烤肉菜谱大全集｜烤肉菜谱范文.doc

烤肉的做法大全烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。

据说它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。

它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。

《明宫史·饮食好尚》中就有“凡遇雪，则暖室赏梅，吃灸羊肉”的记载。

这里说的“灸羊肉”即烤羊肉。

湘菜菜谱烤肉的做法一：坛子烤肉坛子烤肉是将腌制好的肉类原料放入用河沙做成的土坛子内烤制而成的菜肴。

肉类原料的选择非常多样，比如五花肉、牛肉、排骨等均可。

将原料切成大块，用带有云南风味特色的秘制香辛料腌制12-15小时，然后将原料用钩子挂起，放入坛子内，用木炭烤制3小时左右。

烤好的肉质带有浓郁的鲜香味，切片后放在灼热的铁板上，搭配特制的辣椒酱等调料烹制而成。

选料：制作坛子烤肉可以选择的原料有很多，猪五花肉、牛霖肉、猪枚肉（猪前腰上的一块瘦肉）、小仔鸡和猪直排均可，你可以根据食客的喜好来挑选。

腌制：以猪五花肉为例1.取新鲜的猪五花肉5千克洗净，切成30×7×７厘米的大块，放入大盆内。

2.小盆内放入秘制香料粉100克，小磨芝麻油50克，芝麻、甜面酱各20克，圆葱条10-20克，香菜梗段、生姜片各30克，小葱段、老抽各10克，啤酒200毫升调匀，再倒入沸水400-450克调匀后自然放凉。

3.将腌料倒入五花肉中，抓拌均匀，腌制12-15小时。

其他的肉类原料：不同的原料腌制的时间大致是相同的，但是原料不同，在腌料的配比上会略微有差异。

如果选择的是猪枚肉和猪直排，那么腌制配方跟五花肉是完全相同的；如果选择的是牛霖肉，则要在前面的腌制配方中去掉甜面酱，因为甜面酱会使牛肉的颜色更深，影响卖相；如果是腌制小仔鸡，则应该将其一分为二，在前面介绍的腌料的基础上，再增加大蒜子（大蒜子要切成小粒）1千克。

秘制香料粉的配比：取青花椒、红花椒、香叶、千里香、香果各10克，艾叶、香茅草、十里香各20克，八角、丁香、陈皮、白豆蔻、山柰各5克，小茴香30克，草果15克，干姜50克混合均匀，放入烧热的干锅内炒香，取出磨成粉即可。

烤肉配菜大全烤肉的配菜是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择配菜的类型，比如我们可以选择茄子以及玉米，也可以选择韭菜以及番薯等，这些都是烧烤比较常见的蔬菜。

对于烤肉这种做法，相信都是很多人比较喜欢吃的，主要是可以烤出自己喜欢吃的各种美食，所以大家可以来了解烤肉的配菜有哪些选择。

适合烧烤的蔬菜茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。

玉米。

豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。

1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。

2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。

烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。

可以稍微烤糊一点。

用耗油就不用放盐了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。

色拉油就好。

金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。

红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。

透逢或一层，一定会糊的没法吃。

2层就相当的美味。

玉米：这个是技术活，要多练了藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

烧烤蔬菜的技巧1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。

家庭烤肉食材
烤肉是比较常见的一种饮食方法，就像涮火锅一样，每个家庭隔一段时间会烤肉一次，烤肉的食材是比较多的，比如说牛肉、羊肉、五花肉都是比较常见的烤肉食材，另外一些蔬菜也会加入烤肉的食材当中。

在烤肉的时候也要了解一些注意事项，比如说如果属于室内烤肉的话，通风一定要好，避免油烟的问题。

家庭版烤肉食材
食材：五花肉200克、洋葱1/2个、红椒1个、生抽1勺、盐2克、姜4片、辣椒粉5克、橄榄油3克、白糖2克、耗油3克
一般烤肉的做法：
1、五花肉洗干净，切成块。

2、姜切大条，洋葱切丝，红椒切圈，备用。

3、全部材料混合在一起，放入辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，用手抓均匀放冰箱腌制2小时入味。

4、电饼铛预热2分钟，开下盘，放入切好的肉块。

5、放入洋葱和红椒，不停地翻面至熟透即可。

做法二
一、用料
五花肉1盒、羊肉卷1盒、牛排1盒、生菜、红薯切片、藕切、洋葱切片、蒜瓣、土豆切片、韩式大酱一勺、孜然混盐混味精适量
二、在家烤肉的做法
1、准备工作大概是这样的
2、其中，牛排用黑胡椒和家严的五粮液腌制口感最佳!完全不用加盐…用力捶肉。

