酒店员工餐厅洗碗工岗位职责规范模板

员工餐厅勤杂工岗位职责
一、岗位描述
对工作认真负责，负责对各种食品的加工制作，保证食品的质量。

二、岗位要求
1、清洁卫生标准规范，工作能力优秀。

2、能安全操作洗碗机,熟悉洗碗所要求的程序,具有维护所有洗涤设备的能力；
3、熟悉食品卫生法。

4、维护集团和酒店声誉或利益。

5、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，节约能源等；
6、自觉遵守酒店各项规章制度。

三、各项工作描述
1、将员工餐厅的餐具、用具清洗干净，并进行杀菌消毒。

保证本职工作的卫生区域达到有
关卫生标准和要求。

2、正确使用卫生工具、设备，爱护卫生工具，并能够进行日常保养及维修。

3、掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等污染。

4、合理使用卫生清洁用品，以降低各种清洁用品的消耗。

5、将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放回指定地点，不得在公共
场所乱堆乱放。

6、严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最
大的努力做好本职工作。

餐饮洗碗工岗位职责洗碗工，作为餐饮行业中不可或缺的一环，承担着保障餐厅卫生与服务质量的重要职责。

洗碗工通过专业的操作和协作，确保食品安全和优质的消费体验。

本文将详细介绍餐饮洗碗工的岗位职责及相关技能要求。

一、洗碗工的基本职责1. 温和且高效地清洗餐具和器皿：洗碗工需要根据餐厅的需求，使用洗碗机或手动清洗设备，将使用过的餐具、碗盘、水杯等进行清洗，并确保彻底去除残留食物和油渍，使其焕然一新。

