4生食物和熟食物

幼儿园食堂责任追究制度（精选）根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。

1、提供给师生员工食用的每样食品都必需由专人负责（非食品加工人员）留样。

2、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

3、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中，防止被污染。

4、留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标注品名、加工时间、加工人员、留样时间(xx月xx日xx时)，及时存放在专用留样冰箱内，冷藏条件下5℃左右，不得冷冻保存。

5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放非留样食品，冰箱必须上锁。

6、留样食品必须保留48小时时间到满后方可倒掉。

7、留样食品存放、处理都必须按照卫生监督机构的要求详细记录，不得涂改。

8、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品．影响或干扰事故的调查处理工作。

1、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。

餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

2、粗加工管理制度（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

辨别生熟食物教案一、引言。

食物的熟度对我们的健康有着重要的影响。

生食物可能存在细菌和寄生虫，容易引发食物中毒和其他健康问题。

因此，正确辨别生熟食物是非常重要的。

本文将介绍一些简单的方法来帮助大家辨别食物的熟度。

二、辨别生熟食物的方法。

1. 视觉检查。

首先，我们可以通过观察食物的外观来初步判断其熟度。

熟食物通常会呈现出金黄色或棕色，而生食物则可能呈现出淡黄色或粉红色。

比如，生的肉类通常呈现出粉红色，而熟的肉类则呈现出金黄色或棕色。

此外，熟蔬菜通常会变软，而生蔬菜则比较脆生。

2. 嗅觉检查。

其次，我们可以通过闻食物的气味来判断其熟度。

熟食物通常会散发出香气，而生食物则可能没有明显的气味或散发出一种刺鼻的气味。

比如，熟肉类通常会有一种肉香味，而生肉类则可能会有一种腥味。

3. 触觉检查。

除此之外，我们还可以通过触摸食物的表面来判断其熟度。

熟食物通常会比较软，而生食物则可能比较硬。

比如，熟肉类通常会比较容易被切割，而生肉类则可能比较难以切割。

此外，熟蔬菜通常会比较容易被捏碎，而生蔬菜则可能比较难以被捏碎。

4. 温度检查。

最后，我们还可以通过触摸食物的温度来判断其熟度。

熟食物通常会比较热，而生食物则可能比较冷。

比如，熟肉类通常会散发出热气，而生肉类则可能比较凉。

此外，熟蔬菜通常会比较热，而生蔬菜则可能比较凉。

三、结语。

通过以上的方法，我们可以比较准确地判断食物的熟度，从而避免食用生食物带来的健康问题。

当然，为了确保食物的安全，我们还应该注意食物的储存和加工，避免食物受到污染和变质。

希望大家能够通过本文学会正确辨别食物的熟度，保护自己和家人的健康。

2020年版四年级上册科学第二单元呼吸与消化复习资料(背诵+练习）班级姓名学号成绩1.无论是走路、玩耍、学习还是睡眠，我们的身体都在和外界进行着（物质）和（能量）的交换。

