果蔬冷链物流研究

烟台南山学院毕业论文题目我国果蔬冷链物流研究姓名: 江慈婷所在学院：物流管理学院所学专业: 物流管理专业班级： 07级物流管理2班学号: 2007640806指导教师：李金华完成时间：2011年3月17摘要民以食为天,随着人们生活水平、消费水平的日渐发展与提升，瓜果蔬菜已经几乎成为人们日常餐桌上必不可少的食品，能否保证每日瓜果蔬菜的新鲜和其食品安全性等问题成为人们关心的话题之一。

现实的实践使我们知道落后的果蔬冷链物流将不仅会造成巨大的经济损失，而且对人们的饮食安全也构成重要的威胁。

故而,我国果蔬冷链物流工程的构建与发展就凸现的尤为重要。

本文运用SWOT分析方法,通过对我国果蔬冷链物流现状的分析，明确其发展面临的诸多问题，如冷链上下游产业链缺乏整体规划、技术和配套设施设备落后等。

然后在借鉴国外发达国家的冷链物流发展经验的基础上,从冷冻冷藏技术、基础设施设备等不同方面，探讨我国果蔬冷链物流发展的对策，探寻一条适合我国国情的果蔬冷链物流发展道路，使其推动我国果蔬冷链物流的健康、快速发展。

关键词：果蔬；冷链物流；SWOT分析AbstractBread comes first, As living standards，the level of consumption gradually development and ascension, Lots of fruits and vegetables has almost become people daily table necessary food, Can ensure that daily fruit or vegetables fresh, food safety problems become people care about one of the topics。

In the initial stage of fruit and vegetable cold-chain logistics，Not only can cause huge economic losses, but also to people's diet security threat。

关于临武县农产品冷链物流发展情况的调研报告关于临武县农产品冷链物流发展情况的调研报告2010年12月24日农产品冷链物流是指生鲜农产品在从生产到消费过程中的各个环节上始终都处于低温环境中，以保证农产品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污染的一项系统工程。

农产品冷链物流主要包括农产品的冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个环节。

由于农产品冷链物流是以保证农产品产品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，在冷链中贮藏和流通时间、温度和产品耐藏性方面，比常温物流系统的作业要求更高、更复杂。

近年来，随着我国国民经济的快速发展、居民生活水平的不断提高和人们的消费观念的转变，人们对冷冻冷藏生鲜农产品的消费需求不断增加。

虽然农产品冷链物流发展具有巨大的潜力，但是由于相关冷链物流标准和基础设施的严重滞后，我国的冷链物流发展尚处于初级阶段。

有数据表明，我国水果蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25%—30%之间，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下。

由于缺乏冷链物流，导致农产品在流通过程中白白浪费。

因此，发展农产品冷链物流显得尤为迫切，有助于降低农产品损耗和提高农产品质量。

一、我县农产品冷链物流发展状况1、农产品基本情况。

我县2009年肉类产量30183吨，其中猪肉产量20694吨，牛肉产量460吨，羊肉产量962吨，家禽肉产量8067吨；水产品总产量2490吨，禽蛋产品1784吨，牛奶产量12吨；蔬菜总产量174222吨，水果总产量46835吨。

猪、牛、羊、水产品的市场流通率占72%，大多以鲜（活）产品形式上市交易；家禽中鸡的鲜（活）流通率占68%，临武鸭90%以上以加工、包装、冷藏的形式上市流通。

禽蛋产品、牛奶等以鲜产品上市为主。

蔬菜流通率为65%，加工冷藏运输率为3%。

水果流通率70%左右，保鲜包装冷藏运输率为4%左右。

2、冷链设施情况。

1980年以前我县只有县食品站建有冷冻猪肉仓库，面积130立方米，年贮存冷冻猪肉120吨左右，平时不用，遇特殊年份用于国家贮备肉类。

我国果蔬冷链物流的现状、问题及发展对策作者：李石来源：《财讯》2018年第25期果蔬是我们生活中必不可少的食品，它不仅为我们提供了每天所需的能量、还补充着人体必需的各种微量元素，可觅果蔬对我们的重要性。

