老年人的膳食原则及膳食指南

中老年人的饮食标准应该根据他们的生理特点和营养需求来制定，以下是一些核心原则：热量适宜：随着年龄增长和活动量减少，应适当控制总热量摄入，避免过多导致体重增加。

以维持理想体重为基准，既不过分节食，也不过度摄入。

优质蛋白质：保证足够的优质蛋白质摄入，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、禽类及豆制品等，这些食物既能提供优质蛋白，又易于消化吸收。

低脂饮食：减少动物脂肪摄入，尤其是饱和脂肪酸，提倡使用植物油，并适量摄取富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物如深海鱼。

丰富蔬果：每天食用足够量的新鲜蔬菜（400～500克）和水果（100～200克），确保膳食纤维充足，预防便秘，同时提供丰富的维生素和矿物质。

钙质补充：由于骨质疏松风险增高，中老年人需要特别注意补钙，通过饮奶或酸奶（每日推荐250毫升以上）、豆腐、小鱼干、绿叶蔬菜等富含钙的食物进行补充。

限盐减糖：每日食盐摄入量控制在8克以下，降低高血压的风险。

同时限制糖分摄入，以防糖尿病等慢性病的发生。

多样化的谷物与杂粮：增加全谷类、粗粮和杂粮的摄入比例，有利于血糖稳定和肠道健康。

合理分配三餐：晚餐不宜过饱，早餐要吃好，午餐适中，晚餐清淡且不宜太晚，避免加重消化系统负担。

定期监测营养状况：对于有特殊疾病或者营养不良风险的中老年人，应定期检查营养状况并按需调整饮食方案。

总之，中老年人的饮食应当均衡全面，注重营养素搭配，并结合个人健康状况和生活习惯进行个性化调整。

老年人膳食指南2022版抵抗衰老，提高健康，延长寿命，老年人膳食指南2022版提供了全面的指导和建议，以改善老年人的饮食习惯和饮食模式，最大程度地改善和延长他们的健康寿命。

一、饮食原则老年人膳食指南2022版以“完整性、平衡性、多样性和科学性”为饮食原则，建议老年人采用每日四餐的模式，均衡摄入五大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以确保营养充足。

1.完整性老年人膳食指南2022版建议老年人坚持每日四餐，以确保营养充足。

每餐应包括谷物和豆类，以及蛋类、牛奶类、肉类、水果类等。

每日摄入的蛋白质量应为每公斤体重0.8-1克。

2.平衡性每日摄入的五大营养素应保持平衡，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量应均衡，以确保营养充足。

具体来说，每日摄入的脂肪量应为总能量的25%左右，碳水化合物应占总能量的50%，蛋白质应占总能量的15-20%。

3.多样性老年人膳食指南2022版建议老年人摄入多种多样的食物，以确保身体有效摄取各种营养物质。

例如，每日的三餐可以轮流食用谷物、豆类、肉类、蛋类、牛奶类、水果类等，以保证摄入的营养素更加全面。

4.科学性老年人膳食指南2022版建议老年人每日摄入的能量应控制在2000-2500千卡左右，以保持健康体重。

另外，老年人应尽量避免摄入过多的糖分和高脂肪食物，以防止患上高血压、糖尿病等疾病。

二、食物推荐老年人膳食指南2022版推荐老年人摄入的食物主要有：1.谷物老年人每日应摄入的谷物主要有大米、小米、面粉等，这些食物可以为老年人提供丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，有助于改善老年人的营养状况。

2.豆类豆类食物可以为老年人提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，例如豆腐、豆浆、豆芽等，可以有效满足老年人的营养需求。

3.肉类肉类食物可以为老年人提供丰富的蛋白质、脂肪和维生素，例如鸡肉、瘦肉、鱼肉等，可以有效补充老年人的营养需求。

4.水果水果可以为老年人提供丰富的维生素、矿物质和碳水化合物，例如苹果、橙子、梨等，可以有效改善老年人的营养状况。

浙江XX医院病友营养指导
老年人饮食营养指导
膳食指南
●食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。

