尖椒炒羊肉的家常做法

冬季羊肉1种吃法防寒又补肾羊肉历来就是冬季滋补的首选肉类。

好多地方都盛产羊肉，也擅长做羊肉，冬季羊肉1种吃法防寒又补肾，是怎样的食谱呢？其实冬季防寒保暖有许多适合吃的食材，而羊肉一定是其中之一。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、体虚怕冷、后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

冬季用羊肉做一碗热腾腾的羊肉汤，可谓是最大的享受了！羊肉益肾保暖，最适合冬季食用《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效，从古至今，羊肉都是冬季进补的食疗佳品。

羊肉和牛肉一样，分为许多不同的品种，包括山羊肉、绵羊肉、野羊肉等。

中医认为，羊肉味甘性温，入脾、肾经，可补体虚、祛寒冷、温补气血，益肾气、补形衰、开胃健力，主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品，但需要注意的是，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人最好不要食用。

食材：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量做法：1、将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用；2、将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用；3、锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中；4、将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

孜然羊肉制作窍门是什么？关于《孜然羊肉制作窍门是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛肉是大家吃的十分多的一种肉类食品，现阶段中国的牛肉有多种，最普遍的是山羊肉和绵羊肉，此外一些地区也有野牛肉，综上所述，全部的牛肉全是性温的食材，对人体有很好的滋补养生功效，有的人常常会出現手脚冰冷的状况，这儿人比较多吃一些牛肉便是非常好的，今日详细介绍的特色美食是孜然牛肉，下边来学习培训制做的方法。

孜然牛肉小技巧：用材：羊腿肉、小葱葱根、香莱、孜然粉、辣椒粉、生抽酱油、米酒、盐、糖作法：1、羊腿肉清洗控干水，切成小丁块，加上料酒、生抽酱油略微腌渍一会儿；2、小葱修边成段、香莱切条；3、热锅，倒进2炒勺油，等油7成热之后把牛肉装进去，火灾爆锅到牛肉表层略微有点儿发黄，盛出去预留；4、把锅完全洗干净，锅糊锅中的水份，锅中不必有冰，也无需加点油，把孜然粉装进去，用文火炒成香气；5、再把辣椒粉装进去，炒成香气；6、把牛肉放进，放盐和糖调料，火灾迅速煸炒两下，让孜然粉和辣椒粉匀称的裹在牛肉的外边；7、最终把小葱、香莱放进煸炒匀称就可以。

小提示：1、做这家常小菜的情况下，牛肉一定要切割成1-2cm上下的小傅，而不必切割成块状，假如切成片，肉中的水份非常容易走掉，肉就老了。

2、爆锅牛肉的情况下要火灾快炒，不然牛肉非常容易出汁，口味会衰老。

把块状牛肉放进水里，每10Kg牛肉加25克白醋。

烧开5分鐘后捞起来牛肉，再开展宣布的烹饪，膻昧能除。

1、原材料：牛肉（腿肉或是里脊）、小葱、香莱、红尖椒、五香粉注：血压牛肉的解决：要将肉上的筋都摘掉，要不然炒出去的牛肉咬没动血液牛肉腌制：放盐、五香粉、黑胡椒、少量米酒、少量油，抓匀，腌制十五分钟上下2、将植物油放进滚油中，熬成油，捞起来丢掉，由于压根咬没动啦！3、倒进腌制好的牛肉，炒散4、羊肉炒到略微焦淡黄色的情况下5、将肉推倒一边，倒进五香粉、红尖椒，炒出香味6、倒进大葱白，炒散7、将全部东西炒匀，让五香粉沾在牛肉的的身上。

炒羊肉放酱油吗羊肉怎么炒不膻还好吃
天气一冷就很适合吃羊肉，那如果将羊肉炒着吃的话要不要放酱油呢？羊肉又要怎么炒就不会有膻味且还好吃呢？让我们一起来看看吧。

一、炒羊肉放酱油吗
不建议多放。

酱油作为做菜时必备的调料品，其具有独特的酱香味，能够起到改善食物色泽和味道的作用。

但是在炒羊肉的时候是不建议多放酱油的，因为酱油的滋味较为浓厚，加太多的话就会掩盖住羊肉本身的鲜味，这样羊肉的口感就会受到一定影响。

二、羊肉怎么炒不膻还好吃
清洗干净
想要炒出来的羊肉没什么膻味的话，首先要将羊肉清洗干净，最好能够浸泡20分钟左右，将羊肉中的血水浸泡出来，这样膻味就会轻一点。

腌制
另外羊肉切好之后可以先腌制一下，最好能加点料酒、洋葱等调配料一起腌制，这样不仅能去除羊肉本身的腥味，还能使炒出来的羊肉更香。

三、羊肉什么部位炒着吃好吃
脊部。

羊肉脊部炒着吃口感是最好的，脊部就是从胸口到腰间的这一段肉，这个部位有着羊全身上下最鲜嫩的瘦肉，脂肪含量较低，并且还富含了非常高的蛋白质成分。

这个部位的羊肉纤维呈斜形，肌肉细腻，炒出来的羊肉肉质十分的鲜美多汁，这是用来做菜肴的最佳选择。

不想羊肉的膻味重的话一定不要选择像羊排这种带骨头的羊肉，因为羊髓比较的腥。

四、羊肉炒出来有点苦为什么
碰到了羊胆
一般新鲜的羊肉炒出来是不会有苦味的，一一旦炒出来的羊肉吃起来苦的话，可能是由于在杀羊的时候不小心碰到羊胆了，羊胆中苦味物质沾到羊肉上从而影响口感。

