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酒店餐饮常用的各种单据及使用
餐饮常用的各种单据及使用
1、“点菜单”—此单一式三联，第一联由收银员交财务，第二联送交后厨，第三联交给客人。
2、“吧台酒水单”—此单一式三联，第一联酒水员留底，第二联交给收银员，第三联交给客人，
3、“菜肴更正单”—此单主要是应客人要求加减菜肴，与“点菜单”的使用方法相同。
4、“酒水商品入库单”—此单一式三联，第一联留底，第二联交给财务，第三联交供货方。
5、“原材料商品入库单”—其使用方法如同“酒水商品入库单”。
6、“原材料商品出库单”—此单一式三联，第一联留底，第二联交财务，第三联交领料部门。
7、“原材料验收单”或“原材料验收表”，此表由仓管员填制，分别有采购部、后厨主管签字认可。
8、“日成本计算单”—此单有仓管员填制，财务核实。
9、“采购材料计划单”—此单由后厨主管在前一营业日结束后填制交采购部，采购部严格按计划单购进，购进的各种材料及时交有关人员进行验收。
10、“营业收入日报表“—此表一式三联，分别由财务、部门主管、收银员签字认可后，由收银员送交有关部门。
11、“物品消耗单”—此单是客人在酒店损坏各种物品进行赔偿
时开出的凭据，一联交财务，一联交客人。
12、“营业款项代存表”—此表是在当日收取营业款无法存入银行的情况下暂时封包存放前台保险柜的一种临时凭据，由前台接待和部门收银员分别签字认可。
13、“酒店商品盘存表”—此表每月有仓管员根据实物盘点情况进行填制。
14、“特别原材料核对表”—此表由后厨与仓管员核对。
15、“应收款营业统计表”—此表有收银员填制，按规定时间提供给有关部门，控制、督促其资金回笼。
餐厅名称：餐厅编号：班次
吧台底金现金面额起码
止码
早班晚班
银联卡5元收银员
支付宝
10元商场购物卡20元团购
50元商场会员积分100元
外卖
收入小计
值班经理
折扣（代金券）总计（收入+折扣）早班退单小计：
吧台底金收银员
现金面额起码
止码
银联卡5元支付宝
10元商场购物卡20元团购
50元商场会员积分100元
外卖
收入小计
值班经理
折扣（代金券）总计（收入+折扣）晚班退单小计：全天退单合计：
序号金额
123合计
营业外收入明细
退货明细表粘贴处早班
晚班
早班应存款金额晚班应存款金额
税控发票
税控发票
2023 年 1 月 日交接报表
发票使用明细收银员报表粘贴处
发票使用明细经手人
收银员报表（交接报表、小时报表、收款员报表、退货明细）、银联卡结算单收银员报表（交接报表、小时报表、收款员报表、退货明细）、银联卡结算单
全天报表（清机报表、小时报表、收款员报表、退货明细、单品明细报表）、银联卡结算单
餐厅经理审核：
日期：
签字。
店面推广酒水结算单【原创实用版】目录1.店面推广酒水的背景和目的2.酒水结算单的内容和重要性3.如何编制酒水结算单4.酒水结算单的审核和分析5.酒水结算单对店面推广的影响正文1.店面推广酒水的背景和目的在当今竞争激烈的餐饮市场中，店面推广酒水已经成为了许多餐饮企业增加收入的重要手段。
通过推广酒水，不仅可以提高餐饮企业的盈利能力，还可以提升顾客的消费体验，增强顾客的满意度和忠诚度。
2.酒水结算单的内容和重要性酒水结算单是记录顾客消费酒水情况的重要单据，也是餐饮企业进行酒水销售和管理的重要依据。
酒水结算单通常包括以下内容：顾客的消费明细、消费金额、消费时间、服务员等信息。
酒水结算单的准确性和完整性对于餐饮企业的酒水销售和管理至关重要。
3.如何编制酒水结算单编制酒水结算单需要注意以下几点：（1）酒水结算单应包含消费明细、消费金额、消费时间、服务员等信息。
（2）酒水结算单应准确反映顾客的消费情况，避免出现错漏。
（3）酒水结算单应使用清晰的字体和规范的格式，以便于阅读和审核。
（4）酒水结算单应妥善保管，以备后续的审核和分析。
4.酒水结算单的审核和分析酒水结算单的审核和分析对于餐饮企业了解酒水销售情况、提高酒水销售效益具有重要意义。
餐饮企业应定期对酒水结算单进行审核和分析，以发现问题、改进管理、提高效益。
5.酒水结算单对店面推广的影响酒水结算单对店面推广具有重要的影响。
通过酒水结算单，餐饮企业可以了解顾客的酒水消费情况，为顾客提供更符合需求的酒水产品和服务。
