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复合真菌多糖体外抗氧化活性研究打开文本图片集摘要：以黑木耳、银耳、香菇为材料，采用超声波辅助水提法制备三种真菌多糖，并按等体积比制备复合真菌多糖，通过比较对DPPH、·OH、O2-·、ABTS+自由基的清除作用，考察復合真菌多糖与单一真菌多糖抗氧化活性强弱.结果表明：复合真菌多糖对DPPH、·OH、O2-·、ABTS+自由基清除作用高于黑木耳多糖、银耳多糖、香菇多糖，呈现协同作用，为真菌多糖的高效利用及复合真菌多糖的进一步开发应用提供理论依据.关键词：多糖;复合;真菌;抗氧化真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体或其发酵液中提取得到，主链由β-D型葡萄糖基连接而成，人体必不可少的一种高分子活性聚合物[1].目前国内外研究表明，真菌多糖可发挥多种功能：改变细胞膜成分、影响细胞信号传递、诱导细胞凋亡和分化等来抵御、预防肿瘤威胁，发挥抗肿瘤作用[2];激活巨噬细胞、活化淋巴细胞以及加强某些细胞因子等，提高机体免疫力[3];与自由基结合、形成抑制物阻止氧化、促进抗氧化酶生成以及提高抗氧化酶活性，具有抗氧化能力等[4].真菌多糖的相关研究正在火热进行，从真菌多糖的生理学功能、应用领域到如何合理制备来提高其生理活性，其中关于复合真菌多糖的优异性已经受到各界学者的重视.于冲等人[5]将五种不同的真菌多糖按不同比例复合后，通过测定两种抗氧化指标，结果表明复合后的真菌多糖清除自由基的效果更佳，基本呈现协同增长，由此可见复合真菌多糖具有较好的开发及应用前景.以黑木耳、银耳、香菇为原料，采用超声辅助水提法制备三种真菌多糖，按等体积比混合得到复合真菌多糖，通过比较对DPPH、·OH、O2-·、ABTS+自由基的清除作用，考察复合真菌多糖与单一真菌多糖抗氧化活性强弱，为复合真菌多糖进一步研究和应用提供理论依据.1材料与方法1.1试验材料与试剂试验材料木耳、银耳、香菇均为市售;试验试剂葡萄糖、苯酚、水杨酸、焦性没食子酸、硫酸均为分析纯，购于国药集团化学试剂有限公司;DPPH购于上海源叶生物科技有限公司;ABTS购于合肥巴斯夫生物科技有限公司;其他试剂均为分析纯.1.2试验仪器DHG-9030A型鼓风干燥箱（上海精密仪器仪表有限公司）;某L-04B 中草药粉碎机（广州旭众食品机械有限公司）;JY96-IIN超声波细胞粉碎机（宁波新芝生物科技股份有限公司）;SHZ-D（III）循环水式多用真空泵（河南省予华仪器有限公司）;R-1001LN旋转蒸发仪（郑州长城科工有限公司）;SC-3612低速离心机（安徽中科中佳科学仪器有限公司）等.1.3试验方法1.3.1真菌预处理分别将木耳、银耳、香菇洗净、剪碎，置于50℃干燥箱中干燥6h，粉碎，过80目筛，按料液比1：20（g/mL）加入90%乙醇，浸提过夜，2700g下离心15min，弃上清液并将残渣自然风干后分别得木耳、银耳、香菇预处理粉末.1.3.2真菌多糖提取分别取木耳、银耳和香菇预处理粉末3g，按料液比1：30（g/mL）加入蒸馏水，在超声功率580W，超声时间1h条件下超声提取，2700g离心15min，取上清，浓缩，抽滤，定容至100mL，分别得木耳、银耳、香菇多糖提取液[6].1.3.3真菌多糖浓度及得率测定按廖彭莹等[7]的方法绘制葡萄糖标准曲线，分别取木耳、银耳、香菇多糖提取液稀释至适宜倍数，按制作葡萄糖标准曲线的方法，测定吸光值，根据标准曲线及稀释倍数计算得到提取液多糖浓度，并按下式计算银耳、木耳、香菇多糖得率：真菌多糖得率（%）=（c某n某V/m）某100式中c为由标准曲线计算得到的稀释后的真菌多糖浓度，mg/mL;n为真菌多糖提取液稀释倍数;V为真菌多糖提取液总体积，mL;m为真菌质量，g.1.3.4复合真菌多糖的制备及抗氧化能力测定将木耳、银耳、香菇多糖提取液按等体积比（1：1：1）混合，摇匀，制备浓度分别为0.1mg/mL、0.2mg/mL、0.3mg/mL、0.4mg/mL、0.5mg/mL的复合真菌多糖，按