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水飞蓟高产栽培技术摘要从选地、整地、播种、田间管理、病虫害防治、采收与加工等方面介绍了水飞蓟高产栽培技术，以供水飞蓟种植户参考。
关键词水飞蓟；高产；栽培技术水飞蓟，俗称水飞雉、奶蓟、老鼠勒等，菊科水飞蓟属，原产于南欧、北非，我国东北、华北、西北都有引种。
水飞蓟为一年生草本植物，株高1~1.5m，直立，有分枝，茎杆有棱不倒伏，叶片肥大，莲座状，椭圆披针形，叶长30~50cm，宽10~20cm，羽状深裂，缘齿有硬刺，叶上布满白色斑纹，叶背有短毛；头状花序，直径4~6cm，顶生单出，为有限开花习性，通常为淡紫色和白色2种，花丝管状，两性花，花冠管圆柱形，先端开裂白色肥大，花药合生，围绕花柱。
稀植花期长1个月，密植花期长1周左右。
种子长卵形，瘦果，长7mm，宽3~4mm，顶端突出，一侧稍凸，黑褐色、黑灰色和白色3种；表皮光亮有条纹，根系发达，主根长40cm，最长可达80cm，侧根较细，由主根分生。
水飞蓟可入药，是肝胆病症用药的主要原料；茎、叶、杆可以做牲畜饲料。
由于水飞蓟氮、磷、钾含量高，因此可用作绿肥，1hm2水飞蓟茎杆可抵得上90t 猪粪和150t牛粪。
种植水飞蓟是调整产业结构、发展农村经济、促进农民增收的重要途径。
现将水飞蓟高产栽培技术介绍如下。
1选地水飞蓟适应性强，对土壤要求不严格，耐瘠薄耐盐碱，一般荒原、荒滩地区均可种植，但不能选择低洼积水地块，否则会不利于生长，造成减产。
还可选择地头、地边、林边、沟边、路边等种植。
2整地将土地深翻，深松一遍，深度超过30cm，耙两遍，使土壤细碎，疏松，整平耙细，达到播种状态。
然后起垄夹肥，垄距60~70cm，垄高20~30cm。
3施肥以有机肥为主，在整地的同时将有机肥60t/hm2、磷酸二铵225kg/hm2、尿素120kg/hm2，施入20~30cm深的土中。
4播种水飞蓟5月10~15日播种，播种前，选择粒大、饱满、色黑无病、发芽率高的优良品种，用0.3%多菌灵或退菌特拌种防病。
北方地区水飞蓟关键栽培管理技术水飞蓟属于菊科植物，别名水飞雉、奶蓟、乳蓟子等。
以果实入药，性味苦，主要含黄酮、醇类化合物，含水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟亭、水飞蓟复合物等成分，统称水飞蓟素，主治急性或慢性肝病，具有清热解毒、保肝利胆之功效。
水飞蓟千粒重约20～28 g，籽粒正常呈黑褐色，多因感染菌核病而变白色或粉红色。
水飞蓟含油量比较高，抗旱、抗寒力量强，播种后水分相宜均可发芽。
以下介绍水飞蓟关键栽培技术。
1 地块选择与备料1.1 种植地块水飞蓟对土壤要求不严格，在荒地、林边、沟旁、山坡等地均能生长；水飞蓟怕涝，因此要选择排水良好的地块，平地最好。
药物残留对水飞蓟生长影响较大，前茬施用过高残留、残效期长的农药如虎威、普施特、绿磺隆、豆磺隆等药剂的地块，不能种植水飞蓟。
1.2 种子选择选择粒大、色黑、饱满、无病害、发芽率高的种子，千粒重要达到25 g以上，以保证出苗后长势整齐全都。
异地调种最佳，假如其次年留种，最好进行人工筛选，割晒后摘取成熟度最好的籽粒。
1.3 施肥用量水飞蓟适应力量很强，但施肥过少会影响分枝和千粒重，产量削减，也不宜施肥量过多，尤其是氮肥施入过多，会造成贪青晚熟，易感染菌核病害。
