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芦荟的化学成分与开发利用摘要芦荟是多年生百合科草本植物，叶片厚实多肉，富含多种活性物质。
芦荟中的化学成分有160多种,其中分离出70余种有效成分，鉴定了48种成分，并确定了主要成分的含量。
作为一种集药食、保健、美容和观赏于一体的经济植物，引起越来越多的关注。
随着科技的进步与发展，芦荟的应用价值成为国内外研究的热点，芦荟的开发利用将得到产业化发展。
本文对芦荟的化学成分及其开发利用做一综述介绍，展望芦荟的开发前景。
关键词：芦荟；化学成分；开发利用目录1概述 (2)2芦荟的化学成分 (2)2.1蒽醌类 (2)2.2糖类 (3)2.3氨基酸 (3)2.4有机酸 (3)2.5矿物质与微量元素 (3)2.6活性酶及其他 (3)3芦荟的开发利用 (4)3.1芦荟开发利用概况 (4)3.2 芦荟的观赏价值 (5)3.3芦荟叶的利用 (5)3.4芦荟美容化妆品 (5)3.5芦荟保健食品 (5)3.6芦荟的药用 (6)4小结与展望 (6)参考文献 (7)芦荟本是热带、亚热带沙漠植物，属百合科多年生草本植物，具有肉厚汁多的特点。
原产地在亚洲、地中海沿岸，种植芦荟最适宜地理条件为沿海地带，因为，在沿海地带生长的芦荟能充分吸收海风丰富营养，同时高温和强光有效浓缩芦荟叶内的各种功效成份。
现许多国家的沿海地区都有人工引种芦荟，中国海南省最早实现大面积人工种植，并成立了金芦荟生物工程公司，广东省雷州半岛近年也推广种植。
芦荟品种繁多，已发现的芦荟种类有500种以上，其中最有药用及保健价值的有:库拉索芦荟、木剑芦荟、好望角芦荟、索科特芦荟;其中库拉索芦荟是保健常用的芦荟，也是世界上销量最大的芦荟。
芦荟生长成熟期一般三年以上(指从苗种植至成熟收成期)，有强大的生命力和惊人的修复受损能力，芦荟的神奇功效，正缘于它这种强大的生命力和修复受损能力[1]。
芦荟集医疗、美容、保健、观赏于一身的神奇植物，素有“多备良药”、“天然美容师”、“植物医生”、“万应良药”、“家庭医生”等美称。
自八十年代初开始，“芦荟热”在我国悄然兴起，近几年芦荟业作为一个新兴产业从种植业、产品加工业到消费市场的培育都显示出一定的发展势头，也暴露出一些问题，这里我们就芦荟产业在我国的发展现状、前景、优势条件、存在问题等方面作一综述。
一、我国芦荟业发展现状早在1000多年前芦荟从非洲地中海沿岸传入我国后，就作为中药载入药典史册。
我国的芦荟事业开始于八十年代初，近几年随着芦荟的医疗和保健作用逐渐被人们所认可，于是在全国范围内出现了芦荟热。
作为一项新兴的产业，芦荟的推广和应用在我国已渐渐形成了高潮，出现了大批种植者和经营者，在种植技术、芦荟制品加工（包括食品、保健品和化妆品）等方面的开发和应用上取得了一定的成果。
为规范市场、监督产品质量，2000年9月由国家轻工业局颁布了关于“食品用芦荟制品”和“化妆品用芦荟制品”的中华人民共和国轻工业标准，并将于2001年2月1日正式实施。
这标志着我国的芦苔制品已有了质量保证的技术依据。
但总体来说，我国的芦荟产业还处在发展的初级阶段，与发达国家相比差距甚远，产业化还未形成。
目前在我国栽培的芦荟品种主要有三个：美国库拉索芦荟（翠叶芦荟）、中华芦荟和日本木立芦荟。
全国31个省市自治区除西藏外均有栽培，尤以海南、云南、福建、广东等地较为集中。
据不完全统计，全国芦荟种植面积约为1．2万亩左右。
