(超市卖场员工培训课件)数字规范填写

收银技巧
1 友好的服务态度
用微笑和礼貌对待每位顾客，提供优质的服务体验。
2 快速而准确
迅速并准确地输入商品信息，确保顺畅结算。
3 处理疑难问题
善于处理退货、换货和其他顾客问题，保持专业素养。
收银机操作
功能概览
扫码和输入商品信息
了解收银机各个按钮和功能的作用。 准确输入或扫描商品条形码以获取 正确价格。
(超市卖场员工培训知识课件) 收银结算及注意事项
探索超市收银结算的基本流程和技巧，学习正确的操作步骤，掌握收银机的 功能和处理常见问题的方法。
流程及注意事项
1
核对商品和价格
在收银前，仔细核对商品和价格以确保准确结算。
2
选择正确付款方式
根据顾客的付款方式选择合适的操作方式。
3
Байду номын сангаас
打印小票和找零
在付款完成后，打印小票并准确找零。
在纠纷解决中保持冷静和专业的态度，避免情绪化的回应。
不同付款方式
学习如何处理现金、信用卡和移动 支付等不同的付款方式。
处理退货和换货
接受退货
熟悉退货流程，并确保符合退货政策的要求。
换货服务
了解换货流程，并确保顾客满意的换货体验。
处理退货纠纷
善于处理顾客的退货纠纷，维护公司和顾客关系。
收银纠纷的原因和预防
1
商品标价错误
2
核对商品标价与系统价格以避免因标价错误
引发纠纷。
3
计算错误
注意准确计算商品价格和找零，避免因计算 错误导致收银纠纷。
付款方式问题
确保正确处理不同的付款方式，避免因此引 发纠纷。
常见的收银纠纷解决方法
1 与顾客沟通

顾客寻找东西或商品
顾客处于不安全状态时 顾客打烂商品
“先生/小姐,您想买什么商品,我能否帮到您？”“先生/小姐，您需要 什么帮助吗？”等 “对不起,先生/小姐,这里不安全,请注意／请小心／请绕道走” 等
“不要紧,我来收拾,您小心／您没事吧？”等
顾客提前吃商品
“对不起,先生/小姐,请付款后再吃商品,谢谢！”等
向顾客传递特价信息
发现卖场同事计错价 顾客寻找收银机结账 顾客商品放在手中， 无购物车（篮） 顾客商品未计价
服务标准
欢迎光临／您好！早上好！中午好！下午好！晚上好！
“XX先生…”“XX小姐…”“、XX女士…·‘”等 “您好，这是新商品…”“您好，这种商品现在做特价,XX元,非常便宜 （优惠、超值）,是否买…”“您好，要不要看一看X X商品,现在是特 价…”等 “您好,这是最新的特价传单,您回去可以看一看…”“您好，新特价的快 讯传单在XX地方,您有兴趣可以去拿来看…”“您好,在XX贴有特价传 单,您可以参考…·””等 “对不起,XX计价错误,您是否一定要买…·”“对不起，XX计价错误，我请 人帮您去重新计价，请稍等候”等
顾客问兑换零钱
可介绍顾客向总服务台员工咨询:请求帮助;但禁止在收银机、财务 部等地直接向顾客提供兑换服务
顾客丢失钱财,要报警 请顾客到总服务台去寻求帮助
顾客问哪里乘车
告诉顾客店外的乘车车站／地铁地点:若不清楚:可介绍顾客向总服务台员 工咨询
收银员“应急问题”情景服务 标准
情景
服务标准
顾客对商品的抱怨
3.全神贯注于顾客与工作
1.无表情、无奈、不理睬、僵硬、冷淡 2.生气、愤怒、紧张、慌张、着急、恐惧
1.歪站、歪头、叉腰、弯腰、驼背、耸肩、双手前

