花生壳生产大球盖菇菌种研究

食用菌赤松茸即食产品工艺研究作者：谢述琼吴显情杨利徐洁王云霞尚超来源：《食品界》2024年第01期為了促进赤松茸的开发利用，本项目选用贵州安顺、威宁等地的赤松茸为原材料，搭配青豆、食用油、辣椒、蚝油等佐料，制备一款口感适宜的赤松茸即食产品。

本实验采用单因素和正交实验法，通过气味、色泽、口感确定最佳比例范围。

赤松茸又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，营养价值高，深受消费者喜爱，市场前景广阔，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

赤松茸富含多种生物活性物质，如氨基酸、维生素等，其蛋白含量以及矿质元素中的磷和钾含量也相对较高，总黄酮等含量也超过了0.1%，且口感相对较好。

目前，市场上的赤松茸均以鲜品为主，产品形式较为单一。

本项目旨在开发出更多赤松茸的精深加工产品，以人们乐于接受而且又方便食用的赤松茸即食产品为研究主题，进一步提高赤松茸的附加值，也便于保存和运输，同时丰富其产品形式，尽可能地发挥其应有的价值。

1.实验1.1 实验材料赤松茸（产地为贵州安顺、威宁等地）、青豆、食用油、辣椒等佐料（采购于贵阳市），新鲜的赤松茸需清洗干净、沥干水分后，放入干燥箱烘干水分使用。

1.2 主要仪器设备电子秤、干燥箱、锅、电磁炉、菜板、菜刀、真空封口机及一些常用碗具。

1.3 实验方法1.3.1 实验流程将清洗沥干的赤松茸切成大小均一块状，置于鼓风干燥箱烘焙6.5h，干燥箱的温度设置为60℃。

再将烘焙好的赤松茸以及其他配料通过电子秤分别精准称量，在锅中按比例加入适量的油，等待油热，随即放入赤松茸翻炒，同时加入辣椒、盐等调味，翻炒均匀后再放葱花，待成品置凉，加入青豆起锅，然后对产品的口感、气味、色泽进行评价。

1.3.2 单因素实验根据前期预实验摸索的实验范围对即食产品中品质影响最大的赤松茸、食用油、辣椒含量开展单因素实验，按照1.3.4的评价指标对实验中的每组结果进行评价，初步判断各种材料对产品感官的影响。

贝莱斯芽孢杆菌菌剂对花生白绢病的田间防效及作用机理研究潘梦诗;郭文阳;周留柱;邓丽;苗建利;徐宏光;张宗源;亓兰达
【期刊名称】《中国农业科技导报》
【年(卷),期】2022(24)11
【摘要】为探究贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)菌剂对花生白绢病的田间防治效果,以花生品种“鲁花14”为试验材料,通过拌土和喷洒方式接种微生物菌剂,研究了微生物菌剂对花生生长指标、病情指数和产量的影响,并初步探究其生防机制。

结果表明,使用贝莱斯芽孢杆菌菌剂可降低花生白绢病的病情指数,增加结果数和百仁重,提高花生产量;以拌土处理效果最佳。

微生物菌剂一定程度上可提高土壤真菌群落的多样性,但对土壤细菌群落多样性影响较小;对花生根中的苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶和过氧化物酶活性无显著影响。

研究结果为贝莱斯芽孢杆菌菌剂在花生白绢病病害防治方面的应用研究提供了理论基础,为其生物农药的开发提供了思路。

【总页数】7页(P130-136)
【作者】潘梦诗;郭文阳;周留柱;邓丽;苗建利;徐宏光;张宗源;亓兰达
【作者单位】河南省科学院生物研究所;开封市农林科学研究院
【正文语种】中文
【中图分类】S565.2;S432
【相关文献】
1.异菌脲和噻呋酰胺对花生白绢病的田间防效
2.贝莱斯芽胞杆菌BP−1筛选、鉴定及其对花生网斑病的田间防效评价
3.贝莱斯芽胞杆菌BP-1筛选、鉴定及其对花生网斑病的田间防效评价
4.贝莱斯芽孢杆菌对花生白绢病的防治效果
5.贝莱斯芽孢杆菌DPT-03对花生白绢病菌的防控效果
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从健康毛白杨枝条上分离出的优势菌种球毛壳菌ND35是一种广谱拮抗性真菌。

