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1.什么是GAP？答：良好农业规范(Good Agricultural Practice，以下简称GAP)，是一套主要针对初级农产品生产的操作规范。
GAP 是以农产品生产过程质量控制为核心，以危害分析与关键控制点(HACCP)、可持续发展为基础，关注环境保护、员工健康、安全和福利，保证农产品生产安全的一套规范体系。
它通过规范种植/养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程管理，鼓励减少农用化学品和药品的使用，实现保障初级农产品的质量安全、可持续发展、环境保护、员工健康安全以及动物福利等目标。
GAP强调从源头抓起解决农产品、食品安全问题，是提高农产品生产全过程质量安全管理水平的有效手段和工具。
该标准主要涉及作物种植、畜禽养殖、水产养殖等各农业领域。
2.GAP是怎么来的？答：近年来，各类农产品安全事件使人们清楚地认识到食品安全是食品链中各类组织共同的责任，食品安全的管理也应是覆盖食品链各过程的系统工程，与食品链中的各类组织，包括饲料生产者、初级种植、养殖农产品生产者，以及食品生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者及其他有关的组织和相关服务提供者等有着密切的关系。
在这些环节中一个很重要的领域就是食品链前端初级种植、养殖农业生产经营者的管理和食品安全的控制。
缺少了这一过程的管理标准，缺少GAP的实施，食品安全全过程的控制难以实现。
同时，由于农业生产经营不当导致的问题，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，建立可持续发展的农业生产方式也受到广泛的认可和支持。
在此背景下，FDA、USDA以及其他机构采用HACCP (危害分析和关键控制点)方法，确定良好农业规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可追溯性、食品安全、环境保护和员工福利等提出综合性要求。
1998年，美国FDA和美国农业部(USDA)联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》。
农业生产良好农业规范随着社会的发展和科技的进步，农业规模化生产已成为现代农业的重要形式之一。
为了保证农产品的质量和食品安全，促进农业可持续发展，农业规范也日益重要。
本文将从农田管理、农作物种植、农药使用、肥料施用以及农产品加工等方面，分析和阐述农业生产中的良好农业规范。
一、农田管理良好农田管理是农业生产的基础，对保证农作物的高产高质具有重要意义。
首先，耕地的土壤性质应得到科学合理的调查和评价，包括土壤的质地、有机质含量、养分状况等。
通过科学施肥、合理轮作和翻耕等措施，提高土壤的肥力和持水能力，减少土壤侵蚀和养分流失。
其次，农业生产中需要合理规划农田的布局和利用，避免过度耕地、土地荒漠化和水土流失等问题。
同时，推广节水灌溉技术，提高农田的水资源利用效率。
二、农作物种植良好的农作物种植管理是农业生产规范的重要环节。
首先，农民应选择适宜的农作物品种，根据当地的气候、土壤和市场需求等综合因素，选择具有较高产量、抗逆性好和品质优良的品种进行种植。
其次，采用适宜的种植密度和行距，保证植株之间的适当间隔，提高光合效率和通风条件。
此外，合理施肥、科学植保和病虫害防治也是良好农作物种植管理的关键。
三、农药使用农药的合理使用对农业生产的安全和产量有着重要影响。
良好的农药使用管理应始终坚持农药“严控、少用、安全、高效”的原则。
首先，严格按照农药使用规程和农产品安全标准使用农药，确保农产品的残留水平符合卫生标准。
其次，选择性、低毒性和低残留农药是良好农药使用的重要条件。
此外，定期对农田和作物进行监测和调查，避免误用农药和超量使用，减少对环境和生态系统的不良影响。
四、肥料施用合理肥料施用对提高农作物产量和改善土壤肥力具有重要作用。
良好肥料施用管理应根据不同地区、不同作物和不同生长期的需求进行调控。
首先，科学测试土壤养分含量，制定合理的配方施肥方案。
