β-葡聚糖研究进展

（1，3）-β-D-葡聚糖实验干扰因素的研究进展1. 引言1.1 研究背景（1，3）-β-D-葡聚糖是一种重要的多糖类化合物，具有多种生物活性和广泛的应用价值。

在科研领域和工业生产中，对（1，3）-β-D-葡聚糖进行实验研究是非常常见的。

在进行这些实验过程中，实验干扰因素往往是一个不可忽视的问题。

实验干扰因素是指在实验过程中可能对实验结果产生影响的各种因素，包括实验操作误差、环境因素、样品处理方法等。

这些因素可能导致实验结果的不准确性和误差，影响研究结论的准确性和可靠性。

针对（1，3）-β-D-葡聚糖实验中可能存在的干扰因素，有必要对其进行深入的研究和分析，以确保实验结果的可靠性和准确性。

通过对实验干扰因素的认真探讨和解决，可以提高实验的有效性，并有助于推动相关领域的研究进展和技术创新。

研究（1，3）-β-D-葡聚糖实验干扰因素的影响及其解决方法具有重要的理论和实践意义，也是当前科研工作者亟需关注和解决的问题之一。

1.2 研究意义(1, 3)-β-D-葡聚糖是一种重要的多糖类化合物，具有广泛的应用价值。

在对(1, 3)-β-D-葡聚糖进行实验研究时，往往会遇到各种干扰因素，这些干扰因素可能会对实验结果产生影响，导致结果的不准确性。

研究实验干扰因素对(1, 3)-β-D-葡聚糖实验结果的影响具有重要的意义。

深入了解实验干扰因素的概念和分类，可以帮助我们更好地设计实验方案和控制实验条件，确保实验结果的准确性和可靠性。

通过研究实验干扰因素对(1, 3)-β-D-葡聚糖实验结果的影响，可以揭示不同干扰因素对实验结果的具体影响机制，为我们解释实验结果提供更深入的理解。

对已有研究进展和未解决的问题进行深入分析，有助于我们发现研究中存在的不足和局限性，为今后的研究提供指导。

通过改进方法和技术，我们可以提高实验的准确性和稳定性，进一步推动(1,3)-β-D-葡聚糖研究领域的发展。

研究实验干扰因素的意义重大，对于推动(1, 3)-β-D-葡聚糖等多糖类化合物的研究具有积极的促进作用。

燕麦β-葡聚糖的功效研究进展
孟彦彤;张东杰;薛勇;沈群
【期刊名称】《中国粮油学报》
【年(卷),期】2024(39)2
【摘要】燕麦β-葡聚糖是主要存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁中的非淀粉多糖,同时也是一种可溶性膳食纤维,是燕麦中的重要活性成分。

本文对燕麦β-葡聚糖在减肥、调节血糖和血脂水平、改善心血管疾病、抗肿瘤以及调节免疫功能方面发挥作用的路径及分子机制进行综述,以期为疾病的预防与治疗提供参考,为功能食品的开发和应用提供参考。

【总页数】10页(P196-205)
【作者】孟彦彤;张东杰;薛勇;沈群
【作者单位】中国农业大学食品科学与营养工程学院(青稞深加工)技术创新中心;黑龙江八一农垦大学食品学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.4
【相关文献】
1.燕麦β-葡聚糖特性、功效及不同因素对其提取效果影响研究进展
2.生物转化提取燕麦β-葡聚糖及其化妆品功效研究
3.双向发酵提取燕麦β-葡聚糖的护肤功效研究
4.青稞与燕麦蛋白质及β-葡聚糖提取工艺的研究进展
5.燕麦β-葡聚糖在食品加工中的应用研究进展
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ß-葡聚糖的研究进展程彦伟李魁赵江燕麦β－葡聚糖是一种存在于大燕麦皮中的天然非淀粉类水溶性植物糖，其基本结构是由D葡萄糖以β14，β1-3糖苷键连接而成的线性多糖，这两种糖苷键的比例大致为7：3。

