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20014-2013GAP良好农业规范全套作业操作规程GBT20014-2013GAP良好农业规范全套作业文件目录序号文件名称文件编号1良好农业规范操作规程（总则）·····-GAP-001 2农场良好卫生规范·····-GAP-002 3基地选择风险评估规程·····-GAP-003 4施肥作业要求·····-GAP-004 5肥料库管理办法·····-GAP-005 6农场基地允许使用的化肥清单·····-GAP-006 7有害生物综合治理·····-GAP-0078农场基地农药管理规程（1）农药管理规程（2）农药使用制度（3）蔬菜种植农药使用流程（4）蔬菜原料农药残留检测管理体系（5）允许使用农药清单（6）禁止使用农药清单·····-GAP-008-01·····-GAP-008-02·····-GAP-008-03·····-GAP-008-04·····-GAP-008-05·····-GAP-008-069农药选择使用、作业指导书·····-GAP-009 10农药使用手册（各品种）·····-GAP-010 11常用农药安全间隔期·····-GAP-011 12农药残留检测抽样规定·····-GAP-012 13农药库管理办法·····-GAP-01314病虫害的预测预报方法·····-GAP-014 15施药器械管理制度·····-GAP-015 16喷雾设备年检办法·····-GAP-016 17废弃农资管理办法·····-GAP-017 18土壤取样方法·····-GAP-018 19产品可追踪系统·····-GAP-01920蔬菜生产管理技术汇总（甘蓝菜、胡萝卜、小菘菜、绿花菜、大葱、甜椒、大白菜、青梗菜、樱桃番茄、青葱、马铃薯、南瓜、白花菜、洋葱、茄子、白萝卜）·····-GAP-020-01……21基地员工健康安全方针·····-GAP-021 22关于职工福利的有关规定·····-GAP-022 23防护安全作业手册·····-GAP-023 24基地农事活动突发现场救助办法·····-GAP-024 25环境保护规程·····-GAP-025 26野生动植物的保护说明·····-GAP-026 27来访者个人安全规程·····-GAP-027 28农药配制管理制度·····-GAP-028 29生产灌溉用水技术规程·····-GAP-029 30防护服使用和清洗规程·····-GAP-030良好农业规范操作规程总则编号：·····-GAP-001目的：该规范评估农业生产中可能存在的生物性、化学性、物理性的危害，并为降低这些危害对消费者造成的风险提供帮助。
ICS 65.020.20 B 05中华人民共和国国家标准GB/T 20014.3—2008代替GB/T 20014.3—2005良好农业规范 第3部分：作物基础控制点与符合性规范Good agricultural practice Part3：Crops base control points and compliance criteria2008-05-04发布2008-10-01实施前 言GB/T 20014 《良好农业规范》分为以下部分：——第1部分： 术语——第2部分： 农场基础控制点与符合性规范——第3部分： 作物基础控制点与符合性规范——第4部分： 大田作物控制点与符合性规范——第5部分： 水果和蔬菜控制点与符合性规范——第6部分： 畜禽基础控制点与符合性规范——第7部分： 牛羊控制点与符合性规范——第8部分： 奶牛控制点与符合性规范——第9部分： 猪控制点与符合性规范——第10部分： 家禽控制点与符合性规范——第11部分： 畜禽公路运输控制点与符合性规范——第12部分： 茶叶控制点与符合性规范——第13部分： 水产养殖基础控制点与符合性规范——第14部分： 水产池塘养殖基础控制点与符合性规范——第15部分： 水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范——第16部分： 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范——第17部分： 水产围拦养殖基础控制点与符合性规范——第18部分： 水产滩涂/吊养/底播养殖基础控制点与符合性规范——第19部分： 罗非鱼池塘养殖基础控制点与符合性规范——第20部分： 鳗鲡池塘养殖基础控制点与符合性规范——第21部分： 对虾池塘养殖基础控制点与符合性规范——第22部分： 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范；——第23部分： 大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范；——第24部分： 中华绒螯蟹围栏养殖控制点与符合性规范。