同时，注意农业有机肥料和无机肥料的配比和使用量，提高肥料利用率和农产品质量。
良好农业规范（简称GAP）简介一、概况1997年欧洲零售商农产品工作组(EUREP)在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（Good Agricultural Practice，简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。
EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。
2007年9月7日EUREPGAP宣布将名称和标识更改为GLOBAL GAP。
二、起源GAP认证起源于欧洲。
1997年，欧洲零售商协会农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出其良好农业规范（GAP）概念，即EUREPGAP。
EUREPGAP作为一种评价用的标准体系，目前涉及水果蔬菜、观赏植物、水产养殖、咖啡生产和综合农场保证体系（IFA）。
EUREPGAP作为大型超市采购农产品的评价标准，不仅在欧洲零售商业内受到青睐，而且受到越来越多的政府部门的重视。
为此，在2004年CNCA加快启动了“中国良好农业规范（ChinaGAP）”认证项目的研究工作。
2005年11月ChinaGAP认证系列标准通过审定并公布，2006年1月CNCA公布了《良好农业规范认证实施规则（试行）》。
目前，CNCA正在着手申请将ChinaGAP一级认证与EUREPGAP等同，届时通过ChinaGAP一级认证意味着通过EUREPGAP认证。
GAP是以科学为基础，其采取是自愿的，但从FDA和USDA强烈建议鲜果蔬生产者采用。
良好农业规范综合农业保证农业是国民经济的基础之一，也是国家粮食安全和农民生计的重要保障。
而良好的农业规范则是保障农业可持续发展和保障农产品质量的重要手段。
农业规范化管理旨在以科学的种植模式、科学的农业技术、科学的农业管理等手段优化提升农产品质量及安全性，加快农业生产进步以及合理利用资源保护环境。
本文将分析良好农业规范综合农业保证的重要性并提出方法建议。
一、良好农业规范综合农业保证的重要性：1. 提高农产品质量。
良好的农业规范可以确保农业生产过程中各个环节的规范操作，简化农业生产过程，减少污染和残留物等不良成分，进而提高农产品质量和口感。
2. 保障农业的稳定发展。
良好的农业规范可以保障农业的有序发展，优化土地利用结构和生态系统的平衡，避免不良的土地利用和环境破坏等影响农业生产的因素。
3. 保障农产品的食用安全。
良好的农业规范可以保障农产品符合食品卫生标准和环保标准，减少或避免因生产过程中污染和不良操作影响消费者的体验和健康的风险。
二、打造综合农业保证的方法建议：1. 实施农业规划。
包括用地规划、农产品销售规划和发展规划等，以确保农业发展可持续和规范。
应同时考虑土地使用的生态环境保护，如使用自然肥料增加土质肥力，优化土地面积、种植结构等，促进农业发展的长期可持续性。
2. 加强对于种植和生产环节的监管。
严格执行农业生产规范以及“无公害农产品”生产标准，对化肥、农药及农业产品加工和储存等方面进行统一规范。
及时发现处理不符合规范的操作行为和产品，及时去除浪费和有害物质，推动农产品生产中无害化、科学化和可持续化的进步。
3. 推广先进的农业技术。
如深化农业机械化智能化，推广无人机等科技设备在农业生产中的应用，加强云计算、大数据、物联网与农业的融合，优化农业生产效率增加农民收益！4. 加强专业人才培养。
加强农业从业人员岗位培训和技术培训，提高农业从业人员的技能和专业素养。
引导创造性地应用科学技术和新的生产模式，更新和完善管理体系。
第六章作物基础控制点与符合性规范解读GB/T 20014.6-2008《良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范》的要示和条文解释见下面内容。
4 要求4.1 可追溯性4.1.1【条文解释】本条款适合大田作物、蔬菜、水果、畜禽养殖和水产养殖的饲料。
可追溯性是GAP的关键要素之一，可追溯性系统过程包括了从产品到农场、从农场到消费者的双向过程，也就是平时经常讲质量管理体系（从土地到餐桌）和跟踪体系（从产品到基地和地块）的过程。
