大锅调方法

如何调整锅盖天线1.高度有影响，但不大。

2.信号强度不用看，你要关注的是信号质量。

3.先调方位角，再调仰角。

4.调方位角看信号质量只要有，你再慢慢转，信号会越来越好，到一个高值之后再转就会越来越小，那就转回最高值，在慢慢调仰角，信号会越来越好，到一个最高值就把螺丝上紧就行了。

天线方向没有调好，或者天线所接收卫星节目的参数设置不正确。

首先检查所接受的卫星节目是否正确？因为每颗卫星的本振频率不一样，设置好以后，然后左右慢慢转动天线，动作要慢，一边调整一边看电视信号质量是否有变化？如果信号质量增加，就在这个位置左右慢慢调一下，调至最大信号，然后用石头压住不让其左右再移动。

接下来调整天线的上下角度，把信号质量调整至最大，固定住螺丝。

接下来再调整高频头的左右角度和上下位置，调整至信号质量最大，就固定好高频头位置。

这样就基本调整的差不多了，用遥控器看一下接收节目的多少和信号的强弱，如果信号不好或者接收的节目少，可以找出信号质量最低的节目，然后细细调整一下天线把他的信号质量调至最大，就可以了。

组装就不用说了吧，只说说调锅：锅前不能有遮挡。

把线接好，按信息键，出现信号强度和信号质量条，（线路接好后信号强度有50~~70左右）先调仰角，把信号强度调到最高，然后调方位角，中九在我国一般都是南偏西三十度左右，从正南向西慢慢转锅，出现信号质量并调到最高，最后可以再稍微转一下高频头，把信号调到最高，看所有台是否都收下来，固定就可以了户户通卫星锅中九卫星信号强度60%，信号质量一直为0%，锅子调了一下午，大家给招啊满意回答从你表述的情况来看，主要问题在于小锅没有对准卫星，步骤如下:1.按小锅遥控器F3键即调星键. 2.蹲在小锅后面，先慢慢转动底盘，使得信号质量最大. 3.调整仰角使得信号质量最大。

如果信号质量一直上不去，你要检查1. 高频头极化方向是否正确，保证0刻度朝正上方。

2.大锅的仰角要保持在垂直偏后15度的大致角度。

火锅底料的做法和调料的做法配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.吊汤俗话说“无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓“所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)吊汤工序1 原料氽水要氽透2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.对锅一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油.对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.清汤锅底配方:鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.老油回收一客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.二自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可.洗油由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.混汤的解决方法:1原因:1 油内含水分太重2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤.处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的辛老油即可火锅调味与参汤要求:1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量炒制到半干时加白酒炒干即可)4 辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.5 咸味不够将盐溶于清汤适量加入底锅即可6咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用)7为了保证客人的卤莽行为而倒很多菜倒锅里影响锅底质量,请保持锅底8分满.火锅的禁忌:有人说吃火锅只要汤汁多就行了,凡是吃得的东西豆可以烫“火旺才能烫的好“等等,其实是不对的,要使火锅始终保持其特色还是一个禁忌多方面的问题.1忌用腐败变质的原料2 忌用含叶绿素过重的蔬菜原料.3 忌用发制时用碱量过重的原料4忌用经络过多和纤维组织过粗的原料.5 忌再汤卤中加酱油6忌汤汁变混变酽.7重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。

员工餐大锅菜菜谱篇一:[员工餐大锅菜菜谱]40个员工餐大锅菜菜谱推举员工餐的，基本都是家常菜为主,看你是哪里的人了,依据各地方的家常菜去做就可以了。

以下是百分网我为你整理的40个员工餐大锅菜菜谱，盼望能帮到你。

40个员工餐大锅菜菜谱推举炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。

炒这类菜时火力要旺，油温要高;原料下锅后要快速翻动，以使之受热匀称且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”;也可将某些原料(如青笋尖)入沸水锅中汆一水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。

另外还需留意一点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。

炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。

炒这类菜时，先应当依据原料的特性去进行不同的初步处理，如土豆(切丝)冲净淀粉后，要先入沸水锅中汆一水，再下锅进行炒制;四季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制;青笋(切片或切丝)、南瓜(切丝)、蒜薹(切节)都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。

