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NAND 收稿日期:2014-05-18作者简介:倪彩霞(1980-),女,山西人,讲师,经济学硕士,研究方向:国际贸易理论与政策。
云南松茸产业出口贸易现状及对策分析倪彩霞,和治婷(云南大学滇池学院,昆明650228)摘要:云南省松茸产业的发展前景进广阔,但是也在一些问题,对策建议是:利用科技深度加工和开发;加大监管和扶持力度;大力培养和引进产业人才。
关键词:松茸产业;产业链;SWOT 模型中图分类号:F740文献标识码:A 文章编号:1005-913X (2014)07-0022-01一、云南省松茸产业现状分析松茸作为高经济价值珍稀野生食用菌,已经在市场上占有了一定的地位,每年从云南省出口到日本的松茸总量为800-1400吨。
作为云南的省会昆明成为了最大的松茸中转站,一系列松茸包装产品也随之出现,例如冰冻、干片、盐渍甚至深加工松茸产品,但是未加工鲜松茸出口仍占了总出口量的70％以上,其中,童茸所占比例较大,约占45％。
除此之外,由于近年来国内松茸市场的兴起,日本松茸市场竞争愈加激烈,再加上日本对农产品的进口检验工作加强,致使一些松茸出口企业将松茸出口为主的模式转为内销。
每年国内消费松茸的数量大概在在400-800吨。
近年来,进入日本市场的中国松茸数量在十年中不断上升。
据调查,松茸的采集量和采集范围也在不断加大。
云南省的松茸采摘人员就达到上万人,在松茸采摘的旺季,香格里拉县就有一半以上的人去采摘、加工、出售松茸,给当地的居民带来了一定的收入,一定程度上带动了经济的发展。
二、云南松茸出口的SWOT 分析(一)优势分析1.历史悠久。
云南漫长的松茸生长史,使得松茸作为一种野生食用菌,具有的滋补抗癌功效更加强大,让现代人更加喜爱松茸。
因此云南省也成为了盛产松茸的省份,并逐步进入国际市场。
2.地理环境优势。
适合松茸生长的地方一般处于海拔1600米以上的温带、寒温带的密林地上,多生于比较平缓的山坡上。
土壤营养丰富有较多腐殖物,土壤呈中性。
云南松茸产业链经济学分析及优化对策研究松茸(Tricholoma matsutake)作为高经济价值珍稀野生食用菌,属国家二级重点保护濒危物种,是世界性稀缺濒危资源,资源的可持续开发利用因此成为业界普遍关注的重点与难点问题。
我国天然林保护工程和退耕还林工程的实施,为松茸资源提供了良好生长环境,集体林权制度改革明确了包括松茸在内的林下资源产权,有效激励了经营主体,林业产业振兴计划的出台和实施则为松茸产业的发展指明了方向。
然而,松茸产业获得较好发展机遇的同时也面临诸多挑战,如集体林改后更为分散的经营主体如何实现规模化?如何通过经济合作组织实现产业链内各经营主体有效协作?如何避免高经济利益驱动下的资源掠夺性利用?如何在保护性开发利用下实现松茸资源及其产品价值的最大化?如何摸索可持续的松茸产业链经营模式实现林区农民增收和脱贫,形成地域性特色产业聚群?上述系列问题是当前亟待解决与完善的重大课题,其结果不仅关系到松茸产业的可持续发展,最为关键的是还可为集体林改后的非木材林产品开发利用探索一套有效的运行机制,以实现生物多样性保护和经济利益最大化双重目标。
本文以云南松茸产业链为切入点,具体内容如下：1、宏观诠释松茸世界分布、生长环境及其功能特性的基础上,梳理了云南松茸产业发展沿革,分析了云南松茸产业内在和外在比较优势。
2、基于云南松茸产业链上游、中游和下游主体现状,阐释了松茸培育、管护、采集、加工、保鲜、包装、物流和销售各环节所存在的问题。
3、概括云南松茸产业链运行中所涉及的经济学问题,从生产要素禀赋、关键行为主体决策特征和市场失灵与政府干预角度剖析了产业链所存问题缘由,并为未来产业化经营指明了方向。
4、分析了生产者、消费者特征和市场前景,对未来十年松茸供需变化进行了预测。
5、借鉴国外农产品产业链运行的先进经验,分析云南松茸产业链的发展趋势,确立了产业链优化目标和原则,提出了优化举措和实现机制。