劣质羊肉
羊肉吃起来苦还有一种可能是买到了假的较为劣质的羊肉，这样吃起来可能也会有苦味。

因此如果不会识别羊肉的话，建议最好去大超市购买会比较保险。

芹菜炒羊肉怎么做比较好吃芹菜炒羊肉是一道好吃的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己做美味的芹菜炒羊肉。

下面是小编为你整理的芹菜炒羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!芹菜炒羊肉食材准备芹菜炒羊肉做法步骤1.大蒜拍碎2.小芹菜去根洗净切小段3.小葱切段4.青尖椒切块5.羊肉洗净后切成丝放淀粉、生抽、油和盐拌一下6.热锅中放油7.油烧热后倒入羊肉丝炒熟后盛起8.锅中倒入青尖椒9.倒入剁辣椒翻炒10.倒入大蒜炒香11.倒入小芹菜12.加盐翻炒13.倒入羊肉和芹菜一起翻炒14.最后加入小葱翻炒几下起锅芹菜炒羊肉的营养价值芹菜的营养价值1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

羊肉的营养价值1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。

此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

尖椒炒羊血的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。

1.准备食材，两所有食材清洗干净
2.羊血切三角块状；尖椒切片；葱、蒜切下图样
3.烧一锅水，水开后放入一勺盐，将羊血放入焯，煮开后再煮两分钟，捞出、控去水份
4.另坐油锅，放入适量油，油七成热，放入葱蒜炒香
5.接着下尖椒片翻炒
6.将羊血放入，加盐调味，放生抽提鲜
7.翻炒均匀，锅边淋醋，就可以出锅了
8.成品图
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。

而对于大家来说，在明白了尖椒炒羊血这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。

羊肉粉做法大全是什么？羊肉的肉质细嫩，含有丰富的优质蛋白质以及多种对人体有益的维生素。

除此之外，羊肉还具有补肾壮阳，补肝明目，等等滋补功效，男士适合经常食用，小孩以及体弱体虚的人也可以经常食用，因为羊肉是非常滋补的食材。

那么今天就来教大家一道尖椒羊肉。

步骤今天就来教大家羊肉粉的做法。

材料羊肉，粉丝，白萝卜，胡萝卜，大蒜，姜，大葱，干辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，老干妈豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精做法1.锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒。

2.炒出香味后，倒入羊肉。

3.淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。

4.锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍。

5.大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶。

6.连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时。

7.等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾。

8.等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可。

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。

羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。

羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。

而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

羊肉三放三不放
羊肉作为我国许多地区的传统美食之一，做法也是千变万化，其中有
一个特别的传统“三放三不放”的烹饪方式，相信许多人都听说过，那
么这个“三放三不放”到底是什么呢？下面我们来一一揭晓。

三放：
1.放辣椒
一般来说，烹饪羊肉时，首要的就是要去膻味，而辣椒除了可增加口味，还具有化解膻味的作用。

所以，在烹饪羊肉时，放辣椒是必须的。

2.放生姜
生姜具有除膻的作用，而且还有增香调味的作用。

烹饪羊肉时放生姜，不仅可以使羊肉更加美味，而且还能帮助我们消化肉类。

3.放料酒
放料酒可以起到软化肉质、去腥增香的作用，使烹饪出的羊肉更加入味，受到更多人的喜爱。

三不放：
1.不放盐
羊肉本身就有咸味，再放盐就容易造成食物过咸，影响口感。

2.不放酱油
因为酱油是用来调色调味的，会影响煮法的呈色效果，而且会失去纯正的羊肉味。

3.不放花椒
花椒具有去腥增香的作用，但如果过量使用，就会影响羊肉的风味。

同时，有些人可能对花椒过敏，所以不放花椒也是一个好选择。

综上所述，“三放三不放”是烹饪羊肉的一个传统方法，虽然说其中有一些限制，但是大家可以根据自己的口味和情况进行调整。

如果你想要尝试一下真正的传统羊肉，那么这个“三放三不放”也许是一个不错的选择！。

爆炒羊肉的家常做法
爆炒羊肉是一道美味的家常菜，下面是一种简单可口的做法。

材料：
- 羊肉切片：500克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 大葱：1根
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉切片，放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油、盐和姜片腌制20分钟。

2. 洋葱切丝，青椒和大葱切段，大蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉，翻炒至变色后捞出备用。