再切丁，去腥可在肉上放些洋葱。

3、开始先烤五花肉
4、五花肉就蒜瓣韩国大酱吃，烤盘可以再下些其它东西，依个人喜好。

5、羊肉卷和牛排丁都适合沾孜然吃。

自制家族烤肉这样就完成了。

韩式烤肉菜谱介绍目前社会生活在慢慢的改善，人们也在尝试着改善自己的菜谱。

有的人们喜欢吃韩式烤肉，觉得味道特别好。

但是，当你们在品尝的时候有想过这个是怎么做出来的吗，怒单单只是烤出来的。

韩式烤肉菜谱蕴含了多种多样的菜系，我们应该尝试着去了解韩式烤肉菜谱，在品尝美味的同时也认识了韩式烤肉菜谱。

限免我们来人认识下韩式烤肉菜谱：先看看原材料：主料：猪肉(猪脖)辅料：高汤调料：烤肉酱1猪肉洗净，控干水，放猪肉酱里腌制过夜(搁冰箱冷藏)平底锅烧热，把腌好的猪肉两面煎一下(猪颈肉脂肪很多，不用单独放油了)，煎好了，取出来，洗锅。

倒入一盒高汤，再放入煎好的猪颈肉，大火烧开了，转中小火焖八成熟(不要太烂)，转大火收汁液，稍稍放凉了切片就好了。

韩式烤肉饮食宜忌1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤，其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料。

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

2、食用猪肉后不宜大量饮茶。

所以呢，当我们在品尝美味的时候要去了解下韩式烤肉菜谱，这样我们就多多的见识了烤肉我们还可以自己做不用出门了。

韩式烤肉菜谱蕴含了丰富多言的菜系，我们在吃的时候菜系一定不要用热说清洗保障了我们健康。

多多的去认识韩式烤肉菜谱。

韩国菜谱韩式烤肉的做法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《韩国菜谱韩式烤肉的做法》的内容，具体内容：大家喜欢吃烤肉吗?韩式烤肉十分的受欢迎，今天，我就为大家介绍一下韩式烤肉的好吃做法，希望大家喜欢!韩式铜盘烤肉的做法材料猪肉2000g，水1000㏄，葱花1枝，...大家喜欢吃烤肉吗?韩式烤肉十分的受欢迎，今天，我就为大家介绍一下韩式烤肉的好吃做法，希望大家喜欢!韩式铜盘烤肉的做法材料猪肉2000g，水1000㏄，葱花1枝，辣椒1条，豆腐乳1块，当归2片，枸杞适量，盐1/2小匙，糖1大匙，鸡粉1/2小匙，肉桂粉1/4小匙，米酒1大匙，五香粉少许，辣椒粉1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，红酒240㏄，奶油适量做法1.猪肉洗净，切1公分厚片，并以敲肉槌槌软备用。

2.碗中放入作法1、与剩余所有的材料与全部的调味料，混合均匀后腌约20分钟后备用。

3.铜锅放于炉火上以中火烧热后，涂抹上适量奶油，即可放入作法2与火锅料烤熟后食用。

肉的其他做法——日式蜜汁松板肉材料松板肉二片，蜂蜜少许，日本味醂1/4杯，清酒1/2杯，糖1大匙，酱油1/2杯，黑胡椒少許，香油少許做法1.前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后，取出放烤箱200度正面烤20分，看表面出油微焦刷上蜂蜜，烤5分，再翻面.也是一样.再烤个10分钟，刷上蜂蜜，烤5分.就行拉!!(烤得时间视肉的薄厚斟酌)肉的其他做法——红烧肉材料原料：五花肉500克，桂皮1根，八角(也称大料)3颗，姜5片，红枣6颗(也可不放)调料：老抽2汤匙30ml，盐1茶匙5克，糖3茶匙15克做法1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

