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人体的营养一、选择题1.下列营养物质中，不是构成细胞的主要成分，不为人体提供能量，人体每日对它的需求量也很少，但是它对人体的作用却很大，该物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2.下列鉴定食物成分的方法中，不正确的是（）A.在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉B.向盛有鸡蛋清的烧杯中滴加碘酒检验蛋白质C.在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪D.向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质3.在口腔里细嚼馒头后，会觉得有甜味，这是因为（）A.部分淀粉被消化，变成葡萄糖B.部分淀粉被消化，变成麦芽糖C.蛋白质被初步消化成氨基酸D.部分脂肪被消化成甘油和脂肪酸4.人体对食物消化吸收的主要场所是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠5.下列等量食品中，含维生素A最多的一组是（）A.猪肉B.鸡肉C.猪肝D.牛肉6.绿色食品指的是（）A.绿颜色的食品B.经济价值高的营养食品C.有叶绿素的食品D.无污染、安全、优质的营养食品7.下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是（）①小肠内表面有许多小肠绒毛②小肠绒毛壁和毛细血管壁都是一层扁平的上皮细胞③小肠绒毛内有丰富的毛细血管④肠腺能分泌多种消化液．A.①④B.②③④C.①②D.①②③8.下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥（）A.水分B.血糖C.维生素D.蛋白质9.民间有许多传统的食物，如“腊八粥”“荤素饺”等。
从营养学的角度看，这些食品的共同特点是（）A.烹饪精良B.营养成分单一C.色香味美D.营养成分较全面10.今年315对“饿了么惊现黑心作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（）A.发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃B.刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用C.为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂D.购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期11.下列对人体消化系统的消化和吸收的认识中，正确的是（）（ A. 小肠能吸收水分、氨基酸、麦芽糖等物质B. 肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶C. 胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用D. 胃可以对蛋白质、脂肪等进行化学性消化12.以下做法与“食品安全”要求不符的是（）A. 日常生活中，要注意饮食卫生B. 就餐时，只注重菜肴的口感和色泽C. 购买进口食品时，要选择经过检疫的D. 购买食品时，要关注出厂日期和保质期等13.下列物质中能给细胞生活提供能量的是（ ）A. 水B. 无机盐C. 氧气D. 糖类 14.下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?( )A. 水分B. 维生素C. 血糖D. 蛋白质15.青少年的身体正处于生长发育高峰期，应多补充蛋白质，这是因为蛋白质（） A. 是人体的主要能源物质B. 是人体储备的能源物质C. 是生长发育、组织更新和修复身体的重要原料D. 人体的需求量很少，作用很大 16.红薯，又称山芋、地瓜，因含有丰富的营养物质，被称为“抗癌冠军”．红薯中的淀粉在人体内消化分解开始部分、主要场所和最终产物分别是（）A. 胃 小肠 葡萄糖B. 口腔 小肠 葡萄糖C. 口腔 大肠 麦芽糖D. 小肠 小肠 葡萄糖17.俗话说：“民以食为天”．要想吃得讲究就得关注食品安全，讲究合理膳食，人们的下列做法，没有做到合理膳食和食品安全的是（）①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少食果蔬 ③肉鱼蛋类，必须新鲜④变质剩饭，喂养禽兽 ⑤虫眼蔬菜，放心食用 ⑥每日三餐，按时进食．A. ①③⑥B. ②③④C. ②④⑤D. ①⑤⑥18.牛奶中含有适量的钙，但吃牛奶的小孩不乏佝偻病患者，其原因可能是缺乏（） A. 维生素 AB. 维生素 CC. 维生素 DD. 铁19.下列三大营养物质在消化道内被消化的顺序是（） A. 淀粉、脂肪、蛋白质B. 淀粉、蛋白质、脂肪C. 蛋白质、脂肪、淀粉D. 蛋白质、淀粉、脂肪20.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏A. 含钙的无机盐B. 含磷的无机盐C. 含铁的无机盐D. 含锌的无机盐二、综合题21.“百善孝为先”是中国的一句古语。
第一章人体的营养1. (2020·云南)人体主要的能源物质是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐2. (2020·衡阳)膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于人体健康。
下列食物中含膳食纤维最多的是（）A．牛肉B．牛奶C．芹菜D．豆腐3. (2020·长沙)唐代医学家孙思邈早在公元七世纪，就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。
