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劳动课程校本教材热爱劳动，热爱学校，体验快乐，感受成功课程说明：我校根据新课程改革的要求，因地制宜地建设了独具特色的学校劳动实践基地，并在教育教学中发挥了积极的作用。
为了进一步提高劳动实践基地使用的实效性，让新课程全面实施，培养学生吃苦耐劳的精神和掌握一定的劳动技能，根据XXX的通知，结合我校实际，编写了这本劳动实践教材——《走进花草树木的世界》。
教材共分五讲，十五个主题活动，共15课时，编入了内容丰富、形式多样的劳动实践教育活动，适合小学3-6年级学生使用。
本教材以“育人为主，创新为辅”为理念，把劳动场所作为载体，让教育与生产劳动结合起来，充分培养学生的主体意识和吃苦耐劳的精神，引导他们通过观察、动手、动脑，在劳动中通过真切的感受、心理体验，获得对自我、对世界、对生命、对生活的认识理解，让学生形成乐观的生活态度和美好的生活体验，形成健康的个性与品格，激发他们的潜能，提高他们的积极性。
在教材实施过程中，我们积极组织学生参加实践活动，适时组织学生到场地进行松土、锄草、浇水和施肥等劳动，同时建立了评比制度。
通过这些活动，学生们不仅体验到了劳动的快乐，也对学校充满了热爱，并且感受到了成功的喜悦。
我们对各班的劳动情况进行了评比，并将评比结果与班主任的绩效考评挂钩。
在教材的编写过程中，我们查阅了大量资料，并得到了教育办领导和学生家长的大力支持。
同时，学校全体教师也参与了教材的编写、审阅和修订工作。
在此，我们要对他们所付出的努力表示感谢！然而，由于编写匆忙和水平限制，本教材难免存在缺陷和疏漏之处。
因此，我们真诚希望各位领导和同仁能提出宝贵的意见和建议，以便在修改或重编时能更加严谨和充实。
第一讲：丁香花主题活动一：丁香花的生态状况和种类1.丁香花的生态状况药用丁香和观赏用的丁香花是两种不同的植物。
观赏丁香是木犀科丁香属的落叶灌木，是一种著名的庭园花木。
它的花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，性强健，栽培简单，因此在园林中广泛栽培和应用。
劳动技能校本教材1.我和书包交朋友活动目标：1、了解书包的特点与用途。
2、学习整理书包3、进一步萌发学生做小学生的积极愿望。
活动重点：了解书包的用途，学习整理书包。
活动难点：区分学习用品与非学习用品。
活动准备：小书包每人一只，内装铅笔盒、各种文具、书本、簿子、水壶、手帕、玩具。
1.整理分类。
我们使用的学习用品较多，有课本、作业本、橡皮、铅笔、文具盒等。
先将这些东西大体分为三类。
一类是课本类，一类是作业本、练习本类，还有一类是文具类，如橡皮、铅笔、小刀等。
然后按类整理，课本类是按照使用次数的多少排列顺序，语文课时多，放在最上面，其次是数学，依次是思想品德、自然、音乐、美术、体育、社会、劳动。
要让学生记住这一顺序，以便取放。
作业本、练习本也要按照科类或按课上使用课下使用分，文具要装入文具盒内，让学生练习，同桌检查。
2.装书包。
所有的学习用品整理分类后，即可装书包，要先装课本类，再装练习本类，最后装文具类。
装好后，同桌要互相检查一下，然后，老师训练学生熟练地取出、装入某种学习用品。
反复练习几遍。
书包整理好后，要放在桌洞里或桌旁，如果在家里，可以放在自己的写字台上或挂在适当的地方。
３、背书包（1）认识不同样式的书包：单肩式、双肩式、手提式。
目前，使用最多的是双肩式书包。
（2）背书包的方法。
单肩式书包可以将带子直接挂在左肩或右肩上，书包顺势垂挂在左腰或右腰下；也可以将书包带子套过头，带子挂在左肩，书包垂挂在身体右侧。
需要注意的是，无论哪种背法，都要将书包带子的长短调整好，而且左右肩轮换使用。
2.我来学着擦黑板活动目标：1.学会擦黑板，并认识擦黑板的意义。
2.教育学生暗黑黑板擦，并注意实际操作中讲好卫生。
步骤：一．板擦擦黑板右手拿着板擦。
（2）在有字的地方，顺着字行左右往返擦。
（3）这样从上至下直至把黑板上的字迹全部擦干净。
二．湿抹布擦黑板。
（1）先上后下，从左至右，第一遍要一擦而过。
（2）将黑板分块擦。
（3）将抹布洗一洗再擦，直至擦干净。
劳动课程校本教材劳动课程作为一门重要的课程，是培养学生动手能力、实践能力和创新精神的重要途径，也是实现学校育人目标的关键环节。
随着教育改革的深入推进，各地逐渐开始引入“劳动课程校本教材”，以满足学生的学习需求，提高教学质量。
一、劳动课程校本教材的概念劳动课程校本教材是指按照本校教学大纲要求，结合本校教学实践和学生实际需求，由本校或者委托出版社编写的劳动课程教材。
它突出本校的劳动课程特色，注重教材与学生实际生活和社会实践的结合，力求使教材更加符合学生的认知特点、教学特点和行为特点，进一步培养学生动手能力、实践能力和创新精神。
