意义：推翻活力论，打开生物化学的大门。 1905，Harden与Young，发现zymase与cozymase。 1926，Sumner，从刀豆中提纯出脲酶结晶。 1930，Haldane，《酶》，酶促反应依赖于酶与底
物之间的非共价键相互作用（假说）。
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Peter B. Moore 1940－
1981，Cech，I 型内含子是自我剪接的。 RNA也可以是高效的生物催化剂（核酶）。
辅基 (proБайду номын сангаасthetic group): 与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超 滤的方法除去。
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金属离子作为辅助因子
➢ 金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不 易丢失。
➢金属激活酶(metal-activated enzyme) 金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结 合不甚紧密。
1994，Joyce，人工合成的单链DNA具有催化活性 （脱氧核酶）。
2000，Moore，核糖体是核酶。 蛋白质合成的最关键步骤（肽键形成）是由 RNA催化的。
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本章的主要内容
酶的分子结构与功能 酶促反应的特点与机制 酶促反应动力学 酶的调节 酶的命名与分类 酶与医学
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第一节 酶的分子结构与功能
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辅助因子的作用
辅助因子决定反应的种类与性质 酶蛋白决定反应的特异性
➢ 金属离子 稳定酶的构象（少见） 参与催化反应，传递电子（超酸催化剂） 在酶与底物间起桥梁作用（配位键） 中和阴离子，降低反应中的静电斥力
➢小分子有机化合物 在反应中起运载体的作用，传递电子、质子或
其它基团。
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小分子有机化合物作为辅助因子
物质，称为辅酶 (coenzyme)。
