简答题
1、我国居民食物消费结构和消费方式变化的特点（或趋势）？
（1）口粮消费下降（2）动物性食品明显增加（3）蔬菜消费减少（4）水果及其加工品消费增加（5）在外就餐次数增加（6）购物集中化、饮食方式多元化
2、垄断竞争市场的特点？
（1）市场中厂商数量比较多，每家企业的产品在整个市场中所占比例较小（2）产品有差别（3）企业进出行业是自由的，没有人为的障碍
3、食品企业的特点？
（1）原料与成品特殊（2）生产有季节性（3）评价标准复杂（4）物料对环境条件的敏感
4、从消费要求的角度划分企业的竞争者可以分为哪些类型？
（1）愿望竞争者（2）平行竞争者（3）产品形式竞争者（4）品牌竞争者
5、营销调研的内容？
（1）宏观经济调研（2）科学技术发展动态调研（3）消费需求调研（4）产品销售调研（5）竞争对手调研
6、消费需求调研主要内容？
（1）对消费者特点进行调研（2）对影响消费者需要的各种因素进行调研（3）对消费者的现实需要和潜在需要进行调研
7、营销调研的步骤？
（1）确定问题研究目标（2）确定调研计划（3）收集信息（4）分析信息（5）提出结论
8、营销调研的方法？询问法包括哪些，优缺点是？
（1）询问法：询问法包括面谈调研，电话调研，邮寄调研，留置问卷调研。优点：真实性、启发性、多样性、直观性和激励性，缺点：费用高、受主观因素影响、对调查人员素质和责任心要求高（2）观察法（3）实验法
9、市场细分和目标市场选择的步骤？
（1）是按照一定的标准将市场分为若干个子市场（2）选择合适的子市场作为企业为之服务的目标市场（3）确定本企业的产品在目标市场上的竞争地位
10、市场定位的依据？
（1）产品特色定位（2）使用者定位（3）顾客利益定位（4）适用场合定位（5）竞争定位
11、市场定位的步骤？
（1）通过市场调研了解目标顾客的需要和爱好，确认潜在竞争优势（2）研究竞争者的产品，选择本企业的产品定位策略（3）有效、准确的向市场传递定位信息
12、市场定位与产品定位的区别？
市场定位是为了适应消费者心目中某一特定想法而设计的企业、产品、服务及营销组合的行为，对产品实行的市场定位行为就是产品定位
13、影响消费者购买行为的要素？
（1）经济因素（2）社会文化因素（3）个人因素（4）心理因素
14、消费者购买决策过程分为哪几个阶段？
（1）确认需要（2）收集信息（3）评价选择（4）购买决策（5）购后行为
15、市场领导者的防御战略可以从几个方面加以实施？
（1）阵地防御（2）侧翼防御（3）进攻防御（4）反击防御（5）机动防御（6）
收缩防御
16、在制定企业任务时，因主要考虑哪些方面的因素？
（1）企业的历史（2）企业周围的环境变化（3）企业资源状况（4）企业高层管理者的个人目标和经营理念
17、企业营销管理过程？
（1）分析市场机会（2）选择目标市场（3）确定（或设计）市场营销组合（4）制定（或管理）市场营销计划（5）营销计划的实施与控制
18、完整的产品概念包含的内容？
（1）核心产品（2）形式产品（3）延伸产品
19、产品市场生命周期分为哪几个阶段？导入期和生长期的特点？
产品市场生命周期分为导入期、生长期、成熟期、衰退期。导入期主要特点（1）生产成本高（2）促销费用大（3）销售数量少（4）在一段时间内往往没有直接竞争者。生长期的特点（1）销售额迅速上升，市场以熟悉并接纳产品（2）生产成本大幅下降，生产规模的扩大，使企业各方面的费用降低，效益提高，分摊到每一件产品上的费用大幅减少（3）企业利润明显增长（4）竞争者开始加入，有利可图的产品必定招致相关企业的仿制，同类产品将纷纷打入市场参与竞争20、具体细分新产品可分为哪几类？
（1）完全新产品（2）换代新产品（3）改进新产品（4）仿制新产品
21、包装的目的（或优点）？
（1）保持卫生，便于储存和销售（2）防止变质（3）定量规格（4）增加美观，提高价值（5）介绍产品
22、包装策略通常有哪几种？
（1）类似包装（2）等级包装（3）配套包装策略（4）复用包装策略（5）改变包装策略
23、影响产品定价的因素？
（1）定价目标（2）供求关系（3）成本因素（4）市场竞争状况（5）营销组合策略（6）其他外部因素
24、企业的定价目标主要有哪几种？
（1）利润目标A当前利润最大目标 B满意利润目标（2）销售目标 A保持或扩大市场占有率 B增加销售量（3）竞争目标（4）生存目标
25、心理定价策略有哪几种？
（1）尾数定价法（2）整数定价法（3）声望定价法（4）分级定价法（5）促销定价法
26、实施降价的条件？
（1）生产能力过剩（2）市场份额下降（3）争夺市场的支配地位（4）根据产品的生命周期阶段性变化进行降价的调整
27、销售渠道主要有哪几种中间机构或个人负担着分销的重要功能？
（1）经济人（2）服务商（3）制造商代表（4）经销商（5）零售商（6）代理商（7）销售队伍（8）批发商
28、生产者利用销售系统的原因？(或建立销售渠道系统的必要性)
（1）自身财力的限制（2）提高分销效率（3）获取营销信息
29、公共关系的主要策略？
（1）充分调动企业内部职工的积极性和创造性（2）积极支持各项公益事业（3）主动与有关部门发展信息交流关系（4）有计划的举办各种社会活动（5）广发的
开展文字宣传活动（6）强调以优质服务吸引顾客，认真听取和处理消费者意见和要求（7）企业的各项公共关系活动要协调一致
30、绿色营销的条件？
（1）消费者要有绿色消费的意识（2）企业有从事绿色经营的手段（3）绿色经营必须取得国家和政府的有效支持
问答题
1、我国食品工业的发展方向？
（1）发展食品深加工，促进农业的发展形成与农业相衔接的食物产业体系（2）广泛应用高新技术，食品工业中的科技含量不断提高（3）实行集约化生产和现代企业化经营（4）大力发展方便食品和功能食品（5）建立与完善食品质量管理和保障体系
2、恩格尔系数逐年下降，主要表现为哪些方面？面对此种情况采取的对策？
主要表现为（1）食品消费量下降明显（2）动物性食品的消费明显的提高（3）用于烟、酒、饮料、干鲜瓜果等奢侈品的消费支出明显增加（4）最求食品口味的多样化和方便化，各类加工食品不断涌现（5）在外就餐越来越多。对策：（1）需要进一步改变观念，强化市场的营销的意识（2）提高行业的道德水平（3）提高企业的创新能力（4）加强名牌意识和丰富促销的手段（5）加强市场调研能力和经营决策能力（6）尽量实现产品的差异化
3、营销调研的类型以及他们之间的关系？
（1）探测性调研（2）描述性调研（3）因果性调研（4）预测性调研
上述四种调研类型是相互联系、逐步深入的。探测性调研主要是发现问题和提出问题，描述性调研主要是说明问题，因果性调研主要是分析问题的原因，预测性
调研主要是估计问题的发展趋势，从而为企业经营决策提供依据
4、影响需求弹性的主要因素？
（1）商品替代性的大小，有许多相近的替代品，那么商品的需求弹性就大（2）商品的用途多少，用途多，其需求弹性越大（3）商品本身的性质，必需品弹性小，奢侈品弹性大（4）商品价格在消费支出的比例，消费支出中的比例小，弹性小（5）商品需求的时间性，时间长，替代品增多，消费者选择大，需求弹性大（6）商品是成品还是原料，制成品需求弹性大，原料的弹性小。以上六种因素对需求弹性的影响程度是不同的，有的因素影响大些，有些因素则比较小视不同的商品而定。而且在不同的市场或同一市场的不同时期对需求弹性的影响程度是不同的
