羊肉面片的做法,羊肉面片家常做法的相关片

纳仁
纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。

这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。

做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。

一般两个小时即可煮熟。

汤肉放盐、洋葱。

肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。

吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。

吃这种饭有许多讲究，特别是在牧区，反映了主人对客人的尊重和热情。

材料：
面粉羊肉汤，洋葱，熟黄胡萝卜块熏马肠胡椒粉
做法：
1把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上
2洋葱切丝，熏马肠用蒸锅蒸熟，切片
3把醒好的面团再揉揉，擀成大薄圆片，切成大长宽的面片
4羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开，
5把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，煮开后捞起装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可。

炖羊肉的做法大全红萝卜羊肉煲1。

锅烧热，加牛油和清油，加花椒，红尖椒爆香。

2。

羊肉切块，下锅翻炒至半熟，加入一点儿醋，酱油。

加水煮沸。

3。

倒入沙锅小火炖2小时，(高压锅15分钟)，加盐适量，糖少许。

4。

胡萝卜切滚刀，放入沙锅，开盖炖20分钟。

(胡萝卜有一股味道，开盖炖，比较好吃)。

羊肉烂软，萝卜绵甜。

汤汁浓厚。

大葱炒孜然羊肉孜然大葱鲜羊肉1、羊肉切薄片放碗里，加糖少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许拌均匀；大葱斜切成片，分开葱白片跟葱青片；2、炒锅中下油2汤匙，油五成热时下葱白片略煸出香味后，下羊肉片炒开，看羊肉片变色，下辣椒粉少许、孜然一汤匙炒均匀，洒水少许，加盖闷片刻，然后关火、开盖，淋一点麻油，上碟！那个香阿！^_^葱爆羊肉1。

羊肉要切成薄片，用湿淀粉抓过2，葱，大量，切成斜丝3，准备酱油，醋，糖，盐适量，放一碗中待用，另准备湿淀粉，放旁代用4，炒锅放花椒炸香，放入羊肉和葱，爆炒几下，要快，放入调料，爆炒5，放入湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅咸柠檬炖羊肉汤羊腿肉1斤，咸柠檬半个，杞子2汤匙，姜1片，白醋半汤匙，白萝卜1小个，开水6杯羊肉最好选择黑草羊，皮是黑色的，将羊腿肉切成块。

萝卜洗净切块，加入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。

这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加萝卜，只用开水煮就行。

咸柠檬半个，去核洗净。

不去核会有苦涩味。

将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时，取出加入调味，即可饮用。

我知道的羊肉泡馍----抛砖引玉1.炖好汤。

新鲜羊肉带骨或羊骨泡水去其血膻味（多换水，有说要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大锅中加水煮，各人依其爱好加调料，同炖不啰唆但应大火煮，葱姜大料花椒不可少，好后香味浓烈肉烂香酥多加盐就是它了。

关键是汤，要放香料大中火煮，比老火靓汤的味儿要浓烈的多。

2.汤好后馍掰好，进入下面程序：小锅放汤、碎馍同煮，再放入粉丝及几朵发好的木耳、煮好的羊肉，开后调味上桌。

[河南羊肉烩面的做法]河南羊肉烩面篇一:[河南羊肉烩面]河南烩面作文3篇河南烩面作文篇1洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独钟啦。

从小生长在河南，面食几乎成为我最主要的盘中餐，而奶奶最拿手的就是做烩面了。

它那丰富的营养，优良的味道，使我健康茁壮地成长。

小时候每一次去体检，身高几乎总是高出其他同龄孩子一大截，家里人常常为此津津乐道。

如此好吃的烩面，我就来介绍介绍它吧。

制作烩面的主要原料：小麦面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海带，菠菜，当然还少不了油盐酱醋等调料。

