冰激凌的历史与发展

"冰淇淋"最早是中国人发明的提要：元代开始生产冰激凌，为了保守制作工艺的秘密，元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。

直到13世纪马可·波罗离开中国时，才把冰激凌的制作方法带回意大利，后又传到法国和英国。

冰激凌是一种冷冻的奶制品，英文为ice cream，很多人认为冰激凌的发明权归洋人所有。

冰激凌最早是中国人发明的。

相传，数百年前，中国人就知道将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待夏天取出，同捣碎的水果搅拌后食用。

元代开始生产冰激凌，为了保守制作工艺的秘密，元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。

直到13世纪马可·波罗离开中国时，才把冰激凌的制作方法带回意大利，后又传到法国和英国。

马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。

”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌，元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。

当年，英王亨利五世举行加冕典礼，用来宴请宾客的一种冷冻冰点心，被认为是最早的冰激凌。

英王吃过这道冰凉清香的甜点后赞赏备至，后得知它源于古老的中国而敬佩不已。

相关链接：古代“冷饮”种类多冷饮在古时被称为“冰食”。

冷食的传统源远流长，至今已有三千多年的历史。

早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。

”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。

翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通的响。

正月里，把它藏进冰窖。

“凌阴”就是藏冰室。

藏进冰窖干什么用呢？当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。

周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。

到了春秋末期，冰的用途就更广泛。

诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。

《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。

冰淇淋冼颖雯,李清,赵凡菲,张耀坤摘要：本文介绍冰淇淋的起源历史过程，然后介绍冰淇淋的各大组成成分，添加剂及相对应的物质作用。

接着我们还对冰淇淋的制造工艺及生产过程中需要注意的事项进行了详细的介绍。

我们还对比从超市中收集的阿波罗，明治还有雀巢三大冰淇淋制造商的三种冰淇淋的成分的资料，来研究分析市面上不同冰淇淋的成分同异。

此外，我们对冰淇淋所特有的营养价值进行了介绍，以利于大家重新认识冰淇淋的营养价值。

而现在全球冰淇淋行业都趋向于生产具有营养保健功能的低脂低糖类的产品。

我们还对国内冰淇淋市场的现状及发展趋势进行分析，对比国外冰淇淋市场的经验，试着找出国内冰淇淋的发展前景的道路，生产具有中国饮食文化的冰淇淋。

关键词:冰淇淋;成分对比;生产工艺Abstract: This paper describes the origins of ice cream history, ice cream and then describes the major components, additives and the corresponding physical effect. Then we also ice cream manufacturing process and the production process need to pay attention to matters of detail. We also compared the Apollo collected from supermarkets, Meiji there three ice cream maker Nestle ice cream of the three components of information to the market research and analysis of different ice cream with different composition.In addition, we have unique nutritional value of ice cream was introduced to facilitate rediscover the nutritional value of ice cream. And now the global ice cream industry, tend to produce low-fat low-sugar nutrition and health function product categories. We are also on the domestic ice cream market situation and development trend analysis, comparing the experience of foreign ice cream market, try to find prospects for the development of domestic road ice cream, the production of ice cream with Chinese food culture.Key word:ice cream; componential contrast; creative craftwor前言: 冰淇淋是以饮用水、乳品、蛋品、甜味料、食用油脂等为主要原料，加入适量的香辛料、稳定剂、着色剂、乳化剂等食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻等工艺或再经成型、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。