实际生产中要依据地力状况确定施肥量。
一般地力每667 m2可施底肥二铵4～5 kg、硫酸钾3～5 kg、复合肥10～15 kg、硼肥150 g。
2 播种时间与方法2.1 播种时间水飞蓟种子和幼苗耐寒力量强，适时早播好处多，不仅利于秧苗早扎根、根系发达，苗齐苗壮，而且能够避开播种过晚造成的植株徒长、成熟较晚、千粒重低、易患病害的风险。
北方地区水飞蓟播种时间与玉米、大豆播种时间同步即可。
2.2 播种方法水飞蓟播种密度要因地制宜，栽培密度可掌握在3 000～20 000株/667 m2，肥力好的地块密度可掌握在3 000～6 000株，肥力差的地块掌握在6 000～20 000株。
对于大面积种植利用机械化一次性采收的地块，尽量实行密植，这样可削减侧桃量，保证主桃果实成熟全都、商品性好。
![水飞蓟栽培技巧[精品]](https://img.taocdn.com/s1/m/15652f08c4da50e2524de518964bcf84b9d52d18.png)
水飞蓟栽培技术水飞蓟为菊科、水飞蓟属，一年生草本植物，以瘦果入药，水飞蓟株高100厘米左右,花期6～7月，果熟期7～8月。
喜凉爽干燥气候，适应性强，对土壤、水分要求不严，在荒原、荒滩地、盐碱地、山地均能生长。
抗旱抗寒能力强。
栽培技术措施1.选地、整地、施肥水飞蓟宜选择地势高，土质肥沃，排水良好的沙壤土。
选择没有喷施农药的大豆茬、玉米茬等岗地块种植。
前茬大豆喷普施特、豆磺隆、豆草除农药的三年不能种水飞蓟。
涝洼、积水地块不能选种水飞蓟，以免倒伏患病（软腐病）发生。
将选好的地块秋深翻，耙平随即起垅保墒，以达待播状态。
整地时每亩施基肥：厩肥2000公斤、磷酸二铵10～15公斤，尿素8～12公斤、硫酸钾或氯化钾5公斤。
前茬若是大豆茬，施肥量可相应减少，参考施肥量：尿素2公斤/亩，磷酸二铵5公斤/亩，也可不施钾肥。
2.播种播期：4月初～5月初。
播量：0.5～1公斤/亩（人工播种量稍大），保苗4000～6000株/亩。
播晚了易导致后期疯长，播早了导致矮化。
选择粒大、饱满、色黑无病、芽率高的优质种子。
播种前用0.3％多菌灵（或大豆种衣剂）拌种包衣防病。
采用精密机械点播或四轮拖拉机开沟，2～3厘米深的浅沟，人工点葫芦点籽，将种子均匀播入，覆土耧平，稍加踩压，如土地湿润可不浇水。
行距65厘米，株距18厘米。
精密机械点播常用的是气吸式大豆点播机。
3.田间管理①苗出齐后（2叶期）首先深松一次，然后铲除杂草，既利苗生长，又土壤肥跃、疏松，通风透气性佳，也可储水；②间苗、定苗：当幼苗长至4片真叶时，进行间苗，每穴可留2株；当长至5～6片叶时，或株高6～10厘米时进行定苗，以株距18～20厘米定植，每株留壮苗1株；③中耕除草:在幼苗和基生叶生长期可除草2～3次。
苗期可喷拿普净、高效盖草能除草；④追肥：定植后和花蕾生长期可进行追肥，一般用尿素10～15公斤/亩，可同时喷洒磷酸二氢钾溶液，15天喷一次，连续3次，以增加果重。
每次施入尿素10公斤/亩，还应加施钾肥，加氯化钾1公斤/亩；⑤灌溉：植物孕蕾期间，最需要水分，天旱要注意浇水，及时灌溉；开花结实期，可根据情况适当灌溉，雨季要注意排水；⑥7月初再最后耥一次（如果进不去地可免耥），可喷施叶面肥。
水飞蓟怎么种植水飞蓟(学名：Silybum marianum)，为菊科水飞蓟属下的一个植物种。