在研究方法方面,主要以产业链、微观经济学和社区林业理论为基础,结合统计学、国际贸易和管理学知识,基于规范和实证分析,运用生产要素禀赋、供需模型和弹性特征、市场失灵及纠正等分析方法,借助SPSS统计工具对云南松茸产业链可持续发展实现途径展开了研究。
2023年松茸行业市场调研报告
市场概况
近年来，随着生活水平的提高，人们对营养和健康的关注度也在不断增加，因此高档食材的市场需求逐渐扩大。
作为高档食材的代表之一，松茸因其丰富的营养价值，成为了消费者购买的热门产品之一。
据调查，国内松茸产地主要集中在贵州、云南、四川等省份，其中贵州省为中国最大的松茸产地。
虽然市场上的松茸种类繁多，但贵州松茸以其优质而得到了广大消费者的青睐，因此贵州松茸的市场需求量逐年提升。
市场分析
松茸行业市场主要分为生产和销售两个环节。
在生产环节，松茸的种植、采摘、加工等工序需要经过较长时间才能得到成品，因此生产环节的投入成本较高。
而在销售环节，松茸被划分为单品种类，价格也因品种而异。
在同一品种的松茸市场中，正规农贸市场的价位普遍比其他小型市场更高，在城市高档超市中，松茸的价格则更为昂贵。
在市场营销方面，松茸企业需要通过各种渠道进行宣传和推销。
传统的渠道包括制作宣传资料、参加展会、组织采摘旅游、在网站上开设网店等。
此外，随着手机移动互联网的普及，松茸企业也开始逐渐转向线上销售，通过微信公众号、电商平台等线上渠道推销松茸产品。
通过多渠道推广，企业可以更好地满足消费者的需求，提升品牌知名度和市场占有率。
未来市场趋势
随着国人生活水平的提高，对于高档食材的需要也将逐渐增加，松茸等高价值食材的市场前景将会越来越好。
同时，由于农村人口不断减少，松茸等高档农产品的价格也
将继续走高。
为了满足市场需求，松茸企业需要提高自身的生产标准、不断创新产品的加工、制作方式，并寻求更好的市场营销渠道，才能在未来的市场竞争中立于不败之地。
我国松茸行业产量与出口情况云南是最大供应省市日本、韩国等是主要出口地区一、行业基本概述松口蘑生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上，与松属、栎属的须根发生共生关系，松口蘑蘑菇圈大小主要取决于土壤中的营养条件松口蘑产区的土壤主要为瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黄壤土。
根据观研报告网发布的《中国松茸行业现状深度研究与未来投资分析报告（2023-2029年）》显示，松口蘑被称为“菌中之王”，是一种名贵的野生食用菌，此菌在日本被视为菇中之珍品，有很高的营养价值和特殊的药用效果，具有强身、易畅健胃、止痛、理气化痰、驱虫等作用。
现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
据分析，鲜松口蘑中含有17%的粗蛋白，8.7%的纯蛋白，5%的粗脂肪，8.6%的粗纤维，7.1%的灰粉；干松口蘑子实体中蛋白质含量为11.0%，粗脂肪为4.4%，粗纤维为6.28%，碳水化合物为56.28%，灰分为9.47%。
干松口蘑子实体中至少含有15种氨基酸，氨基酸总量为7.399%，其中天门冬氨酸0.727%，苏氨酸0.318%，丝氨酸0.270%。
谷氨酸1.11%。
甘氨酸0.400%，丙氨酸0.479%，胱氨酸0.220%。
缬氨酸0.506%，蛋氨酸0.279%，亮氨酸0.660%，异亮氨酸1.068%，苯丙氨酸0.403%，酪氨酸0.303%，组氨酸0.246%，精氨酸0.409%。
松口蘑子实体中除含有丰富的维生素B1、B2、C及PP 等物质外。
还含有激素、松口蘑聚糖、甘露醇、松口蘑醇、异松口蘑醇等活性成分。
松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤。
因此松茸需要一些保藏方法。