2. 维护厨房的整洁和卫生：洗碗工需要保持清洗区域和设备的干净整洁，及时清理碎屑和废弃物，定期清洗地面、墙壁和洗碗机等设备，以确保良好的卫生环境。

3. 协助后厨工作：洗碗工需要与后厨人员密切合作，确保及时提供适量的干净餐具和器皿，以满足餐厅顾客的用餐需求。

同时，还需要配合与厨师、服务员等人员之间的工作，保持团队的高效运转。

4. 餐具的摆放和储存：洗碗工负责将清洗过的餐具进行摆放和储存。

他们需要熟悉各种餐具的使用方法和摆放位置，确保每种餐具的储存方式正确无误，并做好分类和标记，以便后续使用。

二、洗碗工的技能要求1. 熟悉洗碗工作流程：洗碗工需要掌握洗碗工作的基本流程，包括准备工作、清洗、漂洗、消毒等。

他们应该能够根据不同的场景和餐厅要求灵活应对，确保高效完成任务。

2. 具备卫生安全意识：作为餐饮行业中与食品直接接触的人员，洗碗工需要严格遵守卫生和安全操作规范，如穿戴干净的工作服、戴上手套等。

他们应该了解食品安全知识，遵守相关法规和标准，确保食品不受污染。

3. 良好的团队合作能力：洗碗工需要与其他厨房员工密切合作，保持良好的沟通和协调，提高团队协作效率。

他们应该能够快速适应工作环境，灵活应对各种问题，并愿意提供额外帮助。

4. 耐心和细致：洗碗工需要有耐心和细致的工作态度，确保每个餐具和器皿都得到彻底清洗和消毒。

他们应该善于观察，及时发现和解决问题，确保餐具的质量达到标准。

5. 应急处置能力：洗碗工需要具备一定的应急处置能力，如适应高峰期工作压力、应对洗碗机故障等突发情况，并能够迅速采取有效措施，确保餐饮服务的正常进行。

洗碗工岗位说明书一、岗位概述洗碗工是餐饮行业中的重要一环，主要负责餐具、厨具等器皿的清洗和消毒工作。

该岗位要求工作细致、耐心，并具备一定的体力和耐力。

二、岗位职责1. 清洗餐具：负责将餐厅使用过的餐具进行清洗，包括碗、盘、筷、勺等，确保餐具干净卫生。

2. 洗刷厨具：对厨房使用的各种锅、盘、碗、勺等进行清洗和消毒，保证食品安全。

3. 清洁工作区：负责保持洗碗区域的整洁和清洁，包括清理水槽、地面、墙面等。

4. 协助厨师：根据需要，协助厨师进行食材的准备和加工，保证餐厅的正常运营。

5. 配合团队工作：积极与其他员工沟通协作，保持团队的和谐氛围。

三、任职要求1. 健康体魄：由于洗碗工作需要长期站立和弯腰，所以需要具备一定的体力和耐力。

2. 细心认真：工作时需要对细节进行子细观察，确保餐具和厨具的清洁度和卫生。

3. 耐心细致：洗碗工作可能会比较枯燥，需要具备耐心和细致的工作态度。

4. 团队合作：洗碗工作需要与其他员工密切配合，所以需要具备良好的团队合作精神。

5. 食品安全意识：了解食品安全相关知识，掌握正确的清洗和消毒方法，确保食品安全。

6. 服从管理：遵守餐厅的各项规章制度，服从上级的工作安排。

四、工作时间和待遇1. 工作时间：根据餐厅的具体安排，通常为早班或者晚班，每天工作8小时，包括周末和节假日。

2. 待遇：根据个人能力和工作表现，薪资面议，提供员工餐饮福利和法定福利。

五、工作环境和安全注意事项1. 工作环境：洗碗工作通常在餐厅的洗碗区域进行，需要保持整洁和通风良好。

2. 安全注意事项：在进行洗碗工作时，需要注意手部和身体的安全，避免划伤或者烫伤等意外情况。

使用清洁剂时要戴上手套，避免接触皮肤。

六、职业发展洗碗工作是餐饮行业中的一份基础工作，通过不断的学习和积累经验，可以向着厨师、领班等职位发展。

同时，也可以通过学习相关的餐饮管理知识，提升自己的管理能力，成为餐厅的管理者。

以上是洗碗工岗位的详细说明，希翼能对您了解该岗位有所匡助。

洗碗工岗位职责17篇【第1篇】餐饮洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第2篇】管事部洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第3篇】餐厅洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第4篇】某食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工岗位职责1、在食堂经理领导下负责校区同学餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗机的工作性能和原理,能举行容易的维修。

3、对待工作仔细负责,每餐清洗完餐具后,将洗碗机里外刷整洁,每月定期保养,并做好日消毒记录。

4、严格根据所规定的温度清洗消毒。

5、在开机时不能脱岗,如有状况准时报告。

6、遵守上班时光,保证食堂正常开饭。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放,保持放餐具柜内清洁。

8、完成领导交办的其它任务。

【第5篇】洗碗工摘菜工岗位职责1、由胥秀勋担任洗碗工;由邓献芳担任摘菜工。

2、两人在工作工程中,可以互相帮助,但是涉及到餐具未洗整洁或者有损坏主要由胥秀勋负责担当赔偿等相应责任;涉及到菜未根据厨房要求摘洗整洁和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳担当相应赔偿责任。

2024年厨房洗碗工岗位职责范文1. 个人卫生需保持良好，着装应整洁，确保频繁修剪指甲、头发和保持身体清洁。

2. 必须确保所有餐具经过合格的消毒处理，无任何遗漏。

3. 严格遵守餐具清洗、消毒流程，依次为一洗、二清、三消毒、四保持清洁。

4. 餐具消毒程序如下：(1) 高温消毒：在清洗、清洁后，将餐具置于沸水中消毒____分钟。

(2) 蒸汽消毒：清洗后，放入蒸汽柜，待温度升至100℃，消毒5-____分钟。

(3) 烘箱消毒：清洗后，于温度达120℃的环境中消毒15-____分钟。

5. 消毒完毕的餐具应存放在洁净的餐具储存柜内。

6. 使用专用食物残渣容器，使用后立即盖好，及时处理残渣。

7. 洗碗工需持有健康培训合格证书，方能上岗工作。

2024年厨房洗碗工岗位职责范文（二）岗位职责：洗碗工直接上级：餐厅领班/厨师长直接下级：无相关协作人员：服务员、传菜员、厨房人员权限：具备权限阻止未清洁、消毒餐具的使用，以维护饮食卫生主要职责：1. 负责维护各类橱、柜、器具的清洁，以及工作区域的卫生环境。