5、市场细分的原则/
(1)可衡量性：可衡量性是指细分市场的需求必须是明显的，所收集的细分资料可以进行衡量和比较（2）可进入性：可进入性是指企业对细分市场能够有效进入的程序，包括两方面的内容：企业能够进入，并且能够抢占一定市场份额的市场（3）可盈利性：其指细分市场有一定的规模和市场潜力，能够保证企业取得良好的经济效益。除上述原则外，在运用市场细分标准时，还需注意三个问题：（1）从实际出发，根据企业的资源情况和产品特点确定细分依据（2）市场细分是企业进入市场的基础（3）市场细分的基础是市场调研
6、差异性市场策略的优缺点？
优点：（1）企业能够根据各个细分市场的特点，满足各种不同的消费者的需求，从而扩大销售量，增强竞争力（2）企业同时在几个细分市场上占有优势，有利于提高市场占有率，树立企业形象（3）企业把营销目标分散在不同的细分市场
上，具有适应和灵活性，在激烈的竞争环境中，有较大的回旋余地，风险性小。缺点：（1）由于是小批量多品种的生产和销售，不能形成规模效应，并且需要企业具有较高的经营管理水平（2）由于是多种经营、产品的原料和生产设备、技术要求成多样化，其价格、广告宣传、促销手段、销售渠道等也需多样化，是成本和经营费用相应提高和增加，从而降低经济效益
7、产品市场生命周期各阶段的营销策略？
（1）导入期的营销策略：A高价格高促销策略，亦称“快取脂”策略 B高价格低促销策略，亦称“慢取脂”策略 C低价格搞促销策略，亦称“快渗透“策略 D 低价低促销策略，亦称“慢渗透”策略（2）成长期营销策略 A努力树立品牌优势，增强消费者的信赖度 B拓展新产品的市场，使有可能购买的顾客都能很方便的购买该产品 C重新评价分销渠道的选择 D通过改良产品品质、增加花色品种，发展产品的新款式、新规格、增加产品的新用途来保持畅销趋势 E在大量生产的基础上，选择适当时机适当降价或用其他有效的定价策略来吸引更多的购买者（3）成熟期营销策略 A改良市场，及通过改变产品的用途或改变推销方法赖扩大销售 B提高产品质量，创造产品新的特色，向顾客提供新的利益 C对产品进行新的心理定价，刺激购买和寻找新的购买者的改革营销组合手段（4）衰退期营销策略 A持续营销策略 B集中营销策略 C缩减策略 D停止经营
8、品牌化的优点？
（1）企业创立著名品牌，能使产品获得更好的认可，并使分销商易于管理订货（2）著名的品牌可以确立高于平均水平的价格（3）受法律保护，防止别人伪造假冒（4）更容易获得顾客忠诚，使顾客在购买时觉得风险小（5）助于企业细分市场，是企业在市场上树立良好的形象
9、品牌扩展和多品牌各自的含义及其优缺点？
品牌扩展是指企业在现有品牌下推出新的产品系列，其优点是：一个受人注意的好品牌的名称，能使新品牌迅速认记和较容易接受，是公司进入新产品项目更容易。其缺点是过分扩展将导致已有的品牌失去在消费者心目中的特殊位置。多品牌是指企业在同一系列产品中引进其他品牌，其优点是可以满足不同顾客的不同性能或诉求，建立侧翼品牌可以保护其主品牌，其隔离作用，品牌间的负面影响不会相互波折。其缺点是每一品牌都只占很小的市场份额，没有一个品牌在市场上占主要位置
10、制造商品牌和中间商品牌的竞争日趋激烈，中间商品牌在竞争中出现的优势？
（1）交易场所的拥有是中间商品牌的独特资源（2）中间商品牌为保护自己的品牌形象，对产品的质量把关很严（3）通常，中间商品牌的价格优惠比较明显。因此，有评论家认为：随着零售业的发展，除了个别极强力的制造商品牌外，中间商品牌将击败制造商品牌
11、新产品定价策略可采取哪两种？采取哪种策略的前提条件？
（1）撇脂定价策略，采取这种策略的前提条件是：新产品确实有独到之处，并能获得广大消费者的认同，愿意支付较高的价格购买；而竞争对手不可能短期内推出性能相似的新产品（2）渗透定价策略，采取这种策略的前提条件是：产品的需求弹性大，顾客对此类型食品的价格至为敏感；大批量生产能显著降低成本，如果企业的资源有限，生产也处于饱和状态，那么扩大需求，增加产量只能是单位成本大幅上升；产品的市场规模较大，存在强大的潜在竞争对手；产品对经营效果的考核不以成本利润为依据，成本利润率最高并不意味着总利润最大
12、人员销售的优势？
（1）在与潜在购买者的接触中帮助他们发现自己存在的问题（及需求）（2）可以面对复杂的问题，对其解决不断提出合理的方案（3）有利于发展与顾客的长期关系（4）在一定条件下，如果和其他促销方式，或者是广告和营业推广相结合并举通过人员销售还能进一步增加效益，广告可以使人了解产品并产生兴趣，但还要靠人员推销来完成买卖过程
13、国际市场营销的特点？
（1）国际市场营销环境更复杂，由于各国的地理位置，自然条件，经济发展水平，人口状况，文化，政治法律制度等方面都有很大的差异，因而在进行国际营销过程中，会遇到各种在国内营销时很少碰到的问题和困难（2）国际市场风险大，国际市场的开发，给企业带来更大的发展机会但也伴随着更大的风险，如商业信息风险、货币汇兑风险、运输风险等（3）营销业务复杂，有一些国际营销业务是国内营销所没有的，或者比国内营销复杂，主要有：海关手续复杂，价格制定复杂，运输、保险手续复杂
每一座城市都充满着浮躁和嘈杂的声音，我们可以随便找到一个地方跳舞，可以随便找到一个地方泡吧，可以随便找到一个地方喝酒，但很显然，我们已经很难能找到一个可以静下心来读书的地方，无论是学生还是白领。也许图书馆可以，但总感觉那里多了一份凝重，少了一丝温馨。一本喜欢的书在手，一杯咖啡在旁边，坐在软软的沙发上让音乐漂浮耳畔，这是一种生活情趣，也是现代人所追求的一种静谧。所以，咖啡书吧的价值就在于此。让漂泊的心可以找到靠岸的港湾，让疲惫的身体得到缓解，让繁杂的世界变得安静。 一、概要 咖啡屋是一种必不可少的休闲场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。很多人常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友，甚至可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各类书籍，组织成一间咖啡书吧，相信效果更好，因此咖啡书吧孕育而生。 咖啡书吧锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临书吧的原因主要有两个，一是文化上的需要，二是书吧的环境。学校里的校园固然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校大学十喜欢光临书吧，