烩面的制作过程其实也不复杂：首先是和面，一共需要和3~4次面。

然后是醒面，醒面这个过程最重要，至少要醒3小时以上。

为什么叫做“醒”面呢？面粉本来是处于休眠状态的，“醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。

当然在醒面的同时，我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤，汤里只放姜。

肉炖烂后将其捞出并准备香菜，海带丝，豆腐皮等备用。

然后将面切成2厘米宽的长条后两面抹油，接着再次醒面半小时。

之后，将长条的面甩开，越拉越长，直到拉成细面条后将它伴着海带菠菜一起煮熟，最后再浇上肉汤入碗。

这样，一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了！也许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法，所以叫烩面吧。

烩面对于河南人的意义十分重大，号称“烩面之城”的郑州，烩面馆遍布全市的华街冷巷。

外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋好友的保留菜式也是香浓的河南烩面。

原来，相传在李世民建立唐朝的时候，烩面就已经流传下来了，怪不得这么有名呢！当然，烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不可或缺的。

现在，我已经好久没有闻到那熟悉的味道了，个子也跟着抗议似的，大大降低了长高速度。

朋友们，不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，那也是人生一大遗憾啊！河南烩面作文篇2要问我们只得风味小吃，那是数不胜数，不过河南烩面可是闻名中外的风味小吃。

宁夏揪面吃法之一——羊肉生汆面俗话说，走遍天涯路，长忆宁夏川。

宁夏之所以让宁夏人乃至外地人久久眷念的主要原因，其中一点就在于宁夏的面食，宁夏人不但喜欢吃面，而且能够变着花样地吃。

单单一个揪面片，宁夏人就可做出羊排小揪面、酸汤小揪面、炒揪面（炒面片）、烩揪面、干捞揪面、连锅揪面、麻辣砂锅揪面、白皮面等十几种花样来。

小编上次为大家介绍了揪面片的吃法之一——羊肉炒面片，今天给大家介绍揪面片的另一种吃法：羊肉生汆（cuān）面。

宁夏生汆面的主料就是揪面片，揪面以其简单易做、筋道爽口而使得宁夏人对其情有独钟。

生汆面源自于宁夏固原市三营镇，它的创始人是回族老人马登元先生，上世纪80年代，马先生在三营镇开了一家清真餐馆，由于餐馆中的饭菜没有特色而生意惨淡，马先生调查市场反思后，下定决心要做出有特色的饭菜，生汆面就在他不断地摸索改进和询问顾客的建议中问世了，生氽面的味道和质量迎来了众多的回头客。

做好的生汆面配上油泼辣子汤汁鲜香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，营养丰富令人回味无穷。

小编给大家带来了生汆面的做法，没事可以在家尝试着做做，一定会让你别有收获！食材：面粉、羊肉（牛肉）、淀粉、西红柿、菠菜（韭菜）、盐、味精、鸡精、食用碱、葱、姜、蒜、香菜（不爱吃菠菜或者香菜可以不用准备哦）；操作步骤：1.面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团放在案板上，用陶瓷盆子扣起来醒大约十分钟；2.在醒面的时候可以把羊肉用清水洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花、淀粉搅拌均匀后做成生肉丸子；3.锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水和调料；4.将事先做好的羊肉丸子放入西红柿汤中，待水烧开后放入菠菜；5.将醒好的面团擀成薄薄的面张，用切刀切成宽约1——2厘米的面条，并且用手揪成面片（如果揪面不熟练，也可以用刀切），顺势扔进开水锅里煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤汁的时候操作）；6.然后把煮好的面片放入刚才做好的西红柿、羊肉丸子汤里面，稍煮片刻撒入少许香菜配上油泼辣子即可。

煮面片的好方法煮面是我们日常饮食中常见的一种方式，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能享受到美味可口的面食。

