采收后及时进行挑果等处理,可以将机械伤的 影响降到最低。
第二十四页,共小结
➢园艺产品种类繁多,收获的产品是植物的不同 器官,其成熟采收的标准、方法难以统一。
➢在生产实践中要根据产品特点,采后用途 进行全面(quánmiàn)评价,以判断最适采收 期,采用适当的采收方法。
田间收获:往往(wǎngwǎng)带有残叶、败叶、泥土、 病虫污染等,它们携带了大量有害微生物 等,必须及时处理;
有的还要去除不可食用的局部:如去根、去叶、
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2 预冷
目的:迅速去除田间热,将产品温度降到 适宜温度的过程(guòchéng)。
预冷是农产品冷链保藏运输中必不可少 的环节,必须在产地采收后立即进行;
碎冰冷却 碎冰直接与产品接触 冷却速度较快,但需冷库采冰或制冰机制冰,碎冰易使产品表面产 生伤害,耐水性差的产品不宜使用
真空冷却 降温、减压、最低气 冷却速度快,效率高,不受包装限制,但需要设备,成本高,局限于 压可达613.28Pa 适用的品种.一般以经济价值较高的产品为宜
-----------及时而无伤(wú shānɡ) 到达保证质量 减少损耗
提高贮藏加工性能
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采收(cǎi shōu) 1 、采收成熟度确实定〔及时〕 2 、采收方法〔无伤〕
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1 采收成熟度:
园艺产品的采收应根据产品种类、用途而确定适 宜的采收成熟度和采收期。 判断园艺产品成熟度的方法有以下六个方面:
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〔2〕机械采收(b)
主要是用于加工的园艺产品或能一次性采收 且对机械损伤不敏感的产品,如美国:
使用机械采收番茄、樱桃、葡萄、苹果、柑 橘、坚果类等;