原产于西欧和北非。
中国在陕西、甘肃、黑龙江和河北等省栽培。
以下就是店铺给你做的整理，希望对你有用。
水飞蓟的特征一年生或二年生草本，高1.2米。
茎直立，分枝，有条棱，极少不分枝，全部茎枝有白色粉质复被物，被稀疏的蛛丝毛或脱毛。
莲座状基生叶与下部茎叶有叶柄，全形椭圆形或倒披针形，长达50厘米，宽达30厘米，羽状浅裂至全裂;中部与上部茎叶渐小，长卵形或披针形，羽状浅裂或边缘浅波状圆齿裂，基部尾状渐尖，基部心形，半抱茎，最上部茎叶更小，不分裂，披针形，基部心形抱茎。
全部叶两面同色，绿色，具大型白色花斑，无毛，质地薄，边缘或裂片边缘及顶端有坚硬的黄色的针刺，针刺长达5毫米。
头状花序较大，生枝端，植株含多数头状花序，但不形成明显的花序式排列。
总苞球形或卵球形，直径3-5厘米。
总苞片6层，中外层宽匙形，椭圆形、长菱形至披针形，包括顶端针刺长1-3厘米，包括边缘针刺宽达1.2厘米，基部或下部或大部紧贴，边缘无针刺，上部扩大成圆形、三角形、近菱形或三角形的坚硬的叶质附属物，附属物边缘或基部有坚硬的针刺，每侧针刺4-12个，长1-2毫米，附属物顶端有长达5毫米的针刺;内层苞片线状披针形，长约2.7厘米，宽4厘米，边缘无针刺，上部无叶质附属物，顶端渐尖。
全部苞片无毛，中外层苞片质地坚硬，革质。
小花红紫色，少有白色，长3厘米，细管部长2.1厘米，檐部5裂，裂片长6毫米。
花丝短而宽，上部分离，下部由于被粘质柔毛而粘合。
瘦果压扁，长椭圆形或长倒卵形，长7毫米，宽约3毫米，褐色，有线状长椭形的深褐色色斑，顶端有果缘，果缘边缘全缘，无锯齿。
冠毛多层，刚毛状，白色，向中层或内层渐长，长达1.5厘米;冠毛刚毛锯齿状，基部连合成环，整体脱落;最内层冠毛极短，柔毛状，边缘全缘，排列在冠毛环上。
花果期5-10月水飞蓟的种植方法种植准备1、选地：水飞蓟对土壤要求不严，在荒原、荒滩地、盐碱地、山地均能正常生长。
项2023-11-05CATALOGUE 目录•养殖方法•注意事项•水飞蓟的田间管理•水飞蓟的收获和储存•水飞蓟的利用价值和发展前景01养殖方法品种选择选择优质、抗病、高产的品种，如杂交种或经过筛选的本地优良品种。
种子质量选择色泽鲜艳、成熟度好、无病虫害的种子。
种子选择土壤选择选择肥沃、排水良好、微酸性的土壤，避免在盐碱地或低洼地种植。
灌溉条件确保水源充足，方便灌溉。
种植环境种植时间春季种植在土壤温度稳定在5℃以上时进行播种。
秋季种植在土壤温度逐渐降低时进行播种，一般在8月中下旬至9月上中旬。
•合理密植：根据土壤肥力和品种特性，确定适宜的种植密度，一般为每亩种植6000-8000株。
种植密度根据土壤质地和气候条件，确定适宜的播种深度，一般为3-5厘米。
播种深度播种量播种方式根据种植密度和发芽率，确定适宜的播种量，一般为每亩播种0.5-1公斤。
采用条播或点播方式进行播种。
03播种方法020102注意事项水飞蓟需要充足的光照，每天至少需要6-8小时的直射阳光，以保证其正常生长和开花。
需求避免长时间处于阴暗的环境中，否则会导致植株徒长、瘦弱，影响产量和品质。
避免光照水飞蓟适宜生长的温度范围为15-25℃，在开花期需要适当降低温度以利于授粉和结实。
避免避免温度过高或过低，过高的温度会导致植株早衰、病虫害滋生，而过低的温度会导致冻害。
需求VS需求水飞蓟需要相对干燥的环境，湿度不宜过高，以防止病虫害的发生。
