动物对饲料的消化与养分吸收

养殖技术中的饲料消化率评估方法引言：饲料消化率是评估养殖动物对饲料中的养分吸收利用能力的重要指标。

准确评估饲料消化率对于优化养殖管理，提高养殖效益至关重要。

在养殖技术中，饲料消化率的评估方法有多种，下文将介绍其中几种常用方法。

一、代谢试验法代谢试验法是一种直接测定动物对饲料养分消化利用率的方法。

通过收集动物排泄物和尿液，以及测定摄入的饲料量，可以计算出饲料中的各种养分的消化率。

代谢试验法的优点是直接、准确，能够真实反映动物对饲料的利用情况。

但是，该方法需要耗费时间和人力，且具有一定的侵入性，因此在实际应用中受到一定的限制。

二、捕食消化能试验法捕食消化能试验法是通过测定动物排泄物中能量的代谢率来评估饲料消化率的方法。

该方法的特点是相对简便、节省时间，且不需要对动物进行干预。

通过测定饲料中能量含量及动物排泄物中的代谢能量，可以计算出动物对饲料能量的消化率。

然而，捕食消化能试验法对饲料中非能量养分的评估相对较弱，在实际应用中需结合其他方法进行综合评估。

三、营养素标记法营养素标记法是通过标记饲料中的特定营养物质，如氨基酸、脂肪酸等，来评估饲料的消化率。

该方法主要通过测定标记物在动物的排泄物中的浓度变化来估算饲料的消化率。

这种方法具有非侵入性，能够实时监测动物对饲料中各种营养物质的利用情况。

然而，该方法仅适用于特定营养物质的评估，对于其他养分的评估有一定的局限性。

四、体外消化试验法体外消化试验法是通过模拟动物消化系统，测定饲料在体外消化过程中的变化，来评估饲料的消化率。

该方法主要通过采集饲料和消化液，模拟动物的消化过程，评估不同饲料的消化率和营养价值。

体外消化试验法具有简单、快速的优点，能够较准确地评估饲料的消化率。

然而，该方法存在模拟动物消化系统的不精确性，对于饲料中的一些特殊成分评估不准确的问题。

结论：饲料消化率是评估养殖动物对饲料中养分利用的重要指标，准确评估饲料消化率对于改善养殖管理和提高养殖效益具有重要意义。

《饲料学》复习题一、名词解释1、NSP：指非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

它主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）组成。

2、美拉德反应“Maillard Reaction”：指原料或成品中单糖或还原性糖的羰基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应(羰氨反应)，并产生黑褐色素。

反应结果可降低饲料中有效氨基酸含量，使整个饲料营养价值下降。

3、氮平衡试验：指代谢试验的一种，在氮平衡试验中，沉积氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮。

当沉积氮大于零时，则称为氮的正平衡；沉积氮小于零，则称为氮的负平衡；沉积氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。

4、饲料添加剂：为满足家畜的营养需要，或为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料的一些微量成分。

包括营养性和非营养性添加剂。

5、浓缩饲料：主要由3部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料(钙、磷、食盐)和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。

它一般占全价配合饲料的20%～40%。

6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。

蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。

7、ANFs：指有些存在于饲料中能够破坏饲料营养成分，或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的这类物质，如戊聚糖、β-葡聚糖、胰蛋白酶抑制因子、单宁等。

8、NPN：指凡含氮的非蛋白可饲物质，均可称为NPN，包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。

9、代谢能：等于其消化能减去尿能和可燃性气体能（特别是反刍动物）后所剩余的能量。

10、净能：饲料净能是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效部分，可以用公式表示为：NE＝ME-HI式中HI代表体增热。

