第二章人体的营养复习教案

第二章人体的营养+馒头碎屑注意：蔬菜（如胡萝卜）中不含有的维生素A ，但是胡萝卜素可转变为维生素A 。

2．人体消化系统是由消化道和消化腺组成。

（识记人体消化系统图）消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门（小肠是最主要的消化和吸收器官） 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏(最大消化腺)、胰腺、肠腺 （其中肝脏－－→胆汁，胆汁不含消化酶）3．实验：馒头在口腔中的变化（观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用）①号充分搅拌②号充分搅拌③号不搅拌过程：37℃温水中10分钟→滴碘液→观察颜色变化现象：①号试管不变蓝,原因：唾液中有唾液淀粉酶能消化淀粉。

②号试管变蓝,原因：清水中无唾液淀粉酶不能消化淀粉。

③号试管部分变蓝，原因：唾液淀粉酶，能消化淀粉，但由于不搅拌，只有部分被消化。

为什么要置于37度水中?模拟口腔的温度，使唾液淀粉酶能更好的发挥其活性_。

4．三大营养物质的消化过程淀粉－－－→麦芽糖－－－→ 葡萄糖 （唾液含有唾液淀粉酶，对淀粉初步消化） 蛋白质－－－－－－→ 氨基酸 （蛋白质在胃中初步消化） 脂肪－－－→脂肪微粒－－－→ 甘油+脂肪酸 （胆汁中不含消化酶）食物在消化道内开始被消化的部位分别是：淀粉是口腔，蛋白质是胃，脂肪是小肠。

最终被消化的部位都是小肠。

不经消化直接被吸收的营养成分是水、无机盐、维生素。

肝脏是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，储存在胆囊中，经导管流入小肠（十二指肠）。

肝脏还具有一定的解毒功能。

胰腺分泌的胰液经胰管流入十二指肠，含多种消化酶。

5．吸收过程人体主要的吸收部位是小肠，小肠长，内表面具有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积。

此☆（缺钙与缺维生素D 是相同症状）中老年：骨质疏松症 制品 分泌唾液肠液、胰液2ml 唾液+ 2ml 唾液 2ml 清水 +馒头碎屑+馒头碎屑胃液肠液、胰液小肠胆汁口腔 小肠胃、小肠 小肠肠液、胰液外，胃和大肠也具有吸收功能。

6．合理营养①按“平衡膳食宝塔”均衡饮食“平衡膳食宝塔”中从塔基到塔顶依次是五谷类、果蔬类、肉类、乳制品类、油脂类。

第二章人体的营养学案学习目标1、知道人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源。

2、掌握消化系统的组成,理解食物消化和吸收的过程 .3、通过探究“馒头在口腔中的变化”,进一步培养设计实验、分析和解决问题的能力。

4、认识合理营养及食品安全的重要性。

第一节要点梳理1、在六种营养物质中,既能为人体提供能量,又能构成人体的是、、。

只能构成人体不能为人体提能量的是、 ,既不能构成人体,又不能为人体提供能量, 但作用又非常巨大的是。

人体内主要能源物质是:,备用能源物质是:, 人体内含量最多的物质是 , 体内的各种养分只有溶解在中才能被运输, 人体缺少铁易得 ,缺少碘易得。

2、缺少 VA 得病, 缺少 VB 得病, 缺少 VC 得病, 缺少 VD 得病。

3、可以通过测定来测定食物中的能量。

科学实验中设置 , 科学试验的数字结果应当取各重复组的。

这样才能。

典型例题例 1现在有一个病人既患夜盲症,又患佝偻病,十分苦恼;医生建议他吃药的同时,再补充一些食物。

你认为他应补充的最佳食品是(A .胡萝卜B .动物肝脏C .标准粉D .新鲜蔬菜例 2张陶在探究“测定某种食物中的能量”时,她探究的问题是“核桃仁含有多少能量”, 在实验过程中,她进行了如下操作:首先称出核桃仁的重量为 6克;又找到一个锥形瓶,里面放上适量的水和一只温度计;点燃核桃仁加热锥形瓶里面的水;等核桃仁完全燃烧后, 看到温度计的温度上升了 12℃。

于是,她得出结论:每 100克核桃仁所含有的能量是:4.2焦×12÷6×100=820焦。

请你对张陶的探究过程及得出的结论进行评价。

解析:张陶的探究过程及得出的结论是有错误的:①没有使用易拉罐将锥形瓶及点燃的核桃仁罩住。

这必然导致核桃仁燃烧放出的能量大量散失, 使计算结果偏低。

②没有称量锥形瓶里面水的质量。

③计算公式有误。

1毫升水每升高 1℃,需要吸收 4.2焦的能量,因此计算式子中应当再乘上锥形瓶里面水的质量数。

第二章人体的营养复习学案NO:6一、二、复习任务：1、记住：我们吃的食物主要含有哪六类营养物质？2、知道：在六类营养物质中，能够为人类提供能量的有哪些？3、知道：人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开什么物质？4、熟知：贫血症、佝偻病、O形腿、骨质疏松症、缺铁性贫血、地方甲状腺肿、夜盲症、脚气病、坏血病等营养病的原因。