芦荟初加工产品主要有凝胶和干粉，深加工产品有化妆品、保健品和药品三大系列。
现阶段我国芦荟的加工规模较小，国内年产20吨原汁的厂家不多，部分干粉还需从国外进口，加工技术水平也不高。
目前全球芦荟产品约3000种以上，而我国仅有30余种，与同类产品相比，市场占有率还很低。
因此，我国芦荟的开发程度还有待于进一步拓展，芦荟的多方面功能还没有得以全面开发应用。
而且我国的芦荟产品大多属于初级产品，科技含量不高，特殊疗效的芦荟药品还很少见。
由于前两年芦荟市场需求量较大，一度造成芦荟苗供不应求，价格不断上涨，甚至超出了它自身原有的价值，出现了炒苗的现象。
芦荟的用途芦荟是一种被广泛使用的植物，具有多种用途。
以下是关于芦荟用途的详细解释：饮食：芦荟可以作为一种食材，被用于制作饮料、调味品和食品添加剂。
例如，可以将芦荟榨汁用于制作果汁、冷饮和茶；芦荟还可以用于制作芦荟口味的果冻、冰淇淋和糖果。
此外，芦荟还可以作为佐料，用于调味肉类、鱼类和蔬菜。
美容护肤：芦荟在美容护肤领域中也有广泛的应用。
芦荟胶是一种常见的美容产品，可以直接涂抹在皮肤上，具有保湿、镇静和抗炎的功效。
芦荟胶可以用于治疗晒伤、干燥肌肤和痤疮，并能改善肤色和减少皱纹。
此外，芦荟还可以用于制作面膜、乳液、洗面奶和爽肤水，这些产品常被用于舒缓敏感肌肤，促进皮肤细胞的更新和修复。
药用价值：芦荟在中药领域有着悠久的历史，被广泛用于治疗多种疾病。
芦荟含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质、酶和氨基酸。
芦荟具有很强的抗菌、抗炎、抗氧化和抗病毒的作用，可以用于治疗消化系统问题、呼吸道感染、糖尿病、关节炎和皮肤问题等多种疾病。
此外，芦荟还可以用于提高免疫力、清除体内毒素、促进伤口愈合和调节肠道功能。
减肥：芦荟也常被用于减肥。
芦荟含有丰富的纤维和天然酶，可以促进消化系统的正常运行，帮助消化食物和清除毒素。
此外，芦荟还可以调节饱腹感，减少食欲和热量摄入，从而减轻体重。
家居装饰：芦荟在家居装饰领域也有一定的用途。
芦荟的独特形态和鲜艳的颜色可以为室内或室外的环境增添生机和美感。
人们常常将芦荟种植在花盆中放置在阳台、窗台或办公室等地方，不仅可以为空间增添绿色，还可以起到净化空气的作用。
工业用途：芦荟还在一些工业领域有应用。
芦荟的纤维被用于制造纺织品、纸张和胶水等产品。
芦荟的汁液也被用于制作肥皂、洗涤剂和清洁剂等。
总结起来，芦荟具有多种用途，包括饮食、美容护肤、药用、减肥、家居装饰和工业应用。
芦荟的应用领域广泛，是一种非常有价值的植物。
【转】芦荟的食用方法一、生食芦荟叶肉这是一种最简单的有效的服用方法。
从芦荟植株的下部开始，按顺序切下3~4cm长的芦荟叶片一段，用清水洗净，削去叶缘的刺和表皮即可食用。
可起到调理和保健的作用，且药性比较缓慢，健胃理肠作用比较明显。
每次食用芦荟生叶的食量视不同品种而异：木立芦荟为15g；中国斑纹芦荟或美国费拉索芦荟为40g，每天分3次服用。
二、煎服芦荟生叶这是一种传统的中草药服用方法。
其服用更易，药效稳定，特别适合老人、小孩和体弱者。
具体做法是：取芦荟叶片切成3~4cm小段，放入不砂锅内，放水将芦荟叶浸没即可。
开始用大火将水煮开，再改用文火煎熬1小时，待锅中水分煎去一半左右，取下冷却，用纱布过滤后即可服用。
服用量成人每天1杯（约150mL），分3次服用，每次50mL。