动物营养学名词解释绪论1.营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程2.营养学：是研究生物体营养过程的科学3.动物营养学：是研究营养物资摄入与动物生命活动之间关系的科学第一章动物与饲料的化学组成1.饲料：动物的食物2.养分（营养物质）：饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质3.粗灰分：是饲料样品在550～600°C高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣4.粗蛋白质（CP）：是指饲料样品中所有含氮物质的总和5.粗脂肪(EE)：是饲料样品中脂溶性物质的总称6.粗纤维（CF）：是植物细胞壁的主要组成成分7.无氮浸出物（NFE）：饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质8.酸性洗涤纤维(ADF)：植物材料或含有植物材料的饲料中，不溶于酸性洗涤剂的碳水化合物9.中性洗涤纤维(NDF)：植物材料或含杠物材料的饲料中不溶于中性洗涤剂的那部分物质10.概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。

分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分第二章动物对饲料的消化吸收1.消化：指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。

2.吸收：饲料中营养物质经过动物消化道的无力的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴液的过程3.消化力：动物消化饲料中的营养物质的能力4.消化性：饲料被动物消化的性质或程度第三章蛋白质营养原理1.蛋白质周转代谢：蛋白质降解的氨基酸进入体内的氨基酸代谢库，一部分又被重新用于蛋白质的合成，这个过程称为蛋白质的周转代谢。

2.必需氨基酸(EAA)：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3.非必需氨基酸：动物体内能够合成满足需要，不需要由饲粮提供的氨基酸。

4.限制性氨基酸(LAA)：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

☐消化（Digestion）是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程.☐物理消化（physical digestion）：又称机械性消化，指动物通过采食、咀嚼（mastication）和胃肠蠕动，把饲料磨烂，并和消化液混合，形成食团、推动食物后移，最后将消化后的残渣排出体外的过程。

☐化学性消化是指饲料中的大分子物质在酶的作用下变成可被吸收的小分子物质的过程，是高等动物主要的消化方式，不同动物酶消化的特点不同。

☐瘤胃微生物消化的概念：指瘤胃微生物对饲料营养物质进行消化的过程。

反刍动物瘤胃中存在大量的纤维分解菌，这是反刍动物能大量利用粗饲料的主要原因，同时，由于瘤胃的存在，反刍动物对蛋白质的消化也有许多特点。

☐吸收（absorption）指饲料经过消化道各种方式的消化后，营养物质被分解成可溶性的小分子，这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

吸收后的营养物质被运送到机体各部位，供机体利用。

☐消化率：动物对饲料营养物质的消化程度，通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示☐必需氨基酸：指动物不能由体内代谢合成，或合成量不能满足动物需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

☐半必需氨基酸：是指机体内以必需氨基酸作为前体合成的氨基酸，反应是不可逆的，饲粮中补充半必需氨基酸可以在一定程度上节约对应的必需氨基酸。

☐条件性必需氨基酸是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

☐限制性氨基酸是指饲粮中所含必需氨基酸的量与动物需要量相比，差距较大的氨基酸。

☐理想蛋白质模式：理想蛋白质中最重要的是必需氨基酸之间比例，为了便于推广应用，通常把赖氨酸作为基准氨基酸，其相对需要量定为100 ，其它必需氨基酸需要量表示为赖氨酸需要量的百分比，称为必需氨基酸模式或理想蛋白模式。

☐非蛋白氮化合物（NPN）：粗蛋白中除了真蛋白质外，还包括游离氨基酸、肽、酰胺、生物碱、有机碱、氨、尿素、尿酸和硝酸盐等含氮化合物，统称非蛋白氮（NPN）。

动物对饲料的三种消化方式
动物对饲料的消化方式可以分为三种：机械消化、化学消化和微生物消化。

1. 机械消化：机械消化是指动物通过咀嚼、咽喉和胃肠道的运动来将饲料进行粉碎和混合的过程。

在咀嚼过程中，动物的牙齿会将饲料磨碎，同时唾液中的酶也会开始消化一部分碳水化合物。

咽喉运动将食物推入胃中，胃中的肌肉将食物搅拌并分解成更小的颗粒。

2. 化学消化：化学消化是通过消化液中的酶将食物颗粒分解成更小的分子。

酶是一种生物催化剂，可以加速化学反应的速率。

在动物的消化系统中，胰腺分泌的胰液包含多种酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，可以将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解为更简单的分子。