然而，即使是简单的煮面片，也有一些技巧和好方法可以使面条煮得更加完美。

在本文中，我将分享一些煮面片的好方法，帮助您制作美味的面食。

1. 选择合适的面条种类首先，选择合适的面条种类是制作美味面食的关键。

根据个人口味和喜好，我们可以选择不同种类的面条，如拉面、刀削面、细面等。

不同种类的面条煮法和口感略有不同，因此选择适合自己口味的面条种类非常重要。

2. 准备足够的清水在煮面时，确保准备足够的清水是非常重要的。

面条需要充分的水量来煮熟，否则面条容易粘连在一起，口感会受到影响。

根据面条的数量和大小，选择一个适当的锅和足够的水量来煮面。

3. 加入适量的盐在煮面时，加入适量的盐可以提升面条的口感和味道。

一般而言，每500克面条需要加入5克盐。

将盐均匀撒在水中，然后再将面条放入锅中煮沸。

盐的添加可以使面条更加有弹性和口感。

4. 注意煮面的时间控制煮面的时间掌握也是非常重要的。

一般而言，煮面的时间应根据面条的品种和厚度来确定。

在水沸腾后，将面条放入锅中，根据包装上的指导时间来煮熟。

一般而言，煮熟的面条应该是具有咬劲的，既不过生也不过熟。

5. 及时捞出面条一旦面条煮熟，应立即用漏网捞出，切忌长时间浸泡在热水中，以免过度煮熟。

用凉水冲洗一下，让面条保持弹性。

6. 控制面条水分煮熟的面条捞出后，应该迅速去除多余的水分。

可以用漏网沥水，也可以用厨房纸巾轻轻擦拭掉表面的水分。

这样可以避免水分在面条上积聚过多，保持面条的口感和味道。

7. 加入喜爱的调料煮好的面条可以根据个人口味加入喜欢的调料。

例如，酱油、花生酱、辣椒油和蒜末等。

根据自己的喜好，可以选择合适的调料来提升面条的口感和味道。

综上所述，煮面片的好方法包括选择合适的面条种类、准备足够的清水、加入适量的盐、控制煮面的时间、及时捞出面条、去除多余的水分以及加入喜爱的调料。

羊肉炝锅面的做法
中式羊肉炝锅面是一道特色汉族菜肴，非常受欢迎，它给吃饭的人带来了特殊的感觉。

羊肉炝锅面的做法其实比较简单，第一步就是将羊肉洗干净，用沸水烫一下，然后放入葱白和姜片炒香，加入羊肉翻炒均匀，最后加入适量的酱油、醋、白糖等调料，至于调料的用量可根据家庭的口味自由添加。

接下来就是准备面条，面条要煮得熟透，熟的时候再加入刚才配好的羊肉，用小火慢炒至熟，最后再撒上一些葱花，羊肉炝锅面就完成啦！
羊肉炝锅面非常美味，煮出来的汤汁浓郁，面条松软筋道，配上精心细致炒制的羊肉，美味可口，是传统菜肴中的一道佳肴。

羊肉炝锅面不仅味道好，而且还有很多营养成分，它富含维生素B、铁、钙等，能补充人体必需的营养物质，可以适当的多食用一些羊肉炝锅面，以保证我们的身体健康。

以上就是中式羊肉炝锅面的做法，只要遵循做法，所需食材也不贵，非常适合家庭烹饪，给家庭桌上带来特殊的美味享受。

厨房美食菜谱：烩面片的做法
烩面片是老公的最爱，宝宝小也很喜欢吃。

有肉臊子味道会更好，在我们老家，给别人家帮忙干活，烩面片也是用来招待别人的一餐。

食材
主料：
面片300g
土豆
青椒100g
芹菜
红萝卜
油适量
盐适量
十三香适量
醋适量
辣椒油适量
步骤
1.土豆，青椒，芹菜红萝卜切丁备用
2.将青椒炒香
3.倒入红萝卜和芹菜
4.倒入土豆翻炒均匀放盐和十三香炒熟即可
5.将面片放入开水中煮
6.期间锅开后倒入两次冷水即可
7.将多余的面汤舀出，再将炒好的底菜放入煮面锅里，放盐醋即可
小贴士：开锅倒冷水煮出的面比较劲道。