职业精神
团队合作
与同事保持良好的合作关 系，共同完成工作任务。
勤奋敬业
认真负责，尽心尽力地完 成自己的工作。
诚信守时
遵守公司规章制度，诚实 守信，准时完成工作任务。
职业形象
着装整洁
语言文明
保持工作服整洁、干净，佩戴好工牌。
使用礼貌用语，避免使用不当的语言 和行为。
仪态端庄
保持良好的仪态和姿势，展现专业形 象。
根据客户的需求和喜好，推荐合适的商品 。
演示商品
提供优惠信息
演示商品的使用方法和效果，让客户更了 解商品的优势。
及时向客户介绍优惠活动和促销信息，促 进销售。
处理投诉技巧
01
认真倾听
认真倾听客户的投诉，不要打断客 户。
解决问题
尽快解决问题，满足客户的需求。
03
02
表示歉意
对客户的投诉表示歉意，让客户感 受到重视。
培训效果评估方法
考试成绩分析
通过考试Байду номын сангаас绩分析员工对培训内 容的掌握程度，评估培训效果。
实际操作评估
观察员工在实际工作中的表现， 评估培训效果是否转化为实际工
作能力。
绩效提升评估
对比员工在培训前后的绩效表现， 分析培训对员工工作绩效的提升
程度。
培训效果改进措施
针对反馈调整内容
根据员工的反馈和评估结果，调整培训内容和方 法，提高培训的针对性和实用性。
03
超市卖场员工服务技巧
接待客户技巧
热情友好
对待客户要热情友好，展现出专业和 亲切的态度。
耐心倾听
耐心倾听客户的需求和问题，不要打 断客户。
主动询问
主动询问客户需要什么，提供帮助。

注意自身仪容
• 发型:应明快、舒展，不留怪异发型。男导购要经常剃须 理发，头发保持清洁，女导购员留长发应该盘起来，不 要用华丽的头发饰物；不能染发（黑色除外）；经常清 洗，保持清洁
• 在化妆上:女店员可以适当化些淡妆，既增加自信心，同 时也给顾客一个清新，赏心悦目的感觉，忌讳浓妆艳抹
• 嘴部保持清洁:嘴部、牙齿、口气要保持清洁清新，涂唇 彩的女导购要注意口红是否变样
表情基本要求
微笑------服务的魅力
真诚的微笑对顾客而言意味着尊重 微笑给人一种礼貌、有涵养的印象 微笑有利于自己保持良好的工作状态 经常保持微笑能带来愉快的心情和宽阔的胸 怀 微笑是和顾客感情沟通的最好方式
（三）举止美
抬起头部、双眼平视、 两腿并拢 女性导购员站立要表 现出轻盈、妩媚、娴 静、高尚、典雅的韵 味，给人一种“静” 中的美的感觉
其它场合下的礼仪
引路：在走廊引路时， 1.应走在客人左前方2.3步处 2.自己走在走廊左侧，让客人走 在走廊中央 3.与客人的步伐保持一致，并适 当做些介绍。
其它场合下的礼仪
引路：在楼梯间引路时， 1.上楼时，客人在前，下楼时， 客人在后。 2.让客人走在正方（右侧），自 己走左侧 3.遇拐弯或有楼梯台阶的地方应 使用手势，并提醒客人“这边请” 或“注意楼梯”等。
• 手：不可以涂指甲油（自然色除外）； 不能留长指甲；不能佩戴除结婚（或订婚）戒指以 外的首饰。
• 注意体臭:有体臭、腋臭、脚臭要求是：温文尔雅、彬彬有礼 不卑不亢、笑容常在、亲切自然。
☺ 面带微笑、和颜悦色，给人以亲切感 ☺ 聚精会神、注意聆听，给人以受尊重感 ☺ 坦诚待客、不卑不亢，给人以真诚感 ☺ 神色坦然、轻松自信，给人以宽慰感 ☺ 沉着稳重，给人以镇定感

