饲料营养物质的消化吸收

饲料中蛋白质的消化吸动物饲料中蛋白质的含量常以粗蛋白的形式表述，然而，粗蛋白的分析值并不能代表饲料中有效的蛋白质含量。

如果饲料中粗蛋白含量高，但其蛋白质的有效利用率较低，未被消化吸收的蛋白积累过多，可能会引发肠道健康问题。

影响饲料蛋白质消化吸收的因素有很多：1、动物因素动物的个体差异、年龄阶段、不同品种等，对饲料中蛋白质的消化能力都会有影响。

2、饲粮因素饲料中蛋白质的种类、纤维水平、酶抑制因子也会影响动物的蛋白消化率。

如羽毛粉的蛋白含量高达80%，但其中仅有25%的蛋白可消化，因为羽毛粉中含量较大的角蛋白不易被消化利用；纤维物质能加速蛋白质在消化道排空，阻碍其消化，所以高纤维日粮饲料中蛋白消化率较低；一些农副产品中含有蛋白酶抑制因子，如生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、生马铃薯中含有的糜蛋白酶抑制因子能抑制蛋白酶活性，降低蛋白质的消化率。

3、加工因素饲料加工生产过程中，粉碎、热处理、发酵、降解等程序可能影响蛋白质的理化性质，降低可消化吸收的蛋白含量。

如粉碎不完全，蛋白酶与饲料作用的表面积小，可利用的蛋白质不能被充分水解，影响其吸收。

动物摄入的蛋白质经过消化以后，以小肽和氨基酸形式在小肠吸收，未能被消化分解的蛋白质会进入大肠被有害微生物分解利用，引起肠道微生物紊乱诱发腹泻，而通过有害微生物的发酵作用产生的大量有害物质如胺类、NH3等会被机体吸收，再通过肝脏的处理转化排出，使得原本用来维持机体生长和健康的能量被这个生理过程消耗，降低了蛋白质的营养质量。

另外，由于未消化蛋白质带来的环境污染问题也日益突出，因此，如何提供动物适宜的营养，提高消化率，最大程度地降低未消化蛋白进入后肠道应是动物营养研究的新方向。

因此，笔者认为可以从以下两个方面解决饲料中蛋白质的消化吸收问题：1、适当降低蛋白浓度，配比平衡随着理想氨基酸模式的研究推广，动物饲料配方中粗蛋白的含量已不能完全彰显配方的营养价值，很多厂家推出的低蛋白日粮逐渐被用户认可并得到良好的反响。

影响饲料消化吸收率有哪些因素饲料营养成分的消化，由于养殖动物的种类、品种、年龄而不同，即使同一种动物也由于饲料的特性及组成而不同，了解和运用这些知识，对于为养殖动物创造良好消化条件，提高饲料的可消化性，从而提高养殖动物产量是很有益的。

1 饲料中蛋白质含量的影响饲料中蛋白质含量是否会影响蛋白质的消化吸收率。

由于在研究中随着蛋白质含量的变化，其他饲料成分也相应改变，因而消化吸收率的变化，是由于饲料成分的影响，还是由于蛋白质含量的影响，这给判断带来一定的困难。

赤筑（1956）用酪蛋白+淀粉+盐类的混合饲料投喂稚鲤，观察到蛋白质含量在10%时消化吸收率低，而蛋白质含量在20％—40%时，消化吸收率没有大的差别。

他认为蛋白质含量低时，消化吸收率也低的原因，可能是受到内因性N成分的影响；他在另一研究中发现，蛋白质含量低时，表观消化吸收率也小，但如把内因性蛋白态N量以0.04毫克/克体重加以修正时，则与真消化吸收率大体一致，因而认为在低蛋白质含量所看到的表观消化率的降低，不是由于添加淀粉所成绩卓著起的，而是由于内因性蛋白态N所致。

麦康森研究对虾对氨基酸的消化吸收率，发现氨基酸的消化吸收率在一定程度上与其含量存在正相关的关系。

2 水温的影响王克行（1984）研究指出，在20-32℃水温范围内，仔虾的生长速度随着水温的上升而加快，水温对生长速度的影响是否通过提高消化吸收率来体现?谢宝华等（1983）报道，配合饵料在不同水温25℃和30℃条件下，其消化速度和蛋白质消化率均无明显不同。

麦康森等（1988）用51 Cr2O3作指标物质掺入小杂鱼、虾中进行实验，结果表明，在20-30℃范围内，消化吸收率在85.90％—88.67%之间，可见水温并不明显影响蛋白质的消化吸收率。