二、劳动课程校本教材的优势1.适应本校教学大纲要求。
劳动课程校本教材能够更好地与本校教学要求相结合，确保教材内容和教学目标相一致。
2.符合学生实际需求。
劳动课程校本教材能够更好地考虑学生的实际需求，贴近学生的生活和社会实践，更具教学针对性。
3.提高教学质量。
劳动课程校本教材能够更好地适应教学特点，突出本校的劳动课程特色，提高教学质量，增强学生的学习兴趣和学习效果。
4.地域化的特点。
劳动课程校本教材能够更好地考虑地域差异，结合本地劳动技能特点，更符合当地的文化背景和社会需要，更具有现实指导意义。
5.减轻学生学习负担。
与传统的教材相比，劳动课程校本教材更注重学生的实践能力和动手能力的培养，不仅能够增加学生的学习乐趣，同时也能够减轻学生的学习负担。
三、劳动课程校本教材编写的注意事项1.注重教学特点。
劳动课程校本教材应该注重教学特点，追求与学生实际生活和社会实践的结合，更符合学生的认知特点、教学特点和行为特点，具有现实指导意义。
2.注重适应教学大纲要求。
劳动课程校本教材应该注重适应教学大纲的要求，确保教材内容和教学目标相一致，贴近学生的实际需求，更具有教学针对性。
3.注重地域化的特点。
劳动课程校本教材应该注重当地劳动技能特点和文化背景，结合地方实际和社会需要，更具有现实指导意义。
4.注重实践能力和动手能力的培养。
目录第一讲丁香花 (4)主题活动一 (4)主题活动二 (7)主题活动三 (9)第二讲海棠花 (11)主题活动一 (11)主题活动二 (13)主题活动三 (16)第三讲小叶黄杨 (20)主题活动一 (20)主题活动二 (22)主题活动三 (25)第四讲紫叶小波 (28)主题活动一 (28)主题活动二 (30)第五讲鸢尾花 (23)主题活动一 (33)主题活动二 (36)主题活动三 (39)主题活动四 (42)课程说明我校根据新课程改革的要求，因地制宜地建设了独具特色的学校劳动实践基地（场所），并在教育教学中发挥了积极的作用。
为了进一步提高劳动实践基地（场所）使用的实效性，让新课程全面实施，培养学生吃苦耐劳的精神和掌握一定的劳动技能，根据玉田县教育局《关于开展2012—2013学年度劳动实践教育课程优秀校本教材评比活动的通知》的精神，结合我校实际，编写这本劳动实践教材----《走进花草树木的世界》。
教材共分五讲，十五个主题活动，共15课时，编入了内容丰富，形式多样的劳动实践教育活动。
适合小学3-6年级学生使用。
这部教材以“育人为主，创新为辅”，我们把劳动场所作为载体，让教育与生产劳动结合起来，充分培养学生的主体意识和吃苦耐劳的精神，引导他们通过观察、动手、动脑，在劳动中通过真切的感受，心理体验，获得对自我，对世界，对生命，对生活的认识理解，让学生形成乐观的生活态度和美好的生活体验，形成健康的个性与品格，激发他们的潜能，提高他们的积极性。
在教材实施过程中，我们积极组织学生参加实践活动，适时组织学生到场地松土、锄草、浇水、施肥。
建立评比制度，对各班劳动情况进行评比，同时评比结果与班主任绩效考评挂钩。
在教材编写过程中，我们翻阅了大量资料，同时得到了教育办领导、学生家长的鼎力支持，同时学校全体教师参与了教材的编写、审阅及修订工作，对他们所付出的努力一并表示感谢！由于编写匆忙及水平限制，本教材难免有缺陷及疏漏之处，真诚希望各位领导及同仁提出宝贵意见和建议，以便修改或重编时能更加严谨、充实！第一讲○丁○香○花主题活动一：丁香花的生态状况及种类§⒈丁香花的生态状况药用丁香和观赏用的丁香花是两个截然不同的植物。
劳动实践校本教材中相小学课程说明根据新课程改革的要求，我校建设了独具特色的学校劳动实践基地，并编写了劳动实践教材《走进花草树木的世界》。
该教材共分四讲，十二个主题活动，适合小学1-3年级学生使用。
我们以“育人为主，创新为辅”为宗旨，让教育与生产劳动结合起来，培养学生的主体意识和吃苦耐劳的精神，引导他们通过劳动实践，获得对自我、对世界、对生命、对生活的认识理解，形成乐观的生活态度和美好的生活体验，提高他们的积极性。
第一讲 XXX本讲介绍了XXX的生长环境和生长性，引导学生认识XXX的形态特征和生长规律。
在主题活动一中，学生通过观察西梅的果实，了解其成熟的标志，学会采摘成熟的西梅。
在主题活动二中，学生在老师的指导下，学会了制作西梅酱。
这些活动不仅增加了学生的知识储备，还培养了他们的动手能力和团队合作精神。
第二讲山楂本讲介绍了山楂的生长性和营养价值，引导学生认识山楂的形态特征和生长规律。
在主题活动一中，学生学会了采摘山楂的方法和技巧，了解山楂的营养价值。
在主题活动二中，学生在老师的指导下，学会了制作山楂糕点。
这些活动不仅增加了学生的知识储备，还培养了他们的动手能力和创新精神。
第三讲 XXX本讲介绍了XXX的生长环境和生长性，引导学生认识XXX的形态特征和生长规律。