但是由于我国果蔬行业未能有效地对果蔬产品进行冷链物流储运措施，因此每年会造成很多果蔬产品变质。

本文通过对我国果蔬冷链物流的研究，首先明确关于果蔬冷链物流的定义及相关概念，其次分析我国果蔬冷链物流的发展现状以及我国果蔬冷链物流存在的问题，最后提出关于我国果蔬冷链物流合理化的发展建议，并有针对性地提出解决问题的对策和建议。

冷链物流果蔬现状对策果蔬是人们生活中必不可少的食品，它有着易腐性、易损性、营养性等特性，这就需要人们不断地提出新的方法来突破时间上的限制。

虽然近些年来，我国果蔬冷链物流在快速的发展，但由于我国的果蔬冷链物流起步较晚，所以至今与发达国家还存在不小的差距。

2013年，我国的水果产量为25093.04万吨，蔬菜产量为73511.99万吨。

其中，约有8000万吨的果蔬因未能在适宜温度条件下进行储运而腐败变质，直接损失高达800亿元。

这严重降低了我国果蔬产品的实际可利用量，同时也会造成品质低劣的现象，因此研究果蔬的冷链物流体系对实际运用有着十分重要的意义。

我国果蔬冷链物流存在的问题（1）果蔬冷链物流各个环节间缺乏有效的衔接果蔬冷链物流要求在采收、加工、包装、储存、运输、销售等多个环节对果蔬产品进行严格的温度控制，以保证产品质量的一项系统化的概念。

