宴会设计及管理(最全)

婚宴宴会设计方案1. 引言在婚礼筹备的过程中，婚宴宴会的设计是非常关键的一环。

一个精心设计的婚宴宴会可以为新人和宾客带来难忘的体验，增添浪漫和喜庆的氛围。

本文将为大家提供一份婚宴宴会设计方案，以确保婚礼当天的完美呈现。

2. 宴会场地布置2.1 主舞台设计主舞台是整个宴会的焦点，需要精心设计以突出新人的身份和主题。

以下是一些建议：•在舞台背景上悬挂一幅新人的照片，以展示他们的爱情故事。

•在舞台两侧设置花环或幕帘，增添浪漫感。

•舞台前方可放置婚庆装饰品，如花束、蜡烛等，营造出温馨的氛围。

2.2 桌面布置婚宴的桌面布置需要注重细节，体现出整体的主题和风格。

以下是一些设计建议：•使用精美的桌布和餐具，营造出高贵的氛围。

•在每张桌子上放置花朵或小装饰品，增加色彩和生气。

•根据场地大小和风格，选择圆桌或长方桌布置，以适应不同的场景。

2.3 灯光和音响效果灯光和音响效果是营造氛围的关键因素。

以下是一些设计建议：•使用柔和的灯光照亮整个宴会场地，营造出浪漫的氛围。

•在舞台和主餐桌周围设置聚光灯，突出焦点。

•运用音响技术播放适当的背景音乐，增添情感和气氛。

3. 宴会菜单设计3.1 餐前酒餐前酒是宴会开始前的开胃酒，以下是一些设计建议：•提供多种口味的餐前小食，如小吃、开胃菜等。

•配合餐前酒的口味提供合适的饮料，如香槟、威士忌等。

3.2 主菜主菜是宴会的重点，需要精心设计搭配和呈现。

以下是一些设计建议：•提供多样化的主菜选择，包括肉类、海鲜、蔬菜等。

•考虑新人和宾客的饮食习惯和口味，提供适合的菜肴选择。

•注意菜品的摆盘和色彩搭配，使其视觉上更具吸引力。

3.3 甜品和蛋糕甜品和蛋糕是婚礼宴会中的亮点，以下是一些设计建议：•提供多种口味和款式的甜品，如巧克力慕斯、水果拼盘等。

•定制一款特别的婚礼蛋糕，体现出新人的个性和爱情故事。

•注意蛋糕的装饰，如花朵、糖霜等，使其更加精致和独特。

4. 娱乐节目设计4.1 舞蹈表演为婚宴增添活力和欢乐，可以安排舞蹈表演。

让纪玖麦来来!（二）进行工作分配在了解宴会信息之后，宴会设计人员应当尽快明确宴会服务工作的任务，并及时将任务分派到各宴会部门，各部门再将宴会服务工作细分到每个服务人员。

对于普通宴会，可按照酒店原有部门进行分工，设置宴会管理人员、迎宾人员、值台服务员、传菜员、斟酒服务人员和卫生保洁员等岗位；大型宴会、重要宴会任务繁多，工作量大，需要组建专门的宴会团队，以有序调配酒店各部门的工作。

（三）布置宴会厅在宴会开始前，服务人员应相互协作，按照宴会场景设计方案、台型设计方案、台面设计方案布置宴会厅，以保证宴会厅布置与设计方案一致。

（四）准备宴会物料宴会物料主要包括菜单、餐具、酒水、其他用具（如笔、纸、开瓶器、打火机等）β在宴会开始前，服务人员应按照宴会出品设计方案、菜单设计方案备齐各类宴会物料，以便服务人员在宴会服务过程中随时取用。

一般来说，在准备宴会物料时，需要多准备10%~20%的储备物料，以备不时之需。

（五）全面检查宴会布置情况在宴会开始前，应当对宴会布置情况进行全面检直，以杳漏补缺.一般来说，在宴会开始前，酒店应当安排专员对宴会厅环境、台型布局、台面布局、设备运转情况、员工状态等进行全面、细致的检杳。

二、宴前服务在宴会开始前，服务人员应提前就位，调整好服务状态，待宾客到来时，为其提供热情、周到的宴前服务。

（一）热情迎宾【教师】利用多媒体展示“宴会迎宾服务”图片，井进行讲解。

迎宾员应站在宴会厅主入口，值台服务员应站在各自负责的餐桌旁，面向主入口迎接宾客。

若有重要的主宾出席宴会，宴会负责人和宴会主人代表可在入口迎候，以示尊重。

在迎宾服务过程中，迎宾员要应注意分辨主人和主宾，做到精神饱满、语言亲切、态度热情、服务规范。

此外，若宴会厅设有休息室，迎宾员可将主宾迎入休息室就座，待宴会正式开始时，再引导主宾入席。

【教师】扫码播放“迎宾礼仪”视频，并提出以下问题迎宾礼仪有哪些？【学生】观看、思考、回答问题【教师】总结学生回答（二）接挂衣帽【教师】利用多媒体展示“衣帽存放室”图片，井进行讲解。