3、倒入老抽、糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

4、然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

5、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。

烤肉101 招牌五花肉¥22 □102 雪花肉¥22 □103 里脊肉¥18 □104 精肉¥22□105 脆骨¥22□106 香辣脆骨¥28□107 羊肉¥26□108 牛肉¥28□109 招牌五花肥牛¥30□110 黑椒牛排¥38□111 孜然牛排¥38□112 鱿鱼须¥22□114 小黄鱼¥22□115 粒粒肠¥16 □117 肥肠¥20□118 基尾虾¥26□119 鸡肫¥18□120 蟹肉棒¥18□121 培根卷¥20□122 芝士鸡腿肉¥26□123 韩式风味肠¥20□124培根¥20□125午餐肉¥16 □点菜单烤蔬菜201 青菜¥5□202 花菜¥6□203 刀豆¥6 □204 生菜¥6 □205 香菇¥8 □206 青椒¥6 □207 素鸡¥6 □208 洋葱¥6 □209 豆腐¥8 □210 金针菇¥10 □211 茄子¥8 □213 土豆片¥6 □214 地瓜片¥6 □215 杏鲍菇¥10 □218 年糕片¥8 □219 芝心年糕¥12□220 黄金糕¥8□221 藕片¥8 □222面包片¥6 □223馒头片¥6 □230韭菜¥6□主食224 蛋炒饭¥8 □225 菜炒饭¥8 □226 面疙瘩¥10 □227 韩式炒年糕¥12 □228 猪肉芝士石锅拌饭¥18 □229 东北水饺¥15 □汤类301 紫菜蛋汤¥8 □302 番茄蛋汤¥8 □303 榨菜肉丝汤¥12 □304 大酱汤¥15 □凉菜501 脆皮花生¥8□502 水果沙拉¥12□503 凉拌黄瓜¥8□点心(油炸)601 鲳鳊鱼(２条) ¥15 □602 翅中鸡翅(４只) ¥18 □603 北京鸡块¥16□604 骨肉相连(５只）¥18 □605 脆皮香蕉(５只）¥8 □606 南瓜饼¥12 □饮品.酒水701 雪花纯生¥10□702雪花精制全麦芽¥10□703 雪花原汁麦¥5 □704勇闯天涯¥5 □705 雪花清爽¥5 □706 雪碧大¥10 □707 雪碧小¥5 □708 可乐大¥10 □709 可乐小¥5 □710 加多宝¥5 □711 特种兵椰汁¥15 □712 酸梅汤（扎）¥18 □713 韩国清河¥30 □714 真露¥15 □715 劲酒¥15 □716 黄酒¥15 □717 猕猴桃汁¥15 □718 芒果汁¥15 □719 果粒橙¥10 □酱料801 甜酱¥3□802 自制辣酱¥3□803 牛肉酱¥3□804 蒜蓉酱¥3□805 番茄酱¥3□807 芝麻酱¥3□806 干料¥3□808 秘制茶酱¥3□汉岩烤肉。

烧烤单范本
烧烤单
烧烤时间: ______月______日 ________:______ -
________:______
欢迎光临！感谢您选择我们的烧烤餐厅，希望您在这里能够享受到美味的烧烤食物和愉快的用餐体验。

以下是我们精选的烧烤菜单，请您点选：
1.传统烧烤
- 生牛肉串￥10/支
- 羊肉串￥12/支
- 鸡肉串￥8/支
- 鱼肉串￥12/支
- 虾肉串￥15/支
- 五花肉夹馍￥20/个
- 鸡翅膀￥15/份
- 羊肉块￥15/份
2.海鲜烧烤
- 鲍鱼￥50/只
- 扇贝￥30/只
- 鳗鱼￥35/份
- 虾仁￥25/份
- 墨鱼￥30/份
- 海胆￥40/份
3.蔬菜烧烤
- 烤玉米￥10/支- 烤茄子￥8/份- 烤土豆￥10/份- 烤洋葱￥8/份- 烤蘑菇￥12/份- 烤西兰花￥10/份
4.特色烧烤
- 烤全羊￥800/只- 烤全猪￥700/只- 烤鹿肉￥150/份- 干锅牛蛙￥120/份- 香煎黑椒牛排￥180/份
5.配菜
- 凉拌黄瓜￥8/份- 土豆泥￥10/份- 清炒蔬菜￥15/份- 蒜蓉西兰花￥12/份- 醋溜白菜￥10/份
6.饮品
- 可口可乐￥5/听- 雪碧￥5/听
- 啤酒￥10/瓶
- 白酒￥30/瓶
备注：
1. 所有价格均为人民币，不含服务费和税费。