一次煎煮，可分多次服用，煎煮后的芦荟汁液可装入瓶中，置于冰箱冷藏室内，保存10~15天不会变质，如能长期坚持服用，对胃溃疡和十二指肠溃疡的治疗有很好的效果。
三、饮用芦荟汁具体做法是：摘取2年生的肥厚下部叶片1张，放在清水中洗净，生切成小块，再放在小型打浆机中打碎（豆浆机亦可），取芦荟叶片的新鲜过滤汁液服用，大人每次1匙，1天2~3次，小孩和老人用量可酌减。
在服用时也可根据各人的爱好加入适量的砂糖、柠檬汁等，以改善口感。
制好的芦荟叶汁液可在冰箱中保放1~2天，最好随用随取，以保持其新鲜。
也可把芦荟汁液加热煮开，这样减少其寒凉性，同时经过消毒作用在冰箱中可存放1~2周也不会变质。
四、芦荟粉芦荟粉可较长时期保存，服用也方便。
具体做法是：芦荟叶片洗净后擦干，切成薄片，然后晒干或放在微波炉中加热烘干，注意不能烘焦。
在加热烘干加工过程中需要经常翻动，一直烘到发脆时再取出，待凉后，可用小型粉碎机将叶片磨成粉末。
加工后的粉末应及时装入可食小胶囊内。
注意芦荟粉吸湿性很强，所以保存中一定要保持干燥，以防变质。
五、芦荟酒芦荟叶片浸酒，可使芦荟与酒协同发挥药性。
芦荟营养成分及其食用性研究芦荟是一种多年生的肉质草本植物,生长在热带以及亚热带地区,由于其含有芦荟多糖和蒽醌类物质芦荟大黄素等多种活性物质,在医疗、美容和保健等方面都有显著的功效,已经被广泛应用于医药、化妆品等的制作中。
伴随着芦荟活性成分提取试验和芦荟制品生产加工技术的不断发展以及产业化进程的逐渐完善,芦荟逐渐成为开发和研究的热点。
芦荟是一种既可药用,又可食用的植物。
它可以直接鲜食,也可以加工成各种食品和饮料。
根据明李时珍《本草纲目》中的记载：“芦荟可以食用,其味略微有些苦,并且可以药用,具有消炎镇痛解毒等疗效”。
但是由于对芦荟食用的研究较少,一般人对于芦荟还是比较陌生的,尤其是芦荟饮食制品。
有些人甚至认为芦荟有毒,所以芦荟可以食用并不为大众所熟知。
为了更全面的开发和利用芦荟,本试验对芦荟做了以下几方面的研究。
1.三种可食用芦荟不同叶龄、叶片不同部位可溶性多糖和蛋白质含量的测定。
试验通过测定以库拉索芦荟、斑纹芦荟和木立芦荟为试验材料,比较分析了不同芦荟以及同种芦荟不同叶龄、不同部位间活性成分含量的差异。
结果显示芦荟不同种类、不同叶龄、叶片不同部位,多糖和蛋白质含量存在差异。
三种可食用芦荟中斑纹芦荟多糖和蛋白质含量均要高于同龄的库拉索芦荟,而木立芦荟含量则是最低。
综合考虑三种芦荟多糖和蛋白质含量以及植株的生长习性,得出库拉索芦荟作为加工制作芦荟饮食品的原材料较为适宜,这为芦荟饮食产品的生产加工选取原材料提供了一定的试验依据。
2.三种可食用芦荟不同叶龄微量元素的测定。
试验测定了库拉索芦荟、斑纹芦荟和木立芦荟不同叶龄微量元素Mg、Ca、Zn、Fe、Cd的含量。
通过综合比较分析得知,木立芦荟的各种微量元素总体含量最高,其次是库拉索芦荟,斑纹芦荟含量最低。
随着芦荟生长周期的延长,微量元素的含量也会逐渐增高。
三种芦荟中对人体有益的微量元素含量都较高,而有害元素Cd含量都较低,少于1%,低于国家限定的标准,从而也说明了芦荟具有很好的开发利用价值。
芦荟的食品加工与创新芦荟是一种常见的多年生草本植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
它含有多种维生素、氨基酸、酶和矿物质，被广泛应用于食品、保健品和化妆品等领域。
本文将介绍芦荟的食品加工与创新，帮助读者更好地了解和利用这一植物资源。