而目前我国对于果蔬冷链物流还是缺乏一种系统的认识，这就造成了果蔬质量始终不能达到一个较高的水平。

系统中的每一个环节都必须做到对温度的严格控制，只有这样才能确保果蔬冷链物流的顺利进行、保证果蔬的品质质量。

（2）缺乏专业的第三方果蔬冷链物流企业随着冷冻、冷藏业的发展，第三方冷链物流企业也逐渐兴起。

但是我国的第三方冷链物流企业存在很多的不足和漏洞。

第三方果蔬冷链物流企业就是以保证产品的高质量，同时降低企业的管理、运营成本而将果蔬冷链物流外包进而产生的企业模式。

我国果蔬品冷链物流存在的问题及发展对策研究引言在现代社会，果蔬品作为人们日常饮食的重要组成部分，其产业链的畅通与否，直接影响到人们的生活质量和健康。

然而，我国果蔬品的冷链物流存在一系列问题，影响了产品的品质和市场竞争力。

本文将通过对我国果蔬品冷链物流问题的深入研究，提出相应的发展对策，旨在改善现状，提升果蔬品的品质和市场竞争力。

问题分析1.高温天气对果蔬品运输的影响在夏季高温天气下，果蔬品容易受到热量的影响，导致快速腐烂和品质恶化。

现有的冷链物流体系在应对高温天气方面存在不足，容易导致产品在运输过程中的温度变化，影响果蔬品的品质。

2.城乡冷链物流发展不平衡我国城市地区的冷链物流体系相对发达，但农村地区的冷链物流发展相对滞后。

这导致了农村地区的果蔬品在运输过程中易受损坏，并且无法及时进入城市市场，造成了资源的浪费。

3.冷链设备更新缓慢我国部分冷链物流企业的设备陈旧，运输工具、保鲜设备等技术水平相对较低。

这种现状使得冷链物流效率低下，无法满足果蔬品快速冷藏和运输的需求。

发展对策1.加强冷链技术研发和应用积极推动冷链技术的研发和应用，提升冷链装备的效率和品质，提高冷链物流的运输效率和安全性。

鼓励企业加大投入，引进先进的冷链技术，提高运输工具的保鲜能力，确保产品在运输过程中的品质得到有效保障。

2.构建综合的冷链物流网络体系加大投入力度，优化农村地区的冷链物流设施建设，构建综合的冷链物流网络体系。

加强城乡冷链物流的对接，实现农产品从农田到市场的快速运输和销售，减少产品的损耗，提高市场响应速度。

3.建立果蔬品冷链物流监管机制完善果蔬品冷链物流的监管机制，加强对运输环节的监测和管理，确保冷链物流的安全和可靠性。

加强与相关部门的合作，严格执行冷链物流的质量标准，减少因冷链物流问题引起的产品质量和安全问题。

4.提高从业人员的专业素质加强果蔬品冷链物流从业人员的培训和教育，提高他们的专业素质和冷链物流管理能力。

加强人员队伍建设，培养更多具备专业知识和技能的从业人员，为果蔬品冷链物流的发展提供坚实的人才基础。

生鲜农产品电商冷链物流研究随着人们生活水平的提高和互联网的普及，生鲜农产品电商的发展迅速，冷链物流成为其关键环节。

生鲜农产品电商冷链物流是指将新鲜的果蔬、肉类、水产品等农产品从原产地采购、储存、运输、销售等一系列过程控制在适当的温度环境下，以保证产品质量和安全，减少损耗和污染。