在主题活动一中，学生通过观察紫苏的叶子，了解其香味和药用价值。
在主题活动二中，学生在老师的指导下，学会了制作紫苏饮品。
这些活动不仅增加了学生的知识储备，还培养了他们的动手能力和创新精神。
第四讲杏本讲介绍了杏的生长性和营养价值，引导学生认识杏的形态特征和生长规律。
在主题活动一中，学生学会了采摘杏子的方法和技巧，了解杏子的营养价值。
在主题活动二中，学生在老师的指导下，学会了制作杏仁糖。
这些活动不仅增加了学生的知识储备，还培养了他们的动手能力和创新精神。
本教材可能存在一些缺陷和疏漏，因为编写时间匆忙且作者水平有限。
我们真诚希望领导和同仁们能提出宝贵的意见和建议，以便在修改和重编时更加严谨和充实。
【校本教材】七年级劳技校本课程《三⾓插纸艺》教材七年级劳技校本课程《三⾓插纸艺》教材前⾔⼿是思维的镜⼦，是意识的培育者，是智慧的创造者。
前苏联著名教育家苏霍姆林斯基说过：“⼉童的智慧在他的⼿指尖上。
”这句话告诉我们，在孩⼦探索活动中，除了保持孩⼦的好奇⼼之外，培养学⽣的动⼿能⼒和动⼿习惯具有⼗分重要的意义。
⼿⼯制作深受中⼩学⽣的喜爱，因为在活动过程中，⼈⼈可以动⼿，作品完成后个个都有成就感。
同时⼿⼯材料是五花⼋门，⽅法多种多样，⼀张纸、⼀块布、⼀⽚树叶，都可以信⼿拈来，随意制作，⽽且其中蕴含了从观察到思维，从认识到操作，从想象到创造等多种教育契机。
因此，从学⽣的兴趣⼊⼿，挖掘⼿⼯制作活动中的各种因素，可以引导学⽣积极思维，⼤胆创造，切实提⾼他们的创新精神和实践能⼒。
⼿⼯制作活动的内容丰富多彩，有泥⼯、纸艺、布贴、编织、刺绣、⾃然剪贴、⾃制玩具等，其中纸艺⼜有撕纸、剪纸、折纸、⽴体制作等，⽽⾃制玩具的内容更是不计其数，许许多多的废旧物品都可以称为⾃制玩具的材料，在每种材料的性质和作品之间，都存在着⼀定的联系和规律，引导孩⼦们去发现、去探索、在运⽤这些联系和规律，这也正是发挥⼉童思维能⼒，开启孩⼦们智慧之门的钥匙。
⽬录1.三⾓插基础技艺 (1)2.草莓的制作 (3)3.蜻蜓的制作 (6)4.热带鱼的制作 (11)5.花瓶的制作 (17)6.天鹅的制作 (22)7.企鹅的制作 (26)8.创意作品制作 (30)9.菠萝的制作 (32)后记以“担负起天下兴亡”的校训为德育⼯作的核⼼,努⼒形成“博学、思辨、修德、笃⾏”的校风、“以⽣为本，追求卓越”的教风和“严谨、认真、勤奋、坚韧”的学风。
学校制定了具有本校特⾊的科技教育实施⽬标，在环境建设中体现，在学科教学中渗透，在科技活动中拓展，在德育活动中延伸，使整个校园氤氲着浓厚的科学氛围。
书中所收录的科技制作内容，虽然可能⽐较拙朴和稚嫩，但却实实在在凝聚着我校教师的智慧和情感、执着和努⼒，我们⼒求通过科技制作这⼀载体，让更多的孩⼦喜欢动脑、动⼿，对周遭科学现象产⽣关注和探究的兴趣。
乡村小学劳动课校本教材在乡村小学的教育中，劳动课是一门重要的课程。
劳动课旨在培养学生的动手能力、合作精神以及实践操作的技能。
为了更好地适应乡村小学生的实际需求，我们开发了一套乡村小学劳动课校本教材，旨在为学生提供更加丰富实用的教育资源。
第一章：农田劳动在乡村地区，农田劳动是学生最常接触到的劳动形式之一。
本章内容将涵盖耕种、除草、施肥等相关操作技巧，并提供了一些实用的工具使用方法。
此外，我们还会介绍一些常见的农作物种植知识，帮助学生了解农业生产的基本原理。
第二章：农产品加工农产品加工是乡村劳动的重要组成部分。
本章将教授学生如何制作土豆粉、豆腐等当地特色食品，并提供相应的食品安全知识。
此外，我们还会介绍一些家庭农场的经营管理技巧，启发学生对农业产业的思考。
第三章：手工制作手工制作是培养学生动手能力和创造力的好方法。
本章将介绍一些简单的手工制作项目，如编织竹筐、纸艺制作等。
我们鼓励学生充分发挥想象力，设计属于自己的手工作品，并在家庭、社区中展示。
第四章：环境保护环境保护是我们每个人的责任。
本章将以实际案例为基础，教育学生如何理解环境保护的重要性，并提供一些简单的环保实践方法，如垃圾分类、植树造林等。
通过亲身实践，学生将深刻意识到自己对环境的影响，并迈向环境友好的行动。
第五章：村庄建设乡村小学的学生都居住在农村地区，了解村庄建设是他们了解家乡发展的重要途径。
本章将介绍一些关于村庄建设的知识，如绿化美化、道路修建等。
学生将通过参与实践活动，感受到村庄建设对农村社区的重要性以及自己的责任。
总结乡村小学劳动课校本教材的设计旨在将实际生活场景与课堂教学相结合，为学生提供有意义的劳动体验，培养学生的实际操作能力和实践创新精神。
我们相信，通过这套教材的引导，乡村小学的学生将能够更好地参与到家乡的发展中，为实现乡村振兴做出自己的贡献。
通过劳动课的开展，乡村小学的学生将不仅仅是知识的获取者，更能成为积极参与者和实践者。