2. 负责洗刷间设备与用具的合理使用与保管。

3. 按照规定流程清洗餐厅客用餐具，确保“刮、涮、洗、冲、消毒、封闭”，避免破损，同时节约资源。

4. 清洗后的餐具立即存入适当位置，分类分档存放，防止污染。

发现破损餐具需立即处理。

5. 在工作期间保持洗刷间的清洁，防止餐具出现二次污染。

6. 定期执行餐具的集中消毒程序。

工作流程：1. 按规定时间穿着整洁的工装上岗，确保个人仪容仪表的卫生。

2. 清洁并准备洗刷间的工作区域，包括清扫卫生、清洗器具，配制洗涤剂，做好洗涤前的准备工作。

3. 在用餐过程中，及时按照操作规程清洗和更换用过的餐具，确保无破损，保持清洁。

4. 整理餐具，分类存放并封闭，及时上报并处理破损餐具。

5. 餐后再次清理洗刷间的卫生，将所有用具归位。

6. 关闭所有水、电设施，确保门窗关闭，妥善保管柜橱。

2024年厨房洗碗工岗位职责范文（三）食堂工作人员管理条例为有效管理公司食堂的各项事务，确保各项工作的规范性与有序性，维护食堂运营的正常秩序，并切实保障广大员工的合法权益，特制定本食堂工作人员管理制度，以实现对公司食堂各项工作的全面规范。

洗碗工岗位说明书一、岗位概述洗碗工是餐厅或者酒店中负责清洗餐具、厨具和餐厅清洁的员工。

他们的工作是确保餐厅的卫生和清洁，为顾客提供一个舒适的用餐环境。

二、岗位职责1. 清洗餐具和厨具：负责将餐厅使用过的餐具和厨具进行清洗，包括盘子、碗、筷子、刀叉、锅碗瓢盆等，确保其干净卫生。

2. 维护洗碗区域卫生：保持洗碗区域的整洁和清洁，包括清理水槽、工作台面、地面等，确保工作区域的卫生环境。

3. 协助厨师：根据需要，协助厨师进行食材的清洗和准备工作，确保食材的卫生安全。

4. 配合团队工作：与其他厨房员工密切合作，确保餐厅的顺利运营，包括与厨师、服务员等的协调配合。

5. 餐厅清洁：定期进行餐厅的清洁工作，包括餐桌、椅子、地面、墙壁等的清洁和整理，确保餐厅环境的整洁和舒适。

三、任职要求1. 健康体魄：洗碗工作需要长期站立和弯腰，因此需要有较好的体力和耐力。

2. 细致认真：对待餐具和厨具的清洗工作需要细心和耐心，确保每一件物品都洗净无菌。

3. 团队合作：与其他厨房员工密切合作，需要具备良好的团队合作精神，能够协调配合完成工作任务。

4. 适应性强：餐厅工作环境快节奏，需要能够适应高强度的工作节奏和压力。

5. 诚实守信：洗碗工作需要对餐厅的卫生和清洁负责，因此需要具备诚实守信的品质。

四、工作时间与待遇1. 工作时间：根据餐厅的经营时间，需要灵便调整工作时间，包括早班、中班和晚班。

2. 待遇：根据个人能力和工作经验，餐厅会提供相应的薪资待遇，包括基本工资、加班费和福利待遇。

五、发展前景洗碗工作是餐厅运营中不可或者缺的一环，对于有志于从事餐饮行业的人来说，可以通过积累经验和学习其他技能，逐步晋升为厨师或者其他餐饮管理岗位，拓展个人发展空间。