20~30岁之间的上班族有46%的人喜欢到书吧休闲。 二、咖啡书吧的产品和服务 咖啡书吧一个休闲的场所，主要目的是放松心情。所以我们的咖啡书吧除了书以外，在食物上也要多花心思，除了主打的咖啡，还有一些西式的甜点、奶茶、低酒精的饮品等。我们的服务宗旨是：顾客是朋友，微笑招待每一位朋友。 三、咖啡书吧的竞争分析 据我现在了解到的情况看，目前茂名市内还没有一家专业的咖啡书吧，所以我认为这是一个巨大的潜力市场。而我们书吧不仅环境优雅，还可以对顾客提供一些新鲜的食品在看书时一边享受美食一边获取知识。 在书籍方面我们会与专业图书馆有所不同，我们的书籍有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。书吧侧重的是休闲性，现在外面有很多书吧的书籍很单一，不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我们还会根据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。 现在在茂名市内有几家咖啡吧是做的不错的。像1+1购物广场附近的浪漫满屋，环境好，但是它们的消费都是很高的，而且里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡书吧里，除了享受香浓的咖啡，阅读自己喜欢的书籍外，还可以免费上网。消费合理。
基础知识试卷三级1 一、判断题 1、社会主义职业道德是一种新型的职业道德，因此，与社会主义道德没有什么关联（B） 2、年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应减少（B） 3、婴幼儿缺乏维生素D会导致佝偻病（A） 4、母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形（A） 5、县级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责（A） 6、对酸度超过标准的鲜牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售（B） 7、《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（1） 8、地方性克汀病主要发病原因是胚胎时期碘中毒所致。（B） 9、膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。（A） 10、青少年是指10-18岁年龄段。（B） 11、氮平衡是指摄入氮等于尿氮与粪氮之和(B) 12、蛋黄含铁丰富且容易吸收（B） 1３、在同一条件下，蛋白质表观消化率低于真消化率（A） 1４、我国人群维生素Ｂ１的主要来源是粮谷类（A） 15、一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度（A）
16、有毒动植物食物中毒是有明显季节性的一类食物中毒（B） 17、健康人群每日摄入８克食盐即可满足机体对钠的需要。（B） 18、乙醇含量在50%（V/V）以上为高度酒。（B） 19、维生素Ｃ作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（A） 20、食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率。（B） 二、单项选择题 21、下列道德的说法中正确的是（A） A．道德渗透于生活的各个方面 B．道德只渗透职业活动中 C．道德只是调节人与社会之间关系的行为规范 D．道德只是调节人与人之间关系的行为规范 22、中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是（C） A．爱岗敬业 B．无私奉献 C．诚实守信 D．团结互助 23、学龄前儿童食用高脂食品应（B） A．自由进食 B．限制食用量 C．多食 D．杜绝 24、学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以（A） A．每日食用一种 B．每日不必都吃 C．七日食谱中只能选一种 D．七日食谱中只能选两种
第一章1.1 判断题 1）经济学是营销学之父，行为科学是营销学之母；数学乃营销学之祖父，哲学乃营销学之祖母。（√） 2）市场是商品交换的场所。（√） 3）市场营销观念坚持以生产者为中心。（×） 1.2 选择填空题 1）市场营销理论20世纪初诞生在（A）。 A、美国 B、法国 C、日本 D、英国 E、德国 2）从营销的角度看待市场，市场是由（B）、（ D）和（ E）有机组成的总和。 A、供求 B、人口 C、场所 D、购买力 E、购买欲望 3）社会营销观念强调（ A ）利益、（ C ）利益、（ E）利益的协调一致。 A、社会 B、银行 C、消费者 D、公众 E、企业和职工 1.3 简答题 1）市场营销学的核心概念是什么？ 答：市场营销学的核心概念是交换。 2）什么是市场营销观念？ 答：市场营销观念是指企业在一定时期、一定生产经营技术和市场环境条件下，进行全部市场营销活动，正确处理企业、顾客和社会三者利益关系的指导思想和行为的根本准则。 3）当代市场具有哪些特征？ 答：市场的科技化、国际化、软化、绿化、标准化、差别化、替代化、高级化。 1.1社会营销观念的核心思想是什么？ 答：（1）企业应该做到满足社会发展、消费者需求、企业发展和职工等四个方面的利益。 1.2请你就一定的区域市场进行分类。 答：首先确定一定的市场范围，根据市场范围内不同商品、进入市场的不同消费者（顾客）和市场主体，把总体市场划分为不同的具体市场。 □分析题 请运用本章有关原理对下述现象进行分析 美国×××钟表公司 □案例题 满足顾客的需求丁字裤 问题：1、三井高利为什么能够成功？ 润目标的途径。要使顾客满意，必须坚持顾客需要什么，就生产什么，就卖什么。三井高利正市场营销观念强调顾客满意。整个企业员工共同努力使顾客满意是实现企业利是从顾客需要买零头布做丁字裤的行为受到启示，把顾客的需要作为企业经营的出发点，倾听顾客心声，组织适销对路的商品，尽可能方便顾客，终于压倒了竞争对手，而成为零售业之王。 2、怎样才能树立正确的市场营销观念？
环境监测技术理论考试试卷（模拟卷）及答案 一、填空题（20个空格×0.5分=10分） 1.在环境空气采样期间，应记录流量、时间、气样温度和压力等参数。 2.钼酸铵分光光度法测定水中总磷时，如显色时室温低于13o C，可在20o C-30o C水浴中显色 15 min. 3.应用分光光度法进行试样测定时，选择最适宜的测定浓度可减少测定误差。一般来说，吸光度值在 0.1-0.7 范围，测定误差相对较小。理论上，吸光度值是0.434时，浓度测量的相对标准偏差最小。 4.在气相色谱中，保留值实际上反映的是组分和固定相分子间的相互作用力。 5.在地表水采样断面同一条垂线上，水深5m-10m时，设2个采样点，即水面下0.5 m处和河底上0.5m 处；若水深≤5m时，采样点在水面下0.5m处。 6.环境空气手工监测时，采样仪器临界限流孔流量每月校准1次，流量误差应小于5%。 7.空气动力学当量直径≤100μm 的颗粒物，称为总悬浮颗粒物，简称 TSP ；空气动力学当量直径≤ 10μm 的颗粒物，称为可吸入颗粒物，简称 PM10。 8.大气污染物无组织排放监测，一般在排放源上风向设1个参照点，在下风向最多设4个监控点。 9.GC-MS的进样口对真空要求最高。 10.土壤混合样的采集方法主要有四种，即对角线法、棋盘式法、梅花点法和蛇形法。 11.测量噪声时，要求的气象条件为无雨雪、无雷电天气，风速5m/s。 12.一般情况下，工业企业厂界噪声监测点位应选在法定厂界外1m，高度1.2m以上。监测时，如是稳态噪声， 则采取1min的等效声级。 13.等离子体发射光谱通常由化学火焰、电火花、电弧、激光和各种等离子体光源激发而获得。 14.采集用于监测细菌学指标水样的玻璃瓶，在洗涤干燥后，要在160o C-170o C干热灭菌2h或高压蒸汽121 o C灭菌20min。不能使用加热灭菌的塑料采样瓶应浸泡在0.5%的过氧乙酸中10分钟进行低温灭菌。15.实验室质量体系的内部审核一般每年不少于1次；管理评审每年至少组织1次。