4. 同一个锅中加入适量的食用油，放入洋葱丝炒香后加入大蒜末和姜片炒出香味。

5. 加入羊肉继续翻炒，炒至羊肉变熟后加入青椒和大葱继续翻炒均匀。

6. 撒入适量的盐和白胡椒粉，炒匀后即可关火，装盘享用。

温馨提示：
1. 羊肉切片时可根据个人口味调整厚度。

2. 羊肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 炒制过程中加入料酒可以去腥提味，加入酱油可增加颜色和味道。

希望你能享受到这道美味的爆炒羊肉！。

厨房美食菜谱：佛手瓜羊肉片的做法佛手瓜在我们这里可是高大上土豪才吃的菜，一般普通家庭很少吃的，原因之一不是本地菜，原来普通的市场很难见到，都是在高级的大市场才可以看到，而且都是发给大型餐厅的，再就是也不了解怎幺吃；原因之二是外地运来的嘛价格很高，对这种新品种也不了解怎幺吃，也不爱吃。

我就是原来都不知道菜名，看着很像那种绿色的柿子椒形状，买的时候才知道还特别的重。

我也是在餐厅吃的，加肉一起翻炒味道不错。

这次去逛菜市场看着很多卖佛手瓜的，原来可是没有这样的现象，问问价格才5元一公斤，我还以为听错了。

商贩说今年的佛手瓜超便宜，就和葫芦瓜一样的价格了，买的人很多，就当吃葫芦瓜了，看着很新鲜，我也买了几个炒羊肉吃。

佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

食材主料：佛手瓜羊肉红尖椒植物油12茶勺盐7g淀粉1茶勺味级鲜2 茶勺胡椒粉半茶勺鸡精2g花椒粒10个香油2 茶勺步骤1.主料：佛手瓜、羊肉、红尖椒辅料：植物油、盐、胡椒粉、味级鲜、鸡精、淀粉、香油、花椒粒2.把佛手瓜洗净切开去籽切薄片3.红尖椒洗净切斜丁4.羊肉切薄片，用淀粉、味级鲜、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味捞出花椒粒6.加羊肉片翻炒变色捞起7.热锅凉油，油热8成下，红尖椒、8.佛手瓜翻炒出香味，9.加羊肉片10.加盐翻炒均匀11.加鸡精12.翻炒均匀即可小贴士：秋冬季节重口味的，炒羊肉时用花椒粒爆出香味，在加羊肉翻炒味道超好佛手瓜不可久炒，羊肉最好上浆比较鲜嫩一些。

私房菜招牌菜特色菜名私房菜，是指在家庭或小型餐饮场所中，主人自己动手制作的独特菜品。

它们通常采用传统的烹饪方法，并添加一些创新的元素，以产生出口感和特殊的风味。

私房菜的特点是口味独特、制作方法独特，而且给人一种亲切感和家常味道。

在私房菜中，招牌菜和特色菜是最具代表性和吸引力的。

它们是厨师厨艺的结晶，也是餐厅吸引食客的亮点。

下面，我将介绍一些备受欢迎的私房菜招牌菜和特色菜名。

一、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川私房菜中最具代表性的一道菜品。

它的名字虽然叫做鱼香，但并不是用鱼来做的。

鱼香肉丝选用猪肉或鸡肉，经过切丝、炒制，再用特制的调料进行翻炒，味道鲜美。

这道菜的特点是酸甜可口、香辣适中。

二、宫保鸡丁宫保鸡丁是中国传统私房菜中最有名的一道菜品之一。

选用鸡脯肉切丁后，用姜蒜爆炒，再加入花生米、辣椒和葱花，最后加入独特的宫保酱汁。

宫保鸡丁的特点是酸辣可口、爽脆可口，香气四溢。

三、干煸四季豆干煸四季豆是私房菜中的经典菜品之一。

选用四季豆切段后，先炸至变色，再加入姜蒜和干辣椒进行炒制。

干煸四季豆的特点是豆嫩口感、香辣可口，口感鲜美。

四、尖椒炒肉丝尖椒炒肉丝是一道色香味俱佳的私房菜。

选用猪肉切丝后，搭配尖椒、蒜苗等蔬菜进行炒制。

尖椒炒肉丝的特点是色泽鲜艳、咸鲜可口，口感爽脆。

五、葱爆羊肉葱爆羊肉是私房菜中的特色菜之一。

选用羊肉切薄片后，用特制的葱爆酱进行爆炒，最后加入葱花和花椒，口感鲜嫩、香辣可口。

葱爆羊肉作为私房菜的招牌菜，非常受欢迎。

以上只是私房菜中几道经典的招牌菜和特色菜名，当然还有许多其他美味的私房菜在等待你去尝试。

每个私房菜的独特菜名都能为我们带来无穷的想象和口味上的享受。

私房菜有着独特的魅力，也让我们在美食的世界中不断探索和发现。

无论是在家中享用私房菜，还是去私房菜馆品尝，都能让我们感受到家的温暖和独特的味道。

私房菜的招牌菜和特色菜名，正是厨师们用心和智慧的结晶。

无论是鱼香肉丝的酸甜可口，还是宫保鸡丁的麻辣香气，都能让人胃口大开，食指大动。