主题宴会设计与管理实务主题宴会设计与管理是一项综合性工作，需要考虑许多方面。

以下是一些实务建议：1. 主题选择：确定一个独特的主题，可以是季节、文化、电影、历史等。

主题应与活动目的和受众相符，并能够激发参与者的兴趣。

2. 活动策划：制定详细的活动计划，包括时间安排、场地布置、食物饮品、娱乐节目等。

确保每个环节都与主题相协调，形成整体效果。

3. 场地布置：根据主题，设计符合氛围的场地装饰。

使用相关的色彩、道具和背景音乐，营造出独特的氛围，并注重细节的呈现。

4. 食物饮品：根据主题选择适合的菜肴和饮品，可以是特色美食或根据文化背景来设计。

确保食物品质和口感，提供多样选择以满足不同口味的需求。

5. 娱乐节目：通过表演、游戏或互动环节增加活动的趣味性。

安排专业的演出或邀请特殊嘉宾，以增加活动的亮点和娱乐价值。

6. 参与互动：鼓励参与者积极参与活动中的互动环节，例如化妆、扮演角色或参与游戏。

这将增强参与者的参与感和共同体验，提升活动的氛围。

7. 物料准备：确保所需物料和设备的充分准备，包括桌椅摆设、音响设备、舞台布置、投影仪等。

检查并测试设备的正常运转，以避免出现技术故障。

8. 安全管理：确保活动场地的安全性，例如防火措施、疏散通道、急救设备等。

同时，注意对食品安全和饮酒驾驶等问题进行管理和宣传。

9. 反馈与总结：收集参与者的反馈意见，并进行后续跟进。

总结活动的成功之处和改进的空间，为下次活动提供借鉴和改进的方向。

10. 预算控制：根据预算确定活动的开支，并在活动过程中进行费用的控制和核算。

合理利用资源，平衡活动效果与成本之间的关系。

关键是确保活动与主题相符，并以参与者的体验和满意度为导向，创造出独特而难忘的活动体验。

宴会设计[五篇模版]第一篇：宴会设计婚宴设计一、主题：浪漫、圣洁、时尚主色：白色，米黄，粉色二、会场设计：（一）迎宾牌：在电梯、楼梯位置摆放迎宾牌，迎宾牌上标明新人名字及照片，方便宾客入席。

（二）迎宾台：迎宾台需摆放在宴会厅入口，摆放喜烟喜糖（三）会场布置：1、在会场中央由婚庆公司搭建长台，上铺红色台布，该长台首端连接舞台，末端与宴会厅大门呈90度，然后在门口到长台中央铺红地毯。

长台俩边放俩个台阶，方便客人走动。

在长台末端搭建以鲜花为主的花房。

2、舞台背景以白、粉、米黄三色为主，凸显圣洁，浪漫的气氛。

舞台上摆放一张香槟台，上面放置蛋糕，蜡烛，香槟等。

3、餐桌使用白色底布，米黄色台布，红色口布（口布叠皇冠型）。

转盘中央放置酒水，并把桌号牌放在靠近过道一侧，便于宾客入坐。

椅套也用米黄色，并绑紫色丝带，凸显高雅气质。

4、四周落台用粉色桌布，粉色围裙。

摆放好宴会中需要用到的物品，如：骨碟、碗筷、茶杯、开瓶器等。

用餐标准：4199元/桌菜肴设计：十位冷蝶相伴永久共携白首红袍加身祥龙过海吉庆有余情深意浓珠联璧合成双成对鸾凤和鸣佳偶天成早定良缘一往情深金枝玉叶合家欢聚福禄添喜鹊度银湖美点双辉时令水果婚礼流程：18：00 婚礼开始。

音乐起，司仪作开场白灯光调暗，新郎步入会场，新娘在门口等待新娘在父亲的陪同下，缓缓步入会场新郎为新娘朗诵一首情诗（播放《今天你要嫁给我》）新郎到花门迎接新娘。

孩童在前面撒花瓣。

二位新人到舞台。

灯光调亮，新娘父亲为他们证婚，宣读证婚词新人交换钻戒，新郎亲吻新娘（舞台两侧燃放冷焰火）。

二人切蛋糕，由服务员分发蛋糕。

开香槟 18：45 新娘退场更换礼服。

19：15 伴娘伴郎献歌一曲——《选择》 19：30 新娘入场，新娘新郎敬酒。

司仪开始玩游戏，送奖品。

21：00 宴会结束。

工商管理094 2009010414张宇第二篇：宴会设计《休闲宴会设计与运营管理》16课时理论课期末考试说明【考试形式】每人完成《宴会设计书》一份【考试内容】自选宴会主题，自拟顾客需求，完成休闲宴会菜单设计、休闲宴会台面设计、休闲宴会环境设计、休闲宴会流程设计、休闲宴会娱乐项目设计这五项设计中的任一两项。

主题宴会策划设计方案宴会(yàn huì)，汉语词语，意为：会聚宴饮。

是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。

又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式，以下是小编精心收集整理的主题宴会策划，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

主题宴会策划1活动主题：庆生为你放飞心灵活动目的及意义：为活跃班级气氛，营造温馨、团结的班级氛围，为增强班级凝聚力，为提高同学的参与活动的积极性，利于以后良好的氛围中，同学们能更有效地、更积极地学习与进步，我们开展了此次活动。

远离家乡和亲人，但想让大家感到的温馨不变。

今天，我们因缘分相聚于此，一起欢呼庆祝，放飞心灵，分享快乐，相信，在人生这条长路上，会留下一段难忘的一段美好回忆。

相信以后，我们的心会更加团结，在团结互助中，一起进步与成长。

活动开展：时间：20__年11月21日(星期五)下晚上6：30地点：_____布置：用彩色气球装饰参与者：班级全体同学负责人：文体委员、宣传委员、组织委员活动流程：1.开场白(祝福语、引出)2.唱生日歌、吹蜡烛、吃蛋糕3.抽祝福和小谈(简介：每个寿星抽7张祝福，并随机挑一张念出，请两位谈谈现在的感受)4.看看谁更敏捷(简介：有主持人说出一个数，如5，从第一个人开始报数，当有人报到5或5的倍数，那个人不能报数，只能拍下下一个人的肩，若失误或动作不够快，则被淘汰。

继续玩。

约10人，被淘汰则需抽纸条，表演动作。

胜者2名，有奖品)5.谈谈最__的事(如从小到现在最感动的事啊，由2位寿星上来)6.继续4的惩罚7.水杯运输(简介：2组人，每组4—5人，第一人把嘴里叼着的水杯里的水倒到第二人的水杯中，倒水过程中，只能用嘴运输，不能用手脚等，可用的各种姿势，胜的一组由奖)8.扮时钟(简介：由主持人报出一个时间，3人分别表示时、分、秒针，2到3轮。