2.我们无时无刻不在（呼吸）。

（呼吸）是我们的身体从外界吸入（氧气）、呼出（二氧化碳）的过程，是生命存在的基本特征。

人体的呼吸器官包括：（鼻腔）、（口腔）、（气管）、（肺）等。

3.吸气，是含有（氧气）的空气由（鼻腔）或（口腔）进入（气管），再进入（肺）的过程。

此时胸腔（扩张)，腹部(收缩)。

呼气，是交换后的空气由(肺)部到(气管)，再由(鼻腔)或(口腔)呼出的过程。

此时胸腔(收缩)，腹部(放松）。

4.在呼吸时，膈肌的作用是（协助呼吸）。

膈肌（向下）时，观察到肺扩张，此时为（吸气）。

膈肌（向上）时，观察到肺收缩，此时为（呼气）。

5.（氧气）是维持生命所必需的物质。

（二氧化碳)是植物制造养料所必需的原料。

这两种气体对生命具有重要的意义。

6.我们体内所有的细胞都需要空气中的(氧)来维持生命，从空气中吸入的(氧)可以帮助我们正常地生活和工作。

人的呼吸实际上是在进行(气体交换)，使(氧气)进入血液，同时排出(二氧化碳)。

7.（肺）是身体气体交换的“中转站“，这个“中转站“的大小直接决定着每次呼吸气体交换的量。

剧烈运动时，人体需要消耗更多的（氧气），所以肺必须更加卖力地（工作）。

这就是在锻炼时，我们的呼吸更加（急促）的原因。

8.如果呼吸功能弱，我们身体的一些工作就无法正常进行。

经常参加体育锻炼，可以（增强呼吸功能），（保持身体健康）。

9.（肺活量）是人体吸入最多空气后，呼出去空气的量。

（肺活量）是身体发育是否健康的一个指标。

10.《国家学生体质健康标准（2014年修订）》中有关肺活量的数据:，小学四年级男生肺活量在（1100）毫升〜（2600）毫升；小学四年级女生肺活量在（900）毫升〜（2000）毫升。

11.经常参加体育锻炼可以提高（肺活量）。

教科版小学科学（四年级下册）学生活动手册参考答案资料来源：第1 页/共5 页教科版科学四年级下册学生活动手册参考答案第一课《生活中的静电现象》P2一、1.物质生物非生物 2.正电荷负电荷排斥吸引 3.电流电源电路二、1 对2 错3 对三、把在头发上摩擦过的塑料笔慢慢靠近碎纸屑，纸屑会被吸起。

第二课《点亮小灯泡》P4一、1.灯丝2.导线小灯泡回路电流二、1 错2 对三、能。

连接图略第三课《简单电路》P6一、1.电源用电器导线2.电源二、1---3 对对对三、简单电路图略第四课《电路出故障了》P8一、1---3 错对错二、用验电笔来检测。

如果有电流通过，电流通过验电器、人体、大地形成回路，氖泡会发亮。

反之，氖泡不亮。

第五课《导体与绝缘体》P10一、1---5 错错对错对二、1---3 B D C三、参考答案教室里的电器设备使用的绝缘材料正确的使用方法开关外壳、手触摸点保护好这些绝缘材料。

不要用湿布擦拭，不用湿手触摸电器和开关。

使用电器时，应该先插电源插头，再开电器开关，用完后，先关开关，再拔插头。

插座外壳、导线外层电灯灯座外壳电风扇电机外罩第六课《做个小开关》P12一、1.导体绝缘体2.开关二、1.错对错2. 对对错错对错对错三、参考答案：电视、空调、洗衣机、冰箱等都有开关，开关的种类很多，有接触式的，如按键开关、旋扭开关、拉线开关、闸刀开关，也有非接触式的，如遥控开关、感应光亮、声控开关等。

此类电器的开关主要作用是连接或断开电路，控制电路中电器元件的工作状态。

第七课《不一样的电路连接》P14一、串联并联并联二、2. 3 伏更亮1.5 伏不太亮3.暗亮教科版小学科学（四年级下册）学生活动手册参考答案资料来源：网络编辑整理：静宁县司桥乡唐岔小学教务处第2 页/共5 页三、1---2C B四、电路图略第二单元《新的生命》第一课《油菜花开了》P171.(1)根、茎、叶、花、果实、种子（2）雄蕊，雌蕊，雌蕊，雄蕊。