王金玺的方法测定复合真菌多糖及与其相同浓度的木耳多糖、银耳多糖、香菇多糖对DPPH自由基清除率[8];制备浓度分别为1.0mg/mL、1.2mg/mL、1.4mg/mL、1.6mg/mL、1.8mg/mL、2.0mg/mL的复合真菌多糖，按刘丹丹[9]和许女[10]的方法测定复合真菌多糖及与其相同浓度的木耳多糖、银耳多糖、香菇多糖对·OH自由基清除率;制备浓度分别为0.1mg/mL、0.2mg/mL、0.3mg/mL、0.4mg/mL、0.5mg/mL、0.6mg/mL的复合真菌多糖，按段笑影等的方法测定复合真菌多糖及与其相同浓度的木耳多糖、银耳多糖、香菇多糖对O2-·自由基清除率[11];制备浓度分别为 1.0mg/mL、1.2mg/mL、1.4mg/mL、1.6mg/mL、1.8mg/mL、2.0mg/mL的复合真菌多糖，按杨卓等的方法测定复合真菌多糖及与其相同浓度的木耳多糖、银耳多糖、香菇多糖对定ABTS+自由基清除率[12].2结果与分析2.1真菌多糖浓度及得率超声波是一种高频率机械波，能够通过超声空化作用向受作用体系提供高能量，从而加速真菌多糖的溶出，此外，超声波的次级效应如机械振动、击碎、扩散、乳化、化学效应等也能加速多糖的扩散、释放并使之与溶剂充分混合，有利于多糖提取[13].由表1可知，在超声功率580W，超声时间1h的条件下，三种真菌多糖得率具有显著性差异（P<0.05），其中木耳多糖得率最高，银耳多糖次之，香菇多糖得率最低，可能由于超声波对不同真菌组织和细胞壁的破坏程度有所差异，对细胞膜穿透能力和多糖被动运输能力影响不同而造成.2.2复合真菌多糖对DPPH自由基清除作用DPPH是一种氮中心自由基，对蛋白质、脂质、核酸等大分子具有攻击作用，从而引发机体病变[14].由图1可知，三种真菌多糖对DPPH自由基清除能力從大到小为：银耳多糖>木耳多糖>香菇多糖，但复合真菌多糖对DPPH自由基清除能力均高于任意单一多糖，且多糖浓度在0.1～0.5mg/mL时，清除率基本稳定在70%以上，随多糖浓度的升高清除率变化较小.2.3复合真菌多糖对？OH自由基清除作用羟自由基是由过氧化氢释放出的氧化能力和毒性较强、较活泼的活性氧自由基，能够氧化机体内的蛋白质、脂质、核酸等生物大分子，造成人体组织中脂质的过氧化、核酸的断裂、多糖和蛋白质的分解，从而导致机体受损和基因突变，引起机体衰老和癌变[15].由图2可知，当多糖浓度为1.0mg/mL时，木耳多糖、香菇多糖、银耳多糖对·OH自由基清除作用较低，清除率分别为23%、21.82%、22.38%，而复合真菌多糖清除率为48.68%.对·OH自由基清除作用大小为：复合真菌多糖>香菇多糖>银耳多糖>木耳多糖.2.4复合真菌多糖对O2-·自由基清除作用超氧阴离子自由基是生命体代谢过程中产生的一种氧化能力较强的活性氧自由基，在机体中存在寿命最长，能引发体内脂质过氧化，加快机体衰老过程，并可诱发皮肤病变、心血管疾病、癌症等[16].图3表明，对O2-·自由基清除作用大小为：复合真菌多糖>香菇多糖>银耳多糖>木耳多糖，复合真菌多糖真高清除为最高达到80.42%.2.5复合真菌多糖对ABTS+自由基清除作用ABTS在适宜条件下被氧化会生成稳定绿色的ABTS+，在734nm下有特征吸收峰，加入抗氧化物质会抑制绿色ABTS+自由基的生成，使颜色减弱.对ABTS+的清除能力能反映出抗氧化物质的抗氧化能力[14].图4表明，在多糖浓度为1.0～2.0mg/mL，复合真菌多糖对ABTS+清除作用均在90%以上，且高于其他三种单一真菌多糖，当多糖浓度为1.2mg/mL、1.6mg/mL、1.8mg/mL时，复合真菌多糖对ABTS+清除率清除作用甚至超过Vc.ABTS+自由基清除能力大小为：复合真菌多糖>香菇多糖>木耳多糖>银耳多糖.3结论与讨论真菌多糖具有丰富的生物活性，并且无毒副作用，是当前最具开发潜力的功能性食品的新资源[17].自由基是共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团，化学性质极活泼，如果体内大量自由基存在，会与脱氧核糖核酸、蛋白质、脂质等生物大分子发生反应，造成器官、组织和细胞的功能衰退，引起一系列慢性疾病，并且加速衰老[18].