茅台冰激凌宣传主题
茅台冰激凌，一种充满温情的冰激凌，一种拥有深厚历史渊源的冰激凌，一种拥有的传统中国风的冰激凌，是一款独特的魅力冰激凌，每一口都是美好的回忆。

茅台冰激凌是以知名酒厂茅台酒为原料，采用传统中国制作工艺，用精选的原料，口感醇厚，滋味浓郁，酒香四溢，极具中国风味的冰激凌，每一口都是美妙的体验。

茅台冰激凌的特殊之处在于它能把中国传统文化和现代科技完美结合，既保留了传统制作技艺，又不断更新配方，以达到更好的口感与品质。

它不仅具有茅台酒独特的酒香，而且具有极强的口感。

它的口感柔滑，酒香更加浓郁，带着淡淡的甜味，口感醇厚，令人愉悦，在泰山之巅享受着极致的体验。

茅台冰激凌是一款独具特色的冰激凌，它不仅把中国传统文化和现代科技完美结合，更拥有传统的茅台酒的香味，每一口都是美妙的体验，得到了广大消费者的一致好评。

茅台冰激凌旨在带领客户重温中国传统文化，通过茅台酒的酒香，带给客户温暖的体验，让客户在享受美味的同时，感受到中国文化的魅力。

茅台冰激凌的宣传口号是“中国传统，享受美好”，旨在让每一位客户享受美味，同时也能感受到中国传统文化的魅力，是一款独特的冰激凌，每一口都是美妙的回忆。

冰淇淋行业产业链及十大品牌分析随着我国国民经济的发展，人们生活质量普遍提高，冰淇淋将成为国人的平常消费品。

冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。

预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元，目前在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。

冰淇淋市场规模中国冰淇淋行业起步较晚，和国外行业相比还有较大的差距。

但是，经过多年的发展，冰淇淋已经称为中国人不可缺少的美食，行业潜力逐渐被挖掘出来。

据中商产业研究院《2017-2022年中国冰淇淋行业市场前景调查及投资机会研究报告》，2016年中国冰淇淋市场规模达到390亿元，预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元。

未来随着行业转型，冰淇淋市场规模将进一步扩大。

数据来源：中商产业研究院收入逐渐增加与不断升级的基础设施冷链网络，正推动冰淇淋市场发展，投资者看好中国中产巨大消费潜力，而且中国冰激淋市场整体规模逐渐扩大，年增长超过美国，中国冰淇淋影响力越来越大。

冰淇淋市场从西方转向新兴市场，在欧洲和北美发达市场冰淇淋增长不温不火，世界冰淇淋市场正从西方转向新兴市场，特别是亚洲，新产品开发投入，冰淇淋新产品更多样，冰淇淋消费市场潜力等方面，新兴市场潜力更大。

冰淇淋行业产业链冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、水果、蔬菜、果仁、薄饼脆筒、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