谷白皮能预防脚气病是因为含有（）A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D4. (2020·龙东)以下结构属于人体消化道的是（）①口腔②唾液腺③咽、食道④小肠⑤肝⑥阑尾A．①②③B．②④⑤C．②⑤⑥D．①③④5. (2020·陕西)“民以食为天”，关于人体对食物的消化和吸收，下列叙述不正确．．．的是（）A．蛋白质不经过消化就可以直接被吸收B．消化系统由消化道和消化腺组成C．小肠是消化和吸收的主要器官D．肝脏分泌的胆汁，不含消化酶6. (2020·邵阳)医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。
这些物质最有可能取自于（）A．胃B．食道C．小肠D．大肠7. (2020·内江)下图为人体消化系统的部分结构示意图。
下列相关说法错误．．的是（）A．③是胰腺，其分泌的胰液中含有多种消化酶B．④分泌的胆汁中不含消化酶，但能促进淀粉的消化C．蛋白质在②中初步消化，在⑤中最终消化成氨基酸D．脂肪在⑤中消化成甘油和脂肪酸8. (2020·新疆)下列叙述与小肠吸收功能无关．．的是（）A．小肠是消化道中最长的一段，长5～6米B．小肠黏膜表面有许多环形皱襞，且有绒毛C．绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成D．小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液9. (2020·广东)下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误．．的是（）A．糖尿病人应该少吃①层食物B．②层食物摄入不足可能会患坏血病等C．青少年应多吃一些③、④层的食物D．⑤层食物是人体主要的供能物质10. (2020·广东)某生物兴趣小组设计了“探究唾液对淀粉消化作用”实验，步骤及结果如下，叙述正确的是（）A．实验现象为①不变蓝、②变蓝B．变蓝说明淀粉被消化了C．唾液能将淀粉分解成葡萄糖D．Ⅱ号和Ⅲ号可形成对照，变量为温度11. (2020·重庆涪陵区)涪陵某学校八年级的4名同学，在一次聚会中晒出了自己的早餐清单。
专题9 人体的营养一、教材重点回顾：（一）食物中的营养物质1.人体需要的的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。
（膳食纤维为第七营养）2.人体需要营养物质的来源认识图片食物含有主要的营养物质食物来源图①糖类（或者淀粉）馒头、大米、地瓜、土豆等图②蛋白质鱼类、瘦肉、牛羊肉、牛奶、豆制品图③脂肪肥肉、油类、各类坚果图④维生素新鲜的水果和蔬菜注意：1.按照能否供给能量分为供能物质和非供能物质，其中糖类、蛋白质和脂肪属于供能物质。
2.按照是不是有机物分为有机物和无机物，其中糖类、蛋白质、脂肪和维生素属于有机物。
3.按照是不是属于大分子物质分成大分子物质和小分子物质，大分子物质糖类（淀粉）、蛋白质和脂肪必须经过消化之后才能被人体吸收。
（二）各营养物质的作用1.六大营养物质的主要作用营养物质主要作用生活连接蛋白质建造和修复身体的重要成分，人体的生长以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，人体细胞的基本物质青少年或者伤病员要多吃含蛋白质丰富的食物糖类人体最主要的供能物质病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖；跑步之前吃巧克力脂肪作为储备的能源物质，在体内储存几天吃不下食物，身体会明显消瘦，人体减少的主要是脂肪维生素含量少，对人体生命活动起调节作用水水是人体内含量最多的物质，细胞的主要组成成分无机盐构成人体组织的重要材料钙（构成骨骼和牙齿，缺钙患骨质疏松和佝偻症）、铁（构成血红蛋白）2.维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。
种类缺乏时的症状食物来源维生素A 夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素B1 神经炎，消化不良、食欲不振、脚气病牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素C 坏血病、牙龈出血，抵抗力下降水果、蔬菜维生素D 儿童易患佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、成年人易患骨质疏松症肝脏、鸡蛋、鱼肝油无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐地方性甲状腺肿、智力障碍含锌的无机盐生长发育不良（二）食物的消化和吸收1.消化系统的组成如图消化系统由消化道和消化腺组成，消化道由12、10、2、3、9、8、15(用途中序号按顺序填写)组成，消化腺由1、4、7(用序号填写)、胃腺和肠腺组成。
关于人体的营养中考生物复习中考生物总复习资料：人体的营养1、食物中主要含六类营养物质。
其中能为生命活动提供能量的有糖类、蛋白质和脂肪，也是组成细胞的主要有机物，需要被消化成简单成分才能吸收。
糖类是最直接最重要的供能物质，因此病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液。
奶、蛋、鱼、瘦肉中含有丰富的蛋白质，保证人的生长发育及受损细胞的修复更新。
脂肪通常作为备用能源物质。
水、无机盐和维生素三类结构简单，不需消化即能吸收，不能提供能量。
2、骨质疏松症、儿童佝偻病主要缺乏含钙的无机盐，维生素D 能促进其吸收。
缺乏含铁的无机盐，容易导致营养性贫血。
地方性甲状腺肿、呆小症因为饮食中缺碘，可多食海带等含碘丰富的食物等。
夜盲症与缺乏维生素A 有关，可多食肝脏等。