食品试验设计与分析 一、名词解释 科技论文：是通过运用概念、判断、推理、证明或反驳等逻辑思维手段来分析、表达自然科学理论和技术开发研究成果的文字材料。 可行性研究报告：随着近代自然科学技术、科技管理和商品经济的高度发展，每开展一个新的研究项目或建设项目，投资者都要对投资效果进行预测，要多方周密地调查研究，寻找能够获得最佳投资效果的可行方案，以便为最终决策提供科学依据。这种调查研究叫可行性研究。 科技合同：科技合同（协议）是在科研、试制、成果推广、技术转让、技术咨询服务等科技活动中，采用经济合同这一法律形式签订的契约，合同各方必须具有法人资格，才能签订科技合同。 样本：是总体中所抽取的一部分个体。 总体：是指考察的对象的全体。 试验指标：在试验设计中，根据试验的目的而选定的用来衡量或考核试验效果的质量特性试验因素：凡对试验指标可能产生影响的原因或要素 正交试验设计：正交实验设计也称正交设计，是用来科学地设计多因素试验的一种方法。 二、填空。 1.根据研究方法不同，可把科技论文分为理论型、实验型、描述型。 2.科技应用文包括可行性研究报告、科技合同、和科技论文。 3.根据科技论文写作目的和作用的不同分为学术性论文、技术性论文、学位论文后者又可分为学士论文、硕士论文、博士论文。 4.试验设计的三原则重复原则、随机化原则、局部控制。 5.试验误差可分为三类，即随机误差、系统误差和疏忽误差。 6.统计推断包括假设检验和参数估计。 7.显著性检验方法，常用的有t检验、F检验、x2检验、μ检验等。 三、简答。 1.简述科技论文作用。 答：1.科技论文是科研成果的总结和记录，是进行学术交流的重要手段，也是进行科技成果鉴定和评审科技成果的重要依据。 2.科技论文是政府或企业进行重大技术决策的依据。 3.科技论文是科研工作的一个组成部分，是考核科技人员工作业绩的重要标准之一，也是科技人员申报、晋升技术职称的重要依据之一。 4.4.科技论文的数量越多，质量越高，标志着某个部门、单位、企业的研究水平越高，也是其科技工作成效和科学研究实力的具体体现。 2.试比较学术论文和学位论文在写作格式和风格方面的异同。 答：①学术论文的写作格式结构形式具有一定的规律，形成了一套独特的结构程序，一般包括8个部分前置部分（题名、论文作者、关键词、摘要）主题部分（引言、正文、结论、参考文献）；②风格客观朴素在学术论文里，不需要用一些华丽的或是带情感的词句；单独性
公共营养师（三级）理论知识 一．尿液营养评价意义。保存及注意事项 答：1）测定人体蛋白质需要量和氨基酸代谢试验2）测定水溶性维生素的耐受实验和需要量以及营养状况；3）评价矿物质的代谢以及需要量（如钙、铁、锌等）；冷藏4 C 2）加入化学防腐剂1 ）福尔马林2）甲苯3）麝香草粉4）浓盐酸5）碳酸钠6）氯仿7）混合防腐剂注意事项1）收集容器清洁、干燥、一次性使用，较大开口便于收集2）留足够标本，尿标本至少12hml，其余项目超过50ml，如是定时尿，容器足够大，加盖，加防腐剂3）尿培养无菌条件，无菌容器收集 中段尿液4）正确收集方法，及时送检 二．学龄前儿童营养1 ）能量2 蛋白质、脂肪、碳水化合物。3 钙、碘、铁、锌。4 维生素A、B 族维生素、维生素C。 三．产能营养素的概念答：其中碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内代谢后可释放能量，故三者统称为“产能营养素”。四．简述食品中农药残留的主要来源包括哪些内容。控制食品中农药残留量 答：1）农药2）“三废”废水、废渣、废气3）食物链4）食物的烹调过程。控制措施：加强农药生产和经营管理，安全合理使用农药。制定和严格执行食品中农药残留限量标准，制定适合我国的农药政策，开发高效低毒低残留新品种，及时淘汰停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。 五．蛋白质互补作用？调配遵循原则？腐败鉴定指标？蛋白质概念及蛋白质不良分类？答：1）两种或两种以上食物，其中所含必需氨基酸相互补充，为蛋白质互补作用。2）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种 类越多越好；食用时间越近越好。指标：1）感官指标,敏感可靠，通过嗅觉判定2）物理指标：浸出量，折光率，冰点下降、黏度上升及pH值等。3）化学指标：通常有三项，挥发性盐基总氮，二甲胺与三甲胺；K值。微生物指标：细菌总数 和大肠菌群值。概念：化学结构一类有机化合物，人体必需营养素之一。生命产生、存在和消亡都与蛋白质有关，是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。构成和修复组织、调节生理功能等方面发挥着重要作用，还是人体能量的来源之一。不良症状三：1.水肿型营养不良。2. 消瘦型。3.混合型。 六?简述维生素A的生理功能。缺乏的原因及基本特征 答案：（1 ）维持正常视觉。（2）维护上皮组织细胞的健康。（3）维持骨骼正常生长发育。（4）促进生长与生殖。（5）（抗癌、抗氧化、提高免疫力等。缺乏特征：眼部症状：眼干燥症；夜盲症；角膜软化。皮肤症状：皮肤干燥且有皱纹。影响骨骼系统，发育迟缓；牙齿生长延缓。影响生殖功能。影响免疫功能。缺乏原因：摄入不足，吸收利用障碍，需要量增加，代谢障碍，营养素的影响：缺蛋白质和锌影响维A 利用。其他：酗酒和长期使用一些药物。 七.简述孕妇孕早期膳食要点。 答：1 ）促进食欲的食物2）容易消化的食物3）少食多餐，想吃就吃4）孕妇完全不进食时，补充至少150 g 葡萄糖。（5）计划妊娠时就开始补充叶酸400?600卩g/日。 八.粮豆类主要卫生问题：1 霉菌和霉菌毒素的污染2农药残留3有毒有害物质污染4虫害6惨伪 九.简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。 答：（1 ）原因：食物本身的组成和性质；环境因素；微生物的作用2）卫生学意义：感官性状发生改变；食品成分分解 与流失，营养价值降低； 十. 简述中国居民膳食指南原则。 答：（1 ）食物多样，谷类为主，粗细搭配。（2）多吃蔬菜水果和薯类。（3）每天吃奶类、大豆或其制品。（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。（6）食不过量，天天运动，保持健康体重。（7）三餐分配要合理，零食要适当（8）每天足量饮水，合理选择饮料。 （9）如饮酒应限量。（10）吃新鲜卫生的食物。 十一?膳食调查报告主体内容包括哪些方面？ 答案：（1 ）居民食物摄入情况。（2）能量和主要摄入状况。（3）居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源。（4）居民膳 食结构状况与膳食指南。（5）通常采用统计分析进行人群数据录入、整理与分析。 十二?