拒绝过期变质肉品推荐几款供大家自己动手制作的烤肉菜谱

烤肉配菜大全烤肉的配菜是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择配菜的类型，比如我们可以选择茄子以及玉米，也可以选择韭菜以及番薯等，这些都是烧烤比较常见的蔬菜。

对于烤肉这种做法，相信都是很多人比较喜欢吃的，主要是可以烤出自己喜欢吃的各种美食，所以大家可以来了解烤肉的配菜有哪些选择。

适合烧烤的蔬菜茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。

玉米。

豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。

1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。

2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。

烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。

可以稍微烤糊一点。

用耗油就不用放盐了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。

色拉油就好。

金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。

红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。

透逢或一层，一定会糊的没法吃。

2层就相当的美味。

玉米：这个是技术活，要多练了藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

烧烤蔬菜的技巧1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。

家庭烤肉食材
烤肉是比较常见的一种饮食方法，就像涮火锅一样，每个家庭隔一段时间会烤肉一次，烤肉的食材是比较多的，比如说牛肉、羊肉、五花肉都是比较常见的烤肉食材，另外一些蔬菜也会加入烤肉的食材当中。

在烤肉的时候也要了解一些注意事项，比如说如果属于室内烤肉的话，通风一定要好，避免油烟的问题。

家庭版烤肉食材
食材：五花肉200克、洋葱1/2个、红椒1个、生抽1勺、盐2克、姜4片、辣椒粉5克、橄榄油3克、白糖2克、耗油3克
一般烤肉的做法：
1、五花肉洗干净，切成块。

2、姜切大条，洋葱切丝，红椒切圈，备用。

3、全部材料混合在一起，放入辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，用手抓均匀放冰箱腌制2小时入味。

4、电饼铛预热2分钟，开下盘，放入切好的肉块。

5、放入洋葱和红椒，不停地翻面至熟透即可。

做法二
一、用料
五花肉1盒、羊肉卷1盒、牛排1盒、生菜、红薯切片、藕切、洋葱切片、蒜瓣、土豆切片、韩式大酱一勺、孜然混盐混味精适量
二、在家烤肉的做法
1、准备工作大概是这样的
2、其中，牛排用黑胡椒和家严的五粮液腌制口感最佳!完全不用加盐…用力捶肉。

再切丁，去腥可在肉上放些洋葱。

3、开始先烤五花肉
4、五花肉就蒜瓣韩国大酱吃，烤盘可以再下些其它东西，依个人喜好。

5、羊肉卷和牛排丁都适合沾孜然吃。

自制家族烤肉这样就完成了。

烤肉菜谱大全
烤肉是一种比较流行的烧烤方式，大家可以直接坐在机器前面，然后放上自己喜欢吃的食材进行烤就可以了。

烤肉的食谱是比较多，肉类有瘦肉、牛肉、肥牛、鸡腿等，而蔬菜有海带韭菜茄子等，这些材料的选择都是根据自己的口味去选的，但是需要是烧烤的时候需要加入油，不然会烤焦。

一、烤肉菜谱参考
茄子韭菜、金针菇、辣椒、四季豆、玉米、鸡腿、鸡翅，鸡脚、牛排，猪排、秋刀鱼、豆腐干、红薯、火腿肠，脆皮肠、奶香小馒头、啤酒，饮料、矿泉水、酸奶、盐、老干妈、食用油、烧烤汁、葱、蒜、孜然粉，胡椒、椒盐、鸡精、一次性杯子、碗筷，手套，锡纸。