实施追踪的依据是整个生产过程的文件化记录，这里强调文件化，也就是说，与产品安全质量相关的每个生产环节的所有工作和操作过程要进行书面记录，并且保持原始记录。
保证这些文件化的追溯体系确保经注册农场生产的产品可追溯回农场或农场联合组合，并由农场追踪到消费者。
【建议记录】1.产品生产记录2.产品批品系统4.2繁殖材料4.2.1质量和健康4.2.1.14.2.1.24.2.1.34.2.1.4【条文解释】农场在前期投入方面要考虑到对后期过程的影响。
在品种和亲本选择方面，要考虑品种在后期栽培过程中对农药、化肥、水等外部投入的需求，尽量选择抗病虫害的栽培品种。
检查员应了解为什么选择该栽培品种。
种植者在选择种子与繁殖材料时应了解存在的风险（繁殖材料健康），应获得材料的品种名、纯度、生产批品、质量指标、植物健康证书或检疫证明、种子与繁殖材料生产商和经销商的资质证明等。
可行时，农场可建立自己的种子与繁殖材料体系。
否则，应提供通过何种方法来保证种子与繁殖材料的质量证据。
种植者应保留所购买的繁殖材料的生产合格或质量合格证明。
种植者应建立（文件化的）室内育苗植物健康质量控制系统并付诸实施【建议记录】1.繁殖材料来源记录：包括名称、生产批号、质量指标、生产商和供应商的资质证明。
2.繁殖材料质量报合格证或质量合格证明。
3.繁殖材料处理记录：包括处理方法、处理目的和效果4.2.2对病虫的抗性4.2.2.1【条文解释】农场应证明种植品种对病虫具有抗性或耐性。
良好农业规范良好农业规范简称“GAP”是Good Agricultural Practices 的缩写，从广义上讲，良好农业规范作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。
GAP主要针对未加工和最简单加工(生的)出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含量从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。
认证标准:不同行业、不同类型申请人开展GAP认证执行不同的标准。
如:大田作物种植:农场基础控制点与符合性规范作物基础控制点与符合性规范大田作物控制点与符合性规范果蔬种植:农场基础控制点与符合性规范作物基础控制点与符合性规范水果和蔬菜控制点与符合性规范等等认证方法:1(熟悉标准，认真阅读GB/T20014《良好农业规范》标准，了解标准中的要求;2(企业管理者、生产负责人和内部审核员应参加过培训，以便更多了解GAP的要求和相关知识;3(生产操作过程符合相关GAP控制点的操作标准，遵循本国和出口目标国的法律法规。
并保存GAP操作过程中完整的农事活动书面记录。
4(在接受正式的独立检查之前，企业应该使用GAP检查表进行一次自我检查，验证是否符合了GAP的所有控制点，并对不符合的地方进行记录和改进。
5. 申请者在接受方圆集团公司的检查之前，要积极配合方圆集团公司提供有关的文字材料，并在检查现场、设施以及人员等方面给予配合。
(1)文件准备企业在接受认证机构的检查之前，应当准备齐全GB/T20014《良好农业规范》要求的所有文件，若是第一次接受检查，须保存三个月以上的完整农事活动书面记录，包括产品的可追溯性文件。
这些文件和记录以证明申请方确实进行了GAP操作。
具体文件要求如下:质量手册(以农业生产经营者申请时不需要)程序文件农事活动记录风险分析记录检测结果(农药残留检测报告，当有清洗用水时须提交水质检测报告)(2)地点和设施的准备作物生产地块、设施、场所;进行GAP生产和加工的标志(牌子);生产环境的卫生情况;工人的福利状况;对生产过程中可能出现的紧急事故的处理能力;对GAP控制点的遵从情况;是否能够有效地防止农业操作过程中的交叉污染;GAP产品和其他产品的隔离措施以及地块的准备等等。
中国良好农业规范认证合同申请号：合同编号:注册号：委托方（甲方）：认证方（乙方）：农业部优质农产品开发服务中心❑初次认证❑再认证❑扩大认证范围❑其它：委托方：（以下简称甲方）与认证方：农业部优质农产品开发服务中心（以下简称乙方）就良好农业规范认证项目达成一致意见，共同约定如下：.内容和范围总则乙方根据甲方的申请, 通过认证检查确认甲方的农业生产经营活动，是否符合所选定的良好农业规范标准及认证实施规则，以决定是否批准甲方获得或保持认证注册资格。
