水飞蓟油讲解学习

面对肥胖，很多朋友都会感到焦急，恨不得把所有的减肥饮食运动攻略都做到位，或者选择去做抽脂手术快速减掉脂肪。

但这样子的减肥是对健康十分不利的，还很容易引起脂肪肝问题出现。

是的，您没有看错，快速减肥还会引起脂肪肝问题。

您还别不信，待我慢慢讲给您听为什么快速减肥会引起脂肪肝。

一、脂肪肝与快速减肥的关系肝是合成脂肪能力最强的场所，它主要合成的是甘油三酯这种物质。

正常情况下，合成的甘油三酯会被转运到肝外储存起来。

但是当身体经历一段时间快速减肥的情况下，就会处于过度饥饿状态，身体会自动输送过多的脂肪进入肝脏。

这样子肝细胞内的甘油三酯大量增多，甘油三脂转运出现障碍，一段时间后会导致脂肪肝产生。

为了避免脂肪肝的形成，减肥的时候我们也要采用健康的方法，不能一味求快，同时还要做好调理肝脏的准备，才能维持好肝脏的正常功能。

那么怎么去护理肝脏呢？水飞蓟的功效与作用刚好针对这方面。

二、水飞蓟的功效与作用水飞蓟是在上世纪从德国引入的一种菊科植物，它具有很高的作用和医药价值。

1、护肝作用水飞蓟对肝损伤有明显的保护作用,水飞蓟进入人体以后可以让血清胆红素和白皖及球皖等生物物质的指数明显升高，对改善肝功能的作用最为明显，可以让受损的肝细胞快速修复。

2、降血脂和抗动脉硬化作用水飞蓟油中含有大量的亚油酸和亚麻酸，它们都是不饱和脂肪酸，能够促进肠道中胆固醇的氧化和排出，并且增加微血管的弹性。

既然水飞蓟的功效与作用刚好涉及肝和胆固醇，那么怎么吃它好呢？三、水飞蓟的吃法1、泡茶泡茶是一种传统的吃法，吃法简单，十分方便，但是水飞蓟宾这种物质很难溶于水，所以人体比较难吸收。

2、煎煮煎煮也是一种传统的吃法，它可以将水飞蓟宾的效果发挥出来。

可是煎煮较为麻烦，现在已经很少有人会这样去吃它了。

3、产品食用水飞蓟产品是一种新式的吃法，主要通过一些技术手段将精华提纯出来，再按照科学配方，融入一些其他成分，食用简单且利于人体吸收。

虽然水飞蓟产品有很多，但是大家要尽可能挑选效果优质的产品补充哦，比如汤臣倍健健安适水飞蓟葛根丹参片，四种对肝有帮助的植物，兼顾调理肝脏，帮助给我们重要的肝输送“补给”、调理肝脏。

医药化工化 工 设 计 通 讯Pharmaceutical and ChemicalChemical Engineering Design Communications·226·第46卷第4期2020年4月1 概述我国水飞蓟资源和水飞蓟油成分1.1 水飞蓟资源概况我国在20世纪50年代开始利用引入水飞蓟，但是仅仅是用于观赏，发展到60年代我国才将其作为药用植物，并且开始推广种植。

我国水飞蓟产业发展速度总体较慢，在2000年之后不断开发利用水飞蓟系列的药品，并且大量出口水飞蓟提取物，在国内外市场中畅销水飞蓟的各类产品，不断增加整体销量，水飞蓟油的市场需求也不断增加。

1.2 水飞蓟油成分水飞蓟的种籽中油脂成分在28%左右，其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高达80%，具有很高的营养和药用价值，对防止动脉硬化、降低血浆胆固醇、治疗高血压等具有显著作用。

各地区采取的栽培技术不同，水飞蓟种子含油量和脂肪酸等也会发生变化。

紫花水飞蓟和白花水飞蓟油脂含量比较高，其中紫花水飞蓟种子含油量更高一些。

水飞蓟油中油酸含量非常高，含量在48.55%以上，此外还包括多种维生素。

对比分析不同水飞蓟油的成分，我国在引种之后，国产水飞蓟籽油的脂肪酸组成含量变化不明显。

2 水飞蓟油提取和精炼水飞蓟可以达到保肝护肝的作用，我国利用的水飞蓟资源主要是提取水飞蓟素，同时还提取利用果仁中的油和蛋白。

通过清理除杂水飞蓟果实之后，可以提取其中的油脂，经过榨制获取油，再通过精炼即可食用。

水飞蓟油脂整体提取率非常低，利用一般压榨工艺，油脂提取率只能达到70%左右，在实际压榨过程中，在高温高压的影响下，在油脂中会溶入皮壳的色素和胶质以及碎屑等，此外油脂中维生素E 和不饱和脂肪酸可能会发生氧化作用，降低了整体的营养成分，增多毛油杂质，这就需要实施精炼。