简述膳食纤维的定义及增加膳食纤维的途径 答：定义两种:一生理学将膳食纤维定义哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等；二是化学角度为植物的非淀粉多糖加木质素。来源植物性食物，麸皮和糠含有大量纤维素、半纤维素和木质素；苹果、柠檬等水果和洋菜、蚕豆等蔬菜含有果胶。除天然食物自然状态的膳食纤维外，有多种粉末状、单晶体等从天然食物中提取 十三?简述食谱的综合评价内容。 答：（1 ）能量和营养素计算。（2）食物种类和比例。（3）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例，动物脂肪是否过量。（4）蛋白质来源（5）三餐能量摄入分配。（6）烹饪方法 十四?简述家庭食品容器和包装材料污染的预防建议。 答：（1 ）需求分析与数据分析（2）概念设计；（3）逻辑设计（4）物理设计。 十五?回顾法、记账法、称重法定义及各自的优缺点、应用范围是什么？答案：回顾法： 1）定义：回顾法通过访谈形式（回顾性膳食调查方法），通过询问被调查对象过去24小时实际膳食情况，对其摄入量计算和评价。2）优点：所用时间短、应答者不需要较高文化，得到个体的膳食营养素摄入状况，便于分析比较。3）缺点： 依赖短期记忆，对调查者要严格培训。4）应用范围：家庭中个体的食物消耗，描述不同人群个体。 记账法：1 ）定义：根据伙食账目获取膳食情况，得到一定期限的食物消耗总量和就餐者的人日数，计算出平均每人每 日的食物消耗量，按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素数量。2）优点：操作简单、费用低、所需人力 少，适用于大样本膳食调查，易于为膳食管理人员掌握。 （3）缺点：只能得到人均膳食摄入量，难以分析个体（4）应用范围:建有伙食账目的集体单位。 称重法：1 ）定义：摄入食物称重计算摄入能量和营养素。两方面，一厨房中每餐所用各种食物的生重和烹调后的熟食重量；二称量熟食的重量按照生熟比得出每人所食入的各种生食物的重量。
食品营销学重点 导论 1、市场营销学的产生和发展经历了六个阶段：（了解） 1）20世纪初，“市场营销”开始成为美国几所大学的课程 2）20世纪20年代，初步形成了市场营销学的理论体系 3）20世纪50年代，是市场营销学的完善阶段 4）1960年，教授J麦卡锡提出了4P＇s理论（熟悉） 5）1967年菲利普·科特勒出版了《营销管理·分析·计划与控制》一书，标志着市场营销学进入了成熟阶段 6）20世纪80年代，科特勒又提出了大市场营销观念，将4P＇s 发展成为6P＇s 2、市场营销学的研究对象： 主要研究卖方的产品和服务如何转移到消费者手中的全过程 3、市场营销理论进入中国的5个阶段： ①引进时期②传播时期③应用时期④扩展时期⑤国际化时期 4、市场营销学的研究内容 ①市场营销观念②市场营销调研③市场营销组合④市场营销战略 第一章 1、市场的定义P8 是某种商品和劳务所有现实购买者和潜在购买者的总和。一个有现实需求的有效市场应具备人口、购买力和购买欲望三个要素 2、影响市场需求的因素P10
1）价格因素：市场上同样的商品标有不同的价格，消费者会选择价格低的购买 2）非价格因素：①消费者的收入②消费偏好③消费者对价格变动的预期④相关产品的购买量 3、市场竞争结构及各自的定义与特点P11 1）完全竞争市场 定义：不受任何阻碍和干扰的一种市场结构，在现实中很难找到。 特点：①市场存在大量的买家和卖家，没有一个企业或消费者用单独的力量就可以改变价格。②产品是同质无差别的③资源自由流动，进入和退出市场非常容易④完全信息⑤零交易费用 2）完全垄断市场 定义：整个行业的市场完全由一家企业所控制的市场结构 特点：①市场上只有唯一的一个企业生产和销售某种产品，生产者可以自主决定价格②企业生产和销售的商品在市场上不存在任何相类似的代替品③其他企业很难进入该行业 3）垄断竞争市场 定义：既有垄断因素又有竞争因素的市场结构，它是处于完全竞争和完全垄断之间的一种市场，更接近完全竞争的状态 特点：①市场中厂商数量比较多，每家企业的产品在整个市场中所占比例较小，企业间存在着竞争②产品有差别，且具有替代性，每个企业既是垄断者又是竞争者③企业进出行业是自由的，没有人为障碍
环境监测技术人员考核试题 姓名得分 一。填空题（25分，每题1分） 1. 在采样（水）断面同一条垂线上，水深5－10m时，设2个采样点，即_____m处和____m处，若水深≤5m 时，采样点在水面下_____m。 2. 测______、_______和______等项目时，采样时水样必须注满容器，上部不留空间，并有水封口。 3. 在建设项目竣工环境保护验收监测中，对生产稳定且污染物排放有规律的排放源，应以______为采样周期，采样不得少于___个周期，每个采样周期内采样次数一般应为3－5次，但不得少于___次。 4. 地下水采样前，除______、______和______监测项目外，应先用被采样水荡洗采样器和水样容器2-3次后再采集水样。 5. 水质采样时，通常分析有机物的样品使用简易______（材质）采样瓶，分析无机物的样品使用______（材质）采样瓶。 6. 水质监测中采样现场测定项目一般包括______ 、______ 、______ 、______ 、______，即常说的五参数。 7. 往水样中投加一些化学试剂（保护剂）可固定水样中某些待测组分，经常使用的水样保护剂有各种_____、_____、和_____，加入量因需要而异。 8. 测量噪声时，要求气象条件为：、、风力。 9. 在测量时间内，声级起伏不大于3dB的噪声视为噪声，否则称为噪声。 10. 厂界噪声的测点（即传声器位置）应选在法定厂界外处，高度以上，距任一反射面不小于1m；若该点厂界有实体围墙，则测点应高于围墙。 11. 建筑施工场界噪声限值的不同施工阶段分别为：、、打桩和。 12. 氮氧化物是指空气中主要以和形式存在的氮的氧化物的总称. 13. 气态污染物的直接采样法包括采样、采样和采样。 14. 气态污染物的有动力采样法包括：法和法. 15. 影响空气中污染物浓度分布和存在形态的气象参数主要有、、湿度、压力、降水以及太阳辐射等。 16. 在环境空气采样期间，应记录采样、、气样温度和压力等参数。 17. 按等速采样原则测定锅炉烟尘浓度时，每个断面采样次数不得少于次，每个测点连续采样时间不得少于min，每台锅炉测定时所采集样品累计的总采气量应不少于1 m3，取3次采样的算术均值作为
姓名： ** 班级： *** 学号： *** 指导老师： *** 完成日期：2012****
