描述一种包装食品的方法

商品包装的分类方法商品包装是商品销售过程中不可或缺的一环，它不仅能够保护商品，还能够增加商品的美观度和吸引力。

根据不同的分类方法，商品包装可以分为多种类型。

一、按照包装材料分类1.纸质包装：纸质包装是最常见的一种包装材料，它具有轻便、环保、易于加工等优点。

常见的纸质包装有纸盒、纸袋、纸箱等。

2.塑料包装：塑料包装具有防潮、防水、防震等特点，广泛应用于食品、化妆品等行业。

常见的塑料包装有塑料袋、塑料盒、塑料瓶等。

3.金属包装：金属包装具有坚固耐用、防腐蚀等特点，主要应用于食品和饮料行业。

常见的金属包装有铁罐、铝罐等。

4.玻璃包装：玻璃包装具有透明度高、耐高温等特点，主要应用于食品和饮料行业。

常见的玻璃包装有玻璃瓶、玻璃罐等。

二、按照包装形式分类1.盒装：盒装是指将商品放入盒子中进行包装，通常用于礼品、小型电器等商品的包装。

2.袋装：袋装是指将商品放入袋子中进行包装，通常用于食品、化妆品等行业。

3.罐装：罐装是指将商品放入罐子中进行包装，通常用于食品和饮料行业。

4.瓶装：瓶装是指将商品放入瓶子中进行包装，通常用于食品和饮料行业。

三、按照包装设计分类1.功能性包装：功能性包装是指在保护商品的同时，还能够提供额外的功能。

例如，旅行用牙刷套就是一种功能性包装。

2.环保型包装：环保型包装是指采用环保材料制作的包装。

例如，可降解塑料袋就是一种环保型包装。

3.文化艺术型包装：文化艺术型包装是指通过设计和图案来展现产品文化内涵和美学价值。

例如，中国茶叶的礼盒就是一种文化艺术型包。

4.儿童安全型包：儿童安全型包是指针对儿童设计的包装，它能够保护儿童免受意外伤害。

例如，药品的儿童安全瓶就是一种儿童安全型包。

综上所述，商品包装的分类方法有很多种，每一种分类方法都有其独特的特点和应用场景。

在实际应用中，厂商需要根据自己的产品特点和市场需求来选择合适的包装类型。

一种抗菌包装纸的制备方法及其产品和应用随着人们对环境保护和健康生活的日益重视，对包装材料的要求也越来越高。

传统的包装材料往往存在一些缺陷，如易受污染、易滋生细菌等问题，会给人们的健康带来一定的风险。

因此，研发一种抗菌包装纸，成为了当前研究的一个热点。

本文将介绍一种抗菌包装纸的制备方法及其产品和应用。

一、制备方法该抗菌包装纸的制备方法主要包括以下步骤：1、选取适宜的原材料。

该抗菌包装纸的原材料主要包括纸浆、抗菌剂、填料等。

其中，纸浆是该包装纸的主要成分，需要选择纤维细、均匀、无杂质的原料。

抗菌剂是为了赋予该包装纸抗菌功能的重要组成部分，应选用具有广谱抗菌作用、安全无毒的抗菌剂。

填料是为了增加包装纸的机械强度和改善其表面性质，常用的填料有氧化硅、氧化钙等。

2、制备纸浆。

将选好的原料放入制浆机中进行打浆，得到适宜的纸浆浓度。

在打浆的过程中，可以添加一定量的填料，使得纸浆的机械强度得到提高。

3、添加抗菌剂。

将选好的抗菌剂加入到纸浆中，充分搅拌混合。

4、造纸。

将混合好的纸浆放入造纸机中进行成型，经过压延、干燥等工序，最终得到抗菌包装纸。

5、后处理。

将制成的抗菌包装纸进行后处理，如涂布、复合等，以提高其抗水、抗油等性能。

二、产品特点该抗菌包装纸具有以下特点：1、广谱抗菌。

该包装纸中添加的抗菌剂具有广谱抗菌作用，能够有效杀灭多种细菌，保障食品的安全卫生。

