餐厅洗碗部员工岗位职责

洗碗部岗位职责任一、岗位概述洗碗部是餐厅运营中不可或缺的一个环节，主要负责餐具的清洗、消毒和整理等工作。

洗碗部的工作需要高度的责任心和细致的执行力，保障餐厅整体卫生和服务质量。

本文将详细介绍洗碗部的岗位职责及相关事项。

二、岗位职责1. 根据餐厅用餐情况，合理安排洗碗工作量，并确保按时完成洗碗任务。

2. 负责清理餐厅所使用的餐具、杯具、酒水杯等，确保其干净卫生，符合食品卫生要求。

3. 使用洗碗机进行餐具的清洗和杀菌工作，确保洗碗机正常运转，及时维修保养工作。

4. 检查和维护洗碗机设备的运行状态，及时进行故障排除，确保设备正常运行。

5. 根据需要，使用手工清洗餐具和厨具，并确保彻底清洗和消毒。

6. 负责清洁洗碗区域的卫生，保持整洁干净的工作环境。

7. 将清洗好的餐具整齐摆放在指定位置，方便服务人员和顾客取用。

8. 合理安排餐具储藏室的放置和整理，保持其整洁干净。

9. 协助厨房工作人员清理厨房设备和厨房的卫生。

10. 配合服务人员、厨房工作人员等相关岗位的协调工作，确保餐厅运营的顺利进行。

三、岗位要求1. 具备一定的责任心和执行力，能够按时完成洗碗任务，并确保餐具清洁卫生。

2. 具备一定的体力和耐力，能够承受长时间站立和高强度的工作负荷。

3. 对卫生要求严格，能够熟练掌握清洗和消毒的相关方法，保障食品安全和卫生。

4. 具备良好的团队合作意识，能够与其他岗位紧密合作，共同完成餐厅日常工作。

5. 具备一定的学习能力和应变能力，能够适应餐厅工作中的变化和紧急情况。

6. 具备一定的沟通和协调能力，能够与客人和其他员工进行良好的沟通和协作。

四、岗位培训1. 新员工将接受老员工或主管的指导培训，了解工作流程和操作规范。

2. 掌握洗碗机的操作技巧和清洁维护方法，并熟悉其工作原理和故障排除方法。

3. 学习食品卫生知识和消毒杀菌方法，掌握正确的清洗和消毒流程。

4. 接受餐具摆放和整理技巧的培训，确保餐具整齐摆放，方便使用。

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工作是餐饮行业中不可或缺的一部分，主要负责餐具的清洗和消毒工作。

洗碗工需要具备一定的卫生意识和耐心，能够熟练运用清洗设备和清洗剂，以确保餐具的清洁度和卫生安全。

二、岗位职责1. 检查餐具洗碗工在开始工作前，需要仔细检查餐具的完整性和质量，如有破损或脏污较难清洗的餐具，应及时报告或更换。

保证新鲜、干净、无破损的餐具供应给客人。

2. 接收和分拣餐具洗碗工需要接收服务员送来的脏餐具，并按照不同的种类进行分类和分拣。

例如，把刀、叉、勺等不同种类的餐具分别放在不同的清洗容器中，以便后续清洗工作的进行。

3. 清洗餐具洗碗工使用专门的清洗设备和清洗剂对餐具进行清洗。

他们需要掌握正确的操作方法，熟练地使用水龙头、清洗机、洗碗剂等清洗设备和工具，以确保餐具的清洁度和卫生安全。

4. 消毒餐具在清洗完成后，洗碗工需要对餐具进行消毒处理。

这是为了杀灭可能存在的细菌和病毒，以确保餐具符合卫生标准。

洗碗工需要按照相关规定和程序，使用消毒设备和消毒剂对餐具进行处理。

5. 保持工作区整洁洗碗工需要时刻保持工作区的整洁和干净。

这包括清洁水槽、清洗设备和周边区域，以及及时清除垃圾和废弃物。

保持工作区的卫生干净不仅能提高工作效率，还能确保餐具的卫生安全。

6. 配合协作洗碗工与服务员、厨师等其他工作人员需要密切合作。

他们需要及时协调沟通，确保餐具供应的及时性和准确性。

洗碗工需要根据餐厅的就餐流量和安排情况，合理安排自己的工作节奏和时间。

7. 遵守卫生规定洗碗工需要严格遵守相关的卫生规定和操作规程。

他们需要了解并掌握相关法律法规和卫生标准，确保自己的工作符合卫生要求。

洗碗工在工作过程中应做到勤洗手、穿戴工作衣裤、佩戴洗涤手套等，以确保食品安全和身体健康。

三、总结洗碗工作是餐饮行业中非常重要的一环，直接关系到食品安全和餐厅卫生。

洗碗工需要具备良好的卫生意识、勤劳踏实的工作态度和熟练的操作技能。

只有在他们的努力下，我们才能品尝到洁净的餐具和美味的食物。

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工是餐饮行业中重要的一环，负责餐厅中餐具、器皿和厨房用具的清洗和消毒工作。