甲方可按照下列两种认证方式之一申请认证(请在方框中打“✓”)❑选项：农业生产经营者认证（单一场所）❑选项：农业生产经营者认证（未实施质量管理体系的多场所）❑选项：农业生产经营者认证（实施质量管理体系的多场所）❑选项２：农业生产经营者组织认证认证级别(请在方框中打“✓”)❑级认证（一级认证）❑级认证（二级认证）甲方申请认证所依据的标准(请在方框中打“✓”)❑良好农业规范认证实施规则❑良好农业规范第部分农场基础控制点与符合性规范❑良好农业规范第部分作物基础控制点与符合性规范❑良好农业规范第部分大田作物控制点与符合性规范❑良好农业规范第部分水果蔬菜控制点与符合性规范❑良好农业规范第部分茶叶控制点与符合性规范❑其它：甲方申请的良好农业规范认证产品范围、收获期、产地面积、产品数量：甲方的注册地址：甲方良好农业规范生产场所及地址：甲方若为农业生产经营者组织，需提交经营者签约名单。
甲方希望初次检查的日期为。
甲乙双方商定的初次正式检查的日期为。
初次检查宜选择在产品收获期进行，当包括收获后农产品处理过程时，也应同时实施检查；当无法在收获期间进行检查时，可选择其他时间进行，但乙方应在检查报告中注明理由；当在收获期前进行时，乙方要安排后续检查或者甲方通过传真、图片等方式提供符合性证据；当在收获后进行时，甲方应保留与收获相关的控制点符合性证据以便乙方进行验证。
甲方申请一种以上的作物认证，如果生产期同步或相近的，检查时间宜靠近收获期；如果生产期不同步或不相近的，初次认证检查应选择在最早收获作物的收获期间进行，其他产品只有在通过现场检查或者由生产者提供可接受的证据，验证了使用控制点的符合性后，方可加入到认证证书的覆盖范围。
检查时至少有一种当季作物，使得乙方确认任何认证的非当季作物的管理都能够符合良好农业规范相关技术规范的要求，同时要有采收日期前三个月的记录。
当季作物是指仍处在田间生长阶段、在田间尚未收获阶段或者收获后在储藏阶段的作物）。
最终商定的检查时间不得延迟个月，否则，双方需重新确认本合同。
甲方通过认证检查后，乙方应按照要求为甲方颁发认证证书，良好农业规范认证证书有效期为个月。
乙方出具的良好农业规范认证证书应包括以下基本信息（但不限于）：（）注册号（）证书编号（）良好农业规范认证标志（）认证机构名称和标识（）认可机构的名称和或标识（如果认证机构获得认可）（）证书持有人的名称和地址（）注册成员场所名称、地址和产品。
如果获证的是农业生产经营者组织，应在证书或附件中列出农业生产经营者组织的所有注册成员的名称、地址和产品。
如果获证的是多场所的农业生产经营者，应在证书或附件中列出农业生产经营者的所有场所名称、地址和产品。
（）如果存在平行生产平行所有权，应标明。
（）认证选项和认证级别（）认证产品范围（）如果果蔬产品未经处理或不包括收获，应标明。
（）认证依据及版本号（）发证日期：认证机构做出认证决定的日期（）证书生效日期和截止日期。
认证注册有效期为一年，（若在有效期内扩大认证范围，新证书与原证书的注册号、有效期相同），在证书有效期内乙方将按照良好农业规范要求对甲方生产经营活动进行监督检查。
甲方发生重大食品安全事故重大植物病、虫、草、鼠害疫情质量管理体系发生重大变更时，应向乙方及时报告，为保证认证的有效性，乙方可适当增加监督检查次数。
甲方通过认证后，乙方有权在证书有效期内对甲方的生产体系每年进行不通知检查，甲方应予以积极配合。
若甲方无正当理由拒绝接受不通知检查（首次不通知检查），则乙方对甲方做出警告处理；若甲方无正当理由拒绝接受不通知检查（第二次不通知检查），则乙方对甲方做出暂停处理；在证书失效前，若甲方无正当理由仍拒绝接受不通知检查的，则本合同自动终止。
由于合同终止致使甲方证书失效的后果由甲方承担；若造成乙方或任何第三方的任何损失，甲方应承担赔偿责任。
关于再认证。
证书到期前，应由乙方对证书持有人进行再认证，并按照相关国家标准和良好农业规范认证实施规则的要求实施审核检查。
否则，证书状态将由“已认证”更改为“到期失效”。
