第4章第2节 糖类第2课时学案2

选修5第四章第二节《糖类》学案第1课时【目标要求】1.知道糖类的概念及分类。

2.记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。

一、糖类的组成与分类1．糖类的组成从分子结构上看，糖类可定义为________、________和它们的脱水缩合物。

【思考感悟】糖类的分子组成都可以用C m(H2O)n来表示吗？组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？2．糖类的分类根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为______、低聚糖和______。

二、葡萄糖和果糖(1)从官能团分析【思考与交流】根据葡萄糖的结构，试推断葡萄糖有哪些化学性质？①醛基【实验4-1】课本80页银镜反应：与新制Cu(OH)2反应：②羟基(2)生理氧化反应的化学方程式为：【思考与交流】果糖能发生银镜反应吗？果糖还有其他化学性质吗？3．用途葡萄糖用于、、，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。

果糖用于糖果制造业。

【课堂巩固】知识点1 糖类的组成和分类1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是()A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖2．葡萄糖是单糖的主要原因是()A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中有一个醛基(—CHO)D．分子结构最简单3．下列物质不属于糖类的是()A．CH2OHCHOHCHOHCHOB．CH2OHCHOHCHOHCH2CHOC．CH2OHCHOD．CH2OH(CHOH)3COCH2OH知识点2 葡萄糖的结构和性质4．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O5．分别取1 mol葡萄糖进行下列试验：(1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为________mol，反应后葡萄糖变为__________________，其结构简式是_____________________________。

第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类<第2课时）一. 教材剖析本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这种物质与人的生命活动亲密有关，同时又是生活中常有物质。

经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的认识。

高中化学必修 2 安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特色后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认知趣对完好，也可深化对不一样有机物特色的理解，为后续学习作准备。

二 .教课目的1.知识目标： <1）记着麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的构造特色和化学性质以及它们之间的互相转变和跟烃的衍生物的关系 .<2）认识合理摄取营养物质的重要性，认识营养平衡与人体健康的关系2.能力目标：经过合作研究，再次领会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法3.感情、态度和价值观目标：经过对糖类在实质生活中的应用的认识，认识化学物质对人类社会的重要意义。

三 . 教课要点难点要点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的构造特色和化学性质难点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的构造特色和化学性质四 . 学情剖析教材没有对较复杂的有机物的构造和反响原理进行深入的商讨。

这是因为糖类的构造复杂，学生已有知识还不足以从构造角度认识糖类的性质，课程标准只需求从构成和性质上认识，所以，在教课方案时，不要盲目拔高，从生活经验和实验研究出发，以使学生的思想对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。

五 . 教课方法1.实验法2. 教案导学法： <1）预习检查，总结迷惑； <2）情形导入，展现目标； <3）合作研究，精讲点拨； <4）反省总结，当堂检测；<5）发导教案，部署预习。

六 . 课前准备1．学生的学习准备：教案和教材 2.教师的教课准备：教案和教课设计3.教课环境的设计和部署：两人一组，实验室内教课。

课前翻开实验室门窗通风。

安福二中电子化教案
教学过程[参考方案]
淀粉液水解液
[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。

[展示]含纤维素的植物的画面。

[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物
质。

一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。

纤
维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。

水解的
最终产物是葡萄糖。

[板书]（C6H10O5）n + n H2O n C6H12O6
[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。

[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？
[阅读]学生阅读教材P84
[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维
素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为
这些动物提供的生命活动所需要的能量。

[阅读]学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。

学生复
习相关
基础知
识
学生理
解糖的
结构和
性质
培养学
生的知
识应用
能力
课堂反馈独立完
成
巩固
理解
能力提升课堂训练：预学案思考、
区别
学以
致用
课堂小结学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、
化学性质的异同。

培养学
生的总
结梳理
的能力硫酸
碘水
NaOH溶液
溶液是否变蓝
溶液呈碱性
银氨溶液
水浴加热
是否有银镜。

人教版高中化学教案【精品学案】第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第2课时二糖和多糖课前预习学案一.预习目标知道麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。