5、知道：人体的“第七类营养素”有什么作用？6、识图分析：平衡膳食宝塔（P40）。

7、知道：在日常生活中，应当注意哪些食品安全？8、STS：绿色食品的含义、标志徽。

9、你知道营养师吗?你愿意从事“营养师”这个职业吗？三、知识回忆：规范默写。

（5分钟）1、食物中含有____、____、______水分、无机盐和______等六类营养素，____为第七类营养素。

2、儿童少年在饮食中，应当多食用哪些食品，列举三例：________、____、_____。

3、你认为减肥的好方法有哪些？列举两例。

4、产自良好_____的，无污染、___、优质的食品，通称绿色食品。

画出AA级绿色食品的标志徽：_______。

5、你认为常食快餐食品，对人体健康有什么不利，试列举2例：__________、_____________。

6、购买包装食品时，应当关注包装袋上哪些内容？_____、________、______、_______、_______等。

7、分别列举含蛋白质丰富的食物、含脂肪丰富的食物、含维生素丰富的食物各两种：_________________、________________、___________________。

8、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。

9、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。

10买肉时一定要注意肉是否是的。

四、课堂自主检测[一]单项选择1.下列食物中含有维生素C.最多的是 A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物8.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A9下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源A.脂肪B.水C.维生素D.糖类10.青少年长期偏食会造成A.贫血B.急性胃炎C.肠炎D.营养不良11.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%12.绿色食品指的是A.新鲜的食品B.无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品D.营养价值高的食品[二]穿针引线1、将下列无机盐（A～E）与缺乏时的症状相连接起来。

第二章人体的营养复习课教案【教学目标】1、了解六大营养物质的作用及食物来源并能解决实际问题.2、描述人体消化系统的组成3、掌握三大营养物质的消化过程和营养物质的吸收过程4、掌握小肠适于消化和吸收的特点5、关注食品的安全【设计思路】这一章是与人体新陈代谢相关联的三大系统之一：消化系统。

而首先要将知识体系树立起来，就应该让学生明白，我们为何要从外界获取营养物质，了解人体所需要的六大营养物质；再引导学生自主探究食物的消化和吸收，引出消化系统的组成、消化腺分泌消化液含有的消化酶对食物进行作用；最后，强化概念：消化、吸收，了解小肠适合消化和吸收的特点。

整个过程是逐渐引导深入，最终要使学生建立容易记忆、迁移的知识体系，为后期三大系统的综合打基础。

本节课将应用生动形象的动画将抽象的知识图示化、形象化，化难为易，充分发挥主观能动性，让学生自我探究得出结论，从而更好的理解消化系统对人体新陈代谢所起的作用。

【教法选择】多媒体辅助教学、问答法、观察法。

【教具、学具准备】多媒体、课件。

【教学过程】[导言]今天六大营养物质分成了两个阵营, 蛋白质、糖类、脂肪觉得他们三个都是蕴含着能量的大分子强者,而且用同道和,决定桃园三结义.不想跟维生素、无机盐、水三个小东西为伍.通过小故事，让学生了解蛋白质、糖类和脂肪是包含能量的大分子有机物，而维生素、无机盐和水是小分子物质。

进一步引出六大营养物质的作用。

糖类是人体最重要的供能物质。

（人体首先消耗体内的糖类，分解释放能量供给细胞进行生命活动）脂肪是人体的储能物质。

（脂肪储存的能量几乎是同质量的糖类储存能量的两倍）蛋白质主要用于构成细胞，在前两者缺少的情况下，也可少量分解释放能量。

另外三类营养物质，虽然不能给细胞提供能量，但是对于人体生命活动也非常重要。

（“水是生命的源泉”——原因是：）水是构成细胞的主要成分，约占人体体重的60%-70%；参与各种生命活动；运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）无机盐和维生素需要的量很少，但是都是生命活动不可或缺的物质。

人体的营养复习教案一、教学目标1、说出人体需要的主要营养成分2、举例说明各种营养成分对人体的作用3、描述人体消化系统的组成4、说出食物的消化和营养物质的吸收过程5、合理膳食的要求 二、教学重难点1、食物中的营养成分及其在人体中的作用2、食物的消化和吸收过程3、探究食物中的营养成分4、唾液对淀粉的消化作用 三、知识结构 1、人体的营养探究食物中的营养成分水无机盐作物中的主要营养成分 糖类 脂肪蛋白质(利用双缩脲试剂） 维生素（Vc 用吲哚酚试剂）水：占体重的60％ -—70%，是细胞的基本组成成分，所有的营养都必须溶解在水中才能被运输.无机盐：在人体内含量较少，但作用大。

