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餐饮同事之间的幸福案例分享从自主开发到“餐饮通”--“桂林人”的信息化之道广西桂林人集团公司的发起企业为年成立的桂林米粉大王有限责任公司，经营中式快餐。
在董事长兼总裁申甲的带领下，经过近十年的快速发展，桂林人集团公司相继在广西桂林、柳州;湖南省长沙、株洲、湘潭、郴州、岳阳、怀化、娄底、湘乡、张家界;湖北省武汉;贵州省遵义、江西省的南昌等地开设连锁餐厅，成为拥有25家直营餐饮分店，5家加盟连锁店，总营业面积多平方米，餐厅座位接待总量多位，共有员工余人”。
在桂林人的发展之路上，信息化从来没被忽视过，实际上，从设立之初，桂林人便十分重视信息化技术在快餐连锁业的应用领域，但是在当时的信息化挑选上，由于没专业的快餐业软件供应商，桂林人只好自力更生，自己设立信息部门独立自主研发。
随着时间的大力推进，桂林人的门店越来越多，门店经营模式也从氢铵快餐门店发展至快餐门店居多、中餐厅、中西餐厅门店辅以，且不说应用领域市场需求的变化增添的软件功能呼吸困难，光是保护原独立自主开发软件的操作系统、网络通讯协议、数据库版本的升级就应接不暇了。
因此，直至去年，桂林人的各门店还在应用领域基于novell网和dos操作系统的独立自主开发软件，虽说it应用领域不一定必须萧一山，但基础it平台和总体框架设计上的先天瑕疵导致系统在应用领域上的滞后的确沦为一个迫不及待须要化解的问题。
难道扩大信息部编制，继续走“自主创新”之路?其实桂林人作为一个企业十分明白，“术业有专攻”，现代社会的发展对专业分工有着更高的要求，毕竟桂林人是做餐饮的，而不是做it的。
在变独立自主研发为产品自制的思路确认后，通过同行所推荐，“桂林人”与“餐饮通在”堪称“一拍即合”。
毕竟做为专业的餐饮软件，餐饮通在研发和应用领域环节稀释了大量用户的应用领域市场需求，累积了各种用户包含快餐业用户的成功经验。
根据快餐翻台快、客人先点单交款、就坐的台号不确定、厨房出品要求速度快、财务稽核严格的流程特点，结合快餐从业人员要求系统培训快速、操作简单的需求，餐饮通在桂林人的应用模式设计为：收银台采用触摸屏设备，易学易用，点单收银采用现买现结模式、档口在收款的同时同步打印一联出品单。
培训餐饮的心得体会6篇培训餐饮的心得体会篇1当踏上集团职业经理人精英训练营的那刻起，我便告诫自己，人生的这场旅行，不仅要收获抵达巅峰的喜悦，同时更要铭记沿途的风景，用心去体验，去成长。
前两天的课程，让我们对目前餐饮市场前景，公司规划以及心态，情绪管理，正能量，目标，信念……有了深刻领悟。
每天晚上疲劳的睡在床上时，才感觉真真切切地过了一天，人生最重要的不仅是努力，还有方向。
压力不是有人比你努力，即使看不到未来，即使看不到希望，也依然相信自己的人生错不了。
第二天叫醒我的不是闹钟，其实，是梦想！每次的行动或是集合，都是通过哨声，哨声是命令，是指挥，是完全服从的指令，它让我们时刻保持警觉，保持敏锐，保持清醒的头脑！还记得体能训练的第一个科目，它教会了我们，不求与人相比，但求超越自己，要笑就笑出成长的性格。
跳大绳科目，考验着我们团队中的决策，指挥，标准，流程意识以及责任，用心的程度，虽第一次挑战失败，但一花凋零荒芜不了整个春天，一次挫折也荒废不了整个人生。
我们争取机会，齐心协力，全力以赴，最终挑战成功。
团队协作，专注当下，方可成功。
极限军姿，更考验我们的坚持。
当你感受到全身痛苦难受时，我们要对自己说的是三个字“太好了，那正是我们蜕变的时刻。
第五天的100里拉练，不达目标，绝不回来的士气，鼓舞着我们这群有梦想的海外海人！之后的技能知识课更是让我们受益匪浅。
工作中还有更多知识需要我们孜孜不倦地学习，管理与领导的路上，更需我们用心去探索，去领悟。
用心去感悟生命赋予我们的每分每秒！为期七天的培训虽结束了，但我们更明白踏上工作的路才刚刚开始，我们有信心，将自己的生命写满精彩。
培训餐饮的心得体会篇2在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。
从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。
实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。
餐饮服务培训内容ppt素材
1. 前言
在餐饮行业中，服务质量一直是吸引客户并提高客户满意度的关键因素之一。
为了提升餐厅的竞争力和服务水平，餐饮业务经理和员工需要不断学习和培训。
本文将提供一些适用于餐饮服务培训PPT的素材，帮助培训师和员工更好地理解和掌握餐饮服务技巧。