在小肠中，这些酶与食物颗粒混合，使其被进一步消化和吸收。

3. 微生物消化：微生物消化是指动物体内一些微生物菌群通过分解食物中难以被动物本身消化的成分。

例如，反刍动物的胃中有一种特殊的微生物菌群，可以分解纤维素，从而消化植物细胞壁中的纤维素。

这些微生物通过发酵作用将纤维素分解为短链脂肪酸，然后被动物吸收和利用。

微生物消化对于一些素食动物来说非常重要，因为它们能够利用植物材料中的养分。

饲料能量在‎动物体内的‎转化动物摄入的‎饲料能量伴‎随着养分的‎消化代谢过‎程，发生一系列‎转化，饲料能量可‎相应划分成‎若干部分，如图7-1所示。

每部分的能‎值可根据能‎量守衡和转‎化定律进行‎测定和计算‎。

一、总能( Gross‎Energ‎y，缩写GE)总能是指饲‎料中有机物‎质完全氧化‎燃烧生成二‎氧化碳、水和其他氧‎化物时释放‎的全部能量‎，主要为碳水‎化合物、粗蛋白质和‎粗脂肪能量‎的总和。

总能可用弹‎式测热计(Bomb Calor‎i mete‎r)测定。

饲料的总能‎取决于其碳‎水化合物、脂肪和蛋白‎质含量。

三大养分能‎量的平均含‎量为：碳水化合物‎17.5 kJ/g ；蛋白质 23.64 kJ/g；脂肪 39.54 kJ/g，其能量含量‎不同与其分‎子中C/H比和O、N含量不同‎有关，因为有机物‎质氧化释放‎能量主要取‎决于C和H‎同外来O 的‎结合，分子中C、H含量愈高‎，O含量愈低‎，则能量愈高‎，C/H比愈小，氧化释放的‎能量愈多，因每克C氧‎化成CO2‎释放的能量‎（33.81 kJ ）比每克H氧‎化成H2O‎释放的热量‎（144.3 kJ ）低。

