餐饮用品采购清单分析

采购需求一、采购项目名称：采购食堂食材一年配送报告二、用途及简要说明长沙市岳麓区市政管理局拟向供应商采购食堂食材，本项目预算约75万元，据实结算，用完为止。

保证每日约180人用餐，包括早餐、中餐及水果，按330元/月/人的标准，本项目所采购食材包括：肉类、瓜果蔬菜类、干货调料类。

马王堆、红星农贸市场价格行情上浮，上浮率由投标单位根据项目要求和现场情况以及产品运输、保管、验收、人工费、耗材、管理、财务等所有费用竞价投标。

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四、货物要求及说明1、规格要求各食材供应商应根据采购人要求提供足量食材，送货食材应满足采购人对其材质、规格、品牌、原产地证明、检验证明等要求。

2、材质要求供应商保证提供的货物及服务均符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家法律法规及地方政府有关规定。

供应商对提供货物的质量、卫生、食品安全承担全部责任。

供应商保证提供的货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。

供应商提供的货物属于实行生产许可证管理的，所供货物必须经过QS质量认证。

禁止供应商向招标人提供以下食品及食品原辅材料（包括但不限于）：1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；3、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；4、含有昆虫或其它异物的；5、容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的；6、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；7、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；8、超过保质期限的；9、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；10、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；11、擅自加入药物的食品及食品原料；12、未经卫生部批准的新资源食品；13、未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料；14、未按规定索证的食品及食品原辅材料；15、无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料（初级农产品除外）；16、不符合国家卫生标准或者卫生管理办法的进口食品及食品原辅材料；17、其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。

餐饮采购清单餐饮部电器采购计划：品名：大热水器单位：台材质规格：双嘴电热开水间使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：1台备注：含4个备用改写：我们需要购买一台双嘴电热开水间的大热水器，用于餐饮办公室和棋牌室。

我们还需要购买4个备用。

品名：饮水机单位：台材质规格：带气30瓶使用区域：包间、大厅、会议、西餐、棋牌室数量：14台备注：有来电显示改写：我们需要购买14台带气30瓶的饮水机，用于包间、大厅、会议、西餐和棋牌室。

这些饮水机需要有来电显示功能。

品名：毛巾消毒柜单位：台材质规格：无使用区域：厨房使用数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台毛巾消毒柜，用于厨房使用。

品名：电热保温壶单位：个材质规格：无使用区域：前厅开水数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个电热保温壶，用于前厅提供开水。

品名：（8磅）暖水瓶单位：个材质规格：无使用区域：堂做菜品使用数量：2个备注：无改写：我们需要购买两个（8磅）暖水瓶，用于堂做菜品时使用。

品名：台式电话单位：部材质规格：无使用区域：餐饮办公室、棋牌室数量：6部备注：无改写：我们需要购买六部台式电话，用于餐饮办公室和棋牌室。

品名：卧式冷藏柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台卧式冷藏柜，用于餐饮办公室。

品名：立式展示柜单位：台材质规格：无使用区域：餐饮办公室数量：1台备注：无改写：我们需要购买一台立式展示柜，用于餐饮办公室。

品名：卡式炉单位：台材质规格：无使用区域：中西订餐台、办公室、收银、会议、宴会数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台卡式炉，用于中西订餐台、办公室、收银、会议和宴会。

品名：热水机单位：台材质规格：多功能型使用区域：4楼、6楼吧台数量：2台备注：无改写：我们需要购买两台多功能型热水机，用于4楼和6楼的吧台。

品名：榨汁机单位：台材质规格：无使用区域：鲜榨果汁使用数量：1台备注：2L的24个、1.8L的12包间20个、西餐4、棋牌12改写：我们需要购买一台榨汁机，用于鲜榨果汁。

一、报告标题酒店采购申请报告二、报告编制单位XX酒店采购部三、报告编制日期2023年11月15日四、报告内容一、背景说明随着酒店业务的不断发展和市场需求的日益增长，为确保酒店正常运营和提升客户满意度，现就以下物品进行采购申请。

二、采购物品清单1. 物品名称：客房布草（床单、被套、枕套等）数量：100套采购原因：原有客房布草使用年限较长，部分布草出现破损，影响客房整体卫生和客户体验。

2. 物品名称：客房用品（洗漱用品、毛巾、拖鞋等）数量：500套采购原因：客房用品消耗较快，现有库存不足，需补充库存。

3. 物品名称：餐饮用品（餐具、茶具、一次性纸杯等）数量：2000套采购原因：餐饮业务增长，现有餐饮用品库存不足，需补充库存。

4. 物品名称：清洁用品（清洁剂、拖把、扫把等）数量：100套采购原因：清洁用品消耗较快，现有库存不足，需补充库存。

5. 物品名称：办公设备（打印机、复印机、传真机等）数量：5套采购原因：部分办公设备老化，影响工作效率，需更换。

三、采购预算1. 客房布草：预计费用5万元2. 客房用品：预计费用2万元3. 餐饮用品：预计费用3万元4. 清洁用品：预计费用1万元5. 办公设备：预计费用2万元总计：13万元四、采购流程1. 采购部根据各部门需求，制定采购计划，并报总经理审批。

2. 经总经理审批后，采购部在至少三家供应商中比较，选定相应供应商。

3. 采购部与供应商签订采购合同，明确交货时间、质量要求、售后服务等条款。

4. 采购部验收货物，确保货物质量符合要求。

5. 采购部将货物分配到各部门，并做好入库登记。

五、采购风险及应对措施1. 风险：供应商产品质量不稳定，影响酒店运营。

应对措施：在采购过程中，严格把控产品质量，选择信誉良好的供应商。

2. 风险：采购过程中出现价格波动，导致采购成本增加。

应对措施：与供应商签订长期合作协议，锁定采购价格。

3. 风险：采购过程中出现延迟交货，影响酒店运营。

食堂物资采购与出入库管理制度1。

目的为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理，节约成本，优化食堂环境，提高管理水平，特制定本制度。

2。

管理范围包含以下物资的采购与管理:1)食品原材料食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。

2）食堂日用品、餐饮用具食堂日用品、餐饮用具，包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。

3）临时物品临时物品包括厨房设备的维护与维修配件等。

3。

基本原则3。

1合理采购、严格检查、科学管理，确保食品原材料的安全.3。

2加强采购事前管理，大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，必须集中采购，最大限度的降低成本。

3。

3经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。

4。

采购管理制度4。

1供应商的选择4。

1.1 由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。

4.1.2大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应商进行考察，了解供应商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等，重点从质量、价格、服务三方面进行比较,评审确定两家合格的供应商,比较价格采购。

4.1。

3合格供应商必须具备的条件具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、税务登记证、负责人身份证等,将复印件交采购管理部备案。

特别是大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品的供应商,还必须同时具备国家规定的卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等证照。

合格供应商必须能够提供正规发票、送货清单、收据等凭证。

4。

1。

4长期合作的供应商,应与公司签订长期合作协议。

其中应约定食品原材料、辅料的质量，采购物品的配送方式、货款支付方式、食品卫生安全责任、退换货、供货质保金等。

合同的期限不得超过一年。

4.1。