食物与摄食1(上课)

不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐
合理的营养结构金字塔
青少年的膳食指南
一.食物多样.谷类为主,供给充足的能量 二.多吃蔬菜.水果和薯类 三.平衡膳食宝塔 四.常吃奶类.豆类及其制品 五.经常吃适量鱼.禽.蛋.瘦肉,保证蛋白质
当糖类氧化 分解不足以 提供必需的 能量时,脂 肪也会分解 提供能量.
1.儿童.少年以及伤病员为 什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉?
答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发 育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.
秋天长得肥肥的熊经过冬眠后, 会消瘦很多,你知道为什么?
答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒 定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时. 仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等 食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多.
维生素不是构成细胞的主要原料,它种类多,除 维生素D外,其他维生素人体都不能合成,也不为 人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理 活动;人体的需要量很少,但是作用极大。
这些食物中主要含维生素是 VA
缺乏症：
皮肤粗糙, 夜盲症, 干眼病等。
这些食物中含有哪种维生素? VB1 主要功能：
说一说为什么 长期以精米, 精面为主食而 副食又很单调 的人,唇和口 角容易发炎?
地方性 甲状腺肿大
海 带
锌
促进生长发育,维持 正常味觉与食欲
生长发育不良 味觉出现障碍
肝 脏
粗纤维(食物纤维)
食物纤维由纤维素组成,来自植物性食物.
刺激＿消＿化＿腺分泌消化液 其作用为: 促进＿肠＿道＿蠕动
有利于及时排便，减少大肠癌 的发病率减少肠道对脂肪的吸收预 防心血管病的发生。
粗纤维不能被消化吸收,但对人体 有非常重要的作用.

维生素D
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动物肝脏 蛋黄等
促进钙、磷吸收 和骨骼发育
佝偻病、骨 质疏松症等
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食物纤维
由纤维素组成 ，是不能被人体消化
吸收的物质，主要来自植物性食物， 对人体有着非常重要的生理作用，如 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕 动，有利于及时排便，还可减少大肠 癌的发病率，有肋于减少肠道吸收脂 肪，预防心血管病的发生。
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看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
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一、食物多样、谷类为主
二、多吃蔬菜、水果和薯类
三、平衡膳食宝塔
四、常吃奶类、豆类及其制品
五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥
31
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
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丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
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3、人体的营养物质中，能为人体生理 活动提供能量的是（ ）。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体
内的是（ ）。
A、蛋白质 B、糖类
C、脂肪 2021/3/8
D、维生素
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5、体内的营养物质和废物的运输必须
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无机盐
占体重约为4%，很少，但是作用很大
地方性甲状腺肿