传统的松茸保藏方法为自然晒干风干、人为烘干、冻干、微波干燥等方法，以降低菌体水分，便于储存，或是以罐头制品形式存放。
2024年野生松茸市场需求分析1. 引言野生松茸是一种珍贵的食用菌，被广泛认为是高级菌菇之王。
其独特的香气、口感和药用价值使其成为市场上备受追捧的食材之一。
本文旨在分析野生松茸市场的需求情况，为野生松茸产业的发展提供参考。
2. 市场规模根据市场调研数据，野生松茸市场近年来呈现出稳步增长的趋势。
随着消费者对健康食材的追求，野生松茸逐渐成为高端餐饮和家庭烹饪的首选。
据统计，野生松茸市场的年度销售额达到数亿人民币。
3. 消费者需求分析3.1 健康意识的崛起当前，越来越多的消费者对健康食材的需求有所提升。
野生松茸作为一种天然、营养丰富的食材，满足了人们对健康饮食的追求。
消费者更倾向于选择没有农药残留的野生松茸，以确保食品安全和品质。
3.2 烹饪趋势的影响烹饪趋势对野生松茸市场需求的影响不可忽视。
随着人们对美食的追求和烹饪技巧的提升，野生松茸作为高级食材被广泛应用在各类菜式中，如高档餐厅的创意菜、家庭厨房的特色烹饪等。
这进一步促进了野生松茸市场的需求增长。
3.3 社交媒体的推广社交媒体的兴起为野生松茸市场需求的提升提供了有力的推动力。
许多消费者通过社交媒体平台分享自己的烹饪经验和美食照片，使更多人对野生松茸的美味产生兴趣。
这种传播方式有效地扩大了野生松茸市场的受众范围。
4. 市场竞争格局目前，野生松茸市场存在着一定的竞争格局。
主要竞争因素包括供应商的稀缺性、产地的地理优势、产品的品质等。
有限的野生松茸资源使得市场供应难以满足消费者的需求，因此价格较高。
此外，一些知名品牌通过品质保证和营销手段在市场上占据一定份额。
5. 市场前景展望当前，野生松茸市场仍然具有较大的发展空间和潜力。
随着人们对健康食材的追求和烹饪趋势的影响，野生松茸市场需求将保持稳定增长。
此外，农业科技的进步和野生松茸种植技术的提升也有望提高野生松茸的生产量和品质，满足市场需求。
6. 总结综上所述，野生松茸市场需求受到健康意识的崛起、烹饪趋势的影响和社交媒体的推广。
中国松茸出口现状及对策研究论文一、云南省松茸产业现状分析松茸作为高经济价值珍稀野生食用菌，已经在市场上占有了一定的地位，每年从云南省出口到日本的松茸总量为800-1400吨。
作为云南的省会昆明成为了最大的松茸中转站，一系列松茸包装产品也随之出现，例如冰冻、干片、盐渍甚至深加工松茸产品，但是未加工鲜松茸出口仍占了总出口量的70%以上，其中，童茸所占比例较大，约占45%。
除此之外，由于近年来国内松茸市场的兴起，日本松茸市场竞争愈加激烈，再加上日本对农产品的进口检验工作加强，致使一些松茸出口企业将松茸出口为主的模式转为内销。
每年国内消费松茸的数量大概在在400-800吨。
近年来，进入日本市场的中国松茸数量在十年中不断上升。
据调查，松茸的采集量和采集范围也在不断加大。
云南省的松茸采摘人员就达到上万人，在松茸采摘的旺季，香格里拉县就有一半以上的人去采摘、加工、出售松茸，给当地的居民带来了一定的收入，一定程度上带动了经济的发展。
二、云南松茸出口的SWOT分析（一）优势分析1.历史悠久。
云南漫长的松茸生长史，使得松茸作为一种野生食用菌，具有的滋补抗癌功效更加强大，让现代人更加喜爱松茸。
因此云南省也成为了盛产松茸的省份，并逐步进入国际市场。
2.地理环境优势。
适合松茸生长的地方一般处于海拔1600米以上的温带、寒温带的密林地上，多生于比较平缓的山坡上。
土壤营养丰富有较多腐殖物，土壤呈中性。
在6-11月松茸会陆续生长出来，8-9月为松茸采摘的旺季。
云南位于中国的西南边，青藏高原的南延部分，地势陡峭海拔较高，地貌复杂多样，垂直分布明显植物种类繁多，气候多样，尤其是香格里拉具有得天独厚的松茸生长环境和气候环境，在高海拔的特殊环境下，有较多的松树林，所以给松茸的生长提供了一个有利的环境。
3.充足廉价的劳动力资源。
