烙 锅 菜 谱

厨房美食菜谱：水瓜烙的做法
潮洲菜里有蚝仔烙，南瓜烙，水瓜烙...非常的美味个人也特别的喜欢，所以，今天也尝试做了一份水瓜烙，味道很赞还算满意，唯一美中不足的是，饼身不够干爽，也许放宽油将其炸出来感觉会好些，如果有亲喜欢的话可以尝试用炸的方法哦，那样会更香口些。

食材
主料：
水瓜400g
鸡蛋
面粉50g
葱适量
盐适量
鸡粉适量
花生油适量
香菜叶适量
步骤
1.准备面粉，鸡蛋，葱和水瓜。

2.面粉先用少量的水调开，水瓜去皮洗净切粒，葱切花，
打入鸡蛋，加入盐，鸡粉。

3.搅匀成糊。

4.平底不粘锅放适量的花生油。

5.将糊倒入轻轻转动煎锅让面糊成圆形。

6.中火慢煎至饼周围脱离锅边，端起煎锅可以晃动食物时翻面煎至两面金黄即可。

7.切件摆碟，放上香菜汁点缀即可。

小贴士：我是用的一个鸡蛋哦，因为这段时间家里的鸡蛋全是双黄的。

洛馍卷菜都是什么菜？关于《洛馍卷菜都是什么菜？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

烙馍卷菜是北方地区较为知名的面点小吃，不但作法简易，并且还很好吃，营养成分也是很丰富多彩的，是很受大伙儿热烈欢迎的，烙馍吃起來是很有嚼劲的，烙馍是越吃越香，烙馍要想馍美味，揉面是很重要的，烙馍中配搭的菜也是很重要的，烙馍是能够配搭一切蔬菜水果的，可依据自身的爱好来配搭。

洛馍卷菜做法食物与调料：小麦面粉250克、水140克、牛羊肉、圆葱、马铃薯、朝天椒、盐、黑胡椒、味精、生抽酱油、米酒、木薯淀粉1.小麦面粉倒进碗添加少量温开水用筷子拌成小雪花状。

2.在添加水合成面糊，盖上保鲜袋醒15分鐘。

3.牛羊肉、圆葱、马铃薯、朝天椒切条。

牛羊肉添加生抽酱油、木薯淀粉、米酒搅拌均匀腌渍10分钟。

4.炒菜锅加温倒进油，放进牛羊肉煸炒匀称炒至牛羊肉掉色。

5.放进圆葱煸炒匀称炒至1分鐘。

6.放进马铃薯和朝天椒丝煸炒匀称，炒至土豆洋葱变松。

7.放进盐、生抽酱油、黑胡椒、味精煸炒匀称。

8.添加少量润滑开就可以起锅。

9.合好的面糊分为4个小面糊，把面糊按扁，擀成圆片。

10. 炒菜锅加温放进面片低火加温盖上盖子，上边起包，下边淡黄就可以翻过来，把此外一面烙淡黄就可以。

烙好的馍抹上一点豆瓣酱，再把炒好的菜夹在上面卷好，就可以吃完。

刚起锅的烙馍很香麦香气浓厚，加上牛羊肉、圆葱、土豆卷着吃特有劲，一个烙馍两口就一不小心吃完了，烙馍很健脾养胃每一次吃过胃都很舒服。

烙馍卷菜能够作为早饭晚饭，较为便捷吃剩的烙馍能够热一下软绵绵的味儿也非常好。

洛馍做法烙馍，小麦面粉最好用石碾子面，没有一切防腐剂，吃起來劲道有嚼头，细细品味回味甘甜。

说白了甜，是小麦面粉自身的味儿。

假如你撕掉一小片放进口中嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧性。

若要馍美味，揉面是重要。

这揉面也是有注重的。

揉面时要由硬到软，渐渐地用力沾水一点一点砸软，反复数次揉到不粘手才行。

醒三十分钟后，把面放案件上揉匀，揉成约7公分大小的条形，随后揪成一个个生鸡蛋尺寸的面糊，再搓成光光滑滑的备用。

烙鸡蛋韭菜盒子的做法
文章导读
每逢节假日的时候，想想都激动。

而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。

而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。

那下面就来为大家介绍下有关烙鸡蛋韭菜盒子的做法吧。

1.121加盐，味精，五香粉，虾皮碎，胡椒粉，香油（或者调和油）搅拌均匀。

2.212韭菜摘洗干净晾干。

3.两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。

4.擀成直径约26厘米的圆。

（如果你家的平底锅是小号的，就要做小一点了）
5.在一个面片上铺上韭菜馅，薄薄的一层，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半个鸡蛋，或者一个鸡蛋，随便你。