2、安全无毒。

该抗菌包装纸所使用的抗菌剂为天然植物提取物，无毒无害，不会对人体产生任何危害。

3、环保节能。

该包装纸的制备过程中不使用任何有害物质，符合环保要求。

同时，其可降解性能好，可有效减少对环境的污染。

4、机械强度高。

该包装纸添加了填料，使得其机械强度得到提高，能够很好地承受包装过程中的压力和拉力。

5、应用广泛。

该抗菌包装纸可广泛应用于食品、医药、化妆品等领域，能够有效保障产品的安全性和卫生性。

三、应用前景随着人们对食品安全和健康生活的要求不断提高，抗菌包装纸作为一种新型包装材料，受到了广泛关注。

包装食品的货架期及其预测方法2009-10-26 14:14:55| 分类：09食品化学| 标签：|字号大中小订阅岳本芳200905214摘要：影响包装食品货架期的因素主要有产品本身及其功能、环境和包装料。

介绍了货架期预测及加速预测的模型。

关键词：货架期;货架期预测;加速货架期实验引言目前食品工业被以下相关的机构所包围：TQM（全面质量管理），HACCP(危害分析与关键控制点），FDA（食品药品监督管理局），环境保护机构和国际标准化组织ISO-9000.为了不被这些机构淹没并且能有效的利用可获得的技术生产产品满足顾客的需求，基础的质量保证和货架期预测是很有必要的。

而且为了增加销售效益，生产长货架期产品，给货架期实验带来困难。

为了解决货架期预测需时长，效率低且耗资大的问题，加速货架期试验（ASLT,Accelerated shelf-life testing）就应此需求发展起来了。

1 货架期定义货架期，许多字典定义为产品没有发生质变在超市或家中储存的时间。

但这个解释会让人产生一种误解，因为食品的质变在农作物收割后和产品被包装之前就已经开始了。

在储存期间食品也会发生一系列的物理、化学和微生物的变化。

《食品发展》中将食品货架期定义为产品可以被接受并且满足顾客质量要求的时间长度。

这个解释被广泛接受。

在Lemper(1992)的报告中，顾客对质量的理解建立在口感、成分、纯度和价值上。

2货架期的影响因素2.1 产品本身及其功能产品货架期受产品的微生物、酶类和生化反应的影响。

微生物自身产生的一些有害物质或微生物利用了产品中的某些营养成分生成其它物质，从而影响了产品的货架期。

大量的资料显示酶的作用是导致货架期问题的重要原因，而生物化学方面的变化着重表现在氧化反应上，生化反应主要影响产品的外观，风味和口感。

2.2环境影响产品货架期的环境因素有：保存温度，相对湿度，水分含量，水分活度，气体浓度，PH 值，金属离子，氧化还原电势，压力和辐射等。

什么是MAP包装技术⽓调包装也称置换⽓体包装，国际上称为MAP包装（即ModifiedAtmospherePackaging），是在真空包装以及充氮包装的基础上发展改进所得到的⼀种保鲜包装，主要⽤于⾷品保鲜。

⽓调包装的包装原理是采⽤⽓调保鲜⽓体（2～4种⽓体按⾷品特性配⽐混合），对包装盒或包装袋的空⽓进⾏置换，改变盒（袋）内⾷品的外部环境，抑制细菌（微⽣物）的⽣长繁衍，减缓新鲜果蔬新陈代谢的速度，从⽽延长⾷品的保鲜期或货架期。

以果蔬保鲜为例：新鲜果蔬在采摘后仍然进⾏呼吸作⽤，消耗O2产⽣ CO2，逐渐增加环境中的CO2含量并降低O2的浓度，采⽤⾼透性的塑料薄膜可与⼤⽓进⾏⽓体交换，补充所消耗的O2并排出CO2。