劳动技能校本教材→ 美术技能校本教材
校本教材是根据教委规定，由每个学校自主编写的本土化教材。
在本次教材改革中，我们学校将探索从劳动技能校本教材转变为美
术技能校本教材。
背景
劳动技能校本教材的编写已经过去了十多年，虽然在当时有一
定的实际意义，但是现在已经不能满足当今美术教育的需求。
而我
们学校的特色之一就是美术教育，因此我们决定将劳动技能校本教
材转变为美术技能校本教材。
目的
我们编写美术技能校本教材的目的是为了更好地满足学生研究
美术的需求，提高学生的综合素质和创造能力。
我们希望编写出符
合当今美术教育理念，并融合了本土文化因素的校本教材。
编写过程
我们的教材编写团队由美术教师和教材编辑人员组成。
在制作教材的过程中，我们秉承着“以学生为中心”的教育理念，力求将知识点化繁为简，并注重培养学生的观察能力和思考能力。
教材特色
我们的美术技能校本教材以丰富的图片、鲜活的例子和清晰的讲解为特色。
教材内容覆盖各个年级，涵盖了素描、水彩、油画、版画等各种技法和艺术分支。
同时，我们还将与当地美术院校和美术爱好者合作，在教材中注入地方特色和本土文化元素。
美术技能校本教材的编写是一项不断完善与更新的过程，我们将进一步完善和优化教材，以更好地服务于学生的学习。
大庄中心校劳动实践活动校本教材目录活动主题一：文明礼仪知多少 (4)活动主题二：丰富多彩的节日 (7)活动主题三：我和树木交朋友 (11)活动主题四：树木与环境 (15)活动主题五：有趣的昆虫 (17)活动主题六：蔬菜天地 (19)活动主题七：工艺制作 (22)活动主题八：学习养殖 (24)活动主题九: 家乡的方言文化 (26)活动主题十: 历史悠久的民间艺术28课程说明我校根据新课程改革的要求，因地制宜地建设了独具特色的学校劳动实践场地，并在教育教学中发挥了积极的作用。
新课程全面实施，培养学生吃苦耐劳的精神和掌握一定的劳动实践技能，根据柞水县教育局的精神，结合我校实际，编写这本劳动实践教材。
教材共分十个主题活动，编入了内容丰富，形式多样的劳动实践教育活动，适合小学生使用。
这部教材以“育人为主，创新为辅”，让教育与生产劳动实践结合起来，充分培养学生的主体意识的精神，引导他们通过观察、动手、动脑，在劳动实践中通过真切的感受，心理体验，获得对自我，对世界，对生命，对生活的认识理解，让学生形成乐观的生活态度和美好的生活体验，形成健康的个性与品格，激发他们的潜能，提高他们的积极性。
在教材实施过程中，我们积极组织学生参加实践活动。
建立评比制度，对各班劳动实践情况进行评比。
在教材编写过程中，我们翻阅了大量资料，同时得到了教育办领导、学生家长的鼎力支持，同时学校全体教师参与了教材的编写、审阅及修订工作，对他们所付出的努力一并表示感谢！由于编写匆忙及水平限制，本教材难免有缺陷及疏漏之处，真诚希望各位领导及同仁提出宝贵意见和建议，以便修改或重编时能更加严谨、充实！活动主题一文明礼仪知多少大庄民众历来重视礼仪，讲究称谓，长幼有序，内外有别，通达谦恭，文明礼貌。
作为一名光荣的小学生，你知道我们生活中有哪些文明礼仪啊？探索与发现我们为什么要讲究文明礼仪呢？遵守集会秩序可以……遵守交通规则可以……查找相关资料或上网查询，说一说你了解到的文明礼仪有哪些作用？将你的探究结果写在下面横线上。
目录活动主题一：文明礼仪知多少 (3)活动主题二：丰富多彩的节日 (6)活动主题三：我和树木交朋友 (10)活动主题四：树木与环境 (14)活动主题五：有趣的昆虫 (16)活动主题六：蔬菜天地 (18)活动主题七：工艺制作 (21)活动主题八：学习养殖 (23)活动主题九: 家乡的方言文化 (25)活动主题十: 历史悠久的民间艺术27课程说明我校根据新课程改革的要求，因地制宜地建设了独具特色的学校劳动实践场地，并在教育教学中发挥了积极的作用。
新课程全面实施，培养学生吃苦耐劳的精神和掌握一定的劳动实践技能，根据柞水县教育局的精神，结合我校实际，编写这本劳动实践教材。
教材共分十个主题活动，编入了内容丰富，形式多样的劳动实践教育活动，适合小学生使用。
这部教材以“育人为主，创新为辅”，让教育与生产劳动实践结合起来，充分培养学生的主体意识的精神，引导他们通过观察、动手、动脑，在劳动实践中通过真切的感受，心理体验，获得对自我，对世界，对生命，对生活的认识理解，让学生形成乐观的生活态度和美好的生活体验，形成健康的个性与品格，激发他们的潜能，提高他们的积极性。
在教材实施过程中，我们积极组织学生参加实践活动。
建立评比制度，对各班劳动实践情况进行评比。
在教材编写过程中，我们翻阅了大量资料，同时得到了教育办领导、学生家长的鼎力支持，同时学校全体教师参与了教材的编写、审阅及修订工作，对他们所付出的努力一并表示感谢！由于编写匆忙及水平限制，本教材难免有缺陷及疏漏之处，真诚希望各位领导及同仁提出宝贵意见和建议，以便修改或重编时能更加严谨、充实！活动主题一文明礼仪知多少我县民众历来重视礼仪，讲究称谓，长幼有序，内外有别，通达谦恭，文明礼貌。