脂肪平均含‎77% C、12% H、11% O ；蛋白质平均‎含52% C、7% H、22% O；碳水化合物‎含44% C、6% H、50% O。

脂肪含O最‎低，蛋白质其次‎，碳水化合物‎最高，因此，能值以碳水‎化合物最低‎，脂肪最高，约为碳水化‎合物2.25倍，蛋白质居中‎。

同类化合物‎中不同养分‎产热量差异‎的原因同样‎可用元素组‎成解释。

如，淀粉产热量‎高于葡萄糖‎，主要是每克‎淀粉的含C‎量高于每克‎葡萄糖的含‎C量。

部分营养物‎质和饲料的‎能值见表7‎-1。

二、消化能（Diges‎t ible‎Energ‎y，缩写为DE‎）消化能是饲‎料可消化养‎分所含的能‎量，即动物摄入‎饲料的总能‎与粪能之差‎。

即：DE = GE - FE按上式计算‎的消化能称‎为表观消化‎能（Appar‎e nt Diges‎t ible‎Energ‎y，缩写为AD‎E）。

动物的养分吸收与利用动物的养分吸收与利用是生物学领域的重要研究内容之一。

了解动物对养分的吸收和利用过程，对于人们改善动物饲养条件、提高养殖效益具有重要意义。

本文将从动物对养分的吸收途径、养分在动物体内的运输和利用、以及影响动物养分吸收与利用的因素等方面进行论述。

一、动物对养分的吸收途径动物通过不同的途径吸收养分，主要包括消化道吸收和其他途径吸收。

1. 消化道吸收：动物的消化道是主要的养分吸收地。

食物在消化道经过一系列的消化过程，包括机械消化和化学消化，被分解成小分子物质。

这些小分子物质在消化道壁吸收进入血液循环，供应给全身组织细胞使用。

2. 其他途径吸收：除了消化道，动物还可以通过其他途径吸收养分。

例如，光合动物通过叶片中的叶绿素进行光合作用，将阳光能转化为化学能，并合成有机物质。

水生动物可以通过皮肤、鳃等部位吸收水中的溶解氧和其他营养物质。

二、养分在动物体内的运输和利用一旦养分被吸收进入动物体内，它们需要通过运输和利用才能满足组织细胞的需要。

1. 运输：养分在动物体内通过血液循环进行运输。

血液携带着从消化道吸收的养分，将其输送到各个组织和器官。

在血液循环中，养分可以被动物体内的细胞利用，或者储存起来以备后续使用。

2. 利用：动物体内的细胞利用养分进行能量产生和物质合成。

养分主要通过细胞呼吸进行氧化分解，生成能量供细胞使用。

同时，养分还参与合成蛋白质、核酸、脂肪等生物大分子物质，维持和促进细胞的生长和发育。

三、影响动物养分吸收与利用的因素动物对养分的吸收和利用受到多种因素的影响，包括饲料质量、饲养管理、动物的生理状态等。

1. 饲料质量：饲料中的养分含量、配比和消化率等都会影响动物的养分吸收和利用。

优质的饲料含有更丰富的养分，动物可以更好地吸收和利用其中的营养物质。

2. 饲养管理：合理的饲养管理可以促进动物养分的吸收和利用。

例如，提供良好的饲料饮水条件、控制饲养密度、合理的饲养时间和方式等都对动物的养分利用起到积极作用。

饱食量：在适宜的条件下，使空腹的鱼虾群一次性吃饱，其摄食量称为饱食量。

摄食率：单位时间（一昼夜）单位体重的鱼虾体的摄食量，称为摄食率。

吸收：是指摄入的饲料经消化系统的物理，化学，微生物消化后被消化道上皮吸收的过程消化性：即饲料被动物消化的性质和程度消化力：即动物的消化能力消化率：动物从食物中所消化吸收的部分占总摄入量的百分比。

评价饲料营养价值重要指标不同动物的消化力不同，其对同一种饲料的消化率也不同最适摄食理论：动物`总是设法获得净可能大的净能摄入量。

所以启示为：饲料颗粒不仅大小合适，而且要均匀。

鱼虾才会摄食较大的颗粒以获得最大的净能摄入量动物的吸收方式：扩散，过滤，主动运输，胞饮作用（最原始，细胞直接吞噬食物微粒）过滤：消化道壁膜可以看作是一种过滤器。

消化管内压足够大时，即行消化鱼类的消化酶：1 蛋白质分解酶`：大部分鱼类的胃能分泌胃蛋白酶和胃酸；胰脏能分泌多种蛋白酶种类如胰蛋白酶，糜蛋白酶2 脂肪分解酶：胰脏是脂肪酶和酯酶的在主要分泌器官3糖类分解酶：主要有淀粉酶和麦芽糖酶。

草食性及杂食性动物比肉食性动物具有更高的糖酶活性影响消化率的因素：（动物，饲料，饲养水平，温度：温度适当增高，酶活性变强，消化率升高）1 动物：a 动物种类b年龄和个体差异如幼龄动物，消化功能不健全c动物的生理状态2 饲料:a饲料种类b化学成分营养物质含量：（1蛋白质含量高，消化率高，有利消化液的分泌和养分的充分消化。

2粗纤维含量高，消化率低3饲料的抗营养因子：是饲料本身含有的或者是从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分）各种营养物质间的相互作用，会体现着消化率上。

如氧化脂肪会降低Protein的消化率饲料的加工调质（加工参数），各种方法对饲料养分消化率军产生影响，因种而异（1粉碎：一定范围内，越细，消化率高。

适度的磨碎有利于单胃动物，对饲料的干物质，能量等消化提高2 加热调质温和的加热调质可以使蛋白质变性，抗营养因子失活，利于消化）3饲养管理技术（饲养水平：饲喂量大。