避免避免湿度过高，特别是在高温高湿的环境下，容易导致病虫害的爆发。
水飞蓟需要适当的肥料供给，以满足其生长和开花的需求。
推荐使用有机肥或复合肥，注意控制氮肥的用量，以防止植株徒长。
避免过量施肥，以免造成植株烧伤或根系腐烂。
同时，也应注意避免缺乏某些特定元素，如铁、锌等，以保证植株的正常生长。
需求避免需求定期检查水飞蓟的生长情况，及时发现并处理病虫害。
常见的病虫害包括蚜虫、蓟马、白粉病等。
避免避免病虫害的扩散和蔓延，及时采取防治措施，以保证植株的健康生长。
浅谈水飞蓟栽培新技术摘要：在研究水飞蓟生长习性的基础上,对水飞蓟的栽培技术要点进行了探究,并分析了水飞蓟的采收与加工技术。
关键词：水飞蓟栽培新技术水飞蓟为菊科、水飞蓟属,一年生草本植物,以瘦果入药,水飞蓟株高100厘米左右,花期6～7月,果熟期7～8月。
喜凉爽干燥气候,适应性强,对土壤、水分要求不严,在荒原、荒滩地、盐碱地、山地均能生长。
抗旱抗寒能力强。
水飞蓟用途广泛,投入少,产出高,效益好,产量可达2700kg/hm2。
1、生长习性水飞蓟原产地中海(北纬35-45℃)。
苗耐低温、遇霜冻色变暗;当气温回升后又恢复正常,无冻害现象,但过低温也不行。
可以抗-4℃低温,这给高寒地区栽培创造了早播种的有利条件。
但过晚播种,满足不了水飞蓟春化阶段的低温求,影响开花和结实。
水飞蓟苗期生长的适宜温度15-18℃;莲座期为17-20℃;抽合为18-22℃;开花授粉为20-25℃;种子成熟为20-25℃。
在各生育期温度过低,要延长生育阶段的日期,温度过高也不利于它的生长发育。
水飞蓟是短日照作物,对光照要求不十分严格,在黑龙江省各地种植均能满足它的生长发育要求。
水飞蓟是一种较耐干旱的品种,在整个生育期中,对水分要求适中,但过于干旱时,茎杆矮小,影响发育,造成减产。
在整个生育期内,土壤持水量保证70%左右为宜,土壤水分过大或排水不良,易得根腐病(烂根),将造成大幅减产或绝产。
水飞蓟对养分的需求也同其它作物一样。
2、栽培技术要点2.1 选地水飞蓟对土壤要求不严,在荒原、荒滩、盐碱地、山地均能正常生长,如果选用已耕地,那是再好不过的了。
因水飞蓟的收获难度较大,采取人工收获时,应选择地头、地边、路边种植,便于收获,也可以与矮杆作物实行2:4或4:6间作,有利于人工采收作业;开荒地、废弃地、土壤肥力较差也能正常生长发育;如果采取机械收获,应选择面积较大、地表平整的地块,以利机械作业。
2.2 整地土壤表面要做到平整细碎,也可结合整地亩(667m2)施有机肥3000--4000千克,撒匀混均,拌于20--30cm耕层内。
第一部分概况一、水飞蓟果实中化学成分及价值水飞蓟（Sliybum maruianum CL,Gaertn.）又名水飞雉、乳雉子，一至两年生，菊科水飞蓟属草本植物，原产于地中海沿岸。
最初作为治疗肝炎的民间用药，60年代末，德国药学家H.Wanger等人从水飞蓟果实中提取出了药用活性成分，并将其命名为水飞蓟素。
目前研究发现，水飞蓟素除具有预防和治疗肝胆疾病外，还同时具抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、提高免疫力等多种作用。
水飞蓟果实中主要化学成分及价值：从质和量的角度来看，水飞蓟果实中有较大利用价值的成分主要是水飞蓟素、水飞蓟油和水飞蓟蛋白。