如钙，磷，铁，碘等 糖类：是人体的主要供能物质食物中营养成分的作用 蛋白质：是构成人体细胞的基本物质。

能促进人体的生长发育,与组织细胞的更新和修复有关。

脂肪：是人体的储备能源维生素：（作用相对较多，参照课本复习）2、食物的消化和营养物质的吸收消化管:口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 食物为什么要进行消化（透析袋实验) 什么是消化无机盐 有机物 消化系统口腔内的消化：淀粉 麦芽糖胃内的消化：食物的消化 蛋白质 肽，多肽 食物消化的过程 小肠内的消化：淀粉 葡萄糖蛋白酶 氨基酸 脂肪 甘油、脂肪酸什么是吸收食物的吸收 胃：吸收少量的水和酒精（含有无机盐） 食物的吸收过程 小肠：吸收大部分的营养物质大肠:吸收少量的水，无机盐和维生素等 3、合理膳食人体体质指数的计算 合理膳食 人体营养失调的原因 合理膳食的要求 四、课堂练习：【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（ ）。

A 。

软骨病B 。

坏血病C.夜盲症D 。

脚气病解析：我们要善于从题干中发现信息，题干已告诉我们肝脏能利用胡萝卜素合成维生素,所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A ，维生素A 能够维持人体正常的视觉，若缺少易患夜盲症。

第二章人体的营养（复习课）程。

【教学流程】是从外界食物中获取那些营养物质？食物在消化系统中是怎样变化的，又是如巡视、量（下表所示），（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第层食物摄入量不足。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要是从第实践中。

从模式特点【知识梳理】第二章人体的营养水：人体细胞的主要成分之一无机盐：含量少，作用大食物中的糖类：主要的物质营养物质蛋白质：构成细胞的物质组成细胞的主要，脂肪：备用的物质提供。

A：缺乏易患维生素 B1：缺乏易患C：缺乏易患D：缺乏易患口腔：的咀嚼，的搅拌咽：食物的消食道：能，将食物推入化胃：通过将食物与胃液充分的混合，并初步消化消道小肠：是和的主要场所化消化大肠：蠕动，将食物残渣推向肛门和系统肛门吸唾液腺：分泌，含唾液淀粉酶能初步消化收消胃腺：分泌，含蛋白酶可初步消化化肝脏：分泌胆汁，不含，对起乳化作用腺肠腺：分泌，含有消化、蛋白质和的酶胰腺：分泌，含有消化、蛋白质和的酶淀粉————→食物的消化蛋白质———→脂肪————→营养物质小肠适于吸收的结构：。

的吸收主要场所是关注合理营养与食品安全【典型例题】试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。

配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D.肠液、胰液、唾液解析：此题考查各消化液的作用。

能消化脂肪的有胰液、肠液、胆汁，所以选C。

第二章人体的营养复习课说课稿各位老师：你们好！今天我说课的课题是：七年级下册第二章《人体的营养》，首先，我对本章教材进行分析：一、教材分析：1．教材内容：人体的营养这一章共三课时，食物中的营养物质、消化和吸收、关注合理营养与食品安全。

内容的安排是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。

2．教材地位：本章力求将人人营养问题始终与周围环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。

人和生理活动离不开能量，能量来源于消化和吸收的营养，所以本章是下册书学习的基础，只有对这部分内容有一个详细的理解，才能学好后面的知识。

二、复习目标与重点难点分析及确定的依据：本章知识与人的生活息息相关，多了解相关知识，可以解决生活中的一些问题，如吃什么有营养、吃哪些东西可以补充哪些维生素，怎样做到合理营养等等。

、根据课程标准和教材参考，我确定如下目标：1．说出人体需要的主要营养物质；2．描述人体消化系统的组成；3．食物消化和吸收的过程；4．小肠的结构与功能有关系，小肠的结构与消化、吸收相适应的特点；5．举例说出什么是合理营养，尝试设计一份合理的营养午餐。

分析教学内容，知识从生活实际入手，降低了难度，减少了过多的专业术语，避免学生学习过细过难的生理学知识。

所以我把重点难点放在以下几方面：教学重点：人体需要的主要营养物质，消化和吸收的过程；教学难点：小肠的结构与消化吸收相适应的特点。

三、学情分析：学生对于营养物质有一定的理解，但好吃的不一定是有营养的，这点应引起学生的注意。

学生处于青春期，对蛋白质的需要量比较多，但偏食的现象很严重，个别同学不爱吃主食，中午吃小吃当饭，长期下去会影响身体的正常发育，希望通过本章的学习，能改掉不良的饮食习惯，能合理的设计营养的三餐。