经检测，它对立枯丝核菌、瓜果腐霉、苹果树腐烂病菌和杨树腐烂病菌等多种林果病原菌有拮抗作用，特别是对树皮腐烂病菌的抗生作用明显，具有在枝干溃疡、果树腐烂及苗木立枯等林果病害的生物防治中开发应用的潜力。

生防真菌球毛壳菌(Chaetomium globosum)的原生质体制备条件优化与外源基因表达【摘要】：正球毛壳菌作为一种有效的生防真菌,能对多种植物病原真菌产生拮抗作用。

有文献报道,毛壳菌可预防谷物秧苗的枯萎病、甘蔗猝倒病,降低由镰刀菌引起的番茄枯萎病、黑星菌引起的苹果斑点病等的发病率,且对立枯病丝核菌、甘蓝格链孢、拟茎点霉属、毛盘孢属、葡萄孢属等病原菌的生长有一定的抑制作用, 对山杨根腐病(Fusarium acuminatum)、小麦斑枯病(Cochliobolus sativus)也有明显的拮抗作用。

对于这种重要的生防真菌,历年来研究重点主要集中于其抗生性物质的合成及活性方面,而对其转基因方面的报道鲜少见到。

而原生质体则（这一部分不完整，没法下载）球毛壳ND35菌株的促生、抗病和抗旱作用及机制初探内生真菌球毛壳（Ｃｈａｅｔｏｍｉｕｍｇｌｏｂｏｓｕｍ）ＮＤ３５是从一株健康毛白杨（Ｐｏｐｕｌｕｓｔｏｍｅｎｔｏｓａ）中分离得到的优势内生真菌菌株。

表现出对多种病原真菌的拮抗活性，其次生代谢物质对多种植物有较好的促生作用，并且能增强其抗病性和抗旱性。

本文研究了球毛壳ＮＤ３５对拟南芥，板栗、核桃的部分促生效果；检测了球毛壳ＮＤ３５发酵液中的促进植物生长发育的生长调节物质；测试了麦角甾醇和赤霉素对黄瓜苗期生长的促生效果。

研究了球毛壳ＮＤ３５对立枯丝核菌黜．１侵染的杨树组培苗防御酶活性的变化；初步研究了在干旱胁迫下，球毛壳ＮＤ３５对黄瓜苗生长和部分抗旱生理指标的影响。

试验结果如下：球毛壳ＮＤ３５的促生试验显示，球毛壳ＮＤ３５处理的拟南芥根长提高２７．２１％，侧根数提高４２．２８％。

绣球菌子实体农艺指标动态模拟及三维重建研究作者：黄语燕王涛许浩斌蒲宝山陈永快来源：《中国瓜菜》2024年第08期摘要：為构建绣球菌子实体工厂化生长模型，揭示绣球菌形态和产量的形成过程，并实现绣球菌子实体三维可视化及表型参数的自动提取，以闽绣1号为材料，开展2次工厂化栽培试验。

每隔1 d，手动采集绣球菌子实体农艺指标，并在成熟期获取产量和子实体多视角图像数据。

通过SPSS软件分析，建立绣球菌子实体高度、长度、宽度、产量及整个菌包质量等农艺指标随生长天数的模型，模型决定系数范围为0.935～0.995，经检验模型预测效果较好，平均相对误差范围为2.39%～8.09%。

然后，以绣球菌子实体的高度、长度、宽度为自变量无损地评估绣球菌生产过程的产量动态变化。

最后，基于绣球菌子实体多视角图片数据，实现了绣球菌子实体三维可视化以及子实体高度、长度、宽度、表面积、体积等表型参数的自动提取，三维模型算法计算值与人工测量值或者计算值相比，平均相对误差均小于14%，为绣球菌高通量表型参数自动获取及优良新品种选育提供重要支撑。

