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检测认证乳粉中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）能力验证PCR技术的探索■ 仇平平 田 梦 孙巧巧（济宁市食品药品检验检测研究院）摘 要：为提高实验室检测克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的能力，本文依据NIFDC-PT-384乳粉中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验能力验证作业指导书、GB 4789.40-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验 》，探索传统生化方法和PCR技术相结合的检测克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的方法。
结果表明，样品CODE12未检出克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），样品CODE19检出克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），结果均为满意。
本实验室具备检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的能力，PCR技术很好地印证了传统生化实验的结果。
关键词：乳粉，克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），能力验证，PCR技术DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.16.028Exploration of PCR Technique for the Ability Verifi cation of Cronobacter Spp. (Enterobacter Sakazakii) in Milk PowderQIU Ping-ping TIAN Meng SUN Qiao-qiao（Jining Institute for Food and Drug Control）Abstract:To improve the ability of laboratory detection of Cronobacter Sakazakii (Enterobacter Sakazakii), this paper explores a method for the detection of Cronobacter Sakazakii (Enterobacter Sakazakii) by combining traditional biochemical methods with PCR. According to the operation instruction for verification of Cronobacter spp. (Enterobacter Sakazakii) testing ability in milk powder of NIFDC-PT-384 and GB 4789.40-2016 for food safety microbiology test. The results show that Cronobacter spp. (Enterobacter Sakazaki i) was not detected in sample CODE12, and Cronobacter (Enterobacteriaceae) was detected in sample CODE19, the results were satisfactory. Our laboratory has the ability to test Cronobacter spp. (Enterobacter Sakazakii), and PCR has well confi rmed the results of traditional biochemical experiments.Keywords: milk powder, Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii), profi ciency testing, PCR techniquen0 引 言克罗诺杆菌属（Cronobacter spp.）是肠杆菌科内一类短杆状革兰氏阴性菌，1980年以前被称为“产黄色素阴沟肠杆菌（yellow-pigmented Enterobacter cloacae）”，1980 年更名为阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii），2008年被重新定义为一个新属，即克罗诺杆菌属[1-2]。
近日，洋奶粉被推向风口浪尖，新西兰恒天然集团生产的受肉毒杆菌污染乳粉部分流入中国，事涉多家奶企，市面一片"风声鹤唳";而就在本月初，国家发改委有关负责人表示：针对奶粉企业的反垄断案件调查已结束，将于本周公布结果，企业一旦被确认违反了《反垄断法》，将面临年销售额1%到10%的巨额罚款。
业界不少人士认为："三聚氰胺"事件后，洋奶粉在中国进入了高增长狂涨价的"快车道
",在年年涨价的"趁火打劫"之下，洋奶粉却出现越来越多的质量问题。
在政府连环重拳整治下，部分小品牌洋奶粉或退出中国市场，洋奶粉将迎来洗牌。
钦州市售婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染状况调查【摘要】目的：了解钦州市售婴幼儿食品阪崎肠杆菌的污染状况，为食品风险评估提供科学依据。
方法：对钦州市内销售的广西区内外生产的婴幼儿食品进行定期随机采购，应用食品安全国家标准食品微生物检验阪崎肠杆菌检验（gb4789.40 -2010）计数法进行检验。
结果：96件样品中共检出13株阪崎肠杆菌，检出率为（13.54%）。
其中24件适合6月龄以下段婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的检出率8.33%（2/24），36件适合6月龄以上婴幼儿配方奶粉检出率为11.11%（4/36），36件婴幼儿谷类辅助食品阪崎肠杆菌检出率为19.44%（7/36），阪崎肠杆菌定量结果为0.3～46mpn/100g 不等。