揪面片的家常做法
面片是一道传统的家常美食，制作简单，口感细腻，香滑可口。

下面是一种常见的家常做法：
首先准备好面粉，往碗里倒入适量面粉，然后加入适量的盐和水，用手轻轻揉搓，直到面粉和水均匀混合成一个面团。

接下来，将面团放在案板上，用擀面杖慢慢擀开，尽量将面团擀成薄片。

如果面团粘在案板上，可以撒上一些面粉，以便更容易擀开。

擀好的面片可以根据个人喜好切割成不同形状，如正方形、长条形或者三角形。

接着，将一锅水煮沸，加入适量的盐。

当水沸腾后，将切好的面片放入锅中，煮3-5分钟，直到面片变软糯。

煮熟后的面片可以捞出沥干水分，放入碗中。

可以根据个人口味，加入适量的调料，如酱油、香油、醋或者辣椒油等。

也可以根据个人喜好，加入一些炖好的排骨肉、鸡蛋或者蔬菜等，增加口感和营养。

最后，轻轻搅拌一下，使调料均匀渗透到面片中。

这时，一碗香喷喷的面片已经做好了。

这是一道简单又美味的家常面食，不仅是一顿丰盛的正餐，也
是亲朋好友聚会时的美味小吃。

无论你是喜欢原味的还是加点料的，这道面片都能满足你的味蕾。

动手试试吧！。

羊肉烩面的做法和配料羊肉烩面，又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。

它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。

此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。

一、配料小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)、粉丝(150克)、黄花菜（干）(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)、盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(15克)、碱(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20克)二、制作方法1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

3、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

4、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

三、工艺提示主料中的面粉若选用精面粉做出的烩面将更加光滑味美；麻油即为香油；八角即为大料。

1、和面的时候一定要放些盐，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。

2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味。

3、羊肉烩面千万不要加酱油和醋，否则味道大打折扣。

食用前可加入啤酒少许，味道更佳美味。

烩面制作方法，不用收藏，一分钟就学会了，做好之后吃的汤都不剩面是北方人的最爱，每天都会吃面，根本离不开，面的做法多种多样，什么汤面、捞面、焖面、炸酱面、热干面，烩面等等，各种做法中，我比较喜欢的是烩面，平时吃的多，而且常常在家自己做，今天和大家分享一下烩面怎么做才好吃，方法大家一定要学一下，很简单的。

制作烩面两个方面一定要注意，一个是面皮的制作，一个是汤的制作，掌握好这两个方法，做出来的一定好吃。

【1】准备食材面粉，用高筋面粉不叫不错，盐，清水，羊肉，葱姜蒜，青菜，味精。

【2】制作过程先把面放进缸盆里，至于面放多少要根据吃烩面人多少而定，在拿一个碗舀水，捏点盐放进水里搅拌融化。

右手拿着筷子，左手拿盐水碗左手往缸里倒水，右手用筷子用力顺时针方向在缸里搅拌，把面搅拌成面絮状，然后揉面，和面要做到“三光”既面光、手光、盆光。

做到“三光”了，面也和到家了。

把活好的面切成剂子，然后揉一下，再用擀面杖捻成三、四毫米厚、巴掌大小的薄饼。

擦油：把上边擀好的薄面面皮表面刷上油。

然后放到托盘里，盖上保鲜膜，醒上40-60分钟拉面：两手拿住薄面饼的两头往两边拉，边拉边上下摆动，然后从中间撕开，在拉一下就可以了。

下面：下面时，先把锅加热，然后放油。

当锅内的油温升高后时，加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒羊肉（牛肉也可以）等材料爆炒后，再把烧好的滚水倒进锅里，就可以拉好的面下进锅里啦。

煮面：大约沸煮十分钟左右，再把青菜、盐、味精等放入锅里，就可以起锅了。

方法很简单吧，大家学会了吗？赶紧在家试着做做吧。

辽宁11选5 冬日里的抗寒美食，菜和面烩一锅，吃上满满一大碗，汤汁都不剩天气太冷，一天早晚吃饭总是想寻着点儿热汤喝。

夏季吃面食，喜欢吃一些干拌面、凉面、油泼面等等，然后在凉上一碗面汤，等到吃完面，汤凉透了才喝。

冬季就完全倒过来了，就喜欢吃一些连汤带水的，不仅吃的饱，而且御寒效果超级好。

本期分享一些冬日里的抗寒美食，菜和面烩一锅，吃上满满一大碗，汤汁都不剩。