这些食物中主要含维生素是
缺乏症： 皮肤粗糙，
∨A
夜盲症，干眼病等。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
这些食物中含有维生素
C
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力
缺乏症：
坏血病、抵抗 力下降
这些食物中含有哪种维生素？
磷
∨D
主要功能：促进吸收钙、 和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
维生素种 类
维生素A
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽 番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬 动物肝脏 蛋黄等
主要功能
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
这节课我们学到了什么？
有什么体会？
再见！
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8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。 9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。 10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。 11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。 12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。 13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发悲心，饶益众生为他人。 14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们，为了那一瞬间的同步，这就是动人的生命奇迹。 15、懒惰不会让你一下子跌倒，但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功，但会在不知不觉中积累你的成果。人生需要挑战，更需要坚持和勤奋! 16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松，但不能放纵;可以虚荣，但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以生气，但不能生事。 17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。 18、在人生的舞台上，当有人愿意在台下陪你度过无数个没有未来的夜时，你就更想展现精彩绝伦的自己。但愿每个被努力支撑的灵魂能吸引更多的人同行。 8、世上的事，只要肯用心去学，没有一件是太晚的。要始终保持敬畏之心，对阳光，对美，对痛楚。 9、别再去抱怨身边人善变，多懂一些道理，明白一些事理，毕竟每个人都是越活越现实。 10、山有封顶，还有彼岸，慢慢长途，终有回转，余味苦涩，终有回甘。 11、人生就像是一个马尔可夫链，你的未来取决于你当下正在做的事，而无关于过去做完的事。 12、女人，要么有美貌，要么有智慧，如果两者你都不占绝对优势，那你就选择善良。 13、时间，抓住了就是黄金，虚度了就是流水。理想，努力了才叫梦想，放弃了那只是妄想。努力，虽然未必会收获，但放弃，就一定一无所获。 14、一个人的知识，通过学习可以得到;一个人的成长，就必须通过磨练。若是自己没有尽力，就没有资格批评别人不用心。开口抱怨很容易，但是闭嘴努力的人更加值得尊敬。 15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。 16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。 17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。 18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。 8、不要活在别人眼中，更不要活在别人嘴中。世界不会因为你的抱怨不满而为你改变，你能做到的只有改变你自己！ 9、欲戴王冠，必承其重。哪有什么好命天赐，不都是一路披荆斩棘才换来的。 10、放手如拔牙。牙被拔掉的那一刻，你会觉得解脱。但舌头总会不由自主地往那个空空的牙洞里舔，一天数次。不痛了不代表你能完全无视，留下的那个空缺永远都在，偶尔甚至会异常挂念。适应是需要时间的，但牙总是要拔，因为太痛，所以终归还是要放手，随它去。 11、这个世界其实很公平，你想要比别人强，你就必须去做别人不想做的事，你想要过更好的生活，你就必须去承受更多的困难，承受别人不能承受的压力。 12、逆境给人宝贵的磨炼机会。只有经得起环境考验的人，才能算是真正的强者。自古以来的伟人，大多是抱着不屈不挠的精神，从逆境中挣扎奋斗过来的。 13、不同的人生，有不同的幸福。去发现你所拥有幸运，少抱怨上苍的不公，把握属于自己的幸福。你，我，我们大家都可以经历幸福的人生。 14、给自己一份坚强，擦干眼泪；给自己一份自信，不卑不亢；给自己一份洒脱，悠然前行。轻轻品，静静藏。为了看阳光，我来到这世上；为了与阳光同行，我笑对忧伤。 15、总不能流血就喊痛，怕黑就开灯，想念就联系，疲惫就放空，被孤立就讨好，脆弱就想家，不要被现在而蒙蔽双眼，终究是要长大，最漆黑的那段路终要自己走完。 16、在路上，我们生命得到了肯定，一路上，我们有失败也有成功，有泪水也有感动，有曲折也有坦途，有机遇也有梦想。一路走来，我们熟悉了陌生的世界，我们熟悉了陌生的面孔，遇人无数，匆匆又匆匆，有些成了我们忘不掉的背影，有些成了我们一生的风景。我笑，便面如春花，定是能感动人的，任他是谁。 17、努力是一种生活态度，与年龄无关。所以，无论什么时候，千万不可放纵自己，给自己找懒散和拖延的借口，对自己严格一点儿，时间长了，努力便成为一种心理习惯，一种生活方式！ 18、自己想要的东西，要么奋力直追，要么干脆放弃。别总是逢人就喋喋不休的表决心或者哀怨不断，做别人茶余饭后的笑点。

舐吸式口器，代表动物为(苍蝇)
刺吸式口器，代表动物为(蚊)
昆虫的口器
＿ 虹＿ 吸＿式口器，代表动物为(蝶类) ＿ 咀＿ 嚼＿式口器，代表动物为(蝗虫) ＿ 嚼＿ 吸＿式口器，代表动物为(蜜蜂) ＿ 舐＿ 吸＿式口器，代表动物为(苍蝇) ＿ 刺＿ 吸＿式口器，代表动物为(蚊)
你知道还有哪些昆虫有这些口器?它们主要以 什么为食?
粗＿纤＿素＿等7大类,各种营养物质的作用各不相同.
2、我国自2000年11 月15日起正式推出国家
“学生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶计
划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶，
以促进身体的生长，增强体质。这是因为牛奶中
含有较多的
（
）
A、维生素A 、钙 B、蛋白质、糖类
C、蛋白质、钙
D、维生素A、糖类
牙髓
青少年中发生率最高的牙病--龋齿(蛀牙)
a、形成原因
1、细菌把糖转为酸 2、酸 腐蚀 牙釉质和牙本质
b、防止牙病 早晚要刷牙，饭后要漱口
1．理解结构和功能相适应，生物适应其生 存环境的基本生物学观点。 2．牙的结构及牙的保护。
1．蚊的口器属于 ( A ) A．刺吸式口器 D．嚼吸式口器 D．虹吸式口器 D．咀嚼式口器
1．人体内的主要贮能物质是 ( B ) A．蛋白质 B．脂肪 C糖类 D．维生素
2．在人体的所有细胞中占到干重的50％以上， 并构成人体的重要物质的是 ( C )
A．糖类 D．脂肪 C.蛋白质 D．水
3．在平时的膳食中，糖类含量最多的是 ( B ) A．蔬菜、水果 B．米饭、馒头 C、鸡、鸭、鱼、肉 D．鸡蛋、牛奶
答:天牛、金龟子、蛾、蝶的幼虫属咀嚼式口器 蚜虫、椿橡等的口器是刺吸式等。