提取水飞蓟油的过程中，主要会利用机械压榨法和溶剂提取法等方式，在实验室研究过程中主要利用索氏提取法。

水飞蓟油对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及鸡蛋脂肪酸组成的影响卢建;曲亮;李守龙;沈曼曼;窦套存;胡玉萍;李尚民;王克华【摘要】本试验旨在研究水飞蓟油对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及鸡蛋脂肪酸组成的影响. 试验选用30周龄体况良好、产蛋率接近的如皋黄鸡270只,随机分成3个组,每个组6个重复,每个重复15只鸡. 常规饲粮组饲喂玉米-豆粕型饲粮,3%大豆油组饲喂含3%大豆油饲粮,水飞蓟油组饲喂含3%水飞蓟油饲粮. 预试期2周,正试期8周. 结果表明:1)水飞蓟油组产蛋率、日只蛋重、平均蛋重、日只采食量、料蛋比、破蛋率和死淘率与常规饲粮组和3%大豆油组相比,差异均不显著( P>0.05). 2)水飞蓟油组的蛋黄颜色显著低于常规饲粮组( P<0.05) ,与3%大豆油组差异不显著(P>0.05),其他蛋品质与常规饲粮组和3%大豆油组相比差异均不显著(P>0.05).3)水飞蓟油组鸡蛋的饱和脂肪酸总含量显著高于、多不饱和脂肪酸总含量显著低于3%大豆油组(P<0.05),但与常规饲粮组差异不显著(P>0.05). 水飞蓟油组显著增加了鸡蛋α亚麻酸和二十二碳六烯酸( DHA)含量( P<0.05). 由此可见,除蛋黄颜色外,水飞蓟油对蛋鸡产蛋性能和蛋品质无不良影响;相对于大豆油饲粮,水飞蓟油能显著增加蛋鸡鸡蛋饱和脂肪酸总含量,显著降低多不饱和脂肪酸总含量,但与常规饲粮差异不显著;相对于常规饲粮和大豆油饲粮,水飞蓟油能显著增加鸡蛋α亚麻酸和DHA含量.%This experiment was conducted to study the effects of Silybum marianum seed oil on laying perform-ance, egg quality and egg fatty acid composition in laying hens. Two hundred and seventy 30-week-old Rugao yellow laying hens with a similar laying rate were assigned to 3 groupswith 6 replicates per group and 15 hens per replicate. The diet of control group Ⅰ ( conventional diet group) was based on corn and soybean. The diet of control group Ⅱ ( 3% soybean oil group) contained 3% soybean oil.The diets of experimental group ( Sily-bum marianum seed oil group ) contained 3% Silybum marianum seed oil. The pre-test period lasted for 2 weeks and the trail period lasted for 8 weeks. The results showed as follow:1) there were no significant differ-ences in laying rate, daily egg mass, daily feed intake, average egg weight, feed/egg, broken egg rate and mortality among the 3 groups ( P>0.05) . 2) The yolk color level in the groups which contained 3% soybean oil and Silybum marianum seed oil was less deeper compared with that in the conventional diet group( P<0.05) . There was no significant difference in laying performance among the 3 groups ( P>0.05) 3) The con-tents of total saturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids in the Silybum marianum seed oil group were much more and less than those in the 3% soybean oil group ( P<0.05) , respectively,while there were no sig-nificant difference between the Silybum marianum seed oil group and the conventional diet group (P>0.05). The contents ofα-linolenic oil and docosahexaenoic acid ( DHA) in the Silybum marianum seed oil group were much more than those in the conventional diet group and the 3% soybean oil group ( P<0.05) . It is indicated that the Silybum marianum seed oil has no harmful effects on laying performance and egg quality except the yolk color, and significantly increase the content ofα-linolenic oil and DHA in egg compared with convention-al diet and soybean oil diet. Also, compared with soybean oil diet, Silybum marianum seed oil diet can signifi-cantly increase content of total saturated fatty acids and decrease content of total polyunsaturated fatty acids, but no difference with conventional diet.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2015(027)012【总页数】9页(P3831-3839)【关键词】水飞蓟油;如皋黄鸡;产蛋性能;蛋品质;鸡蛋脂肪酸组成【作者】卢建;曲亮;李守龙;沈曼曼;窦套存;胡玉萍;李尚民;王克华【作者单位】中国农业科学院家禽研究所,扬州 225125;扬州翔龙禽业发展有限公司,江都 225261;南京农业大学动物科技学院,南京 210095;扬州翔龙禽业发展有限公司,江都 225261;扬州翔龙禽业发展有限公司,江都 225261;扬州翔龙禽业发展有限公司,江都 225261;中国农业科学院家禽研究所,扬州 225125;中国农业科学院家禽研究所,扬州 225125【正文语种】中文【中图分类】S816.7;S831水飞蓟为1～2年生菊科水飞蓟属草本植物，我国自1972年从德国引进试种，目前已在陕西、湖北、黑龙江和江苏等地形成规模化种植[1]。