炒大锅素菜时还应留意，不能将原料炒得过熟，一般炒至断生或熟就可以了。

由于成菜起锅装入大盆后，菜肴的余热还会将原料进一步“沤”熟(即常说的“后熟”)。

另外，炒素菜的大锅最好专锅专用，也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜(特殊是烹制烧烩菜)，以保持炒锅的滑爽，防止后面炒素菜时粘锅。

员工餐的烹饪方法介绍1?炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。

炒这类菜时，应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连;辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等;炒菜时的用油量也应稍大一些。

答案补充炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。

炒这类菜时，主料(肉类或禽类)码芡要厚一些、干一些，且主料最好先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料一起炒制成菜;若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟;辅料(蔬菜)则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且简单成熟;也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。

大锅灶的使用流程1. 简介大锅灶是一种用于烹饪大规模食品的厨房设备，广泛用于餐饮行业、宴会场所等需要同时烹饪大量食物的场合。

它的特点是火力强劲、容量大，能够高效地满足大量人群的需求。

2. 准备工作在使用大锅灶之前，需要进行一些准备工作，确保设备和环境安全。

•检查设备：首先检查大锅灶的各个部件是否完好无损，如火口、开关、供电线缆等。

•清洁工作区：将使用大锅灶的工作区域进行清洁，确保没有杂物或其他障碍物。

•正确束发：长发者需要将头发束起，以免发生意外。

•适当穿戴：穿着整洁、舒适的工作服，并戴好帽子、手套等防护物。

3. 操作步骤接下来，让我们了解一下使用大锅灶的具体操作步骤。

1.连接电源：将大锅灶的电源线插入电源插座，并确认电源是否正常接通。

2.打开燃气阀：找到大锅灶的燃气阀，顺时针旋转打开燃气阀，使燃气流入大锅灶。

3.点火操作：将手持点火器对准大锅灶的火口，按下点火器上的按钮，点燃燃气。

4.调节火力：根据实际需要，使用大锅灶上的火力调节旋钮，调整火力大小。

5.加水：将需要的水倒入大锅灶内，注意控制水量，以免溢出。

6.加热食材：将需要加热的食材投入大锅灶中，根据具体食材和烹饪方法的要求，控制火力大小和时间。

7.搅拌和翻煎：根据需要，使用搅拌器或铲子对食材进行搅拌和翻煎，确保均匀受热。

8.加入调料：根据菜品配方，适时加入调料和佐料，提升食物的口感。

9.检查熟度：通过观察和尝味，判断食材是否已经煮熟或炒熟。

10.熄火：熟食完成后，先将火力调至最小，再关闭燃气阀，确保大锅灶完全熄火。

11.清洁和维护：使用大锅灶后，及时清洁设备，保持其清洁和卫生状态。

定期进行设备维护和保养，保证其正常运行。

4. 安全注意事项在使用大锅灶时，以下注意事项需牢记于心，以确保操作安全。

•防火安全：使用大锅灶时，要注意周围是否有易燃物，确保距离墙壁、家具等物体有足够的距离。

•观察火苗：随时观察大锅灶的火苗情况，如发现异常，应立即熄火并检修设备。

大料水的制作方法简介大料水是一种常用的调料，被广泛应用于中餐和其他亚洲菜肴中。

它具有独特的香味，能够提升菜肴的口感和风味，被称为“菜肴的灵魂”。

本文将介绍制作大料水的方法，并提供一些使用大料水的示例菜肴。

材料准备要制作大料水，您需要以下材料： - 50克大料 - 30克草果 - 10克香叶 - 5克丁香 - 5克八角 - 5克桂皮 - 2升清水制作步骤以下是制作大料水的步骤：1.将大料、草果、香叶、丁香、八角和桂皮洗净。