无误有奖，错了表演才艺。

)9.谈天说地或秀秀自己(最后2位寿星)10.1真心话大冒险10.2小11.兔子舞资源需要：已有：水杯、糖果(部分)需要：彩色气球若干、蛋糕一个、水一瓶、小奖品(糖果，小本子等)、打火机一只经费预算：打火机1元+气球10元+蛋糕125元+小奖品10元+水1.5元，约150元主题宴会策划2宾客注意事项首先,热列欢迎和衷心感谢各位亲戚朋友,父兄,叔伯及村委干部的光临,参加练元锦女士八十一岁生日寿宴,,练元锦女士感到无比欣慰,其亲属也深感荣幸,为了使宴会,顺利,有序,欢愉的进行.烦请各位宾客注意以下事项:1、由于宴会地方离公路较近,望各位宾客必须注意安全,尤其是带有小孩的亲朋好友们必须要注意照看自己的孩子,不要让小孩单独在公路上玩耍,包括大家自身出入也要小心.2、各位宾客在用餐前后在各接待厅用茶,同各界宾客交流,接待室有零食,香烟,茶水等供各位宾客享用,如有问题和需要可问我们的接待人员.3、用餐时,大家按柜台编排席位的序号和自己的名字对号入席,每轮就餐前15分有我们的工作人员在宴席前供候.如有不明之处,可随时问工作人员.4、3:00分准时举行开蛋糕仪式,望大家集中旧屋广场.5、如有任何突发事件,可找现场工作人员解决,工作人员解决不了的问题可再找副总指挥陈宜寿.宴会时间流程各内容安排二十四日8:00分部份工作人员到指定地点(预设在陈共生家)集合帮忙,准备午餐.11:30分全部工作人员就餐.12:30分全部工作人员开会,会议由副总指挥(陈宜福/陈宜寿)主持,总指挥(陈共生陈文生)安排任务.下午工作人员全部就位开始工作(由酒店人员到家安排厨具).5:00分部份宾客及工作人员用餐.二十五日工作人员全部7:00分准时就位,摄像组8:30分前应到场.宾客到来,由监事人员和指挥人员迎接宾客,接待人员负责接待,先带到柜台登记同主人贺寿后,再引其到各接待厅用茶,其间,接待人员应热情礼貌,向大家介绍讲解宴会的情况.包括用餐时注意的问题,及其各节目的安排等………一、11:00分宴会开始仪式,请全部到场的宾客集中在旧屋广场,仪式的内容安排如下:(约30分----50分钟左右)1主持人:姜禹彬(作引子)2儿女代表(陈共生,陈国玲)讲话.(主要以主人的身份欢迎大家)3嘉宾(村干部:周高华)讲话.4孙辈代表(陈宜福)讲话.5主持人:介绍宴会概况,各种节目安排,及宾客注意的问题.仪式结束后,活动开始,宾客自由活动,第一轮宾客可准备对号列席.第二轮宾客可在场参加我们活动组安排的活动节目,也可在接待厅休息用茶.生日宴会策划方案5篇生日宴会策划方案5篇二、第一轮入席时间为12:00分,安排楼坡,佳秀窝,狐狸窝,芒果平等….父兄叔伯列席.约300人,共30席.三、第二轮入席时间为1:30分,安排重要嘉宾和内亲人员联席设四席,其余亲戚朋友,约10席.部份父兄叔伯及部份工作人员约6席,共20席.四、3:00分开切蛋糕仪式.1老人吹生日蜡烛,许愿.2主持人引说放生日歌,大家共生日歌.3切,分蛋糕(由寿星老人执刀开切后,由工作人员分切,宾客从右至左排队拿蛋糕.五、3:30分敬茶仪式.六、4:00分演讲摄像仪式.(寿星老人身下各亲人对摄像机演讲,给老人祝福)七、合影.入席地点分配1陈文生家二楼客厅设三席,一楼外客厅设三席,内客厅设两席,共八席.2陈共生家二,三楼四个小厅各设一席,一楼左大厅设四席,共八席.右大厅设接待厅,一楼客厅后房一个设柜台,一个设挂礼处.3旧屋设十四席,旧屋大厅作为中心点,设四席,为重要嘉宾以及内亲联席.共三十席.4三个地点各设厨房一个,供酒店工作人员使用.生日宴会工作人员安排一、监事周彩凤,赖英,姜汉森,潘盛英,谢满光,陈国玲,李伟东,陈宝玲二、总指挥陈共生，陈文生三、副总指挥陈宜福，陈宜寿四、总管陈宜龙五、柜台及助理人员(陈允祥,姜汉森)六、厨房组陈允尚组长，监事1名，组员5名―10名.七、接待组周梅组长,副组长3名，监事1名，组员10名.八、采购组陈文区组长，监事1名，组员3名-5名.九、服务组陈宜新组长，组员5名-8名.十、清洁组林珍组长，组员6名.十一、摄像组姜禹彬组长，陈春花助理.老人陪护：陈国玲老人服装:陈宝玲十二、活动组姜宇金组长,陈春花,陈宜栋,陈冬娜十三、保安组组长1名，组员4名各组人员任务职责说明一、监事对宴会的各项工作策划,安排,对各个组的设置,任务等提出合理方案,对总指挥进行监督,提出意见或建议,对各组长的批准,负责迎接客人.二、总指挥负责全面工作,包括各组长,组员的任命,以及各组的工作指导和监督,听取总副指挥及各监事的意见能及时调整,安排,处理突发事件,处理财务问题.1负责各组问题协调和沟通2人员调配和安排3财务分配安排4批准各组的申请5接待重要亲戚和嘉宾6接受监事的监督,对监事同主人负责三、副总指挥协助总指挥的工作,各组提出意见及时向总指挥反映或处理好总指挥指定问题和工作,接受和批准各组长的申请,对各组工作进行指导和监督,组织会议发扬团队精神.四、总管巡查监督各小组的工作状况,保持与各小组联系和沟通,协助总指挥处理各项工作,解决突发事件,对监事人员提出的建议和意见经总指挥同意后直接落实指导,使寿宴会顺利进行,完满成功.五、厨房由厨房组长对24日上午,下午两餐所需要的菜和食物及用餐工具等一切东西作出较准确的估计和计量,由采购部和服务部负责购买和搬运,对所有做饭所用的工具由组长安排人员负责清洗,厨房组人员洗菜,切菜,炒菜等所有属厨房内的工作,包括上菜到各餐桌,对25日正餐的厨房工作帮助和监督,接受总指挥和副总指挥的直接指导和调配.组员:听从组长的安排监事:对厨房工作的直接监督.六、待组负责所有宾客的接待工作,在宾客到来时,带宾客到柜台登记注册后,再带到接待厅,发香烟,冲茶,倒茶,发放零食品.并介绍宴会的情况,以及相关人员亲朋好友互相认识,各仪式举行前要通知和联系宾客集中旧屋广场.用餐时带宾客按位列席并点名画册,发放每席香烟2包,啤酒2支,白酒2瓶,汽水2瓶,方便杯每人1个,保管相关烟,酒,茶水,零食品餐具等.各地方由组长统一分配专人负责.(包括负责各亲朋好友宾客之间的沟系)七、采购组负责采购所有部门需要购买的资源,要同各部门进行协调沟通,但所需要购买的物品一定要经总指挥批准同意,再到柜台领钱签名购买,购回来的物品要到柜台进行核实签收,再由柜台发放给各部门负责人,购买物品必须要开收据(发票),如无法开取需由总指挥或副指挥签名作证,但其他人无权签名.具体购物以各部门组长申请由总指挥审批,采购组无权私自购买,如需交通工具由总指挥同副总指挥进行协调解决,人员由组长分配安排,采购直接对总指挥负责.八、服务组专门负责非采购所有物品(如:台,橙,厨房用具,菜具,所需要用的工具)等,发放,借还,搬动,移位等工作,对各组需要的物品,给予提供帮忙布置等具体任务由总指挥指导,人员由组长分配.九、清洁组负责所有用餐位置及嘉宾活动场所等各个地方的日常卫生.特别是用餐前后三个大地方应由组长指定专人负责,主要扫地,清洁台面,清洁垃圾处理等.对总指挥负责.十、摄像组带领摄影师将宴会活动过程的各个重要环节摄录.组长要根据总指挥和同各监事的建议策划一套摄录方案,方案主要要求反映整个宴会的欢乐祥和氛围,并突出老人经历八十载风雨苍桑和今天仍健康安享晚年,儿孙满堂和儿孙孝顺的祥和气景.对各个具有意义的重要环节要摄录.组长要负责主持各种仪式.包括开始仪式,切蛋糕,敬茶,合影仪式等.片段中的接待解说同摄影师的沟通.十一、活动组负责活动策划,设计,组织,安排,器具,音响,节目等…..十二、保安组负责主要三个地方的财物,人员安全,维持秩序,尤其要制止小孩单独在公路嘻戏,打斗,玩耍.协助总指挥处理一切突发事件.十三、柜台人员及助理对所有财务收支进行注册登记,包括礼金,礼物进行登记,各项开支登记,需要临时开支必须经总/副指挥同意签名发放,所有开支原则上必须要开具发票,如采购员没有提供收据必须要有总/副指挥签名才能生效入帐,柜台人员不能带签,直接要对总指挥负责.以上职责望各位人事,尽心尽职作好这次宴会的服务.多谢大家的帮助和支持.主题宴会策划3一、活动主题：“一起happy吧!”协会派对二、活动目的：从14年纳新到现在，为了增进大家间的相互了解，加强协会部门间及个会员的凝聚力，书法协会举办一个小型派对!三、活动的形式：会议与娱乐相结合四、活动地点：三栋106五、活动时间：_月_日下午6点至8点六、活动参与人员：协会全体会员及全校的非会员学生七、活动组织人员：由组织、策划部组织、宣传部、文艺部、学习部协助下进行。