生物技术在食品中的应用 ******（***） [摘要] 目前，生物技术在食品工业中的作用表现在4个方面：一是食品原料和微生物的改良，提高食品营养价值及加工性能；二是生产各种功能食品有效成分、新型食品和食品添加剂；三是可直接应用于食品生产过程中物质的转化；四是工业化生产预定的食品或食品的功能成分。此外，在食品生产相关领域，如食品包装、食品检测等方面，生物技术也得到越来越广泛的应用。随着现代生物技术的迅猛发展，生物技术在食品工业中的应用也日益广泛和深入。它的发展对于解决现存的食物资源短缺问题、丰富食品种类、满足不同消费需求，开发新型功能性食品等均有突出贡献。现以基因工程和酶工程为主要内容，分析生物技术在食品工业中的应用。 [关键词] 生物技术基因工程酶工程食品工业应用 [正文] 现代生物技术在食品中及食品加工制造上的应用，涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程以及现代分子检测技术。其中基因工程技术为核心技术，它能带动其他技术的发展。 基因工程技术是指将外源的核酸分子（目的基因）导入到原来没有这类基因的宿主生物体内，并能持续稳定的繁殖，从而使宿主生物产生新的性状。基因工程的基本程序：①获取所需的目的基因；②把目的基因与选好的载体（如小型环状DNA分子）连接在一起，即重组；③把重组载体转入宿主细胞；④对重组分子进行选择；⑤表达成蛋白，采用合适条件，获得高表达的产品。 自1973年美国斯坦福大学和旧金山大学Coken和Boyer两位科学家成功地实现了DNA分子重组实验，揭开了基因工程发展的序幕，人类有能力按照自己的意愿去操作不同的基因，再接着1982年抗卡那霉素向日葵、1997年克隆羊多莉的诞生...基因工程的兴起和发展，使得转基因生物技术为食品行业的发展注入了新的动力，直接加快了对粮食产量的提高和食品营养的改善，解决了了发展中国家人民的温饱问题。 目前，基因工程在食品工业中的应用主要包括改良食品加工的原料、改良食品微生物菌种性能、应用于食品酶制剂的生产、改良食品加工工艺以及保健食品等。其中，改良食品加工的原料可分为改良动物性食品源和改良植物性食品源。例如为了提高奶牛的产奶量但又不影响奶的质量，可采用基因工程技术生产的牛生长激素BST注射到母牛上，便可达到提高母牛产奶的目的。为了提高猪的瘦肉含量或降低猪脂肪含量，则采用基因重组的猪生长激素，注射至猪上，便可使猪
高级营养师考试试题及答案--理论知识(1) 一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题，共10题，每题1分，共10分。） 1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( )。 A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 2．维生素A含量丰富的食物是( )。 A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药 3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。 A．铁B．锌C．硒D．硫胺素 4．老年人饮食应注意( )。 A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．动物油可多摄入D．总热能摄入不变 5．下列有关豆类的说法中不正确的是( )。 A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
6．目前确定的必需脂肪酸是( )。 A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸 7．核黄素良好的食物来源是( )。 A．动物内脏、蛋、奶类B．蔬菜C．水果D．粮谷类 8．与蛋白质代谢有关的维生素是( )。 A．维生素A B．维生素C C．维生素B2 D．维生素B6 9．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。 A．含量较低B．营养价值很低 C．主要存在于蛋清中D．以上都不正确 10．人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。 A．5～10g B．10～15g C．15～20gD．20～30g 参考答案： 1.（B） 2.（A） 3.（C） 4.（A） 5.（D） 6.（B） 7.（A） 8.（D） 9.（D）10.（D） 11．以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( )。 A．脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
《食品市场营销学》课程论文 姓名 院（系）轻工食品学院 专业班级 学号 22号 指导教师王德培博士 职称教授 日期 2014年 12月 5 日 仲恺农业工程学院
农产品绿色营销的现状、发展趋势和对策 摘要：随着"环保"口号的提出,人类的环境保护意识日益加强,因此和市场营销观念相结合的绿色营销观念也随之确立.它对社会的生产模式和消费模式产生了重大影响,而农业是国民经济的基础,农产品实现绿色营销,是实现可持续发展的生态农业的必由之路.本文主要分析农产品绿色营销的市场环境,并探讨了我国农产品绿色营销的政策和措施关键词：环保、绿色营销、生态农业
目录 摘要 (2) 一、我国农产品绿色营销及其现状和存在的问题 (4) （一）农产品绿色营销的内容 (4) （二）我国农产品绿色营销存在的现状和存在的问题 (4) 二、我国农产品绿色营销实施的发展趋势 (5) 1、农产品绿色营销已经成为可持续发展战略的需要 (5) 2、绿色消费新浪潮的逐渐兴起 (5) 3、绿色法规的不断完善和行政监督的加强 (6) 三、我国农产品绿色营销的对策探讨 (6) 1、加大教育宣传引导的力度，培育绿色意识 (6) 2、政府方面采取的策略 (6) 3、企业方面采取的策略 (6) 四、总结 (7) 参考文献 (7)
一、我国农产品绿色营销及其现状和存在的问题 （一）农产品绿色营销的内容 企业在生产经营过程中注重生态环境的保护，为企业实现自身利益、消费者和社会公众利益及生态环境利益的统一而对农产品的生产、定价、分销和促销而进行策划与实施的全过程。 作为绿色营销的重要组成部分，农产品绿色营销是指以促进农业可持续发展为目标，为实现农业经济利益、农产品消费者需求和农业环境利益的统一，农业企业通过交换过程以满足消费者的产品绿色消费需求，承担环境的责任和义务，并以实现自身盈利为目标锁进行的市场营销活动。 通过这个定义我们可以看出，农产品绿色营销的最终目的是农业的可持续性发，而实现该目标的准则是注重农业经济利益、农产品消费者需求和农业环境利益的统一。农产品绿色营销是一种侧重于环境保护的新型营销，是一种符合消费者与社会需求，并且可以给企业带来利润及持续经营的经济行为。 （二）我国农产品绿色营销存在的现状和存在的问题 1、我国的绿色意识淡薄，绿色农产品的有效需求不足 我国的农业生产绿色观念尚处在起步阶段，据中国绿色食品发展中心有关数据表明，目前我国使用绿色食品商标的产品只有3000多个，生产量一年约为2000多万吨，这个数字在我国农产品总量上比例太小。尤其在农村，大部分农民整体知识水平不高，对绿色观念知之甚少，这势必影响我国农产品绿色营销的发展。 长期以来，国内企业追求短期的高效益，奉行经济的高速增长，企业的生产和经营行为缺乏环保意识，对自然资源采取掠夺式的开采和利用，造成了严重的环境污染和生态破坏。这是只重生产、不注重环保、“先污染后治理”的生产经营观念。在这些生产经营者的心目中，是否开发、生产绿色产品，取决于它带来的利润能否超过普通产品，绿色价值观还只是表现在绿色产品所能带来的利润上，企业很少或是根本没有考虑环保价值因素，缺乏绿色营销理念。 2、缺乏对市场营销策略的全面应用 主要表现在一下几个方面，从产品策略看，目前我国的农产品结构，总体来说“四多四少”：大陆产品多，低档产品多，普通产品多，原料型产品多；优质产品少，高档产品少，专业产品品种少，生加工品种少，与市场对农产品的需求不相适应，由于传统农业生产方式的惯性，农产品生产者品牌意识较为淡薄，很少注重产品的包装。价格策略方面，许多农产品缺乏产品细分，产品等级划分不确切，往往形成好坏一个价。另外，对农产品定价缺乏市场调研和分析，常常主观指定某一价格，造成主观定价代替市场定价。分销策略方面，由于我国农产品长期实行统购统销，各地普遍存在重农产品生产，
