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试析远红外加热技术在茶叶加工中的应用作者：洪翠云来源：《农业与技术》2016年第24期摘要：随着科学技术的不断发展和进步，远红外加热技术逐渐应用到茶叶加工当中，实现了茶叶加工的清洁化和标准化，大大提高了茶叶加工的现代化水平。
本文主要对远红外加热技术在茶叶加工中的应用情况进行研究，主要阐述了远红外加热技术工作原理及其在茶叶加工中的具体应用，分析了目前远红外加热技术应用在茶叶加工中存在的问题，并对其应用前景进行展望，以对相关领域的研究提供参考。
关键词：远红外加热技术；茶叶加工；应用中图分类号：TS272.4 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161233194茶叶加工工艺包括多道复杂的工序，加热是其中一道非常重要的工序。
过去人们都是使用煤炭、柴禾等传统能源对茶叶进行加工，这种加热方式不仅会造成能源资源的浪费，而且还会对环境造成严重的污染，同时也不利于茶叶加工形成标准化的加工模式，加工的水平难以获得大幅度的提升[1-2]。
近年来，人们通过借鉴其他农产品利用远红外加热技术进行生产的方式，将此项技术应用在了茶叶加工当中，致使远红外加热技术在茶叶加工中的应用成为一个重要的研究课题。
1 远红外加热技术工作原理远红外加热技术（FIR）工作的过程就是利用辐射进行加工的过程，远红外辐射材料可以有效的将其它能源进行有效的转化，从而达到加热干燥的目的。
这种加热方式不需要使用中间介质就可以直接加热，因此和其它加热技术相比具有热效率高、加热质量好以及节约资源等多种优点[3]。
利用远红外加热技术对茶叶进行加工过程中，主要是通过红外辐射装置加热板产生的热辐射能对茶叶进行酶活性破坏和干燥，这就要求需要使用辐射能较强的加热板，并且需要根据茶叶的性质选择茶叶容易吸收的波长，只有这样才能提高茶叶加工的质量和效率，保证茶叶的品质[4]。
2 远红外加热技术在茶叶加工当中的应用2.1 远红外加热技术在茶叶萎调工艺中的应用通过研究发现，利用远红外加热技术对茶叶进行加温萎调有利于提高乌龙茶的品质，是乌龙茶加工的一种新工艺。
一种远红外杀青的控制方式马艳明;陈瑛【期刊名称】《大众科技》【年(卷),期】2015(000)002【摘要】Describes a use of far infrared light waves as a source of tea fixing continuous control. PLC as the control core, touch screen interface for people to communicate, the fusion pulse width modulation control technology, PID temperature control technology, frequency conversion technology, tea fixing process automation, control precision of, to achieve efficient fixing purposes. The technological achievements have been in the tea production enterprise application.%介绍了一种采用远红外光波作为茶叶连续杀青热源的控制方式。
以PLC为控制核心，触摸屏为人家沟通界面，融合脉冲宽度调制控制技术、PID 温度控制技术、变频调速技术，实现茶叶杀青工艺过程自动化、控制精准化，达到高效杀青的目的。
该技术成果已在茶叶生产企业推广应用。