2.准备一个大锅，加入2升清水。

3.将洗净的大料、草果、香叶、丁香、八角和桂皮一并放入锅中。

4.将火调至中小火，慢慢加热。

5.当水快要烧开时，转至小火，并继续慢慢煮沸30分钟。

6.关火，等待大料水冷却。

7.筛掉固体材料，只保留液体。

使用方法大料水可以用于多种菜肴的烹饪过程中，下面我们介绍几个常见的使用方法：中式炖菜大料水是炖菜的必备调料。

您可以在油热之前加入一些大料水，使食材更加鲜美。

您还可以在炖菜的最后阶段加入适量的大料水进行调味，提升菜肴的香气。

煮汤您可以将大料水加入各种煮汤的原汁中，使得汤的味道更加浓郁和复杂。

腌制食材将大料水加入腌制食材的调料中，可以帮助改善食材的口感和味道。

例如，您可以将大料水加入酱油和糖的混合物中，用于腌制肉类食材，增加其风味。

炒菜在炒菜时，您可以在油热之前加入适量的大料水，让食材更加入味。

结语制作大料水并合理运用在烹饪中，能够提升菜肴的口感和风味。

希望本文的方法和使用技巧能够帮助您更好地利用大料水，创造出美味的菜肴。

享受烹饪的乐趣！。

熬制万能底料的方法
熬制万能底料的方法是一种多功能调味料，可以用于烹饪各种菜肴，提升风味。

以下是一种制作万能底料的常规方法：
材料：
- 1个洋葱，切碎
- 2根胡萝卜，切碎
- 2根西芹，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 2片生姜，切碎
- 2片干辣椒（可选）
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
步骤：
1. 在一个大锅中，加热橄榄油。

在中低火下加热，将洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜和生姜炒炒，直到它们变软和微金黄色。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒。

2. 加入足够的水，以覆盖蔬菜。

水的量可以根据个人口味和预计使用的底料量而定。

加入盐，调味。

3. 将火调至中火，盖上锅盖，让底料慢慢煮沸。

然后将火调至小火，让底料轻
轻地煨煮1-2小时，直到所有蔬菜变得非常柔软。

4. 关火，让底料冷却一段时间。

5. 使用漏网或细筛将底料过滤，并将过滤出的液体保存在一个干净的容器中。

这个液体就是万能底料。

6. 底料可以立即使用，也可以分装并冷冻保存。

将底料倒入结冰盒或冻结袋中，放入冰箱冷冻，每次需要时取出适量解冻即可。

注意事项：
- 底料的调味可以根据个人喜好进行调整，可以加入其他香料或草药来增加风味。

- 冷却后底料的颜色可能会比较深，这是正常的。

- 底料的保存时间通常为3-4个月，但最好在使用前仔细检查味道和质地。

如果出现异常，如异味或发霉，应丢弃。

- 制作万能底料时，可以根据个人口味和食材的可用性进行变化。

农村卫星锅没信号，教你怎么正确调锅不求人展开全文农村家里卫星电视锅没有信号，电视无节目，下面教你怎么正确快速调锅打开电视，打开接收器，找到设置，找到安装与信号检测！信号强度有表明设备是好的。

不同卫星锅界面不一样信号质量百分值达不到一定数值电视是没有节目。

调卫星锅不单单调左右方位，还同时要调上下仰角。

按步骤调整卫星锅，就是要收的卫星的方位角、仰角、极化角。

(可以看设置页面，卫星锅使用的是中星6A或6B还是其它卫星，不同星调节位置不同！)机子里的各种参数设置也是很重要的。

只要设置错都会可能调不出来的。

先设本振：05150；行率：03880；号率：27500；再调锅，待质量最强。

(适合中星6B，其它可百度搜索)把信号线全部接好，打开电视机和接收机，这时会看见卫星接收机的工作画面，机子会自动扫描节目，如果没有就会提示收到节目为零。

此时按信息键，会看见两个长条指示，一个是信号强度（大概在40%以上），下面一个是信号质量（只有对准卫星后指示条才会变长，有的会变绿，表示锁定节目了，数字在30%以上）信号质量过低会导致只有几个台，或者一个台也没有，此时把天线对准西南偏西的位置缓慢左右上下移动，(不同星位置不同）边动边看信号质量强度的变化，如果一下子变长或闪一下，那这个位置就是卫星位置，在这个位置反复调，直到信号质量最大就成功了。