本文旨在探讨生鲜农产品电商冷链物流的现状和发展趋势，以期为相关企业提供参考。

近年来，生鲜农产品电商冷链物流得到了广泛和实践。

在技术方面，国内冷链物流技术水平逐步提高，冷库、冷藏车等设备不断完善。

例如，某些电商企业已经开始采用先进的物联网技术，通过实时监控温度、湿度等参数，确保产品质量。

随着供应链管理的日益重视，生鲜农产品电商冷链物流的协同作业能力也在不断提高。

与国外相比，国内生鲜农产品电商冷链物流发展还存在一定差距。

例如，在某些发达国家，由于冷链物流体系起步早、投入大，其冷链物流技术设备相对更加先进，生鲜农产品的质量更有保障。

尽管国内生鲜农产品电商冷链物流取得了一定的进步，但仍然存在一些问题。

冷链物流技术不够完善，尤其在冷库和冷藏车的分布、数量以及技术水平方面还有很大的提升空间。

冷藏设备质量参差不齐，部分设备无法满足高质量生鲜农产品的储存和运输要求。

供应链管理难度大，上下游企业之间的协同能力有待提高。

展望未来，生鲜农产品电商冷链物流将迎来新的发展机遇。

一方面，随着人们生活质量的提高，对生鲜农产品的质量与安全需求将更加迫切，这将推动冷链物流技术的更新换代，提升冷藏设备的质量和可靠性。

另一方面，随着物联网、大数据等技术的发展，生鲜农产品电商冷链物流的智能化程度将不断提高，实现供应链的透明化和实时监控，提高整体运营效率。

人们对于生鲜农产品电商冷链物流的认知度也将逐渐提高，企业之间的合作与信息共享将进一步加强，实现冷链物流资源的优化配置，推动整个行业的协同发展。

生鲜农产品电商冷链物流在满足人们日益增长的食品安全和品质需求方面具有重要意义。

我国果蔬品冷链物流存在的问题及发展对策研究我国果蔬品冷链物流是指以果蔬品为主要运输对象的冷链物流系统。

冷链物流是指在一定温度条件下，通过冷藏、冷冻等措施，保持货物在整个运输、贮藏、销售过程中的新鲜度、品质和营养价值，从而满足消费者需求的物流系统。

然而，我国的果蔬品冷链物流在发展过程中仍面临一系列问题。

本文将对我国果蔬品冷链物流存在的问题进行探讨，并提出相应的发展对策。

首先，我国果蔬品冷链物流仍然存在冷链设施不完善的问题。

冷链设施包括冷藏库、冷冻库、集装箱运输等，在保障货物保鲜和运输质量方面起着关键作用。

然而，在我国，冷链设施建设相对较薄弱，目前冷库容量不足，储存设备老化，设施利用率低下，无法满足果蔬品冷链物流需求。

因此，需要加大对冷链设施的投资建设力度，提高冷链设施的覆盖率和质量。

其次，我国果蔬品冷链物流的信息化程度较低。

信息化是冷链物流系统的重要支撑环节，能够提高冷链物流的效率和可控性。

然而，我国果蔬品冷链物流信息化水平相对滞后，物流信息不透明，追溯体系不完善，无法实现信息共享和追溯管理。

为了解决这一问题，应加强信息化基础设施建设，建立完善的冷链物流信息平台，实现物流信息的全程追踪与共享，提高物流运作的透明度和可控性。

第三，我国果蔬品冷链物流的运输效率有待改进。

目前，我国果蔬品冷链物流运输环节存在中转次数多、运输时间长、成本高的问题。

这是由于运输环节的组织不合理，运输模式的选择不合理，运输路径的不清晰等因素导致的。

为了提高运输效率，应优化运输组织，选择合适的运输模式，合理规划运输路径，减少中转次数，缩短运输时间，降低运输成本。

最后，我国果蔬品冷链物流的质量和安全问题也需要引起重视。

由于物流从业人员的专业素质参差不齐，物流操作不规范，容易导致果蔬品在运输过程中受到污染、损坏以及质量和安全问题。

因此，需要加强冷链物流从业人员的培训与管理，提高其专业素质；加强冷链物流操作规范的制定与执行，确保货物质量和安全。

目录摘要 (2)Abstract (2)一、绪论 (3)（一）研究的背景以及意义 (3)（二）研究方法 (4)（三）冷链物流国内的研究以及国外的研究 (5)二、果蔬农产品冷链物流现阶段的现状与问题 (5)（一）果蔬冷链物流目前发展情况 (5)（二）现阶段果蔬冷链物流存在的主要问题 (6)（三）对于如何改善我们国家果蔬冷链物流现状的建议 (6)三、果蔬农产品冷链物流配送的中心选址概述 (7)（一）果蔬冷链物流配送中心选址原则 (7)（二）果蔬产品冷链配送中心的选址步骤 (8)四、实例分析：苏北果蔬农产品冷链物流配送的中心选址 (9)（一）苏北果蔬农产品物流配送现状 (9)（二）苏北果蔬农产品物流配送遇到的问题及解决对策 (10)（三）苏北果蔬农产品冷链物流运送中心建设的必要性 (11)五、本文的主要研究成果及未来的展望 (11)（一）主要研究成果 (112)（二）对未来的展望 (12)参考文献： (13)果蔬冷链物流配送中心选址研究摘要：近些年来，随着我们国家经济的发展，城乡居民的消费水平和生活品质的不断提高，居民对果蔬这类产品的多样化、新鲜度和安全性的要求随之升高。

国家的日益繁荣昌盛使得我们对于冷链物流的需求量越来越高，从而促进了冷链的发展。

而冷链物流的核心环节则是配送中心，与此同时配送中心的合理选址除可以降低物流成本外，对减轻城市交通压力、改善区域经济的发展等方面都有积极意义。

因此，在冷链物流地果蔬配送有待我们进一步的去钻研，不单单是便于我国的物流基础地配送中心的选址建设，另外对于其有关的内涵还需要更深入的去完善有着促进的意义。

关键词：冷链物流、配送中心、选址Research on Location of Fruit and Vegetable Cold-chainLogistics Distribution CenterAbstract:In recent years, with the development of our national economy, urban and rural residents consumption and quality of life continue to improve, residents of fruit and vegetable products such as diversification, freshness and safety requirements rise. Which for the development of cold chain logistics industry has brought a broad market. While the distribution center is in the middle of the cold chain logistics, while the rational distribution of the distribution center in addition to help reduce the cost of logistics, the promotion of regional economic development, ease the pressure on urban transport and so have a positive significance. Therefore, it is not only beneficial to the construction of logistics and distribution center in our country, but also to further improve the logistics theory.Keywords:cold chain, location, distribution center一、绪论（一）研究的背景以及意义1.研究的背景果蔬农产品是我们国家农业经济发展体系当中至关重要的组成部分，它也是大多数的群众除了粮食等主食外的营养来源之一，政府和居民一直都高度关注着果蔬的产量和需求量，近些年来，随着居民生活水平逐渐增长，经济的飞速发展，人们的收入水平不断提高，果蔬的需求量越来越大，因此，各类果蔬农产品的产量也随着需求量的增加而提高，如图1所示。

DISCUSSION AND RESEARCH探讨与研究1.山西果蔬冷链物流发展现状我国“冷链”贮运设施的建设始于1954年，但时至今日果蔬领域的冷链物流系统发展仍然比较缓慢，与发达国家相比差距显著[1]：当前，我国大约80%的果蔬品不能够实现冷藏运输，能够进行冷藏保存的仅达30%，这就使得我国果蔬品采摘后的损耗率高达25%~30%，造成严重的损坏以及极高的成本。