六、总结洗碗工作是餐厅中重要的一环，他们的工作直接关系到餐厅的卫生和顾客的用餐体验。

洗碗工需要具备细致认真、团队合作和适应性强的能力，通过努力工作和学习，可以在餐饮行业中有所发展。

如果您对这个岗位感兴趣，并且具备相关的能力和素质，请与我们联系，期待您的加入！。

餐饮洗碗工岗位职责一、岗位背景与职责概述餐饮洗碗工是餐饮行业中一项紧要的职位，重要负责餐厅内餐具、餐盘、餐桌等清洁卫生工作。

为了确保餐厅的卫生环境和食品安全，我们订立了以下规章制度，规范餐饮洗碗工的岗位职责和行为准则。

二、岗位职责1.负责餐厅餐具、餐盘等物品的清洗、消毒和储存工作。

2.确保餐具、餐盘等物品的清洁度和质量，不得有油渍、污垢、异味等问题。

3.搭配餐厅的食品安全管理，保证餐具的消毒实现相关标准和要求。

4.负责餐桌、桌椅的清洁工作，并及时处理餐桌上的垃圾和残留物。

5.维护洗碗区域的清洁和乾净，保持洗碗机、洗碗槽等设备的正常运行。

6.参加餐厅卫生清洁工作，如厨房、卫生间等区域的清洁卫生工作。

7.搭配上级领导进行排班工作，并保证工作时间的按时到岗与离岗。

8.搭配餐厅其他岗位工作，如需辅佑襄助服务员清洁桌椅、帮助厨师整理厨房等工作。

9.遵守公司的相关规章制度和工作流程，完成领导交办的其他工作。

三、行为准则1.必需保持良好的个人卫生，工作时要穿着乾净、规范的工作服，不得穿着拖鞋或衣物不整等。

2.严禁在工作过程中吸烟、喝酒等不良行为，不得擅自离开洗碗区域。

3.工作中要保持高度的责任心和工作乐观性，不得怠工、懈怠或偷懒。

4.严格执行洗碗工作流程，避开洗碗过程中的失误和疏忽，确保餐具的清洁和安全。

5.遇到紧急情况或问题，应及时与上级领导进行沟通和协调，不能随便下达与工作职责不相关的要求。

6.不得滥用餐厅的物资和设备，在工作中要节省用水、用电，妥当使用餐具消毒剂等清洁用品。

7.严格遵守食品安全法律法规，不得私自倒卖、转让餐具，保证食品安全与卫生。

8.岗位职责发生变动或工作中遇到新问题，应及时向上级汇报并接受培训和引导。

四、考核与激励机制1.对于工作表现优秀、完成任务出色的洗碗工，公司将通过称赞、嘉奖等方式进行正面激励。

2.针对工作中不慎造成的餐具损失或不良事件，将依据实际情况进行相应的教育和惩罚。

3.定期对洗碗工进行绩效考核，评估其工作表现和职业素养。

洗碗工岗位职责洗碗工岗位职责篇一一、仪表干净，注重个人卫生。

二、勤收餐具，保持桌面干净。

三、餐厅天天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

四、餐具、碗、筷采取“四过关”。

五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交错感染。

六、爱惜餐具、机械，注重节省水、电、汽等。

洗碗工岗位职责篇二1、按操作程序洗碗、消毒，保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。

2、洗刷、消毒过程中注重庇护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量削减损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要准时挑出，并报部门负责人处理。

3、合理使用洗涤用品，注重节省，削减铺张。

4、负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和白钢案柜，准时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的。

地面。

5、完成餐厅经理交办的其他工作。

洗碗工岗位职责篇三职责描述：1、服从主管的工作安排并按时按量完成。

2、积极参加部门组织的'培训并按规范操作落实到实际工作中。

3、严格遵守安全规定操作。

4、互相协助工作，有问题或疑问及时上报处理。

5、完成上级交办的其他工作任务。

任职要求：1、吃苦耐劳，踏实肯干，在国内无不良记录。

2、身体健康，服从领导安排。

3、遵守相关劳动合同。

洗碗工岗位职责篇四1、在食堂经理领导下负责校区学生餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗机的'工作性能和原理，能进行简单的修理。