二、韩国烤肉
材料：猪肉1块，韩国烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精。

做法：
1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。

放在一个碗里。

2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。

3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。

4、取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，
两面烤熟即可。

二、泰式香茅烤肉
材料：三层肉1斤、香茅粉适量。

做法：
1、用大约1斤的三层肉，厚度约两公分厚，加入柠檬汁和香茅粉醃12小时，确保入味。

2、蒜头切成碎末，加入鱼露，酱油，柠檬汁以及一些砂糖，调合后备用。

3、置入烤箱，温度220度，烤约20分钟，皮的部分要有些焦黄，取出切肉装盘。

并将洋葱切好置于盘底装饰。

家庭烤肉都可以烤什么家庭烤肉相信大部分的小伙伴都经历过吧，烤肉你们喜欢吗，反正小编是挺喜欢的，家庭烤肉相对比外面餐馆的烤肉来说要安全卫生一些。

并且家庭烤肉也可以增强家人们的感情，一家人在一起其乐融融，那么跟随小编一起来看看家庭烤肉都可以烤什么吧。

家庭烤肉都可以烤什么烤肉是亲朋好友聚在一起常吃的食物之一，做法简单，一起吃其乐融融。

那么烤肉都可以烤什么菜品呢?家里烤肉可以烤哪些菜呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

烧烤是一种比较自由的方式，由于每个人的口味是不一样的，所以烧烤中烤的东西也是根据个人口味进行选择的。

不过选择的东西还是有规律可循的，一般情况下，可作为烧烤的东西都是大同小异的。

可烤的东西有很多，没有做不到的，只有你想不到的。

下面小编列举一些可烤的材料给大伙们。

1.肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等2.海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等3.蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等4.豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等5.水果类：香蕉、菠萝、苹果等6.蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等7.其他：板栗、吐司面包、小馒头等家里烤肉可以烤哪些菜1.肉类的羊肉串、羊腰串、牛肉串;2.禽类的鸡翅、鸡柳、鸡珍、鸽子、鹌鹑;3.海鲜类的鳎板、活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串;4.青蔬类的豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、红薯、山药、芋头、青菜、番茄、黄瓜、刀豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、生菜、芜荽、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米糊、玉米笋、木耳、香菇、口蘑;特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用;5.水果和坚果类的如苹果、香蕉、核桃、草莓也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。

烧烤猪肉的腌制方法和配料
烧烤猪肉是夏季最受欢迎的烧烤食品之一。

想要烤出美味的猪肉，腌制是非常重要的一步。

本文将介绍一种简单易学的腌制方法和配料，让您轻松烤出美味的猪肉。

腌制方法
材料：
猪肉：约1公斤
生姜：1块
蒜头：3瓣
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
步骤：
1.将猪肉切成厚度约为1厘米的薄片。

2.将生姜和蒜头切成细末。

3.将酱油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、姜末和蒜末混合在一起，搅拌均匀。

4.将混合物均匀地涂抹在猪肉上，将猪肉放入一个密封袋中，放入
冰箱中腌制至少2小时，最好是腌制一整夜。

5.取出腌制好的猪肉，沥干多余的腌料。

配料
烧烤猪肉需要搭配一些配料，以增加口感和营养价值。

以下是一些经典的配料：
1.洋葱：洋葱可以增加猪肉的甜味，同时具有清爽口感。

2.彩椒：彩椒的颜色非常鲜艳，可以让烤肉更加美观，同时也可以增加口感。

3.蘑菇：蘑菇具有浓郁的香气和嚼劲，可以增加烤肉的口感和营养价值。

4.番茄：番茄可以增加烤肉的酸味，同时具有丰富的维生素和纤维素。

总结
烧烤猪肉的腌制方法和配料非常重要，可以影响到烤肉的口感和美观度。

使用上述的腌制方法和配料可以轻松烤出美味的猪肉。

当然，也可以根据自己的口味和喜好进行调整，让烤肉更加符合自己的口味。

烤肉时要注意火候，避免烤焦或烤不熟，以免影响口感和健康。

1、烤羊肉串（以500g计）：（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。

（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

（3）按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撒上孜然、辣椒粉。

2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方：麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒50克、生粉200克，搅拌均匀，腌制1小时候左右（肉类原料为5公斤，可以按比例缩减）。

3、烤粉类配方：烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。

料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。

4、烤鱿鱼串（以500g计）：（1）调味酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。

（2）腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀腌制30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱。

此方法可烤鱼类、动物内脏类（除心脏），蔬菜，烤出的食品特别香。

生烤鸡爪料酒15克，姜汁50克，味精20克，蚝油 20克，美味鲜25克，十三香5克，麻辣鲜10克。

盐适量。

铁板大虾盘底放娃娃菜，放入少量粉丝，大虾开背放入盘中，一个压一个放入蒜蓉上少烧15分钟。

锡纸鸭血海天海鲜酱油 10克，味达美5克，红油少许，料酒15克，鸡汁2克，味精5克，干锅酱20克，锡纸包好,8分钟打开鸭血放蒜蓉、香菜、太椒。

炭烧鸽子盐10克，味精20克，鸡粉30克，牛内粉30克，排骨味? 50克，白胡椒粉40克，搅拌均匀即可，约烧35分钟,即可。

锡纸猪心东古酱油5克,鸡粉5克,鸡油5克，味精10克,盐许，约烧 40分钟，加锡纸。

自制的烤肉腌制方法，简单易学还好吃烤肉是深受人们喜爱的一种美食，但是街旁路口的烤肉总是不够卫生的，所以自己在家里制作烤肉腌制则更为健康，只要准备好食材，再根据正确的方法进行腌制，就可以制作出香气扑鼻的烤肉，做法非常简单，卫生又好吃。

