《维生素和微量元素》.ppt

人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。

缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。

下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。

1.维生素A：-作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。

-缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。

严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。

2.维生素D：-作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。

它还有助于维持免疫系统的正常功能。

-缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。

3.维生素B群：-作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。

它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。

-缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。

例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血，B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。

4.维生素C：-作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。

它还有助于铁的吸收和免疫系统的正常功能。

-缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮肤和黏膜出血等问题。

此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。

5.镁：-作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。

它还参与多种酶反应和能量代谢。

-缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。

6.锌：-作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系统的正常功能至关重要。

-缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。

《维生素和微量元素》讲义一、引言在我们的日常生活中，经常会听到“维生素”和“微量元素”这两个词。

但你真的了解它们是什么，以及它们对我们的身体有多重要吗？接下来，让我们一起深入探索维生素和微量元素的奇妙世界。

二、维生素（一）维生素的定义和分类维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物。

它们在体内的含量极微，但在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面发挥着重要作用。

根据溶解性的不同，维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

水溶性维生素包括维生素 C 和 B 族维生素（如维生素 B1、B2、B6、B12 等）；脂溶性维生素则有维生素 A、D、E、K 等。

（二）常见维生素的功能1、维生素 C维生素 C 具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

它有助于促进胶原蛋白的合成，维持皮肤、血管和骨骼的健康。

此外，维生素 C 还能提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

2、维生素 A维生素 A 对于维持正常的视力、促进生长发育以及维护上皮组织的健康至关重要。

缺乏维生素 A 可能导致夜盲症、干眼症和皮肤粗糙等问题。

3、维生素 D维生素 D 有助于促进钙和磷的吸收，维持骨骼和牙齿的正常发育。

缺乏维生素 D 容易引发佝偻病、骨质疏松等骨骼疾病。

4、维生素 E维生素 E 也是一种抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的攻击。

它对生殖系统的正常功能也有一定的影响。

（三）维生素的来源维生素广泛存在于各种食物中。

新鲜的蔬菜和水果是维生素 C 的良好来源，如橙子、柠檬、草莓、猕猴桃、菠菜、西兰花等。

维生素 A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、奶制品和胡萝卜、南瓜等黄色或橙色的蔬菜中。

鱼肝油、蛋黄和乳制品是维生素 D 的主要来源。

坚果、植物油则富含维生素 E。

（四）维生素缺乏与过量维生素缺乏会导致各种健康问题，但过量摄入某些维生素也可能对身体造成危害。

例如，长期大量服用维生素 C 可能引起腹泻、肾结石等；过量摄入维生素A 可能导致中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。

第十八章维生素与微量元素第十八章维生素与微量元素Vitamin and Microelement一、授课章节及主要内容：第十八章维生素与微量元素二、授课对象:临床医学、预防、法医（五年制）、临床医学（七年制）三、授课学时：本章共2节课时（每个课时为45分钟）。

讲授安排如下：第一学时：概述；第一节脂溶性维生素；第二学时：第二节水溶性维生素四、教学目的与要求：通过本章学习掌握维生素的定义，生物学重要性，分类；各类维生素的化学本质、生化作用及缺乏症。

掌握微量元素的概念，种类，需要量，功能及缺乏症五、重点与难点重点：B族维生素在体内活性形式及生化作用；维生素A、D生化作用及缺乏症。

难点：各类维生素及体内活性形式的结构。

六、教学方法及授课大致安排教学：多媒体函授；提示后自学（第三节微量元素）；以面授为主，适当结合临床提问启发。

七、主要外文专业词汇维生素（vitamin）脂溶性维生素（lipid-soluble vitamin）水溶性维生素(water-soluble vitamin)微量元素（microelement）焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide,FAD)黄素单核苷酸(flavin mononucleotide, FMN)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamide adenine dinucleotide, NAD+）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP+）磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate）磷酸吡哆胺（pyridoxamine phosphate）辅酶A(CoA)酰基载体蛋白（acyl carrier protein）生物素(biotin)叶酸（folic acid）抗坏血酸（ascorbic acid）八、思考题1、维生素A、D的生化作用及缺乏症2、水溶性维生素与辅酶的关系3、在氨基酸代谢中参与的B族维生素九、教材：《生物化学》第六版（人民卫生出版社）十、授课提纲(或基本内容)概述Introduction要求：掌握维生素的定义、生物学重要性；熟悉维生素缺乏的原因一、定义维生素（vitamin）是指维持细胞正常功能所必需,但需要量极小,许多动物体内不能合成，必须由食物供给的一组有机化合物。