本部分为GB/T 20014-200x的第3部分。
本部分应与第2部分结合使用。
良好农业规范良好农业规范简称“GAP”是Good Agricultural Practices 的缩写，从广义上讲，良好农业规范作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。
GAP主要针对未加工和最简单加工(生的)出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含量从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。
认证标准:不同行业、不同类型申请人开展GAP认证执行不同的标准。
如:大田作物种植:农场基础控制点与符合性规范作物基础控制点与符合性规范大田作物控制点与符合性规范果蔬种植:农场基础控制点与符合性规范作物基础控制点与符合性规范水果和蔬菜控制点与符合性规范等等认证方法:1(熟悉标准，认真阅读GB/T20014《良好农业规范》标准，了解标准中的要求;2(企业管理者、生产负责人和内部审核员应参加过培训，以便更多了解GAP的要求和相关知识;3(生产操作过程符合相关GAP控制点的操作标准，遵循本国和出口目标国的法律法规。
并保存GAP操作过程中完整的农事活动书面记录。
4(在接受正式的独立检查之前，企业应该使用GAP检查表进行一次自我检查，验证是否符合了GAP的所有控制点，并对不符合的地方进行记录和改进。
5. 申请者在接受方圆集团公司的检查之前，要积极配合方圆集团公司提供有关的文字材料，并在检查现场、设施以及人员等方面给予配合。
(1)文件准备企业在接受认证机构的检查之前，应当准备齐全GB/T20014《良好农业规范》要求的所有文件，若是第一次接受检查，须保存三个月以上的完整农事活动书面记录，包括产品的可追溯性文件。
这些文件和记录以证明申请方确实进行了GAP操作。
具体文件要求如下:质量手册(以农业生产经营者申请时不需要)程序文件农事活动记录风险分析记录检测结果(农药残留检测报告，当有清洗用水时须提交水质检测报告)(2)地点和设施的准备作物生产地块、设施、场所;进行GAP生产和加工的标志(牌子);生产环境的卫生情况;工人的福利状况;对生产过程中可能出现的紧急事故的处理能力;对GAP控制点的遵从情况;是否能够有效地防止农业操作过程中的交叉污染;GAP产品和其他产品的隔离措施以及地块的准备等等。
20014-2013GAP良好农业规范全套作业操作规程GBT20014-2013GAP良好农业规范全套作业文件目录序号文件名称文件编号1良好农业规范操作规程（总则）·····-GAP-001 2农场良好卫生规范·····-GAP-002 3基地选择风险评估规程·····-GAP-003 4施肥作业要求·····-GAP-004 5肥料库管理办法·····-GAP-005 6农场基地允许使用的化肥清单·····-GAP-006 7有害生物综合治理·····-GAP-0078农场基地农药管理规程（1）农药管理规程（2）农药使用制度（3）蔬菜种植农药使用流程（4）蔬菜原料农药残留检测管理体系（5）允许使用农药清单（6）禁止使用农药清单·····-GAP-008-01·····-GAP-008-02·····-GAP-008-03·····-GAP-008-04·····-GAP-008-05·····-GAP-008-069农药选择使用、作业指导书·····-GAP-009 10农药使用手册（各品种）·····-GAP-010 11常用农药安全间隔期·····-GAP-011 12农药残留检测抽样规定·····-GAP-012 13农药库管理办法·····-GAP-01314病虫害的预测预报方法·····-GAP-014 15施药器械管理制度·····-GAP-015 16喷雾设备年检办法·····-GAP-016 17废弃农资管理办法·····-GAP-017 18土壤取样方法·····-GAP-018 19产品可追踪系统·····-GAP-01920蔬菜生产管理技术汇总（甘蓝菜、胡萝卜、小菘菜、绿花菜、大葱、甜椒、大白菜、青梗菜、樱桃番茄、青葱、马铃薯、南瓜、白花菜、洋葱、茄子、白萝卜）·····-GAP-020-01……21基地员工健康安全方针·····-GAP-021 