一、准备食材：里脊肉250克，生菜1片，食用油2勺，生抽2勺，排骨酱2勺，柠檬半个，胡椒粉少许，孜然粉少许。

二、具体做法1、猪里脊肉洗净，切成2-3毫米的薄片；2、加入2少排骨酱、耗油或叉烧酱都行；3、加入2勺生抽；4、撒上适量胡椒粉和孜然粉；5、挤半个柠檬汁；6、抓匀，腌制15-20分钟；7、起锅热油，把腌制好的肉片一片一片摆放在锅中，不要重叠、小火煎制；8、待一边煎至金黄色时，再翻过煎制另一边；9、待两边都煎至金黄色时，撒上点白芝麻点缀一下，即可捞出放在洗好备用的生菜上。

烹饪方法：1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。

用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。

2、在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。

把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。

3、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。

烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。

4、双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。

5、葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。

当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。

可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。

菜肴特点：选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。

小诀窍:1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗；4、关于调味，烤羊肉串可以根据个人的口味自行调节；5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。

25种烤肉研制方法烤牛肋骨腌制法1.牛肋骨10千克放入大铝盆，放入素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克,西芹1250克,生姜1500克，大蒜750克榨成的汁）,拌匀腌制约4小时，倒入网漏沥水约15分钟。

2.牛肋骨再放入一大铝盆里，放入腌制料(红豆腐1瓶，花生酱半瓶,生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁各150克，浓缩鸡汁100克，蜂蜜125克)腌渍24小时。

生啫鱼头腌制法1.取柱侯酱480克，李锦记叉烧酱、排骨酱各800克，保卫尔牛肉汁、四季宝花生酱、李锦记海鲜酱各250克，芝麻酱200克，红南乳、白腐乳各1瓶，南乳汁、白糖各300克，甜面酱半瓶，广味源磨豉酱165克，沙爹酱110克，桂林辣酱335克，味精、鸡粉各150克,美极鲜味汁30克混合均匀制成调味酱.2.鱼头1250克洗净，切成大块，用清水冲漂30分钟，吸干水分后加入调好的酱料35克抓拌均匀，腌制1小时左右。

飘香乳鸽腌制法1.不锈钢桶内放入清水40千克，放入香料(八角、花椒、白豆蔻、白胡椒粒、山柰、草果、桂皮、干辣椒、小茴香、干南姜各150克，党参50克，孜然、当归、香菜籽各100克,罗汉果6个,蛤蚧3个）和红曲米100克大火烧开,改小火熬出香料味，放入花雕酒1千克，盐1千克，味精和鸡精各500克，烧开后放凉。

2.乳鸽用清水冲漂去血水，捞出吸干水分，将乳鸽放入调好的味水中泡3-4小时。

炒牛柳腌制法取净牛里脊肉5千克，改刀后先加木瓜汁500克腌渍30分钟,捞出冲水20分钟，控水后加啤酒200克，搅打上劲，然后加清水250克，朝一个方向打上劲，再加盐30克,鸡精、美极鲜酱油各8克，蚝油5克，采用抓浆的方法至牛肉充分吸干水分,抓约5分钟至手感发粘,感觉干湿度适中后，加入鸡蛋黄3个拌匀，加入生粉150克,放入盒子内，铺上一层色拉油，放入冰箱冷藏3—4小时.烤羊排腌制法法一：羊排2500克改刀(也可不改刀），用流动水冲3-4小时,捞出吸干水分，加入生抽150克，大蒜蓉250克，陈醋、白糖各5克，辣椒粉、孜然粉各10克，料酒35克，盐3克，橄榄油100克，抓拌均匀后腌制3小时以上.法二：乳羊排1千克洗净，放入大葱段、生姜片、胡萝卜块、香菜各100克，盐、味精各10克，胡椒粉、玉米面各25克，料酒150克腌渍12小时.香烤鱼腌制法青鱼1500克宰杀治净，将鱼肉片下，切成重约100克一个的块，洗净后放入盆内，加入盐20克,葱段、姜片、料酒各50克，白糖10克，味精15克和清水（没过表面)腌制1小时。