3、对待工作认真负责，每餐清洗完餐具后，将洗碗机里外刷干净，每月定期保养，并做好日消毒记录。

4、严格按照所规定的温度（100度）清洗消毒。

5、在开机时不能脱岗，如有情况及时报告。

6、遵守上班时间，保证食堂正常开饭。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜内清洁。

8、完成领导交办的其它任务。

洗碗工岗位职责篇五1、做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。

3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

餐饮洗碗工岗位职责在餐饮行业中，洗碗工是一项必不可少的职位。

他们的工作是确保餐厅的餐具、器皿及设备保持清洁和卫生。

洗碗工通过灵活的时间安排和高效的工作方式，为顾客提供一个洁净的用餐环境。

以下是餐饮洗碗工的常见岗位职责：1. 洗刷餐具和器皿：洗碗工的主要职责是负责清洗使用过的餐具、器皿和厨房设备。

他们需要运用合适的清洁剂和工具，如洗碗机、洗碗水槽、洁净布等，将餐具彻底洗净。

此外，他们还需要及时更换洗涤用品以保持清洁度。

2. 清洁厨房设备：洗碗工需要负责清洁厨房内的各类设备，包括烤箱、炉灶、冰箱、油烟机等。

他们必须定期检查这些设备的状况，并保持其干净和正常运作。

3. 协助厨师组织厨房：洗碗工在保持洗碗区域整洁的同时，还需要协助厨师组织整个厨房的工作。

他们会按照厨师的要求，将所需的食材、炊具和配件摆放在合适的位置，以方便厨师的使用。

在忙碌的用餐高峰期，洗碗工还需要协助厨师完成一些简单的食物加工和准备工作。

4. 保持卫生标准：洗碗工需要严格遵守卫生标准，确保餐具、器皿和厨房设备的清洁和卫生。

他们必须定期清理和消毒洗碗区域，遵守食品安全和卫生规范。

洗碗工也需要经常更换洗涤用品和清洁工具，以确保其有效性和卫生性。

5. 协作与沟通：洗碗工需要与其他厨房工作人员保持良好的协作和沟通。

他们必须与厨师、服务员和其他员工密切合作，确保各项任务能够顺利完成。

此外，洗碗工还需要遵守上级的安排和指示，执行各项工作任务。

6. 废物处理：洗碗工负责将废物、污水和垃圾按照规定的方式进行处理和分类。

他们需要保持洗碗区域的整洁，并确保所有废弃物的妥善处理，以维护环境干净和健康。

7. 维护设备和报告故障：洗碗工需要定期检查洗碗设备的状况，并及时报告任何故障或需要维修的情况。

他们还需要保养和维护设备的良好状态，以确保其正常工作。

总结：餐饮洗碗工是餐厅运作中不可或缺的一环。

他们通过高效的工作方式和细心的态度，确保餐具、器皿和厨房设备的清洁和卫生。

洗碗工岗位说明书一、岗位概述洗碗工是餐饮行业中负责清洗餐具和厨房用具的员工。

岗位要求高度的责任心和细致的工作态度，确保餐具和厨房用具的清洁卫生，为顾客提供安全可靠的用餐环境。

二、岗位职责1. 清洗餐具：负责将餐厅使用过的餐具进行清洗，包括餐盘、碗、杯子、刀叉等，并确保其干净卫生。

2. 清洁厨房用具：清洗厨房炊具、切菜板、锅碗瓢盆等，保持良好的卫生状况。

3. 协助厨师：根据需要，协助厨师进行食材的清洗和准备工作。

4. 垃圾处理：负责将餐厅产生的垃圾分类处理，并保持垃圾桶的清洁。

5. 卫生消毒：定期对洗碗区域进行清洁和消毒，确保工作环境的卫生和安全。

6. 遵守卫生规范：严格遵守食品安全和卫生规范，确保餐具和厨房用具的安全卫生。

三、任职要求1. 无经验可接受：对于无经验的应聘者，将提供培训和指导。

2. 身体健康：需要有良好的体力和耐力，能够长期站立和屈膝工作。

3. 细致认真：具备细致认真的工作态度，对细节有高度的敏感性。

4. 团队合作：具备良好的团队合作精神，能够与同事协作完成工作任务。

5. 食品安全意识：熟悉食品安全和卫生规范，能够正确使用清洁剂和消毒设备。

6. 时间管理：能够合理安排工作时间，高效完成洗碗任务。

四、薪资福利1. 薪资待遇：根据个人工作经验和能力，提供具有竞争力的薪资待遇。

2. 社会保险：提供完善的社会保险和福利待遇。

3. 岗位培训：为员工提供岗位培训和职业发展机会。

五、工作环境1. 工作时间：根据餐厅的营业时间，需要弹性安排工作时间。

2. 工作地点：主要在餐厅的洗碗区域工作，需要保持工作环境的整洁和卫生。

六、职业发展1. 晋升机会：具备一定工作经验和技能的洗碗工，有机会晋升为主管或者厨师助理等岗位。

2. 学习机会：餐饮行业不断发展，员工可以通过学习和培训提升自己的技能和知识。

七、注意事项1. 安全第一：在工作过程中，要注意自身安全和餐具清洗的安全，避免发生意外事故。

2. 保护环境：在垃圾处理过程中，要遵守环保要求，正确分类和处理垃圾。

酒店洗碗工的岗位职责酒店洗碗工的岗位职责（通用11篇）在学习、工作、生活中，岗位职责对人们来说越来越重要，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。

那么岗位职责的格式，你掌握了吗？下面是小编帮大家整理的酒店洗碗工的岗位职责（通用11篇），欢迎阅读与收藏。

酒店洗碗工的岗位职责11、严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；3、保持仪表整洁，注意个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

