大球盖菇菌种制作技术要点

大球盖菇试管种的制作
制作时间：6月初开始制作试管种，
材料准备：母种配方：1000ml培养基包括：马铃薯200g，去皮，加1200ml水熬制，熬到马铃薯变软但又没烂，用纱布过滤，只取滤液定容1000ml，然后加入葡萄糖20g，琼脂20g，再熬，将琼脂融化，加入磷酸二氢钾1.5g，硫酸镁0.75g，装入试管，121度高压灭菌30分钟。

然后摆斜面。

冷却，接种。

每支试管接种3-4瓶原种，我们需要100瓶原种，自己计算需要多少支试管，1000ml可装120支试管，自己计算需要多少ml培养基。

大球盖菇原种的制作
制作时间：6月底制作原种。

材料准备：菌种培养基常用配方：稻壳90%，麦麸10%，蔗糖1%，石膏1%。

每瓶装150g，因此每瓶菌种需要，135g谷壳，15g麦麸，糖1.5g，石膏1.5g，制作100瓶原种，自己计算需要准备多少材料。

菌种制作：谷壳需提前1天用水湿透，然后按照比例加入麦麸、糖、石膏，湿度达到65%，装入瓶中，高压灭菌，灭菌时间温度达到121度时维持2-3个小时，冷却后接种。

接种后放在25度环境下培育2个多月。

大球盖菇林下优质高产高效栽培技术大球盖菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受消费者喜爱，广泛应用于食品加工、餐饮等行业。

为了满足市场需求，提高产量并保证质量，大球盖菇的优质高产高效栽培技术越来越受到农民和企业的重视。

一、基础准备1、菌种：选用活力强、菌丝健康、培养纯净的菌种。

2、介质：混合过细的麦秸和绿色有机料，比例为3:1。

3、环境：温度控制在20℃-30℃，湿度保持在75%以上，光照适中。

二、培育菌种1、培养箱灭菌：将混合介质装入菌瓶或菌袋中，进行高压蒸汽灭菌，保证无菌状态。

2、接种：将菌种接种于灭菌的介质中，放置于恒温培养箱中，过程中不断地通风换气，保持适宜温度和湿度条件。

3、菌丝培育：经过1-2个月的培育，菌丝生长方式均匀，深色生长丰满，纺锤状。

4、扩繁菌种：将培育好的菌丝接种于新的介质中进行扩繁，单体菌丝发达、结实、色泽均匀的生成物称为“菌种”。

三、培养基础1、发酵：将菌种接种于泡过碱的麦秸中，放在浅砖坑中，进行发酵，使介质pH值适宜，含水量达到33%-44%。

2、填充床垫：将发酵好的介质填充在专用的菌袋或菌槽中，压紧并平整，每平方米填充量为15-20公斤。

3、密封培养：密封菌袋或菌槽，定期向其中喷水，保持湿度，温度适宜，为菌丝的正常生长提供条件。

4、出菇：菌床经过生长、成熟、萎缩等阶段，在温度、湿度、透气等条件下创造促进子实体生长的环境，最终产生可采收的大球盖菇。

四、增加产量技术方法1、控制菌床厚度：大球盖菇可汲取菌床深度为10-20cm的养分，当菌床厚度过大时，下层养分难以吸收，会影响产量。

2、提高菌床密度：菌床密度越大，可生长菌丝数目越多，产量会相应提高。

3、进行连作：逐年在同一菌床中进行连续生产，可以减少费用、节约资源，增加产量。

4、使用增产剂：可添加一些增产剂，如硫酸锌、硫酸铜、红霉素等，有助于提高菌盖质量和增加产量。

五、保证质量技术方法1、控制温度：大球盖菇适宜生长温度为20℃-30℃，过高过低都会影响菌丝生长及果实成熟，从而影响品质。

大球盖菇的种植方法大球盖菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，也是市场上销售量最大的蘑菇之一。