结论：婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染问题值得重视，存在严重安全隐患。
【关键词】市售；婴幼儿食品；阪崎肠杆菌；监测【中图分类号】r155.5 【文献标识码】a 【文章编号】1004-7484（2013）04-0832-02阪崎肠杆菌又名阴沟肠杆菌，为肠杆菌属的一个种，革兰氏阴性杆菌，有周鞭毛，能运动，无芽胞，氧化酶阴性[1]。
是近几年在乳制品中新发现并引起广泛关注的一种致病菌。
它是存在于自然环境中的一种“条件致病菌”，已被世界卫生组织和许多国家确定为引起婴幼儿死亡的重要条件致病茵。
由阪崎肠杆菌引发疾病而导致的死亡率高达40%-80%。
研究表明，婴幼儿配方奶粉是阪崎肠杆菌的主要感染渠道，这已起世界各国的重视。
2004年fao/who在制定婴幼儿配方奶粉标准时，经过风险评估后，将阪崎肠杆菌与沙门氏菌列婴儿配方奶粉的列为a类致病菌[2]。
2004年中国安徽阜阳由阪崎肠杆菌污染的劣质婴儿配方奶粉事件引起了我国政府的高度重视[3]。
卫生部自2005年起，开始对全国婴幼儿配方奶粉进行监测。
为了解钦州市售婴幼儿配方奶粉及婴幼儿辅助食品中阪崎肠杆菌的污染情况，我们于2011年3月至2012年10月对钦州市售的96件婴幼儿食品进行了监测检验，现将结果报告如下：1 材料与方法1.1 材料3 计论阪崎肠杆菌可引起各年龄段人群患病，1岁以下婴儿是该菌感染的高危人群，特别是新出生婴儿，早婴产儿及出生体重偏低和免疫力下降等身体状况较差的婴幼儿易感[4]。
婴幼儿食品中阪崎克罗诺杆菌的快速检测李莉; 陈泽辉【期刊名称】《《中国卫生标准管理》》【年(卷),期】2019(010)018【总页数】4页(P4-7)【关键词】阪崎克罗诺杆菌; Lamp; 婴儿配方奶粉; 快速检测; 特异性; 灵敏度【作者】李莉; 陈泽辉【作者单位】厦门市疾病预防控制中心业务质量管理科福建厦门361021; 厦门市疾病预防控制中心检验科福建厦门361021【正文语种】中文【中图分类】R155阪崎克罗诺杆菌，又称阪崎肠杆菌，多寄生于人和动物的肠道中，为食源性致病菌，多来源于婴幼儿食品。
阪崎克罗诺杆菌有鞭毛，兼性厌氧，属于革兰氏阴性无芽孢杆菌[1]。
婴幼儿感染后容易造成新生儿脑膜炎、坏死性结肠炎和败血症等，对尚未发育完全的神经系统造成影响，严重者可导致死亡[2]。
近年来，阪崎克罗诺杆菌感染的发生率呈上升趋势，因而快速检测阪崎肠杆菌，并制定相应的防控方案在公共卫生领域十分重要[3]。
1 材料与方法1.1 材料1.1.1 实验用菌株本研究用到的菌株见表1。
1.1.2 样品与试剂本研究检测采用的样品婴幼儿奶粉，来源于厦门市各超市。
万古霉素试剂：北京陆桥技术股份有限公司。
阪崎肠杆菌核酸快速检测试剂盒：广东环凯微生物科技有限公司。
1.2 主要仪器设备BSC-1500IIA2-X型生物安全柜：济南鑫贝西生物技术有限公司；GNP-9160型、GNP-9080型隔水式恒温培养箱：上海精宏实验设备有限公司；HV-25型高压灭菌器：日本平山制作所株式会社；Pico7500 2415型台式高速离心机：厦门联仪通医疗设备有限公司；EPPENDDO-RF型恒温金属浴：厦门宝能科技有限公司；IKA MS3型漩涡混合仪：福州齐力特实验设备有限公司；BCD-218S DA型海尔冰箱：青岛海尔股份有限公司。
1.3 方法1.3.1 传统分离鉴定应用GB 4789.40-2010方法，取100 mg样品，加到高压灭菌过的，44℃的装有900 mL缓冲蛋白胨水的锥形瓶中，混匀。
食安管理婴幼儿乳粉加工环境中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）监控方案的构建陶文靖1，赵婷婷2，许冉冉2，张君超1，吴 萍2，董 彬3*（1.北京美正生物科技有限公司，北京 102200；2.光明乳业股份有限公司华东中心工厂，上海 201111；3.北京光明健能乳业有限公司，北京 101300）摘 要：克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）作为婴幼儿配方乳粉中的A类致病菌备受关注。
该菌耐干燥，可长期存在于婴儿奶粉生产环境中。
婴儿配方奶粉加工、运输及销售等环节都有可能污染克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），因此控制婴幼乳粉加工环境中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的污染尤为重要。
本文结合标准法规要求和婴幼儿配方乳粉企业环境监测的经验，构建出加工过程环境中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）监控基础方案，包括区域划分、采样方案、检测方法、预防措施和纠正措施等，可帮助企业科学有效地控制克罗诺杆菌属的污染风险。
关键词：克罗诺杆菌属；婴幼儿奶粉；加工环境Construction of Monitoring Program for Cronobacter(Enterobacter sakazakii) in Infant Formula ProcessingEnvironmentTAO Wenjing1, ZHAO Tingting2, XU Ranran2, ZHANG Junchao1, WU Ping2, DONG Bin3*(1.Beijing Meizheng Bio-Tech Co., Ltd., Beijing 102200, China; 2.Bright Dairy Co., Ltd., East China Center Factory,Shanghai 201111, China; 3.Beijing Guangming Jianneng Dairy Co., Ltd., Beijing 101300, China) Abstract:Cronobacter (Enterobacter sakazakii) has attracted much attention as a group A pathogenic bacteria in infant formula milk powder. The bacterium is resistant to desiccation and can persist for a long time in the