大量研究表明，真菌多糖具有清除自由基作用，且不同真菌多糖的复合，其作用可互补和协同[19]，因此复合真菌多糖的抗氧化活性研究，在真菌多糖的开发与应用中具有重要的意义.利用超声波辅助水提法制备木耳多糖、香菇多糖、银耳多糖，并按等体积比制备复合真菌多糖，通过对DPPH、·OH、O2-·、ABTS+自由基的清除作用的考察，得到复合真菌多糖对四种自由基清除能力均高于三种单一真菌多糖，呈现出协同作用，表明复合真菌多糖的抗氧化作用并非是真菌多糖成分的简单叠加，各种成分间存在着相辅相成、相互为用的关系，其相加、协同或拮抗作用不容忽视，且采用何种方式组合配伍能最大程度提高复合多糖活性至关重要，且具有巨大的经济价值，仍需进一步探索.。
食用菌类的抗氧化和抗肿瘤活性研究近年来，食用菌类作为一种传统的食材和药材，在人们的健康意识不断提高的背景下，受到了越来越多的关注。
除了其美味可口的特点外，食用菌类还被发现具有抗氧化和抗肿瘤的活性。
本文将对食用菌类的抗氧化和抗肿瘤活性进行综述，并讨论其潜在的应用前景。
一、食用菌类的抗氧化活性抗氧化是指一种物质抑制或延缓氧自由基对生物体活性分子的损害。
不少食用菌类富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、多酚以及多种有机酸等。
这些物质通过捕捉自由基，阻断自由基反应链，减少由氧自由基引起的氧化性损害，并能间接地恢复其他抗氧化剂（如谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶）中的还原力，从而具有显著的抗氧化活性。
特别是菌类中的多酚类化合物，具有较强的自由基清除能力和电子转移能力，为其抗氧化能力的重要来源。
二、食用菌类的抗肿瘤活性1. 免疫调节活性食用菌类中的多糖类物质被证实具有显著的免疫调节活性。
这些多糖类物质能够提高机体的免疫力，促进巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，增强细胞毒性T淋巴细胞的杀伤作用，并增强细胞免疫和体液免疫的协同作用，从而起到抗肿瘤的作用。
2. 抗肿瘤细胞增殖活性不少食用菌类中的活性成分被研究发现具有抑制肿瘤细胞增殖的作用。
例如，香菇中的多糖胞外多糖、草菇中的多糖和人参菇中的多糖等都具有抑制肿瘤细胞生长的能力。
这些多糖类物质能够阻断肿瘤细胞的生长周期，干扰细胞分裂，抑制肿瘤细胞的增殖，并诱导细胞凋亡。
3. 抗肿瘤血管生成活性肿瘤血管生成是肿瘤细胞生长和转移的重要过程。
一些食用菌类中的活性成分具有抑制肿瘤血管生成活性，从而达到抗肿瘤的效果。
例如，鲜蘑菇中的多糖和金针菇中的活性多糖均能抑制血管内皮细胞的生长和分裂，减少血管新生，从而阻断肿瘤细胞的供血。
三、食用菌类的应用前景食用菌类的抗氧化和抗肿瘤活性被广泛研究并认可。
在以健康为中心的食品消费趋势下，人们对寻找具有抗氧化和抗肿瘤活性的天然食材的需求不断增加。
干蘑菇及块菌的体内抗氧化和抗肿瘤活性研究近年来，随着人们对健康生活方式的关注日益增加，天然食品和草药的研究和应用也逐渐受到重视。
蘑菇和块菌作为重要的食用菌类，不仅味美可口，还具有多种药用价值。
其中，蘑菇和块菌中的活性成分被发现具有抗氧化和抗肿瘤活性，吸引了许多研究者对其进行深入研究。
抗氧化活性是指物质对抗自由基的能力，而自由基是人体内产生的一种不稳定的分子，它们与细胞膜、核酸和蛋白质相互作用，可能导致氧化损伤和疾病的发生。
蘑菇和块菌中含有丰富的多酚类化合物，如酚酸、黄酮类、多糖类等，这些成分具有明显的抗氧化活性。
研究表明，干蘑菇和块菌中的多酚类化合物能够清除自由基，提高人体的抗氧化能力。
举例来说，多酚类化合物能够与自由基发生反应，中和其活性，从而保护细胞功能和结构的完整性。
此外，研究还发现，干蘑菇和块菌中的多酚类化合物还能够增加人体内抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等，进一步增强抗氧化能力。
