中药鉴定学——中药鉴定总论

中药鉴定学——中药鉴定总论大纲（一）中药材的采收加工1.采收原则2.加工方法（二）中药鉴定的依据1.国家药品标准2.地方药品标准（三）中药鉴定的一般程序1.检品登记2.取样3.鉴定4.鉴定记录及鉴定报告书（四）中药鉴定方法1.来源鉴定2.性状鉴定3.显微鉴定4.理化鉴定（五）中药质量标准中药材质量标准的项目内容细目一中药材的采收加工要点采收原则（一）植物药类1.根和根茎类：一般在秋、冬季节，春初发芽前或刚露苗时采收。

半夏、太子参、延胡索等——植株枯萎前采收。

2.茎木类：一般在秋、冬两季采收。

3.皮类：一般在春末夏初采收。

苦楝皮——秋冬两季采收。

肉桂——春季、秋季各采一次。

4.叶类：多在植物光合作用旺盛期，叶片繁茂，颜色青绿，开花前或果实未成熟前采收。

5.花类：多在含苞待放时采收，如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等；对花期较长、花朵陆续开放的植物，应分批采摘，以保证质量。

一般不宜在花完全盛开后采收。

6.果实种子类：一般果实多在自然成熟或将近成熟时采收。

有的采收幼果，如枳实、青皮等。

种子类药材需在果实成熟时采收。

7.全草类：多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割，如青蒿、穿心莲、淡竹叶等；有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等；茵陈有两个采收期，春季—“绵茵陈”，秋季—“茵陈蒿”。

8.藻、菌、地衣类：如茯苓立秋后采收较好；冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采收；海藻在夏秋二季采捞；松萝全年均可采收。

（二）动物药类1.昆虫类：桑螵蛸——应在深秋至次年三月中旬前采收土鳖虫等——均应在活动期捕捉斑蝥等——有翅昆虫，宜在清晨露水未干时捕捉2.两栖类、爬行类：多数宜在夏秋两季捕捉，如蟾蜍、各种蛇类中国林蛙——在霜降期捕捉3.鸟类及哺乳类：大多数全年均可采收，如鸡内金、牛黄、马宝等鹿茸——在5月中旬至7月下旬锯取，过时则骨化麝香活体取香则多在10月份进行（三）矿物药类全年均可采收，大多结合开矿采掘。

要点加工方法（一）拣、洗将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分具芳香气味的药材一般不用水洗——薄荷、细辛、木香等（二）切片较大的根及根茎类—大黄；坚硬的藤木类—鸡血藤；肉质的果实类—木瓜；具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥——当归、川芎等（三）蒸、煮、烫适宜对象：含浆汁、淀粉或糖分多的药材，如白芍煮至透心；天麻、红参蒸至透心；太子参置沸水中略烫；桑螵蛸、五倍子蒸至杀死虫卵或蚜虫。

（四）发汗目的：促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥。

厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。

（五）干燥除少数药材，如石斛、地黄等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。

干燥的目的是①除去新鲜药材中大量水分；②避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏；③保证药材质量，利于贮藏。

《中国药典》规定药材产地加工的干燥方法如下：①烘干、晒干、阴干均可——“干燥”②不宜用较高温度烘干的——“晒干”或“低温干燥”（一般不超过60℃）③烘干、晒干均不适宜的——“阴干”或“晾干”④药材需短时间干燥的——“曝晒”或“及时干燥”近年来使用远红外加热干燥、微波干燥、冷冻干燥等新方法干燥药材。

细目二中药鉴定的依据要点国家药品标准（一）《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）《中国药典》是国家监督管理药品质量的法定技术标准。

它规定了药品的来源、质量要求和检验方法。

是全国药品生产、供应、使用和检验等单位都必须遵照执行的法定依据。

（二）部颁药品标准部颁药品标准也是由国家药典委员会编纂出版，是补充在同时期该版药典中未收载的品种或内容，与《中国药典》同属国家药品标准，也是全国各有关单位必须遵照执行的法定药品标准。

要点地方药品标准各省、自治区、直辖市制订的中药材标准，收载的药材多为国家药品标准未收载的品种，为各省、自治区或直辖市的地区性习惯用药，该地区的药品生产、供应、使用、检验和管理部门必须遵照执行，对其他省区无法定约束力，但可作为参照执行的标准。