6.另一个面皮贴上，封口。

（一定一定要封严，好好捏压几遍，不然烙的时候裂开就不好了）
7.锅里不放油!最小的火烧平底锅，用手摸着有温度时，用手托着菜盒放进去。

8.放在锅里，先别动，等一会用手转一下，转的动了，就翻个身，另一面转的动了，再翻身。

9.经常给它翻身，不要偷懒让一面熟了再翻另一面，要每隔一分钟就翻身，直到成图九，就可以了。

10.此种方法还可以做白菜的。

11.这个是韭菜鸡蛋的。

烙鸡蛋韭菜盒子这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。

不过。

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葱油饼的做法材料：面粉数量适宜、切碎的葱花、盐数量适宜、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：一、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

三、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺切碎的葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

厨房美食菜谱：香甜玉米烙的做法
玉米烙深受孩子们的喜爱，我也大爱它的金黄香甜，做法简单咯
食材
主料：
玉米粒1罐
油适量
糖适量
彩针糖适量
淀粉适量
糯米粉适量
步骤
1.准备原料：玉米粒罐头、生粉、彩针糖、糯米粉
2.将粉类与玉米粒扮匀
3.锅内倒入油烧热后放入玉米粒，油要没过玉米粒
4.将玉米粒炸制熟脆后锅内留少量油继续煎炸，然后再倒入热油炸制
5.炸好后的玉米烙撒入白糖和彩针糖装饰
小贴士：湿润的玉米粒罐头更容易粘上粉类
煎制时一定等油烧热，否则容易分散。

烙馍卷菜搭配什么菜？关于《烙馍卷菜搭配什么菜？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

烙馍在北方地区是很普遍的面点，不但营养丰富，并且还香软爽口，尤其是在配搭上自身喜欢吃的菜，咬一口馒头，那味儿是很美味的，烙馍卷菜往往美味，是由于烙馍卷菜馍的做法也是很注重的，实际上烙馍实际配搭什么食物是需要依据自身的爱好及其口感来决策的，下边详细介绍烙馍卷菜的作法。

烙馍卷菜配搭哪些菜烙馍卷菜有红萝卜，丝袜高跟鞋，平菇，苋菜等烙馍卷菜作法以下：原材料油麦菜、胡萝卜、虾米音乐、丝袜高跟鞋、平菇、黑木耳、马蹄子、阴囊、苋菜、水豆腐、春笋、虎堤作法1、慢火煎青狮岩，变脆就可以。

不可以加点油，会团在一起的。

2、调料切割成丝或碎3、平菇和小肉炒过，油麦菜和胡萝卜炒过，苋菜和豆芽菜、平菇、笋片，黑木耳和马蹄子炒过，蛋摊成阴囊4、吃的情况下用饺子皮翻卷调料吃就可以。

合适吃烙馍卷菜的菜火锅配菜能够依据自身的口感配搭，例如炒个醋熘黄豆芽、醋熘土豆丝、青椒炒肉、孜然牛肉，又或者是猪肉炖粉条，全是吃烙馍的好饭，吃起來味儿不尽相同。

加上一碗小米汤或是玉米粥；拌个丝瓜或是再来一份榨菜丝，便是一顿非常好的中餐馆或晚饭了。

烙馍卷菜的作法烙馍，小麦面粉最好用石碾子面，没有一切防腐剂，吃起來劲道有嚼头，细细品味回味甘甜。

说白了甜，是小麦面粉自身的味儿。

假如你撕掉一小片放进口中嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧性。

若要馍美味，揉面是重要。

这揉面也是有注重的。

揉面时要由硬到软，渐渐地用力沾水一点一点砸软，反复数次揉到不粘手才行。

醒三十分钟后，把面放案件上揉匀，揉成约7公分大小的条形，随后揪成一个个生鸡蛋尺寸的面糊，再搓成光光滑滑的备用。

上边最好用一块大些的保鲜袋遮住，以防干性皮肤。

在醒发的情况下，就可以把炒菜锅纵火上加温了。

最好是碳火，但是，如今许多地区都用液化气烙馍了。

火变小，锅不热，擀好的面放进去不了馍花，時间烙的长了馍又太干，不好吃不用说，吃起來也费劲儿。

一、素食品黄金玉米烙材料甜玉米两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g），干淀粉四汤匙（约40g），白砂糖适量1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）5.锅中放半碗油烧热后，倒出6.转小火，此时锅中留一点点油7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。

接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。

可以端起整个锅轻轻晃动）8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。

转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可手撕包菜材料卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