粗粮糙米中含较多维生素B1，用于防治神经炎、脚气病、消化不良等。
坏血病与缺乏维生素 C 有关，可多食蔬菜、瓜果。
多食肝脏，对补充维生素A和D均有良好效果。
3、口腔：牙齿咀嚼和舌的搅拌使食物与唾液混合，初步消化淀粉。
胃：暂时贮存食物②通过蠕动搅磨食物与胃液充分混合，初步消化蛋白质。
小肠：消化和吸收的主要场所。
①通过蠕动使食物与多种消化液混合，将淀粉、蛋白质、脂肪彻底分解成可吸收的物质；②吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素。
大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素。
唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉。
胃腺：分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。
肝脏：分泌胆汁，不含酶，储于胆囊，经导管流入小肠，能乳化脂肪。
胰腺：分泌胰液，含多种消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，经导管流入小肠。
肠腺：分泌肠液，含有多种酶，能彻底消化糖类、蛋白质、脂肪。
4、小肠是消化、吸收的主要场所，因为：①长：5 ～ 6米；②大：内表面的皱襞和其表面的小肠绒毛，大大增加小肠内表面积；③多：有肠液、胰液和胆汁多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；④薄：小肠绒毛中有丰富毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
备考2023年中考生物一轮专题复习用卷11人体的营养第Ⅰ 卷客观题第Ⅰ 卷的注释1．下列物质哪种不属于有机物的是()A．二氧化碳B．糖类C．蛋白质D．核酸2．下列营养物质中，能在纸上留下“油斑”的是（）A．蛋白质B．淀粉C．纤维素D．脂肪3．“便秘”体现了消化道哪一功能（）A．小肠内有多种消化液B．大肠有吸收水分的功能C．口腔能分泌唾液淀粉酶D．胃具有吸收水分、无机盐和酒精的功能4．长期以精米为主食的人可能会患脚气病的原因是身体缺乏（）A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D5．“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。
下列所列生活习惯，不科学的是（）A．一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中B．适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育C．饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用D．日常作息应有规律，早睡早起，适当运动6．俗话说：“人是铁，饭是钢”。
人体的生长发育需要各种营养物质，与人体吸收营养物质有关的系统是（）A．呼吸系统B．消化系统C．循环系统D．泌尿系统7．馒头中的淀粉在消化道内分解为葡萄糖的过程中，无直接作用的是（）A．唾液B．牙齿C．大肠D．胰液8．“荤素搭配有营养，饥饱有度利健康”。
以下食物搭配中蛋白质丰富的是（）A．大米粥和土豆泥B．小米粥和炸酱面C．煮鸡蛋和鲜牛奶D．炸薯条和炸油条9．下列几种营养物质中，既是建造和修复细胞的重要原料，也可以为人体提供能量是：（）A．水B．无机盐C．蛋白质D．维生素10．如图所示，三条曲线A、B、C分别表示蛋白质、脂肪、淀粉三种物质的含量在人体消化道中各部位的变化情况，下列关于A、B、C三条曲线判断正确的是（）A．A是蛋白质，B是脂肪，C是淀粉B．A是淀粉，B是蛋白质，C是脂肪C．A是脂肪，B是蛋白质，C是淀粉D．A是淀粉，B是脂肪，C是蛋白质11．下列关于选购蔬菜等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是A．购买蔬菜时看颜色，摸摸是否硬挺，以判断是否新鲜B．购买蔬菜时看菜叶上是否有虫眼，以判断是否有农药残留C．购买鱼时看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜D．购买猪、牛等肉类时，看看是否有检疫部门的印章12．不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液（）A．唾液B．胃液C．肠液D．胰液13．小明没吃早餐就去打球，不久感到头昏脚软，同学买了下列食物，请问他要吃哪种才能在短时间内恢复？（）A．香肠B．花生C．鸡蛋D．馒头14．膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。
专题05人体的营养和呼吸（2022黑龙江龙东地区中考卷）1. “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理，果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖排骨、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理（）A. 红烧肉B. 醋溜白菜C. 北京烤鸭D. 宫保鸡丁【答案】B【解析】【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。
平衡膳食是合理营养的核心。
【详解】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；清蒸鲈鱼、糖排骨、蛋花汤含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要富含维生素的食物，可添加选项中的“醋溜白菜”。