乙方在证书失效前个月内对甲方进行再认证审核检查，由于未在生产季节等特殊原因无法实施再认证审核检查时，甲方在证书有效期内可向乙方申请延期，并由乙方在“中国食品农产品认证信息系统”中延长证书的有效期后，再认证检查可在证书失效日后最长个月内实施。
但两次再认证检查之间的最小时间间隔不能小于个月。
对于选项（含实施质量管理体系的多场所农业生产经营者）的再认证检查，对其注册成员或生产场所的抽样数量应参考每年不通知检查和质量管理体系审核的结果，最低数量不少于当前注册成员或生产场所的平方根。
再认证检查时间安排。
（）对作物类证书持有人进行再认证检查时，宜在生产季节实施检查，农场应正在进行相关产品生产或处理活动（不能仅有储藏活动），以确保检查活动验证所有申请认证的作物都符合标准要求。
（）对于选项，当认证范围包括产品处理时，应每年对农产品处理场所进行检查，并根据风险评估的结果确保每两年至少一次在有农产品处理现场时（不应仅是储藏）进行检查。
风险评估应考虑是否进行产品包装、已知的与申请认证产品相关的食品安全事件，以及国家认监委提出的重点审查要求等。
乙方应在记录中明确所选择检查频次的理由。
再认证证书生效日期为上一张认证证书生效日期增加一年。
如果乙方在证书到期之后做出认证决定，则再认证证书的生效日期为认证决定的日期，但认证周期保持不变，再认证证书有效截止日期为上一张证书有效截止日期增加一年。
为保持认证过程持续不间断，检查员每年应完成完整的检查表和验证过程。
只有在下列条件下，证书有效期可最多延长个月：（）在证书的原有效期内，再认证申请被乙方受理，开始下一个认证周期；（）在证书延长期内，对证书持有人实施再认证检查。
当证书持有人受到乙方的制裁或者申请延长证书有效期的情况下，证书有效期可以被缩短或延长。
证书持有人未申请延长证书有效期，则证书过期后由乙方进行检查应有充分的理由，并开始新的认证周期。
如果认证委托人申请保持原有认证周期，也可通过将证书截止日期设置为以前的日期，并恢复旧的认证周期。
如果实施了证书延期，认证周期不能改变。
如果证书到期失效，则应执行初次认证检查程序。
证书持有人扩大证书范围时，应全面评价所有申请认证产品的生产过程,再次颁发证书前应验证所有适用控制点的符合性。
.认证费用（以人民币计算）甲方在收到乙方收款通知后十五日内向乙方支付。
具体费用明细见农业部优质农产品开发服务中心良好农业规范认证收费标准。
□初次认证费用共计：（¥）人民币万仟佰拾元整。
□再认证费用共计：（¥年×年）人民币万仟佰拾元整年。
认证费用分次支付或者一次性支付。
两次支付的，在签订协议后支付总费用的％(¥)，款到后确定检查日期；取证前支付剩余％（¥）的余款。
一次性支付的，在颁发证书前，全部支付。
认证范围如发生变更视为首次认证。
乙方检查员到甲方实施现场检查期间的交通及住宿费由甲方按实际支出承担。
.认证风险甲方建立的良好农业规范如不符合或不能持续符合标准要求和乙方的规定要求时，甲方将承担不被批准认证注册被暂停撤销认证注册资格的风险。
对在检查过程中因乙方过失造成甲方的意外损失，乙方仅以本合同约定的认证费用为限。
甲方应承担因证书误用或认证标志使用不当而引起的乙方损失。
由于甲方良好农业规范删减不恰当而造成检查过程的变更，甲方应承担检查变更所发生的后果和费用。
由于不可抗力造成推迟检查时间，乙方要及时通知甲方，乙方可以不承担相关责任。
由于甲方弄虚作假而产生的任何不利后果，均由甲方自行承担；如给乙方带来损失，甲方应向乙方承担赔偿责任。
甲方获得认证证书后，因产品质量原因造成第三方损失的，由甲方承担全部责任。
.甲方的责任至少在现场检查前一个月向乙方提供认证申请书及相关的附件材料（必要时包括质量管理体系文件）。
在乙方进行现场检查时应提供至少三个月的完整生产记录。
为乙方检查组进入检查区域、调阅文件记录、安排被访问人员等提供必要的条件。
如实提供相关信息并填写申请书、调查表。
本合同依据甲方提供的申请书、调查表所陈述的信息做出规定，若因甲方提供的信息不准确而给检查造成负面影响，其后果由甲方承担。
按时向乙方交付本合同规定的费用。
配合乙方进行现场检查和现场抽样。
配合乙方接受认可机构（中国合格评定国家认可委员会，）安排的见证检查。
.乙方的责任和权利以书面或网上公布等方式向甲方提供所有与该认证有关的公开性文件。
应在收到甲方申请书日内做出是否受理的决定；在初次认证审核或不符。