他们需要具备一定的耐力和细心，确保餐具的清洁卫生，为顾客提供一个舒适、卫生的用餐环境。

二、岗位职责1. 负责餐具、器皿和厨房用具的清洗和消毒工作。

2. 根据餐厅的要求，按时完成洗碗任务，确保餐具的及时供应。

3. 按照操作规范，正确使用清洗设备和清洗剂，保证洗碗的质量和效率。

4. 对餐具进行分类、分拣和储存，确保餐具的整齐摆放和易于取用。

5. 定期清洗和消毒洗碗区域，保持工作环境的整洁和卫生。

6. 配合厨师和其他餐厅员工的工作，确保餐厅的顺利运营。

7. 及时向上级报告餐具的损坏和需要更换的情况，确保餐具的完好无损。

8. 遵守餐厅的规章制度，保持良好的工作纪律和职业道德。

三、任职要求1. 具备一定的体力和耐力，能够适应长时间站立和重复性工作。

2. 具备细心和耐心，对工作细节有较高的要求。

3. 具备团队合作意识，能够与其他员工良好协作。

4. 具备基本的卫生常识和操作技巧，了解清洗设备的使用方法。

5. 具备良好的沟通能力，能够与顾客和其他员工进行有效的沟通。

6. 有相关工作经验者优先考虑。

四、工作环境洗碗工主要在餐厅的洗碗区域工作，工作环境相对封闭，有一定的噪音和湿度。

工作时间一般根据餐厅的营业时间而定，可能需要在早晨或晚上工作。

五、发展前景洗碗工是餐饮行业中的基础岗位，对于初入职场的人来说是一个很好的起点。

通过不断学习和积累经验，洗碗工有机会晋升为餐厅其他岗位，如厨师助理或服务员等。

同时，有些餐厅也会提供培训机会，帮助洗碗工提升技能和职业素养。

总结：洗碗工是餐饮行业中不可或缺的一员，他们负责餐厅中餐具、器皿和厨房用具的清洗和消毒工作。

他们需要具备一定的体力和耐力，细心和耐心，以确保餐具的清洁卫生。

洗碗工需要严格遵守操作规范，正确使用清洗设备和清洗剂，保证洗碗的质量和效率。

此外，他们还需要与其他员工良好协作，保持工作环境的整洁和卫生。

洗碗工岗位职责洗碗工岗位职责11、服从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2、认真做好餐具、炊具的`清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。

4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发觉破损的餐具适时拣出，防止流入餐厅，并适时报告领班。

5、珍惜使用各种清洁机械和用具，适时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6、保持洗碗间的清洁卫生。

7、依据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。

8、做好交接班工作。

洗碗工岗位职责21、做好个人卫生，上岗前着装乾净，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2、必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。

3、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

4、餐具消毒方法：（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分钟。

（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。

（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。

5、消毒后的`餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

6、使用食物残渣容器，用后适时盖上，残渣适时处置。

7、洗碗工应当持有健康培训合格上岗证。

洗碗工岗位职责31、严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；3、保持仪表乾净，注意个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

洗碗工岗位职责4一、岗位名称：洗碗工二、直接上级：厨师长三、任职条件：受苦耐劳，服从指挥，有无工作阅历均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

餐饮洗碗工岗位职责（必备10篇）餐饮洗碗工岗位职责第1篇职务：洗碗工层级关系：直接上级：洗碗领班洗碗工岗位职责1、服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6、保持洗碗间的清洁卫生。

7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

餐饮洗碗工岗位职责第2篇岗位职责：1、分类分档存放餐具，防止污染；2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；5、负责贵重餐具的保管。

任职资格：1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的工作经验，身体健康，反应灵敏；2、踏实肯干，做事认真负责；3、服从领导管理，为人友好和善。

餐饮洗碗工岗位职责第3篇为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。

一、关于洗碗工的相关规定：1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

2.必须做到餐具件件消毒合格，严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

4.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

5.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

违反上诉规定或被投诉餐具未洗净者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。

二、关于厨师、帮厨的`相关规定：1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务。

洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工是餐厅或酒店中的重要岗位之一，主要负责清洗餐具和厨房用具，保持餐具的洁净和卫生。