一、芦荟的营养价值芦荟叶片中含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质。
其中，芦荟多糖具有免疫调节、抗肿瘤和抗氧化等生理活性。
芦荟中的氨基酸种类齐全，尤其富含人体必需的8种氨基酸。
此外，芦荟还含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族等，具有抗氧化、抗衰老和促进新陈代谢的作用。
二、芦荟的食品加工1. 芦荟饮料芦荟饮料是一种常见的芦荟食品加工产品。
制作芦荟饮料的方法简单，只需将新鲜的芦荟叶片榨汁，加入适量的水和蜂蜜即可。
芦荟饮料具有清热解毒、润肠通便的功效，适合于夏季饮用。
2. 芦荟果冻芦荟果冻是一种口感独特、营养丰富的芦荟食品加工产品。
制作芦荟果冻的方法是将芦荟叶片榨汁，加入果汁、糖和明胶等材料，经过加热、冷却后形成果冻状。
芦荟果冻不仅具有芦荟的营养价值，还能增加口感的多样性，深受消费者喜爱。
3. 芦荟面膜芦荟面膜是一种常见的护肤品，具有保湿、舒缓和修复肌肤的功效。
制作芦荟面膜的方法是将芦荟叶片捣碎，加入适量的蜂蜜和面粉，调成糊状后涂抹于面部，静置片刻后洗净。
芦荟面膜适用于各种肌肤类型，能够改善肌肤质地和提亮肤色。
三、芦荟的创新应用1. 芦荟口香糖芦荟口香糖是一种创新的芦荟食品加工产品。
制作芦荟口香糖的方法是将芦荟叶片榨汁，加入口香糖基料中，经过加工制成口香糖。
芦荟口香糖不仅能够提供清新的口感，还能够享受芦荟的营养价值，成为一种健康的口香糖选择。
2. 芦荟沐浴露芦荟沐浴露是一种创新的芦荟护肤产品。
制作芦荟沐浴露的方法是将芦荟叶片榨汁，加入适量的沐浴露基料中，经过加工制成沐浴露。
芦荟沐浴露能够清洁肌肤的同时，滋润和舒缓肌肤，成为一种受欢迎的护肤产品。
3. 芦荟口服液芦荟口服液是一种创新的芦荟药用产品。
第1期湖南农业科学芦荟作为一种具有较高经济价值和药用价值的绿色资源植物，应用范围越来越广。
衡阳市农业示范园湘陶陶芦荟基地成立于2000年，占地6.73hm2，年产成熟库拉索芦荟叶片约700t，市场已覆盖长沙、株洲、衡阳、邵阳、郴洲、怀化等湖南9个城市。
年收入约400万元。
湘陶陶芦荟鲜叶已被国家农业部评定为“无公害农产品”，芦荟基地被省农业厅评为“无公害农产品生产基地”。
1芦荟的化学成分及其保健功效芦荟(Aloe)为百合科芦荟属多年生常绿草本植物，具有肉厚多汁的特点，主产于热带和亚热带地区。
芦荟富含芦荟多糖(Aloe Polysaccharides)、芦荟素(Barbaloin)以及多种人体必需的氨基酸(Amina Acid)、维生素(Vitamin)和矿物质(Mineral)等有效成分，具有医疗、美容、保健、食用、观赏等多种功能，素有“多用良药”、“天然美容师”、“青春之泉”、“家庭医生”等美称，其营养配比符合联合国粮农组织( FAO)推荐的要求，被誉为“21世纪最佳保健品”。
芦荟品种繁多，目前，已发现的芦荟种类在100种以上，其中具有代表性的芦荟品种有以下3种:(1)美国库拉索芦荟、又称美国芦荟或翠叶芦荟，其叶大而肥厚，大量应用于生产化妆品，医药用品等，被认为是品质最优的芦荟之一。
衡阳市现代农业示范园现就拥有6.73hm2库拉索芦荟基地。
(2)木立芦荟，系日本特有的芦荟品种，叶片小而薄，在日本广泛栽种。
(3)中华芦荟，又称斑纹芦荟或元江芦荟，是我国的特有品种，其生长快，繁殖力强，活性成分含量也较高，是一种极具开发潜力的芦荟品种。