同时，酒水结算单也是餐饮企业进行酒水销售和管理的重要依据，对于提高酒水销售效益具有重要意义。
总之，酒水结算单是餐饮企业进行酒水销售和管理的重要工具，对于提高酒水销售效益、提升顾客满意度和忠诚度具有重要意义。
食堂库房入库出库明细表excel模板1食堂仓库序号物品名称单位上月结余本月入库单价1大米斤8506000 2.652糯米斤501000 3.353大豆油桶080122.504食盐包2403200.975味精包64016.306鸡精包04031.507沙茶酱瓶100 6.008柱候酱瓶030 4.339海鲜酱瓶030 4.3310蚝油瓶710 3.8311西山老酒包080 1.8712花椒醋包170 1.2613老抽瓶11615.8314生抽瓶72414.1615白醋瓶310 1.7517香醋瓶0247.08124812.10 18麻油瓶207.25 19红油桶0685.00 20番茄沙司桶01235.00 21虾子酱瓶4510.50 22干木耳斤02055.00 23干香菇斤0543.00 24干黄花菜斤01516.50 25白糖斤50400 4.30 26咸蛋个11320 1.20 27皮蛋个0800 1.20 28淀粉斤25250 2.30 29绿豆斤050 4.70 30鸡蛋板338418.13 31黄豆斤0100 3.9033咖喱粉包1221.50 34海螺酱油袋190 2.16 35黄豆酱盒70 1.20 36粟米羮听096 3.96 37辣椒油瓶500.00 38梅干菜斤10507.50 39火腿肠盒2535.00 40肉松包1623.50 41牛奶粉包13024.50 42腐竹袋0575.00 43胖子榨菜件1165.00 44小米斤05 4.50 45薏米斤0515.50 46黑米斤05 5.00 47红枣斤01010.5048川县豆瓣酱件0175.00食堂仓库50吹虾斤01520.5051榨菜丝包0208.5052银耳斤0335.0053郫县豆瓣酱件02145.0054五香粉件0135.00 55麻辣鲜件01115.00 56芝麻酱瓶010 6.50 57莲子斤0535.00 58百合斤02105.00 59蒸肉米粉件0163.00 60甜面酱瓶09 3.50 61冰糖斤05 5.50 62虾干斤0265.00 63萝卜干斤0108.00 64腐乳瓶2合计：食堂仓库备注: 1、本表由仓库管理员负责填写，填写时请根据入2、每月底仓库管理员应配合财务进行盘存检查。
供应商结算核对表服务类别：道具租赁_________月份租赁日期新人姓名租赁项目总价备注名称单价备注说明:·请所有供应商在每月月初根据上月所完成任务单填写好结算核对表,交至营运总监处进行帐目核对,核对好后将在每月月中付款.·所有结算方式均为月结·结算时需统一出具任务单、发票及有婚庆公司营运总监签字确认过的结算核对表.为了能提高工作效率望各供应商能全力配合,如有造成不便之处敬请谅解!·此表的后面需粘贴各项（任务单），营运总监凭以上单据跟（婚礼成本报表）相核对TEL: FAX: 联系人:2008年月日美文欣赏1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。
秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。
2、人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。
聪明的人善于储蓄，在漫长而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！3、春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。
让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的家乡。
我翻开解冻的泥土，挖出埋藏在这里的梦，让她沐浴灿烂的阳光，期待她慢慢长出枝蔓，结下向往已久的真爱的果实。
4、好好享受生活吧，每个人都是幸福的。
人生山一程，水一程，轻握一份懂得，将牵挂折叠，将幸福尽收，带着明媚，温暖前行，只要心是温润的，再遥远的路也会走的安然，回眸处，愿阳光时时明媚，愿生活处处晴好。
5、漂然月色，时光随风远逝，悄然又到雨季，花，依旧美；心，依旧静。