关键词：绣球菌；农艺指标；模型；三维重建中图分类号：S646 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2024）08-092-08Dynamic simulation of agronomic indicators and three-dimensional reconstruction for fruiting bodies of Sparassis crispaHUANG Yuyan， WANG Tao， XU Haobin， PU Baoshan， CHEN Yongkuai（Institute of Digital Agriculture， Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou 350003， Fujian， China）Abstract： In order to establish a factory growth model for fruiting bodies of Sparassis crispa，reveal the formation process of the morphology and yield of fruiting bodies of S. crispa， realizethree-dimensional visualization and automatic extraction of phenotypic parameters. Minxiu No. 1 was used as experimental material， two factory cultivation experiments were carried out. The agronomic indexes of fruiting bodies of S. crispa were collected every 2 days， yield and multi-view image data were obtained at the maturity stage. Through SPSS software analysis， the model of the agricultural indicators such as the height， length， width， yield of fruiting bodies and mass of the wholeS.crispa package with the growth days were established， the determination coefficients of the simulation model were between 0.935 and 0.995， the prediction effects were good， the mean relative errors ranged from 2.39% to 8.09%. Then， the yield of fruiting bodies of S. crispa were evaluated non-destructively by using the fruiting bodies height， length and width as independent variables. Finally， based on multi-view picture of fruiting bodies of S. crispa， three-dimensional visualization and the automatic extraction of the height， length， width， surface area， volume of fruiting bodies were realized， compared with manual measurements or calculated value， the mean relative errors were less than 14%， which provides important support for high-throughput phenotypic parameters obtained automatically and excellent new variety breeding of S. crispa.Key words： Sparassis crispa; Agronomic indicator; Model; Three-dimensional reconstruction绣球菌（Sparassis crispa）又名花椰菜菇、绣球菇、地花蘑、白地花、白绣球花，子实体肉质洁白细嫩，不仅味道鲜美、营养价值高，而且具有调节免疫、抗氧化、降血糖、降血脂、抗病毒等医疗和保健功效，是一种药食同源的大型真菌[1-3]。

食用菌菌种生产200问一、基础知识1、啥是食用菌？啥是药用菌？食用菌是一类可供人们食用的大型真菌，具有肉质、胶质或纤维质的子实体，俗称“菇”、“蕈”、“菌”、“耳”，例如香菇、平菇、猴头菌、黑木耳、银耳、榆耳和双孢蘑菇等。

在分类学上大部分属真菌门中的担子菌纲，少部分分属于子囊菌纲，子实体一般都比较大，与其它真菌相比，他们是属于最大型的，因此也称“大型真菌”。

药用菌是指能治疗疾病、具有药用价值的一类真菌。

即对人体有保健作用，对疾病有预防、抑制或治疗作用的真菌。

例如灵芝、猪苓等。

其中有一些种类不仅具有医疗保健作用，还可以食用，被称为药食兼用真菌，如猴头、榆耳等，它们广义上都称为药用真菌。

2、为啥有些野生食用菌价格高却不能栽培？所有食用菌都不能直接利用太阳光能、二氧化碳和水合成碳水化合物。

但是它们营养类型多、适应能力强，能够利用不同有机物质，在特定环境中生长、繁衍。

食用菌按照进化速度的快慢可以分为腐生菌、寄生菌和共生菌三种类型。

腐生菌是指从动植物尸体或无生命的有机物质中获取养料，以维持自身正常生活的一种营养方式的食用菌，腐生食用菌较易培养，多数已能人工栽培，如平菇和香菇；寄生菌是一种生物生于另一种生物体内或体表，并从中摄取养料供生长和繁殖的食用菌，寄生食用菌大部分可以栽培，也有一部分不能人工栽培，如冬虫夏草寄生在鳞翅目幼虫体上，它杀死虫体，并将虫体变成长满菌丝的菌核形成冬虫夏草，蜜环菌、猴头、灵芝等寄生在树木上危害森林；共生菌是两种不同生物或两种生物中的一种，由于不能独立生存而共同生活在一起，互利互惠，相互依存的食用菌，共生菌都不能人工栽培，但是国内外正在进行半人工栽培技术研究，如热带菇类与白蚁或蚂蚁在自然条件下，鸡丛只能生长在白蚁窝上，白蚁为鸡丛提供生存基质，鸡丛在白蚁窝内生长为白蚁提供食物一一菌丝体，白蚁和鸡丛间彼此依赖生存，还有不少食用菌与高等植物发生共生关系，如美味牛肝菌、松口蘑、松乳菇和黑孢块菌等。