它的种植方法相对简单，下面将详细介绍大球盖菇的种植步骤。

一、菌种选择选择优质的菌种是成功种植大球盖菇的关键。

可以选择市场上常见的品种，如白蘑菇（白色菌盖）或棕蘑菇（棕色菌盖）。

同时，要确保菌种的新鲜度和健康状态，以提高种植成功率。

二、基质准备大球盖菇的种植基质一般使用蘑菇专用菌包或者自制菌种。

自制菌种的基质通常由蘑菇菌种、麦麸和脱脂大豆粉等原料混合而成。

将基质材料充分混合，并加水搅拌至湿润均匀，然后装入菌袋或菌盒中。

三、菌包接种将菌包或菌盒放置在无菌环境下进行接种。

接种前应将菌包或菌盒表面用酒精或消毒液擦拭消毒，以防止杂菌的污染。

将菌包或菌盒打开，取出菌种并均匀撒在基质表面上，然后用湿润的纸巾或保鲜膜覆盖住接种处，以保持湿度。

四、菌包培养接种后的菌包或菌盒应放置在温暖、通风、湿度适宜的环境中进行培养。

温度一般控制在20-25摄氏度，湿度保持在80-90%左右。

同时要注意保持通风，以防止积水和二氧化碳堆积。

培养期一般为15-20天，期间需要定期检查菌包或菌盒的湿度和健康状况。

五、菌包出菇当菌包表面开始长出小蘑菇时，说明菌包已经进入出菇期。

此时需要调整培养环境，将温度降至15-20摄氏度，湿度保持在80-90%左右。

同时要注意定期喷水保持湿度，并避免阳光直射。

在出菇期间，要注意及时采摘成熟的蘑菇，以促进后续的生长。

六、菌包后期处理菌包出菇后，可以将菌包稍微掀开一角，以利于蘑菇的生长和采摘。

同时要继续保持湿度和通风，以避免蘑菇受到病虫害的侵袭。

菌包后期的处理要根据具体情况进行调整，如根据菌包的状态和蘑菇的生长情况适当调整温度和湿度。

七、采摘和储存大球盖菇的采摘时间一般在蘑菇菌盖完全展开但菌盖边缘尚未翻卷之前。

采摘时要轻拿轻放，避免损伤菌盖和菌柄。

采摘后的蘑菇要及时清洗和处理，可以食用、加工或者储存。

种植大球盖菇8个高产基料配比
大球盖菇属于草腐菌类，原料来源非常广泛，比如树叶、稻草、稻壳、木屑、玉米芯、牛粪、各种秸秆等原料经过处理后都可以作为大球盖菇的培养料。

实际种植经验证明，单一原料也能出菇，但是两种以上混配多元原料产量和质量更优。

所以，我们根据各种原料营养特征，摸索出一些高产优产的科学配方，今天呈现给大家。

配方一：稻壳30%、杂木屑20%、玉米秸秆30%、玉米芯15%、牛粪5%。

配方二：玉米秸秆45%、稻壳35%、麦秸15%、干牛粪4%、生石灰粉1%。

配方三：稻草或者麦草70%、大豆秸秆20%、牛粪10%。

配方四：玉米芯40%、其他出过菇的菌棒或者感染料50%、稻壳8%、生石灰2%。

配方五：稻草60%、玉米秸秆20%、花生秸秆15%、牛粪5%。

配方六：树叶（阔叶）60%、玉米芯30%、大豆秸秆10%。

配方七：稻草50%、玉米秸秆30%、木屑10%、牛粪10%、
配方八：玉米芯60%、稻壳30%、牛粪10%。

以上八种原料配方是根据大球盖菇所需营养，通过科学配比制定的，但是我们在实际种植过程中，主要还要以本地资源为主，来源广泛和降低成本更为重要。

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大球盖菇种植技术要点大球盖菇出菇的温度范围为12℃~26℃，适宜温度为15℃~20℃。