燕麦β－葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，因其具有的黏性阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收，并可增殖消化道有益菌，所以可对人体具有一些极为有利的生理功能：具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力，维持肠道微生态环境等。

另外，它还能加快确定人群的免疫细胞。

对细菌感染的反应并控制住细菌感染的位置，使感染面尽快恢复；作为化妆品的有效成分，可以提高皮肤抗过敏能力，激活免疫功能，延缓皮肤衰老。

燕麦水溶性膳食纤维和燕麦葡聚糖，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平，降低胆固醇和预防心血管疾病.燕麦纤维食品易被人体吸收，并且因含热量很低，既有利于减肥，又适合心脏病,高血压和糖尿病患者食疗的需要。

降低胆固醇早在多年，科学家就发现bata一葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪酸的速率,降低人体胆固醇的合成.随着bata一葡聚糖研究的日趋成熟，学者们先后在动物及人体实验水平上进行了大量的实验,证实了bata一葡聚糖在降低胆固醇和低密度脂蛋白方面具有特异的生理功能.科学家发现bata一葡聚糖对胆固醇的影响主要在于能显著降低血浆中总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDI一TC),而对高密度脂蛋白(HDL)和甘油三醋(TG)没有明显影响仁。

燕麦葡聚糖对高血脂人群有明显的降低胆固醇的作用。

有关燕麦葡聚糖降低胆固醇的机理目前有四种假说:①可结合胆汁酸,增加了胆汁酸的排泄,从而降低胆汁酸水平和血浆胆固醇浓度。

②可被肠道中微生物发酵而产生短链脂肪酸，可抑制肝脏中胆固醇的合成。

③可促进LDL一C分解。

④可在消化道中形成高粘度环境，阻碍消化道对脂肪，胆固醇和胆汁酸的吸收。

降血糖每天食用葡聚糖燕麦食品后，患者血糖水平可降低约50%，使用燕麦食品有显著降低血糖作用燕麦汗葡聚糖可通过降低血脂含量，改善血液流动性能,加快糖类成分在吸收利用过程中的转运速度和效率，同时对糖尿病所并发的肝肾组织病变有良好的修复作用，并且可有效降低肝糖原的分解，从而导致血糖降低。

β-葡聚糖的营养健康功能研究进展
郭瑞;周爽;王文秀;宁方杰;李青原;刘志刚
【期刊名称】《粮油食品科技》
【年(卷),期】2023(31)1
【摘要】近年来,β-葡聚糖因其显著的生理学活性和健康特性,受到了各相关领域的广泛研究。

β-葡聚糖存在于青稞、大麦、燕麦等天然植物及酵母、细菌、真菌等微生物中,是一种高营养价值的可再生多糖。

因其来源广泛而具有的不同物理性质,也影响着β-葡聚糖在多种生物活性功能领域的开发应用。

从不同来源的β-葡聚糖及构效关系入手,归纳了其在消化系统、神经系统、免疫系统等方面的研究现状,发现β-葡聚糖具有调控糖脂代谢紊乱、提高机体免疫力、改善脑功能、调节肠道菌群等特殊生理活性,可作为膳食补充剂与功能因子干预调节机体健康,在保健品研发等领域具有广阔的应用价值和前景,为β-葡聚糖的进一步开发利用提供理论参考和科学依据。

【总页数】7页(P33-39)
【作者】郭瑞;周爽;王文秀;宁方杰;李青原;刘志刚
【作者单位】西北农林科技大学食品科学与工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS241
【相关文献】
1.小麦胚芽的营养与健康保健功能最新研究进展
2.牦牛酸奶营养价值与健康功能的研究进展
3.螺旋藻的营养健康功能及在食品中应用研究进展
4.功能性营养成分对机体肠道健康影响的研究进展
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青稞β-葡聚糖营养作用及其提取工艺的研究一、引言青稞β-葡聚糖是一种天然的多糖物质，具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂等作用。