山西果蔬冷链业虽有所发展，但存在的问题依旧颇多。

1.1果蔬冷链物流企业不断涌现随着山西果蔬品数量的不断增加，以及流通过程中对于时间、温度的高要求，使得果蔬冷链物流随之平稳增长，相应的企业开始不断涌现。

同时也出现了一些专业的第三方冷链物流企业，能够独立进行整个流通过程中的运输、仓储、包装、配送一系列活动，加快了物流业务与资产的重组，完善了果蔬冷链网络，加快了果蔬品的配送。

1.2物流基础设施逐步完善随着我国冷链物流技术推广力度的加大，山西省果蔬冷链物流体系也在不断加强，基础设施逐步完善。

并且山西省政府及相关部门的重视程度也在不断加强，开始了一批批冷链物流基地和物流园区项目的构建，果蔬专用仓库、冷藏车也在一步步建设当中。

目前，山西全省高速公路建设达到了4000km，全省119个县（市、区）中82%的县城实现了高速覆盖，另外县城也进行了公路改造、油路铺盖、村村水泥路建设。

与此同时，全省已建成31个大型货运枢纽站，并对60多个大型货运枢纽站进行了重新布局，修建200多个乡镇货运站点，吸引了不少分散运输户的加盟。

1.3冷链物流环境有所改善随着国家对冷链物流行业的重视以及山西省农村和农业经济的高速发展，山西省的农产品市场逐渐完善，这一大环境直接促使冷链市场的繁荣发展。

近年来，山西加快冷链物流系统建设，建立了一套集仓储、流通、批发、交易相结合的农产品综合交易市场，引进现代信息技术和网络技术，极大地促进了产品流通，改善了果蔬冷链环境，有力地保障了果蔬品的质量。

广西新鲜果蔬冷链物流发展现状及建议摘要：广西新鲜果蔬产品区域化、规模化生产趋势越来越明显，新鲜果蔬卖难现象经常发生。

本文分析了新鲜果蔬冷链物流的特点及广西发展新鲜果蔬冷链物流的现状和必要性，提出了完善广西新鲜果蔬冷链物流网络、壮大新鲜果蔬冷链物流各环节主体、加快新鲜果蔬冷链物流标准化等建议。

关键词：新鲜果蔬冷链物流广西一、新鲜果蔬物流的复杂性新鲜果蔬具有与其它农产品（肉、禽、水产、蛋等）不同的特点：新鲜果蔬采后仍然是具有生命的活体，需不断地进行新陈代谢，消耗养分和水分，产品新鲜度和品质下降，而且，由于新鲜果蔬水分与糖分含量较高，极易遭受微生物和害虫的侵染，在贮藏和运输过程中易腐烂变质，从而失去商品价值。

新鲜果蔬的特点决定了其物流有别于其它冷链物流的特点。

新鲜果蔬的采收经过集中、整修、分选、分级、清洗、预冷、包装、冷藏、气调贮藏、催熟、运输、销售等环节。

新鲜果蔬冷链物流具有以下特点：首先，在采收环节，采收时间上需要根据当年的气候、果蔬的品种、树龄、销售期等因素综合考虑。

其次，新鲜果蔬产品具有不均一性，果蔬收获后的品质、大小和形状各不相同，因此在采后需要对果蔬进行整修、清洗、分选、分级等商品化处理。

第三，为保持新鲜果蔬的新鲜度和品质，延缓新鲜果蔬的衰老，减少微生物的侵害，新鲜果蔬从收获到销售的过程中有一定湿度的冷藏环境或是保持一定温度、湿度及对气体成分进行调节的环境中。