抗肿瘤活性是指物质对抑制和预防肿瘤细胞生长和扩散的能力。
蘑菇和块菌中的活性成分具有潜在的抗肿瘤效果，并且在抗癌研究中得到了广泛关注。
干蘑菇和块菌中的多酚类化合物被认为是其抗肿瘤活性的关键成分。
多项研究结果显示，多酚类化合物能够通过多种途径抑制肿瘤细胞的增殖和扩散。
一方面，多酚类化合物能够通过诱导肿瘤细胞凋亡和抑制其增殖途径来抑制肿瘤的生长。
另一方面，它们还可以通过抑制肿瘤细胞侵袭和转移的相关信号通路来阻止肿瘤的进一步发展。
此外，蘑菇和块菌中的多酚类化合物还具有增强免疫力的作用，有助于增强机体对肿瘤的抵抗能力。
多酚类化合物能够激活和调节免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高免疫细胞对肿瘤细胞的识别和杀伤能力。
值得一提的是，不同种类和品种的蘑菇和块菌中的多酚类化合物含量和种类也存在差异，对其抗氧化和抗肿瘤活性的研究还有待进一步深化。
研究人员正在努力寻找并鉴定其中具有更强抗氧化和抗肿瘤活性的活性成分，并进一步明确其作用机制。
四种食用菌复合多糖体外协同抗氧化活性研究作者：张志超吴迷田笑来源：《湖北农业科学》2018年第03期摘要：对食用菌（猴头菇、杏鲍菇、香菇、平菇）进行液体发酵，获取菌丝，分别提取其菌丝多糖，对4种发酵菌丝中多糖清除DPPH自由基及还原力进行测定，并将4种菌丝多糖按不同比例进行复合（分别为方案1猴头菇多糖∶平菇多糖∶香菇多糖∶杏鲍菇多糖=1∶1∶1∶1、方案2猴头菇多糖∶平菇多糖∶香菇多糖∶杏鲍菇多糖=4∶3∶2∶1、方案3猴头菇多糖∶平菇多糖∶香菇多糖∶杏鲍菇多糖=5∶4∶3∶2），研究复合多糖的抗氧化活性。
结果表明，4种菌丝多糖均具有一定的还原能力及清除DPPH自由基的能力，其中猴头菇菌丝多糖的抗氧化活性最强，复合多糖方案2的抗氧化活性最好，而且明显高于食用菌单一多糖。
关键词：食用菌；复合多糖；抗氧化；活性中图分类号：S646 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2018）03-0078-03DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2018.03.018Abstract： Edible fungi [Hericium erinaceus （Bull.） Per.，Pleurotus eryngii Quel.，Lentinus edodes（Berk.） Sing.，Pleurotus ostreatus]were fermented to obtain mycelium. Polysaccharide were extracted from the mycelium and determined the DPPH free radical scavenging and reducing power of the four polysaccharides. Four kinds of polysaccharide were mixed in different proportions （respectively programme 1∶Hericium erinaceus（Bull.） Per.∶Pleurotus ostreatus∶Lentinus edodes（Berk.） Sing.∶Pleurotus eryngii Quel.=1∶1∶1∶1，programme 2∶Hericium erinaceus （Bull.） Per.∶Pleurotus ostreatus∶Lentinus edodes（Berk.） Sing.∶Pleurotus eryngiiQuel.=4∶3∶2∶1，programme 3∶Hericium erinaceus（Bull.） Per.∶Pleurotusostreatus∶Lentinus edodes（Berk.） Sing.∶Pleurotus eryngii Quel.