当⽓体对薄膜渗透的速度与果蔬呼吸速度相等时，包装袋内的⽓体达到某⼀平衡浓度，可以使果蔬维持微弱的呼吸速度⽽不产⽣厌氧呼吸，从⽽延缓果蔬的成熟⽽得到保鲜。

采⽤⽓调包装能够实现在不采⽤防腐剂、添加剂的前提下确保⾷品的⼝感、营养成份和保鲜期。

⽓调保鲜⽓体⼀般由⼆氧化碳（CO2）、氮⽓（N2）、氧⽓（O2）及少量特种⽓体（NO2、SO2、Ar等）组成。

各种⽓体的作⽤如下：CO2⽓体具有抑制⼤多数腐败细菌和霉菌⽣长繁殖的作⽤，是保鲜⽓体中主要的抑菌剂；O2具有抑制⼤多数厌氧腐败细菌的⽣长繁殖、保持⽣鲜⾁的⾊泽、以及维持新鲜果蔬⽣鲜状态的呼吸代谢的作⽤；N2是惰性⽓体，⼀般不与⾷品发⽣化学作⽤，也不被⾷品所吸收，在⽓调包装中⽤做填充⽓体，防⽌由于CO2等⽓体从包装内逸出⽽使包装塌落。

对于不同的⾷品果蔬，保鲜⽓体的成分及⽐例也不相同，对农作物⽓调包装的关键是保持包装材料的氧⽓渗透性与产品的呼吸速度相匹配。

⽓调包装在⼀些产品上的应⽤已经⽐较成熟，如⼩⾷品包装、咖啡包装、加⼯⾁制品等，现在它也越来越多的应⽤在冷藏的、预处理的⽅便⾷品上，尤其是在新鲜切⽚的农产品、特制⼲酪和预包装的三明治等产品的包装上⼤量采⽤。

产品包装及运输方案产品包装及运输方案一、产品构成产品可分为三大构成部分：核心构成、辅助构成和补充构成。

核心构成有两种类型：第一种核心构成就是产品中能决定产品性质的部分；第二种核心构成就是需求人最在意的产品部分。

核心只有一种，当两种核心出现冲突的时候，以第二种最在意的产品部分为准。

产品补充构成也有两种类型：第一种称为一般补充构成，即为了实现一个完整需求而必须由人们自我补充的产品构成，比如袋装方便面所需要自我补充的碗、开水和筷子等，没有补充构成就不能完成一个完整需求，即实现一个完整产品；第二种是非市场补充构成，即与实现一个完整需求相关的非市场部分的构成。

补充构成可以有多种，不像核心构成那样会构成冲突。

产品辅助构成就是辅佐产品核心构成的构成，是除了核心构成和补充构成之外的其它构成部分。

二、产品包装及运输方案（精选5篇）为了确保事情或工作安全顺利进行，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。

那么大家知道方案怎么写才规范吗？下面是小编收集整理的产品包装及运输方案（精选5篇），欢迎阅读与收藏。

产品包装及运输方案1我公司主要选择汽运方式，将货物运输到贵司指定地点，也可根据具体需要选择其他运输方式。

对贵司所需的我司产品，为了满足运输需要，我司提供如下方案：一、包装方案：单品包装，喷塑类产品(门窗执手等)先装入白色透明塑料袋（或气垫膜）并封口，网格隔离摆放或内小盒包装，这样可以防止对塑层表面造成磕碰及划伤；其它传动类产品用塑料袋或纸板隔开，防止制件相互磕碰造成表面划伤；所有产品都有外包装，均采用标准三层瓦楞硬质纸箱，然后用透明胶带封箱，并用打包机捆绑。

产品外包装纸箱正面贴产品标识卡，标明产品的名称、货号、颜色、数量、重量及包装尺码，也可按客户特殊要求贴条形码等；最后，尽量将同规格同类产品放在同一托盘包装，以方便客户验货，提货。