而果蔬的种类、品种不同，果蔬的保鲜技术、措施也不一样，因此新鲜果蔬冷链物流远比其它一般的冷链物流复杂、管理的难度更大。

二、广西发展新鲜果蔬冷链物流的紧迫性果蔬生产具有季节性和区域性的特点，发展新鲜果蔬冷链物流可以延长销售期限，扩大销售范围，调节市场需求，增加农民收入。

另外，发展新鲜果蔬冷链物流可以带动相关行业如机械、包装、保鲜、运输、仓储、信息等的发展，增加就业人数。

除上述好处，以下三点更显示出发展广西新鲜果蔬冷链物流的紧迫性。

（一）广西热带、亚热带新鲜果蔬产量大，腐烂变质的损失大广西热带、亚热带面积大，而且光、热、水充足，雨热同季。

农产品冷链物流发展现状及对策研究一、绪论（一）、研究背景我国是一个农业大国，农业是国民经济的基础产业，农产品的生产、分配、交换和消费共同构成了农业再生产的有机链条，任何一个环节缺失或不畅势必影响农业的健康发展。

近些年来，随着我国社会主义市场经济体制的进一步完善和科学技术的不断进步，农业和农村经济取得了长足发展，农产品全面短缺的时代已经结束，并出现了区域性、结构性过剩，而农产品流通不畅日益成为农业和农村经济发展的重要制约因素，大力发展农产品物流迫在眉睫。

我国农业和农村经济发展进入新阶段以来，伴随着国民经济的快速发展、世界贸易组织的正式加入、与周边国家和地区自由贸易区的加快建立，以及粮棉等重要农产品流通体制的深化改革，农产品市场化程度和贸易自由化程度得以快速提高，对现代农产品物流产生了内在的需要，如何加快现代农产品物流发展，己经成为各界关注的新热点。

进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。

目前，我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5%、15%、23%，冷藏运输率分别达到15%、30%、40%。

在农产品冷链物流基础设施方面，全国现有冷藏库近2万座，冷库总容量880万吨，其中冷却物冷藏量140万吨，冻结物冷藏量740万吨；机械冷藏列车1910辆，机械冷藏汽车20000辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱。

适应我国国情的低能耗、低成本的冷链处理技术的广泛推广，推动了水产品和反季节果蔬为代表的高价值量农产品冷链迅速兴起。

冷链物流企业不断涌现，并呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。

但是，从总体上看，我国农产品冷链物流发展仍处于起步阶段，规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差距。

国务院在近几年下发的中央1号文件中反复强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。

AbstractVegetables and fruits is the relationship between human quality of life and health of important nutrition source. Due to the consumption of fruits and vegetables with fresh perishable and aging of biological characteristics, is the difficulty of circulation and risk great fresh merchandise. With the improvement of people's living standard, the demand for fruit and vegetables fresh, more stressed the number, variety and safety properties. Compared with other merchandise, vegetables and fruits has its unique characteristics, and that is there is a strong seasonal, regional and perishable, these properties on the fruit and vegetable storage, transportation, distribution and logistics all links made a special request, especially cold chain logistics of such a large block.At present our fruits and vegetables commercialized technologies backward, postharvest handling rate low. To change the national situation fruits and vegetables for the logistics behind, a comprehensive analysis of the current situation fruits and vegetables for a cold chain logistics in China and its problems, the experience of other countries for advanced technology and relevant experience, exploring the development of fruits and vegetables in the cold chain logistics, proposed to promote Chinese vegetables and fruits in the cold chain logistics development strategies, particularly on, joint distribution and third party logistics involved in fruit and vegetable cold chain operation conducted a feasibility analysis, developing fruits and vegetables in the cold chain logistics development of specific measures, and relevant policy measures.Key Words：Fruits and vegetables; cold chain logistics; third party logistics导言蔬菜水果（以下简称蔬果）是关系人类生活质量和健康的重要营养来源。

果蔬农产品冷链物流中农民利益的研究摘要：由于人民生活消费需求的日益提高，鲜果蔬农产品的市场流通是不可或缺的，但在鲜果蔬农产品冷链物流运行过程中还存在很多问题，影响了农民的利益。

文章分析了这些问题的产生原因，并提出了相关的解决建议。

关键词：果蔬农产品：冷链物流；农民；利益一、果蔬农产品冷链物流特点果蔬农产品冷链物流指冷藏类果蔬农产品在生产、贮藏运输、销售。

及消费前的各个环节始终处于规定的低温环境下，以保证果蔬农产品质量，减少果蔬农产品损耗的一项系统工程。

冷链物流较常温物流相比，具有以下特点：1.设备购置成本和运营成本高昂在鲜销果蔬农产品冷链物流领域，为了完成特定的物流交易，必须进行一些投资，它包括了设备的购置和运营成本的投资。

