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华南农业大学学生论文题目：影响猪消化率的因素学院：兽医学院姓名：周纯华班级：2010级动物丁颖班学号：201030710330影响猪消化率的因素兽医学院2010级动物丁颖班周纯华201030710330摘要：随着经济水平的提高，人们对肉类消费需求逐渐增加，尤其是作为传统肉类的猪肉，在市场中占据着很大的消费比例。
在目前的养猪生产中，饲料消化率是影响养猪经济效益的一个关键性因素。
本文主要从饲料（日粮能量、蛋白质源、饲料添加剂、抗营养因子）、猪本身（品种、年龄与个体差异、采食量、疾病、生理状态）和饲养管理技术等因素进行综述。
希望引起生产管理者的重视，以取得较高的养猪经济效益。
关键词：消化率饲料动物本身饲养管理消化率是指可消化营养物质占食入营养物质的百分率,是衡量饲料消化性和动物消化力这两个方面的统一指标。
在养猪生产中，饲料成本占整个生产总成本的60％-80％，降低饲料成本，提高饲料转化率(国内平均水平2.8:1，国际先进水平2.2:1)是最重要的，而影响饲料转化率最关键的因素是消化率。
[1]凡影响动物消化生理、消化道结构及机能和饲料性质的因素，都会影响消化率。
对消化率的讨论，目的在于提高消化率，以期提高饲料的利用率和营养价，获得较高的经济效益。
1.饲料在养猪生产中，把多种饲料合理搭配饲喂，使蛋白质、能量、矿物质元素及各种氨基酸均达到饲养标准要求的平衡状态，就能提高消化率；相反则会降低消化率，造成饲料中营养物质的浪费。
1.1能量饲料猪的日粮以玉米-豆粕为主。
玉米能值高，适口性好，无氮浸出物(NFE)含量高，消化率达90％以上，可使猪具有较好的生产性能。
淀粉、糖等可溶性碳水化合物的消化率大约为95％。
脂肪酸是猪所必需的一类重要营养物质。
可用于猪日粮中添加的油脂有鱼油、豆油、玉米油、黄油、猪油、牛油等，其消化率由高逐渐降低。
高铜对脂肪的消化吸收有促进作用，因为铜可显著提高猪小肠脂肪酶和磷脂酶的活性，从而提高饲料脂肪的消化率。
蛋鸡饲料中酶制剂对饲料消化率的影响近年来，养殖业的快速发展对饲料的需求量不断增加。
为了提高蛋鸡的生产性能，饲养中添加酶制剂已成为一种常见的方法。
本文将探讨蛋鸡饲料中酶制剂对饲料消化率的影响，并讨论其在养殖业中应用的意义。
一、酶制剂在蛋鸡饲料中的作用蛋鸡对于饲料中的淀粉、蛋白质、纤维素等成分消化能力有限。
而酶制剂的添加可以改善饲料的可消化性，进而提高蛋鸡对饲料营养成分的吸收利用率。
常见的酶制剂包括纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等。
它们能降解饲料中的复杂多糖、纤维素和蛋白质，使其变为蛋鸡能够消化吸收的简单碳水化合物和氨基酸。
二、酶制剂对饲料消化率的影响研究表明，酶制剂的添加可以显著提高蛋鸡对饲料的消化率。
以纤维素酶为例，它能够有效降解饲料中的纤维素，使得蛋鸡能够更好地吸收纤维素中的营养物质。
在添加纤维素酶的饲料中，蛋鸡的饲料消化率明显提高，能够更充分地利用饲料中的能量和养分，从而促进蛋鸡的生长和生产性能。
此外，酶制剂还可以改善饲料中的矿物质消化率。
例如，饲料中的磷含量较高，但蛋鸡的磷酸酶活性有限，很难完全利用饲料中的磷。
通过添加磷酸酶酶制剂，可以提高蛋鸡对磷的吸收率，减少磷的排泄，降低环境污染。
综上所述，酶制剂对蛋鸡饲料中的营养物质消化率有显著的促进作用。
适量添加酶制剂可以提高饲料的可消化性，提高蛋鸡的生产性能。
它不仅可以减少动物粪便中的营养流失，还能降低环境污染，具有重要的经济和环境效益。
三、酶制剂在养殖业中的应用前景随着养殖业的发展，酶制剂在蛋鸡饲养中的应用前景非常广阔。
首先，合理添加酶制剂可以提高饲料的利用率，降低饲料成本，从而增加养殖业的经济效益。
其次，酶制剂的应用还能改善饲料的营养价值，提高蛋鸡的生产性能，增加产蛋率和出栏率。
此外，酶制剂还能减少饲料中的反刍物和粪便产量，减轻环境污染的程度。