婚宴主题宴会设计方案(精选10篇)婚宴主题宴会设计方案篇1（一）、婚礼前期预备1、16号新郎供应开场VCR照片并初步确定婚礼策划方案2、23号确定婚礼策划方案3、22号之前做好开场VCR4、9月25号确定婚礼所需音乐5、9月26号新人及工作人员走台生疏流程（二）、婚礼当天基本流程：婚礼策划方案8：00新人化妆预备就绪9：00花车列队接新人,摄像师全程跟踪10：00 之前，将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店（负责：新人指定负责人）10：10 最终检查酒席支配、音响、签到处等细节（负责：缘定今生婚庆礼仪文化传播公司） 10：16 预备好新郎新娘迎宾用的香烟、打火机、糖（负责：新人指定负责人） 11：20新人花车到达酒店11：25新人在迎宾处迎接各位来宾并做好前期预备工作（具体细节看缘定今生的策划执行单）。

12：05新人预备就绪12：08婚礼仪式开头（由司仪主持婚礼仪式全过程）12：18各婚宴厅上菜，DJ播放音乐，婚宴轻松、愉悦12：28 仪式结束（新人换装，预备敬酒）,支配工作人员入席12：35 新郎新娘逐桌敬酒14：20婚宴结束, 新人和亲友拍照留念14：35清点好全部物品，结清帐目，全部人员离开酒店（二）婚礼策划流程待一切预备工作组好后，看好时刻开头进场，投影要先开好待机，首先室内全部的灯光暗下只留舞台背景和过道装饰灯光，背景音乐响起司仪上台拉开序幕追光灯跟着司仪，司仪开场完毕追光关司仪步入一旁的主持台开启mv。