●合理安排饮食，提高生活质量。

●重视预防营养不良和贫血。

●多做户外活动，维持健康体重。

膳食原则
●饮食多样化。

不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜水果，可以把蔬菜切细、煮软。

●主食中包括一定量的粗粮、杂粮。

包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含
更多的矿物质、膳食纤维。

●每天饮用牛奶或食用奶制品。

摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折，虽然豆浆含
钙较多，但远不及牛奶。

因此不能以豆浆代替牛奶。

●吃大豆或其制品。

大豆富含生物活性物质可抑制体内脂质过氧化，预防和治疗心脑血管
疾病和骨折疏松症。

●适量食用动物性食品。

禽肉和鱼类脂肪较低，且较易消化，适于食用。

●多吃蔬菜水果，是维生素C等几种维生素的重要来源，且含大量的膳食纤维，可预防
便秘。

番茄对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。

●饮食清淡、少盐。

选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、绰，避免摄入过多的脂肪导致
肥胖。

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老年人膳食结构标准
膳食结构的标准通常会考虑到他们的身体状况、营养需求和健康状况。

以下是一般性的膳食结构建议：
1.能量确认：此时通常会由于阻碍和活动减少，能量需求相对较低。

建议确认能量，
以维持合适的体重。

2.蛋白质：蛋白质对于维持摄入质量和免疫系统功能至关重要。

建议优先选择优质蛋
白质的食物，如鱼、禽肉、豆类、坚果和乳制品。

3.脂肪：健康选择脂肪，如橄榄油、鱼油和补充，保持心血管健康。

限制脂肪以反式
脂肪的认可。

4.碳水化合物：选择复合碳水化合物，如全谷物、蔬菜和水果，以提供持久的能量和
膳食纤维。

5.纤维：高纤维食物对淀粉的胁迫健康至关重要，有助于防止便秘。

全谷物、蔬菜、
水果和豆类都是良好的纤维来源。

6.维生素和补充：随后需要更多的钙、维生素D和维生素B12。

饮食应包含膳食补充
剂、二、补充和补充维生素D。

7.水分：快速完成缺水，因此要确保足够的水分摄入。

即使没有明显的口渴感，也要
定期喝水。

8.限制盐和糖：限制高盐和高糖食物的认可，以维护心血管和辅助健康。

9.膳食补充剂饮食：通过膳食膳食，确保膳食中包含多种营养素，避免单一食物导致
的营养缺乏。

老年人的膳食结构标准可能会因个体差异而异，建议在制定膳食计划时咨询医生或营养师，根据个体健康状况和特殊需求进行定制。

老年人膳食指南2022版
一、老年人膳食指南
1、每日摄入的热量要比年轻人少，但营养价值高，蛋白质摄入量要足够。

2、每日充足的蔬菜和水果摄入量，每日摄入的蔬菜和水果的摄入量要达到400克以上，每日摄入的蔬菜和水果的摄入量要比年轻人多。

3、每日充足的膳食纤维，每日摄入的膳食纤维要达到25-30克以上，比年轻人多。

4、限制高油脂高热量食物，老年人每日摄入的高油脂高热量食物要少于年轻人，以限制体内脂肪的积累。

5、每日摄入充足的蛋白质，老年人每日摄入的蛋白质要比年轻人多，以补充营养。

6、多吃富含维生素A、B、C的食物，以增强机体免疫力。

7、多吃富含钙质的食物，以增强骨骼和牙齿的健康。

8、多吃富含铁质的食物，以预防贫血。

9、多吃富含维生素E的食物，以增强心血管系统的健康。

10、多吃富含鱼油的食物，以预防心脏病。

11、多吃富含叶酸的食物，以预防贫血。

12、多吃富含锌的食物，以增强免疫力。

13、多吃富含镁的食物，以促进肌肉放松。

14、多吃富含钾的食物，以预防高血压。

15、多吃富含维生素D的食物，以增强骨骼健康。

16、多吃饮用绿茶，以预防慢性疾病。

17、多吃瘦肉，以减少摄入的脂肪。

18、多吃豆类食物。

中国老年人膳食指南老年人如何做到食物多样化?一、类别多样：老年人一日的膳食中应包括5大类食物：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果和菌藻类，烹调油及调味品。