.预习内容(一)蔗糖和麦芽糖1. 蔗糖(1) 物理性质与分子组成：蔗糖的分子式是________ ，是一种(2) 化学性质：①无醛基，无还原性②水解反应：2.麦芽糖(1)物理性质与分子组成：麦芽糖的分子式是 _________ ，是一种(2)化学性质：①有醛基，有还原性②水解反应：(二)淀粉和纤维素1. 淀粉(1)物理性质与分子组成：淀粉的分子式是 _______ ，物理性质_ ⑵化学性质：①无醛基，无还原性②水解反应：________________________③遇碘变蓝2. 纤维素(1)物理性质与分子组成：纤维素的分子式是 _________ ，物理性质⑵化学性质：①无醛基，无还原性②水解反应：________________________③酯化反应晶体，有味，易溶于水。

晶体，有_____ 味，易溶于水三•提出疑惑课内探究学案一. 学习目标1•记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍 生物的关系• 2. 了解合理摄入营养物质的重要性，二. 学习过程 探究一 蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？探究二：淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同?探究三：设计实验检验麦芽糖和淀粉的水解产物。

四当堂检测1•下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（2. 证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（ A .碘水认识营养均衡与人体健康的关系。

A .淀粉B .葡萄糖C .蔗糖D •纤维素B .氢氧化钠溶液、银氨溶液C .烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液D .碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液 3、鉴别食盐水和蔗糖水的方法：(1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热 ，再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热；(2)测溶液导电性;(3)将溶液与溴水混合，振荡；(4)用舌头尝味道. 其中在实验室进行鉴别的正确方法是()A .(1)(2) B.(1)(3) C.(2)(3) D.(1) (2)(3)(4) 4.只用一种试剂就可以鉴别乙酸，葡萄糖，蔗糖,这种试剂是A.氢氧化钠溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液5.下列物质中的主要成分不属于糖类的是 ()A.棉花B.6. 能证明淀粉已经完全水解的试剂是7. 有关纤维素的说法，错误的是C 、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收D 、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质结论：淀粉已经水解。

探究葡萄糖的结构和性质
一、三维目标 1、知识与技能
（1）了解科学探究的一般程序和方法;
（2）根据葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖典型的化学性质; （3）了解葡萄糖在生活中的应用 2、过程与方法
（1）引导、启发和实验验证的方法， 使学生了解葡萄糖的组成和结构。

（2）引导学生通过已有的有机知识、科学事实和实验对猜测进行验证。

（3）通过实验，提高学生的观察能力及综合运用知识分析解决问题、设计实验的能力，学生的思维能力，阅读与表达能力。

3、情感态度与价值观
（1
）培养学生对研究有机物的兴趣，能够在对葡萄糖的结构和性质的探究过程中找到成功的喜悦，激发学习化学的动力。

（2）增强合作、创新与求实精神。

（3）体验科学探究的一般方法，领略科学探究的乐趣。

二、教学重点
设计实验探究葡萄糖的结构和性质。

三、教学难点 独立设计实验的能力 四、教学方法
引导、启发、猜测和实验验证的方法。

多媒体演示。

五、教学准备
学生准备：学生预习第四章第二节内容，完成学案，并以4人为1小组；
教师准备：①药品和仪器：2%的AgNO 3、2%的稀氨水、10%的NaOH 、5%的CuSO 4、10%的葡萄糖溶液、葡萄糖粉末、蒸馏水、试管、酒精灯等。

②多媒体课件。

第二节糖类（第1课时——单糖、双糖）【学习目标】1．了解糖类的概念、组成和分类；2．掌握葡萄糖的结构、化学性质及用途，了解果糖的结构、性质；3．了解蔗糖、麦芽糖的组成，掌握蔗糖、麦芽糖的水解反应；4．了解糖类的存在，知道糖类在工农业生产、日常生活中的用途。

【学习重、难点】单糖（葡萄糖与果糖）和双糖（蔗糖与麦芽糖）结构及性质【学习过程】旧知再现：油脂皂化后，要使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可采用①分液②蒸馏③过滤④盐析⑤渗析中的____________(填序号)。

新知探究：活动一：糖类的组成和分类1.糖类的组成糖类是由①、②、③三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫作④。

从分子结构上看，糖类可定义为⑤、⑥和它们的脱水缩合物。

大多可以用通式⑦表示。

2.糖类的分类(1)单糖:⑧水解的糖，如葡萄糖和⑨等。

(2)低聚糖:1 mol低聚糖水解后能产生2~10 mol单糖，其中生成⑩mol单糖的糖称为二糖，如和蔗糖等。

(3)多糖:1 mol多糖水解后能产生n mol(n>10)单糖，如淀粉和等。

活动二：葡萄糖与果糖1.葡萄糖(1)分子组成和结构特点分子式:，结构简式:，官能团:、。

(2)物理性质颜色:；甜味:；溶解性:水中，乙醇中，乙醚中。

(3)化学性质2.果糖(1)分子组成和结构特点分子式:，结构简式:，官能团:、。

(2)物理性质颜色:；甜味:；溶解性:在水、乙醇、乙醚中均。

(3)葡萄糖的化学性质①葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为_____________________________；②葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式为______________________。