礼貌微笑
微笑是与客户建立良好关 系的桥梁，礼貌的微笑能 够让客户感受到尊重和关 注。
空间管理
合理安排货架和商品陈列 ，方便客户寻找所需商品 。
客户需求和购买决策过程
询需求
导购员应当主动询问客户的需 求，并根据客户的需求推荐适
合的商品。
帮助选择
在客户无法决定购买哪种商品时 ，导购员应当主动提供帮助和建 议，帮助客户做出明智的购买决 策。
具备良好的语言表达能力
能够清晰、准确、生动地表达自己的意思，增加与顾客的互动。
了解顾客需求
能够耐心听取顾客需求，深入了解顾客需求，提供专业的建议和解决方案。
产品知识
熟悉超市商品
了解超市所经营的商品种类、 品牌、性能、价格等方面的信
息。
掌握商品特点
了解所售商品的独特卖点、使用 方法、维护方法等，能够向顾客 介绍和推荐商品。
解和接受。
解决问题
导购员应积极采取措施解决问 题，如退换商品、补偿等，尽 可能满足客户的需求，提高客
户的满意度。
05
销售流程和技巧
布局和陈列
01
02
03
商品陈列原则
根据商品类型、销售数据 、顾客购买习惯等因素， 合理安排货架空间，方便 顾客查找和购买。
季节性陈列
根据季节和节日变化，调 整陈列主题和商品摆放， 吸引顾客注意。
陈列创意设计
通过创意设计，提高商品 陈列的吸引力和美观度， 激发顾客购买欲望。
销售策略和技巧
主动推销
主动向顾客介绍商品特点 和使用方法，提高销售机 会。
交叉销售
根据顾客购买需求，推荐 相关联的商品，增加销售 量。
处理异议
针对顾客提出的异议和问 题，提供合理的解决方案 ，提高顾客满意度。

02
超市经营管理
商品采购与库存管理
商品采购策略
制定合理的采购计划，明确采 购目标、渠道和预算，确保商
品品质优良、价格合理。
供应商选择与评估
筛选优质供应商，建立长期合 作关系，确保货源稳定、质量 可靠。
库存管理
采用先进的库存管理技术，实 时监控库存状况，避免断货或 积压现象。
采购与库存成本控制
通过精细化管理、优化采购流 程和降低库存成本，提高超市
防范欺诈行为举措
01
识别假钞
掌握识别假钞的基本技巧，如观察 水印、安全线、纸张质量等。
注意收银台安全
时刻保持警惕，留意周围可疑人员 ，确保收银台内财物安全。
03
02
防止信用卡欺诈
留意信用卡刷卡时的异常情况，如 卡片损坏、签名不符等。
及时报告异常情况
遇到任何可疑或异常情况，应立即 报告给上级或安保人员。
超市培训资料ppt 课件
目 录
• 超市行业概述 • 超市经营管理 • 顾客服务标准与流程 • 收银台操作规范及注意事项 • 员工岗位职责与团队协作 • 食品安全与质量控制体系建设
01
超市行业概述
超市定义与特点
超市定义
超市是一种大型零售商业形态， 以自助服务、集中收银、销售日 常生活用品和食品为主。
06
食品安全与质量控制 体系建设
食品安全法律法规要求解读
《中华人民共和国食 品安全法》重点条款 解读
食品生产经营过程中 的卫生规范
超市在食品安全法规 中的责任与义务
质量控制体系建设实践案例分享
超市质量管理体系的建立与实施 食品采购、存储、销售等环节的质量控制措施
食品安全自查与风险评估实践

15.6
4.65
15.60
4.65
9 汤骨
2.742
8.60%
7.96 21.83
7.36
20.18
10 瘦肉
2.222
6.97%
13.96 31.02
13.36
29.69
11 后腿肉
6.870
21.54%
13 89.31
10.56
72.55
12 碎肉（肉馅） 2.288
7.17%
7.96 18.21
精品课件
四、基本计算公式及应用
增长率
增长率＝（报告期数量－基期数量）/基期数量 其中，报告期为需要比较的期间，基期做为被比较的期 间，即比较的参照数值。 经常使用的数据，是数据分析的主要环节，通过增长率 可以清晰反映门店各项经营指标与同期的增比情况，便于公 司对门店的运行做相关调整。
两类比： 同比（同一时期同一阶段的数据对比），环比（相邻两
8400元+8000元+1800元+2700元+270元 =21170元
精品课件
销售的要求
当天的毛利 21170元-18000元=3170元
毛利率
3170元÷21170元×100%=14.97%
精品课件
销售的要求
❖ 生鲜商品的质量受到湿度、温度、时间等各种原因而呈现曲线性的劣变，温度 过高或过低、湿度过高或过低、到货时间越长，质量受影响的程度愈高。
❖ 推广高价值商品，中、低毛利率促销的营运模式，培植中
高端客户群；引进更多新、奇、特（有机、无公害）商品
，门店可用播放DV、悬挂KT板、发送DM单，卖手现场促销
等各种方式加以推广。
精品课件