二、品种多样：日本的膳食指南中提出，每天进食的食物种类目标是30种。

推荐老年人从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。

如我国老百姓喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜、青笋、海带三丝;将麦片、面包、馒头、干饭加入牛奶或豆浆中等，这些由多种食物组成的菜肴或膳食，能摄入多种营养素，充分发挥营养素互补的作用。

三、荤素搭配：荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。

如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用，做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。

蔬菜加到肉食中，不仅增加食物的美味，更增加了营养素的协同作用，如青椒炒肉，青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。

四、形式多样：通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物，例如，用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷、面条、面疙瘩、烙饼;用炖、炒、蒸、汆的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉丸子。

同样，可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配，比如一餐中有干有稀、有菜有汤，也能做到食物形式多样。

将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配;煲汤类的荤素食物可以与米饭、南瓜饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用。

这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。

五、颜色多样：不同颜色的食物所含有的营养素有所不同，多种颜色的食物合理搭配，不仅可提高营养价值，还可增加食物的风味，促进食欲。

六、口味多样：老年人的食物要注意烹饪口味多样化，许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用时可以进行搭配来增进食欲。

为什么要提倡谷类为主?中国人以谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年。

谷类食物的种类很多，主要有大米、小麦、玉米、高粱、小米、大麦、燕麦、荞麦等。

中国老年人膳食指南2022
中国老年人膳食指南2022
一、中国老年人的膳食营养原则
1、有营养、配比合理、简单方便。

老年人的膳食既要有营养又要易于
消化，因此要注意补充含有丰富营养的碱性食物，特别是氨基酸、维生素、矿物质、脂肪和蛋白质等，这些食物中富含维生素B族、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、锌，可以满足老年人的脑力精力和代谢需求。

2、食物要低盐低脂，以清淡为宜，以清淡易消化、低盐低脂为宜，尽
量减少油腻、辛辣、刺激、咸鲜等较难消化、营养不良的食物摄入，并适
当饮用清淡的饮料，以防止过量的盐分营养残留在血液中，维持血液循环
正常，有助改善病情。

3、宜吃五谷杂粮，种类多样。

为了满足老年人的营养需求，应尽量多
地摄取杂粮类的食物，综合搭配宜多食，多吃米、小麦、大麦等全谷物，
用少量的红豆、小米、绿豆、荞麦等高淀粉类谷物补充营养，定期食用植
物油类、菜籽油及鱼油等动物性油脂，补充脂肪及多元不饱和脂肪酸。

4、宜多吃水果、蔬菜。

水果、蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以提高营养价值，同时大量吸收水分、海藻酸盐，有利于排毒祛湿，促进新陈代谢，降低血液中的胆固醇，维持体内的酸碱平衡。

二、中国老年人的膳食
1、每日睡后应饮用清茶水，以帮助排除代谢产物和代谢废物，预防水肿和其他体内紊乱症状。

2、以纯米饭为主，还可以搭配碳水化合物类的食物，如红薯、薯类、面食、素菜等，以充分满足老年人的体能需求。

3、肉类食物中宜多饮食鸡、鱼、羊肉、牛肉，其次为蛋及其他高蛋白质的动物性食物，维持体内的蛋白质稳定水平，有助改善营养状况。

4、宜多食用植物油类及豆制品，可补充脂肪及多元不饱和脂肪酸。