当温度低于4℃或超过30℃时，均不出菇，在适宜的温度下，出菇快，整齐，转潮快，一般菇潮间隔10天~15天。

随着温度的快速升高，如果树冠不够大的，可适当通过张挂遮阳网来调节温度。

出菇前要进行大水催菇，可往沟内灌水，以提高培养料含水量和场地空气相对湿度，但沟内水位不宜长时间淹到培养料。

要检查堆内含水量情况，用手捏紧培养料，培养料既松软、又湿润，有时还稍有水滴出现为宜。

保持排水通畅，避免场地积水。

子实体形成期重点是保湿和加强通风透气。

出菇阶段需要85%左右的空气相对湿度，要注意菇床保湿，保持覆盖物及覆土层呈湿润状态，可采取轻喷的方法往畦面喷水，喷水宜少量多次，选择在气温相对较低时期进行。

加强通风透光，每天在喷水和掀去覆盖物的同时，使其直接接受自然散射光照。

通气的好坏会影响菇的质量与产量。

在菌床上有大量子实体发生时，更要增加通风次数，延长通风时间。

翻动覆盖物时要轻拿轻放，防止碰伤小菇蕾。

采收不宜太迟，七八分成熟为宜，当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时为采收适期。

表现为：菇体整体上短粗矮胖，菌盖内卷紧闭，菌柄硬实不空心，菌膜不破裂。

采收时应注意避免松动周围的小菇蕾，一手压住料面，一手捏住菇体轻轻旋转。

采菇后，菌床上留下的洞坑要及时补平，以利菌丝恢复生长和出二潮菇。

及时清除菌床上的残菇，以免腐烂后引起病虫害。

保持菇体洁净，不要让菌脚带的泥土弄脏菌柄，影响产品卖相和价格。

一潮菇收完后，要补足料内水分养菌，经10-15天又可出下一潮菇。

大球盖菇抗性强，尚未发生严重危害其生长的病害。

在出菇前，偶尔也会见到鬼伞等杂菌，要及早拔除。

螨类、跳虫和菇蚊等害虫可采用诱捕或驱避等方式防治。

大球盖菇菌种制作大球盖菇菌种制作大球盖菇菌种的生产方法与姬松茸等菇类基本相似，同样也分母种、原种、栽培种三个级别。

分别简述如下。

1 (母种制作配方配方一:土豆300克，酵母膏3克，蛋白胨2克，葡萄糖15克，琼脂15,25克，水1300毫升。

配方二:麦芽糖20克，蛋白胨2克，酵母3克，琼脂15,25克，水1100毫升。

制作使用配方一时，先将土豆切片后加水煮沸2小时，取滤液约1100 毫升，加入琼脂，加热溶化后，再将其他辅料加入，稍煮沸，充分溶化后分装试管。

此后，灭菌、摆斜面、接种等均同常规。

使用配方二时，先将麦芽糖溶于水中，再加热并使琼脂全部溶化，然后加入其他辅料，充分溶化后分装试管，其他工序及操作均同常规。

大球盖菇母种培养阶段对温度要求范围较窄，以26?为最适宜;低于10?，菌丝生长极为缓慢，但在一15?时仍可存活;高于32?以上时，菌丝即停止生长，超过36?时即有萎缩死亡的可能。

尤其安排秋季出菇时母种生产一般应在夏季进行，此时应十分注意，尽量创造合适的条件，不使生产出现意外。

2 (原种制作配方配方一:麦草或稻草100千克，轻质碳酸钙2千克。

配方二:小麦或高粱100千克，轻质碳酸钙3千克。

制法麦草切碎至2厘米左右，充分浸泡后捞出，稍沥水后拌入碳酸钙，即可装瓶。

菌种瓶宜使用750毫升标准瓶，也可使用500毫升医用盐水瓶或透明酒精。

灭菌宜采用高压蒸汽灭菌，压力达0.15兆帕维持2小时即可。

冷却、接种等工序同姬松茸。

使用谷粒培养基时，应将麦粒泡透后开水煮沸2,5分钟，然后捞出流水冲洗并沥水，拌入碳酸钙，装瓶，灭菌压力同上。

如有条件(最好能达到0.2兆帕维持2小时。

其他操作参照姬松茸有关内容。

3(栽培种制作大球盖菇栽培种的制作可参考原种配方及制法。

还可提供一参考配方:粗木屑80千克，麦麸20千克，轻质碳酸钙3千克。

将主原料加水拌匀后，堆闷1,2天，而后拌入碳酸钙、装瓶，其余操作同上。

栽培种具有数量大、劳动强度大的特点，尤其时值盛夏，工作人员很辛苦。

我想种植大球盖菇，可制种原种栽培...
您今后在制作大球盖菇原种和栽培种时，应该注意下列几点：
1、大球盖菇是熟料栽培的菇种，在制种的时候必须进行高压消毒或者常压消毒。

高压消毒要在126度的情况下，菌袋消毒3小时；常压消毒要在100度的情况下，菌袋消毒15小时至20小时。

如果消毒时间不够，菌袋就容易污染。

2、要使用合格的菌袋，避免菌袋上面有微孔。

3、培养料含水量要达到60%左右，不要过大。

水分大了，菌袋容易污染。

4、在接种的时候，接种室要提前使用必洁仕牌二氧化氯消毒剂消毒，每立方米用药量0.25g熏蒸。

接种环境卫生，有利于减少污染。

5、要使用优良的菌种，以便增加抗杂力。

您需要的菌种可同北京市农林科学院植保环保研究所联系。

电话：010-********/51503432。

6、菌袋在培养期间，要在22-25度的条件下进行培养。

温度不要过低，也不要太高。

大球盖菇菌种制作技术要点大球盖菇菌种制作技术要点不详虽然通过组织分离或孢子培养繁育大球盖菇菌种技术业已成熟，但仍存在菌种培养时间长（一般60天左右）、污染率高等问题。