2. 招待礼仪
2.1 接待礼仪
•迎宾姿势和微笑
•手势与身体语言
•礼貌用语和问候语
•引导客人入座
2.2 递送菜单和引导点菜
•递送菜单的姿势和技巧
•精准介绍菜单内容
•听取客人需求并给予合理建议
•记录客人点菜并反馈给后厨
3. 服务技巧
3.1 专业知识和产品知识
•理解菜品及其原材料的特点
•掌握酒水饮品的基本知识
•对常见食品过敏原进行了解
3.2 应对客户的特殊需求
•处理食物过敏或限制饮食的客户
•考虑到客户的健康状况推荐合适食物
•合理安排座位满足顾客的需求
3.3 沟通和倾听技巧
•主动倾听客户的需求和意见
•提供准确的反馈和解释
•善于与客户建立良好的沟通关系
4. 餐桌礼仪
4.1 餐具使用礼仪
•正确使用刀叉和勺子
•了解不同场合使用的餐具
•餐桌礼仪中的。
完整版)《餐饮服务与管理》课程标准餐饮服务与管理》是酒店管理专业的主干专业课程，是学生必修的岗位能力课程。
本课程旨在培养学生的专业知识和管理理论，同时注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力。
为了达到本专业的人才培养目标，本课程坚持“以社会需求为导向”，致力于培养适应餐饮主要岗位的服务与管理第一线的应用型人才。
该课程与前、后续课程衔接得当，为酒店管理专业的专业基础课程，前导课程是《饭店管理概论》、《前厅客房服务与管理》、《公关与服务业礼仪》、《旅游心理学》；后续课程为《餐饮连锁管理》、《饭店英语》、《饭店人力资源管理》、《饭店会计》、《旅游营销学》、《高级餐饮服务技能（考证培训）》、《顶岗实》、《毕业实》。
本课程的设计思路主要包括职业性和实践性两个方面。
职业性方面，本教学团队整合教学内容，设计五大模块的教学内容，使学生全面了解餐饮服务与管理的内容，掌握餐饮服务规范和操作技能，学会处理和解决餐饮服务与管理中的一般性问题，培养学生实际应用能力和创新能力。
实践性方面，本课程的教学过程注重理论教学与实践训练的统一，并采用多种教学方法，使学生掌握所需的知识和能力，养成必须的职业素养。
学生除了利用业余时间到酒店或餐饮企业顶岗实外，还与酒店合作，实行教学与实交替进行的教学形式，让学生将校内所学知识与技能及时地在实际的岗位中得到应用和提高，并发现问题和不足。
行业实践考核”，学生需要在酒店实期间完成相关任务并得到酒店实导师的评价；第二是“校内实训考核”，学生需要在学校实训基地完成相关任务并得到教师的评价；第三是“职业鉴定考核”，学生需要参加相关职业技能鉴定考试，取得相应的证书。
通过这三个结合的考核体系，全面评估学生的实践能力和职业技能水平。
改写：在《餐饮服务与管理》课程中，我们将职业养成教育贯穿于教学全过程，旨在培养学生良好的职业情感、服务态度和正确的价值观。
我们注重培养学生勤于动脑、大胆实践、勇于探索以及严谨的工作惯。
餐饮服务的六大技能培训餐饮服务是一个充满挑战的行业。
为了提供优质的餐饮服务，员工需要拥有一定的技能和知识。
以下是餐饮服务的六大技能培训。
一、接待礼仪和沟通技巧接待礼仪和沟通技巧是餐饮服务中最基本的技能之一。
员工需要学习如何正确地接待客人，包括迎接客人、询问客人需求、引导客人就坐等。
此外，员工还需要学习如何与客人进行有效的沟通，包括语言表达、面部表情、姿势和语速等。
这些技能可以提高员工与客人之间的沟通效果，让客人感受到良好的服务。
二、餐饮知识和菜品介绍餐饮知识和菜品介绍是餐饮服务中必须的技能。
员工需要了解餐厅的菜单，包括菜品的名称、制作方法、食材来源等信息。
此外，员工还需要学习如何准确地介绍菜品给客人，包括菜品的特点、口味、适合的人群等。
这些技能可以帮助员工提供客人详细的菜品信息，满足客人的需求。
三、食品安全和卫生控制食品安全和卫生控制是餐饮服务中至关重要的技能。
员工需要学习食品安全和卫生的相关知识，包括食品储存、加工和处理的规范等。
此外，员工还需要学习如何正确地使用和保养厨房设备，以及如何保持餐厅的清洁和卫生。
这些技能可以确保员工在餐饮服务中遵守食品安全和卫生的规定，保证客人的健康安全。
四、提供专业的推荐和建议提供专业的推荐和建议是餐饮服务中重要的技能之一。
员工需要学习如何根据客人的需求和喜好，提供合适的菜品和饮品推荐。
此外，员工还需要学习如何解答客人提出的问题，并给出专业的建议。
这些技能可以帮助员工为客人提供个性化的服务体验，提高客人的满意度。
五、团队合作和时间管理团队合作和时间管理是餐饮服务中必不可少的技能。
员工需要学习如何与团队成员进行良好的合作，包括分工合作、协调沟通等。
此外，员工还需要学习如何有效地管理自己的时间，包括安排任务、合理分配时间等。
这些技能可以提高工作效率和团队协作能力，提供高效的餐饮服务。