2. 所有食材都是新鲜制作，根据季节和供应情况可能会有所变动。

3. 如有任何食物过敏或特殊要求，请提前告知服务员。

祝您用餐愉快！如有任何疑问或需求，请随时告诉我们的服务员，我们会尽力满足您的需求。

烧烤菜单模板烧烤季节已经到来，热闹的烧烤聚会总是让人心情愉悦。

而一份精心准备的烧烤菜单则是一个成功聚会的关键。

无论是家庭聚会、朋友聚餐还是公司团建，一份合适的烧烤菜单都能为活动增色不少。

下面就为大家提供一份烧烤菜单模板，希望对你的下一次烧烤活动有所帮助。

烤肉类。

1. 炭烤牛排，选用新鲜的牛排，腌制后放在烧烤架上炭烤，外焦里嫩，口感鲜美。

2. 孜然羊肉串，将羊肉切成小块，用孜然、盐、胡椒粉腌制后串在烤架上烤制，香气四溢。

3. 香辣鸡翅，鸡翅膀腌制后，撒上香辣调料，烤至金黄酥脆，外酥里嫩，香辣可口。

烤海鲜类。

1. 香烤虾仁，将虾仁用油、盐、胡椒粉腌制后放在烤架上烤制，鲜嫩可口。

2. 烤鳕鱼片，将鳕鱼片用香料腌制后放在烤架上烤制，鲜嫩多汁。

3. 烤鱿鱼串，将鱿鱼切片用香料腌制后串在烤架上烤制，口感鲜美。

烤蔬菜类。

1. 烤玉米棒，将新鲜玉米棒去皮后涂上黄油、盐，放在烤架上烤制，香甜可口。

2. 烤蔬菜串，将洋葱、彩椒、茄子等蔬菜切块后串在烤架上烤制，口感清爽。

3. 烤土豆片，将土豆切片用香料腌制后放在烤架上烤制，香脆可口。

烧烤调料。

1. 烧烤酱，番茄酱、辣椒酱、蜂蜜、酱油等混合制成的烧烤酱，可为烤食品增添丰富的口味。

2. 孜然粉，具有独特香气的孜然粉，可为烤肉类食品提供浓厚的香味。

3. 辣椒粉，辣椒粉的辛辣味道，能为烤食品增添一丝刺激的味道。

饮品。

1. 啤酒，清爽的啤酒是烧烤聚会的必备饮品，能够解腻提神。

2. 果汁，水果汁鲜甜可口，适合搭配烧烤食品一起享用。

3. 饮料，各种碳酸饮料和饮用水，为烧烤聚会提供多样选择。

甜点。

1. 烤香蕉，将香蕉去皮切片，涂上蜂蜜和奶油后放在烤架上烤制，口感香甜。

2. 烤菠萝，将菠萝切片用糖浆腌制后放在烤架上烤制，口感酸甜。

3. 烤甜玉米，将新鲜玉米去皮后涂上糖浆，放在烤架上烤制，口感香甜。

以上就是一份简单的烧烤菜单模板，希望能够为你的下一次烧烤活动提供一些参考。

当然，根据个人口味和活动规模，你还可以根据需要进行调整和增减。

烤肉菜谱大全一、烤牛肉烤牛肉是烧烤中最受欢迎的菜式之一。

下面介绍几种常见的烤牛肉的做法。

1. 烤黑椒牛肉材料：- 牛肉片500克- 黑胡椒粉适量- 盐适量- 橄榄油适量做法：1. 将牛肉片用橄榄油、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。

2. 在烤盘上放上牛肉片，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤15分钟。

3. 翻面后再烤10分钟。

4. 取出烤箱，撒上适量的黑胡椒粉即可。

2. 孜然牛肉串材料：- 牛肉500克- 孜然粉适量- 盐适量- 辣椒粉适量- 黄瓜适量（用于装饰）做法：1. 将牛肉切成块状，用盐、孜然粉和辣椒粉腌制30分钟。