=5∶4∶3∶2），and study the antioxidant activity of compound polysaccharide. The results showed that the four kinds of mycelial polysaccharides have certain reduction capacity and the ability of scavenging DPPH free radical. Among them，the antioxidant activity of Hericium erinaceus polysaccharide was the highest. The results showed that the antioxidant activity from programme 2 was the best， and was significantly higher than that of single polysaccharide.Key words： edible fungi；compound polysaccharide；antioxidant；activity食用菌多糖是存在于食用菌中的重要活性分子，是一类具有免疫调节[1，2]、抗氧化[3，4]、抗肿瘤[5，6]、降血糖[7，8]、抑菌[9]等独特生理活性的天然大分子碳水化合物。
真菌多糖的功效与作用
真菌多糖是一类从真菌中提取的多糖类化合物，具有许多重要的功效和作用。
以下是真菌多糖的主要功效和作用：
1. 免疫调节作用：真菌多糖可以增强机体的免疫力，促进免疫细胞的活性化和增殖，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高人体对病原微生物的抵抗力。
2. 抗肿瘤作用：真菌多糖可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，并增强机体对肿瘤的免疫监测功能，对于肿瘤的预防和治疗具有重要意义。
3. 抗氧化作用：真菌多糖具有较强的抗氧化能力，可以清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓细胞的衰老过程，并对心血管疾病、神经退行性疾病等有一定的预防和治疗作用。
4. 调节血糖和血脂：真菌多糖可以调节血糖和血脂水平，降低血糖和血脂的含量，对于预防和治疗糖尿病、高血脂症等代谢性疾病具有一定的效果。
5. 保护肝脏：真菌多糖具有对肝脏保护作用，可以促进肝细胞的再生和修复，降低肝脏损伤的发生率，对于肝炎、肝硬化等疾病具有一定的治疗作用。
6. 改善肠道菌群：真菌多糖可以调节肠道菌群的平衡，提高有益菌的数量和活性，减少有害菌的繁殖，维护肠道的健康。
总而言之，真菌多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、调节血糖和血脂、保护肝脏、改善肠道菌群等功效和作用，对于促进健康和预防疾病具有重要意义。
真菌多糖的生理功能真菌多糖是一类具有多种生理功能的生物活性物质，广泛存在于真菌中。
它们具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抗炎、抗菌等多种生理活性，因此受到了广泛的关注和研究。
真菌多糖具有抗肿瘤活性。
多项研究表明，真菌多糖可以通过多种途径抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
例如，真菌多糖可以通过调节肿瘤细胞的凋亡信号通路，促使肿瘤细胞自我毁灭。
同时，真菌多糖还可以增强机体的免疫功能，提高机体对肿瘤的抵抗力，从而起到抗肿瘤的作用。
真菌多糖还具有抗氧化活性。
氧化反应是生物体内产生活性氧自由基的重要途径，而活性氧自由基的过多积累会导致细胞损伤和炎症反应。
真菌多糖可以通过清除体内的活性氧自由基，减少氧化反应的发生，从而起到抗氧化的作用。
此外，真菌多糖还可以调节体内的氧化还原平衡，维护细胞内外环境的稳定。
真菌多糖还显示出免疫调节活性。