山东农业大学学报(自然科学版),2023,54(6):865-872VOL.54NO.62023 Journal of Shandong Agricultural University(Natural Science Edition)doi:10.3969/j.issn.1000-2324.2023.06.010白星花金龟幼虫转化蟹味菇菌糠的研究赵威,赵传岳,孔昊,王丽*山东农业大学植物保护学院;山东省农业微生物重点实验室,山东泰安271018摘要:本研究通过测定不同温度和虫料比条件下白星花金龟幼虫对蟹味菇菌糠的取食情况和生长特性，包括菌糠取食量、虫体增重、虫砂产生量、虫体转化率等指标，最终明确了白星花金龟幼虫转化菌糠的最佳饲养温度及虫料比；进一步通过种子发芽指数（Germination index,GI）测定，评估了蟹味菇菌糠及其经白星花金龟幼虫转化后的虫砂对植物的毒性。

结果表明，温度为26℃，虫料比为1:6时，白星花金龟幼虫表现出最佳的生长状态和取食效果；蟹味菇菌糠经白星花金龟幼虫转化后产生的虫砂的GI值大于50%，表明其可作为潜在有机肥资源。

该研究为食用菌菌糠的生态高值化利用提供一定的理论依据。

关键词:蟹味菇菌糠;白星花金龟幼虫;种子发芽指数中图法分类号:S433.5文献标识码:A文章编号:1000-2324(2023)06-0865-08 Transformation of the Spent Substrate of Hypsizygus marmoreus byProtaetia brevitarsis LarvaeZHAO Wei,ZHAO Chuan-yue,KONG Hao,WANG Li*Shandong Provincial Key Laboratory of Agricultural Microbiology;College of Plant Protection/Shandong Agricultural University,Tai’an271018,ChinaAbstract:Our study was to explore the effect of Protaetia brevitarsis larvae(PBL)on the treatment of the spent substrate of Hypsizygus marmoreus(SSHM).The treatment groups with different temperatures and larvae-feed ratio were designed to study the feeding conditions and growth characteristics of PBL,including the amount of SSHM,the weight gain of the larvae body,the amount of insect sand production,and the conversion rate of the larvae body.Finally,the optimal feeding temperature and ratio of PBL to SSHM were determined,and the seed germination index(GI)was measured to evaluate the toxicity of the SSHM and the insect sand transformed by PBL to the plant.The results showed that the PBL represented the best growth state at26℃.When the ratio of larvae to feed was1:6,the PBL showed the best feeding effect and growth characteristics.The GI value of the insect sand produced by the transformation of SSHM by PBL is greater than50%,which is basically non-phytotoxic and can be used as a potential organic fertilizer resource.Our study can provide the theoretical basis for the ecological high-value utilization of the spent mushroom substrate.Keywords:Spent substrate of Hypsizygus marmoreus(SSHM);Protaetia brevitarsis larvae(PBL);seed germination index(GI)中国是世界食用菌生产大国。

《凝结芽孢杆菌微胶囊的制备及其在花生酱中的应用研究》一、引言随着食品工业的快速发展，微胶囊技术因其能够保护核心成分、控制释放和提高稳定性等优势，正受到广泛关注。

其中，凝结芽孢杆菌作为一种具有益生菌特性的微生物，在食品工业中具有重要应用价值。

本文旨在研究凝结芽孢杆菌微胶囊的制备方法，并探讨其在花生酱中的应用效果。

二、材料与方法（一）材料1. 凝结芽孢杆菌：选用活性高、稳定性好的菌种。

2. 花生酱：选用优质花生原料制成的花生酱。

3. 其他辅助材料：如壁材材料、抗氧化剂等。

（二）方法1. 凝结芽孢杆菌微胶囊的制备：（1）菌种活化与培养；（2）将培养好的菌体与壁材材料混合；（3）通过喷雾干燥、挤压或复凝聚等方法形成微胶囊；（4）对微胶囊进行筛选、干燥和包装。