近年来，越来越多的研究表明，青稞β-葡聚糖对人体健康具有重要的营养作用，因此引起了广泛的关注。

本文将综述青稞β-葡聚糖的营养作用及其提取工艺的研究进展。

二、青稞β-葡聚糖的营养作用1. 抗氧化作用青稞β-葡聚糖具有较强的抗氧化作用，能够清除自由基、减轻氧化应激，保护细胞免受氧化损伤。

研究表明，青稞β-葡聚糖能够提高SOD、CAT等抗氧化酶的活性，降低MDA 等氧化指标的含量，从而发挥抗氧化作用。

2. 抗炎作用青稞β-葡聚糖具有一定的抗炎作用，能够抑制炎症细胞因子的产生，减轻炎症反应。

研究表明，青稞β-葡聚糖能够抑制IL-1β、TNF-α等炎症因子的产生，降低白细胞计数和C 反应蛋白等炎症指标的水平，从而发挥抗炎作用。

3. 抗肿瘤作用青稞β-葡聚糖具有一定的抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，促进肿瘤细胞凋亡。

研究表明，青稞β-葡聚糖能够抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，促进肿瘤细胞凋亡，从而发挥抗肿瘤作用。

4. 降血脂作用青稞β-葡聚糖具有一定的降血脂作用，能够降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。

研究表明，青稞β-葡聚糖能够通过抑制脂肪酸合成酶的活性，促进脂肪酸氧化和胆固醇代谢，从而发挥降血脂作用。

三、青稞β-葡聚糖的提取工艺青稞β-葡聚糖的提取工艺通常包括以下几个步骤：原料处理、提取、分离、纯化和检测。

1. 原料处理青稞β-葡聚糖的原料通常采用青稞麦芽或青稞麦秸作为原料。

在原料处理过程中，需要对原料进行清洗、破碎、干燥等处理，以便提高提取效率和产品质量。

2. 提取青稞β-葡聚糖的提取通常采用水提法、酸提法、碱提法等方法。

其中，水提法是最常用的方法之一，其提取效率较高，且操作简单、成本低廉。

3. 分离青稞β-葡聚糖的分离通常采用离心、超滤、凝胶过滤等方法。

中国食用菌２００８，２７（１）：９～１３ＥＤＩＢＬＥＦＵＮＧｌ０ＦＣＨＩＮＡＣＮ５３—１０５４／ＱＩＳＳＮ１００３—８３１０药用、食用菌ｐ一葡聚糖的研究进展孙培龙，胡君荣，杨开，张安强术（浙江工业大学生物与环境学院，浙江杭州３１００３２）摘要：越来越多的研究表明，药用、食用菌Ｂ一葡聚糖具有抗肿瘤、抗病毒以及提高免疫力等多种药用价值，对药用、食用茵的研究日益深入。

ｐ一葡聚糖的快速、准确测定，是进一步深入研究的基础。

对ｐ一葡聚糖的构效关系和测定方法，荧光法、酶法、蛋白特异识别法（鲎因子Ｇ、Ｄｅｃｔｉｎ一１）等做相关介绍。

关键词：￥一葡聚糖；构效关系；测定法中图分类号：Ｓ“６．９文献标识码：Ａ文章编号：ｌ００３—８３ｌＯ（２００８）０１一０００９—０５近年来，多糖的多种生物活性的发现引发了科研工作者的普遍关注，特别是随着生物高分子研究新技术、新方法在多糖研究上的应用，使国内外对生物活性多糖的研究迅速发展。

国内外学者的研究表明葡聚糖具有独特的生理活性和药用价值。

药用、食用菌Ｂ一葡聚糖作为多糖研究领域中的一个重要分支，正因其独特的生物活性而引起越来越多的关注。

自１９５８年ＢｍｎｄｅⅢ报道了酵母细胞壁多糖具有抗肿瘤作用以来，人们对药用、食用菌多糖的化学结构及生物活性进行了深入细致的研究并己取得了丰硕的成果。

近２０年来，已有大量关于食用菌Ｂ一葡聚糖生物活性的研究报道，主要集中在抗肿瘤、免疫调节、抗病毒及抗氧化等方面。

因此，８一葡聚糖的研究具有重要的意义。

１Ｂ一葡聚糖的来源及构效关系１．１Ｂ一葡聚糖来源Ｂ一葡聚糖广泛地分布于真菌、细菌和植物体内，不仅在各种生物体内发挥多种生物学活性，而且在各种生物间的相互影响过程中也具有多种功能，是高效的生物反应调节因子（ＢＲＭ）。