【总页数】2页(P76-77)【作者】马艳明;陈瑛【作者单位】柳州市计算机技术研究所，广西柳州 545001;柳州市计算机技术研究所，广西柳州 545001【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.绿茶微波-远红外辅助杀青技术研究 [J], 潘科;郑文佳;何平2.微波远红外耦合杀青工艺对绿茶品质的影响 [J], 朱德文;岳鹏翔;袁弟顺;陈永生;吴爱兵3.远红外茶叶杀青机在名优绿茶加工中的应用 [J], 陈文智;徐马建;肖宏儒;宋志禹4.一种茶叶杀青机滚筒的优化 [J], 张亚萌; 张绍友; 王裕婷; 姚迪; 丁金福5.一种新型控制方式—I-PD控制方式 [J], 张健;纪永春;云利军;尹涛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
工作研究42NEW FARMERS新农民NO.26 2019远红外加热技术在茶叶加工中的应用陈 康（福建农业职业技术学院，福州 仓山 350007）摘 要：随着人们对生活水平的追求越来越高，在茶叶加工方面也提出了更高的要求，为了使生产出来的茶叶更能满足当代人的需求，远红外加热技术逐渐渗透到茶叶加工这个行业当中。
利用这种技术对茶叶进行加工，能够使茶叶更加干净和规范，使现代茶叶的加工水平得到了提升。
这篇文章就对远红外加热技术进行了分析，探究其在茶叶加工时的具体运用，从而对这种技术的工作原理和在运用时会出现的问题进行深入了解，使它在未来能有更好地发展，更好地运用在茶叶加工中。
关键词：远红外加热技术；茶叶加工；应用对茶叶进行加工并不是一门简单的技术，他里面蕴含着很大的学问，是一个非常复杂的过程，需要经过很多步骤才能完成，加热就是其中一项至关重要的工序。
之前通常是利用燃烧木头，煤炭这些人们在日常生活中经常用到的方法来对茶叶进行加工，这种方法存在着很多弊端。
一方面来说，燃烧这些物品，会产生很多的污染物从而对环境造成破坏；从另一方面来说，这种加热方式不利于使茶叶达到人们所期望的那种效果，不利于加工水平的提高。
随着人们在茶叶加工这方面的深入研究，发现利用远红外加热技术能够取得更好的加工效果，所以，人们就在茶叶加工时运用了这种技术。
1 远红外加热技术的工作原理是什么远红外加热技术主要是利用辐射进行的，通过辐射材料将其他能源进行转换，转换成能够加热干燥的能源，这种加热方式与传统的加热方法不同，他不需要借助别的东西就能直接对茶叶进行加工，所以它能更快更好的加工好茶叶，并且茶叶的质量也比用其他方式加热的要好得多，同时也能节约资源保护环境。
远红外加热技术通过红外辐射装置加热板进行加热，产生热辐射，这种热辐射能够破坏茶叶中原有的结构，从而达到干燥的目的，根据不同的茶叶选择不同波长的辐射，使茶叶更容易吸收。
这样一来，茶叶加工的质量和效率都能得到提高，能够受到更多人的欢迎。
栽培育种ZAIPEIYUZHONG科技兴农茶叶机械红外加热技术的应用与优化方向张祖德 张世民 胡文号 章立斌（安徽绿源机械科技股份有限公司，安徽宣城 242000）摘 要 我国是世界上最大的茶叶生产国，年产茶叶超过百万吨，在茶叶种植、生产、加工方面有着相对完善的技术体系。
随着机械化生产技术的普及应用，越来越多的茶叶机械被研发并应用到茶叶生产中，大大提高了茶叶生产加工的效率。
茶叶加工过程中的很多环节都需要进行加热处理，对加热技术的创新应用，将能够有效地提升茶叶加热处理的效率、质量。
基于此，重点探讨了茶叶机械的红外加热技术及其应用途径。
关键词 茶叶机械；红外加热；技术；应用红外加热技术是20世纪70年代兴起的一种辐射加热技术，其主要是通过红外线传递能量，产生辐射，使物体内部分子、原子在共振效应下，产生强烈振动旋转，进而提升物体温度[1-2]。
目前，红外加热技术在各领域的应用已经非常广泛，其在茶叶机械加热程序中，也体现出了一系列突出的应用优势。
对茶叶机械红外加热技术的研究与探索，也是茶叶机械技术升级和创新发展的可行选择。
１ 茶叶机械红外加热技术的应用优势１．１ 茶叶加热效率更高 在茶叶生产加工中，加热处理是必不可少的，传统茶叶加热方式主要是使用锅炒、滚筒加热、加热槽加热、高温蒸汽加热等手段，达到加热的目的，这些加热手段普遍需要一定的中间介质进行传热，且受介质导热能力、导热均匀性、热源供热均匀性等因素的影响，常导致加热效率不高，茶叶生产加工周期较长。