2. 花生酱中添加凝结芽孢杆菌微胶囊的实验设计：（1）将微胶囊按不同比例添加到花生酱中；（2）进行感官评价和理化性质分析；（3）进行微生物学实验，观察微胶囊在花生酱中的存活率和生长情况；（4）通过对比实验，分析添加微胶囊前后花生酱的品质变化。

三、实验结果与分析（一）凝结芽孢杆菌微胶囊的制备结果通过喷雾干燥法成功制备了凝结芽孢杆菌微胶囊，微胶囊形态规整，表面光滑，且具有良好的稳定性。

经过检测，微胶囊中的凝结芽孢杆菌活性得到了有效保护。

（二）在花生酱中的应用实验结果1. 感官评价：添加了凝结芽孢杆菌微胶囊的花生酱在色泽、口感和气味等方面均有所改善，且随着微胶囊添加量的增加，花生酱的感官品质逐渐提高。

2. 理化性质分析：添加了微胶囊的花生酱在酸价、过氧化值等指标上均有所改善，表明微胶囊有助于提高花生酱的氧化稳定性。

3. 微生物学实验：微胶囊在花生酱中的存活率较高，且生长情况良好。

随着储存时间的延长，微胶囊中的凝结芽孢杆菌仍能保持较高的活性。

四、讨论与展望（一）讨论本研究成功制备了凝结芽孢杆菌微胶囊，并将其应用于花生酱中。

实验结果表明，微胶囊能够保护凝结芽孢杆菌的活性，提高花生酱的感官品质和理化性质。

球孢白僵菌产孢培养条件优化研究
球孢白僵菌（Metarhizium anisopliae）是一种广泛应用于生物
防治的真菌。

其产孢量是影响其防治效果的关键因素之一。

因此，本文旨在探讨球孢白僵菌产孢培养条件的优化方法。

首先，我们选择了不同的培养基进行试验，包括马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）、玉米粉琼脂培养基（CMA）、纤维素
琼脂培养基（CMC）和菜花粉琼脂培养基（CPA）。

结果表明，CPA培养基是球孢白僵菌最适宜的产孢培养基，其产孢
量最高。

其次，我们研究了不同的温度和pH值对球孢白僵菌产孢的影响。

结果表明，温度在25℃至28℃之间，pH值在6.0至7.0
之间时，球孢白僵菌的产孢量最高。

最后，我们研究了不同的培养时间对球孢白僵菌产孢的影响。

结果表明，球孢白僵菌的产孢量在培养时间为7天时达到峰值。

综上所述，球孢白僵菌的最佳产孢条件为使用菜花粉琼脂培养基，在温度为25℃至28℃、pH值为6.0至7.0、培养时间为7天时进行培养。

这对于球孢白僵菌的大规模生产和应用具有重要意义。

食用菌生产常见问题食用菌菌种生产200问一、基础知识1、啥是食用菌？啥是药用菌？食用菌就是一类可以可供人们食用的大型真菌，具备肉质、胶质或纤维质的子实体，又称“菇”、“蕈”、“菌”、“耳”，比如香菇、平菇、猴头菌、黑木耳、银耳、榆耳和双孢蘑菇等。