2. 将腌制好的牛肉块穿在烤肉串上，串好后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15分钟。

3. 烤好的牛肉串拿出来，撒上适量的孜然粉，并用黄瓜装饰即可。

二、烤鸡肉除了牛肉，烤鸡肉也是烧烤中常见的一道菜。

下面介绍几种常用的烤鸡肉的做法。

1. 香烤鸡腿材料：- 鸡腿2只- 盐适量- 酱油适量- 料酒适量- 蜂蜜适量- 蒜蓉适量做法：1. 将鸡腿用盐、酱油、料酒、蜂蜜和蒜蓉腌制20分钟。

2. 将腌制好的鸡腿放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤25分钟。

3. 烤好后，可以根据个人口味再撒上一些蒜蓉。

2. 柠檬烤鸡翅材料：- 鸡翅中翅8只- 柠檬汁适量- 盐适量- 蒜蓉适量做法：1. 将鸡翅用柠檬汁、盐和蒜蓉腌制30分钟。

2. 将腌制好的鸡翅放在烤盘上，放入预热至190摄氏度的烤箱中，烤25分钟。

3. 烤好后，可以根据个人口味再挤上一些柠檬汁。

三、烤海鲜烤海鲜口感鲜美，下面给出两种常见的烤海鲜的制作方法。

1. 烤鲈鱼材料：- 鲈鱼一条- 盐适量- 橄榄油适量- 青椒适量（用于装饰）做法：1. 将鲈鱼用盐和橄榄油腌制20分钟。

2. 将腌制好的鲈鱼放在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤15分钟。

3. 烤好的鲈鱼取出，可用青椒进行装饰。

2. 烤虾仁材料：- 大虾仁适量- 盐适量- 黄油适量- 柠檬片适量（用于装饰）做法：1. 将大虾仁用盐和黄油腌制20分钟。

石锅烤肉菜谱大全推荐文章烤肉菜谱热度：石锅拌饭菜谱大全热度：立春饮食养生菜谱热度：除夕吃团圆饭的意义是什么热度：除夕的习俗有哪些热度：去年搬家前，很喜欢去附近的一家朝鲜人开的韩国料理店吃石锅拌饭。

之后搬家后离得太远，就没去过了。

前阵子做泡菜时，顺便买了韩国辣椒酱和大酱。

昨天下班提前了半小时，闲来无事，想起了石锅拌饭的味道，于是，就自己动手试试了。

下面店铺为大家分享石锅烤肉菜谱的制作方法。

石锅烤肉菜谱：石锅豉椒娃娃菜材料娃娃菜，豆豉酱，野山椒，糖做法1.娃娃菜整颗放水里泡一下，洗净，甩掉水份。

用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切，否则娃娃菜会散开的)2.先竖向一切为二竖，再切三刀成条状3.锅中放油烧热，放入娃娃菜煸炒至软4.加一大勺豆豉酱5.把野山椒(小米椒)放入，再加一点儿糖，炒匀，离火6.石锅烧热，把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌石锅烤肉菜谱：石锅拌饭材料米饭一碗，猪肉末，豆芽，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋一个，食用油，麻油做法1.事先把猪肉末煸炒好，黄瓜，胡萝卜切成丝，豆芽摘洗干净2.双立人STAUB珐琅铸铁锅空锅用小火预热2分钟，倒少许麻油在锅底，转动下锅子，让整个锅底都沾上麻油3.把米饭铺在锅底，在米饭上分别铺上炒好的肉末，胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽，敲个鸡蛋在锅的当中4.盖上锅盖转中火，加热5-7分钟左右，听到锅子里发出滋滋的声音，即可5.打开锅盖，用木铲把锅底的饭翻上来，可以看到已经形成金黄的锅巴6.放入适量的拌饭酱(我是放了韩国户户的蒜茸辣酱和李锦记的排骨酱各一大勺)然后拌匀即可开动了石锅烤肉菜谱：石锅拌饭材料白米饭200g，鸡蛋1枚，黄豆芽40g，菠菜50g，胡萝卜1/4根，海苔丝20g，金针菇50g，干香菇3朵，腌萝卜10g，白芝麻1汤匙(15g)，姜丝10g，蒜茸1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，香油1汤匙(15ml)，油1汤匙(15ml)，韩国甜辣酱1汤匙(15ml)做法1、菠菜、黄豆芽、金针菇择洗干净，放入滚水中汆烫熟，捞出，沥干水分。

烤串菜单大全食也，色也，吃乃是人生一大乐趣。

时下正是吃烤串的好季节。

约上三五好友，江湖溪畔，微风习习。

吃着美味的烧考，喝着啤酒，与好友一起大话人生，岂不美哉。

这对于现实生活中的很多人而言无疑是人生最大的幸事。

当然了如果能够备齐烤串菜单大全，快意享受美食就更加幸福了。

1.巴西烤肉主料：排过酸的三角肉2.5KG。

调料：大盐20g。

制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可。

特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。

步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。

2.蒜香牛排主料：排过酸的三角肉2.5KG。

调料：大盐20g、蒜油60g。

特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。

步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可。

3.烤培根主料：烟熏五花肉2.5KG。

调料：蒜米80g、洋葱60g、白酒10g、辣椒粉15g、盐少许。

制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可。

特点：浓浓烟熏五香味美味可口4.烤羊肉主料：羊肉2.5KG。

调料：盐150g、蒜米200g、洋葱250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。

（把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右）制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可。

羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。

羊肉类烧烤菜单烤羊肉串材料：羊厚腿肉、洋葱、香油、酱油、盐、味精、孜然、花椒粉、辣椒粉、葱末、姜汁各适量。

1. 将羊后腿肉洗净，切成3厘米长，2厘米宽，厚约6毫米的块，洋葱洗净切成相同的块。

2. 用小碗加酱油、味精、葱末、姜汁调匀，把孜然、味精、盐、花椒粉、辣椒粉放在一起调匀成小料装碟备用。

3. 用铁扦将羊肉块和洋葱块间隔串起来，将肉串平架在炭火上，用小火烤制，边烤边用调好的汁均匀的刷在肉串上，并均匀的撒上配好的小料，当两面均烤制棕黄色时，刷香油，连同扦子装盘即可。

烤羊排材料：羊排骨、葱头、胡椒面、酱油、料酒、味精、孜然、花椒、鸡蛋、面粉、椒盐。

1. 先将羊排骨去边休整齐。

煮锅置于火上，加入凉水烧开，将羊排骨下去汆水捞出，用清水洗净血沫。

2. 将煮锅置火上，放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒、将羊排骨放入，开锅后移在小火上煮八成熟。

3. 将羊排骨捞出后稍凉，抹上稀鸡蛋液（事先用鸡蛋、面粉调成糊糊），放在烤盘内入炉，烤20分钟左右取出装盘，撒上孜然，随带椒盐即成。

烤羊腿材料：羊后腿、葱头、鸡蛋、花椒、胡椒粉。

盐。

面粉。

味精、孜然。

1. 先将羊后腿去掉外面的老皮，冲洗干净，再从中间顺刀切开，使大腿骨露出来，用盐、花椒、葱头腌制。

2. 将腌渍好的羊后退上上笼屉蒸熟取出。

3. 将鸡蛋磕入碗内，加入面粉、味精、胡椒粉、孜然等调匀，抹在羊腿上，上炉烤至呈金黄色取出。

4. 先把骨头剃下来放入盘里，再把肉切成大片，码放在放羊骨的盘内，撒上孜然即可。

白酒烤羊排材料：羊通脊肉、白萝卜、生菜叶、葱姜、盐、白糖、味精、醋精、白酒、胡椒粉、香油、酱油。

1. 羊通脊肉剃净筋皮，顺着划俩刀腌制的时候更容易入味，放入盆内加入葱姜、盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精拌匀腌制约2小时。

2. 白萝卜去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡。

生菜叶洗净。

3. 将烤盘洗净，垫入葱姜，再把羊肉排在上面，放入烤炉烤30分钟，把肉翻个身，再烤30分钟，看见断血即可，取出刷上香油，顶刀切片码入盘内，把白萝卜丝控净水分，加白糖和醋精拌匀，摆在肉的两边。

烤肉菜品大全
现在的社会的节奏会越来越快。

人们的生活节奏也越来越快。

唯一能够安慰人们的心灵的那就是美食了。

在各种各样的美食中，烤肉是现代年轻人最喜欢的食品。

大街小巷上也有非常多的烤肉店。

每家烤肉店的烤肉手法也不同，比如炭火烤肉，铁板烤肉等。

那么，关于烤肉的菜品有什么呢?
1、肉类：羊肉、牛肉，里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等
2、禽类的鸡翅、鸡柳、鸡珍、鸽子、鹌鹑;
3、海鲜类的鳎板、活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串;
4、青蔬类的豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、红薯、山药、芋头、青菜、番茄、黄瓜、刀豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、生菜、芜荽、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米糊、玉米笋、木耳、香菇、口蘑;特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用;
5、水果和坚果类的如苹果、香蕉、核桃、草莓也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。

须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口;
6、小食品类的干豆腐卷、豆腐包子、春卷、馄饨、烧麦、锅贴、油条、蒸饺、馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐
块、腐竹、素鸡、年糕;
7、蛋类的鸡蛋、鹌鹑蛋。