一对对鲜明的鸳鸯马, 一群群生动的活菩萨, 一笔笔勾描一点点夸大, 一幅幅脸谱美佳佳.
戏剧人生—脸谱
京 剧 的 形 成
你知道吗?
脸谱的色彩：
红色 一般：忠勇侠义，多为正面角色。 其他：有讽刺意义，表示假好人。 特例：老人显示年轻红光犹在；坏人了点好事。
黑色 一般：直爽刚毅，勇猛而智慧。 其他：表示阴阳中的阴，用于鬼魂。 肤色较
2、人体内备用的能源物质是 （ C ）
A、蛋白质、
B、无机盐
C、脂肪
D、糖类
3、患脚气病是由于食物中缺乏 （ B ）
A、维生素A B、维生素 B1 C、维生素 C D、维生素D
4、儿童缺钙出现
（B ）
A、贫血
B、佝偻病
C、骨质疏松症 D、地方性甲状腺肿
5、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是
（A）
A、生吃新鲜水果 B、熟吃新鲜水果
黑或面貌丑陋。
白色 一般：阴险奸诈；刚愎自用。 其他：和尙，太监脸谱；表示老人年迈.
紫色 一般：刚正威武，不媚权贵。 其他：面色不好，丑陋。
脸谱的色彩：
黄色 勇猛而爆躁 金色 一般：神仙高人。
其他：猛将。 银色 神仙，妖怪。 绿色 一般：勇猛，莽撞。
其他：绿林好汉。 蓝色 刚强阴险。
红色
黑色
白色
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要 吃早餐等。
青少年的膳食指南 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)

青蛙： 舌根倒生
啄木鸟--“森林的医生”， 发现昆虫时，它用坚硬的 喙凿开树皮，伸出尖端带 钩的长长的舌头，将昆虫 钩进口中；足有四趾，趾 端有尖利的钩爪，适于抓 住树皮。
用尖锐的钩爪抓住小 动物,再用犬齿把小动 物撕扯下来
动物的捕食结构与其食性和 生活的环境相适应
四、人消化系统的重要器官-------牙
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
三、动物的摄食
动物的食性不一致，那它们是怎样捕食呢？
动物的食物与摄食 （三）
4．人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、
氯化钠注射液的主要目的是 ( D )
A．为人体提供营养物质 B．补充体内盐分
C.补充体内水分
D．以上三项都是
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
拉
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿

蛋黄、奶油等
蛋白质
构成人体细胞的基本物质 人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新都离不开它 也能为人体的生命活动提供能量。
来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
三大能量物质的食物来源
糖
食糖 谷类 豆类 根茎类
脂肪
肥肉 油类 芝麻 硬果类
蛋白质
肉类 鱼类 蛋类 豆类
含有 蛋白质 的食物
儿童、少年以及伤病员为什么需 要多吃奶、蛋、鱼、肉？
动物的食物与摄食第ຫໍສະໝຸດ 课时糖类 食物中含有： 脂肪
蛋白质 水 无机盐
组成细胞的主 要有机物，并 且能为生命活 动提供能量
维生素 食物纤维等
糖类
能够为人体提供能量，是人体主要 的供能物质！
种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等
来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类
脂肪
重要的供能物质， 储存在人体中的脂肪一般 是备用 的能源物质。 来源：食物油、豆类、
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
长期将食物D作为主要食 物，缺陷是除糖类以外，脂 肪、蛋白质和VC的含量太少， 并且缺乏VA,因此不利于健康。
6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。
青少年的膳食指南：
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食

这些食物中主要含维生素是
∨A
缺乏症： 夜盲症，干眼病等。
这些食物中含有哪种维生素？
∨ B1
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、消化 不良、脚气病
这些食物中含有维生素
C
缺乏症：
坏血病、抵抗力下降
这些食物中含有哪种维生素？
∨D
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形或 O形腿等）、骨质疏松症
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
没有蛋白 质就没有 生命
脂肪
生物体内＿＿能量的物质 贮藏 .当人体内糖类氧化分解 不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量.
秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。 你知道为什么?
答：冬眠时，由于熊没有从外界摄取 糖类等食物，只能分解体内脂肪提供 能量，所以消瘦很多。
无机盐
钙 铁 碘 钠 磷 无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提 供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营 养物质。
作
业
• 知识与能力训练B本 第44~45页
水
细胞 水是构成＿＿的主要成分，体内的养分和 废物都必须溶解在水中才能进行输送。
60%~70 %
糖类
淀粉 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 糖类:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存 在于大米、马铃薯、麦类.
人体所需 能量的主 要来源。
蛋白质
细胞生长 修补组织 蛋白质：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占 人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。
4．患坏血病，应多吃哪类食物 ( C ) A、粗米饭 B．植物油 C、新鲜的蔬菜 D．禽蛋类 5．人体内含最多的物质是 ( A ) A、水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类
1．热量价的概念。 2．食物中的营养素及其作用。 水：构成细胞的主要成分 糖类：能量的主要来源 脂肪：贮存能量的主要物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质 无机盐：对生长起重要的调节作用 维生素：参与人体内许多重要的生理活动 粗纤维：便于排便