然而，要实现酶制剂在养殖业中的最大效益，还需要继续加强对酶制剂的研发和应用的深入研究。
目前，虽然有关酶制剂在饲料中的应用已有相当数量的研究报告，但仍然存在一些问题需要解决。
影响饲料消化吸收率有哪些因素饲料营养成分的消化，由于养殖动物的种类、品种、年龄而不同，即使同一种动物也由于饲料的特性及组成而不同，了解和运用这些知识，对于为养殖动物创造良好消化条件，提高饲料的可消化性，从而提高养殖动物产量是很有益的。
1 饲料中蛋白质含量的影响饲料中蛋白质含量是否会影响蛋白质的消化吸收率。
由于在研究中随着蛋白质含量的变化，其他饲料成分也相应改变，因而消化吸收率的变化，是由于饲料成分的影响，还是由于蛋白质含量的影响，这给判断带来一定的困难。
赤筑（1956）用酪蛋白+淀粉+盐类的混合饲料投喂稚鲤，观察到蛋白质含量在10%时消化吸收率低，而蛋白质含量在20％—40%时，消化吸收率没有大的差别。
他认为蛋白质含量低时，消化吸收率也低的原因，可能是受到内因性N成分的影响；他在另一研究中发现，蛋白质含量低时，表观消化吸收率也小，但如把内因性蛋白态N量以0.04毫克/克体重加以修正时，则与真消化吸收率大体一致，因而认为在低蛋白质含量所看到的表观消化率的降低，不是由于添加淀粉所成绩卓著起的，而是由于内因性蛋白态N所致。
麦康森研究对虾对氨基酸的消化吸收率，发现氨基酸的消化吸收率在一定程度上与其含量存在正相关的关系。
2 水温的影响王克行（1984）研究指出，在20-32℃水温范围内，仔虾的生长速度随着水温的上升而加快，水温对生长速度的影响是否通过提高消化吸收率来体现?谢宝华等（1983）报道，配合饵料在不同水温25℃和30℃条件下，其消化速度和蛋白质消化率均无明显不同。
麦康森等（1988）用51 Cr2O3作指标物质掺入小杂鱼、虾中进行实验，结果表明，在20-30℃范围内，消化吸收率在85.90％—88.67%之间，可见水温并不明显影响蛋白质的消化吸收率。
3 粉碎粒度的影响用18目、40目、60目、80目、100目过筛的花生饼粉喂虾，测其消化吸收率。
结果表明，用18目过筛的花生饼粉的蛋白质消化吸收率降至80%以下，这显然是颗粒太粗，消化液难以渗入所致；40目至100目过筛的花生饼粉，其蛋白质消化吸收率没有明显差异，基本在同一水平上。
饲料效率低的原因
饲料效率低是指在饲养过程中，动物通过消化吸收能量和蛋白质的能力低下，导致饲
料利用率降低。
饲料效率低的原因有很多，下面详细介绍几点。
一、饲料质量差
饲料质量差是导致饲料效率低的主要原因之一。
饲料质量差包括饲料中营养成分不足
或者过多、饲料中抗营养因子过多等。
多种因素综合作用，就会导致动物消化吸收能力低下，造成饲料效率低。
二、饲料不合理
饲料不合理也是造成饲料效率低的原因之一。
饲料不合理包括配合不合理、搭配不当
和食用方式不合理等。
比如，草料过多或者添加成分不当，会导致动物环节失调、发病率
增高等，从而对饲料效率造成影响。
三、肠道菌群失调
肠道菌群失调也是导致饲料效率低的原因之一。
这主要是因为肠道菌群的平衡被打破，导致消化系统失调，营养物质吸收率低，饲料利用率降低。
所以说，在饲养过程中，不要
给动物过多的抗生素，要提高饲料质量并加强管理，以便维护肠道的健康和消化吸收能
力。
四、动物品种不合理
动物品种也是影响饲料效率的因素之一。
品种不合理会导致饲料转化率低下，从而影
响饲料利用率。
比如，一些动物品种对某些维生素和矿物质的利用率较低，对生长高峰期
的营养需要较高。
因此，在饲养过程中，要选择适合自己饲养的品种，以提高饲料效率。
总之，饲料效率低不仅会增加饲养成本，还会影响动物健康发展。
通过加强饲养管理、提高饲料质量、合理配合饲料以及保持肠道菌群的平衡等手段，提高饲料效率，在农业生
产中实现高效、节能、稳定和可持续的发展。
影响饲料蛋白质消化的因素
在大多数常规饲料中，蛋白质消化率为75-90%，如果一种饲料中蛋白质不能被利用，就不能说它是一种高蛋白质饲料。
1、蛋白种类：