目前，药用、食用菌Ｂ一葡聚糖主要来源于食用、药用担子真菌和子囊酵母菌的细胞壁口１。

种类有香菇多糖（Ｌｅｎｔｉｎａｎ）、云芝多糖（ＰＳＫ，ＰＳＰ）、灰树花多糖（ＧＦ）、猴头菇多糖（ＨＥ）四、裂褶菌多糖（ＳＰＧ）和酵母多糖（ＳＣ）等【４］。

植物β－1，3－葡聚糖酶的研究进展β-1,3-葡聚糖酶参与了植物的多种生长发育过程，包括细胞分裂、小孢子发生、花粉萌发、育性、韧皮部胼胝质去除、受精、种子萌芽及植物生长调控等过程。

20世纪70年代以前，对β-1,3-葡聚糖酶的研究主要集中于它对植物本身不同发育阶段的作用，随着分子生物学技术在植物抗病基因工程中的逐步应用，β-1,3-葡聚糖酶基因的抗病研究取得了快速发展。

目前，β-1,3-葡聚糖酶基因在植物抗病基因工程研究中已被认为是最具吸引力的基因之一。

1 β-1,3-葡聚糖酶基本生物学特性和分类已知的β-1,3-葡聚糖酶均属于糖基水解酶第十七家族，其成员具有共同的氨基酸序列结构：(LIVM)一x一(LIVM-FVW)3一(STAG)-E-(ST)-G- W-P-(Srr)-X-G．(Lan等，1998)，β-1,3-葡聚糖酶分为外切酶和内切酶，目前主要研究的是内切酶。

它的分子量为32-37kD，等电点从酸性到碱性。

它的作用底物为以β-1,3-苷键连接起来的多聚糖，以随机作用方式将多聚糖分解成为糊精或寡聚糖。

各种类型的β-1,3-葡聚糖酶已从多种植物中分离出来。

根据其等电点、定位、mRNA表达模式及序列的同源性等特点可将其分为四种不同类型。

I类葡聚糖酶为碱性，主要存在于液泡中，体外具较强抑菌活性。

碱性β-1,3-葡聚糖酶通常具有1个液泡定位的羧基末端多肽(carboxyl terminal polypetide，CTPP)结构，CTPP中往往含有糖基化位点即CTPP切除信号氨基酸结构， CTPP的缺乏使得β-l,3-葡聚糖酶分泌到胞外，因此，CTPP存在与否成为β-1,3-葡聚糖酶分类的重要依据。