其所载品种和内容若与《中国药典》或《局颁药品标准》有重复或矛盾时，首先应按《中国药典》执行，其次按局颁药品标准执行。

细目三中药鉴定的一般程序要点检品登记1.由业务科（室）按相关规定接收检品，包括抽检样品和委托检验的样品。

2.符合受理条件的委托检验品由委托方填写委托书。

3.被正式受理的样品由业务科（室）登记、留样、填写检品卡，连同样品按检品的检验项目，根据技术科室的职能和分工分发刭各相关技术科室。

要点取样1.抽取样品前，应注意品名、产地、规格等级及包件式样是否一致，检查包装的完整性、清洁程度以及有无水迹、霉变或其他物质污染等情况，并详细记录。

凡有异常情况的包件，应单独检验。

2.从同批药材包件中抽取供检验用样品的原则：①药材总包件数不足5件的，逐件取样；②5～99件，随机抽5件取样；③100～1000件，按5%比例取样；④超过1000件的，超过部分按1%比例取样；⑤贵重药材，不论包件多少均逐件取样。

3.对破碎的、粉末状的或大小在1cm以下的药材，可用采样器（探子）抽取样品。

每一包件至少在2～3个不同部位各取样品1份；包件大的应从10cm以下的深处在不同部位分别抽取。

每一包件的取样量：①一般药材抽取100～500g；②粉末状药材抽取25～50g；③贵重药材抽取5～10g；④对包件较大或个体较大的药材，可根据实际情况抽取有代表性的样品。

4.将抽取的样品混匀，即为抽取样品总量。

若抽取样品总量超过检验用量数倍时，可按四分法再取样，即将所有样品摊成正方形，依对角线划“×”，使分为四等份，取用对角两份再如上操作，反复数次，直至最后剩余量足够完成所有必要的实验以及留样为止。

5.最终抽取的供检验用样品量，一般不得少于检验所需用量的3倍，即1/3供实验室分析用，另1/3供复核用，其余1/3留样保存。

要点鉴定（一）中药品种真伪鉴定中药品种真伪鉴定包括中药的来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定。

（二）中药质量优劣鉴定1.中药纯度的检查检查项包括杂质、水分、干燥失重、总灰分、酸不溶性灰分、重金属及有害元素、农药残留量、毒性成分的限量检查等项内容。

2.中药质量优良度的检定包括浸出物、挥发油、有效成分含量测定等。

要点鉴定记录及鉴定报告书（一）鉴定记录鉴定记录是出具报告书的原始依据，应做到记录原始、数据真实、字迹清楚、资料完整。

在试验过程中的所有数据、现象及结果均应据实详细记录，不得任意涂改。

由检验员根据检验结果出具检验报告书。

检验工作完成后，由业务科室指定的校对员对检验记录、检验结果、检验报告书进行校对，校对后将全部资料交技术科室主任。

（二）检验报告书检验报告书是对药品质量作出的技术鉴定，如是药品检验所出具的检验报告书，则是具有法律效力的技术文件，应长期保存。

被抽检单位或委托检验单位在收到检验报告书后，如果对检验结果有异议，应在一周内向检验机构申请复验，检验机构的质量负责人确定是否进行复验及安排复验。

如果复验结果与原报告一致，原报告有效；如果不一致，以复验结果为准，原报告撤销。

如果仍对检验结果有异议，可向上一级药检机构申请仲裁检验，以仲裁检验结果为最终结论。

细目四中药鉴定方法要点来源鉴定来源鉴定法又称基原鉴定法，是应用植（动、矿）物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名。

来源鉴定的内容包括：原植（动）物的科名、植（动）物名、拉丁学名、药用部位。

矿物药的类、族、矿石名或岩石名。

要点性状鉴定性状鉴定的内容包括：形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面特征、气、味、水试、火试等。