酒店洗碗工的岗位职责21、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。

餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。

3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应加入适量洗涤剂），严格按照操作程序进行操作。

4、清洗餐具必须把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。

5、餐具洗净后，应分类整理放入消毒柜内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

6、分类分档存放餐具，防止污染。

7、厨具清洗后即放入橱柜，以免损坏。

8、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。

9、负责贵重餐具的保管。

餐具必须分类放进消毒柜消毒。

10、餐具清洁过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。

11、工作完毕应放好洗刷工具，应及时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。

12、完成领导交办的其他工作任务了。

酒店洗碗工的岗位职责31、服从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

厨房洗碗工岗位职责模板1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。

3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

4.餐具消毒方法：（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒____分钟。

（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—____分钟。

（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－____分钟。

5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

厨房洗碗工岗位职责模板（二）岗位职责：1、分类分档存放餐具，防止污染；2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；5、负责贵重餐具的保管。

任职资格：1、年龄____岁以下，女性，有洗碗的工作经验，身体健康，反应灵敏；2、踏实肯干，做事认真负责；3、服从领导管理，为人友好和善。

本餐厅碗较少，只招一名洗碗工，月工资____。

厨房洗碗工岗位职责模板（三）直接上级：厨师岗位职责：1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。

2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8.负责餐厅员工餐的制作。

9.完成领导交派的各项工作。

10.工作规范：（1）清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

（2）使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

（3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

（4）餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

洗碗工岗位职责说明书一、岗位概述洗碗工是餐饮行业中非常重要的一环，负责保证餐具的清洁和卫生，对顾客的健康和用餐体验起着重要的作用。

本职责说明书旨在详细说明洗碗工的岗位职责，使其能够准确执行工作任务，提供高质量的洗碗服务。

二、职责描述1. 负责洗涤餐具洗碗工应确保餐具的洗涤工作，包括餐盘、碗、筷、刀叉等各类餐具的清洗。

使用洗碗机或手工清洗将餐具彻底清洁，去除残留食物和污渍，并确保餐具的杀菌消毒。

2. 清洁工作区域洗碗工应保持工作环境整洁有序，包括清洁洗碗区、洗碗机器等。

定期保养和清洁洗碗设备，确保其正常运作。

同时，妥善处理洗碗工作中产生的垃圾和废水，并负责妥善处理废水。

3. 配合相关部门工作洗碗工需积极与厨师团队和服务员团队密切配合，确保餐具的快速清洗和准时供应。

做好与相关部门的协调沟通，了解餐具需求，以便及时调整工作进度和数量。

4. 遵守卫生规范洗碗工须遵守相关的卫生规范，包括洗碗工作的操作规程和食品安全法规等。

使用个人防护设备，保持自身卫生，并保证工作区域的卫生清洁。

5. 维护设备洗碗工需定期检查洗碗设备的状况，如发现故障或异常，应及时上报维修人员，并确保设备的正常运行。

6. 参与培训洗碗工需参加相关的培训和学习，不断提升自身的职业技能和工作效率。

学习新的洗碗技巧和方法，保持对行业新动态的了解。

三、任职要求1. 有相关工作经验者优先考虑，但也欢迎没有经验的求职者入职，公司将提供培训；2. 具备良好的团队合作精神，能够与各个部门进行良好的沟通和配合；3. 具备细心、耐心、细致的工作态度；4. 对卫生安全有严格的要求，熟悉相关的卫生规范；5. 能够适应高强度的工作压力；6. 具备基本的身体素质，能够胜任长时间站立的工作。