现已分离出三种编码I类葡聚糖酶的cDNA，它的前体蛋白含有N一端信号肽及C一端液泡导向肽序列。

在根及老叶中组成型表达．占可溶性蛋白的5％-10％，且主要分布在叶的表皮细胞层中。

受病源菌、乙烯、水杨酸、伤口、UV等因素诱导，但被auxin ／cytokine所抑制，并受发育的调节。

难溶酵母β葡聚糖难溶酵母β葡聚糖（Insoluble Yeastβ-glucan）是一种具有高度生物活性的多糖，广泛存在于酵母细胞壁中。

近年来，难溶酵母β葡聚糖的生物活性及其在医药、食品和农业等领域的应用前景日益受到关注。

本文将简要介绍难溶酵母β葡聚糖的结构、生物活性及其应用研究进展。

一、难溶酵母β葡聚糖的结构特点难溶酵母β葡聚糖是由β-1,3-葡萄糖苷键连接的葡萄糖分子组成的多糖，具有高度分支的结构。

其溶解性差、黏度大，因此被称为“难溶性”。

难溶酵母β葡聚糖的结构多样性决定了其生物活性的广泛性。

二、难溶酵母β葡聚糖的生物活性1.免疫调节作用：难溶酵母β葡聚糖能够增强免疫细胞的功能，提高机体免疫力。

研究表明，难溶酵母β葡聚糖通过刺激免疫细胞（如巨噬细胞、淋巴细胞等）的活性，促进细胞因子的释放，从而调节免疫反应。

2.抗肿瘤作用：难溶酵母β葡聚糖能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡。

其抗肿瘤作用与其免疫调节作用密切相关，通过增强机体免疫系统对肿瘤细胞的监视和清除能力，达到抑制肿瘤发展的目的。

3.抗氧化作用：难溶酵母β葡聚糖具有清除自由基的能力，可以防止自由基引起的细胞损伤，从而具有抗氧化作用。

4.抗炎作用：难溶酵母β葡聚糖可以通过抑制炎症因子的释放，减轻炎症反应，发挥抗炎作用。

5.改善肠道菌群：难溶酵母β葡聚糖可以促进肠道有益菌的繁殖，改善肠道菌群结构，提高肠道屏障功能。

三、难溶酵母β葡聚糖的应用研究进展1.医药领域：难溶酵母β葡聚糖作为生物活性物质，在保健品、药品等方面具有广泛的应用前景。

如作为免疫调节剂，用于治疗免疫功能低下、肿瘤等疾病。

2.食品领域：难溶酵母β葡聚糖可以作为食品添加剂，提高食品的保健功能。

如添加到面粉中，制作具有保健作用的食品。

3.农业领域：难溶酵母β葡聚糖可以作为饲料添加剂，提高家畜、家禽的免疫力，促进生长。

此外，难溶酵母β葡聚糖还可以应用于农作物的生物防治，降低病虫害的发生。

β-d-葡聚糖和β-葡聚糖β-d-葡聚糖和β-葡聚糖是两种常见的多糖类物质，它们在生物、医药、食品等领域具有广泛的应用价值。

本文将分别介绍这两种多糖的特性、应用及相关研究进展。

我们来了解一下β-d-葡聚糖。

β-d-葡聚糖是由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的多糖，具有较高的生物相容性和生物可降解性。

它可以从多种来源获取，如纤维素、菌类、海藻等。

β-d-葡聚糖具有很强的保水性能，可以吸附水分并形成胶体溶液，因此被广泛应用于医药保健品、化妆品、食品等领域。

在医药领域，β-d-葡聚糖可以作为药物的载体，提高药物的水溶性和稳定性，延缓药物释放，提高药效。

此外，β-d-葡聚糖还具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等生物活性，因此在抗癌药物、免疫疗法等方面有着广阔的应用前景。

接下来，我们来了解一下β-葡聚糖。

β-葡聚糖是由葡萄糖分子通过β-1,3-糖苷键连接而成的多糖，与β-d-葡聚糖相比，它的结构稍有不同。

β-葡聚糖存在于多种生物体内，如真菌、藻类、昆虫等，是一种常见的天然多糖。

β-葡聚糖具有较好的生物活性和生物相容性，具有增强免疫力、调节血糖、降血脂等作用。

因此，β-葡聚糖被广泛应用于保健品、药物和食品添加剂等领域。

研究表明，β-葡聚糖还具有抗菌、抗病毒、抗氧化等生物活性，对于预防感染和促进伤口愈合具有一定的作用。

近年来，β-d-葡聚糖和β-葡聚糖的研究进展非常迅速。

一方面，研究人员对其结构进行了深入研究，探索了不同来源的β-d-葡聚糖和β-葡聚糖的结构特点及其对生物活性的影响。

另一方面，研究人员通过改变合成方法、调节分子结构等手段，提高了β-d-葡聚糖和β-葡聚糖的生物活性和稳定性。

此外，还有许多研究聚焦于β-d-葡聚糖和β-葡聚糖的生物合成机制和代谢途径，以期进一步揭示其生物学功能和应用潜力。

总结起来，β-d-葡聚糖和β-葡聚糖是两种重要的多糖类物质，具有广泛的应用前景。

它们在医药、保健品、化妆品、食品等领域都有着重要的作用。