如羽毛粉，蛋白质含量在86%，但仅有25%是可消化的，相比之下豆粕中的消化蛋白质为90%。
2、纤维水平：
象干草、玉米秸杆、苜蓿草都有高含量的纤维，不可能提供很多的可利用蛋白质。
3、粉碎程度：
使用没粉碎好的饲料，会降低蛋白消化酶的作用表面积，而降低其蛋白消化率。
4、加热处理：
在生产、加工中，长时间的加热会降低蛋白质的可消化率。
5、蛋白酶抑制因子：
如生大豆含有胰蛋白酶抑制因子，马铃薯中含有糜蛋白酶抑制因子，这些成分降低了蛋白质消化率。
6、非蛋白氮NPN
如尿素一类非蛋白氮，非反刍动物不能利用细菌来消化，因而它不能利用非蛋白氮。
影响饲料消化吸收率有哪些因素
饲料营养成分的消化，由于养殖动物的种类、品种、年龄而不同，即使同一种动物也由于饲料的特性及组成而不同，了解和运用这些知识，对于为养殖动物创造良好消化条件，提高饲料的可消化性，从而提高养殖动物产量是很有益的。
1 饲料中蛋白质含量的影响
饲料中蛋白质含量是否会影响蛋白质的消化吸收率。
由于在研究中随着蛋白质含量的变化，其他饲料成分也相应改变，因而消化吸收率的变化，是由于饲料成分的影响，还是由于蛋白质含量的影响，这给判断带来一定的困难。
赤筑（1956）用酪蛋白+淀粉+盐类的混合饲料投喂稚鲤，观察到蛋白质含量在10%时消化吸收率低，而蛋白质含量在20％—40%时，消化吸收率没有大的差别。
他认为蛋白质含量低时，消化吸收率也低的原因，可能是受到内因性N成分的影响；他在另一研究中发现，蛋白质含量低时，表观消化吸收率也小，但如把内因性蛋白态N量以0.04毫克/克体重加以修正时，则与真消化吸收率大体一致，因而认为在低蛋白质含量所看到的表观消化率的降低，不是由于添加淀粉所成绩卓著起的，而是由于内因性蛋白态N所致。
麦康森研究对虾对氨基酸的消化吸收率，发现氨基酸的消化吸收率在一定程度上与其含量存在正相关的关系。
2 水温的影响
王克行（1984）研究指出，在20-32℃水温范围内，仔虾的生长速度随着水温的上升而加快，水温对生长速度的影响是否通过提高消化吸收率来体现?谢宝华等（1983）报道，配合饵料在不同水温25℃和30℃条件下，其消化速度和蛋白质消化率均无明显不同。
麦康森等（1988）用51 Cr2O3作指标物质掺入小杂鱼、虾中进行实验，结果表明，在20-30℃范围内，消化吸收率在85.90％—88.67%之间，可见水温并不明显影响蛋白质的消化吸收率。
3 粉碎粒度的影响
用18目、40目、60目、80目、100目过筛的花生饼粉喂虾，测其消化吸收率。
结果表明，用18目过筛的花生饼粉的蛋白质消化吸收率降至80%以下，这显然是颗粒太粗，消化液难以渗入所致；40目至100目过筛的花生饼粉，其蛋白质消化吸收率没有明显差异，基本在同一水平上。
稻叶、获野用体重10克和100克的虹鳟研究了白色鱼粉的颗粒大小和消化率的关系，看到颗粒大，消化率差，颗粒越小，消化越好，如果太细了也就没有差别。
4 不同干燥方法的影响
用60℃烘干、晒干和远红外烘干三种方法处理的花生饼粉喂虾，蛋白质消化率没有明显差异，在91%左右。
60℃烘干者较烘干者略高；用100℃烘干者，其消化率降至88.9%。
此外，还发现经过105℃烘干的花生饼粉，对虾厌食，这可能是经高温处理，使蛋白质变性，导致结构改变，不易消化所致。
远红外烘干的花生饼，其氨基酸的消化率与60℃烘干者相比，苏氨酸和缬氨酸略有上升，其余氨基酸消化率差别不大。
长时间加热，会使蛋白质变性，产生不受消化酶作用的产物。
这是因为加热处理使色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和糖之间产生褐变反应，此褐变反应产物消化酶难以使之分解，故蛋白质的消化吸收率降低。
5 消化时间的影响
蛋白质在消化道中被消化的程度取决于受消化酶作用的时间，也与消化酶的浓度、酶作用环境的酸碱度、温度等有关。
酶作用时间不同时，其消化吸收率就会发生变动。
从摄饵到排泄，所需的全部消化时间，因鱼、虾的种类而不同，当再次摄饵时，消化管内含物即急剧地移动，因而消化先吃饵料的时间就缩短，消化吸收率即会下降，因此投喂饲料的间隔时间应考虑到鱼、虾摄食后在消化管内的滞留时间。