水飞蓟籽油依据
水飞蓟籽油是从水飞蓟植物的种籽中提取的一种天然油脂。

它含有丰富的亚麻酸、欧米伽6和欧米伽9脂肪酸，以及维生素E等营养成分。

水飞蓟籽油具有抗氧化、抗炎、促进心血管健康等多种保健功效。

使用水飞蓟籽油时，需要注意以下几点：
1. 选择优质水飞蓟籽油。

应选择经过冷压或超临界CO2提取等方式提取的水飞蓟籽油，以保留其营养成分和天然风味。

2. 储存注意事项。

水飞蓟籽油应存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射和高温环境，以防止氧化和变质。

3. 适量食用。

水飞蓟籽油的每天推荐摄入量为1-2汤匙，不宜过量食用，以免影响消化和吸收。

4. 不适宜加热烹调。

水飞蓟籽油中的亚麻酸等不饱和脂肪酸易受高温破坏，因此不适宜用于高温烹调，如煎、炸、烤等。

可以用于凉拌、蘸酱等低温烹调的食品中。

总之，水飞蓟籽油是一种很好的保健油，但要正确选择和使用，才能发挥其最佳效果。

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水飞蓟籽油功效与作用水飞蓟籽油是一种从水飞蓟植物的种子中提取出来的植物油，它具有许多功效和作用。

水飞蓟籽油富含多种营养物质，包括亚麻酸、谷氨酸、稀有的矿物质以及维生素E等。

这些营养物质使得水飞蓟籽油对人体健康有着积极的影响，可以用于改善许多不同的疾病和症状。

下面将详细介绍水飞蓟籽油的功效与作用。

1. 保护肝脏：水飞蓟籽油是被广泛应用于保护肝脏的一种植物油。

它含有丰富的硒和谷氨酸，这两种营养物质对于肝脏的排毒和修复功能都非常重要。

亚麻酸也被证明可以减轻肝脏对脂肪的积累，从而改善脂肪肝和其他与肝脏相关的健康问题。

2. 抗氧化作用：维生素E是一种强大的抗氧化剂，而水飞蓟籽油中含有丰富的维生素E。

抗氧化剂可以帮助中和自由基，减轻细胞损伤，延缓衰老过程。

此外，亚麻酸也具有抗氧化作用，可以减少炎症反应并提高免疫系统的功能。

3. 降低胆固醇：水飞蓟籽油中的亚麻酸可以促进体内LDL胆固醇的清除，从而降低血液中的胆固醇水平。

此外，水飞蓟籽油还可以增加HDL胆固醇的水平，这是一种有益的胆固醇，可以保护心血管健康。

4. 缓解炎症：水飞蓟籽油中的亚麻酸和其他抗氧化物质可以减少体内炎症反应的程度。

这对于许多慢性疾病的治疗和预防非常重要，例如关节炎、哮喘和炎症性肠病等。

5. 保护心血管：亚麻酸具有抗凝血作用，可以防止血栓形成。

水飞蓟籽油中的亚麻酸还可以降低血压和改善血液循环，从而减少心血管疾病的风险。

6. 改善皮肤健康：水飞蓟籽油对皮肤有着显著的保护和滋养作用。

维生素E和其他抗氧化物质可以减少自由基对皮肤的损害，并促进皮肤细胞的再生。

此外，水飞蓟籽油还具有抗菌和抗炎作用，可以帮助减轻痤疮和其他皮肤问题。

7. 增强免疫系统：水飞蓟籽油中的谷氨酸和亚麻酸可以帮助提高免疫系统的功能。

它们可以促进白细胞的生成和活性，增强机体对疾病和感染的抵抗能力。

8. 维持健康体重：水飞蓟籽油中的亚麻酸可以促进脂肪的代谢，并抑制脂肪细胞的形成。

它还可以增加脂肪的氧化和能量消耗，帮助维持健康的体重。

水飞蓟籽油功效与作用
水飞蓟籽油是一种天然植物油，具有多种功效与作用。

以下是关于水飞蓟籽油的详细介绍：
1. 保护肝脏：水飞蓟籽油有很好的保护肝脏的作用。

它含有丰富的硒、花生四烯酸和亚油酸等活性成分，能够促使肝脏细胞再生，减轻肝脏炎症和损伤，保护肝脏免受自由基的伤害。

2. 调节胆固醇：水飞蓟籽油含有一种叫做蓟花素的活性物质，它能够调节血液中的胆固醇水平。

蓟花素可以促进胆固醇的排出，防止胆固醇囤积在血管壁上，从而预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