我国芦荟栽培有1000多年的历史，据记载始于隋末唐初，通过丝绸之路传来。
我国野生芦荟主要分布在海南、福建、云南元江等地区。
芦荟的化学成分极其复杂，有效物质普遍高于其它植物。
芦荟中含有多种功效成分。
现已证明，芦荟有160多种化学成分，其中功能成分72种，如蒽醌类化合物、多糖、葡萄糖苷、脂质、有机酸、脲甘酸、多种酶、氨基酸、抗生素、皂角素、维生素等。
芦荟的食用价值：芦荟的食疗功效与作用及食用方法芦荟的食用价值：芦荟的食疗功效与作用及食用方法芦荟的食用价值并非所有的芦荟都可以药用、食用，其中可药用的只有10多种，而可食用的仅有几种，中国芦荟、库拉索芦荟和日本木剑式芦荟食用情况较多，但每次食用的量要有限制。
被国际认可用于食品加工的只有库拉索芦荟凝胶，这种凝胶是以库拉索芦荟叶片为原料，经清洗、去皮、漂烫、杀菌等步骤制成无色透明至乳白色凝胶，可用于各类食品。
但食用库拉索芦荟制成的芦荟产品时仍需慎重，因为芦荟中含有蒽醌类化合物，虽可刺激大肠蠕动缓解便秘，但如摄入量太大，则可能引起较强的腹泻。
所以，并非人人都可食用。
食用的芦荟根据目前大量的科研资料表明，有三种也就是目前在全世界大量种植的芦荟品种是可以吃的，这就是中国芦荟、库拉索芦荟和日本木剑式芦荟（木立芦荟），但每次食用的量要有限制。
中国芦荟最安全，根据中国药品生物制品鉴定所试验结果表明（急性毒性试验及长期毒性试验）中国芦荟;无任何毒副作用。
由于各人体质不同，一般情况下一个人一天吃鲜叶30克左右是没有问题的，体质虚的人每天10至20克较为安全。
有人为了治小伤小病，想多吃一点，一般认为控制在食用后一天内有轻泻为最高限量（也就是说如发现轻度腹泻就要减少食用量了）。
由于食用芦荟引起的小泻对人不会产生严重危害，少吃或停吃则很快恢复无碍。
库拉索芦荟也是可以食用的，只是它的叶皮厚，皮里含有较多的芦荟素，因此吃的方法有讲究：把皮与;肉（凝胶）分开食用。
元江的中国芦荟叶子长得比美国库拉索芦荟大，也可以把皮与;肉分开吃。
日本木剑式芦荟因含更多的芦荟素，所以食用时感觉更苦，难以下咽，但气味较好，一般人容易接受它的气味，不爱;吃苦的人可以把它蘸蜜或加糖吃，食用量应比中国芦荟更少些。
吃法搭配配制多种主，辅原料的菜肴时，应当突出主料，芦荟叶肉作辅料配入.日本芦荟专家推荐日本芦荟的日服量，人与人之间有着很大的差别，标准量一般为一日生叶15克，而干燥叶或粉未为0.6克，最高上限量从成份上看是标准量的10倍.便秘症患者的日限量是标准量的两倍，甚至三四倍.腹泻症患者的日限量是标准量的二分之一左右.只要不腹泻，多服用的效果自然就明显很多，而且连续服用也没有副作用.食用芦荟，应当选用它的叶肉部分，在把芦荟表皮除去的同时，也把芦荟的苦味素去除掉.叶片叶肉部分烧烫几分钟，即把表此和叶肉结合部的药腥味除去，这样就可以做为食品用了.叶片叶肉表面粘滑，粘胶质多，星胶质状，可以运用精细刀工，把原料切成丝，片，条，块，段，粒，未等品种形态，不仅便于烹煮和调味，且能使菜肴外形美观.配制无主副之他的菜肴，如芦荟保健物羹.经过加工除去苦味后的叶肉，每天食用量一般每人不超过15克.药膳养身菜肴一：芦荟蔬菜汤材料：新鲜芦荟叶2片、菠菜1株、红萝卜1根、花椰菜2菜、白菜1片、干香菇2朵、鸡汤或肉汤1杯做法：先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。