（一）水飞蓟素的成分及利用价值水飞蓟素是水飞蓟果实的药用有效成分的总提取物，在分类上属天然黄酮木酯素类化合物，外观呈淡黄色至棕黄色粉末，不溶于水、氯仿，溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯等溶剂，主要分布于种壳中，约为3~5%，种仁中含量极微，其主要成分为水飞蓟宾(silybin)、异水飞蓟宾(isosilybin)、水飞蓟宁(silydanin)、水飞蓟亭(silychrison)和水飞蓟醇(silybonol)，其中以水飞蓟宾（silybin）的含量最高，抗肝炎活性最强。
早期的研究表明，水飞蓟素具有稳定细胞膜，改善肝功能的作用，对急慢性肝炎、肝硬变和代谢中毒性肝损伤具有较好的疗效。
近年来发现这一天然药物不仅具有保肝利胆的作用，而且还具有明显的抗脂质过氧化、抗辐射、抗肿瘤、清除自由基和抗胃溃疡等作用。
（二）水飞蓟油的组成和利用价值对水飞蓟油的品质分析表明，水飞蓟油含油脂约28%，其中油酸45.41%，亚油酸33.18%，亚麻酸1.14%，花生四烯酸3.9%，不饱和脂肪酸高达80%以上，具有很高的营养和医疗作用，与葵花籽油、红花籽油相似。
水飞蓟油对家兔实验性高脂血症及动脉粥样硬化斑块的形成具有明显的抑制作用。
水飞蓟油不仅对粥样硬化症具有预防和治疗作用外，还有降低血浆胆固醇和治疗高血压的作用，而且对日益多见的脂肪肝也有很好的防治作用。
此外，水飞蓟油还具有色泽浅、黏度低的优点，很适合在高级化妆品中使用。
（三）水飞蓟蛋白的组成与利用价值对水飞蓟脱脂粉中总蛋白及其各组分含量的测定表明，水飞蓟种仁脱脂粉蛋白质含量(19.58%)高于一般谷物。
其中以清蛋白(12.16%)最高，占总蛋白的62.10%，它的质量对水飞蓟果实蛋白质的品质特性有决定性影响。
球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白的含量分别为1.28%、0.78%和0.91%。
对水飞蓟果实脱脂粉和清蛋白的氨基酸分析结果表明，水飞蓟果实的氨基酸组成有3个特点：1、Lys(6.37%)、Met+Cys(3.71%)、Phe+Tyr(6.30%)含量均超过了FAO/WHO 建议的相应指标，其它必需氨基酸如Thr、Val、Ile、Leu等十分接近FAO/WHO 指标，这些氨基酸在一般谷物中是较为缺乏的，因此当水飞蓟蛋白与一般谷物混合食用时，具有很好的营养互补性；2、水飞蓟果实蛋白质中富含酸性氨基酸Glu、 Asp和碱性氨基酸Arg、Lys；3、清蛋白的氨基酸组成基本与总蛋白表现一致，说明它确实是总蛋白的主要组成成分。
二、水飞蓟资源的国内外利用现状与存在问题（一）国外利用现状上世纪80年代以前，国外对水飞蓟资源的利用通常是先提取水飞蓟素粗品，进一步纯化后，经化学改性做成各种形式的药剂，而对油和蛋白的利用并未太多强调。
由于水飞蓟种籽产量低，分批成熟，果实有尖刺，不适宜机械化采收，且提取麻烦，需耗费大量有机溶剂，环保要求高，近年来国外的一些大型医药公司越来越趋向于从中国直接进口水飞蓟素粗品，然后在运回国内加工，最后以高价卖出取得高额利润。
（二）国内利用现状目前国内对水飞蓟资源的利用主要还都是以提取水飞蓟素为主，对果实中油和蛋白的提取利用为辅。