故选B。
（2022山东烟台中考卷）2. 在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素【答案】B【解析】【分析】食物多样，合理搭配。
建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，建议平均每天摄入谷类食物200g~300g。
吃动平衡，健康体重。
推荐每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，主动身体活动最好每天6000步。
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。
推荐餐餐有蔬菜，每天摄入蔬菜不少于300g，深色蔬菜应占1/2；推荐天天吃水果，保证每天摄入200g~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果；吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上液态奶；经常吃全谷、大豆制品，适量吃坚果。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
推荐成年人平均每天摄入动物性食物总量120g~200g，相当于每周摄入鱼类2次或300g~500g、畜禽肉300g~500g、蛋类300g~350g。
中考复习练习九：人体的营养知识点： 1 食物中的营养物质及功能：蛋白质：构成细胞的基本物质，为人体的生长发育，组织的更新提供原料，也可为人体生理活动提供能量;糖类：主要为人体生理活动提供，也是构成细胞的一种成分；脂肪：主要作为贮存在体内；水：细胞的主要成分，参与人体的各种生理功能；无机盐：构成人体的组织；维生素：不构成细胞，不提供能量，它维持人体正常生理功能。
2 消化是的过程，这一过程由消化道的物理性消化和消化液中消化酶的化学性消化共同完成。
思考：不经消化可直接被消化道吸收营养物质有。
3人体主要的消化液及其消化酶的作用：⑴口腔周围的唾液腺分泌的唾液进入口腔，内含，能把淀粉初步分解成麦芽糖;⑵胃壁中的胃腺分泌胃液进入胃，内含和，能把蛋白质初步分解成较小分子蛋白质；⑶肝脏分泌的进入小肠，不含消化酶，能把脂肪乳化成脂肪微粒；⑷小肠壁中的小肠腺分泌进入小肠腔，内含消化、和的各种酶，把淀粉→麦芽糖→葡萄糖，把蛋白质彻底分解成氨基酸，把脂肪彻底分解成甘油＋脂肪酸；⑸胰腺分泌进入十二指肠，含有的酶同肠液。
注意：五种消化液可分为三类：①不含酶的是，②含单一酶的有和，③含多种酶的有和。
4营养物质的吸收：口腔、食管几乎不吸收，胃能吸收部分水和酒精，大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素，绝大部分的营养物质由小肠吸收。
5小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，与其功能相适应的形态结构特点有：⑴小肠是消化道中最长的一段，约5～6米；⑵小肠内有胆汁和胰液，肠液中的多种酶；⑶小肠粘膜表面有很多环形皱襞，皱襞表面又有许多小肠绒毛，极大提高了与食物和营养成分接触的面积；⑷小肠绒毛内分布有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只有一层上皮细胞构成。
6为了满足人体对能量和各种营养物质的需要，人们的营养，为了做到合理营养，保证身体健康，必须保证，，在每日摄入的能量中，早中晚餐的能量应当分别占，，。
还应注意食品安全问题。
练习： 1 食物中能够为人体生命活动提供能量的物质是（）A 水，脂肪，糖类B 糖类，脂肪，维生素C 水，无机盐，维生素D 糖类，脂肪，蛋白质2 坏血病是由于人体内缺乏（）引起的A 维生素DB 维生素KC 维生素B1D 维生素C3 实行科学营养，不提倡一个人长期吃精制食品是因为（）A 精制食品营养成分单一B 精制食品不利于吸收C 精制食品不利于消化D 精制食品有机物少4 促进小肠对钙磷的吸收，使骨正常钙化的维生素是（）A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D5 既能消化糖类，又能消化蛋白质和脂肪的消化液是（）A 唾液B 胃液C 胰液D 胆汁6 下列食品从口腔可以进行化学性消化的是（）A 面条B 鸡蛋C 奶油D 水果糖7 下列物质中不能被消化道直接吸收的是（）A 无机盐B 氨基酸C 脂肪微粒D 维生素8 肠炎病人身体脱水后必须采取静脉注射生理盐水是因为（）A 生理盐水有利于组织细胞利用B 生理盐水利于药物发挥效率C 消化道吸收障碍，难以吸收水D 生理盐水能增强抵抗力9 食物中的维生素可以在哪些器官中吸收（）A 口腔和小肠B 胃和小肠C 小肠和大肠D 胃和大肠10 海带，紫菜和虾等海产品中，含量较多的无机盐是（）A 含钙的无机盐B 含铁C 含碘D 含锌11 人体内维生素的来源有（）①食物②肠内菌类合成③胡萝卜素在体内转化而成④表皮内胆固醇受日光照射后转变而成A ①②B ①②③C ①③ D①②③④12 肝炎病人下列哪一消化过程会受到影响（）A 淀粉→麦芽糖B 蛋白质→氨基酸C 脂肪→脂肪微粒D 脂肪微粒→甘油＋脂肪酸13 组成人体细胞的主要成分是（）A 水 B 蛋白质 C 无机盐 D 维生素14 构成人体细胞的基本物质是（） A 水 B 糖类 C 脂肪 D 蛋白质15 由于人民的生活水平不断提高，出现了许多超重儿童，造成他们超重的原因是（）A 饮食主要以蔬菜，水果为主B 经常健身，肌肉发达，所以超重C 喜欢吃较多的甜食和肉类食品，在日常生活中很少做运动D 睡眠不足16 能作为能源物质贮存在人体内的是（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素D 糖类17 下列结构中，不与食物直接接触的是（）A 口腔B 食道C 唾液腺D 小肠18 医生从某人的消化道中取出一些液体，经化验含有蛋白质，多肽（蛋白质初步消化的产物），维生素，无机盐，酶，葡萄糖，盐酸水，麦芽糖，淀粉，脂肪等，这液体最有可能是从（）取出的 A 食道 B 胃的上部 C 十二指肠 D 大肠上部19 下图为淀粉的消化实验图：①图中“？”处试管中应加入的物质是②以上实验步骤序号的正确顺序为③图中③加碘后溶液变蓝的是哪支试管？判断的原因是（）A 1试管，淀粉被分解所以变蓝B 2试管，淀粉被分解所以变蓝C 1试管，淀粉未被分解所以变蓝D 2试管，淀粉未被分解所以变蓝。