environment of infant milk powder production. Cronobacter (Enterobacter sakazakii) may be contaminated in the processing, transportation and sales of infant formula milk powder. Therefore, the contamination control of Cronobacter (Enterobacter sakazakii) in the processing environment of infant milk powder is particularly important. This paper combines the requirements of standards and regulations and the experience of environmental monitoring in infant formula milk powder enterprises to construct a basic monitoring plan for Cronobacter (Enterobacter sakazakii) in the processing environment, including area division, sampling plan, detection method, preventive measures and corrective measures, etc., can help enterprises to control the risk of Cronobacter more scientifically and effectively.Keywords:Cronobacter; infant formula; processing environment克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）（以下简称“克罗诺杆菌属”）是婴幼儿乳粉中备受关注的食源性致病菌之一，严重危害婴幼儿的健康。
2022年我国婴幼儿奶粉抽检不合格的四大问题分析近日，国家食药监总局通报2022年婴幼儿配方乳粉抽检状况，来自23家国内企业、4家进口经销商的48批次不合格奶粉上黑榜。
下面我们来看看2022年我国婴幼儿奶粉抽检不合格的四大问题分析。
乳业分析师认为，这次抽检体现了国家重拳治乳的决心，“不姑息、不偏袒”，也体现了国家淘汰乳业落后产能和地方爱护主义之间的博弈，可以说是2022年三聚氰胺大事以来最严峻的一次重拳治理。
同时也建议，国家对奶粉的抽检范围应涵盖国内和进口乳粉，不能让进口奶粉成“漏网之鱼”。
问题一：Hello和宝露芬上榜进口奶粉也虚标养分素此次国家食药监总局的婴幼儿乳粉“黑榜”，之所以受关注，是由于掩盖范围之广、触及问题之严峻。
抽检掩盖了国内全部100家婴幼儿配方乳粉生产企业的1365个批次产品，同时涉及进口奶粉200个批次，结果显示共48个批次奶粉“不合格”，检出率约3%。
相关行业资讯可查询发布的《婴幼儿奶粉行业市场调查分析报告》。
高级乳业分析师认为，“这几年，无论是政府、企业、协会都强调我们现在食品平安是最好的，但我们在这次检测中的确发觉了许多问题。
无论是什么缘由，企业都应当反省，在整个生产、运输和产业链中毕竟是哪个环节出了问题。
”国产奶粉里，存在平安风险的共23个批次，涉及14家企业，占“黑榜”近半数。
主要问题集中在黄曲霉毒素M1超标、含阪崎肠杆菌、菌落总数超标、硝酸盐超标，以及维生素C、硒、锰等养分素虚标，实际含量超标或低于国家平安标准，有的问题产品养分素甚至虚标了2-3倍。
山西古城乳业集团有限公司的3个批次婴幼儿乳粉均检出了黄曲霉毒素M1，1个批次的产品还含有阪崎肠杆菌，是此次问题最严峻的企业，也因此被依法吊销了婴幼儿配方乳粉许可证。
食用黄曲霉毒素M1超标的婴幼儿配方乳粉可能存在致癌风险。
进口奶粉发觉了4个问题批次，有2个为维生素A虚标，涉及Hello、宝露芬两个品牌，属一般风险;另有2个批次标签错误，涉及特福芬、玛米力品牌。
婴幼儿配方奶粉生产厂阪崎肠杆菌的综合防治的开
题报告
一、选题背景
随着我国生育率的提高，婴幼儿配方奶粉市场逐渐增大，同时也引起了大量的关注。
近年来，由于配方奶粉的质量不稳定，阪崎肠杆菌的感染也成为了一个严重的问题。
阪崎肠杆菌具有极强的毒性和侵袭力，对人体健康造成了很大的威胁。
因此，对婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的综合防治尤为紧迫。
二、研究目的
本次研究旨在通过对婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌综合防治的探讨，提出可行性的解决方案，为保障婴幼儿的食品安全做出贡献。
三、研究内容
1. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的基础知识
2. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的传播途径及危害
3. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的检测方法及措施
4. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的综合防治技术
5. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌防治工作的管理措施
四、研究方法
1. 文献调研法：对阪崎肠杆菌的基础知识、传播途径等进行文献资料的搜集，综合分析现有的研究成果。
2. 现场调研法：通过对婴幼儿配方奶粉生产现场的调查，了解配方奶粉生产过程中防范阪崎肠杆菌污染的具体措施。
3. 统计分析法：对阪崎肠杆菌污染的数据进行收集和分析，以找到现有防治技术的不足之处，从而提出改进方案。
五、研究意义
本研究对于提高婴幼儿配方奶粉的质量和安全性，保障婴幼儿的身体健康，具有重要的现实意义。
同时，为婴幼儿配方奶粉防范、检测、控制及管理提供参考依据。
六、预期效果
通过本次研究，可为婴幼儿配方奶粉行业的发展提供有价值的参考意见，同时达到提高行业规范和标准的效果，同时，为减少阪崎肠杆菌感染的发生提供有效的预防和控制措施，保障广大婴幼儿的健康成长。