免疫系统是机体抵御外界侵袭的重要防线，而真菌多糖可以增强免疫系统的功能，提高机体对病原微生物的抵抗力。
研究表明，真菌多糖可以增加巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，促进免疫细胞的增殖和活化，从而增强机体的免疫力。
此外，真菌多糖还可以调节免疫系统的平衡，抑制过度的免疫反应，减少免疫相关疾病的发生。
真菌多糖还具有抗炎活性。
炎症反应是机体对损伤或感染的一种保护性反应，但过度的炎症反应会引起组织损伤和疾病的发生。
真菌多糖可以通过抑制炎症介质的产生和释放，减轻炎症反应的程度，从而起到抗炎的作用。
研究表明，真菌多糖可以抑制炎症细胞的活化和迁移，减少炎症相关的疾病发生。
真菌多糖还具有抗菌活性。
真菌多糖可以通过多种机制抑制病原微生物的生长和繁殖，从而起到抗菌的作用。
研究表明，真菌多糖可以破坏病原微生物的细胞壁结构，抑制其代谢活性，从而抑制病原微生物的生长。
真菌多糖具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抗炎和抗菌等多种生理功能。
随着对真菌多糖研究的深入，相信会有更多的生理功能被发现，并应用于临床治疗和保健品的开发。
真菌多糖的功效与作用真菌多糖是一类具有生物活性的多糖物质，广泛存在于真菌体内。
近年来，随着对真菌多糖深入研究的不断深入，越来越多的证据表明真菌多糖具有广泛的生物学活性和药理学作用。
本文将从抗肿瘤、免疫增强、抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等多个方面详细介绍真菌多糖的功效与作用。
一、抗肿瘤作用真菌多糖具有明显的抗肿瘤作用，其主要机制包括直接抑制肿瘤细胞的增殖和诱导肿瘤细胞凋亡。
研究表明，真菌多糖通过抑制肿瘤细胞的DNA和RNA合成，抑制肿瘤细胞的酶活性，干扰肿瘤细胞的细胞周期和增殖等途径，发挥抗肿瘤作用。
此外，真菌多糖还能够增强人体免疫功能，促进机体对肿瘤细胞的杀伤作用，阻断肿瘤微环境的形成，抑制肿瘤的血供和转移等。
因此，真菌多糖被广泛应用于肿瘤的预防和治疗。
二、免疫增强作用真菌多糖具有显著的免疫增强作用，能够在体内通过激活免疫细胞、刺激免疫相关因子的产生、调节免疫功能等多个途径增强机体的免疫力。
研究发现，真菌多糖能够激活巨噬细胞、NK细胞和淋巴细胞等免疫细胞，增强其杀伤肿瘤细胞和感染病原体的能力，提高机体对抗肿瘤和感染的能力。
此外，真菌多糖还能够刺激免疫相关因子的产生，例如干扰素、巨噬细胞激活因子、白介素等，进一步增强机体的免疫功能。
三、抗氧化作用真菌多糖具有显著的抗氧化作用，其主要机制是通过清除自由基、抑制氧化反应和增强抗氧化酶活性等途径发挥作用。
研究表明，真菌多糖能够清除体内的自由基，减少其对细胞和组织的损伤，抑制氧化反应的发生，保护细胞膜的完整性和稳定性。
此外，真菌多糖还能够增强机体内抗氧化酶的活性，例如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶等，进一步增强机体的抗氧化能力。
四、抗炎作用真菌多糖具有明显的抗炎作用，能够通过抑制炎症介质的产生、减少炎症细胞浸润和抑制炎症反应的发生等途径发挥作用。
研究发现，真菌多糖能够抑制一系列炎症介质的产生，例如前列腺素、白细胞介素和肿瘤坏死因子等，从而减少炎症反应的发生和程度。
真菌多糖对免疫系统和肿瘤、糖尿病、哮喘的作用在国际上，真菌多糖被称为称为“生物反应调节物”，简称“BRM”。
经研究表明，多糖具有生物反应调节物的特征，可做为免疫增强剂和免疫激活剂。
这些活性多糖具有一个的结构，即主链由β－D（1－73）连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着同β－D（1－73）边接的葡萄糖基呈梳状结构，生物的大小随多糖的精细结构和构象不同而变化。
按研究表明，药用菌的活性多糖成份β－D（1－73）葡萄糖对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤都有变化。