一、小天使开场舞（舞蹈曲目《友爱的》）二、mv播放在那个特不的生活里，细心制作了一个mv ，这个地方面记录着他们成长的点点滴滴，有辛酸也有幸福，他们盼望借助那个mv，向全部的来宾介绍一下成长的历程，由于他们在成长的过程中有很多需要感谢的人，有父亲妈妈，有他们单位的领导，以及我们全部在做的来宾。

感谢你们始终以来的关怀，感谢有你们的爱与他们相伴相随，现如今我请大家一起欣赏那个mv.（主持人幕后独白）伴侣们，我们的mv播放完了，这个地方面满含了一对新人对过往的生活奇妙的经受，也满含着我们的新郎和新娘对立刻要开头的新生活的憧憬和憧憬，一位作家讲过：（假如岁月无痕，我们怀念啥，假如岁月的蹉跎，是啥值得我们怀念，生命在行走，不是每一个时刻我们都会驻足回望，但人一辈子的墩志却恰恰在每一个回首当中，再回首云遮断归途，再回首，荆棘密布。

婚礼主题宴会设计方案策划7篇婚礼主题宴会设计方案策划7篇婚礼主题宴会设计方案？“婚宴”是整个婚礼过程中极其重要的一个环节，那么下面小编给大家带来了婚礼主题宴会设计方案7篇，供大家参考，希望这篇文章可以帮助到你。

婚礼主题宴会设计方案【篇1】一、喜庆婚礼婚礼特色：传统的中式婚礼以朴，礼节周全，喜庆，热烈的张扬气氛而受到了人们的喜爱，尤其是许多外国的新人，格外钟情于此种形式，也是中国北方婚礼习俗的集中体现和汇粹花轿是传统婚礼的核心部分。

分四人抬，八人抬二种。

又有龙轿，凤轿之分。

除去轿夫之外，还有笙、锣、伞、扇等开始，一般的轿队少则十几人，多几十人，很是壮观。

东北地区现在的花轿已经不多了，所以如果要举行此种形式的婚礼，一定要提前预定。

在一些婚庆公司可以提供这类服务。

要选在公园里或是避开交通要道的场所，给自己的花轿留有充分空间，因为颠花轿的场面会引来大批观光者，容易造成交通堵塞新人的服装为凤冠霞帔，或长袍马褂。

新娘蒙红盖头，在伴娘的伴随下，由新郎手持的大红绸牵着，慢慢地登上花车，到达花轿位置后，新人改乘花轿。

婚礼流程婚礼前一个月：与主持人沟通婚礼形式和内容。

确认花轿，服装，婚宴地点，场景装饰等细节提前二周：通知亲朋好友，并告之婚礼形式。

希望他们也能身着中式服装，真正体现民族特点提前一周：安排化妆。

场地布置，婚庆用品菜单酒水等细节，提前一天，与轿夫，主持人，摄像师等一起到现场实地勘察一下，演练一下当日过程。

婚礼当日：(时间设计供参考)8：00新娘化妆开始，新郎准备更衣9：00新郎乘坐花车迎接新娘，花轿等已准备完毕9：30新郎到达新娘家，新娘蒙红盖头，在伴娘的伴随下，由新郎手持的大红绸牵着，慢慢得登上花车10：00花车到达花轿位置，新人改乘花轿，轿夫起轿。

颠轿，在乐队伴随下，向婚礼地点进行，来宾可以向新人喷放礼花弹，沿途设置欢乐球或彩带横幅，在锣鼓手的敲打声中喜庆热烈场面尽展风采11：00新人下轿迈火盆，跨马鞍，在众人簇拥下进入婚礼现场11：08婚礼开始，新娘更换服装，为来宾敬酒13：30婚宴结束新人入洞房新娘提示：1.车辆依然需要在都市中，可能新娘新郎家距离较远，一般都是将新娘接到离婚宴地点不远的地方，再换乘花轿。

一、宴会主题：盛世华章，欢庆祖国二、宴会时间：国庆节当天晚上三、宴会地点：酒店宴会厅或户外草坪四、宴会规模：500人左右五、宴会氛围：喜庆、热烈、隆重一、场地布置1. 背景设计（1）以红色为主色调，象征喜庆和热烈。

