洗碗领班岗位职责

洗碗领班岗位职责（共6篇）第1篇：洗碗领班岗位职责洗碗领班岗位职责职务：洗碗领班直接上级：餐厅主管直接下级：洗碗工、本职工作：负责管理餐具清洗和保管直接责任：1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。

正确传达上级指示，并付诸实施。

2.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

3.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。

4.督导员工做好机器的维护保养工作。

发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。

5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。

向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。

6.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

7.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。

8.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。

9.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

10.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

定期向直接上级述职。

第2篇：酒店宾馆岗位职责：洗碗领班岗位描述洗碗领班岗位名称：洗碗领班直接上级：餐具主管直接下级：洗碗工、保管员本职工作：负责管理餐具清洗和保管直接责任：1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。

2.正确传达上级指示，并付诸实施。

3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

4.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。

5.督导员工做好机器的维护保养工作。

6.发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。

7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。

8.向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。

9.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

10.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。

11.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。

12.掌握洗锅组工作情况和餐具数据。

13.检查洗锅间的卫生是否达标。

厨房洗碗工岗位职责电子版直接上级：厨师岗位职责：1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8.负责餐厅员工餐的制作。

9.完成领导交派的各项工作。

10.工作规范：（1）清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

（2）使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

（3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

（4）餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

（5）破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

（6）节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

（7）合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

（8）负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

（9）保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

厨房洗碗工岗位职责电子版（二）食堂工作人员管理条例为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。

一、关于洗碗工的相关规定：1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2.必须做到餐具件件消毒合格，严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

4.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

5.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

违反上诉规定或被投诉餐具未洗净者，罚款____元，厨师长监管不力连带罚款____元。

二、关于厨师、帮厨的相关规定：1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务。

洗碗工岗位职责（优秀7篇）现如今，岗位职责使用的情况越来越多，订立岗位职责可以有效规范操作行为。

想学习订立岗位职责却不知道该请教谁？下面是为伙伴们整编的洗碗工岗位职责（优秀7篇），希望能够对伙伴们的写作有一些启发。

洗碗工岗位职责篇一1、做好个人卫生，上岗前着装乾净，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2、必需做到餐具件件消毒合格，不遗漏。

3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

4、餐具消毒方法：（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分钟。

（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。

（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15—20分钟。

5、消毒后的`餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

6、使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

7、洗碗工应当持有健康培训合格上岗证。

洗碗工岗位职责篇二洗碗工岗位职责一、岗位名称：洗碗工二、直接上级：厨师长三、任职条件：受苦耐劳，听从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作职责：1、负责菜品的。

初加工和洗淘工作；2、负责厨房各种餐具的清洗工作；3、负责厨房公共区域的清洁工作；4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；5、利用空闲时间帮助其他岗位的工作；6、听从领导的临时布置；一、听从厨师长工作布置，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、定时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必需的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

四、熟识操作规范、工作标准和服务要求，熟识各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的`清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

餐饮洗碗工岗位职责（必备10篇）餐饮洗碗工岗位职责第1篇职务：洗碗工层级关系：直接上级：洗碗领班洗碗工岗位职责1、服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6、保持洗碗间的清洁卫生。

7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

餐饮洗碗工岗位职责第2篇岗位职责：1、分类分档存放餐具，防止污染；2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；5、负责贵重餐具的保管。

任职资格：1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的工作经验，身体健康，反应灵敏；2、踏实肯干，做事认真负责；3、服从领导管理，为人友好和善。

餐饮洗碗工岗位职责第3篇为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。

一、关于洗碗工的相关规定：1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2.必须做到餐具件件消毒合格，严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

4.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

5.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

违反上诉规定或被投诉餐具未洗净者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。

二、关于厨师、帮厨的`相关规定：1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务。

厨房洗碗工岗位职责岗位职责：厨房洗碗工1.服从洗碗领班的指令，向其负责并报告工作进展。

2.认真清洗和消毒餐具和炊具，以保证良好的卫生质量，同时完成厨房日常清洁和通道卫生工作。

3.严格执行清洁工作程序，按照“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4.清洗和搬放各类餐具和炊具时要轻拿轻放，防止损坏，如发现破损的餐具要及时拣出并汇报领班。