6 添加糖类的影响
在花生饼中加入10%的蔗糖喂虾，可引起蛋白质消化率的明显下降，尤以赖氨酸下降幅度最大。
在花生饼粉中加入10%的葡萄糖，除丝氨酸和谷氨酸以外，其他13种氨基酸均有不同程度的下降，但除了缬氨酸下降幅度较大外，其他都不显著，以上是麦康森（1989）研究报道的。
在饲料中添加淀粉而导致蛋白质消化吸收率下降的程度，因鱼的种类而不同。
赤筑（1955）用稚鲤把淀粉和蛋白质添加量作相反变动时，发现酪蛋白含量为40%-20%，淀粉含量自50％—70%时，其表观消化吸收率为97％—95%，基本相同，但当酪蛋白含10%，而淀粉添加至80%时，其表观消化吸收率降为89%。
淡水鳗鱼，虽然是肉食性鱼类，但也能很好地利用淀粉。
而海水肉食性鱼类鰤鱼的蛋白质消化吸收率，当增加淀粉时，消化率下降，鰤鱼是典型的蛋白酶活性强而淀粉酶活性极弱的肉食性鱼类。
由于其淀粉酶活性极弱，不能很好地分解淀粉，使淀粉呈糊状残存于肠中，妨碍了蛋白质的消化。
7 添加维生素的影响
维生素对消化和吸收具有重大影响，如缺乏B族维生素，如缺乏维生素A和C时，可导致消化不良。
维生素B6作为辅酶参加多种代谢反应，在氨基酸代谢中起着重要作用，可促进氨基酸进入细胞的速率。
在饲料中加入B6，可使蛋白质的消化率从91.9%提高到93.6%；使亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸的消化吸收率有显著提高，在日本对虾的营养研究中也证明B6是一种必不可缺的维生素。
8 添加纤维素的影响
在饵料中添加少量纤维素时，由于纤维素可使粪便成形，并刺激肠的蠕动而促进消化，但若添加纤维素过量时，则影响到蛋白质消化吸收率，使生长下降，并可引起粪便堵塞而死亡。
不同的鱼对饲料中的纤维素和甲壳质类不消化物，其耐受量是不同的，鲤鱼等可耐受相当数量。
饲料中纤维素含量大于 4.5%，对虾的生长就会受到影响。
9 添加胰蛋白酶的影响
用胰蛋白酶处理秘鲁鱼粉，其蛋白质的消化吸收率有明显提高，对于氨基酸，除缬氨酸变化不大外，其他各种氨基酸的吸收率都有不同程度的提高。
在必需氨基酸中，苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸的提高是显著的。
用胰蛋白酶处理花生饼，其蛋白质消化吸收率提高幅度更大，达95.5%，已接近鲜贝肉的消化吸收率。
对于氨基酸，除蛋氨酸外，其他各种氨基酸的消化吸收率均有显著提高。
特别是赖氨酸提高幅度更大，其绝对值达8.8%。
苏氨酸、蛋氨酸原来吸收率较低，经胰蛋白酶处理后，吸收率都达到90%以上，可见以胰蛋白酶处理，是提高饵料利用率的良好途径。
10 添加褐藻胶的影响
褐藻胶或海带（主要为褐藻胶成分）是对虾常用的粘合剂之一。
加褐藻胶的花生饼和不加褐藻胶的相比，其蛋白质消化率没有差异，除赖氨酸、缬氨酸的消化率有一定程度的下降外，其他氨基酸均无明显差异。
能势健嗣（1964）用5%的褐藻胶粘合的饲料喂虾，蛋白质消化率有较大幅度下降，其原因可能与用量过大或与使用氯化钙处理有关。
11 添加游离氨基酸的影响
麦康森（1987）实验指出，饲料中的游离氨基酸在进入直肠以前，绝大部分已被中肠腺吸收。
添加游离氨基酸后，蛋白质中的苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸在中肠腺的消化吸收率有明显的下降。
游离氨基酸不仅与结合态氨基酸不能同步吸收，而且严重影响其他必需氨基酸吸收的同步化，使氨基酸得不到平衡、互补，从而影响游离氨基酸的结合率以至整个饮料的蛋白质效率，这就是在配合饲料中直接添加游离氨基酸饲料效果不理想的原因。
实验结果又表明，连续投饵组的游离赖氨酸的利用率比一次投饵组高。
因为连续投饵为赖氨酸提供了和别的氨基酸同步吸收的机会，从而实现氨基酸的平衡
平补作用，可见适当增加投饵次数有助于提高游离氨基酸的结合率。