洗碗工需要具备一定的身体素质和工作技能，能够承受一定的工作强度和压力。

二、岗位职责1. 根据餐厅或酒店的要求，按时到岗，准备好所需的工作工具和设备。

2. 检查餐具和厨房用具的数量和质量，确保洗碗区域的工作环境整洁有序。

3. 将用过的餐具和厨房用具分类，分别放置在不同的洗碗槽中，如餐盘、碗碟、刀叉等。

4. 使用合适的洗涤剂和工具，对餐具和厨房用具进行清洗，确保彻底去除污垢和油脂。

5. 对清洗后的餐具进行消毒处理，保证餐具的卫生和安全。

6. 定期更换洗涤水，保持水质的清洁和卫生。

7. 清洗完毕后，将餐具和厨房用具进行晾干或烘干，确保无水滴和污渍。

8. 检查清洗后的餐具和厨房用具的质量，如有损坏或破损，及时报告并更换。

9. 定期清洗和维护洗碗区域的设备和工具，保持其正常运行和良好状态。

10. 配合其他部门的工作需求，如厨师、服务员等，提供必要的支持和协助。

11. 遵守岗位安全操作规程，保证自身和他人的安全。

三、任职要求1. 具备一定的身体素质，能够承受长时间站立和一定的工作强度。

2. 具备良好的协作能力，能够与其他员工进行良好的沟通和配合。

3. 具备细致认真的工作态度和责任心，保证工作质量和效率。

4. 具备良好的卫生意识，能够按照相关规定进行清洗和消毒操作。

5. 具备一定的学习能力和适应能力，能够快速掌握工作技能和流程。

6. 具备良好的时间管理能力，能够按时完成工作任务。

7. 有相关工作经验者优先考虑。

四、工作环境洗碗工主要在餐厅或酒店的洗碗区域工作，工作环境相对较为拥挤，需要与其他员工密切配合。

工作期间需要保持工作区域的整洁和卫生，遵守相关的安全操作规程。

由于工作性质的特殊性，洗碗工需要在高温和湿润的环境下工作，需要注意自身的健康和安全。

以上是洗碗工岗位的职责和要求，希望对您有所帮助。

如有任何疑问或进一步需要，请随时与我们联系。

餐厅洗碗工岗位职责实用5篇餐厅洗碗工岗位职责 11、严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

3、保持仪表整洁，注意个人卫生。

4、负责洗刷间的环境卫生。

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

7、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8、负责餐厅员工餐的制作。

9、完成领导交派的各项工作。

餐厅洗碗工岗位职责 21、负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。

2、负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。

3、按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。

确保干净卫生，无破损。

洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。

4、餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。

发现破损，立即捡出。

4、上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的.餐具不再出现二次污染。

5、定期对餐具统一消毒。

餐厅洗碗工岗位职责 31、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。

3、把好卫生关。

餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净，若有油垢，则重新再洗一次。

4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。

5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净。

6、完成大堂经理（番禺大堂经理）交办的其他工作任务。

餐厅洗碗工岗位职责 4洗碗工岗位职责1、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。

餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。

3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应加入适量洗涤剂），严格按照操作程序进行操作。

洗碗工岗位职责一、岗位背景洗碗工是餐饮行业中不可或者缺的一环，负责餐具的清洗和消毒工作，确保餐具的卫生和安全。

本文将详细介绍洗碗工的岗位职责和工作要求。

二、岗位职责1. 清洗餐具洗碗工需要负责清洗餐具，包括餐盘、碗碟、刀叉、勺子等。

他们需要正确使用洗碗机或者手工清洗餐具，确保餐具表面干净无油渍，并且没有残留食物。

2. 消毒餐具洗碗工需要正确使用消毒设备或者消毒液对餐具进行消毒处理，以确保餐具的卫生和安全。

他们需要按照像关卫生标准和操作规程进行消毒操作，保证餐具符合卫生要求。