整体工艺通常为：水飞蓟种粒→清理除杂→粗粉碎→润料→轧坯→炒坯→机械榨油→提水飞蓟素→饼粕饲料或肥料，工艺简单，易于实际采用。
榨制的油通常经精炼后食用，设备为普通的螺旋榨油机；水飞蓟素的提取主要是将炸油后的饼粕首先以石油醚脱脂、脱蜡，然后再以乙酸乙酯或酒精为溶剂进行渗漉或热回流提取，然后回收溶剂得水飞蓟素粗品出售，很少有厂家对其继续进行纯化；剩下的含溶剂饼粕经脱溶后作为饲料或直接做肥料。
在水飞蓟素的利用方面，我国自1983年从德国引进水飞蓟素提取生产线，当时全国年产总量也只有20吨左右，主要作为国产新药益肝灵的原料。
截止2005年1月底生产厂家共有85家，据有关方面估计，迄今为止，我国水飞蓟素年出口总量已超过300吨以上，已经进入水飞蓟素出口贸易大国行列，产品远销美国、加拿大、比利时、英国、菲律宾、日本、韩国、印度、澳大利亚和我国香港、台湾等十几个国家和地区。
我国当前水飞蓟素的产品为水飞蓟素混合体，含量在70%左右，产品形式属于粗品，精品为单一成分水飞蓟宾，纯度可以达到99%，但成本过高。
（三）存在问题由以上的国内外利用现状可以看出，国外发达国家在水飞蓟资源的利用上由于土地和劳动力等因素的限制而选择了购买粗提品，利用资金和技术的优势直接将其加工成高科技产品，然后再高价售出的利用方式，符合其基本国情；同理，我国目前科研资金投入不足和劳动力相对过剩的基本国情决定了水飞蓟资源的利用必须要走精深加工、高效综合利用的道路，但目前国内水飞蓟资源的利用状况总的来说存在着成本过大，综合利用效率过低的弊端。
主要表现为：（1）油脂提取率低：通常采用这种工艺提油率不高，只能提出原料中70%左右的油脂；（2）油脂的质量不高：在榨油的高温高压作用下皮壳中会有较多的色素、胶质、物理碎屑溶于油脂当中，同时油脂当中的VE和一些不饱和脂肪酸也会被氧化，造成毛油杂质多、颜色深，酸价高，需深度精炼才宜食用；（3）饼粕中所含有的30%的残油使得水飞蓟素的提取变得困难和繁琐，因此必须先用溶剂脱残油，然后再提水飞蓟素。
这一方面增加了提取成本，另一方面造成饼粕中大量溶剂残留，使得提素后的饼粕必须脱溶后才能作饲料，否则只能当肥料使用；（4）榨油后的饼粕蛋白变性严重，使得乳化性、起泡性、成膜性、溶解度等各项理化指标下降，利用价值降低；（5）提取的药用成分通常只是水飞蓟素粗品，其中活性成分水飞蓟宾的含量相对偏低，进一步分离纯化的研究还很薄弱。
无庸置疑，这种资源利用模式在企业规模较小、资金不足、人们对产品的要求不高等情况下，能够很好地将资源优势转化为经济优势，企业和个人也能够从中获得受益和得到发展；但随着形势的变化，人们对产品的要求在逐渐提高，国内外企业间的竞争也在日益加剧，这种模式所存在的弊端也日益凸现。
因此，必须对其进行变革，结合变化着的形势，以资源精深加工和高效综合利用的模式取而代之，才能将国内水飞蓟产业做大做强。
第二部分水飞蓟的生物学特性水飞蓟为1年或2年生草本植物，直根系，主根长 30--40cm ，有时可达80cm ，侧根也很发达，有二、三级侧根，并有大量根毛。
主茎直立较高、一般株高在 1.5-2.0m, 栽培条件较好，株高可达 2.5-3.0m 。
单叶互生，无叶柄，无托叶，叶长 40-60cm/ 宽 20-25cm, 叶片肥大，周边有硬刺，叶腋中有腋芽，形成分枝。
头状花序，顶生，单出、为有限花习性。
花近球形，直径 3-4cm ，苞叶多数质硬，尖端有刺。
花为淡紫色、红色或白色，管状，两性，稍彭大，花药合生。