作为一名光荣的小学生，你知道我们生活中有哪些文明礼仪啊？探索与发现我们为什么要讲究文明礼仪呢？遵守集会秩序可以……遵守交通规则可以……查找相关资料或上网查询，说一说你了解到的文明礼仪有哪些作用？将你的探究结果写在下面横线上。
1、凉拌黄瓜丝原料：黄瓜一根、粉丝一小把、盐、味精、香油、海鲜酱油、麻油、辣椒油、芝麻、清醋、陈醋、葱丝、蒜末、香菜末做法：1.粉丝用热水泡软，黄瓜切丝2.调味，在黄瓜丝中加入葱丝、蒜末、盐味精、香油、海鲜酱油、麻油、辣椒油、芝麻、清醋、陈醋拌匀后加入香菜末、粉丝即可。
小提示：粉丝应该最后放，因为黄瓜拌完后的汤汁正好被粉丝吸收，吃时正好。
如果不喜欢粉丝也可换成凉皮或蜇皮，全看个人喜好。
2、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿，鸡蛋，葱花，西红柿配料：植物油，食盐,食糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
做法：1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，然后把西红柿放进去进去，翻炒几下，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
3、凉拌莲菜材料:藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许（装饰用）做法:1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
2、烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
3、藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
4、起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。
即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
小诀窍:藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.4、酸辣土豆丝主料：土豆(300克)辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 酸辣土豆丝调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）做法：1、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣2、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
4、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
5、开火、坐炒锅、添油。
6、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
7、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
8、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
9、掂锅翻炒几下。
10、放白醋。
11、放盐，动作要快。
12、再翻炒几下，使盐味更匀。
13、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
5、麻辣豆腐准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
做法：1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
2.加入切成小块的豆腐。
改小火，煮沸。
3.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！6、回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,做法：1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。
这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
7、宫保鸡丁材料:鸡脯肉·400 克炸花生米·50 克鸡蛋·1 个大蒜·5 瓣淀粉·适量干辣椒·10 个注：可酌情配料调料 :食用油·500 克（实耗50 克）香油·1 小匙酱油·大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精·小匙做法1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
8、鱼香肉丝材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
9、糖醋排骨材料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量调料：食用油·500克（实耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙做法：1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
10、鸡丝凉面材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
做法：1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。
2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。
3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
11、担担面材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
做法：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
12、蘑菇炖豆腐原料：鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法：1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
口味：鲜香味美、营养丰富。
13、箩卜排骨汤原料:排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉. .做法:1.排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.2. 锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精,盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去,别有一番滋味.注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.水最好一次性掺够, 如果掺少了, 中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水.14、醋熘白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。
做法：1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。
特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。
15、家常豆腐汤材料：熟笋片75克豆腐500克水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许姜末1.5克酱油100克味精4克菜油250克猪油少许鲜汤1100克。
做法：1 将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。
用沸水焯去生味；2 炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮５分种，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可16、清炒四季豆原料：四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
做法：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。
蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。
四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。
但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