5.爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6.保持洗碗间的清洁卫生。

7.特别注意对不锈钢用具和银质用具进行清洗，做好交接班工作。

岗位职责：厨房洗碗工1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）以保证餐具的卫生质量。

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用和保管。

6.清洗各类餐具时要轻拿轻放，以保证不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得进行私活。

8.完成领导交派的各项工作。

9.工作规范：1）在清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

2）使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按照顺序清洗。

4）餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

5）破损餐具需及时挑出并呈报主管处理。

6）节约用水、用电，养成随手关灯关水的惯。

7）合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

8）负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

9）保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

岗位职责：厨房洗碗工1.服从厨师长的工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

2.按时上班，按规定着装，注意个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

3.领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

洗碗工岗位职责17篇【第1篇】餐饮洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第2篇】管事部洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第3篇】餐厅洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第4篇】某食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工岗位职责1、在食堂经理领导下负责校区同学餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗机的工作性能和原理,能举行容易的维修。

3、对待工作仔细负责,每餐清洗完餐具后,将洗碗机里外刷整洁,每月定期保养,并做好日消毒记录。

4、严格根据所规定的温度清洗消毒。

5、在开机时不能脱岗,如有状况准时报告。

6、遵守上班时光,保证食堂正常开饭。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放,保持放餐具柜内清洁。

8、完成领导交办的其它任务。

【第5篇】洗碗工摘菜工岗位职责1、由胥秀勋担任洗碗工;由邓献芳担任摘菜工。

2、两人在工作工程中,可以互相帮助,但是涉及到餐具未洗整洁或者有损坏主要由胥秀勋负责担当赔偿等相应责任;涉及到菜未根据厨房要求摘洗整洁和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳担当相应赔偿责任。

厨房洗碗工岗位职责范本
1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6保持洗碗间的清洁卫生。

7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

厨房洗碗工岗位职责范本（二）
1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。

3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

4.餐具消毒方法：
（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒____分钟。

（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—____分钟。

（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－____分钟。

5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

洗碗工岗位职责（8篇）随着社会不断地进步，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。

拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是作者给大家整理的8篇洗碗工岗位职责，希望可以启发您对于洗碗工的写作思路。

洗碗工岗位职责篇一岗位职责1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。

工作内容1、按时着装上岗，注意个人卫生。

2、认真清理洗刷间、下水道。

保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的。

破损率，用具的保养等。

洗刷完毕，方可下班。

5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。

洗碗工岗位职责篇二1、听从主管的工作支配并按时按量完成。

2、乐观参与部门组织的'培训并按规范操作落实到实际工作中。

3、严格遵守平安规定操作。

4、相互帮助工作，有问题或疑问准时上报处理。

5、完成上级交办的其他工作任务。

洗碗工岗位职责篇三直接上级：餐厅领班（厨师长）直接下级：无工作范围：负责餐厅、厨房餐具的清洗工作协作关系：服务员、传菜员、厨房人员权限：有权制止相关部门使用未清洗、消毒的餐具，确保饮食卫生。

主要职责：1．负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的'清扫和保持。

2．负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。

3．按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。

确保干净卫生，无破损。

洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。

4．餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。

发现破损，立即捡出。

4．上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。

厨房洗碗工岗位职责
1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6保持洗碗间的清洁卫生。

7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

厨房洗碗工岗位职责（2）
厨房洗碗工的岗位职责主要包括：
1.负责清洗厨房所使用的餐具、器皿、厨具和酒杯等，并保证其清洁卫生。

2.清洗厨房的各种工作台、操作区域和设备，如炉灶、烤箱、油炸机等。

3.清理厨房地面和墙面，包括擦拭、扫地和拖地。

4.清理并维护洗碗机的正常运行，检查并确保设备的使用和清洁。

5.按照要求正确分类、储存和处理废物，并确保遵守环境和卫生标准。

6.及时更换厨房的垃圾袋和清洁用品，保持清洁用品的充足。

7.协助厨师和其他厨房工作人员做好餐前准备工作，如准备食材、切配食品等。

8.遵守和执行厨房的安全操作规程，确保自身和他人的安全。

9.及时向上级报告厨房设备故障和维修需求，确保设备的正常运行。

10.协助清洁整个厨房和就餐区域，确保良好的整体环境卫生。

总的来说，厨房洗碗工的岗位职责是保持厨房的干净整洁，确保厨房设备的正常运行，以及协助厨师和其他工作人员开展工作。

他们需要细心、有耐心，能够按照要求和标准完成工作。