 .3 %的氯化钙或硝酸钙溶液,能提高库尔勒香梨的耐贮性,减少果实褐变。
采前2 0d(天)左右应停止浇水,避免产生不耐贮藏的“水催梨”…
库尔勒香梨经^60Coγ射线5～11kGy处理后，在贮藏期间总糖、维生素C、呼吸强度、蔗糖转化酶和细胞膜透性等的变化情况。
辐照对果品具有杀菌效果，抑制并推迟了采后生理进程。
辐照引起酶的活性降低，延缓呼吸强度，从而减少了糖份的消耗，使香梨贮藏期延长了1．5～2个月。
经8个月贮藏，γ射线处理的香梨保存率为94．2％，对照为82．2％。
1.植物学特性与田间管理香梨果实中等大小，平均果重110g左右，果形不规则，多为倒卵圆形或纺锤形，萼洼凹或凸，萼片脱落或宿存，近果心膨大为肉质。
果面光滑或有纵沟，蜡质厚，成熟后果皮青黄色、阳面微带红晕，果肉白色，质细酥脆，汁多，近果心微酸，耐贮藏。
采前喷3次0.3%氯化钙或硝酸钙溶液，能提高其耐贮性，减少果实褐变。
不宜多施氮肥，避免出现果实中氮素过高，呼吸强度增大，抗衰老能力减弱。
2.采收(1) 适时采收采收前20天左右停止浇水，以免发生“水催梨”而影响其耐贮性。
8月下旬至9月下旬为采收期，过早、过晚采收会使果实褐变率高于正常采收。
适当晚采有利于提高其耐贮性，还可防止发生生理病害。
欲判断香梨是否达到采收期，可以参考下述指标。
正常成熟度的果实，果肉硬度6-7kg/平方厘米，可溶性固形物11%-12%，总糖含量9%-10%，总酸含量0.055%-0.075%,维生素C含量1.68-2.19mg/100g。
(2) 采收方法香梨应由人工采收，采收时应轻采、轻拿、轻放，避免机械损伤引起果实褐变。
采收后必须对每个香梨进行发泡网套包装。
装入木箱但不宜过满，每个木箱重60-80kg,然后立即运入冷库。
3.入贮(1) 及时入
库香梨属呼吸跃变型水果，果皮发黄是呼吸高峰到来的标志，这一点不同于南果梨、鸭梨、酥梨等品种。
因此，应在采后48-72h入库并迅速降温。
根据入库数量，分批入贮，分批制冷，入贮结束后，一般应闭门3天，再将温度降至0摄氏度左右。
(2) 库内码垛入库时应注意堆放高度和方式，木箱长100cm,宽60cm,高50cm,每5个木箱平放为1个垛，每垛间距10cm,便于气体交换，堆放高度为12层（6m）。
气调库门前不宜堆12层，一般堆为阶梯形，以便贮藏期间抽样检测。
另外，通风道的方向要与风筒走向垂直或与风筒出风风向平行，以利于散热、排出二氧化碳及其它有害气体。
4.贮藏管理(1) 温度香梨的冰点为-2摄氏度。
根据其冰点值，将贮温设定为-1-0摄氏度，并应用于5000t的气调贮藏保鲜库，贮藏240天后测定好果率达95%-98%。
测定结果表明，香梨的贮温（-1-0摄氏度）比鸭梨、酥梨、南果梨等品种的贮温偏低，可能由于香梨耐低温能力强，如有轻微冻害，也能慢慢恢复，且色、香、味变化甚微。
如果贮温过高，呼吸加快，缩短贮藏期；贮温过低，易产生冷害，使果实中细胞膜保护酶一超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）的活性明显下降，并在果实组织中随着褐变程度的增高，脂质过氧化反应的产物丙二醛（MDA）积累也增多。
所以贮温过高、过低均会降低其好果率，影响品质。
(2) 气体成分香梨气调贮藏最佳气体成分为氧气4%-6%和二氧化碳2%-4%。
香梨果实对贮藏环境中高二氧化碳十分敏感，高二氧化碳往往是引起组织褐变的主要原因，低氧气也会导致香梨褐变。
一般贮藏环境中的二氧化碳浓度越高，细胞膜被破坏程度越大，越容易发生果肉、果心褐变。
(3) 加湿方法贮藏环境的湿度是香梨气调贮藏保鲜的关键因素。
香梨气调贮藏要求相对湿度为90%-95%。
湿度过大，容易使木箱产生霉点，这些霉点粘在香梨果皮上形成黑斑，影响果实外观；湿度过低，果实失水，果皮易发黄，直接影响香梨品质。
此外，加湿器喷出的水，颗粒小、面积大，易与贮藏环境中高二氧化碳结合生成弱碳酸，可腐蚀香梨果皮产生化学锈斑，影响香梨外观品质。
通过试验，笔者发现的加湿方法是空中加湿与地面加湿相结合。
地面水位一般为2-3cm。
空中加湿应选择雾化好、不易冻结、操作方便、价格便宜的加湿器。
加湿口处的香梨应用塑料薄膜覆盖，以免因湿度过大而产生化学锈斑。