《人体的营养》总复习◆考纲内容1.人体需要的主要营养物质2.人体消化系统的组成3.食物的消化和营养物质吸收的过程4.合理营养与食品安全◆考纲要求1．了解人体消化系统的结构与生理功能相适应的特点。
2．学会进行相应的探究。
◆考点解析考点1：人体需要的主要营养物质1．食物中人体能利用的主要六类营养物质：(1)有机物：________、脂肪、蛋白质、________。
(2)无机物：水、无机盐。
2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成________的主要有机物，都能为生命活动提供________(1)糖类是人体最主要的________物质。
(2)脂肪是________的能源物质（3)蛋白质是人的生长发育和受损细胞的________________所需的物质。
3．水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________。
人体的各项生命活动，都需要水。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在________中才能运输。
46.第七类营养素——____________。
考点2：人体消化系统的组成消化系统由__________和__________组成。
1．消化道：口腔→________→食道→________→小肠→________肛门。
2．消化腺：(1)唾液腺：分泌________，含有唾液淀粉酶。
(2)胃腺：分泌________，含有盐酸和________酶。
(3)肝脏：分泌________不含消化酶。
(4)胰腺：分泌________，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
(5)肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
【知识拓展】人体最大的消化腺是肝脏；人体内使消化酶很好地发挥作用的温度是37 ℃。
考点3：食物的消化和营养物质的吸收（重点）1.消化的概念：食物中的________ 、________ 和________等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成__________的物质才能被人体__________，这个过程叫消化。
精品基础教育教学资料，仅供参考，需要可下载使用！中考生物专题训练：人体的营养一．选择题1.(2017·苏州学业考)下图为人体消化、吸收的过程示意图。
①～⑤分别表示不同的消化液。
纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关叙述正确的是( )A.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠B.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖C.③内含有脂肪酶,可以分解脂肪D.X是大肠,是吸收a、b、c的主要场所【解析】选A。
本题考查食物的消化过程。
分析示意图可知,④和⑤为胰液和肠液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,在小肠内将糖类、蛋白质和脂肪彻底消化,选项A正确。
①为唾液,能将淀粉分解为麦芽糖,选项B错误。
③为胆汁,不含消化酶,将脂肪乳化为脂肪微粒,选项C 错误。
X是小肠,能够吸收a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸,选项D错误。
2.(2017·长沙学业考)某中学为了增强学生食品安全意识,举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。
下图是一幅获奖作品。
请回答问题:(1)中学生正处于生长发育期,更应注意合理营养,合理营养是指____________而平衡的营养。
(2)为了做到合理营养,我们应每天按营养学家设计的“____________”均衡地吃那五类食物。
(3)购买包装食品时,除了要注意是否有QS标志外,一定要查看生产日期和____________期。
(4)向食品中添加防腐剂可以防止由______________________引起的食品腐败,但要遵照国家标准规范使用。
(5)作为一名中学生,当发现商家有类似漫画中的违法行为时,在力所能及的范围内,你的做法是__________________________________________________v。
【解析】(1)合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡。
精品基础教育教学资料，仅供参考，需要可下载使用！中考生物总复习训练：人体的营养一、单选题1．下列哪项不是小肠的结构与吸收功能相适应的特点（）A．小肠长约5～6米B．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛C．小肠绒毛中有毛细血管D．小肠壁内有肠腺【答案】D【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。
