医学课件人和动物体内三大营养物

2．脂质代谢与人体健康
一定量的蛋白质
3．蛋白质代谢与人体健康
动物性 (1)人体每天必须摄入 (2)
。
食物中蛋白质所含氨基酸种类
比较齐全。
考点一、人和高等动物三大营养物质代谢关系
都有三个来源： 来源
①主要来源是食物； ②其他物质转化； ③自身物质分解或转化
①均可合成、分解、转化； ②都需要酶的催化；
重要提示
①脱氨基作用的对象是所有氨基酸，而 氨基转换作用的结果只是非必需氨基酸，因 为糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应 的中间产物。 ②脱氨基作用使氨基酸种类、数量减少 ，转氨基作用只改变氨基酸种类，不改变数
量。
应用练习
1．(2019· 东城高三期末)下图是人体细胞中部分 物质代谢的关系图，下列有关叙述正确的是
人和高等动物三大营养物质代谢
一、三大营养物质的代谢
二、三大营养物质代谢的关系
3．相互制约：在正常情况下，人和动物体所需能量主要由 糖类代谢 糖类氧化分解供给，只有当 发生障碍，引起 供能不足时，才由脂肪和 蛋白质 氧化分解供能。
三、三大营养物质代谢与人体健康
1．糖类代谢与人体健康
(2)血糖下降的原因是 长期饥饿 或 肝功 能减退。 (3)出现惊厥、昏迷的原因是脑组织 得不到足够的能量供给。
2．脂质代谢与疾病 疾病名称 原因
供能物质摄入多，消
预防治疗措施 控制饮食
肥胖症
耗少，遗传或内分泌
失调
加强锻炼
就医治疗 合理膳食控制 脂质物质摄入
高血脂
血浆中脂质含量过高
肝功能不好，磷脂等
合成减少，脂蛋白合
脂肪肝 成受阻，使脂肪在肝
食用含卵磷脂较
多的食物，适当 休息

2 H C NH2 +O2
2 C =O + 2 NH3
COOH
COOH
酶
2 NH3 + CO2
CO（NH2）2 + H2O
（尿素）
氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系：
▪ 区别：脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。
氨基转换作用后，氨基酸的种类改变， 数量不变。
▪
联系：产生的不含 氮部分的去路相同，均为
动物性蛋白所含氨基酸种类比较齐全；有些 植物性蛋白缺少人体的某些必需氨基酸。
▪ ⑷、为什么以大米为主食的同时，掺食豆类食 品，可以提高对摄入蛋白质的利用率？
大米 中的蛋白质缺少赖氨酸，而豆类蛋白质中的 赖氨酸比较丰富
人和动物体内三大 营养物质的代谢 (ppt)
（优选）人和动物体内三大营 养物质的代谢
考纲解读:
1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系 统的消化及吸收过程。
2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养 物质在代谢过程中的物质变化。
3、理解三大营养物质代谢与人体健康 的关系。
•动物的新陈代谢与植 物的新陈代谢的不同:
胰岛素及胰高 血糖素的调节
作用
㈡脂质代谢与人体健康
1、脂质代谢
来源
食物中的脂质
去路
构成 构成组织、生物膜成分
体脂 分解 （贮存）
转化
糖类、 氨基酸
血脂
再 分解
甘油+脂肪酸
储存
皮下、大网膜、肠系膜
合成
乳汁、皮脂（外分泌腺） 类固醇激素（内分泌腺）
肝糖元 转变
氧化 分解
CO2+H2O+能量
2、脂质代谢与人体健康
乳化作用
脂肪酶

√ A.①②⑦ B.②③ C.③④ D.④⑤⑥
2、下图表示某人在休息及运动时血液流经四种器官 的速率，下列叙述中错误的是：
√A．休息及运动时，脑的血流量基本不变 B．运动时人体血量增加 C．饭后立即运动，消化器官血流量减少， 不利于食物消化吸收 D．运动时骨骼肌产热量增加，皮肤血管 血流量增加有利于散热
代谢途径相同：在体内均可合成、分解、转变
都可作为能源物质氧化分解供能，最终产物都有CO2和H2O
②不同点
糖类和脂肪可在体内贮存，蛋白质不能在体内贮存
蛋白质代谢终产物除CO2和H2O外还有尿素等含氮废物
供能顺序 ：糖类
脂肪
蛋白质
三大营养物质代谢之间的关系
糖类
脱氨基
转氨基
少量
大量
脂肪
氨基酸
脱氨基
蛋白质
休息时 运动时
3．脂肪肝是一种比较常见的疾病，不属于其致病
原因的是:
√A．脂肪摄入量过高 B．脂蛋白摄入量不足 C．脂蛋白合成受阻
D．磷脂合成受阻
4．糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出
现的是：
①可在体内储存
②在体内可相互转化
③分解后能释放能量
√ ④能生成水、CO2和尿素
A．①③ B．②③
C．③④
（2）在途径⑦和⑨的代谢过程中，都能产生的 物质是__________、_____ __和ATP；细胞内， 途径⑦发生的场所是_______ ___，而途径⑨发生 的主要场所是____ _______。 （3）在途径⒀、⒁中，氨基酸必须经过 ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪。
三大物质之间可相互转化，转化是有条件的，且相互制约
呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽

血糖
早期症状（50~60mg/dL） 低血糖 头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力
晚期症状（45mg/dL）
惊厥、晕迷
高血糖（130mg/Dl）
糖尿（160mg/dL）
课堂练习：
消化吸收 A 肝糖元 a
B
（血糖） 80~120mg/dL
b c 转变
CO2+H2O+能量 肝糖元、 肌糖元
C
A、B、C，a、b、c分别指 的是什么？
0º C
48º C
最高
4、非晶体有熔点吗？为什么？
非晶体没有熔点
因为非晶体没有固定的熔化温度
应用举例：
例1、海波的熔点是48º C，当海波的温度达到48º C时，它的 状态（ ）
A、一定是固态 B、一定是液态 C、一定是固液并存
D、都有可能
D
固
例2、金属铝的熔点是660º C，600º C时铝处于＿＿＿态，
660º C时铝的状态是＿＿固＿、液＿或＿固＿液＿共＿存．
例3、甲、乙两杯水里都有冰块，甲杯里冰块多一些，乙 杯里冰块少一些，将甲杯放在阳光下照射，乙杯放在阴凉 处，过了一段时间，两杯里都有冰块剩余，那么（ C ）
A、甲杯中水温高
B、乙杯中水温高
海波凝固曲线
温度/°C
A
B 48º C
48º C C D
松香熔化曲 线
温度/°C
C B
D
松香熔化过程是
一个逐渐变软再
变稀的过程，在
整个熔化过程中
温度逐渐上升。
时间/分
思考：松香熔化过程中需要吸收热量吗？
考考你
（1）海波与松香在熔化过程中的相同点是什么 ？
熔化时都需要吸收热量