店面收入日报表

餐饮营业收入日报表制度1. 概述餐饮行业的经营与管理需要有科学的制度来支撑，其中餐饮营业收入日报表制度是其中之一。

该制度是指在餐饮企业每日营业结束后，制定标准的报表来记录当日餐饮业务的营收情况。

归纳整理后，可以用来进行分析判断和决策，以便更好地指导经营管理。

2. 制度应遵循的原则2.1 科学性餐饮营业收入日报表的制定应遵循科学的原则，如科学的分类、科学的数据集合和专业化计量等原则，以确保数据的准确性。

2.2 及时性餐饮营业收入日报表的制定应保证及时性，即在每个交班结束后能够及时准确地更新整理数据，在早上进行分析和决策，以适应日常管理工作的需要。

2.3 简易性餐饮营业收入日报表制定也应遵循简易性原则，即设计简单、易于使用，每名员工都能够快速、准确地提供数据，并能够阅读和理解报表内容。

3. 制度的具体要求1.餐饮营业收入日报表的主要指标包括销售额、成本、利润，以及每种菜品的销售情况。

2.报表应该有明确的分类和计量单位，包括销售额、成本、利润、人工成本、酒水销售情况等。

3.应该对日报表的提交和审核进行管理，每个员工都应该对其负责，不得出现缺填、错填等情况。

4.每日应该对前一天的日报表进行汇总，总结出营业额、利润、成本等数据，以及待改进之处，提交给管理人员进行分析决策。

4. 制度的实施方法1.通过培训来针对这种制度的操作和意义进行课程教学，让员工们得到知识和技能上的支持。

2.在工作中要有知识指导系统，个体或组织通过真实案例的分析来便捷地根据相关规定进行实践。

3.制定奖惩机制，为员工们提供报表的协助和帮助，鼓励其提高制度的执行度。

4.对制度的实施进行定期的检查和评估，从而不断进行修正和完善。

5. 制度的意义餐饮营业收入日报表制度是餐饮业健康的管理运作基础，具有明显的实效性和理论意义。

它可以起到如下的作用：1.能够帮助企业了解自身的经营状况，根据实际情况调整自己的经营策略或方向。

2.能够帮助企业计算不同产品的成本，分析哪些产品是收入的主要来源，以便于进行投资规划和开发。

公司名称日期2017/8/12收入类别本日金额日均比重(%)本周累计周均比重(%)周平均本月累计月均比重(%)月平均招牌菜收入2500.0019.31%19469.0020.09%2781.2979103.0022.73%2551.71推荐类收入2587.0019.98%12607.0013.01%1801.0055842.0016.05%1801.35冷菜收入300.00 2.32%4904.00 5.06%700.579303.00 2.67%300.10热菜收入1500.0011.59%10949.0011.30%1564.1442969.0012.35%1386.10点心收入200.00 1.54%1963.00 2.03%280.436112.00 1.76%197.16汤羹收入368.00 2.84%1125.00 1.16%160.719159.00 2.63%295.45川菜收入286.00 2.21%3172.00 3.27%453.148415.26 2.42%271.46白酒收入1580.0012.20%13988.0014.43%1998.2946451.8013.35%1498.45啤酒收入879.00 6.79%7118.007.34%1016.8620858.80 5.99%672.86红酒收入800.00 6.18%5941.00 6.13%848.7125510.007.33%822.90黄酒收入238.00 1.84%3259.00 3.36%465.577549.58 2.17%243.53饮料类收入198.00 1.53%3753.00 3.87%536.146291.18 1.81%202.94其他1收入874.00 6.75%1747.00 1.80%249.5711011.96 3.16%355.22其他2收入253.00 1.95%3927.00 4.05%561.007741.73 2.22%249.73其他3收入149.00 1.15%466.000.48%66.574687.09 1.35%151.20其他4收入234.00 1.81%2529.00 2.61%361.297007.94 2.01%226.06合计12946.0096917.0013845.29348013.3411226.24上海包图网络科技有限公司餐厅营业收入日报表营业收入项目日权重图 招牌菜收入 推荐类收入 冷菜收入 热菜收入 点心收入 汤羹收入 川菜收入 白酒收入 啤酒收入 红酒收入 黄酒收入 饮料类收入 其他1收入 其他2收入 其他3收入收入项目周权重图招牌菜收入推荐类收入冷菜收入热菜收入点心收入汤羹收入川菜收入白酒收入啤酒收入红酒收入 收入项目运营态势图日均比重(%) 周均比重(%) 月均比重(%)。

荥阳市阿拉泊饭店
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营业收入日报表（代缴款单）
收入项目 当日营业额 收入项目 当日营业额 分项 收 入 分 类 份
数 金额
前台收现 菜 品 现 金 收 入
现金收入 前台银联 其中：热菜 回款收入 前台挂账 凉菜 冲值收入 冲值消费 面点 预收订金 当日优惠 煲汤 其它收入 当日免单 餐 标 小 计
长 短 款
商 品
欠款明细 浴 资 合 计 房 费 按 摩 搓 背 服 务 商 品
小 计 合 计
包 房 当日客人数 人，当日开房 间。

当日结算单据编号：
当日使用发票明细： 费用明细
酒水软饮 项目 今日 昨日 差额 果 盘 水 表 其 它 电表A 招
待费
菜品 当日使用收据编号：
电表B 酒水 电表C 其它
燃气A 长短款 燃气B
合 计
制表： 收银： 吧员： 审核： 经理： 备注：一式三联： 黑色：存根 红色：交款凭单 绿色：审核人员。