（2）使用国旗、灯笼、彩旗等元素，营造国庆氛围。

（3）悬挂大型“国庆节快乐”横幅，增加喜庆气氛。

2. 座位安排（1）采用圆形或长方形桌椅，方便宾客交流。

（2）座位区划分为VIP区、贵宾区、普通区，体现不同层次宾客的待遇。

（3）桌椅上摆放桌卡，标注宾客姓名和座位号。

3. 餐桌布置（1）餐桌采用红色或金色桌布，搭配金色餐具。

（2）餐桌上摆放国庆主题装饰品，如国旗、灯笼、彩带等。

（3）餐桌上摆放鲜花，增加宴会氛围。

4. 舞台布置（1）舞台背景采用LED屏幕，播放国庆节相关视频和图片。

（2）舞台两侧摆放鲜花和彩带，增加喜庆气氛。

（3）舞台中央摆放麦克风和音响设备，确保音响效果。

二、节目安排1. 开场表演（1）开场舞：由专业舞蹈团队表演，展现祖国繁荣昌盛。

（2）合唱：《歌唱祖国》，激发宾客爱国情怀。

2. 互动环节（1）幸运抽奖：设置多个奖项，增加宾客参与度。

（2）游戏互动：设置趣味游戏，让宾客在游戏中增进感情。

3. 领导致辞（1）邀请政府部门领导发表国庆致辞，表达对祖国的祝福。

（2）邀请企业代表发表致辞，展示企业发展成果。

4. 文艺表演（1）邀请专业文艺团队表演节目，如舞蹈、歌曲、小品等。

（2）邀请嘉宾上台献艺，展示个人才艺。

5. 结束表演（1）集体合唱《我和我的祖国》，表达对祖国的热爱。

（2）烟花表演：在宴会结束后，安排烟花表演，为宾客留下难忘的回忆。

三、餐饮安排1. 菜品选择（1）以中华美食为主，展示我国饮食文化。

（2）菜品丰富多样，满足不同宾客的口味需求。

（3）提供特色国庆节美食，如国庆月饼、国庆糕点等。

2. 酒水供应（1）提供各类酒水，如红酒、白酒、啤酒等。

（2）设置酒水吧台，方便宾客自取。

宴会的设计与管理宴会导论【引言】在社会交往中，人们为着各种不同的社交目的与交流感情的需要，依照既定的接待规格和礼仪程序，通过菜点、服务与厅房布置的手段，运用精心编排的一套形式、程序来达到预期目的，这确实是宴会。

中式宴会是中国传统的具有浓厚民族色彩的宴会。

中国地域宽敞，民族众多，历史悠久，有着深厚的餐饮文化；中华民族又是一个善于接纳、融会各种不同文化的文明古国。

时至今日，中式宴会已进展成为吸取世界饮食精华，具有中国特色，深受各国客人欢迎的一种餐饮活动。

【学习目标】1．应了解的内容：宴会的含义、作用、类型和特点；宴会设计的作用和要求。

2．应明白得的内容：宴会与宴席的区别；中式宴会文化内涵的表现；各类中式宴会的特点；各类西式宴会的特点。

3．应把握并会应用的内容：依照宴会设计的要求和内容，按照宴会设计的操作程序设计一个宴会。

【教学建议】本章是宴会导论，简要的论述了宴会的差不多常识和差不多理论。

通过学习应了解宴会的含义、作用、宴席的各种分类方法、宴会与宴席的特点；了解中式与西式的宴会知识；明白得宴会的文化内涵；把握宴会的服务知识和宴会设计的差不多知识和方法，从而为学习本书打下理论基础。

第一节宴会概述一、宴会含义〔一〕宴会含义宴会是人们为了一定的社会交往目的集饮食、社交、娱乐于一体而举行的高级宴饮聚会。

«说文»曰：〝宴：安也。

〞从字义上看，〝宴〞的本义是〝安逸〞、〝安闲〞；引申为宴乐、宴享、宴会。

〝会〞是许多人集合在一起的意思。

久而久之，便衍化成了〝众人参加的宴饮活动〞。

宴会有着不同的名称：筵席、宴席、筵宴、酒宴、燕饮〔古时〝宴〞与〝燕〞通用〕、会饮、酒席、酒会、招待会和茶话会。

称谓虽不同，但含义大体相同。

〔二〕宴席含义现代宴会来源于古代筵席。

殷商时期没有桌椅，宴请来宾时人们席地而坐，筵与席是铺在地上的座具。

筵与席的区别是：筵大席小、筵长席短、筵粗席细、筵铺在地面、席放置筵上。

后来人们在这种座具上设置食物，席地而食。

宴会设计与管理项目一宴会知识入门模块一宴会基础知识任务一宴会含义（一）宴会宴会是人们为了一定的社会交往目的，集饮食、社交、娱乐于一体而举行的高级宴饮聚会。

中国从古至今，宴会有着不同的名称：筵席、宴席、筵宴、酒宴、燕饮（古时宴与燕通用）、会饮、酒席、酒会、招待会和茶话会。

称谓虽不同，但含义大体相同。

（二）宴席宴席是人们为了某种社交目的，以一定规格的一整套酒菜食品和宴饮礼仪来款待客人的整桌酒菜。

筵与席的区别是：筵大席小，筵长席短，筵粗席细，筵铺在地面、席放置筵上。

若筵与席同设，既表示富有，又体现对客人的尊重。

（三）宴席与宴会的区别（见表1-1）表1-1 宴席与宴会的区别任务二宴会特征（一）宴会基本特征1．聚餐式聚饮会食是宴会的形式特征。

多人围坐而食，多席同室而设，在愉快的气氛中共同进餐。

每桌有主宾、随从、主人、陪客之分，全场又有主席、二席……之别。

主人是东道主，宴会中的一切活动及安排由主人决定；主宾是宴会的中心人物，常安排在最显要的位置，宴饮中的一切活动都要围绕他而进行；陪客是主人请来陪伴客人的，有半个主人的身份，在奉酒敬菜、交谈交际、烘托宴会气氛、协助主人待客中起着积极作用；随从是主宾带来的客人，伴随主宾。

大家在同一时间、同一地点品尝同样的菜点、享受同样的服务，为了一个共同的主题而聚饮会食。

2．规格化规格化是宴会的内容特征。

宴会不同于日常便饭、大众快餐、零餐点菜，要求宴会环境优美，礼仪程序井然，席面设计考究，菜点组合协调，烹饪制作精良，餐具精致整齐，保持祥和、欢快、轻松的气氛，给人以美的享受。