在茶叶机械化生产中，加强红外加热技术的应用，开发红外加热茶叶机械设备或完善原有设备的红外加热功能，可以较有效地提高茶叶加热效率。
从红外加热原理来看，其主要为辐射加热的方式，可以直接作用于茶叶表面，不需要中介介质导热，通过红外波长的合理控制，还能够更容易实现对茶叶的全面、均匀加热，在较大量的茶叶加热处理中也能够保证其良好的加热效率。
１．２ 更能保证茶叶质量 加热环节对茶叶的质量是具有重要的影响，在茶叶加热加工中，如加热不足、加热不均、加热过度或加热时间控制不当，就可能导致酶活性抑制效果不良、干燥度不足、易氧化、有异味、缺少香气，茶叶质量和品质也下降。
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)实用新型专利(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201720284657.4(22)申请日 2017.03.22(73)专利权人 泉州市乐游电子科技有限公司地址 362800 福建省泉州市泉港区祥云中路福炼生活区2号门北区20栋103室(72)发明人 黄远治 (51)Int.Cl.A23F 3/06(2006.01)(54)实用新型名称一种远红外线茶叶烘焙机(57)摘要一种远红外线茶叶烘焙机，包括一烘焙机单元、复数个烘培盘、一远红外线发生器、一插头以及一操作盘，所述烘焙机单元包括一机顶以及一底座，所述烘培盘内设有一镂空部，凹设有一陷槽，陷槽连通镂空部，所述远红外线发生器穿过所述镂空部，所述插头电连接一插座，将电力传送到所述远红外线发生器，所述操作盘电连接所述插头，控制所述插头在供电状态中的时间长短。
本实用新型将远红外线发生器设置在烘培盘的中心，让茶叶能完全吸收辐射，提升烘焙效率，保持原有茶香，缩短烘焙时间，节省能源，降低茶叶加工成本，使茶叶的口感更清香甘润，同时保留古法炭火烘培的优点，通过木炭烘焙的茶叶，由寒性转温和，更适合人体饮用。
权利要求书1页 说明书3页 附图3页CN 206687064 U 2017.12.01C N 206687064U1.一种远红外线茶叶烘焙机，其特征在于：包括一烘焙机单元、复数个烘培盘、一远红外线发生器、一插头以及一操作盘，所述烘焙机单元包括相对的一机顶以及一底座，所述烘培盘内设有一镂空部，所述烘培盘凹设有一陷槽，所述陷槽连通所述镂空部，所述远红外线发生器穿过所述镂空部，所述插头电连接一插座，将电力传送到所述远红外线发生器，所述操作盘电连接所述插头，控制所述插头在供电状态中的时间长短。
2.如权利要求1所述远红外线茶叶烘焙机，其特征在于：所述烘焙机单元的机顶以及所述底座之间连接一侧部，所述机顶、所述底座以及所述侧部共同界定出一置物空间。
专利名称：一种远红外线烘干设备专利类型：实用新型专利
发明人：李立良
申请号：CN200920129029.4
申请日：20090109
公开号：CN201340167Y
公开日：
20091104
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种远红外线烘干设备，其包括箱体、远红外发热单元以及反射单元，其中，该远红外发热单元以及该反射单元是设置在该箱体内的，该反射单元是与该远红外发热单元相对应的，借助其热管发射出的远红外线，且，由于远红外线是热辐射可以直接加热产品，因此提高了热能利用率以及烘干的效率，降低能源消耗，很好地解决了现有产品在烘干时需要加热烘箱内的空气，然后再利用热空气对需要烘干的物品进行烘干的缺点，而且，由于本实用新型是直接对产品进行作用的，因此不需要添加循环风机以及风道，使得本实用新型的结构更简单，而且，没有了风道以及循环风机，降低了烘箱内的被烘干物品与外界的接触，保证了被烘干物品的清洁度。
申请人：深圳市鑫承诺科技有限公司
地址：518000 广东省深圳市宝安区沙井步涌同富裕工业园A-5地块B7栋
国籍：CN
代理机构：深圳市启明专利代理事务所
代理人：张信宽
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