22关于职工福利的有关规定·····-GAP-022 23防护安全作业手册·····-GAP-023 24基地农事活动突发现场救助办法·····-GAP-024 25环境保护规程·····-GAP-025 26野生动植物的保护说明·····-GAP-026 27来访者个人安全规程·····-GAP-027 28农药配制管理制度·····-GAP-028 29生产灌溉用水技术规程·····-GAP-029 30防护服使用和清洗规程·····-GAP-030良好农业规范操作规程总则编号：·····-GAP-001目的：该规范评估农业生产中可能存在的生物性、化学性、物理性的危害，并为降低这些危害对消费者造成的风险提供帮助。
良好农业规范综合农业保证自然人或法人,他们对农场出售的产品负有法律责任。
农业消费运营者结合组织是央求认证的农业消费运营者的结合体，该农业消费运营者结合体具有合法的组织结构、外部顺序和外部控制，一切成员依照良好农业规范的要求注销，并构成清单，其上说明了注册状况。
农业消费运营者结合组织必需和每个农业消费运营者签署协议，并有一个承当最终责任的管理代表。
事操作。
农业消费运营者或农业消费运营者结合组织将有些任务交给源于其良好农业规范管辖之外的第三方来完成。
通常这类任务可包括收割、喷药、水果采摘、承运和剪羊毛。
分包方经过与发包方签署合约，并提供胜任的人员、设备和原料，遵守农场结合组织的相应顺序，以契合质量体系要求。
农业消费运营者或农业消费运营者结合组织应对分包方能否遵守与其任务相适用的控制点停止验证。
条文了解：本概念源于国际食品法典委员会〔CAC〕。
食品平安与食品预期用途亲密相关，假定依照食品标签说明中规则的制备或食用方法，以及消费或运用对象停止运用或食用食品而抵消费者形成损伤，那么为食品平安效果。
食品平安关系到人类安康和国计民生，近年来已惹起各国政府、消费者和众多食品消费企业的高度注重。
抵消费、制造、处置或供应食品的一切组织而言，食品平安要求是首要的。
费的区域的大气、土壤和水等均契合相关要求。
为防止依照良好农业规范注册的产品遭到污染或被混杂，防止其消费区域遭到临近的非注册消费区域污染的影响，在这两种消费区域之间应当设置缓冲或物理阻碍物，以防止临近非注册地块的禁用物质的漂移。
缓冲带可是非耕作作物带或植草带。
条文了解：临界负载也称最大负载量。
在生态系统中是指在给定的资源配置条件下，特定的系统所可以承当的最高无机质量，且对给定系统不形成任何清楚的损害。
通常，采用现存量(standing crop)来描画。
条文了解：基准是用于制定审核、反省或计量准那么或参考的一组规范、实物量具或基本要求。
条文了解：本术语源于ISO10012。
第一章良好农业规范介绍第一节良好农业规范认证标准介绍GAP是Good Agricultural Practices 的缩写，中文意思是“良好农业规范”。
从广义上讲，良好农业规范（Good Agricultural Practices, GAP）作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业等。
GAP主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。
在我国加入世界贸易组织之后，GAP认证成为农产品进出口的一个重要条件，通过GAP 认证的产品将在国内外市场上具有更强的竞争力。
良好农业规范允许有条件合理使用化学合成物质即如何用药施肥，并且其认证在国际上得到广泛认可。
因此，进行良好农业规范认证，可以从操作层面上落实农业标准化，从而提高我国常规农产品在国际市场上的竞争力，促进获证农产品的出口。
1、相关法律法规《中华人民共和国认证认可条例》《良好农业规范认证实施规则》》（CNCA－N－004：2007）《良好农业规范（GAP）认证机构认可方案》CNAS-SC21: 2006《关于农产品和食品认证标志备案的通知》（国认注[2005]35号）《关于印发产品质量认证收费管理办法和收费标准的通知》2、良好农业规范（GAP）GB/T 20014系列标准2006年1月，国家认监委制定了《良好农业规范》认证实施规则（试行）。
2007年8月，为进一步完善中国良好农业规范（GAP）认证制度，推动良好农业规范国家标准的贯彻实施，充分发挥认证认可对促进我国综合农业生产能力和农业可持续发展的作用，国家认监委对2006年1月发布的《良好农业规范认证实施规则（试行）》（CNCA-N-004:2006）进行了修订，自2008年1月1日起施行。