如在配送中心的场所选择、专门为保持新鲜度的保鲜包装、温控冷藏运输车、温控冷库等，从产品的加工、储藏、运输到零售柜台各个环节和接口都需要冷藏设施，设备购置成本高昂。

另外，冷链物流的运营需要消耗较多的电力，运营成本也较高。

2.冷藏技术要求高鲜销果蔬农产品冷链物流每个环节都需要专业技术人员，不同果蔬农产品对保鲜温、湿度等环境条件要求不同，冷藏设备的使用也有很高的技术要求，要在现有技术水平下尽量保证产品的新鲜度，这就需要有专业人员来操作，还需要有先进的物流管理理念和技术。

3.时效性强对鲜销果蔬农产品来说，冷链物流显得尤为重要。

资料表明，在鲜销农产品中有25％的根类和块类产品、50％的水果和蔬菜及100％的肉、鱼、奶等都需要冷藏，冷链物流可以减少其流通过程中发生的惊人损耗，从这个意义上说，冷链物流的运用更多的是实现鲜销农产品物流过程中保值，减少价值损失也相当于增值。

二、果蔬农产品冷链物流中农民的收益现状很多文献没有把农民增收作为发展农产品物流的重点，这样是不妥的。

农民作为农产品的生产者，物流活动的始端是供应链中最为重要的一环，其利益必须得到考虑。

不能把农民排除在物流增值服务之外，要让农民获得合理的增值利润。

农产品冷链发展调查报告3篇农产品冷链发展调查报告第1篇一、我市农产品冷链发展取得的主要成绩一是冷链的关键环节冷冻冷藏骨干企业发展较快。

目前已有三家上规模的专业冷链物流企业，包括三金生态农业开发有限公司、强盛冷冻食品公司、枝江市荣昌肉联厂，分别具有储藏、加工、销售蔬菜、水产品和猪肉一条龙产业链初步功能。

二是冷链关键基础设施已经具有一定能力。

从统计数据来看，全市已投资1000多万元，建设了总储藏量为2万多吨的冷冻冷藏库容，冷库建设占地面积达到3000多平方米。

三是储存结构由单一的猪肉开始扩大到多元化。

除了生猪养殖、交易、屠宰、储藏、运销具有完整产业链外，蔬菜、水果等生鲜农产品也开始向种养、收购、加工、储藏、运输、分销一条龙方向发展，并已具有一定的冷冻冷藏能力，对平抑市场物价、打击过分投机和维护社会稳定起到了一定作用。

二、农产品冷链发展存在的主要问题一是信息不对称。

一方面大量农产品堆积压库，无处存放和运销；一方面加工能力不足，深加工高附加值配套不够，推销渠道不畅，农民往往丰产不丰收、增产不增值，农产品严重卖难。

二是贮藏容量与现实生产能力反差大。

一方面，各种肉禽蛋和水果水产品蔬菜及其加工品批零销售市场看好，但收获季节高峰因运力和销售速度影响，大量需临时冷藏的鲜货，因储藏设施不匹配烂掉坏掉，损失巨大。

三是现有冷库设施陈旧落后，功能不全，一定程度上影响了名优产品的质量，使优质产品大打折扣，影响了农产品声誉。

三、＂十二五＂农产品冷链市场前景及其特点枝江市是全国重要的优质农产品生产基地，农业资源十分丰富，是国家和湖北省确定的优质肉禽蛋和水果、水产、蔬菜生产基地，其发展前景非常广阔，具体特点是：一是农产品资源丰富。

先后建成了40万亩商品粮、18万亩优质棉、30万亩双低油、70万头瘦肉猪、700万只家禽、15万亩柑桔、15万亩砂梨、11万亩水产品、10万亩专用蔬菜、8万亩速生丰产林等10大农产品基地。