烧烤配方制作大全一、经典烧烤食材搭配1. 羊肉串：材料：羊肉、洋葱、青椒、红椒、孜然粉、盐、食用油制作方法：将羊肉切成块状，洋葱、青椒和红椒切成块。

将羊肉块用孜然粉和盐腌制20分钟，然后串在烤肉签上，交替穿上洋葱、青椒和红椒。

预热烤炉，涂抹少许食用油，将羊肉串烤至金黄酥烂即可食用。

2. 鸡翅：材料：鸡翅、蜂蜜、生抽、生姜、蒜末、胡椒粉、盐制作方法：将鸡翅洗净，用刀在表面划几道刀口。

将鸡翅放入盆中，加入蜂蜜、生抽、生姜、蒜末、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制30分钟。

预热烤炉，将鸡翅铺在烤架上，用中火烤熟至两面金黄，刷上蜂蜜翻烤片刻即可。

3. 牛肉卷：材料：牛肉片、生菜、蘑菇、芝士片、酱油、黑胡椒粉、蒜末制作方法：将牛肉片铺在案板上，用刀片拍松。

将生菜、蘑菇和芝士片放在牛肉片上卷紧。

将牛肉卷放入盆中，加入酱油、黑胡椒粉和蒜末，腌制30分钟。

预热烤炉，将牛肉卷放在烤架上，用中火烤至两面金黄，切片后即可食用。

二、特色烧烤配方1. 香辣鱿鱼串：材料：鱿鱼、青椒、红椒、葱段、辣椒粉、花椒粉、盐、生姜制作方法：将鱿鱼切成块状，青椒和红椒切成块，葱切成段。

将鱿鱼块放入盆中，加入辣椒粉、花椒粉、盐和切碎的生姜，腌制20分钟。

预热烤炉，将鱿鱼块和蔬菜串在烤肉签上，交替穿上青椒、红椒和葱段。

用中火烤熟至金黄酥烂即可食用。

2. 蒜蓉扇贝：材料：扇贝、蒜蓉、黄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、香菜末制作方法：将扇贝刷洗干净，用刀轻轻剖开一侧形成扇形。

用腌料腌制扇贝，包括蒜蓉、黄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

预热烤炉，将扇贝放在烤架上，用中火烤至金黄色，撒上香菜末即可。

3. 香烤玉米：材料：玉米、黄油、盐、黑胡椒粉、蒜粉制作方法：将玉米去皮，切成小段。

将玉米装入锡纸中，加入黄油、盐、黑胡椒粉和蒜粉，包裹好。

预热烤炉，将玉米锡纸包放入烤架上，用中火烤15分钟至表面微焦即可。

三、创意烧烤配方1. 芝士香蕉包：材料：香蕉、芝士片、蜂蜜、巧克力酱制作方法：将香蕉剖开一侧切开，不要完全切断。

东北烧烤菜谱烧烤师主打品名单价份数品名单价份数品名单价份数烤羊排68元/盘生烤羊腿38元/斤锡纸鸽子40元/只生烤草鱼38元/条锡纸猪心28元/个五花肉卷金针菇4元/串生烤武昌鱼28元/条香辣豆腐10元/份烤蝉蛹5元/串生烤碟鱼28元/条蒜香茄子12元/份鱼丸2元/串锡纸鲫鱼20元/条奥尔良烤翅8元/串烤肠2元/串香辣鳕鱼18元/条盐焗鸡胗5元/串大虾3元/只香辣鱿鱼18元/条黄花鱼7元/条鸡胗2元/串烤肉系列品名单价份数品名单价份数品名单价份数羊肉串2元/串牛肉串2元/串猪肉串 1.5元/串羊蹄5元/串牛肉筋3元/串锡纸猪心28元/个羊宝20元/个牛板筋2元/串骨肉相连3元/串羊腰12元/串牛心管3元/串猪脆骨3元/串鸡脆骨2元/串鸡排2元/个猪皮2元/个鸡中翅8元/串鸡爪16元/份猪手18元/个鸡大翅6元/串鸡脖4元/个鱿鱼5元/串日式蒜香鸡肉串3元/串鸡胗5元/个鸡架5元/串日式葱香鸡肉串3元/串鸡头3元/串麻雀3元/只蔬菜系列品名单价份数品名单价份数品名单价份数五花肉卷金针菇4元/串蒜香茄子12元/份香辣金针菇12元/盘平蘑10元/份豆角8元/份面筋1元/串韭菜8元/份馒头1元/串干豆腐2元/把烤豆腐10元/盘菜卷2元/串凉菜系列品名单价份数品名单价份数品名单价份数毛豆时价拌苦菜时价拌耳丝18元/盘花生8元/盘糖拌西红柿12元/盘拌土豆丝8元/盘田螺8元/盘拍黄瓜8元/盘主食品名单价份数品名单价份数品名单价份数混沌3元/碗蛋汤2元/碗荷包蛋方便面4元/碗炝锅面4元/碗拌汤4元/碗品名单价份数品名单价份数品名单价份数扎啤啤酒饮料。