四、教法学法：为了让学生掌握重点，突破难点，通过本节的学习达到预设的目标，能指导正常的生活饮食，我从教法学法上进行以下分析。

《人体的营养》复习教学案【复习目标】1.说出人体需要的主要营养物质及其功能。

2.描述人体消化系统的组成。

3.概述食物的消化和吸收过程。

4.说出小肠与消化吸收相适应的结构特点。

5.举例说明如何合理膳食。

【复习重点】人体消化系统的组成；食物的消化和吸收过程【课堂探究】一、精彩导入今天早上你吃了什么食物？这些食物为你提供了哪些营养物质？二、限时复习1、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是、、。

只能构成人体不能为人体提能量的是、，既不能构成人体，又不能为人体提供能量，但作用又非常巨大的是。

人体内主要能源物质是：，备用能源物质是：，人体内含量最多的物质是，体内的各种养分只有溶解在中才能被运输，人体缺少铁易得，缺少碘易得，人体缺少钙易得（儿童）（老人或妇女）。

2、缺少VA得病，缺少VB得病，缺少VC得病，缺少VD得病。

3、（1）唾液腺：位于内，能够分泌，里面含有酶，能消化。

（2）胃腺：能够分泌，里面含有酶，能初步消化。

（3）肝脏：这是人体内最大的消化腺，它能分泌，暂时储存在中。

胆汁中不含有，只能把分解成。

（4）胰腺：能够分泌，里面含有多种消化酶，能消化多种物质。

（5）肠腺：能够分泌，里面含有多种。

三、活动展示（一）食物中的营养物质活动一、我来判断1.病人在不能进食的情况下需要点滴葡萄糖，因为（）。

2、处在生长发育期的青少年应该适当地多吃含（）丰富的食物。

3、青岛地区出现地方性甲状腺病患者较少的原因是，这里的居民不缺（）4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议它多吃含（）丰富的蔬菜水果。

5、长期以精米精面为主食，又少吃水果的人，唇和口腔易溃疡，原因是缺乏（）6、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重最多得物质是（）7、为在运动会中快速补充能量，吃那一类食物最实用（）（二）食物的消化和吸收活动二：角色扮演消化系统的组成1、分角色扮演组成消化道的各器官，介绍自己的结构特点和功能。

2、知识抢答活动三：我是实验小能手淀粉在口腔里的变化学生进行演示实验，边描述实验过程，边进行操作。

第二章人体的营养复习学案学习目标1、熟记人体需要的营养物质及各营养物质的主要作用。

熟记无机盐和维生素缺乏时的症状。

2、熟记消化系统的组成及食物的消化过程。

3、熟记三大营养物质的最初消化部位和最终消化部位。

4、熟记小肠适于吸收营养物质的特点有哪些。

5、熟记合理营养，关注食品安全。

知识梳理第一节食物中的营养物质1、食物中的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质（有机物）、水、无机盐、维生素（无机物）。

（1）糖类：最主要的提供能量物质；主要来源于食糖、米面等谷类食物。

（2）脂肪：作为备用能源物质贮存在体内；主要来源于肉类、油等食物。

（3）蛋白质：也能提供能量，是构成人体细胞的基本物质，同时为人的生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料。

主要来源于瘦肉类、鱼类、蛋类和谷类等食物。

（4）水：是人体细胞主要成分之一，约占体重60％—70％，参与物质运输等各项生理活动。

(5)维生素：维持人体的正常生理功能。

维生素种类缺乏时症状食物来源维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜等维生素B1 神经炎、脚气病、消化不、食欲不振等牛肉、豆类、谷类种皮维生素C 坏血病、抵抗力下降等水果、蔬菜维生素D 佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、鱼肝油（6）无机盐：构成人体组织，对人体生长发育有重要作用。

第二节消化和吸收1、消化系统是有消化道和消化腺组成的。

2、消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。

3、消化腺：唾液腺（口腔内）、胃腺（胃内）、肝脏（位于消化道外）、胰腺（位于消化道外）、肠腺（小肠内）。

4、各种腺体所分泌的消化液：①唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能消化淀粉。

②胃腺分泌胃液，含有盐酸和蛋白酶可初步消化蛋白质。

③肠腺能分泌肠液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。

④肝脏分泌的胆汁，储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠。

胆汁是不含消化酶的消化液，有帮助消化脂肪的作用。

肝脏是人体最大的消化腺⑤胰腺分泌的胰液,经导管进入十二指肠，其中含有能消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。