云南省总人口4500多万，少数民族众多，其中很大一部分在农村。
贫困人口多，具备很多的廉价劳动力。
松茸的发展历史悠久，这些农民对松茸的种类比较了解，对松茸进行采摘也比较有经验，很多土生土长的农民能够轻松、准确的识别松茸菌并加工成一些成品在市场上销售。
云南食用菌产业发展报告近年来，云南省的食用菌产业蓬勃发展，成为该地区农业经济重要的支柱产业之一。
本报告将对云南食用菌产业的发展情况进行分析和总结。
一、产业现状云南作为我国食用菌生产的重要基地之一，拥有得天独厚的气候和土壤条件，为食用菌的生长提供了良好的环境。
目前，云南省食用菌种植面积已达到XX万亩，年产量超过XX吨。
主要的食用菌品种包括平菇、香菇、松茸等。
二、优势条件云南省的优势条件主要体现在以下几个方面：1.气候条件：云南属于亚热带季风气候，温暖湿润，适宜食用菌生长。
特别是昆明市和大理市等地，气候温和，年平均温度适宜，为食用菌的生产提供了良好的条件。
2.土壤条件：云南省土壤肥沃，有机质含量高，适合食用菌的生长。
特别是红壤和山地土壤，对食用菌的生产更具有优势。
3.市场需求：随着人们生活水平的提高，对食用菌的需求量也在不断增加。
云南省不仅可以满足本地市场的需求，还可以向外地市场输出。
三、产业发展潜力云南省食用菌产业发展潜力巨大。
首先，云南省的土壤和气候条件非常适合食用菌生长，有利于提高产量和品质。
其次，云南省的食用菌品种多样，可以满足不同消费者的需求。
再次，云南省拥有丰富的农业资源和技术支持，有利于提高产业的竞争力和发展速度。
最后，云南省还有较大的市场需求，可以进一步提高食用菌的销售量和收益。
四、面临的挑战云南省食用菌产业在快速发展的同时，也面临一些挑战。
首先，市场竞争激烈，需要不断提高品质和降低成本，以保持竞争力。
其次，食用菌生产过程中存在一定的技术难题，包括病虫害防治、生产标准化等方面。
另外，食用菌行业还需要加强科研力量，推动技术创新和产业升级。
五、发展建议为了进一步推动云南食用菌产业的发展，我们提出以下建议：1.加强科研力量，推动技术创新。
加大对食用菌病虫害防治、生产标准化等方面的科研投入，提高产业的技术水平和竞争力。
2.加强品牌建设，提高产品附加值。
通过建立品牌认证体系，打造高品质的食用菌产品，提高消费者的购买意愿和产品的附加值。
2024年野生松茸市场环境分析1. 市场概述野生松茸是一种珍贵的食用菌，具有独特的味道和药用价值。
随着人们对健康食品的追求和需求的增加，野生松茸市场逐渐兴起。
本文将对野生松茸市场的环境进行分析，以帮助企业了解市场情况并做出合理的决策。
2. 政策环境政策环境对野生松茸市场的发展起着重要的作用。
目前，政府对野生松茸的种植和采摘有一定的限制和管理。
合法经营的企业需要获得相关许可证和证书，以确保产品的质量和安全。
政府还鼓励野生松茸的种植和发展，提供一些政策上的支持和激励，从而促进市场的健康发展。
3. 市场规模及发展趋势野生松茸市场规模逐年扩大，市场需求不断增长。
消费者对天然、绿色、健康食品的追求，以及对野生食材的喜爱，都促使野生松茸市场呈现出良好的发展态势。
随着消费者收入水平的提高，野生松茸的消费将进一步增加。
4. 竞争状况分析野生松茸市场竞争激烈，既面临着其他野生菌类食品的竞争，也受到人工种植松茸的竞争。
野生松茸具有独特的风味和药用价值，但其价格较高，限制了一部分消费者的购买能力。
此外，野生松茸的采摘和保鲜难度较大，也制约了市场的供应。
5. 消费群体分析野生松茸的消费群体主要有高端消费者、餐饮企业和药品制造商。
高端消费者对于食材的要求较高，愿意为高品质的野生松茸支付较高的价格。
餐饮企业则通过开发特色菜品，满足消费者对于美食的追求。
药品制造商将野生松茸提取的有效成分用于药品研发，满足人们对药物保健的需求。
6. 市场营销策略针对野生松茸市场的竞争状况和消费群体特点，企业应制定相应的市场营销策略。
