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动物生物化学中的维生素与微量元素的生理功能研究维生素和微量元素在动物生物化学中扮演着重要的角色，它们对于动物的正常生长发育、免疫系统、代谢过程等具有关键性的生理功能。
本文将深入探讨动物生物化学中维生素和微量元素的生理功能及其对动物健康的影响。
一、维生素的生理功能1. 脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
它们在动物体内具有各自独特的生理功能：- 维生素A：维生素A在动物体内转化为视黄醛和视黄酸，参与视觉、细胞增殖、免疫调节等生理过程。
- 维生素D：维生素D促进肠道对钙和磷的吸收，维持骨骼和牙齿的正常形成和生长。
- 维生素E：维生素E具有抗氧化作用，可保护细胞膜免受自由基损伤，并促进免疫系统的正常功能。
- 维生素K：维生素K参与血液凝结过程，促进凝血因子的合成和活化。
2. 水溶性维生素水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。
它们在动物体内主要发挥以下生理功能：- 维生素B族：维生素B族包括维生素B1、B2、B6、B12等，参与糖代谢、脂肪代谢、蛋白质合成等重要代谢过程，维持神经系统的正常功能。
- 维生素C：维生素C具有抗氧化作用，促进胶原蛋白合成，增强免疫系统功能，同时也是一种重要的抗坏血酸。
二、微量元素的生理功能微量元素是指在动物体内所需量较少的元素，但对动物正常生理功能至关重要。
1. 铁铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和储存，确保组织和器官获得足够的氧气供应。
2. 锌锌是多种酶的辅助因子，参与蛋白质、碳水化合物和核酸的代谢。
锌还对免疫系统和生殖系统的正常功能至关重要。
3. 硒硒是一种重要的抗氧化物质，参与调节甲状腺激素合成、免疫系统的正常功能，并保护细胞免受氧化损伤。
4. 铜铜参与多种酶的活性中心，参与铁代谢、抗氧化过程和神经系统的正常功能。
5. 锰锰参与多种酶的活性中心，参与骨骼形成、脂肪和碳水化合物代谢等生理过程。
三、维生素与微量元素对动物健康的影响维生素和微量元素在动物生命中的重要性不言而喻。
第十八章维生素与微量元素第十八章维生素与微量元素Vitamin and Microelement一、授课章节及主要内容：第十八章维生素与微量元素二、授课对象:临床医学、预防、法医（五年制）、临床医学（七年制）三、授课学时：本章共2节课时（每个课时为45分钟）。
讲授安排如下：第一学时：概述；第一节脂溶性维生素；第二学时：第二节水溶性维生素四、教学目的与要求：通过本章学习掌握维生素的定义，生物学重要性，分类；各类维生素的化学本质、生化作用及缺乏症。
掌握微量元素的概念，种类，需要量，功能及缺乏症五、重点与难点重点：B族维生素在体内活性形式及生化作用；维生素A、D生化作用及缺乏症。
难点：各类维生素及体内活性形式的结构。
六、教学方法及授课大致安排教学：多媒体函授；提示后自学（第三节微量元素）；以面授为主，适当结合临床提问启发。
七、主要外文专业词汇维生素（vitamin）脂溶性维生素（lipid-soluble vitamin）水溶性维生素(water-soluble vitamin)微量元素（microelement）焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide,FAD)黄素单核苷酸(flavin mononucleotide, FMN)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamide adenine dinucleotide, NAD+）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP+）磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate）磷酸吡哆胺（pyridoxamine phosphate）辅酶A(CoA)酰基载体蛋白（acyl carrier protein）生物素(biotin)叶酸（folic acid）抗坏血酸（ascorbic acid）八、思考题1、维生素A、D的生化作用及缺乏症2、水溶性维生素与辅酶的关系3、在氨基酸代谢中参与的B族维生素九、教材：《生物化学》第六版（人民卫生出版社）十、授课提纲(或基本内容)概述Introduction要求：掌握维生素的定义、生物学重要性；熟悉维生素缺乏的原因一、定义维生素（vitamin）是指维持细胞正常功能所必需,但需要量极小,许多动物体内不能合成，必须由食物供给的一组有机化合物。