此外，它还具有抗细菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高动物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降血糖、镇静、镇痛、平喘、止咳、化痰的功效。
1.真菌多糖对免疫系统的作用真菌多糖具有复杂多样的生物活性，国内外学者对食用真菌多糖在医学、药理学、食品科学等领域，已进行了大量的研究，发现：许多食用真菌，最为显著的生物活性之一，是其免疫调节作用。
作为一种免疫调节剂，真菌多糖可通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作用，通过激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞（NK）等免疫细胞，增加这些细胞的数量，增强其细胞活性，促使其发挥作用。
2.多糖对肿瘤的作用(1)多糖对肿瘤，不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。
实验证明，从香菇、黄芪、柏树菌中提出的多糖能增强T细胞的功能，使免疫功能低下的动物恢复正常，特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的T细胞NK细胞及LAK细胞有激活作用。
(2)多糖又是免疫B细胞活化剂，像黄芪多糖、香菇多糖、柏树菌多糖、灵芝多糖等等能促进B细胞的增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。
(3)巨噬细胞，特别是毒性巨噬细胞对肿瘤的细胞有很强杀伤力，它能合成和分泌肿瘤坏死因子（TNF），使肿瘤出血坏死。
多糖类的物质是强大的TNF诱导剂，给动物注射多糖第8天，TNF的产生达到高峰，从而发挥抗癌功效。
气虚内热型的有:金芪降糖胶囊、金芪降糖颗粒(四类新药);适用于气阴两虚挟瘀型的有:愈三消胶囊(三类新药);芪蛭降糖胶囊(三类新药);消渴安胶囊(三类新药)。
以上诸品种的组方体现了祖国医学辩证论治的长处,突出益气养阴、补肾、健脾、清热、活血、化瘀等整体观念。
1999年3月以后上市的数种降糖中药新药制剂,其选药、治则、组方、用药大体上与上述相仿。
就降糖中药新药的研发而言,现有品种以古方改进提高为主,缺乏重大突破性新药,创新性不明显,今后应注重高科技创新性一、二类中药新药的开发,这是我国入世后面临的现实而又富挑战性的课题。
4 结语糖尿病至今不能根治,解决的办法还是立足于防,着眼于治,防治糖尿病应遵循饮食控制、心理治疗和运动治疗方法,同时进行合理的药物治疗和血糖检测。
在饮食控制方面,除了限制糖的摄入量,还应在烟、酒、茶、食盐等方面进行合理控制。
(食盐可刺激肾上腺素分泌而导致血糖升高;吸烟能对胰岛素的需要量增加20%;酒精加速降血糖药物的代谢,影响肝脏调节血糖的作用),否则都会影响治疗效果。
参考文献〔1〕胡绍文等,实用糖尿病学,北京,人民军医出版社,1998,141〔2〕抗糖尿病新药罗格列酮和吡格列酮,国外医学药学分册12000127(1):551〔3〕糖尿病治疗新途径,国外医学药学分册12000127(2):141〔4〕新的葡萄糖调节素的优势,中国医药工业信息11999111:71〔5〕王法平等1降血糖药物的市场分析与新品种开发,山东医药工业,19971161(4):541〔6〕于竹松等1参芪降糖片治疗2型糖尿病373例临床观察,中药新药与临床药理,199914:211〔7〕陶忠华等1金芪降糖片的研究概述,中国新药杂志1199615(1):21〔8〕陈新谦,金有豫主编1新编药物学,第14版,北京,人民卫生出版社,1997,4601〔9〕蔡德山1糖尿病治疗药物市场综述,医药快讯,2001,20,271真菌多糖的抗肿瘤作用探讨陈丽芳 吴文光 陈国锐(莆田市药品检验所莆田351100)摘要:简述药用真菌多糖的抗肿瘤作用机理,说明采用真菌多糖来提高人体自身免疫力的疗法即免疫疗法是防治恶性肿瘤的最佳疗法。