种子 ( 瘦果 ) 长卵形、长0.7cm ，宽 0.4cm ，侧扁，黑褐色、黑灰色或白色，表皮光亮，有条纹，冠毛白色。
一、温度水飞蓟原产在北纬35°－45°的地中海地区，苗期生长是比较耐低温的，遇霜冻时叶色变暗；当气温回升后又恢复正常，无冻害现象，但过低温不行。
水飞蓟苗期可以抗－4℃的低温，由于幼苗耐寒性较强，给高寒地区创造了早播的有利条件。
另外，不同播期通过春化阶段的时间不同。
过晚播种，由于满足不了水飞蓟春化阶段要求的低温，要晚开花或不开花。
即使开花结果，种子发芽也不一样。
温度对花芽分化有一定的影响，晚播水飞蓟，春化阶段延长，当过晚播不能满足水飞蓟花芽分化要求的低温时，则不能分化花芽。
水飞蓟各个生长发育阶段都有一定的要求。
由于温度不同，各生育阶段延长的日期也不同。
水飞蓟苗期生长最适温度15－18℃；莲座期生长的最适温度为17～20℃；抽苔要求的最适温18～22℃，开花授粉的最适温度为20－25℃；种子成熟的最适温度为20－25℃。
在各个生育阶段，如积温过低，要延长生育阶段日期；过高也不利水飞蓟的生长发育。
二、光照水飞蓟是短日照植物，但对光照要求不十分严格。
在黑龙江省种植水飞蓟能否开花结实，光的条件是次要的，主要是看温度条件能否满足其特性的要求。
黑龙江省的光照条件，对水飞蓟的营养生长、生殖生长都十分有利。
在早春种植，可顺利的通过春化阶段；后期光照较长，水飞蓟延长生殖生长的时间，绿色体增多。
作为绿肥作物种植的水飞蓟，营养生长时期越长，植株鲜秆重也随之增加。
7－8月份虽然不是处于长日照情况下，水飞蓟也正常开花结实，并且可以得到较好的收成。
过晚播种结实少或不结实，这不是光照的影响，而是温度影响较大。
三、水分水是水飞蓟生育过程中较重要的因素之一。
水飞蓟苗期，虽然在较干旱的情况下，也可以生长，但生育较缓慢，莲座期延长。
如干旱特别严重，水飞蓟的茎秆非常矮小，形成老化苗，甚至在莲座期抽苔。
水飞蓟开花时，对水分供应也很敏感。
此时，植物体内新陈代谢过程最为旺盛，对水分的要求达到高峰，此阶段遇到特殊干旱，又无灌溉条件，种子饱满差，秕粒种子增多。
如干旱、高温同时出现，造成土壤干旱和大气干旱，水飞蓟授粉条件恶化，种子产量会有明显降低。
授粉后到种子成熟，仍需要较多的水分，这时期植株繁茂，光合作用和蒸腾作用都较强，同化作用旺盛，以保证植株生长旺盛，种子成熟饱满，水分是一个主要因素。
总之，水飞蓟生育过程中要求水分适中，但各个生育阶段也不是均衡一致的。
在其个体发育中，以现蕾开花为中心，前后10－15天为水分临界期，在此期间土壤持水量保证70%左右为好。
四、土壤肥料水飞蓟对养分的需求也同其它作物一样。
应满足 N 、 P 、 K 及微量元素的供给。
但它对肥料的需求并不十分敏感，只要其它作物能够正常生长发育的土壤，都能满足它对养分的需要。
水飞蓟分布广、适应性强，对土壤要求不十分严格，在我省各地的黑土、草甸土、黄壤、沙壤、棕壤、盐碱地、白浆土，都可以正常生长。
第三部分水飞蓟栽培技术一、选地水飞蓟对土壤要求不严，在荒原、荒滩、盐碱地、山地均能正常生长，如果选用已耕地，那是再好不过的了。
因水飞蓟的收获难度较大，采取人工收获时，应选择地头、地边、路边种植，便于收获；开荒地、废弃地、土壤肥力较差也能正常生长发育；如果采取机械收获，应选择面积较大、地表平整的地块，以利机械作业。