三、身体素质 每天工作，几乎不间断地工作，站着，走动，整体货品，销售商品，从营
业前到营业后，这样的工作强度，体力上的消耗是相当大的，这就需要 我们的导购拥有健康的身体，充沛的精力，灵活的头脑与持久的耐力。 所以导购在生活中应该注意增强体质，加强锻炼；睡眠充足，起居有节； 注意营养，饮食有度；养成良好的生活习惯和生活规律
2、自身业务素质 ★ 充满激情与活力 热爱生活，热爱工作，以极大的热情投入每一天的工作中，从工作中感受 乐趣，让周围的人为你的激情与活力所感染，创造舒心氛围，才有可能迈 向成功 ★ 头脑清楚，办事认真 导购工作具体，繁琐，一系列细致的工作，导购人员必须拥有清楚的头脑， 有条不紊地进行，且要认真负责，不可马虎大意 ★ 善于沟通、交往 导购的工作不仅要与形形色色的顾客打交道，还要保持与上级、同事间的 良好关系，有良好的沟通交往能力，处理好人际关系，往往会使事情事半 功倍 ★ 踏实谦逊，勇于创新 勇于突破陈规，对于不完善的方面，不是一味保守行事，而是大胆地提出 革新建议，发挥自我才能，提高销售业绩，而踏实谦逊的作风易于获得他 人的赞许，取得信任，同时自己也通过这种品质获得扎实的工作经验和多 方面的支持。 ★ 持久耐性，适应力强 商业环境瞬息万变，面对不停变化的形势，有一定的适应和应变能力，同 时，日复一日地重复工作，看着川流不息的顾客，新鲜感总是暂时的，如 何适应这种生活方式，就需要有持久的耐性和较强的适应力，以最佳的状 态进入工作中，并持之以恒在改变自己的同时改变生活 ★ 有进取心，求知欲 “不想当将军的士兵不是好兵”，只有拥有奋斗的目标，才能不断发展，自 我提高，在逐渐的学习中，积累经验，从而做得更好，要成为出色的导购， 良好的求知学习心态是成功的阶梯
•6
努力成为一名“三心”导购，那就是对自己有信心，对商品有信心，对公 司有信心，只有你的信心才能感染你的顾客为你赢得成功！

（七）导购员服务的姿势
3、导购员行进时姿势：
A、 在营业场所应保持礼貌，不得横冲直撞； B、 讲究“先来后到”，“礼让三分”，不能抢先； C、 顾及他人存在，不得阻挡道路； D、 讲究公德，不可不守秩序； E、 注意保持风度，不可蹦蹦跳跳； F、 有优雅的行进姿势； G、 做到仪表整洁、举止大方、语言文明、服务 主动、接待热诚、介绍耐心、考虑周到。
第一部分：导购员的职业仪表
（一）服饰美
• 工作服样式要整洁大方 • 穿戴要清洁 • 身手卫生、洁净 • 工作服应该贴身、合身、 得体、颜色看起来舒服
（二）修饰美
修饰应该美观、大方、典雅
• 注意胸针、发针、发夹、发 带、手链、戒指、耳环、龄 花、袜子等合理搭配、使用
• 与店铺、品牌推广的形象相 匹配
礼仪
马斯洛的“改变流程”： 礼仪----行动----习惯----性格----人生
向成功人士学习： 读万卷书不如行万里路 行万里路不如阅人无数 阅人无数不如名师开悟 名师开悟不如贵人相助 贵人相助不如礼仪引路
礼仪
•女士：容貌+气质 •男士：风度+学识
（四）情绪美
热情饱满，精力充沛
• 要保持儿童般好奇的精神 • 睡眠充足 • 补充水分 • 适当喷点舒爽香水 • 多参加团队活动 • 多锻炼身体 • 学会情绪管理
其它场合下的礼仪
接待客人： •看到客人，微笑着打招呼，如坐着， 则应立即起身 •如客人有需要可带其参观书店并介 绍各类图书，例如：新书推荐，畅销 书等 •将客人引至咖啡厅，奉茶，咖啡或 饲料。
其它场合下的礼仪
奉茶或咖啡： •不管份数多少，一律使用托盘端送，右手拿抹布， 以便茶水或咖啡洒在桌面上时，可以立即擦拭。 •先将托盘放在桌面上，再端送客人，送去时应面带 微笑，点头示意 •奉茶顺序：客人优先，职位高者优先，年长者优先 •留意奉茶或咖啡的动作：双手捧杯，视状况从客人 的正面或斜后方奉上 •双手拿起托盘，后退一步，鞠躬或致意说一句“打 扰了”或“请您品尝”，然后再离开。