小肠的结构特点：小肠长，长约5～6m；大大增加了内表面积，利于吸收，A正确；内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；利于吸收，B正确；绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；利于吸收，C正确；小肠壁内有肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，有利于消化食物；D错误。
2．肝炎患者怕吃油腻食物的原因是（）A．唾液分泌过少B．胃液分泌过多C．胆汁分泌过少D．肠液分泌过少【答案】C【解析】大消化腺有肝脏、胰腺和唾液腺。
小腺体包括胃腺和肠腺。
其中肝脏能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能将比较大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒。
如果肝脏出现问题，胆汁的分泌量就会减少，将直接影响脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻的食物。
故选：C3．消化食物和吸收营养的主要场所是（）A．口腔B．胃C．小肠D．大肠【答案】C【解析】小肠是消化食物吸收营养的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
C正确。
4．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（）A．抑制细菌繁殖B．不让营养流失C．防止水分蒸发D．保持菜肴的形状和颜色【答案】A【解析】防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。
冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。
因此，夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是抑制细菌繁殖，A正确。
5．淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是A．口腔、胃、小肠B．口腔、小肠、胃C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠【答案】B【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
因此，淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。
故选B。
6．为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙多的食物外，还应补充（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D【答案】D【解析】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质。
故选D。
7．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．葡萄糖【答案】D【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。
因此选项中只有D可以不经过消化就被人体吸收。
8．下列关于人体消化的叙述，错误的是A．淀粉在口腔内开始被消化B．蛋白质消化的最终产物是氨基酸C．胃是消化器官D．胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用【答案】D【解析】淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，故A正确；蛋白质在胃内初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化酶的作用下分解为氨基酸，故B正确；胃是消化道内最膨大的部分，功能是暂时储存食物和初步消化食物，所以胃是消化器官，故C正确；肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化，故D错误。
9．合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。
日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是A．B．C．D．【答案】D【解析】合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在平衡膳食宝塔底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。
由下往上为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；瓜果蔬菜类，主要提供维生素、无机盐；肉类等动物性食品、奶制品、豆制品主要提供蛋白质；最上层为油脂类。
故选D。
10．小楠为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（）A．香菇炒西蓝花B．牛奶C．排骨汤D．小米粥【答案】A【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。
平衡膳食是合理营养的核心。
健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
该午餐中的米饭主要提供糖类，清炖牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类。
故选A。
11．如图表示人体消化吸收过程，①~⑤表示消化液（其中⑤为肠液）。
纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
有关分析正确的是（）A．③④⑤中都含有多种消化酶B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．②中的消化酶能将蛋白质彻底消化D．a、b、c能够被人体直接吸收【答案】D【解析】从图中可知，①只对淀粉起消化作用，是唾液；②只对蛋白质起作用，是胃液；③只对脂肪起作用，是胆汁；④和⑤都能对淀粉、蛋白质和脂肪起消化作用，分别代表胰液和肠液。
a代表葡萄糖，b代表氨基酸，c代表甘油和脂肪酸。
X表示小肠，是吸收营养物质的主要场所。
③胆汁中不含消化酶，④胰液和⑤肠液中含有多种消化酶，A错误；①是唾液，唾液中只含唾液淀粉酶，只能将淀粉初步消化为麦芽糖，B错误；②是胃液，初步消化蛋白质，C错误；X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所；a代表淀粉消化后的终产物葡萄糖，b代表蛋白质消化后的终产物氨基酸，c代表脂肪消化后的终产物甘油和脂肪酸，这三种物质在小肠处能直接被吸收，D正确。
12．某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL），甲试管内又加入2mL唾液，两试管同时放入37℃的温水中保持10min 后取出，各加入0.5mL，碘液，振荡，发现只有乙试管内呈蓝色反应。
此学生的实验程序上有一个错误，请你指出（）A．乙试管应低温或室温B．乙试管应加胃液C．乙试管应加与唾液等量的清水D．应再加一个试管，内加些酸或碱【答案】C【解析】本探究以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；甲试管中的唾液淀粉酶在温度适宜的情况下会将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此滴加碘液不变蓝色；乙试管中应加与唾液等量的清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色，形成对照实验，故选项C乙试管内应加与唾液等量的清水符合题意。
13．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收功能相适应的结构特点有（）①小肠长约5～7米②小肠内有胰液，肠液等消化液③小肠内壁有许多皱襞，扩大内表面面积④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④【答案】B【解析】①小肠长约5～7米，③小肠内壁有许多皱襞，扩大内表面面积，④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成，都有利于小肠的吸收营养物质；②小肠内有胰液，肠液等消化液，与小肠的消化功能有关。
所以与小肠的吸收功能相适应的结构特点有①小肠长约5～7米，③小肠内壁有许多皱襞，扩大内表面面积，④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成，都有利于小肠的吸收营养物质。
故选B。
14．建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量的营养物质是（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素【答案】C【解析】食物含有的营养成分分为有机物和无机物，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物包括水、无机盐。
糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用。
水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量。
故选C。
15．下列关于人体的营养和人体的消化，描述错误的是（）A．人体所需的供能物质有糖类、脂肪、蛋白质B．食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收C．消化系统包括消化道和消化腺D．胆汁中虽然没有消化酶，但对脂肪也起重要的消化作用【答案】B【解析】人类需要六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，糖类、脂肪、蛋白质是主要的供能物质，A正确；人类需要六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，其中前三者属于大分子物质，不能通过细胞膜进行循环系统，也就是不能被直接吸收，而水、维生素、无机盐是小分子物质，可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收，B错误；消化系统包括消化道和消化腺，C正确；胆汁中虽然没有消化酶，但对食物的消化也能起乳化作用，D正确。
16．对于如图的叙述中，说法错误的是（）A．（①）肝脏分泌的消化液含消化脂肪的酶B．（②）胃能产生消化蛋白质的酶C．（③）胰腺分泌的消化液含有多种消化酶D．（④）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官【答案】A【解析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是肝脏、②是胃，③胰腺、④小肠，①肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用，A错误；②胃能分泌胃液，初步消化蛋白质，B正确；③胰腺，能够分泌胰液，含有消化脂肪、淀粉和蛋白质的多种消化酶，C正确；④小肠，长度长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。