六、解决问题和应急处理解决问题和应急处理是餐饮服务中必备的技能。
员工需要学习如何正确地处理客人提出的问题和投诉，包括倾听客人的意见、解释情况并给出解决方案等。
餐饮部培训工作总结5篇篇1一、培训背景与目标在过去的一段时间里，餐饮部为了提升员工的服务水平和业务能力，组织了一系列培训活动。
本次培训工作总结旨在回顾这些培训活动的实施情况，分析存在的问题，并提出改进措施，以便更好地提升餐饮部的整体运营水平。
二、培训内容与形式本次培训主要包括以下几个方面：1. 服务态度与沟通技巧：通过专业讲师的授课，引导员工认识到优质服务的重要性，并学习如何与顾客建立良好的沟通。
2. 业务技能提升：针对餐饮部各岗位的实际情况，开展了一系列技能培训，如烹饪技巧、饮品调制等，以提高员工的业务能力。
3. 团队协作与执行力：通过团队建设活动，增强员工之间的合作意识，提高团队的整体执行力。
在培训形式上，我们采用了多种方式相结合，包括集中授课、互动讨论、实地操作等，以确保培训效果的最大化。
三、培训效果评估通过一段时间的观察和考核，我们发现：1. 服务态度与沟通技巧方面，员工的整体服务意识有所增强，沟通技巧也有所提升，顾客满意度得到了一定程度的提高。
2. 在业务技能提升方面，员工的业务能力有了明显的提高，特别是在烹饪和饮品调制方面，员工的技术水平有了显著的提升。
3. 在团队协作与执行力方面，员工之间的合作意识有所增强，团队的整体执行力也有所提高。
然而，在培训过程中也存在一些问题，如部分员工学习积极性不高、培训内容与实际工作需求脱节等。
针对这些问题，我们需要进一步优化培训方案，提高培训效果。
四、存在的问题与改进措施经过分析，我们认为存在的问题主要包括：1. 部分员工学习积极性不高：可能是由于培训内容与实际工作需求脱节，或者员工对培训缺乏足够的重视。
2. 培训内容与实际工作需求脱节：可能是由于培训前的需求分析不够充分，或者培训内容未能紧密结合实际工作场景。
3. 培训师资力量不足：可能是由于讲师水平有限，或者讲师未能充分了解餐饮部的实际情况。
针对以上问题，我们提出以下改进措施：1. 增强培训的针对性和实用性：在制定培训计划时，应充分了解员工的实际需求和岗位特点，确保培训内容与实际工作紧密相关。
流通环节食品安全培训测试试题库（共200题）一、填空题：1、食品的三大功能是指：营养、感官和生理调节。
2、任何食品都需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。
3、食品安全，是指对食品按其原定用途进行制作或（和）食用时不会使消费者受害的一种担保。
4、食品市场准入标志由“QS ”。
5、食品安全是结果安全和过程安全的完整统一。
食品卫生虽然也包含上述两项内容，但更侧重于过程安全。
6、食品安全包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品卫生通常并不包含种植、养殖环节的安全。
7、QS标志中，字母“Q”为蓝色，字母“Ｓ”为白色。
8、绿色食品分为AA 级（实质上就是有机食品）和A 级两大类。
9、中国绿色食品发展中心推出了一个由太阳、植物叶片和蓓蕾组成的圆形标志作为绿色食品的商标，它是正式注册的质量证明商标。
10、目前我国已批准使用的食品添加剂有22 类1513种。
11、商品条码是将表示商品信息的数字代码转换成由一组规则排列的平行线条构成的特殊符号。
12、食品污染包括：生物性污染、化学性污染、放射性污染和动植物中含有某种毒物。
13、2009 年2月28日，第十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。
14、我国食品安全监管体制是食品安全综合监管与具体监管并存，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主，品种监管为辅的方式，实行“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制。
15、工商机关负责流通环节的食品安全监管。
16、食品安全监管中的流通环节主要是指销售环节。
17、流通环节食品安全监管要求经营者自律、工商执法人员监管和社会监督。
18、票证通单据既是供货商的发货凭证，同时又是销货商的购货凭证。
19、票证通单据集索证索票信息、进销货台账信息、供货商销货商信息和上市食品索证信息为一体。
20、在票证通系统中，零售终端经营户收集整理批发商出具的“票证通”凭证，经营户只要核实该凭证质量信息是否安全、与商品名称、条码、批次是否对应，即履行了进货查验义务，按期装订该凭证即是进货台账。