（一）药材（二）饮片中药饮片系指将药材经炮制后，制成一定规格，供中药配方或作中药制剂原料使用的加工药材，又称“咀片”。

中药饮片的性状鉴定内容与药材性状鉴定内容一致，但中药饮片与完整药材相比，改变了形状、大小、颜色、甚至气味（某些炮制品）。

中药饮片在性状鉴定时特别要注意：形状、大小、表面、切面、质地、断面和气味的特征。

1.形状：根和木本植物茎的饮片大多为类圆形切片，如甘草、大血藤的饮片；草本茎多为段状，圆柱形的如金钱草饮片，方柱形的如薄荷饮片，中空而节明显的如淡竹叶饮片；皮常为弯曲或卷曲的条片状，如肉桂、厚朴的饮片；叶一般为丝条状，如枇杷叶饮片，或保持原形，如番泻叶饮片，或皱缩，如艾叶饮片，或碎片状，如桑叶饮片；果实、种子一般为类圆球形，如五味子饮片，扁圆形如酸枣仁饮片，心形如苦杏仁饮片等，大者常切成类圆形片状等，如槟榔的饮片。

2.大小《中国药典》2010年版一部规定，饮片的规格有片、段、块、丝等。

片：极薄片——0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm块：8～12mm段：短段5～10mm，长段10～15mm丝：皮类丝宽2～3mm，叶类丝宽5～10mm有的地方中药炮制规范有补充，如2～4mm为中片，4～5mm为厚片，5～1Omm为短段，10～15mm为中段，长约30mm为长段等。

3.表面双子叶植物根、根茎、木质茎有环状形成层和放射状环列的维管束，饮片切面显环纹和放射状纹理，如丹参、羌活的饮片。

经验鉴别术语：黄芪、甘草饮片——“菊花心”；防己饮片——“车轮纹”；板蓝根、桔梗的饮片切面皮部白色，木部黄色，习称“金井玉栏”等。

单子叶植物根、根茎多有环状内皮层，不具放射状纹理，中柱小或维管束散列，饮片切面显木心，如麦冬饮片，或散在的筋脉点，如莪术饮片。

双于叶植物根茎、单子叶植物根切面中央具髓，如黄连、天冬的饮片，双子叶植物根、单子叶植物根茎切面中央一般无髓，如桔梗、知母的饮片。

有的饮片具异常结构：如牛膝、川牛膝的饮片切面上显同心环状排列的筋脉点；商陆饮片由多层同心环构成“罗盘纹”；何首乌饮片皮部显“云锦状花纹”；大黄根茎饮片切面上显“星点”等。

蕨类植物根茎、叶柄基部的中柱有不同形状：狗脊，绵马贯众的饮片，叶柄基部分体中柱环列；紫萁贯众饮片叶柄基部分体中柱“U”字形。

分泌组织在切面上也是重要的识别特征：如人参、三七、西洋参具树脂道，饮片皮部具橙黄色小点；苍术具大型油室，饮片见“朱砂点”；鸡血藤具分泌细胞，饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。

4.质地常有硬、脆、韧、实、轻、重、松、粉、黏、角质等区分。

以薄壁组织为主，结构较疏松的饮片一般较脆或较松泡，如丹参、甘松、南沙参、生晒山参的饮片；淀粉多的饮片呈粉性，如山药、半夏的饮片；含纤维多的饮片则韧性强，如桑白皮、葛根的饮片；含糖、黏液多的饮片一般黏性大，如黄精、地黄的饮片；富含淀粉、多糖成分的饮片经蒸煮糊化、干燥后呈角质状，如红参、延胡索、天麻的饮片等。

5.断面与药材相似。

6.气、味鉴别方法同药材。

要点显微鉴定显微鉴定法是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方法。

显微鉴定主要包括组织鉴定和粉末鉴定。

要点理化鉴定大纲：一、物理常数的测定二、一般理化鉴别1.化学定性分析2.微量升华3.荧光分析4.显微化学分析5.泡沫指数和溶血指数的测定三、检查1.水分测定2.灰分测定3.膨胀度测定4.酸败度5.色度检查6.有害物质的检查四、色谱法1.薄层色谱法2.高效液相色谱法3.气相色谱法4.其他色谱法五、分光光度法1.紫外-可见分光光度法2.红外分光光度法3.原子吸收分光光度法六、色谱、光谱和质谱联用分析法七、浸出物测定八、含量测定串讲理化鉴别的含义：利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的方法，统称为理化鉴定法。