四、工作时间和福利待遇具体工作时间由公司安排，根据实际情况可能会有轮班制。

公司提供合理的薪资，具体工资待遇面议。

享受国家相关福利，如五险一金等。

以上即为洗碗工岗位职责说明书，希望能够明确洗碗工的工作职责和要求，确保工作的顺利进行，提供良好的洗碗服务。

洗碗工岗位说明书一、岗位概述洗碗工是餐厅或者酒店中非常重要的一环，负责清洗餐具、厨房用具以及餐厅内的清洁工作。

本岗位要求工作细致、耐心，并具备一定的体力。

下面将详细介绍洗碗工的工作职责、任职要求以及工作环境。

二、工作职责1. 清洗餐具和厨房用具：负责将餐厅使用过的餐具、玻璃杯、碗碟等进行清洗，确保其干净卫生。

2. 清洁厨房设备：负责清洗厨房内的各种炊具、炉灶、油烟机等设备，保持其整洁。

3. 维护卫生环境：负责餐厅内的地面、墙壁、桌椅等的清洁工作，保持整体环境的卫生。

4. 协助厨师：根据需要，协助厨师进行简单的食材准备工作，如洗菜、切菜等。

5. 遵守卫生规范：严格遵守食品安全和卫生规定，确保食品的安全和卫生。

三、任职要求1. 健康状况良好：具备良好的身体素质，能够适应长期站立和体力劳动。

2. 工作细致认真：具备细致的工作态度，能够子细清洗餐具和厨房设备，确保其干净卫生。

3. 团队合作能力：具备良好的团队合作意识，能够与其他员工协作，保证工作的顺利进行。

4. 抗压能力强：能够在高强度的工作环境下保持镇静，应对突发情况。

5. 有相关经验者优先：有餐饮行业或者洗碗工作经验者优先考虑。

四、工作环境1. 工作时间：根据餐厅或者酒店的营业时间，需要弹性上班，包括早班、中班和晚班。

2. 工作地点：餐厅或者酒店厨房，工作环境相对较热，需要忍受高温和湿度。

3. 工作工具：提供专业的洗碗设备和清洁用具，如洗碗机、洗涤剂、清洁布等。

4. 工作氛围：餐厅或者酒店是一个繁忙的工作环境，需要与其他员工密切合作，保证工作的顺利进行。

五、发展前景洗碗工是餐饮行业中的基础岗位，通过不断的学习和努力，可以逐步晋升为领班、主管等职位。

同时，也可以选择进修相关的烹饪或者餐饮管理专业，为将来的职业发展打下基础。

六、总结洗碗工是餐厅或者酒店中不可或者缺的一份工作，负责保证餐具和厨房设备的清洁卫生。

本岗位要求工作细致、耐心，并具备一定的体力。

酒店洗碗工岗位职责
酒店洗碗工岗位职责：
酒店洗碗工是酒店的重要岗位之一，主要职责包括餐厅餐具、餐盘、餐具清洗和消毒、厨房工具的清洗与维护等。

以下是酒店洗碗工的具体职责：
1. 负责餐厅餐具、餐盘、餐具的清洗和消毒，确保餐厅的卫生干净。

2. 负责厨房工具的清洗与维护，如炒锅、切菜板、切菜刀等厨房用品，在使用后及时清洗和消毒，并进行维护保养，确保良好的状态。

3. 配合餐厅工作，及时提供所需的干净餐具和清洗后的厨房用品。

4. 如果厨房遭遇繁忙期间，给予适当的支持，确保餐厅运营的正常。

5. 协助餐厅清洁工，保持餐厅整洁干净。

6. 配合主管完成餐厅卫生检查，并如实汇报清洁情况，以确保餐厅卫生达标。

7. 配合检查人员对洗碗设备、清洁用品、工作场所环境进行检查清点库存数量，确保酒店物品的安全性和使用效率。

工作要求：
1. 持有保持餐具和厨房用品干净的意识，确保所提供的物品卫生达标。

2. 有推高效率工作的意识，以尽可能快的速度完成清洗工作，确保餐具的准备和厨房的使用。

3. 持续关注和学习酒店的日常运营，在日常工作中不断创新，提出建议来提高工作效率和餐厅卫生。

4. 有团队合作精神，不仅要完成个人任务，还要与餐厅的其他工作人员配合无误。

5. 保持愉快、专业的运作工作方式。

6. 具备一定的沟通能力，处理关联人员的要求并确保高效的沟通和交流技巧。

7. 具备一定的协调和管理能力，以保障餐厅运营供应的物品。

总之，酒店洗碗工是一项非常重要的工作，他锲而不舍的精神和高效率的工作态度为整个酒店运营提供了重要的保障。

酒店洗碗工岗位职责(1篇)酒店洗碗工岗位职责 12、工作中应轻拿轻放，尽量减少餐具的损耗，发现缺损餐具应及时拣出。

3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的干爽洁净。

4、每日收档时用漂白水浸泡所有的茶壶，次日上班__。

5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐厅使用的所有餐具。

6、做好洗碗房的室内卫生，做到水池干净，墙面、地面整洁，残渣剩饭倒入垃圾桶内，严防水沟堵塞。

7、每天下班后将所有清洁用品复位，保持其卫生与整洁。

8、使用高浓度清洁用品时，应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。

____华丽丽的分割线__1.服从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及岗位卫生工作。

3.熟悉并掌握洗碗机的操作规程及要求，严格按照安全操作规范进行日常工作，4.严格执行餐具清洗消毒工作程序，做到“一刮、二洗、三过机、四消毒、五保洁”的规范作业。

5.清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

6.爱惜使用各种清洁机械和用具，随时对洗碗机的运行状况进行观察，做好日常保养工作，发现问题及时报修，确保安全有效。

7.保持洗碗间的清洁卫生和物品存放规范。

8.根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。

9.发挥工作主动性和积极性，搞好同志之间的团结与合作，完成上级交办的其它任务。

____华丽丽的分割线__1、根据酒店工作的'实际需要上下班;2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求;3、负责范围的物品及工具必须严格遵循六常管理法的名、家制度及管理标准要求，做到任何物品有名、有家、有数量，严格按照物品的归位做好物品的控制管理;4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角。