农业产业化迅猛发展，农业科技示范园和优质农产品生产基地已成规模。

我国果蔬冷链物流发展现状：1. 发展迅速：随着经济的快速发展，我国果蔬生产和消费不断增长。

为满足市场对新鲜、高品质果蔬的需求，冷链物流得到了迅速发展。

2. 基础设施不断完善：与从前相比，现在我国的冷库、冷藏车辆等冷链物流基础设施已经有了很大的提升。

同时，政府加大投入，支持冷链物流设施和技术的研究与发展。

3. 区域差异较大：虽然国家整体上冷链物流技术和设施得到了提升，但仍存在区域差异。

一些发达地区的冷链物流已经比较成熟，而一些贫困地区和偏远地区的冷链物流仍然滞后。

4. 技术水平有待提高：相对于一些发达国家如欧美，我国果蔬冷链物流技术尚有较大提升空间。

节能减排、智能化等技术在冷链物流领域亟待推广与应用。

5. 管理水平参差不齐：果蔬冷链物流行业参与者众多，企业规模和管理水平存在较大差异。

很多企业尚未形成完善的质量管理和服务体系，导致不少产品在运输和储存过程中出现质量问题。

针对我国果蔬冷链物流发展的现状，以下是一些建议的对策：1. 加大政策支持力度：政府可以通过扶持政策、项目资助和税收减免，鼓励冷链物流行业的发展，投资基础设施建设和技术创新。

2. 引导资本投入：鼓励多元化资本投入，引导社会资本和外资加大对果蔬冷链物流的投资力度，加快行业整体进步。

3. 区域协调发展：平衡不同地区的发展需求，对落后地区给予更多的政策和资金支持，推动冷链物流行业的整体协调发展。

4. 技术与创新：推动先进冷链技术在国内的推广和应用，鼓励企业进行技术研发，引入节能、环保和智能化等创新技术。

5. 行业监管与标准化：建立健全冷链物流行业的监管体系，制定与国际接轨的行业标准和规范，提高企业的管理水平和服务质量。

6. 人才培养与培训：加大对人才的培养力度，与高等院校和职业院校合作，培训冷链物流领域的相关人才，为行业发展提供人力支持。

通过综合采取这些对策，有望促进我国果蔬冷链物流行业的健康发展，确保果蔬品质和提高消费者满意度。

郑州市生鲜农产品冷链物流发展分析郑州市作为一座省会城市，因其人流量较大，居住率高，饮食文化差异也较大，对于生鲜农产品的需求一直居高不下。

而在互联网时代下，如何最大限度的保障生鲜农产品的新鲜与安全，不仅成为消费者对冷链物流新的要求，还是冷链物流急需解决的问题。

我国冷链物流行业起步比较晚，在近几年随着我国物流行业的快速发展，冷链物流行业也如雨后春笋般发展。

因此，对于冷链物流的运营模式研究是势在必得的，也是非常有必要的。

标签：生鲜农产品;冷链物流;配送模式一、冷链物流概述（一）冷链物流的含义冷链物流（cold chain）是指在生产、贮藏、运输、销售，直到最终消费前的各个环节中，将易腐生鲜食品始终保持在规定的低温环境下，以最佳物流手段保证食品质量，减少食品损耗的一种物流体系。

冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品;加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料;特殊商品：药品。

冷链物流是一个冷链供应链系统，时时保持对食品的冷链保鲜，比一般常温食品物流保鲜技术的要求更高、更复杂，建设的难度也更大，是一个很庞大的系统工程。

食品冷链物流由冷冻贮藏，冷链加工，冷链运输和冷链销售四个部分组成。

（二）冷链物流的特点冷链是为了保证冷冻冷藏物品的品质而使其在从生产到消费的过程中，始终处于物品所必需的温度条件下，以保证物品的质量安全，较少损耗，防止污染的供应链。

由此，冷链物流是依托始终处于低温状态的配有专门设施设备的物流网络，将需要冷冻冷藏的品从生产地运往消费地的过程。

冷链物流与常温物流相比，有以下特性：（1）从设施设备方面来说，冷链物流比常温物流的投资和运营成本高。

（2）冷链物流应用的技术涉及制冷技术、保温技术、制冷保鲜技术等，技术要求全面。

（3）出于不同目的，冷冻冷藏物品对环境的温度和湿度要求各异，导致冷链物流的运作环境具有多样性。

二、郑州市生鲜农产品的冷链物流发展的必要性（一）市民对于生鲜农产品的消费需求以中原大都市闻名的郑州，地处中原。