烤肉的腌制方法烤肉是许多人喜爱的烹饪方式，无论是家庭聚会、野外露营还是朋友聚餐，烤肉都是一个受欢迎的选择。

而腌制是烤肉过程中十分关键的一步，通过腌制可以使肉质更加鲜嫩，口感更加美味。

本文将介绍几种常见的烤肉腌制方法，帮助您在家中为家人和朋友制作出美味的烤肉。

1. 盐腌法盐腌法是最简单的腌制方法之一，只需用盐将肉均匀地腌制一段时间即可。

这种方法适用于白肉，如鸡肉、猪肉等。

首先，将肉切成适合烤的大小，然后在肉的表面撒上适量的盐，并用手将盐均匀地搓揉进肉内。

接着，将腌制好的肉放置在冰箱中，时间一般为1至2小时，这样可以让盐渗透到肉内，增加风味。

腌制完成后，用清水冲洗掉盐分，并用厨房纸巾擦干肉表面，然后才可以进行烤制。

2. 酱腌法酱腌法是一种常见的烤肉腌制方法，可以为肉提供多样的口味选择。

在这种方法中，可以使用各种酱料来腌制肉，如酱油、糖浆、沙拉酱等。

首先，将肉切成合适的大小，并放入一个容器中。

然后，根据个人口味喜好，选择适合的酱料进行腌制。

可以将酱料均匀地涂抹在肉的表面，也可以将肉放入酱料中浸泡一段时间。

腌制的时间一般为2至4个小时，这样可以让酱料充分渗透到肉内，增添风味。

腌制完成后，用厨房纸巾将多余的酱料擦拭干净，然后进行烤制。

3. 中式腌制法中式腌制法是一种传统的烤肉腌制方法，可以使肉质更加嫩滑，口感更加鲜美。

这种方法常用于猪肉和牛肉的腌制。

首先，将肉切成薄片或者小块，然后用剁刀轻轻拍打肉的表面，使其变得松软。

接着，将肉放入一个容器中，加入适量的生姜、葱段、料酒和一些调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，拌匀后盖上盖子，放置在冰箱中腌制，时间一般为4至6小时。

腌制完成后，用清水冲洗掉多余的调料，并用厨房纸巾擦干肉表面，然后进行烤制。

4. 腌制前的注意事项在腌制肉前，还有一些注意事项需要注意。

首先，选择新鲜的肉类进行腌制，新鲜的肉质更好，口感更佳。

其次，腌制时间不宜过长，否则会使肉变得过咸或者过柔软。

根据不同的肉类和个人口味，选择合适的腌制时间。

厨房美食菜谱：家常烤肉的做法有了烤箱就像是有了个大大的玩具，没事就琢磨着让她干活，呵呵。

今年可能是我吃五花肉最多的一年，以前从没有发现五花肉是如此的美味、如此的可爱。

肥瘦相间，最好是五层的咋做都香，后果是我的体重也像火箭噌噌的往上窜，要是朝鲜的火箭多好啊，涨着涨着就掉下来了，呵呵。

用烤箱尝试过烤全鸡，不是成功，是比较的成功，有了这次的成功我的胆子也就大了。

今天做次烤肉试试，正好打发掉那开了封的烤肉酱。

烤肉我喜欢那种薄薄的肉片，料汁浓浓的，吃到嘴里即化的是最最理想的了。

但问题是如何把五花肉切成薄片，生切是有难度，冷冻下也许可以。

我还是喜欢焯水后的五花肉，拿在手里结结实实的比较听话，用快刀可以很容易的切成薄片。

这次烤肉我做了两种口味的，一种是没有抹烤肉酱的原味烤肉，另一种就是用了烤肉酱的。

食材主料：猪五花肉500g烤肉酱适量香叶适量生姜适量料酒适量生抽适量步骤1.五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。

2.把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。

3.倒入两勺生抽，拌匀。

4.放入生姜片、香叶腌渍24小时。

5.把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。

6.把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

7.15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可。

小贴士：五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

烤肉特别是抹上烤肉酱的话建议在烤盘上铺上锡纸，这样就省去了很多的后期清理烤箱的工作。