5、打开热水开关和自来水开关、水龙头，放水进水槽，水满后关闭水龙头。

洗碗工岗位说明书洗碗工岗位说明书一. 岗位概述：洗碗工是餐饮行业的重要岗位之一，主要负责餐厅内所有餐具的清洗、消毒、分类摆放等工作。

二. 岗位职责：1. 根据需求，准备好所需要的清洁设备、工具和清洁剂。

2. 定期对清洗设备和工具进行维护和保养，确保其正常使用。

3. 对各种餐具进行分类、清洗和消毒。

4. 对餐具进行细致的清洗，检查餐具是否干净无油垢。

5. 对清洗好的餐具分类摆放，避免混乱。

6. 检查洗碗区域的卫生状况，及时清理垃圾和保持清洁干燥。

7. 协助其他工作人员清理和消毒餐厅其他区域。

三. 岗位要求：1. 有一定的洗碗工作经验，能够熟练地使用清洁设备和工具。

2. 具有较强的自我调节能力，能够长时间进行重复工作。

3. 有良好的卫生意识，能够做到对餐具、洗碗区域的细致清洁。

4. 有良好的团队合作意识，能够与其他工作人员配合愉快。

5. 具有较强的应变能力，能够应对突发情况的处理。

四. 工作条件：1. 可能需要长时间站立、弯腰、伸手等姿势，需要一定的体力。

2. 工作时间可能不固定，根据餐厅的运营时间进行必要的排班。

3. 工作环境可能较为嘈杂和潮湿，需要做好必要的防护措施。

四. 工作成果评估：1. 根据工作表现和卫生状况，进行岗位奖励或惩罚。

2. 根据工作表现和服务质量，进行评估，评选出优秀员工。

五. 岗位发展：1. 可以参与餐厅的其他工作，如厨师助理等，为今后的职业发展打下基础。

2. 根据餐厅的发展和个人能力，可能会升任到其他高级岗位，如主厨等。

在餐饮行业中，洗碗工作是很重要的一环，需要具有较高的工作素质和协作意识，才能进行更好的工作。

本文中列出的岗位说明书，将为企业或餐厅招聘洗碗工提供帮助，也供求职者做为参考，更好的了解这个职业，提高个人迈向职业巅峰的机会。

洗碗工岗位职责（优秀5篇）洗碗工岗位职责篇一1、在厨师长的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净；2、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗；3、应按照菜肴要求及规格进行加工；4、负责本岗用具及场地的卫生清洁；5、完成领导交办的其它事宜；6、在本岗位领导下，主工负责家禽、水产品、野味等原料的初加工；7、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净；8、根据菜肴要求对原料进行规范化加工；9、负责本岗设备工具的保养；10、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。

11、服从本岗位的工作指令，向其负责并报告工作。

12、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

13、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。

14、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

15、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

保持洗碗间的清洁卫生。

16、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。

做好交接班工作。

17、完成领导安排的其他工作。

洗碗工岗位职责篇二1、负责餐休部客用餐具清洗和垃圾清运工作；2、严格遵守店内各项规章制度，服从餐休部管理人员监督检查；3、随时做好洗碗间清洁卫生工作，保证洗碗间物品摆放标准，卫生干净整洁；4、严格按照卫生局卫生要求及公司餐具清洁要求操作，保证客用餐具清洗及时、干净，确保顾客的使用。

5、保证洗碗间、员工餐厅垃圾的及时清运，垃圾桶外及边缘处保持干净，无遗留物并随时将桶盖盖好。

6、做好个人卫生，符合员工仪容仪表规定。

7、在工作时要注意节约用水、用电和合理使用清洁用品、用具，杜绝浪费现象；清洗餐具时要轻拿轻放，爱护公司物品，降低餐具损耗。

8、完成领导交给的其它临时性工作。