(注意速度一定要慢，时刻注意信号变化)不同卫星(中星6A/或其它卫星)调锅方法第一步：上网查找本地（精确到县）的经度，在东半球就是东经多少度，用软件算出大锅的仰角以及方位角。

第二步：将组装好的大锅，先调准仰角并固定好，大致对准天空中中星6B所在的位置，中星6B在赤道上空东经115.5度。

第三步：用馈线将大锅上的高频头与卫星电视机顶盒连接好。

打开电视机和机顶盒，用遥控器选择好卫星电视机顶盒接收的卫星为中星6B,选择信号最强的一组转发器下行参数，设置好保存，再按“信息”键，电视画面会显示信号质量是多少。

大锅炖鱼的调料配方
铁锅炖鱼是东北的特色美食。

很多东北人都会吃到最正宗的铁锅炖鱼，这种食物的流行和它的酱料有很大关系。

铁锅炖鱼的酱料配置很重要。

做酱料的时候也要注意食材的选择，避免影响铁锅炖鱼的口感。

那么铁锅炖鱼最正宗的酱料配方是什么呢？
1.做法一
主料：草鱼
辅料：豆腐，肥肉
调料：白糖，酱油，料酒，醋，辣椒
买回家草，去内脏，清理干净，用刀划鱼。

炖的时候很容易入味。

肥肉切丁，葱、姜、蒜切片，豆腐切块备用。

锅里放油，倒入肥肉翻炒。

待肥肉炒熟后，加入豆瓣酱、八角、葱、姜、蒜翻炒至香，再加入酱油和水熬汤。

当汤沸腾时，将准备好的干辣椒、糖和鱼放入锅中炖。

中火煨15分钟后，放入切好的豆腐煨10分钟，再放入盐。

2.做法二
小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。

梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。

锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15
分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。

3.注意
在北方，不需要用铁锅做鱼。

鱼做好之后，他们就这样在铁锅旁边烙一个大饼，不断用夹子翻过来。

当他们吃鱼的时候，大蛋糕被油炸和烘烤。

燃气大锅灶操作方法
燃气大锅灶操作方法一般包括以下步骤：
1. 打开煤气阀门：将煤气阀门打开，通气。

2. 点火：将打火器或者火柴放在煤气出口处，同时打开煤气阀门，然后点火。

3. 调节火焰大小：根据需要，转动控制开关或阀门，调节火焰大小。

4. 放置锅具：将烹饪锅具放在火焰上方，确保稳固。

5. 加热食物：调节火焰大小，根据需要加热食物，注意控制加热时间和温度。

6. 关闭煤气阀门：在使用完毕后，先关闭煤气阀门，然后再断开燃气源。

在操作燃气大锅灶时，还需注意以下事项：
1. 安全使用：选择安全可靠的燃气大锅灶，遵循使用手册上的指导，不得私自操作或维修设备。

2. 维护清洁：定期清理燃气大锅灶，保持排烟通畅，挡风板清洁，以免影响燃烧效果。

3. 防止煤气泄漏：使用前检查煤气管道是否正常，如发现漏气情况，及时解决或联系专业人员处理。

4. 避免炉具倾倒：在使用过程中，锅具应稳固放置，避免倾倒或烧伤。

5. 停电时采取措施：在停电时及时关闭煤气阀门，防止煤气泄漏。

以上是燃气大锅灶的一般操作方法及注意事项，具体操作时还需根据设备的不同
特点和使用手册的指导进行操作。

如有不清楚的地方，应及时与专业人员咨询。

中国大锅菜谱大全大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。

食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。

主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。

下面店铺为大家分享中国大锅菜谱的做法。

中国大锅菜谱：大锅焖鱼头材料鲢鱼头1个(重约2千克)，土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。

调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。

做法1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

小诀窍特点原汁原味，乡土风味。

中国大锅菜谱：北方大锅菜材料材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把，调味料：盐适量做法1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用2.锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成中国大锅菜谱：大锅菜材料血肠100克，猪排180克，花椰菜100克，三角豆(罐头)100克，香叶2片，土豆200克，白酒100毫升，水1升，鸡上汤300毫升，盐和胡椒粉适量。

做法(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内，加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。