第二局部 超市商品知识
一、商品的定义
商品：用来满足人们的需求且用来交换的劳动产品。 特点：满足人们的需求 有价值可用来交换 由劳动所创造
做为超市员工需要掌握的商品知识： 商品分类、商品编码、商品名称、 产地、生产厂家、品牌、规格、用 途、使用方法、性能、价格、生产 日期、保质期、根本功能、所用材 质、所用原料、商品包装、适合人 群、本卷须知等。
• 4、包装常识： • ①、膨化、休闲类食品多采用充氮气包装，目的是为
了让食品减少氧化、防止微生物滋生，防止挤压。如 出现漏气、扁袋现象即表示商品破损，不能正常销售。 • ②、低温产品、熟食一般为了防止氧化采用真空包装， 如出现涨袋、进气等现象即表示商品有可能变质，不 能正常销售。 • ③、捆绑包装：货架陈列尽量保证为最小销售单位， 要掌握商品的捆绑包装，有些商品不陈列捆绑包装。 • ④、生产日期： • 常见打印方式：喷码、打齿、压码 • 生产日期位置：外包装〔运输包装〕、内包装、最小 单位包装的封口处、底部或铭牌附近； • 打印规格：一般为生产年份、月份、日期、产地代码、 包装时间、生产批号； • 无生产日期的商品制止进入店内，收货过程中必须检 查生产日期。
聊城汽车总站
超市员工根底知识培训
前言
培训内容：超市行业根底知识、商品 知识、市场调查、营运根底流程、职 业 培道 训德 目标 的准：本次培训是为了让员工充分了 解超市行业的特殊性和必然性，了解超市 行业经营的特点，商品知识、市场调查技 巧，学习零售业的效劳根本理念，并在今 后的工作中综合运用，更好的提升自身整 体素质、为企业带来良好效益，并推动企 业良性开展。
三、商品编码
编码的分类：国际条码、自编码、店内码、商品代码
①、国际条码：由长短、粗细不等的黑色线条组成的黑白相间可以进展扫描 的条码，每种线条代表每个不同的阿拉伯数字。我国现行的是欧洲标准条码， 条码为13位，前三位为国别号，我过的国别号为：690—695，第4位至第 7/8/9位代表生产厂家，由国家分配；第8/9位至12位代表某种不同的商品， 由生产厂家自行分配；最后1位为商品的校验码，用于检验扫描时的识读错 误。 ②、自编码：商品进展电脑录入时对一些没有国际条码和需特定编码所手动 生成从而代表某种商品的编码，我们所采用的自编码为8位数。组合捆绑商 品的自编码，称重商品的自编码。 ③、店内码：商品进展电脑系统录入时电脑系统根据商品所在分类而自动生 成从而代表某种商品的编码，我们设定的店内码标准为8位数，根据店内码 可以判断出商品的所在部组和分类。前4位为商品所在部组，后4位为某商品 所在部组而自动生成的序列编码，每个分类中可以存在9999个单品。 ④、商品代码：商品的特定代码，例如商品包装上代表此商品的货号。