3. 管理洗碗区域洗碗工需要保持洗碗区域的整洁和卫生。

他们需要定期清洁洗碗机和洗碗池，清除垃圾并妥善处理废水。

同时，他们还需要及时更换洗碗机的洗涤剂和消毒液。

4. 协助厨房工作洗碗工需要与厨师和其他餐厅员工密切合作，协助完成一些简单的食材准备工作，如清洗蔬菜、切割食材等。

他们需要遵循食品安全和卫生要求，确保食材的新鲜和卫生。

5. 遵守操作规程洗碗工需要严格遵守洗碗操作规程和相关卫生标准，确保工作的安全和卫生。

他们需要正确佩戴工作服和防护用具，如手套和口罩，并定期接受卫生培训，提高自身的卫生意识和操作技能。

6. 处理客户投诉洗碗工有时需要面对客户的投诉和意见反馈。

他们需要耐心倾听客户的需求和意见，并及时解决问题。

洗碗工需要具备良好的沟通能力和服务意识，以提升客户满意度。

三、工作要求1. 身体健康洗碗工需要具备良好的身体素质和健康状态，能够承受长期站立和重复劳动的压力。

2. 抗压能力洗碗工需要在高强度的工作环境下工作，需要具备良好的抗压能力和应对突发情况的能力。

3. 协作能力洗碗工需要与其他餐厅员工密切合作，需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。

4. 守时守纪洗碗工需要严格遵守工作时间和工作纪律，按时上班并完成工作任务。

5. 卫生意识洗碗工需要具备良好的卫生意识和操作技能，能够正确使用洗碗设备和消毒液，保证餐具的卫生和安全。

6. 快速学习能力洗碗工需要快速掌握洗碗操作规程和相关卫生标准，能够适应工作中的变化和新要求。

洗碗工岗位职责17篇【第1篇】餐饮洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第2篇】管事部洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第3篇】餐厅洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。

【第4篇】某食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工岗位职责1、在食堂经理领导下负责校区同学餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗机的工作性能和原理,能举行容易的维修。

3、对待工作仔细负责,每餐清洗完餐具后,将洗碗机里外刷整洁,每月定期保养,并做好日消毒记录。

4、严格根据所规定的温度清洗消毒。

5、在开机时不能脱岗,如有状况准时报告。

6、遵守上班时光,保证食堂正常开饭。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放,保持放餐具柜内清洁。

8、完成领导交办的其它任务。

【第5篇】洗碗工摘菜工岗位职责1、由胥秀勋担任洗碗工;由邓献芳担任摘菜工。

2、两人在工作工程中,可以互相帮助,但是涉及到餐具未洗整洁或者有损坏主要由胥秀勋负责担当赔偿等相应责任;涉及到菜未根据厨房要求摘洗整洁和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳担当相应赔偿责任。

洗碗工岗位职责引言概述：洗碗工是餐馆、酒店等餐饮场所中不可或者缺的一环。

他们负责清洗餐具、厨具和清洁工作区域，确保食品安全和卫生。

本文将详细阐述洗碗工的岗位职责，包括洗碗工的工作内容、技能要求以及工作环境等方面。

一、工作内容：1.1 清洗餐具：洗碗工的主要职责是清洗餐具，包括盘子、碗、杯子、刀叉等。

他们需要将餐具浸泡在清洁剂中，使用刷子或者洗碗机清洗，并确保餐具彻底清洁无菌。

1.2 清洁厨具：洗碗工还需要清洁厨房使用的各种厨具，如锅、炉灶、烤箱等。

他们需要使用清洁剂和刷子彻底清洁厨具，并确保无残留物。

1.3 维护清洁工作区域：洗碗工需要保持清洁工作区域的整洁。

他们需要清理水槽、地面和工作台等，并定期清理垃圾桶，确保工作环境干净卫生。

二、技能要求：2.1 身体力行：洗碗工需要具备良好的体力，因为清洗餐具和厨具需要一定的力气。

他们需要能够长期站立和弯腰，保持良好的工作效率。

2.2 细致认真：洗碗工需要细心认真，确保餐具和厨具彻底清洁。

他们需要子细检查每一个餐具的每一个部份，确保无残留食物或者污渍。

2.3 高度卫生意识：洗碗工需要具备高度的卫生意识，遵守相关的卫生规定和操作流程。

他们需要时常洗手，并使用适当的清洁剂和消毒剂，确保食品安全和卫生。

三、工作环境：3.1 高强度工作：洗碗工的工作强度较高，因为他们需要在繁忙的餐厅环境下快速完成工作。

他们需要适应高压力的工作环境，并保持良好的工作效率。

3.2 团队合作：洗碗工通常是餐厅团队中的一员，他们需要与其他厨师和服务员密切合作。

他们需要及时提供清洁的餐具和厨具，以确保整个餐厅运作顺畅。

3.3 工作时间灵便：洗碗工的工作时间通常是根据餐厅的营业时间安排的。

他们可能需要在早晨、晚上或者周末工作，需要具备一定的工作时间灵便性。

四、职业发展：4.1 学习机会：洗碗工可以通过学习其他厨房技能来提升自己的职业发展。

他们可以学习烹饪、切割食材等技能，从而晋升为其他厨房职位。