河南省职业技能鉴定统一试卷 公共营养师三级理论知识试卷1205 注意事项 1.考试时间：90分钟。 2.请首先按要求在试卷和答题卡的标封处填写您的姓名、准考证号等信息。 3.请仔细阅读各种题目的回答要求，在答题卡上填写您的答案。 4.不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择（第1～80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上相应字母涂黑。每题1分，满分80分。） 1.下列不属于职业道德特点的是(P2 )。 A．行业性B．规范性C．时代性D．连续性 2.“三个臭皮匠，胜过诸葛亮”，反映了( P4 )的重要性。 A．遵纪守法B．诚实守信 C.团结协作 D.科学发展 3．公共营养密切结合生活实际，其研究对象是( )。 A.人类社会中某个个体 B.人类社会中某一特殊人群 C.人类社会中某一限定区域内的某个个体 D.人类社会中某一限定区域内的各种人群 4．下列不属于社会道德基本规范的是( P3 )。 A.爱岗敬业B．开拓创新C．诚实守信 D.服务群众 5．人体最大的腺体是( P13 )。 A．胰 B.胃C．肝D．胆 6.下列不属于小肠部分的是( P11 )。 A．十二指肠B．空肠C．回肠 D.结肠 7．关于居民膳食营养素参考摄入量叙述不正确的是( P50-51 ) A. EAR是能够满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%成员需要量的摄入水平。 B．RNI是以EAR为基础制定的，即RNI=EAR+2SD。 C．AI和RNI儿乎都能满足目标人群个体的需要，但AI的准确性高于RNI。 D.营养素的安全摄入范围位于RNI和UL之间。 8．基础代谢是指( P62 )。 A .食物热效应B．因摄食而引起的能量额外消耗 C．对食物营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量 D.维持生命的最低能量消耗 9．食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，下列哪种成分在食物热效应过程中消耗能量最高( P65 )。A．维生素B．碳水化合物C．蛋白质D．脂肪 10．下列不属于宏量营养素的是( )。 A.蛋白质B．矿物质C．碳水化合物D．脂类 11．大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( P196 )。 A．大豆、豆腐、豆浆B．豆腐、豆浆、大豆C．豆浆、大豆、豆腐 D.豆浆、豆腐、大豆12.测定某食物样品的含氮量为8g，则该样品中的蛋白质含量为( P72 )。 A．48g B.96g C．50 g D．32g 13．下列氨基酸属于必需氨基酸的是( P68 ) A．谷氨酸B．丝氨酸C．甘氨酸D．苏氨酸 14.常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是( P73 )。 A.蛋白质生物价B．蛋白质消化率C．蛋白质净利用率D．蛋白质功效比值 15．成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为( P77 ) A．75g/d B.85g/d C．95g/d D．100g/d 16.下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是( P84 )。 A.猪肥肉B．猪心C．猪肝D．猪脑
环境监测理论考试试卷及答案1（检测公司） 姓名：得分：阅卷签名： 一、填空题（每空分，共20分） 1．水系的背景断面须能反映水系未受污染时的背景值，原则上应设在或。答案：水系源头处未受污染的上游河段 2．在采样(水)断面同一条垂线上，水深5-10m时，设2个采样点，即 m处和 m 处；若水深≤5m时，采样点在水面 m处。 答案：水面下0．5 河底上0．5 下0．5 3．测、和等项目时，采样时水样必须注满容器，上部不留空间，并有水封口。 答案：溶解氧生化需氧量有机污染物 4．地下水采样前，除、和监测项目外，应先用被采样水荡洗采样器和水样容器2～3次后再采集水样。 答案：五日生化需氧量有机物细菌类 5．采集地下水水样时，样品唯一性标识中应包括、采样日期、编号、序号和监测项目等信息。 答案：样品类别监测井样品 6．工业废水的分析应特别重视水中对测定的影响，并保证分取测定水样的性和性。 答案：干扰物质均匀代表 7．水质采样时，通常分析有机物的样品使用简易 (材质)采样瓶，分析无机物的样品使用 (材质)采样瓶(桶)。自动采样容器应满足相应的污水采样器技术要求。 答案：玻璃聚乙烯塑料 8．往水样中投加一些化学试剂(保护剂)可固定水样中某些待测组分，经常使用的水样保护剂有各种、和，加入量因需要而异。 答案：酸碱生物抑制剂 9．文字描述法适用于天然水、水、水和水中臭的检验。②答案：饮用生活污工业废 10．水温测定时，当气温与水温相差较大时，尤应注意立即，避免受影响。 答案：读数气温 11．透明度是指水样的澄清程度，洁净水是透明的，水中存在和时，透明度便降低。④⑤答案：悬浮物胶体 12．浊度是由于水中含有泥沙、黏土、有机物、无机物、浮游生物和微生物等悬浮物质所造成的，可使光被散射或吸收。①② 13．测量水的pH值时，应适当进行搅拌，以使溶液均匀并达到电化学平衡，而在读数时，则应，，以使读数稳定。④ 答案：停止搅动静置片刻 14．当水深大于 cm、流速不小于 m／s时，可用流速计测量流速。常用的流速计有旋杯式和桨式两种。 答案：10 15．根据天平的感量(分度值)，通常把天平分为三类：感量在 g范围的天平称为普通天平；感量在 g以上的天平称为分析天平；感量在 mg以上的天平称为微量天平。 答案：0．1～0．001 0．0001 0．01 16．沉淀按其物理性质的不同，可粗略地分为沉淀和沉淀，介于两者之间的是凝乳状沉淀。 答案：晶形无定形 二、判断题（每题分，共15分） 1．为评价某一完整水系的污染程度，未受人类生活和生产活动影响、能够提供水环境背景值的断面，称为对照断面。( ) 答案：错误
现代食品企业管理结业论文 市场营销中渠道的重要性 姓名：翟扬威 专业：食品科学与工程 班级：11级1班 学号：11042106 日期：2014年11月