3. 抗氧化作用：水飞蓟籽油富含强效的抗氧化剂，如维生素E 和类黄酮。

这些成分可以中和体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓细胞老化和疾病的进程。

4. 促进消化：水飞蓟籽油可以促进胃液和胆汁的分泌，增强消化功能。

它还具有降低胃酸和减轻胃肠道炎症的作用，能够缓解胃酸反流、胃痛和胃食管逆流等消化问题。

5. 提高免疫力：水飞蓟籽油富含的维生素E、亚油酸和大豆甾醇等成分有助于增强人体的免疫力，提高免疫细胞的活性和抵抗力，从而预防感染和疾病的发生。

总之，水飞蓟籽油具有保护肝脏、调节胆固醇、抗氧化、促进
消化和提高免疫力的功效与作用。

它可以作为一种健康食用油或保健品，有益于人体健康。

水飞蓟籽油的功效与作用水飞蓟籽油，又称为蓟菊籽油，是从水飞蓟植物的种子中提取的一种天然植物油。

它具有丰富的营养成分和众多的功效与作用，被广泛应用于保健和美容领域。

本文将详细介绍水飞蓟籽油的功效与作用。

一、营养成分：水飞蓟籽油富含多种营养成分，包括维生素E、棕榈酸、芥酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸酯等。

维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够有效清除自由基，保护细胞免受氧化损害。

棕榈酸和芥酸是一种饱和脂肪酸，有助于提供能量和维持生理功能。

亚油酸和亚麻酸是两种不饱和脂肪酸，被认为是人体必需脂肪酸，能够调节胆固醇水平、改善心血管健康。

二、保护肝脏：水飞蓟籽油被广泛应用于保护肝脏。

研究发现，水飞蓟籽油中的活性成分能够增加肝脏细胞的抗氧化能力，减少自由基产生，防止肝脏组织受到氧化损伤。

此外，水飞蓟籽油还能促进肝脏细胞的再生和修复，减轻肝脏炎症和纤维化，改善肝功能，预防和治疗各种肝脏疾病，如脂肪肝、肝硬化、肝炎等。

三、降低胆固醇：水飞蓟籽油中的亚油酸和亚麻酸被认为是两种有益的不饱和脂肪酸，能够降低低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇，从而减少动脉粥样硬化的发生。

研究发现，亚油酸和亚麻酸可以通过增加胆固醇排泄、抑制胆固醇合成和氧化应激来发挥降低胆固醇的作用，对保护心血管健康具有积极的影响。

四、改善消化系统健康：水飞蓟籽油还具有改善消化系统健康的功效。

水飞蓟籽油中的芦丁是一种天然的黄酮类化合物，能够促进消化酶的分泌，增加胃液和胆汁的分泌，提高胃肠道的蠕动，促进食物的消化和吸收。

此外，水飞蓟籽油还具有抗溃疡作用，能够减轻胃部的炎症和溃疡，缓解胃痛和胃酸回流等症状。

五、抗炎作用：水飞蓟籽油富含的维生素E和黄酮类化合物具有强效的抗炎作用。

它们能够抑制炎症因子的产生，减轻炎症反应，缓解疼痛和红肿。

因此，水飞蓟籽油被广泛应用于治疗关节炎、痛风等炎症性疾病。

六、促进皮肤健康：水飞蓟籽油被认为是一种理想的皮肤保健油。

富含的维生素E具有强效的抗氧化作用，能够中和自由基，促进皮肤细胞的再生和修复，减少皱纹和色斑的产生，延缓皮肤衰老的进程。

水飞蓟籽油依据
水飞蓟籽油是一种营养丰富、具有多种保健功效的植物油。

它是从水飞蓟种子中提取的，含有丰富的亚油酸、亚麻酸、亚油酸和维生素E等营养成分。

据研究表明，水飞蓟籽油可以降低胆固醇、调节血糖，改善皮肤健康，增强免疫力等功效，更适合中老年人和健康人群食用。

水飞蓟籽油的颜色为淡黄色，味道较浓，适合凉拌、煎炸和烹煮等多种烹饪方式。

其稳定的化学结构和高温稳定性，使其成为烹饪油的理想选择。

在使用水飞蓟籽油的过程中，应注意以下事项：
1.注意保存：水飞蓟籽油应保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，以免影响营养成分。

2.适量食用：虽然水飞蓟籽油具有多种保健功效，但过量食用也会引起不良反应，如腹泻、恶心等，建议每天不超过30ml。

3.不适合炒菜：由于水飞蓟籽油的味道较浓，容易影响菜肴的口感，因此不建议用于炒菜。

适合凉拌、蒸煮、烤制等多种烹饪方式。

总之，水飞蓟籽油是一种营养丰富、保健功效突出的植物油，适合中老年人和健康人群食用。

在使用过程中，应注意保存、适量食用和烹饪方式等事项，以充分发挥其保健功效。

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