另外，从结构上看，葡萄糖也可与乙酸发生反应。

③葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式为，同时放出热量，维持人体生命活动所需的能量。

注：果糖也具有还原性，能发生银镜反应。

活动三：蔗糖和麦芽糖1.组成：蔗糖与麦芽糖的分子式均为，二者互为。

第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类（第2课时）一.教材分析本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。

经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。

高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。

二. 教学目标1.知识目标：（1）记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.（2）了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系2.能力目标：通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法3.情感、态度和价值观目标：通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。

三.教学重点难点重点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质难点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质四.学情分析教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。

这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。

五.教学方法1.实验法2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。

六.课前准备1．学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。

课前打开实验室门窗通风。

七.课时安排：1课时八．教学过程（一）预习检查，总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性（二）情景导入，展示目标[引入]葡萄糖虽然是人体很重要的供能物质，但在日常生活中并不多见，而常见的是白糖、红塘、冰糖。

第二节糖类【教学目标】知识与技能：1、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，他们之间的相互转变以及烃的衍生物的关系。

3、糖类的概念、葡萄糖的结构、纤维素的酯化。

过程与方法：1、通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。

情感态度与价值观：1、初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。

2、提高科学素养，丰富生活常识，正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，让学生体验到这就是“身边的化学”“生命的化学”。

【教学重点】掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，他们之间的相互转变以及烃的衍生物的关系。

【教学难点】糖类的概念、葡萄糖的结构、纤维素的酯化。

【教学过程】【引入】糖类是六大营养素之一，它在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需要的能量的主要来源。

从低等微生物到高等生物的机体中，时刻都在进行着一系列复杂的糖代谢反应。

糖类对于我们并不陌生，让我们一起回顾一下有关糖类的相关知识。

一、糖类1、定义：从结构上看，多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

P792、组成元素：C、H、O。

大多数符合通式：C m(H2O)n（糖类又称为碳水化合物）【提问】①糖类遇浓硫酸往往变黑，何故？②糖类都符合通式C m(H2O)n吗？符合该通式的都属于糖吗？【PPT】脱氧核糖：C5H10O4鼠李糖：C6H12O5。

甲醛：CH2O 乙酸：C2H4O2乳酸：C3H6O3【说明】称糖类为“碳水化合物”虽然不准确。

但由于沿用已久，依然在某些学科中使用。

3、分类——根据能否水解以及水解后的产物单糖：不能水解的糖。

如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。

糖类低聚糖：1mol糖水解后能产生2~10mol单糖。

高中化学人教版糖类教案
课时安排：2课时
教学目标：
1. 了解糖类的定义和分类。

2. 掌握葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。

3. 理解糖在生活中的重要性。

教学重点：
1. 糖类的定义和分类。

2. 葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。

教学难点：
1. 理解糖类在生活中的应用。

教学准备：
1. PowerPoint课件
2. 实验器材：试管、烧杯、石蜡棒、热水浴
3. 糖类样品：葡萄糖、果糖、乳糖
教学步骤：
第一课时：
1. 引入：通过展示图片或视频引入糖类的概念，引发学生对糖类的兴趣。

2. 探究：讲解糖类的定义和分类，介绍葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。

3. 实验操作：进行葡萄糖和果糖的酵母发酵实验，观察气泡产生的现象。

4. 结论总结：引导学生总结糖类在生活中的应用，并与实验结果进行联系。

第二课时：
1. 复习导入：回顾上节课内容，巩固学生对糖类的基本理解。

2. 拓展延伸：介绍糖类在食品工业和医药领域的应用，丰富学生对糖类的认识。

3. 提高运用：让学生分组进行小组讨论，探讨如何在生活中正确选择食物，控制糖类的摄入量。

4. 课堂讨论：组织学生分享自己的思考和见解，倡导健康饮食，正确使用糖类。

教学反思：
通过这样的教学设计，学生不仅能够掌握糖类的基本知识，还能够在实践中体会糖类的重要性，促进学生的综合素养提升。

同时，教师需要及时调整教学策略，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。