3 粉碎粒度的影响用18目、40目、60目、80目、100目过筛的花生饼粉喂虾，测其消化吸收率。

结果表明，用18目过筛的花生饼粉的蛋白质消化吸收率降至80%以下，这显然是颗粒太粗，消化液难以渗入所致；40目至100目过筛的花生饼粉，其蛋白质消化吸收率没有明显差异，基本在同一水平上。

牛营养物质的消化与吸收碳水化合物一是来自精料，主要含有淀粉和可溶性糖；二是来自牧草和其他粗饲料，如干草、作物秸秆和青贮料，这类饲料的粗纤维含量很高。

碳水化合物饲料是肉牛的主要能量来源。

(一)可溶性糖的消化可溶性糖主要包括单糖和双糖，是谷物饲料的成分。

这些糖类几乎全部在瘤胃内被微生物发酵生成丙酮酸，丙酮酸进一步分解生成挥发性脂肪酸(VFA)和二氧化碳。

挥发性脂肪酸是反刍动物可以直接吸收利用的能量，也可被细菌直接利用转变为菌体多糖。

(二)淀粉的消化淀粉是谷物和某些作物块茎的主要成分，有直链淀粉和支链淀粉两种形式。

淀粉进入瘤胃后，在微生物的作用下被迅速分解为麦芽糖和葡萄糖。

淀粉的消化速度受饲料来源和加工条件的影响，例如，加热可以加快淀粉的消化速度。

在瘤胃内未被消化的淀粉与菌体多糖一起到达小肠，被分解生成葡萄糖，经小肠吸收后被利用。

(三)粗纤维的消化粗纤维是纤维素、半纤维素、木质素和果胶的总称，约有45％在瘤胃内消化，10％在大肠内消化.粗纤维在瘤胃内被微生物分解的最终产物是挥发性脂肪酸,到达大肠的粗纤维也同样被栖居在那里的微生物所降解。

(一)瘤胃内脂肪的消化与代谢饲料脂肪进入瘤胃后，发生3种变化，即水解作用、水解产物的氢化作用和脂肪酸的合成。

瘤胃微生物能够把脂肪水解为脂肪酸和甘油。

脂肪酸被微生物氢化饱和，甘油则进一步发酵降解生成丙酸。

瘤胃微生物能合成各种结构的脂肪酸。

(二)小肠内脂肪的消化尽管瘤胃微生物对脂肪有一定的消化作用，但起主要作用的是小肠。

在胆汁和胰液的作用下，脂肪在空肠后段被完全降解并吸收。

(一)蛋白质在瘤胃内的消化饲料蛋白质在瘤胃内被微生物消化，可分为4个过程：第一，瘤胃微生物分泌的蛋白分解酶与肽酶将食入的蛋白质水解，变为肽与游离氨基酸；第二，游离氨基酸直接被利用以合成微生物蛋白质或微生物的其他成分，如细胞壁和核酸；第三，氨基酸被继续分解而产生挥发性脂肪酸、二氧化碳与氨；第四，氨被用于合成微生物蛋白质。

不同动物对饲料中碳⽔化合物的消化利⽤特点不同动物对饲料中碳⽔化合物的消化利⽤特点
在常规营养分析中碳⽔化合物包括⽆氮浸出物和粗纤维。

前者主要由易被动物利⽤的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳⽔化合物组成。

粗纤维是植物细胞壁的主要组成部分，包括纤维素、半纤维素、⽊质素及⾓质等成分。

纤维素、半纤维素和果胶不能被动物消化道分泌的酶⽔解，但能被消化道中的微⽣物酵解。

酵解后的产物才能被动物吸收与利⽤。

⽽⽊质素却不能被动物利⽤。

⼀、单胃动物碳⽔化合物的消化吸收：
单胃动物营养性碳⽔化合物主要在消化道前段（⼝腔到回肠末端）消化、吸收，⽽结构性碳⽔化合物主要在消化到后段（回肠末端以后）消化、吸收。