厨房美食菜谱：烤肉豆腐白菜的做法
黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。

黄家烤肉整猪宰杀后涂抹特质香料烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。

刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。

烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。

若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。

食材
主料：
黄家烤肉
豆腐
白菜
葱少许
姜少许
胡椒粉少许
步骤
1.烤肉切片
2.豆腐切片
3.葱姜切片
4.白菜用手撕成片
5.锅里加水放入葱姜烤肉微开加豆腐
6.煮20分钟后加入手撕的白菜
7.再煮5.6分钟加少量盐和胡椒粉就可以了
小贴士：肉片切薄片，因为是用香料腌制的所以不需再加调料，加白菜前可以多煮一下，让烤肉的味道充分释放出来。

白菜一定要手撕，这样白菜容易入味。

家庭烤肉食材
关于《家庭烤肉食材》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炭火烤肉是较为普遍的一种饮食搭配方式，如同涮火锅一样，每一个家中隔一段時间会炭火烤肉一次，炭火烤肉的食物是比较多的，例如牛羊肉、牛肉、五花肉全是较为普遍的烤肉食材，此外一些蔬菜水果也会添加炭火烤肉的食物之中。

在炭火烤肉的情况下还要掌握一些常见问题，例如假如归属于房间内炭火烤肉得话，自然通风一定好些，防止厨房油烟的问题。

家用版烤肉食材
食物：五花肉200克、圆葱1/2个、尖椒1个、生抽酱油1
勺、盐2克、姜4片、辣椒面5克、植物油3克、白砂糖2克、油耗3克
一般烤肉的做法：
1、五花肉洗干净，切割成块。

2、姜切大条，洋葱切丝，尖椒切圈，预留。

3、所有原材料混和在一起，放进辣椒面，生抽酱油，油耗，盐，辣椒面，植物油，用手抓匀称放电冰箱腌渍2钟头进味。

4、电饼铛加热2分鐘，开下盘，放进切完的肉粒。

5、放进圆葱和尖椒，不断地翻过来至烂熟就可以。

作法二
一、用材
五花肉1盒、羊肉片1盒、牛扒1盒、油麦菜、地瓜切成片、藕切、洋葱切片、大蒜瓣、土豆切片、韩式大酱一勺、孜然粉混盐混鸡精适当
二、在家里烤肉的做法
1、准备工作大约是那样的
2、在其中，牛扒用黑胡椒粉和家严的五粮液腌渍口味最好!彻底无需放盐…用劲捶肉。

再滚刀块，除腥可在肉上放些圆葱。

3、刚开始先烤五花肉
4、五花肉就大蒜瓣韩国大酱吃，烘烤盘能够再下些其他东西，依本人爱好。

5、羊肉片和牛扒丁都合适沾孜然粉吃。

自做大家族炭火烤肉那样就完成了。

厨房美食菜谱：火腿腐乳汁烤肉的做法
家中的火腿红腐乳吃完了，留下了腐乳汁，里面有好多的火腿粒。

突发奇想，用这个腐乳汁来做烤肉如何？于是买来了，作为餐桌上重要的动物性食品之一的五花肉，开始动手制作。

菜系：传统菜
口味：鲜甜
工艺：烤
特点：
装点美观，香气浓悠，鲜甜美味，齿颊留香。

食材
主料：
五花肉
火腿腐乳汁适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
面粉适量
步骤
1.买来五花肉；
2.五花肉，收拾干净；
3.火腿腐乳汁
4.打开：
5.五花肉滤干水分，倒入火腿腐乳汁；
6.放入冰箱，每6小时翻一下；
7.入冰箱24小时以后；
8.取出腌制好的五花肉，用烤肉专用锡纸包裹；
9.放入空气炸锅中，调到烤肉挡；
10.烤好了，焖两分钟后打开；
11.取出；
12.打开锡纸；
13.切片；
14.用面粉做个网络放盘子中；
15.用黄瓜、胡萝卜片围边；
16.将切片的烤肉装盘，即可。

小贴士：小贴士：：
烤好了，不要立即打开空气炸锅，需要焖两分钟。

烤制的时候必须要用专用锡纸包裹，这样肉不会太干。