拍黄瓜材料黄瓜500克，红辣椒2个，香菜50克，蒜头1个1.黄瓜洗净用刀拍扁，切块。

2.香菜，红辣椒，蒜头切碎。

3.所有材料放容器里，加入酱油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌匀。

厨房美食菜谱：玉米烙的做法夏天就是吃玉米的季节，多种玉米做法，还是最喜欢吃玉米烙。

食材主料：玉米色拉油适量绵白糖适量水磨糯米粉适量玉米淀粉适量步骤1.准备好油，最好是色拉油，用菜籽油的话味道会重，会影响玉米味。

2.准备好玉米，我买的冰冻的水果玉米，甜。

买鲜玉米的话，还要煮熟，再剥粒，稍嫌麻烦。

3.把冰冻的玉米粒冲一遍水，揉开成一粒粒的，再晾着沥水。

4.准备好关键食材，玉米淀粉和水磨糯米粉。

5.把玉米淀粉和水磨糯米粉，按3:1的比例配好。

6.锅内倒油，烧开，盛起来，先放一边。

7.把晾过水的玉米和淀粉、水磨粉混合，让每一粒湿玉米粒都裹上粉。

8.利用锅内余油和少量油，倒入裹粉后的玉米粒，用底比较平的漏勺均匀摊开，平铺又每一粒相连着。

开小火，煎3-5分钟。

不要用锅铲去铲玉米。

9.轻微晃动锅子，防止大面积粘底。

然后倒入先前煮开的油，刚好淹没玉米粒。

开中小火炸3-5分钟。

然后关火，用锅铲抵着锅沿，沥出多余的油。

10.平底盘铺上吸油纸，将锅内成型的玉米烙倒入纸上即可。

11.趁热撒上绵白糖。

饭后甜品玉米烙完成啦。

小贴士：1、做玉米烙最好是用色拉油，用菜籽油的话味道会重，会影响玉米味。

2、玉米粒先冲一遍水，揉开成一粒粒的，再晾着沥水。

3、把玉米淀粉和水磨糯米粉，按3:1的比例配好。

有了糯米粉的加入，做出来的玉米烙更弹牙。

4、让每一粒湿玉米粒都要裹上粉。

5、平铺好玉米粒后，不要用锅铲去铲玉米，容易碎掉。

6、平底盘铺上吸油纸，吃起来也方便。

烙馍卷菜的小菜有几种很多人不清楚烙馍卷菜的凉拌菜有几种，实际上烙馍卷菜的凉拌菜有十二种，分别是油麦菜、丝袜高跟鞋、黑木耳、水豆腐、苋菜、虎堤、马蹄子、平菇、虾米音乐、阴囊、胡萝卜、春笋，烙馍卷菜还能够卷一些家常小炒。

要想烙馍美味就需要选对门，合好面，擀好面及其翻好面。

一、烙馍卷菜的凉拌菜有12种烙馍是北方地区经常吃的一种面点，烙馍营养丰富，而且色香味俱全。

烙馍还能够卷下一些凉拌菜，口感更为醇香，吃起來味儿各种各样，很多人不了解烙馍卷菜的凉拌菜有几种，实际上烙馍卷菜的凉拌菜比较丰富多彩，一般都是有油麦菜、丝袜高跟鞋、黑木耳、水豆腐、苋菜、虎堤、马蹄子、平菇、虾米音乐、阴囊、胡萝卜、春笋十二种凉拌菜。

烙馍卷菜还可以立即卷早已炒好的菜，也不是固定不动只有独立卷这十二种凉拌菜，还可以依据自身口感来配置卷菜，能够炒一个酸溜土豆丝或是孜然牛肉，这种用于作为卷菜都能够的。

二、烙馍卷菜的作法1、选择面揉面要想烙馍美味，尽可能挑选石碾子面，那般的面做出去的烙馍吃起來有劲道，吃的情况下会越吃越香。

要想面吃起來带劲道，不止需看小麦面粉的优劣，也要留意揉面的技巧，揉面情况下要从硬渐渐地的和软，揉面情况下的水需用力蘸，避免遭受过多，直至面不容易粘手就可以了。

2、醒发和面等和完面之后就可以把面放到砧板半小时上下，用于给面糊醒发。

醒发进行后把面糊搓成一条大小在7公分上下的长条形，依据你需要烙的尺寸把鲜面条状扯出来一个又一个，以后搓成小面糊。

3、加温擀饺子皮在避免的情况下我们就可以提前准备烙馍的专用工具了，把炒菜锅洗干净以后放到火上加温，把残余的水份挥发掉，使锅的溫度维持在适合烙馍，最好用碳火，烙馍的口味更强，等锅一热就可以把此前揉好的小面糊擀成一个小饼形，薄厚不必太厚，以后平放入锅中。

4、烙馍翻过来好的烙馍对翻过来的机会要掌握得准，一般我们把先与底锅触碰的面称为反面，另一面是背面。

假如翻得过早，会造成反面沒有熟，翻得太晚得话，会造成反面变糊，影响口味。