猪、禽对碳⽔化合物的消化、和吸收特点，是以葡萄糖为主，以粗纤维形成VFA为辅，主要消化部位在⼩肠。

所以在猪、禽的饲养实践中，其饲粮粗纤维⽔平不宜过⾼，对⽣长发育肥猪应控制在8%以下，对母猪可在10%~12%。

马、兔对粗纤维则有较强的利⽤能⼒，它们对碳⽔化合物的消化吸收是以粗纤维形成VFA为主，以淀粉形成的葡萄糖为辅。

⼆、反刍动物碳⽔化合物的消化吸收：
反刍动物除前胃外，消化道各部分的消化和吸收均与⾮反刍动物类似。

前胃是反刍动物消化粗饲料的主要场所。

前胃碳⽔化合物的消化，实际上是微⽣物消耗可溶性碳⽔化合物，不断产⽣纤维分解酶分解粗纤维的⼀个连续循环过程。

在纤维酶作⽤下，粗饲料中纤维素和半纤维素⼤部分能被分解。

果胶在细菌和原⽣动物作⽤下可以迅速分解，部分果胶能⽤于合成微⽣物体内多糖。

⽊质素是⼀种特殊结构物质，基本上不能分解。

半纤维素-⽊质素复合程度越⾼，消化效果越差。

动物对营养物质的消化方式
动物对营养物质的消化方式是非常重要的，这直接影响到动物的生存和健康。

本文将针对动物对营养物质的消化方式展开详细的介绍。

1. 碳水化合物的消化方式
碳水化合物主要存在于植物食物中，包括淀粉、糖类等。

对于颗粒饲料，动物需要利用口腔中的唾液中的淀粉酶将淀粉分解成较小的糖分子。

随后，经过胃肠道的酶的作用，最终被分解为葡萄糖。

对于反刍动物，胃中的微生物能够将不易消化的纤维素分解为乳酸和挥发性脂肪酸等物质，提供能源。

2. 蛋白质的消化方式
蛋白质包括氨基酸，是动物生长发育和维持机体正常代谢所必需的营养物质。

在蛋白质消化过程中，胃酸和胃肠道酶的作用是非常重要的。

胃酸可以使蛋白质的分子结构发生变化，加快酶的分解。

胃肠道酶主要分为胃蛋白酶和肠蛋白酶，能够将蛋白质分解为小肽和氨基酸，进入血液循环中。

脂肪包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，是动物体内的重要能量来源。

脂肪消化主要发生在小肠中，通过胆汁与胰液中的酶的作用，将脂肪酸和甘油分解为较小的分子，转化为胆固醇和脂肪乳糖等。

最终，这些物质通过肠壁进入血液循环系统，并被肝脏处理。

矿物质是维持动物机体正常代谢必须的微量元素，包括钙、铁、锌等。

动物通过食物摄入矿物质，经过胃内酸和胆汁的作用，进入小肠中，被吸收到体内的不同部位。

其中，钙主要吸收于十二指肠和上段小肠中。

总结起来，动物对营养物质的消化方式一般可以分为四种：碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质。

这些营养物质消化后可被动物体内的细胞所吸收，提供能量、构成新细胞以及维持正常生命活动。

奶牛饲喂营养素吸收路径
奶牛的营养物质吸收路径可以分为以下几个阶段：
1. 饲料摄入：奶牛通过吃饲料摄入各种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

2. 口腔消化：饲料进入口腔后，通过咀嚼和混合唾液，使饲料中的营养物质开始分解和消化，如淀粉酶可以分解淀粉质。

3. 胃消化：饲料进入胃中，通过胃酸和胃蛋白酶的作用，进一步分解和消化营养物质，如蛋白质在胃中被分解成氨基酸。

4. 小肠吸收：饲料进入小肠后，营养物质开始被吸收。

小肠内有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、糜蛋白酶等，可以分解蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。

同时，小肠壁上有大量的毛细血管和细胞，可以吸收营养物质，并将其输送到全身各个部位。

5. 大肠排泄：未被吸收的营养物质进入大肠，被大肠内的细菌分解，产生气体和水分，最终被排出体外。

总的来说，奶牛的营养物质吸收路径是一个复杂的过程，涉及到多个器官和消化酶的协同作用，以保证奶牛获得足够的营养物质，维持其生长和生产的需要。

动物生产中的饲料消化与吸收研究动物生产中的饲料消化与吸收是一个重要而复杂的研究领域。

了解动物对不同饲料的消化过程，对提高养殖效益具有重要意义。

本文将探讨饲料的消化与吸收过程，以及相关的研究成果。

一、饲料成分与消化过程1.1 主要饲料成分饲料主要包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分。