摘要 市场营销渠道作为企业营销战略中最重要的一环，它决定了企业产品市场的开拓，关系到产品的最终销售，直接影响企业的经济效益。在现在这个竞争激烈的时代，只有把握住营销渠道，才能在市场竞争中立于不败之地，本文就营销渠道概念与特征、营销渠道的意义、以及怎么建立营销渠道和对营销渠道的管理做个概述。为能市场竞争中谋求生存，取得竞争优势，作为公司的管理者，怎么能不抓住营销渠道这个关键性武器？ 关键词市场竞争；营销渠道的建立；营销渠道的管理 在21世纪的市场竞争中,商品高度同质化,只是想通过简单的促销而取得竞争优势已经变得不可能了，与其他方式相比，渠道战略更有潜在力量，它是长期的，是基于关系和人的，企业要想在激烈的竞争中获得最大化的利润,就必须要做到精打细算,而对营销渠道的合理管理,就会在最大程度上为企业减少运作成本,为企业获得更多的利润。而那到底什么是营销渠道？ 一、营销渠道的概念： 它是生产者、批发商和零售商所组成的一种统一的联合体，包括：实物流程（物流）、所有权流程、付款流程（支付流）、信息以及促销流程。具体是指某种货物或劳务从生产者向消费者移动时，取得这种货物或劳务所有权或帮助转移其所有权的所有企业或个人。简单地说，营销渠道就是商品和服务从生产者向消费者转移过程的具体通道或路径。美国市场营销学权威科特勒这样定义“营销渠道是指某种货物或劳务从生产者向消费者移动时，取得这种货物或劳务所有权或帮助转移其所有权的所有企业或个人。市场营销决策是企业管理层面临的最大的决策，而公司所选择的渠道将直接影响其他的营销决策，它是整个营销体系的根，只有有好的营销渠道才能更好地销售自己的产品。 二、营销渠道的特征： 1、它的起点是生产者，终点是消费者(生活消费)和用户(生产消费)。 2、是由一系列参加商品流通过程和具有一定目标的各种类型的机构结合的网络体系。 3、前提是商品所有权的转移配送。 4、功能的多样化，发挥着调研、购销、融资、储运等多种职能，能够通过自
职业资格全省统一鉴定 公共营养师二级理论知识试卷 注意事项 1、考试时间：90分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择题（第1-20题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的相应字母填入试题的括号内。每题1分，共20分。） 1．公共营养师奉献社会的最高体现是（）。 A、获取最大经济利益 B、为人民服务精神 C、为个人创造最大效益 D、实现自我价值 2．从业人员良好的职业道德有助于（）。 A、维护和提高本行业的信誉 B、维护个人的威信 C、获得最大的经济利益 D、获得丰厚的回报 3．人机体中营养素吸收的主要部位为（）。 A、大肠 B、口腔 C、小肠 D、胃 4．中老年妇女主要的生理特征是（）。 A、雌激素水平降低 B、雄激素水平增高 C、与男性比不易得骨质疏松 D、糖代谢仍保持正常 5．培养良好生活习惯的重要时期是（）。 A、婴儿期 B、成人期 C、青春期 D、学龄前期 6．鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。 A、无明显变化 B、有变化 C、升高 D、降低 7．食用菌类食物具有（）。 A、抗疲劳作用 B、抗骨质疏松作用 C、减肥作用 D、抗肿瘤作用 8．与鲜牛奶相比，酸牛奶主要营养特点为（）。
A、乳酸减少 B、维生素A增加 C、乳糖减少 D、叶酸减少 9．脂肪发生热聚合反应后，油脂的色泽（）。 A、变淡 B、加深 C、不变 D、变化不大 10．体重过重的人不适合选择的运动项目是（）。 A、游泳 B、跑步 C、上楼梯 D、骑自行车 11．下列关于食物频率法的说法错误的是（）。 A、食物频率调查法调查表中应包括食物名单和食用频率两方面内容 B、食物名单应包括被调查者可能吃的所有食物 C、食物频率法最适合于研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系 D、食物频率法对食物份额大小的量化准确度不高 12．食物频率法最适合用于（）的调查。 A、了解一个家庭膳食营养素的平均摄入量 B、集体食堂就餐人员的平均食物摄入量 C、分析膳食因素与疾病的关系 D、掌握糖尿病人的营养素摄入量，提出指导建议 13．有关DRI S下列说法不正确的是（）。 A、日常摄入量达到或超过AI的水平，则摄入不足的概率很低 B、平均摄入量达到或超过RNI，表明该人群摄入不足的概率很低 C、EAR可用于估测群体中摄入不足个体所占的比例 D、UL可用以估测人群中面临过量摄入健康风险的人所占的比例 14．一般来说，不限制进食的健康初孕妇女整个孕期体重增长的平均值为（）。 A、10.5 kg B、15.5 kg C、13.5 kg D、12.5 kg 15．由分析或测量工作者的操作所引起的误差属于（）。 A、系统误差 B、偶然误差 C、主观误差 D、抽样误差 16．国际糖尿病联盟对糖尿病的诊断标准中，空腹血糖应高于（）。 A、6.0mmol/L B、7.0mmol/L C、8.0mmol/L D、9.0mmol/L 17．营养干预过程评价的指标为（）。 A、健康知识知晓率 B、干预活动覆盖率 C、信念流行率 D、行为改变率 18．进行社会人口学诊断属于（）。 A、营养干预 B、营养缺乏病判定 C、需求评估 D、培训 19．参与式培训的方法不包括（）。 A、分组讨论 B、录相讲座 C、案例分析 D、操作 20．教学实习是一种重要的（）。 A、实践教学形式 B、单纯理论学习的方法 D、就业信息来源
环境监测工高级理论知识试卷 姓名部门总分 一．单项选择题（每空2分，共20分） 1．适用于多个污染源构成污染群，且大污染源较集中的地区的大气采样方法是（）。 A. 网格布点法 B. 同心圆布点法 C. 功能区布点法 D. 扇形布点法 2.大气采样点采样口水平线与周围建筑物高度的夹角应不大于（）。 A．15度 B. 30度 C. 45度 D. 60度 3.布设大气采样点时，适用于有多个污染源，且污染源分布比较均匀的布点法是（）。 A. 功能区 B. 网格 C. 同心圆 D. 扇形 4.大气环境质量标准(GB 3095-82)中规定氮氧化物一级标准日平均浓度为小于等于（） ml/m3。 A. 0.05 B. 0.5 C. 0.03 D. 0.3 5.硫酸烟雾属于（）。 A. 分子状态污染物 B. 降尘 C. 飘尘 D. 固态气溶胶 6.如大气采样瓶容积为500mL，大气压力为100Kpa，采样瓶中剩余气体压力为10Kpa，则采样 瓶实际采样体积为（）。 A.0.40 Ｂ.0.42 Ｃ.0.45 Ｄ.0.47 7.大气TSP的测定宜采用下列哪种采样法（）。 A. 溶液吸收法 B. 填充柱阻留法 C. 滤料阻留法 D. 低温冷凝法 8．下列大气样品采样方法中，不属于富集采样法的是（）。 A. 溶液吸收法 B. 低温冷凝法 C. 填充柱阻留法 D. 采气管采样 9.测定某化工厂的汞含量，其取样点应是（） A 工厂总排污口 B 车间排污口 C 简易汞回收装置排污口 D 取样方便的地方 10.按照水质分析的要求。当采集水样测定金属和无机物时，应选择容器 A 聚乙烯瓶 B 普通玻璃瓶 C 棕色玻璃瓶 D 不锈钢瓶 二．填空题(每空2分，共30分) 1、环境监测可以分为、、、四类。 2、测定水体中无机物项目时，一般以作为容器，而测定有机物项目时，一般以 作为容器。