同时，还要考虑因时配菜、因需配菜，尊重宾主的民族习惯、宗教信仰、身体状况和嗜好忌讳等。

3．社交性社交性是宴会的功能特征。

人们设宴皆有明显目的：国际交往、国家庆典、亲朋聚会、欢度佳节、红白喜事、饯行接风、酬谢恩情、疏通关系、乔迁置业、商业谈判等。

人们相聚一堂，品佳肴美味，谈心中之事，增进了解、加深情谊，从而实现社交目的，这正是宴会长盛不衰、普遍受欢迎的一个重要原因。

公司大型宴会活动管理制度一、目的与原则本制度旨在规范公司举办大型宴会的各项活动流程，确保活动安全、有序、高效地完成。

我们遵循的原则包括：公开透明、合理预算、尊重多样性、注重体验、保障安全等。

二、组织架构设立专门的宴会策划小组，由来自不同部门的精英人员组成，负责整个活动从筹备到结束的全过程管理。

小组内部根据职责划分为策划、财务、后勤、宣传、安全等多个模块，各负其责。

三、预算管理活动预算需提前规划，明确各项开支，并留有适当的预备金应对突发状况。

所有费用支出需严格按照预算执行，超出预算部分必须经过高层审批。

四、场地与设施选择合适的场地是成功举办宴会的关键。

场地应符合宴会规模需求，配备必要的设施与服务，如音响、照明、舞台、餐饮服务等，并确保场地的安全合规性。

五、邀请与通知宴会邀请函应提前设计并发送，内容包含活动时间、地点、主题、着装要求等信息。

同时，通过公司内部通讯系统及时更新活动信息，确保每位员工都能收到通知。

六、菜单与餐饮根据宴会主题和参与人数精心设计菜单，考虑到食物多样性和特殊饮食需求，确保食品安全和质量。

餐饮服务需专业可靠，提供优质的服务体验。

七、安全保障制定详细的安全管理计划，包括消防安全、食品卫生安全、人员安全等方面。

必要时配备专业的安全人员和医疗急救措施，确保万无一失。

八、媒体与宣传通过合适的渠道对活动进行宣传，包括社交媒体、公司网站、新闻稿等。

活动现场可安排摄影摄像记录精彩瞬间，并在活动后制作回顾视频或图文报道。

九、反馈与评估活动结束后，收集参与者的反馈意见，对活动进行总结评估。

分析活动中的成功要素和不足之处，为以后的活动提供改进方向。

十、文件归档所有与宴会相关的文件资料，包括合同、账单、活动流程、反馈表等，都应妥善保存归档，以备后续查阅和使用。

宴会流程设计范文宴会是一种重要的社交活动，它通常包括各种活动和节目，旨在让宾客享受美食、交流思想和建立人际关系。

为了确保宴会的成功和顺利进行，宴会的流程设计是至关重要的。

以下是一种可以参考的宴会流程设计。

1.开场仪式（10分钟）-主持人宣布宴会正式开始，并致欢迎辞，感谢宾客的光临。

-引入音乐，为宴会营造欢快的氛围。

2.敬酒仪式（20分钟）-主持人请宾客起立，对各位嘉宾进行介绍，并表示对嘉宾的敬意。

-邀请相关重要人士上台，进行敬酒仪式。

-每位上台敬酒的人士可以表达自己的心声，并致以对宾客的祝福。

3.拍照留念（15分钟）-请宾客使用特设的照相区域进行拍照留念。

-准备专业摄影师，提供高质量的照片服务。

4.欢乐时光（30分钟）-提供酒水和小吃，宾客可以自由地享用。

-为了增加互动和交流，可以设置一些小游戏，如抽奖、谜语等。

5.开胃菜（30分钟）-宾客就座，开始正式的晚餐环节。

-欢迎主厨介绍开胃菜的菜品，包括原料和烹饪方法。

6.主菜（60分钟）-向宾客提供主菜，并介绍菜品的特色和独特之处。

-可以邀请特邀嘉宾进行菜品点评。

7.文艺表演（45分钟）-安排特邀艺术家或表演团队进行精彩的文艺表演，如音乐演奏、舞蹈表演等。

-如果有宴会主题，可以将表演与主题相结合。

8.高潮环节（30分钟）-开展抽奖活动，提供丰厚的奖品，并宣布获奖者。

-主持人邀请全场宾客投票选出最佳造型、最佳笑料等环节。

9.结尾仪式（15分钟）-主持人致辞，感谢宾客的光临，并为表现突出的员工或合作伙伴颁发奖项。

-邀请宾客起立，共同敬酒，为成功的宴会举杯庆祝。

10.自由交流（60分钟）-宴会正式结束后，提供自由交流的时间，宾客可以与其他宾客交流，并加深彼此的了解。

以上宴会流程设计可根据实际情况进行适当调整。

在设计流程时，应考虑宾客的需求和兴趣，注重宴会的节奏和平衡，力求给宾客带来愉悦和难忘的体验。

同时，也需要通盘考虑细节，如音响设备、座位安排、服务员配备等，以确保宴会能够顺利进行。

商务宴会设计策划方案一、宴会主题本次商务宴会的主题为“共铸辉煌，携手未来”，旨在强调合作共赢的精神，营造积极向上、友好融洽的氛围。

二、宴会目的1、加强企业与合作伙伴之间的沟通与联系，巩固合作关系。

2、展示企业的实力和文化，提升企业形象。

3、为商务洽谈创造有利条件，推动业务发展。

三、宴会时间和地点1、时间：具体日期，具体时间2、地点：酒店名称，宴会厅名称选择该时间和地点的原因如下：具体日期为工作日，方便商务人士参加。

具体时间能够保证宾客在下班后有充足的时间到达宴会现场。

酒店名称是当地知名的五星级酒店，交通便利，设施齐全，服务优质，其宴会厅名称空间宽敞，装修豪华，能够满足本次宴会的规模和需求。

四、宴会对象1、企业高层管理人员2、重要合作伙伴代表3、潜在客户代表4、政府相关部门官员预计宴会总人数约为X人。