这些成分在动物体内经过一系列的消化反应，才能被充分吸收利用。

1.2 饲料消化过程动物在饲料消化过程中主要依靠消化酶。

在胃部，胃液中的盐酸和消化酶会将蛋白质分解为氨基酸。

进入小肠后，胆汁和胰液会分解脂肪为脂肪酸和甘油。

同样，碳水化合物也会在小肠内被消化酶分解为葡萄糖等简单糖类。

二、饲料吸收与代谢2.1 营养物质吸收饲料消化后，营养物质会通过肠壁进入血液，然后被运至肝脏供给全身各个组织和器官。

其中，葡萄糖和氨基酸是主要的能量来源，脂肪酸被参与脂肪代谢的细胞所吸收。

2.2 代谢过程摄入的营养物质在细胞内经过一系列的代谢反应，被转化为能量或储存起来。

葡萄糖经过糖酵解和细胞呼吸产生三磷酸腺苷（ATP），提供细胞运动和生命活动所需的能量。

部分葡萄糖会被转化为糖原储存于肝脏和肌肉中，以备不时之需。

脂肪酸则会被合成为甘油三酯储存在脂肪组织中。

三、饲料消化与吸收研究进展目前，针对饲料消化与吸收的研究已经取得了许多重要的进展。

以下简要介绍几个重要研究领域：3.1 饲料酶的研究饲料酶的功能是分解饲料中的复杂物质为简单的能被动物吸收的形式。

研究人员通过对不同动物的消化系统进行比较和分析，发现不同种类动物体内的酶的种类和催化效率存在差异，这为改进饲料组合、提高饲料利用率提供了依据。

3.2 肠道微生物的作用肠道内存在着大量的微生物群落，它们参与了饲料的消化、代谢和营养物质的吸收过程。

近年来的研究表明，调节肠道微生物群落的组成和功能可以改善动物对饲料的利用效率，减少饲料能量的浪费。

3.3 营养物质吸收通道的研究营养物质在消化道中的吸收通道是一个关键因素。

家禽养殖中的饲料消化与营养利用饲料消化与营养利用在家禽养殖中占据着重要的位置。

家禽养殖行业作为现代畜牧业的重要组成部分，对饲料的消化和营养利用有着严格的要求。

本文将深入探讨家禽养殖中饲料消化和营养利用的相关问题，以帮助养殖户更好地掌握这方面的知识。

一、饲料消化过程在家禽养殖中，饲料的消化过程可以分为机械消化和化学消化两个阶段。

1. 机械消化机械消化是指饲料在禽鸟口腔和胃中的物理性质的改变。

当饲料进入禽鸟口腔时，经过咀嚼和唾液的混合作用，饲料被破碎成较小的颗粒。

然后，饲料通过食道进入胃中，在胃的作用下，饲料进一步被破碎和混合。

机械消化的目的是为了增大饲料表面积，提高饲料与消化液之间的接触面积，从而便于后续的化学消化。

2. 化学消化化学消化是指饲料在禽鸟消化道中，通过消化液的作用，将复杂的有机物分解成简单的物质，以便被吸收利用。

化学消化主要发生在胃和肠道中。

在胃中，胃液中的胃蛋白酶能够将蛋白质分解成胺基酸；胃液中的胃澱粉酶能够将淀粉分解成糖类物质；胃液中的胃脂肪酶能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

在肠道中，胰液中的胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶起着重要的作用，将未被胃液完全分解的食物继续分解和降解，以便被吸收。

二、饲料中的营养物质1. 蛋白质蛋白质是家禽生长发育所必需的主要营养物质之一。

蛋白质可以提供必需氨基酸，促进骨骼和肌肉的发育。

合理的蛋白质含量和品质可以提高饲料的利用率，减少排泄物的产生，从而降低环境的污染。

2. 碳水化合物碳水化合物是饲料中提供能量的主要来源。

它可以提供葡萄糖和相关衍生物，为家禽提供能量需求。

合理的碳水化合物含量可以提高饲料的消化率和利用率。

3. 脂肪脂肪是家禽饲料中的重要能量来源之一。

它可以提供较高的能量密度，提高饲料的热值。

脂肪还是脂溶性维生素的主要携带者，有助于维生素的吸收和利用。

4. 维生素和矿物质维生素和矿物质是家禽生长、发育和免疫功能所必需的微量营养素。

它们在家禽饲料中的含量虽然很少，但其重要性不可忽视。

饲料中营养物质表观消化率的计算公式
饲料中营养物质表观消化率是衡量饲料中营养物质被动物消化、吸收和利用程度的重要参数，是评价动物饲料质量的重要内容。

饲料中营养物质的表观消化率的计算公式为:表观
消化率=动物摄取的该营养物质量/饲料中含量的该营养物质量*100%。

根据这个计算公式，我们可以计算相应的饲料中营养物质的表观消化率。

例如，当某一种饲料中氨基酸质含量为20mg/g，实验中动物摄取量为14mg/g，那么这种饲料氨基酸质的
表观消化率=14mg/g/20mg/g*100%=70%。

以上是饲料中营养物质表观消化率的计算公式，其掌握和运用对饲料中营养物质摄取监控、优化饲料养分成分、优化饲料配比具有重要意义。

此外，饲料中营养物质表观消化率亦可提供重要数据，以用于动物营养学的相关研究。