冰淇淋加工厂将这些原料加工成冰淇淋。

按照主料分冰淇淋可分为：奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代。

奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。

富含活性益生菌，有助提高免疫力。

现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。

果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。

关于冰激凌研究报告内容概述冰激凌是一种受欢迎的甜食，以其冰凉、口感细腻和多样化的口味而受到广泛喜爱。

本研究报告将介绍冰激凌的历史、制作过程、成分以及其对健康的影响，以期对读者对冰激凌有更全面的了解。

历史冰激凌的历史可以追溯到古希腊和古罗马时期，当时人们会用雪、冰或冷藏水果与蜂蜜和奶油混合制作类似于冰激凌的食品。

然而，真正的冰激凌在公元16世纪开始出现，当时意大利人开始创造出类似现代冰激凌的产品。

在17世纪，冰激凌的制作技术开始在欧洲传播。

18世纪末，冰激凌在美国开始流行，成为一种社交活动。

到了20世纪，冰激凌成为全球热门的夏季甜品，各种冰激凌店和品牌开始涌现。

制作过程冰激凌的制作过程可以分为四个主要步骤：混合、消毒、冷冻和坚硬化。

首先，混合阶段是将牛奶、奶油、糖和其他原材料混合在一起。

这些原料经过加热和搅拌，使其均匀混合。

第二阶段是消毒。

混合物被加热至接近沸点的温度，以杀死潜在的细菌和其他微生物。

这一步骤是确保冰激凌的食品安全的关键。

然后，混合物会被冷冻。

对于家庭制作的冰激凌，可以使用冰块和盐来制造冰淇淋的冷冻环境。

商业生产中，则使用专业的冰激凌机。

冷冻的过程使混合物中的水结冰，使冰激凌的质地更加顺滑。

最后，坚硬化阶段是将冷冻的混合物在非常低的温度下保存，以确保其保持坚硬的状态。

这一步骤是为了增加冰激凌的口感和保存期限。

成分冰激凌的基本成分包括牛奶、奶油、糖和调味料。

牛奶和奶油是冰激凌中的主要乳制品成分，它们赋予了冰激凌丰富的口感和奶油的香气。

糖是冰激凌中的主要甜味剂，它使冰激凌更加美味。

糖的种类可以根据不同的冰激凌配方而变化，常见的包括白糖、棕糖和蜂蜜等。

调味料则是给冰激凌增加口味和香气的成分。

常见的调味料包括巧克力、香草、草莓、抹茶等。

此外，冰激凌中还可能添加稳定剂、乳化剂和防结冰剂等辅助成分，以提高冰激凌的质地和保存期限。

健康影响冰激凌是一种高热量和高糖分的食品，过量摄入可能对健康造成不利影响。

Ice Cream的单词创意写法1. 介绍Ice Cream的起源和历史Ice Cream这个词源自于英语，它是“冰淇淋”的意思。

冰淇淋，又称冰淇淋、雪糕，是一种原料简单、制作工艺复杂的冷饮。

冰淇淋的历史可以追溯到公元前4世纪，据说最初的冰淇淋是由古代波斯人发明的，他们会在山上收集积雪，然后加上果汁和蜂蜜制成冰淇淋。

后来，随着文明的发展，各个国家都逐渐发展出自己的冰淇淋制作工艺和口味。

2. Ice Cream单词的魅力Ice Cream这个单词给人一种清新、甜蜜的感觉。

它通过两个词的组合，将“冰”和“奶油”这两种食材的特性结合在一起，形象地描述了冰淇淋的口感和风味。

这个单词在国际间也具有较高的认知度和传播力，成为了世界各地人们对冰淇淋最常用的称呼。

3. Ice Cream单词的创新随着时代的发展，Ice Cream这个词也在一定程度上影响了冰淇淋的创意和发展。

一些冰淇淋品牌会在产品包装上使用不同的书写方式，比如倒置、颠倒、镜像等，以展现出与众不同的风格和创意。

一些餐饮企业也会在冰淇淋的名称上做文章，比如取名为“冰淇淋之王”、“冰淇淋乐园”等，以吸引用户的眼球。

4. 饶富创意的单词书写除了Ice Cream这个传统的书写方式，还有一些创新、富有趣味的单词书写形式。

在一些文学作品和广告中，会使用“冰激凌”、“冰糕”等词语来描述冰淇淋，这些词语让人感到新奇和有趣。

一些年轻人也会使用网络新词来称呼冰淇淋，比如“冰淇淋糯米团”、“冰淇淋翔”等，这些词汇富有个性和创意，符合当今年轻人的口味。

5. 结语Ice Cream这个词语是冰淇淋的代名词，它的创意书写方式也在一定程度上影响了冰淇淋的发展和推广。

冰淇淋作为一种受欢迎的冷饮，在全球范围内都具有很高的知名度和美誉度。

单词Ice Cream的魅力和诸多创新的书写方式，也为冰淇淋这一美味的甜品增添了不少乐趣。

希望随着时代的变迁，Ice Cream这个词语能够继续散发着自己的魅力，为人们带来更多愉悦和美味的体验。

马迭尔冰棍的历史马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。

当时堪称“新艺术”的代表作，故名“马迭尔”，意为摩登的、时髦的，成为早期东北专供社会上层人物栖身和娱乐的场所。

马迭尔冷饮家喻户晓，于1906年开创了我国冷饮业的先河，当年手工制作的冰糕、酸奶等专供上层社会精英名流享用。

马迭尔冷饮的特点——“甜而不腻，冰中带香”。

马迭尔冰棍的品质百年来，马迭尔冰棍奉守着传统工艺，坚决不加添加剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于其他知名冰激凌，由于不使用膨化剂，所以马迭尔冰棍的成本较高，这也是它好吃的原因。

“甜而不腻，冰中带香”是马迭尔冰棍的主要特点。

为保证冰棍的口感，不使用外包装，冰棍方方正正，吃到嘴里，入口即化，甜而不腻，好吃是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质。

由于品质出众，使得马迭尔冰棍的假冒品很多。

马迭尔冰棍特点到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人说白去一回。

这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿，几乎成了哈尔滨的象征。

马迭尔冰棍启示它的经营方式和理念，无疑会给广大商户带来许多启示。

品质最重要。

产品品质犹如一个人的品行，单靠自吹自擂，并不能壮大声势，获得消费者的信赖并不计功利地为品牌宣传，这才是产品发展壮大的保证。

吃过马迭尔冰棍的人都会说，鹅绒黄色的冰棍方方正正，外包装简单，吃到嘴里，入口即化，甜而不腻，奶味浓郁，特别好吃。

“好吃”是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质，自始至终恒久不变，这种品质经历了无数消费者的检验，被消费者认可并口口相传。