冷链物流运营实务整体教学设计精编版

《冷链物流》课程思政教学设计一、课程简介《冷链物流》课程是物流管理专业选修课程之一，共2学分32学时。

该课程以制冷技术、食品物流、食品安全、冷藏运输设备等理论知识为基础，从果蔬冷链、肉类冷链、乳制品冷链、医药冷链等不同层面进行了全方位的讲授。

通过该课程的讲授，使学生掌握冷链物流管理及冷链业务的运营模式，掌握冷链运输、仓储等相关作业内容，掌握食品冷链（包装、储藏、加工、运输、配送）等业务流程。

本课程着重培养学生的冷链机理的集成能力，冷链计划与执行能力及冷链物流业务的沟通能力。

秉承立德树人的教学理念，在教学过程中将专业知识和课程思政有机统一，潜移默化地融入课程思政要素，让学生充分了解冷链物流发展的现状以及冷链监管缺失的原因，能够从自身做起，树立冷链意识，向社会宣传冷链知识的重要性，积极参与社会调研，监督冷链物流环节的实施，促进社会冷链物流的完整性与系统性。

通过这种主人翁式的学习方式，充分体现当代大学生的社会责任感与国民担当，增强学生的爱国情怀。

二、课程思政目标1.通过冷链食品变质机理的分析与讲授，强化学生冷链物流意识，强调发展冷链物流的迫切性，提升本课程的重要性。

2.通过信息技术与大数据的实践与应用，提高学生冷链物流的监控与追溯能力，提升学生的主体意识与社会责任感。

3.结合前沿与背景分析，通过案例讨论、专业实验等综合性教学方法与手段，全面强化学生的冷链意识，提高冷链物流监督与监控的迫切性，让学生从身边的冷链食品出发，进行积极的监督与反馈、宣传与建议，争取以点带面，实现冷链食品的全程冷链，做到国民安心的全民冷链。

通过这种方式，让学生成为有社会责任感的、有国民担当的大学生，以此来体现课程的思政效果。

三、课程思政教学设计本课程的讲授通过三大环节进行，分别是冷链理论、冷链实验、案例分析。

通过三个环节逐步向学生渗透思政内容：①冷链理论——强化冷链意识；②冷链实验——提升职业素养；③案例分析——树立社会责任感，为全民冷链做出自己的贡献。

第八章冷链物流标准化一、教学目标理解我国冷链物流标准的现状；掌握冷链物流标准化管理的意义和作用；理解冷链物流标准的初步设想；理解冷链物流标准制定和推行监管面临的困难和可采取的措施。

灵活运用所学知识分析案例，具备运用所学知识和原理来分析和解决实际问题的基本技能。

二、教学重点难点本章的教学重点：掌握冷链物流标准化管理的意义和作用；理解冷链物流标准的初步设想；理解冷链物流标准制定和推行监管面临的困难和可采取的措施本章的教学难点：冷链物流标准的初步设想；冷链物流标准制定和推行监管面临的困难和可采取的措施；能够熟练运用本章节内容分析具体的案例。

三、课时分配根据教学基本要求，本章应授课时数为5课时，建议课时分配如表所示：四、教学大纲第一节冷链物流标准化一、我国冷链物流标准的现状二、我国冷链物流标准化的意义和作用三、现阶段我国冷链物流标准化管理的实践第二节冷链物流标准化的探讨一、冷链物流标准化的组织机构二、冷链物流标准化的内容1．冷链服务标准（1）明确温度控制点（2）规定物流过程中出现的温度误差（3）规定温度的测量和记录方法2．冷链管理标准3．冷链技术标准三、冷链物流标准的制定（一）制定冷链物流标准面临的难题（二）利用有利因素促进冷链物流标准的制定四、冷链物流标准的推行和监管（一）冷链物流标准推行和监管面临的问题（二）冷链物流标准推行和监管的措施五、主要概念1．强制性标准的定义它主要是由商务部、农业部、食品药品监督管理局等政府部门制定的，属于必须执行的技术法规类别。

2．推荐性标准的定义它主要是由非政府组织，如行业协会、中介组织、标准委员会等制定的。

六、案例分析中国冷藏车生产工艺张良（化名）是北京市东郊的一名个体运输户，多年来的运输经历使得他拥有了一定的资本积累。

从去年开始，他进入了成本门槛更高的冷链运输市场，目前已成为一家冷链物流公司的合同个体用车。

据悉，目前多数冷链物流企业的自有车辆所占比例仅为30-40%，其余用车主要依赖于社会。

《冷链物流运营实务》课堂教案（本科）
第一讲课程导论
（第1章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第二讲冷库常识
（第2章）一、教案
二、教学(过程)设计
第三讲冷库的规划、设计与建设
（第3章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第四讲
冷库的运作与管理
（第4章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第五讲 冷链运输概述
（第5章）
一、教案
标
二、教学(过程)设计
第六讲汽车冷藏运输
（第6章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第七讲铁路冷藏运输
（第7章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第八讲船舶及集装箱的运输
（第8章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第九讲肉类冷链
（第9章）一、教案
二、教学(过程)设计
第十讲水产品冷链
（第10章）一、教案
二、教学(过程)设计
第十一讲果蔬冷链
（第11章）一、教案
二、教学(过程)设计
第十二讲奶饮、奶业及速冻食品冷链
（第12章）
一、教案
二、教学(过程)设计
第十三讲 冷链物流的企业营运与管理
（第13章）
一、教案
标
二、教学(过程)设计
第十四讲冷链物流实例综合分析一、教案
二、教学(过程)设计
第十五讲复习与考核一、教案
二、教学(过程)设计。

高职院冷链物流运营实务课程设计
黎明;文俊
【期刊名称】《物流工程与管理》
【年(卷),期】2011(033)008
【摘要】通过对冷链物流运营实务课程职业岗位指向分析,设计了课程内容、知识技能目标、能力训练项目、教学实施过程及课程评价标准,以满足企业发展对冷链物流人才的需求.
【总页数】2页(P161-162)
【作者】黎明;文俊
【作者单位】湖南现代物流职业技术学院,湖南长沙410131;湖南现代物流职业技术学院,湖南长沙410131
【正文语种】中文
【中图分类】G718
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