二、运输方案：1、一般为汽车运输，并保证运输过程中的防护，防止雨淋、潮湿。

方便面保存的原理和方法方便面是一种便捷、易于保存和烹饪的速食食品，是将主要原料面粉经过加工制作而成。

方便面之所以能够保存较长时间并保持其食用品质，主要得益于以下原理和方法。

一、真空包装方便面的包装中常使用真空包装技术。

真空包装是利用物理方法将食品包装在密封容器中，通过降低袋内压力使食品与微生物、空气隔绝，从而延长食品的保鲜期。

对于方便面来说，真空包装可以有效地防止氧气、水分和其他外界条件对面条和调味料的氧化、腐败和变质，从而延长了其保质期。

二、低温防腐方便面的保存还需要借助低温防腐技术。

低温能够减缓食物变质的速度，抑制微生物的生长和繁殖。

方便面在生产过程中，经过高温烘烤杀菌后进行急冷处理，将其温度迅速降低到低温范围，使微生物无法生存和繁殖，从而达到防腐的目的。

此外，方便面在保存过程中也需要保持低温环境，以保持其食用品质。

三、添加防腐剂和抗氧化剂方便面中常常添加一些防腐剂和抗氧化剂，以延缓食品的变质和氧化过程。

防腐剂可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

抗氧化剂可以防止食物中的脂肪、蛋白质和维生素等受到氧气的氧化，减缓食品的质量损失和降解速度。

这些添加剂经过科学的配方和使用量控制，能够在一定程度上保持方便面的食用效果和保存时间。

四、干燥保存方便面因为其中的面条为干燥状态，对于食品的保存起到了重要作用。

干燥的食品含水量低，微生物在干燥环境中难以生存和繁殖，从而延长了食品的保质期。

在制作方便面时，面条会经过脱水处理，通过去除其中的水分，减少了食物受微生物侵害的机会。

五、严格质量控制和标准化生产方便面的保存和食用品质还需要依靠严格的质量控制和标准化生产。

在方便面的生产过程中，需要遵守相关的卫生和食品安全规定，严格控制原材料的质量、加工过程的卫生条件和工艺参数的标准化，以确保产品的卫生安全和保质期。

此外，对于方便面的包装、存储和运输过程也需要进行严格管理和控制，以防止外界环境对产品质量的影响。

在日常生活中，我们也可以通过以下方法来保存方便面，以保持其食用品质和延长保质期：1. 储存于阴凉干燥处：将方便面放置于干燥、通风、避光和避高温的地方，以避免潮湿和阳光直射，减少细菌和霉菌生长的机会。

食品储藏与保鲜试题答案一、选择题1. 食品储藏的主要目的是：A. 延长食品保质期B. 增加食品营养价值C. 提高食品口感D. 改变食品颜色答案：A2. 下列哪种方法不是常见的食品保鲜技术？A. 冷藏B. 冷冻C. 真空包装D. 紫外线照射答案：D3. 食品在储藏过程中，最容易引起变质的因素是：A. 温度B. 湿度C. 氧气D. 所有以上因素答案：D4. 为了减少食品在储藏过程中的水分蒸发，应该采取哪种措施？A. 增加储藏室的湿度B. 降低储藏室的温度C. 使用保鲜膜进行包装D. 增加储藏室的通风答案：C5. 哪种食品储藏方法可以有效抑制细菌和微生物的生长？A. 冷藏B. 冷冻C. 腌制D. 烘干答案：B二、判断题1. 食品的新鲜度和营养价值在储藏过程中会逐渐降低。

（正确）2. 所有的食品都适合使用真空包装进行储藏。

（错误）3. 冷冻可以完全杀死食品中的细菌和微生物。

（错误）4. 食品的储藏条件不会影响其最终的食品安全性。

（错误）5. 适当的食品保鲜技术可以有效延长食品的保质期。

（正确）三、简答题1. 简述冷藏和冷冻在食品保鲜中的主要区别。

答：冷藏是指将食品储存在略高于食品冻结点的温度下，通常在0°C 至5°C之间，主要用于延长食品的保质期，减缓细菌的生长速度。

冷冻则是将食品储存在0°C以下，通常在-18°C左右，能够更长时间地保存食品，因为低温可以抑制细菌和微生物的生长。

2. 描述食品真空包装的原理及其保鲜效果。

答：真空包装是通过将食品放入塑料袋中，然后抽出袋内的空气，使袋内形成真空状态，从而隔绝食品与外界氧气的接触。

这样可以有效地抑制需氧细菌和微生物的生长，减缓脂肪氧化，延长食品的保质期。

同时，真空包装还可以减少包装材料的使用，降低包装成本。

3. 为什么说食品的储藏条件对其最终的食品安全性有重要影响？答：食品的储藏条件，如温度、湿度、光照和氧气含量等，都会影响食品中微生物的生长速度和食品的化学变化。