厨房卫生管理制度6篇(制定厨房卫生要求和管理制)下面是我分享的厨房卫生管理制度6篇(制定厨房卫生要求和管理制)，以供借鉴。

厨房卫生管理制度1一、个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。

2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。

3、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。

4、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。

5、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

二、环境卫生1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

3、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。

4、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

6、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

7、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。

三、冰箱卫生1、冰箱有专人管理，定期化霜。

2、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。

3、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

四、食品卫生1、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。

2、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。

3、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

4、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面干净，配菜盘与熟菜盘有明显区别。

5、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供应。

（新）教科版科学四年级上册第二单元呼吸与消化
4、一天的食物（知识点）
1、除了呼吸之外，饮食是我们从外界获得能量的又一重要活动。

人体所需要的营养是从食物中获得的。

2、一天中，我们吃的最多的食物是米饭，馒头。

它们是主食。

3、面对这么多食物，我们可以根据食物的来源、食物的作用、食物的生熟进行分类。

4、根据食物的来源，可将食物分为植物类食物和动物类食物，简称素食和荤食。

素食包括蔬菜，水果，谷物等。

荤食包括肉，蛋，水产等。

5、按食物的作用，可将食物分为主食和副食。

主食包括米，面，杂粮等。

副食包括鱼，肉，蛋，菜，水果等。

6、按食物的生熟，可将食物分为生食和熟食。

生食包括蔬菜，水果等。

熟食包括鱼、肉、谷物等。

7、。

冬季幼儿饮食讲究合理的熟食与生食摄入冬季是幼儿抵抗力较弱的时期，如何合理安排幼儿的饮食摄入，增强免疫力，促进生长发育，是每位家长都关注的问题。

在冬季幼儿的饮食中，既要合理安排熟食的摄入，同时也需要注意适当添加生食。

首先，熟食在冬季幼儿饮食中占据着重要的地位。

熟食主要指经过烹调加热的食物，如饭菜、煮粥、烤肉等。

冬季的气温较低，食品需要经过加热才能更好的消化吸收。

因此，家长可以给幼儿提供一些温热的食物，如热汤、热米饭、煮熟的蔬菜等，既能保持体温，又能提供充足的热量。

此外，熟食中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养物质，对幼儿的生长发育起着重要的作用。

家长可以根据幼儿的年龄和需求，合理搭配饮食，保证营养的全面摄入。

其次，生食在冬季幼儿饮食中也应适当添加。

生食主要是指未经烹调加热的食物，如水果、蔬菜等。

冬季干燥的气候容易导致幼儿出现便秘等问题，此时适当添加生食可以起到润肠通便的作用。

水果中富含纤维素和水分，能够促进肠胃的蠕动，增加排便的次数。

此外，水果还含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

蔬菜中含有丰富的维生素C和纤维素，具有促进消化、增强抵抗力的作用。

家长可以给幼儿准备一些新鲜的水果和蔬菜，既能增加幼儿的营养摄入，又能帮助解决便秘问题。

另外，冬季幼儿饮食还需要注意以下几点。

首先，避免给幼儿吃过多的凉性食物，如凉拌菜、冷饮等。

这些食物会消耗体内的热量，导致幼儿感到寒冷，损害身体的抵抗力。

其次，要避免给幼儿吃过多的油炸食品，以免增加幼儿的胃肠负担，影响消化功能。

此外，合理安排幼儿的饮食时间，每天定时定量，避免长时间的饥饿和暴饮暴食。

总的来说，冬季幼儿的饮食需要合理安排，既要保证营养的全面摄入，又要防寒保暖，增加体内热量。

合理安排熟食和生食的摄入，既能满足幼儿的需要，又能增强免疫力，提高幼儿的抵抗力。

同时，注意避免给幼儿吃过多的凉性食物和油炸食品，合理安排饮食时间，可以帮助幼儿健康成长。

学校食堂食品生熟隔离方针为了确保学校食堂的食品安全，保障广大师生的饮食健康，根据我国《食品安全法》及相关规定，特制定本食堂食品生熟隔离方针。

一、生熟食品定义1. 生食品：指未经过任何加工处理的动物性食品原料，如肉类、水产品、禽类等。

2. 熟食品：指经过烹饪、加热等加工处理，可以食用的动物性食品，如熟肉、熟鱼、熟禽等。

二、生熟隔离原则1. 生熟食品应分开存放，不得混放。

2. 生熟食品加工工具应分开使用，不得交叉使用。

3. 生熟食品加工前后，应做好手部卫生处理。

4. 生食品加工过程中，应避免生食品原料与熟食品接触。

三、生熟食品存放要求1. 生食品应存放于冷藏设备中，保持温度在4℃以下。

2. 熟食品应存放于保温设备中，保持温度在60℃以上。

3. 生熟食品存放区域应明显区分，标识清晰。

四、生熟食品加工要求1. 加工生食品前，应先对加工工具进行清洗和消毒。

2. 加工生食品时，应穿戴清洁的工作服、手套等防护用品。

3. 加工过程中，应严格遵循食品安全操作规程，避免交叉污染。

4. 熟食品加工完成后，应进行食品安全检验，确保熟食品符合食品安全标准。

五、监管与检查1. 学校食堂应建立健全食品安全管理制度，加强对食品生熟隔离的监管。

2. 食堂工作人员应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识。

3. 学校应定期对食堂进行食品安全检查，确保食堂生熟隔离措施得到有效执行。

本食堂食品生熟隔离方针的解释权归学校所有，如有未尽事宜，学校可根据实际情况予以解释和补充。

日期：____年__月__日。