五、宴会流程安排1、签到入场（时间区间 1）在宴会厅入口处设置签到处，安排礼仪人员引导宾客签到，并为宾客佩戴胸花。

为宾客提供饮品和小点心。

播放轻松愉悦的背景音乐，营造温馨的氛围。

2、开场致辞（时间区间 2）主持人上台，介绍宴会的主题、目的和出席嘉宾。

企业领导发表欢迎致辞，感谢嘉宾的到来，并简要介绍企业的发展情况和未来展望。

3、用餐环节（时间区间 3）提供精致的中式或西式套餐，根据宾客的口味和需求进行定制。

安排专业的服务人员为宾客上菜、倒酒，确保服务周到。

4、文艺表演（时间区间 4）安排专业的文艺团队进行表演，如舞蹈、歌曲、杂技等，节目内容要具有较高的观赏性和艺术性。

表演过程中穿插互动环节，如抽奖、问答等，增加宴会的趣味性和参与度。

5、商务交流（时间区间 5）宾客自由交流，企业代表与合作伙伴、潜在客户进行深入沟通，探讨合作机会和业务发展方向。

安排专门的洽谈区域，为有合作意向的双方提供私密的交流空间。

6、结束致辞（时间区间 6）企业领导发表结束致辞，再次感谢嘉宾的支持与合作，展望未来的合作前景。

主持人宣布宴会结束，礼仪人员引导宾客离场。

写出完整的宴会部日常服务和管理工作流程设计方案宴会部是酒店中重要的服务部门，其日常服务和管理工作流程设计方案的目标是确保宴会活动的顺利进行，提供优质的服务体验。

以下是一个完整的宴会部日常服务和管理工作流程设计方案：第一步：预订阶段2.客户提供宴会活动的日期、时间、地点、规模、菜单等基本信息。

3.宴会部经理向客户提供价格和服务建议，最终达成预订协议。

4.宴会部经理将预订信息记录在预订系统中，并将信息传达给相关部门进行准备。

第二步：活动准备阶段1.宴会部经理与客户确认活动的具体细节，包括桌布颜色、花卉布置、音响设备等。

2.指定宴会部员工为活动负责人，负责活动的准备和执行。

3.根据预订信息，宴会部经理与餐厅部门协调，确定菜单和饮品选择。

4.宴会部经理与厨师长协商确定每道菜的制作方法和食材要求。

5.宴会部经理与饮品部门协调，确保饮品供应与客户需求一致。

6.宴会部经理与采购部门协商，确保所需物品的及时供应。

第三步：活动执行阶段1.活动前，宴会部员工按照规定的时间进行摆台、布置花卉、设置音响等准备工作。

2.宴会部员工检查桌子、椅子、餐具等设施的完整性和卫生。

3.活动开始前，宴会部员工全程保持与客户的沟通，确保客户的需求得到满足。

4.在活动过程中，宴会部员工随时为客户提供服务，保持酒水的供应，不断清理餐桌并确保桌上物品的齐全。

5.宴会部员工及时处理客户的问题和投诉，并向宴会部经理汇报。

第四步：活动收尾阶段1.活动结束后，宴会部员工进行餐具的清洁和摆放，保持宴会厅的整洁。

2.宴会部经理与客户进行反馈交流，记录客户的意见和建议，并进行改进。

3.宴会部经理对宴会部员工进行工作总结和评价，鼓励优秀员工并提供培训机会。

4.宴会部经理将活动的费用及时与财务部门结算，并向客户发送结算确认单。

第五步：售后服务阶段2.根据客户反馈和总结经验，宴会部经理对日常工作流程进行调整和改进。

3.宴会部经理与市场部门合作，通过各种渠道宣传宴会部的服务和优势。

宴会策划方案引言概述：宴会策划是一项综合性的工作，需要考虑各种因素，包括场地选择、菜单设计、娱乐节目等等。

一个成功的宴会策划方案能够为宾客提供难忘的体验，同时展现主办方的品牌形象和风格。

本文将从场地选择、菜单设计、娱乐节目和细节把控四个方面，分别阐述宴会策划的重要内容。

一、场地选择1.1 宴会规模：根据宴会的规模确定场地的大小。

小型宴会可以选择餐厅或者会议室，而大型宴会则需要选择宴会厅或者室外场地。

1.2 地理位置：考虑宴会的参预人员分布，选择方便到达的地理位置。

同时，要考虑交通便利度和停车场的容量。

1.3 设施设备：场地应该提供必要的设施设备，如音响系统、投影仪等。

此外，要考虑场地的舒适度和环境氛围，以及是否提供无障碍设施。

二、菜单设计2.1 宴会主题：根据宴会的主题或者主办方的品牌形象，设计相应的菜单。

例如，如果宴会是以海洋为主题，可以选择海鲜类的菜品。

2.2 菜品搭配：菜品的搭配要考虑到口味、色采和营养均衡。

可以根据宾客的口味偏好，选择不同口味的菜品，并搭配色采明艳的水果或者蔬菜。

2.3 特殊需求：要考虑到宾客的特殊需求，如素食、过敏等。

在菜单设计中要提供多样化的选择，以满足不同宾客的需求。

三、娱乐节目3.1 表演节目：为宴会安排精彩的表演节目，如歌舞表演、魔术表演等。

可以根据宴会的氛围和宾客的喜好选择合适的表演形式。

3.2 互动游戏：安排一些互动游戏，增加宾客之间的交流和互动。

可以设计一些有趣的小游戏，如抽奖、知识问答等。

3.3 儿童活动：如果宴会有儿童参加，要考虑安排一些适合儿童的活动，如小丑表演、气球扭巴等。

确保儿童也能够享受到宴会的乐趣。

四、细节把控4.1 布置装饰：根据宴会的主题，进行布置和装饰。

选择合适的鲜花、灯光和背景音乐，营造出浪漫、温馨的氛围。

4.2 服务质量：提供专业的服务团队，确保宴会期间的服务质量。

服务人员应该礼貌、热情，并能够及时解决宾客的问题和需求。

4.3 细节考虑：在宴会策划中要考虑到各种细节，如坐位安排、餐具摆放、饮品供应等。