在分类学上大部分属于真菌门中的担子菌纲，少部分分后属子囊菌纲，子实体通常都比较小，与其它真菌较之，他们就是属最大型的，因此也表示“大型真菌”。

药用菌是指能治疗疾病、具有药用价值的一类真菌。

即对人体有保健作用，对疾病有预防、抑制或治疗作用的真菌。

例如灵芝、猪苓等。

其中有一些种类不仅具有医疗保健作用，还可以食用，被称为药食兼用真菌，如猴头、榆耳等，它们广义上都称为药用真菌。

2、为啥有些野生食用菌价格低却无法栽培？所有食用菌都不能直接利用太阳光能、二氧化碳和水合成碳水化合物。

但是它们营养类型多、适应能力强，能够利用不同有机物质，在特定环境中生长、繁衍。

食用菌按照进化速度的快慢可以分为腐生菌、寄生菌和共生菌三种类型。

腐生菌是指从动植物尸体或无生命的有机物质中获取养料，以维持自身正常生活的一种营养方式的食用菌，腐生食用菌较易培养，多数已能人工栽培，如平菇和香菇；寄生菌是一种生物生于另一种生物体内或体表，并从中摄取养料供生长和繁殖的食用菌，寄生食用菌大部分可以栽培，也有一部分不能人工栽培，如冬虫夏草寄生在鳞翅目幼虫体上，它杀死虫体，并将虫体变成长满菌丝的菌核形成冬虫夏草，蜜环菌、猴头、灵芝等寄生在树木上危害森林；共生菌是两种不同生物或两种生物中的一种，由于不能独立生存而共同生活在一起，互利互惠，相互依存的食用菌，共生菌都不能人工栽培，但是国内外正在进行半人工栽培技术研究，如热带菇类与白蚁或蚂蚁在自然条件下，鸡丛只能生长在白蚁窝上，白蚁为鸡丛提供生存基质，鸡丛在白蚁窝内生长为白蚁提供食物一一菌丝体，白蚁和鸡丛间彼此依赖生存，还有不少食用菌与高等植物发生共生关系，如美味牛肝菌、松口蘑、松乳菇和黑孢块菌等。

食用菌培养基原料及处理食用菌培养基原料及处理一、培养基主料及处理原则上凡不含有毒有害物质和特殊异味的农林副产品都可以作为食用菌栽培的培养料，一些富含木质纤维素的野生材料也可作为培养料。

农副产品如稻草、麦秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉籽壳、废棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生壳、甘蔗渣、麦麸、稻糠、高粱壳、果园剪枝枝条、玉米皮、豆饼、花生饼、油菜饼、芝麻饼、棉仁饼等；林业副产品如树枝、树杈、树墩、树根、刨花、木屑等；野生材料如类芦、象草、皇竹草等。

另外，轻工业生产的副产品也可以作为食用菌栽培的培养料，如糠醛渣、酒糟、醋糟、废纸浆等。

1、棉籽壳棉籽壳成本较高，但棉籽壳栽培食用菌，明显具有容易操作、发菌保险、产量稳定等优势，相比而言，尤其对于初次栽培者来说，效益稳定，让人放心。

基本配方：棉籽壳250千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克，石膏粉3.5千克，食用菌三维营养精素120克（完成发酵后再加入并拌匀，下同）；4～9月份播种时，加入石灰粉5千克。

2、玉米芯玉米芯由于该原料可作为木糖醇、糠醛等工业原料，故其近年来身价倍增，较之棉籽壳相差不大，其生物学效率也不相上下。

其质地疏松，粉碎后粒度较均匀、合适，富含糖分，非常适合菌类生产，用来生产常规菌类，其转化率可达100%~150%。

玉米芯的营养很丰富，据测定，干玉米芯含粗脂肪0.7％，粗纤维28％，无氮浸出物58.4％，灰分2.0％，钙0.1％，磷0.03％，是栽培平菇等食用菇的极好原料。

基本配方：（1）玉米芯250千克，豆饼粉5千克，石灰粉5千克，石膏粉2千克，过磷酸钙6千克，尿素1千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素120克。

（2）玉米芯250公斤、豆饼粉10公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、过磷酸钙10公斤、尿素2公斤、食用菌三维营养精素(拌料型)120克。

（3）玉米芯150公斤，豆秸粉100公斤，豆饼粉5公斤，石灰粉10公斤，石膏粉5公斤，过磷酸钙10公斤，尿素1公斤，草木灰5公斤，食用菌三维营养精素120克。