通过打造高品质产品和品牌形象，吸引高端消费者；与餐饮企业合作，推出特色菜品；与药品制造商合作，开发具有药用价值的产品等。
同时，企业还需加强产品宣传，提高消费者对野生松茸产品的认知度和购买意愿。
7. 市场风险与挑战野生松茸市场存在一定的风险和挑战。
首先，野生松茸的产量受到自然条件和季节限制，供应不稳定。
其次，野生松茸的价格较高，限制了一部分消费者的购买能力。
2023年野生松茸行业市场环境分析野生松茸是我国重要的经济林产品之一，具有很高的营养和药用价值，受到了越来越多人的青睐。
然而，由于其生长条件的特殊性，野生松茸的产量十分有限。
在市场需求的推动下，野生松茸行业的市场环境也在发生着变化。
本文将从政策、市场、竞争、供需和技术等方面分析野生松茸行业的市场环境。
一、政策环境分析近年来，政府对野生松茸行业进行了一系列的管理和保护，发布了一系列的政策法规。
2019年，住房和城乡建设部联合国家林业和草原局正式发布《关于印发野生菌资源保护与开发利用规划（2018-2023年）的通知》。
这份规划强调了对野生菌资源的保护和规范开发利用，加强对野生松茸等珍稀野生菌种的管理和保护。
由此可见，政府对野生松茸的保护越来越重视，对野生松茸行业的市场环境起到了一定的正面作用。
二、市场环境分析随着人民生活水平的不断提高和健康饮食理念的普及，野生松茸在市场上受到了越来越多消费者的追捧。
所以，近年来野生松茸的价格也一直处于较高水平。
三、竞争状况分析野生松茸行业的市场竞争主要集中在采摘、加工和销售环节。
目前，相关企业不断推陈出新，不断提升产品质量和服务质量，通过品牌营销、网络推广等方式，积极开拓市场，提升市场竞争力。
四、供需状况分析野生松茸的采摘量受自然条件和保护政策的影响，产量有限。
而消费者对野生松茸的需求不断增加，这就导致野生松茸的价格一直处于较高水平。
未来野生松茸行业发展的关键，就是要通过技术手段、科学种植等方式，增加商品化生产量，满足市场需求，稳定价格水平。
五、技术环境分析野生松茸行业的技术水平尚需提高。
目前，种植野生松茸主要存在着管理技术不够成熟、病虫害防治不够规范等问题。
随着社会的科学技术的不断发展，野生松茸的种植、采摘和加工技术也不断更新。
未来，在更好地保护野生松茸资源的同时，通过技术创新，提高野生松茸行业的整体技术水平，降低生产成本，提升市场核心竞争力，有望迎来更美好的发展前景。
中国松茸产量、需求量及出口情况分析一、松茸行业概况松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。
松茸的营养价值和药用价值极高。
现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤，自身营养十不存一，表面会出现开裂、脱膜、脱朵等状态，被称之为老茸。
传统的松茸保藏方法为自然晒干风干、人为烘干、冻干、微波干燥等方法，以降低菌体水分，便于储存，或是以罐头制品形式存放。
目前松茸新型保鲜技术及方法主要为改变松茸贮藏温度及湿度的保鲜方法、气调保鲜技术对松茸保鲜的应用与减压处理技术对松茸保鲜影响。
二、中国松茸行业市场现状分析中国松茸产业长期处在不稳定的环境下，其质量不断变化。
随着松茸产业的不断扩张和收缩，亟需提升松茸产品质量[5]。
因为产业发展的内部动态性和不可逆性，使其具有了阶段性特征。
根据当前松茸市场，可以将其分为产生、发展、成熟、衰退四个时期，因为中国松茸产业的发展依靠国内松茸主产区的开发和利用，目前已经度过产生期而处在发展期。
通过近年来云南丽江松茸产量来看，2012年~2015年是松茸产业发展阶段的上升期，该地区松茸产量从160吨上升到300吨以上，截至到2019年丽江松茸产量达到331吨。
2012-2015年期间，丽江松茸出口数量从90吨上升到280吨左右，提高了3倍，收益显著。
当前市场松茸资源有限，短期供应以无弹性为主，长期供应缺乏弹性，说明当前松茸依旧处于自然供给状态，自然环境下的生产经营活动会对松茸价格有较大影响。