下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克） 中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg)
A 0.4 90
6
4
VC(mg) 7
VD(mg) 40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
B.无机盐
种类多；含量不多；不能提供能量；人体维持正常生命活 动必需的营养物质。
缺锌： 儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱；
缺碘： 单纯性甲状腺肿 缺铁： 贫血
缺钙： 佝偻病，骨质疏松症
C.粗纤维 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便。
二、食物中的营养素及其作用
1、七种营养素 水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维
蛋白质热量价： 糖 类热量价： 脂 肪热量价：
16.7千焦 16.7千焦 37.7千焦
2、每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。
二、食物中的营养素及其作用 思考 食物除了提供我们能量以外，还为我们提供什么？ 各种食物能够为我们提供各种营养素 1、七种营养素 水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维
不吃早餐就去上学，学习任务很 重，两节课后处于半饥饿状态， 出现头晕、心慌、注意力不集中 等现象，影响学习效果。长期不 吃早餐，还会影响健康。
偏食，而偏食会造成 某些营养过剩和某些 营养缺乏而导致营养 不良。
三、合理摄食，均衡膳食
一、食物多样、谷类为主 二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、平衡膳食宝塔 四、常吃奶类、豆类及其制品 五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 七、吃清淡少盐的食品 八、饮酒应限量 九、吃清洁卫生、不变质的食物

每克营养物质在体内氧化时 所产生的热量
蛋白质为 16 ． 7 千焦 糖类为 16．7 千焦 脂肪为 37．7 千焦
如果同等质量的一种食物在身体细胞内 被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的 实验结果更多还是更少?为什么？
更多
热量散失或燃烧不充分
思考：哪些食物中所含的能量较 高？为什么？
食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？
2.选用的食物应具备什么特点？
3.实验过程中是如何控制变量的？
4.教材中的这样实验装置有什么缺 点？可如何改进？
样品重 1克
水温/℃ 燃烧前 燃烧后
水温变化 /℃
释放出的热量
花生仁 23 93
70
2940J
大 米 23 6037 Nhomakorabea牛肉干 23 71
48
1554J 2019J
从实验可知＿花＿生＿仁是较好的能量来源。
一、食物与能量
猎豹在捕捉猎物时有了能量才能飞 速奔跑 人体需要能量才能生活。 写字时，每千克体重每小时消耗的 能量约为 ＿1．＿6＿8 千焦。 打乒乓球时每千克体重每小时消耗 的能量约为 ＿18＿．4＿0 千焦。
这些消耗的能量是从哪里来的呢?
动物的能量都来自于食物
呼吸作用
有机物+氧气 活细胞 二氧化碳+水+能量
思考：食物在体内氧化和在空气中 燃烧氧化有什么异同？
食物中的营养素主要有: ＿ 水 、糖＿类＿、蛋＿白＿质＿、脂＿肪＿、无＿机＿盐＿、维＿生＿素＿和 ＿ 粗＿ 纤＿ 维等 7大类。
思考：不同食物中所含的能量 是否相同？我们是否能测定食 物中能量的多少呢？
测定某种食物中的能量
思考：
1.测定食物能量的多少，可以通过测定 食物燃烧放出的热能。食物燃烧时放出 的热量通过什么来体现？

因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
主 要 的 供 能 物 质 这些食物中含有的主要营养物质是什么？
糖类
备 用 能 源 这些食物中含有的主要营养物质是什么？
脂肪
60%~70 % 水是人体细胞的主要成分之一。
水
营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能进行运输。
几点建议： 1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康； 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。
缺乏症
维生素B1 维生素C 维生素D
促进人体正常发育， 皮肤粗糙 增强抵抗力，维持 夜盲症 正常视力 维持人体新陈代 神经炎、脚气 谢和神经系统的 病、食欲不振 正常生理功能 消化不良 维持人体新陈代 谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下
促进钙、磷吸收 佝偻病、骨 和骨骼发育 质疏松症等
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
这些食物中主要含维生素是