尤其是高温高湿的南方，有时污染率高达50%以上，直接造成经济损失而且影响该品种的规模化推广种植。

笔者从2000年以来对大球盖菇制种技术进行了大量的研究和试验，初步筛选出一套固体培养为原料的制种方法，缩短了制种培养时间，降低污染机率，并应用大规模生产实践中取得较好的效果。

一、母种制作技术一般处于保存期的大球盖菇菌种的菌丝处在缓慢生长或停止生产状态，所以在制作生产用的母种前，必须对保存的菌种进行复壮，以便将处于旺盛生长状态的菌种接入母种或原种培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的菌种。

1.培养基配方：Ｉ号：PDA（马铃薯200g、葡萄糖18g、琼脂18g、水1000ml）。

Ⅱ号：PDA+硫酸镁1.5g＋磷酸二氢钾3g＋蛋白胨2g、水1000ml。

Ⅲ号：马铃薯100g、干杂木屑100g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。

上述配方的培养基经高压20分钟灭菌消毒后制成试管斜面，3天内用完。

2.制作方法：通过组织分离技术，将选取的大球盖菇组织块接入ｌ号培养基上（或接入需复壮的保存种）。

在24—28℃条件下经10—15天培养，菌丝长至试管1/3—1/4时，挑取菌丝扩展前端浓密、粗壮的部分转入Ⅱ号或Ⅲ号培养基上，采用两点接种法，以使菌丝迅速长满培养基表面（一般15—20天）提高菌丝的质量。

经Ⅱ号、Ⅲ号复壮培养基培养的菌丝表现为浓白、粗壮、生命力强，以利原种菌丝的生长，缩短原种培养时间，提高成品率。

二、原种及生产种制作1.配方：Ⅰ号：小麦或大麦88%、米糠或麦麸10%、石膏或碳酸钙1%、石灰0.5%、含水量65%（加入米糠或麸皮主要是使培养基疏松，增加透气性，菌丝走向好）。

Ⅱ号：小麦25%、稻草64%、麦麸10%、石膏粉1%、含水量65%—70%。

大球盖菇优质菌种制作技术母种即一级种。

因处于保存期的大球盖菇母种，菌丝生长缓慢或停止生长，需进行复壮。

具体做法是：将大球盖菇母种的菌丝接种到加富培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的复壮菌种，为制作原种打好基础。

培养基配方：土豆200g、葡萄糖20g、琼脂20g、硫酸镁1.5g、磷酸二氢钾2g、蛋白胨2g、水1000ml。

培养基制作：将土豆切成丁或条状，加水煮烂，一般需煮沸20～30分钟并不断用玻璃棒搅拌后用四层纱布过滤，除去滤渣，在滤液中加入葡萄糖、琼脂、硫酸镁、磷酸二氢钾、蛋白胨，继续加热搅拌溶解，冷却后加水补至1000ml，分装锥形瓶中，加塞，并用纱布包扎封口，121℃灭菌20分钟左右后取出，冷却后贮存备用。

接种培养：加热培养基使其溶化后，在超净工作台内，分装至试管，斜置，待冷却后，每个试管斜面接种2个或2个以上菌种块，加塞，放入28℃恒温培养箱内，培养7～9天，菌丝即可长满试管。

原种即二级种，用于接种制作栽培种。

大球盖菇的菌丝生长较为缓慢，常规的原种制作方法，大球盖菇菌丝在培养料中生长到一定程度，生长速度会逐渐减慢，甚至停止生长，3～4个月也不能长满菌瓶，致使培养的时间过长，菌丝老化，丧失了活力，影响了原种的质量。

针对这个问题，通常采用摇瓶的方法来刺激菌丝的生长，提高菌丝的密度。

采用此方法，一般原种制作整个过程只需20天左右即可。

制种容器及培养料配方：容器选择口径为3cm的750ml 耐高温玻璃瓶，培养料以麦粒为主料94%、木屑5%、石膏或者碳酸钙1%、培养料含水量控制在65%左右。

拌料：将浸泡或煮好的小麦粒，滤去水分，加入辅料，混合均匀，含水量控制在65%，以备装料。

装料：装料量及料的松紧度，是决定摇瓶质量的关键。

装料以灭菌后达到菌瓶总容积的1/2为好，最多不超过3/5。

灭菌：在0.1～0.12MPa压力下，灭菌1.5～2小时。

灭菌结束后，趁热抖动培养料，使培养料分散，否则冷却后结块。